Луковые кольца – простая закуска к пиву. Как приготовить луковые кольца в домашних условиях? Как сделать жареные луковые кольца

Одной из самых любимых закусок к пиву среди многих гурманов считаются луковые кольца, обжаренные в кляре. Эту закуску называют универсальной, потому что она отлично подходит как к светлому, так и к темному сорту пива. Луковые кольца жареные в кляре подают сегодня во многих пабах, а приготовить это блюдо в обычных домашних условиях не составляет никаких проблем, ведь для этого понадобятся вполне доступные ингредиенты и несложный рецепт.

Традиционный рецепт приготовления этого блюда доступен каждой хозяйке и обычному любителю пива. Одно из предостережений, которым делятся опытные кулинары в приготовлении закуски – это правильный выбор растительного масла для обжарки. Рекомендуется использовать только рафинированное и дезодорированное масло, в противном случае кольца получаются слишком жирные и имеют ярко выраженный привкус масла.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Лук репчатый – 2-3 средних головки;
• Мука пшеничная – 5 ст.л.;
• Масло растительное;
• Специи, соль и перец – по вкусу;
• Яйца куриные – 3 штуки;
• Сметана (20%) – 3 ст.л.

Последовательность действия при приготовлении следующая:

1. Лук нарезается кольцами, раскладывается, а затем перчится и солится по вкусу;
2. Яичные белки аккуратно отделяют от желтков;
3. В белки добавляется соль, перец и специи по вкусу, а вся масса взбивается миксером;
4. Желтки смешиваются со сметаной и также взбиваются;
5. Желтковая масса вливается тонкой струйкой в белковую, при этом интенсивно перемешиваясь венчиком;
6. В получившуюся смесь высыпается половина муки и перемешивается. Затем мука добавляется и смешивается до тех пор, пока вся масса не достигнет консистенции 15%-ной сметаны.
7. В глубокую сковороду наливают растительное масло слоем 4-5 см и нагревают его до появления чуть заметного дымка;
8. Луковые кольца обмакивают в кляре, достают вилкой и обтекают, а затем кладутся в сковороду партиями по 4-6 штук;
9. Луковые кольца жарят 2-3 минуты, пока они не приобретут золотистый оттенок, при этом кольца во время жарки не должны соприкасаться;
10. Обжаренные кольца выкладывают на бумажную салфетку и оставляют на пару минут, чтобы стекли остатки масла, затем складывают в миску и подают как закуску к пиву горячими или холодными с кетчупом, майонезом или соусом.

Одно из напоминаний от опытных домашних мастеров – приготовление кляра должно происходить за 15-20 минут до начала жарки, чтобы он мог отдать свои свойства и настоялся. При этом в него можно добавлять какие угодно специи, по собственному вкусу.

Соусы для жареного в кляре лука

Так как многие гурманы любят употреблять луковые кольца, обжаренные в кляре вместе с соусами, то стоит уделить внимание и технологии их приготовления.

• Майонезно-чесночный соус. Технология приготовления довольно проста – чеснок выдавливают в нежирный майонез и добавляют сюда же специи и зелень.
• Кисло-сладкий соус. Чтобы приготовить этот вид соуса, необходимо мелко нарезать чеснок, лук и имбирь, а затем обжарить эту смесь на растительном масле. После этого в небольшой кастрюле смешивают две столовые ложки ароматного соевого соуса и белого сухого вина, а также немного яблочного уксуса и половину стакана фруктового сока. Сюда же добавляют кетчуп и коричневый сахар. В массу добавляются овощи и все доводится до кипения. Отдельно растворенная в воде ложка крахмала также вливается в кастрюлю при медленном помешивании. Соус проваривается пару минут, после чего при необходимости процеживается, а по желанию какие-то ингредиенты могут быть добавлены.

Луковые кольца в кляре - одна из самых простых и популярных закусок.Это замечательное украшение блюд и просто очень вкусное лакомство. Золотистые колечки можно поставить на обеденный стол в сочетании с мясными блюдами, с сыром и всевозможными соусами или подать в качестве снеков к пиву.

Кроме того, приготовить подобное угощение очень просто и быстро.
Существует множество различных рецептов луковых колец в кляре. Предлагаю Вашему вниманию три интересных рецепта луковых колец в кляре.

Луковые кольца в сметанном кляре

Ингредиенты:

• Лук - 2 средние головки;
• Яйца - 3 шт.;
• Сметана - 3 ст. ложки (15 или 20 процентов);
• Мука - 3-5 ст. ложек;
• Растительное масло - для фритюра;
• Соль, черный и красный перец - по вкусу;

Берем две миски и в одну из них отделяем яичные желтки, в другую - белки.

Немного посолим, поперчим, затем возьмем миксер, и взобьем белки с солью и перцем в густую, пенистую однородную массу. Миксер можно не мыть, поскольку он нам очень скоро понадобится:о)

В другую миску вложим три хорошие (с горкой) столовые ложки 15 или 20 процентной сметаны, добавим к сметане желтки,

И хорошенько перемешаем сметану с яичными желтками. Сильно не усердствуйте, пенную массу из сметаны и желтков получить будет весьма сложно, да и не к чему оно нам в нашем кляре.

Теперь отправляем насадки от миксера в раковину, а сами берем венчик, вываливаем взбитые белки к сметанной части кляра, и, совершая простые движения, взбиваем все это дело до однородной массы.

Затем всыпаем примерно 3 столовые ложки с горкой муки, хорошенько перемешиваем, чтобы тесто было однородно и без комочков.

Оцениваем полученную консистенцию кляра для наших луковых колец по признаку его густоты, и если нам становится понятно, что кляр наш получился менее густой чем 15 процентная сметана, добавляем в него еще муку.
После получения нужной густоты, кляр можно попробовать на соль, в случае необходимости подсолить и/или подперчить его по вкусу, и еще разок тщательно перемешать.

Теперь когда кляр для лука готов, можно поставить кастрюльку с растительным маслом на огонь. Масла должно быть не менее 3-5 сантиметров глубиной в кастрюле (луковые кольца в процессе приготовления должны плавать в масле и не соприкасаться с дном), поэтому в целях экономии берите кастрюлю поменьше.

А пока масло нагревается, лук нарежем кружками толщиной не более 0,5 см. и разберем его на отдельные кольца. Рваные кольца или толстые кольца "под конус", т.е. те, которые получаются из основания луковицы - можно из эстетических соображений убрать и не использовать:о)

Как только масло хорошо нагрелось и от него пошел легкий дымок (только не перегрейте, иначе все сгорит!) окунаем луковые кольца в кляр полностью...

и, дав немного времени, чтоб лишний кляр стек с колечка, отправляем лук в кастрюлю с горячим маслом,

Проделываем эту нехитрую процедуру до тех пор, пока кольца лука в кляре умещаются в кастрюле в один слой, и запекаем закуску около 2-х минут.

Ориентируясь не столько по времени, сколько по внешнему виду наших изделий, доводим закуску до готовности. Полностью пропеченные луковые кольца должны иметь красивый золотистый вид.

Готовим закуску из лука до полного использования кляра, если луковые кольца закончатся раньше чем кляр, ясен перец - нужно еще их подрезать.

Готовую закуску аккуратно выкладываем с помощью шумовки на плоское блюдо, застеленнуое бумажными полотенцами, чтобы удалить жир.
И можно сразу же дегустировать полученную штуковину хоть с пивом, хоть без него. Несмотря на то, что элуковые кольца считаются холодной закуской, кольца лука в кляре нормально есть и в горячем, и в теплом виде.

Луковые кольца в пивном кляре

Кстати, светлое пиво может входить и в состав кляра. Кляр на пиве получается хрустящий и ароматный.
Пиво надо добавлять в кляр охлажденным, чтобы луковые кольца получились наиболее хрустящими.

Ингредиенты:

• 2-3 луковицы,
• 3/4 чашки муки (чашка=250мл),
• 1/2 чашки пива,
• 1 крупное яйцо,
• соль,
• перец,
• растительное масло для жарки.

Делаем кляр: смешиваем муку, яйцо и пиво. Солим и перчим.

И венчиком взбиваем до однородной массы.

Чистим лук, нарезаем его кольцами.

В глубокой сковороде нагреваем растительное масло. Масла наливаем примерно 1 см в глубину. Окунаем кольца в кляр.

Аккуратно выкладываем кольца в горячее масло, обжариваем в двух сторон до румяной корочки.

Готовые колечки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало весь лишний жир.

Можно посыпать колечки любимыми специями, или солью, тогда кляр делаем менее солёный.

Всё! Невероятно быстро и просто! А результат — вкусные, ароматные и хрустящие колечки.

Луковые кольца в крахмальном кляре

Ингредиенты:

• Лук 2 шт.
• Мука 150 г.
• Соль 1 ч.л.
• Белый перец 10 горошин.
• Кукурузный крахмал 30 г.
• Холодной воды 120 мл.
• Яичных желтка 2 шт.
• Масло для жарки

3-ри порции. Время приготовления 20 минут.

Смешайте в миске 1/2 стакана муки с солью, перцем и специями. Нарежьте лук кольцами, обваляйте кольца лука в муке со специями. Приготовьте в небольшой посуде кляр из оставшейся муки, крахмала, воды и яичных желтков. Разогрейте масло. Опустите кольца лука в кляр и дайте стечь лишнему тесту. Обжаривайте лук в течение 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Выкладывайте луковые кольца из масла на бумажное полотенце. Подавать к столу вместе со сметаной, кетчупом или сливочным соусом.

Секреты приготовления:

1. Для начала открою секретик как нарезать лук кольцами. К сожалению, первым внешним кольцом придется пожертвовать, но зато Вы нарежете лук без проблем для пальцев. Необходимо с луковицы срезать как бы пластинку, положить луковицу на получившийся плоский бочек и тогда она не будет кататься при нарезании. Надеюсь, объяснила понятно.

2. Теперь еще один очень важный моментик. Когда разберете лук на колечки, снимите с каждого изнутри тоненькую кожицу. Конечно, придется повозиться, но если Вы этого не сделаете, то эта кожица может отпасть потом вместе с кляром или панировкой.

3. Теперь еще один секретик. Лук перед жаркой в кляре должен быть уже немного приготовленным. Необходимо положить в емкость столовую ложку уксуса, щепотку соли, залить это все крутым кипятком и опустить туда лук на пару минут.

4. Еще один момент - чтобы кляр не стекал с колец, их необходимо прежде чем окунать в оный, обвалять в муке.

Разумеется в кляр можно по вашему желанию и вкусовым предпочтениям добавлять какие угодно специи!

6. А еще, луковые кольца долго не хранятся! Точнее, они могут пролежать в холодильнике хоть неделю, быть еще съедобными и не плохими на вкус… но хрустящими они перестают быть уже к утру, поэтому очень рекомендую съедать эту закуску в тот же день, как вы ее приготовили.

7. Очень вкусно подавать такие колечки с разнообразными соусами.
Например, отлично подойдет майонезно-чесночный или сметано-чесночный соус. Для его приготовления следует выдавить чеснок в нежирный майонез или среднюю по густоте сметану, добавить по желанию зелень и специи.

Моей любимой приправой к луковым кольцам в кляре является .

Также можно смешать в маленькой миске майонез с горчицей, медом, лимонным соком, соусом для барбекю - и получим пикантный соус к луковым кольцам.

Удачи в приготовлении этой замечательной закуски!

В статье рассказываем, что можно приготовить из лука. Вы узнаете, как приготовить вареный, тушеный и жареный лук. Мы рассмотрим распространенные рецепты блюд из репчатого лука: кольца в кляре, суп, репчатый лук по-гречески, мармелад, оладьи, салат и острый соус.

Лук можно использовать не только в качестве специи, но и основного ингредиента вкусных блюд

Перед приготовлением блюд из лука репчатого его моют под проточной водой и очищают от шелухи. Чтобы от лука не слезились глаза, его можно замочить в горячей воде на 5-7 минут . Если лук запарить кипятком, то из него уйдет горечь.

Перед приготовлением некоторых блюд лук маринуют. Для этого заливают его водой с уксусом, сахаром и солью.

Репчатый лук можно приготовить разными способами. Например, отварить, потушить или обжарить. Рассмотрим основные рецепты из лука репчатого.

Вареный

Чтобы лук сохранил максимум полезных веществ, его можно отварить . В таком виде он не нанесет вреда желудку, даже если съесть его в большом количестве. Рассмотрим рецепт вареного лука.

Вам понадобится :

• лук репчатый — 3 шт.;
• вода — 500 мл;
• соль — ½ чайной ложки.

Как приготовить :

1. Промойте и очистите луковицы.
2. Залейте их водой и поставьте на плиту, всыпьте соль.
3. Варите лук не более 5 минут.
4. Снимите кастрюлю с плиты и слейте воду.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. вареного лука — 15 ккал.

Тушеный

Чтобы сделать вкус тушеного лука более насыщенным, используют куриный или овощной бульон. Рассмотрим рецепт из лука репчатого на курином бульоне.

Вам понадобится :

• репчатый лук — 2-3 шт.;
• куриный бульон — 300 мл;
• соль — 1 щепотка;
• перец — 1 щепотка.

Как приготовить :

1. Промойте и очистите лук, нарежьте его кусочками.
2. Влейте в сотейник куриный бульон, доведите до кипения.
3. Выложите в бульон лук, добавьте соль, перец и перемешайте.
4. Накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 10 минут.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. тушеного лука — 23 ккал.

Жареный

Для жарки лука подходит подсолнечное или оливковое масло. Жареный лук добавляют в первые и вторые блюда, а также используют в качестве самостоятельного блюда.

Вам понадобится :

• репчатый лук — 3 шт.;
• оливковое масло — 50 мл;
• соль — 1 щепотка;
• перец — 1 щепотка.

Как приготовить :

1. Налейте масло на сковороду, поставьте на плиту и нагрейте на среднем огне.
2. Промойте, очистите и нарежьте на кусочки лук.
3. Выложите в сковороду, добавьте соль, перец и перемешайте.
4. Обжаривайте лук в течение 7-10 минут, периодически помешивая.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. жареного лука — 148 ккал.

Вы узнали, что можно сделать с луком и как его правильно приготовить. Рассмотрим рецепты лука репчатого в качестве закуски, супа и десерта.

Блюда из репчатого лука

Репчатый лук широко используют в кулинарии. Его добавляют в первые и вторые блюда, закуски и десерты. Рассмотрим популярные рецепты блюд из лука.

Луковые кольца в кляре

Луковые кольца — вкусная и быстрая закуска

Перед тем как приготовить лук репчатый в кляре, его моют, чистят, режут и разделяют на кольца. Чтобы сделать лук более нежным, его замачивают в горячей воде с уксусом. Луковые кольца подают с томатным, кисло-сладким или чесночным соусом.

Вам понадобится :

• репчатый лук — 4 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 3 столовые ложки;
• сметана — 3 столовые ложки;
• соль — 1 щепотка;
• растительное масло — 100 мл (для жарки).

Как приготовить :

1. Подготовьте к жарке лук колечками.
2. Взбейте яйцо, добавьте сметану, соль и муку, перемешайте до однородной массы.
3. Окуните луковые кольца в кляр и обжарьте в раскаленном масле в течение 2-3 минут с каждой стороны. Готовые луковые колечки должны быть румяными.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. луковых колец — 227 ккал.

Луковый суп

Луковый суп готовят на курином или овощном бульоне. Подают блюдо с гренками.

Луковый суп получается очень нежным и вкусным

Вам понадобится :

• крупные луковицы — 3 шт.;
• куриный бульон — 2 литр;
• твердый сыр — 50 гр.;
• сливочное масло — 3 столовые ложки;
• помидоры — 2 шт.;
• мука — 1 чайная ложка;
• соль и перец — по вкусу.

Как приготовить :

1. Нарежьте лук тонкими кусочками, обжарьте его на сливочном масле до корочки.
2. Добавьте к луку муку и перемешайте.
3. Переложите луковую массу в горячий бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 10-15 минут.
4. Промойте помидоры, ошпарьте их кипятком, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кусочками.
5. Добавьте томаты в суп, посолите и поперчите по вкусу.
6. Перелейте суп в порционные керамические горшочки, посыпьте его тертым сыром и поставьте в духовку на 5-7 минут при 180 градусах, чтобы на поверхности образовалась корочка.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. лукового супа — 43 ккал.

Репчатый лук по-гречески

Лук по-гречески — низкокалорийная закуска. Для приготовления этого блюда используют мелкие головки репчатого лука. Их подают в холодном виде.

Вам понадобится :

• репчатый лук — 200 гр.;
• кипяток — 1 стакан;
• овощной бульон — 2 литра;
• соль и перец — по вкусу.

Как приготовить :

1. Промойте и очистите лук, залейте его кипятком на 5 минут, слейте воду и дайте продукту остыть.
2. Переложите лук в овощной бульон, добавьте соль и перец, поставьте на плиту и доведите до кипения.
3. Варите лук в течение 10-15 минут до мягкости.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. репчатого лука по-гречески — 8 ккал.

Луковый мармелад

Необычный десерт — мармелад из лука

Из лука можно приготовить даже десерт. Для этого используют сочные сорта белого или красного лука, например, Комету, Стерлинг, Альбу.

Вам понадобится :

• белый лук — 1 кг;
• сахарный песок — 250 гр.;
• морская соль — 2 чайные ложки;
• мускатное вино — 500 мл;
• оливковое масло — 4 столовые ложки.

Как приготовить :

1. Промойте и очистите луковицы, нарежьте их тонкими полукольцами.
2. В сковороду влейте оливковое масло, переложите лук и постоянно помешивайте в течение 5-7 минут, пока он не даст сок и не станет мягким и прозрачным.
3. Подогрейте вино и влейте его в лук, добавьте соль и сахар, перемешайте.
4. Тушите на медленном огне при постоянном помешивании в течение 2 часов, пока лук не приобретет вязкую консистенцию и не станет легко отходить от сковороды.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. лукового мармелада — 75 ккал.

Луковые оладьи

Из измельченного на терке лука можно сделать луковые оладьи — блюдо быстрого приготовления. Готовые оладьи выкладывают на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы она впитала излишки масла.

Вам понадобится :

• репчатый лук — 350 гр.;
• мука — 1,5 стакана;
• яйца — 2 шт.;
• соль — 1 щепотка;
• растительное масло — 70 мл (для жарки).

Как приготовить :

1. Натрите лук на терке, добавьте яйца, соль и перемешайте.
2. Просейте муку и замесите тесто для оладьев.
3. Выложите столовой ложкой тесто в сковороду с раскаленным маслом и обжарьте на нем оладьи с двух сторон до образования румяной корочки.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. луковых оладьев — 211 ккал.

Салат из лука

Лук часто добавляют в различные салаты. Перед приготовлением блюда лук маринуют или замачивают в кипятке, чтобы смягчить вкус.

Вам понадобится :

• репчатый лук — 3-4 шт.;
• вода — 300 мл (для замачивания);
• сметана — 3 столовые ложки;
• майонез — 1 столовая ложка;
• лимон — ½ шт.;
• укроп — ½ пучок;
• сахарный песок — 1 чайная ложка;
• соль — 1 щепотка.

Как приготовить :

1. Промойте лук и нарежьте его тонкими кольцами, залейте кипятком на 5-7 минут, чтобы ушла горечь.
2. Откиньте лук на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости.
3. Добавьте соль, сахар, лимонный сок и перемешайте.
4. Промойте укроп, мелко порежьте, соедините со сметаной и майонезом.
5. Смешайте лук и майонезную заправку.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. салата из лука — 48 ккал.

Острый соус

На основе лука можно приготовить острый соус. Он отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам.

Вам понадобится :

• лук репчатый — 2 шт.;
• зеленый лук — 20 гр.;
• сливочное масло — 40 гр.;
• молоко — 200 мл;
• соль — ¼ чайной ложки;
• перец — 1 щепотка;
• лавровый лист — 1 шт.;
• мускатный орех — 1 щепотка;
• мука — 1 столовая ложка.

Как приготовить :

1. Измельчите лук на терке и залейте молоком, оставьте настаиваться на полчаса.
2. Добавьте лавровый лист и поставьте смесь на плиту, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут.
3. На сковороде растопите масло и обжарьте муку до подрумянивания.
4. Переложите муку в луковый отвар, добавьте специи и перемешайте, доведите смесь до кипения.
5. Снимите с огня и остудите.
6. Мелко порубите перья лука и добавьте их в остывший соус.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. острого соуса — 109 ккал.

Подробнее о том, как приготовить луковые кольца, смотрите в видео:

Вы узнали, что приготовить из репчатого лука на закуску, первое блюдо и десерт. Подведем итоги.

Что запомнить

1. Для приготовления вкусных блюд из лука его варят, жарят, тушат или маринуют.
2. Если лук запарить кипятком, то из него уйдет горечь.
3. Из лука делают самостоятельные закуски, супы и десерты.

Кто изобрел эту простую и очень вкусную закуску, так и осталось неизвестным. Может быть, это был американский фермер или канадский золотоискатель. Как бы то ни было, сейчас вкусные колечки подают едва ли не во всех уважающих себя и клиентов пивных Соединенных Штатов, Канады и Австралии. Это незамысловатое блюдо завоевало большую популярность и во многих других странах. Как сделать луковые кольца в домашних условиях? Об этом вы узнаете из нашей статьи.

Как подавать?

Перед тем, как сделать луковые кольца, решите, как и с чем вы будете их подавать. Вариантов всего два:

• закуска к пиву;
• горячее блюдо.

Такая закуска одинаково хорошо подходит как к темным, так и к светлым сортам. Что касается горячего блюда, то в таком качестве колечки стали использовать сравнительно недавно, но новое кушанье пришлось по душе многим посетителям пабов. Отличным дополнением станет какой-либо оригинальный соус.

Как делать луковые кольца – в кляре или просто так?

Есть довольно много вариантов приготовления луковых колечек. Популярность блюда обусловлена и тем, что никаких заморских пряностей здесь не нужно – ингредиенты самые простые, почти все, что требуется, найдется в любом холодильнике или кухонном шкафу.

Дома можно приготовить колечки двумя способами:

• в кляре;
• в панировке.

Первый способ занимает несколько больше времени. Если гости уже в пути – лучше ограничиться кольцами в панировке. Это тоже очень вкусно. Но не рассчитывайте, что можно просто вывалить лук на сковородку и бежать открывать двери.

Важно! Процесс все же займет какое-то время, тем более, что за раз пожарить все кольца не получится – на сковородку их можно укладывать только в один слой, причем, желательно, чтобы кружочки не касались друг друга, иначе — они подгорят.

Как делать луковые кольца в кляре?

Прелесть луковой закуски заключается еще и в том, что можно смело экспериментировать, делать разные виды кляра, готовить всевозможные соусы. Единственное, что вам понадобится в любом случае – растительное масло. Оно обязательно должно быть:

• рафинированным;
• дезодорированным.

Важно! Если вдруг такого не оказалось, можно, конечно, использовать и любое другое, но результаты могут вас удивить. Вероятнее всего, вы почувствуете сильный масляный привкус, а сами колечки окажутся очень жирными. Впрочем, некоторым такой вариант тоже нравится.

Какие продукты нужны?

Ответ на вопрос, как готовить луковые кольца в домашних условиях, вы найдете в своей собственной кухне. Вам могут пригодиться:

• сметана;
• томатная паста;
• томатный сок;
• куриные или перепелиные яйца;
• сливочный сыр;
• молоко;
• чесночный порошок или головка чеснока;
• уксус;
• перец молотый;
• мука;
• конечно же, несколько крупных луковиц.

Самый простой кляр

Если предполагается кляр, с него и надо начинать, потому что он должен немного постоять. Минут пятнадцать-двадцать, но за это время вы успеете нарезать лук. Вам нужны:

• 1 сырое яйцо;
• 1 стакан муки;
• 2 стакана воды комнатной температуры;
• миска;
• миксер.

Как готовить кляр:

1. Насыпьте муку в миску.
2. Вылейте туда же сырое яйцо и перемешайте
3. Влейте воду и немного перемешайте.
4. Взбейте все это миксером.
5. Поставьте на четверть часа на полку холодильника.

Режем колечки:

1. Перед тем, как резать колечки, луковицу необходимо тщательно очистить.
2. Лучше срезать немного одну сторону, чтобы удобно было шинковать и при этом не пораниться.
3. Нарежьте колечки шириной примерно 0,5 см.
4. У каждого кольца разъедините слои.
5. Снимите пленку.

Важно! Пленку снимать долго и утомительно, но без нее кляр будет держаться лучше.

Как жарить луковые кольца в домашних условиях?

Собственно жарка – процесс не особенно сложный, но требующий внимания и аккуратности:

1. Нагрейте до кипения примерно 2 стакана воды.
2. Влейте в кипяток пару ложек пищевого уксуса (9%).
3. Опустите в раствор кольца приблизительно на пять минут.
4. Налейте масло на сковороду с высокими бортами и хорошо разогрейте.
5. В миску насыпьте муку.
6. Обваляйте колечки.
7. Окуните по очереди 4-5 колец в кляр.
8. Положите их на сковородку.
9. Жарьте до появления коричневой корочки.

Важно! Готовые кольца сначала лучше выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир, а уже потом – на блюдо.

Сметанный кляр

Луковые кольца всегда жарят одинаково, а вот кляры могут быть разными. Давайте поговорим о том, как сделать луковые колечки в сметанном кляре. Помимо лука, муки и масла (лучше оливкового), вам потребуются:

• 4 ст. л. сметаны.;
• 3 яйца;
• соль.

Для этого рецепта желтки от белков нужно отделить. Делается это просто:

1. Поставьте на стол миску и чашку.
2. Разбейте яйцо так, чтобы скорлупа раскололась на 2 примерно равные части.
3. Переливайте содержимое яйца из одной половинки скорлупы в другую над миской.
4. Дождитесь, пока весь белок выльется, а желток положите в чашку.
5. Охладите желтки и белки.
6. В чашку, где находятся желтки, выложите сметану (она должна быть густой).
7. Тщательно перемешайте.
8. В миску с белками добавьте чуть-чуть соли и взбейте.
9. Смешайте то, что находится в миске и в чашке.
10. Муку всыпьте несколькими небольшими порциями, продолжая перемешивать.
11. Добавьте специи, если вы их любите.
12. Дайте кляру постоять минут пятнадцать, за это время подготовьте лук.

Важно! Луковые кольца в сметанном кляре – отличный гарнир к мясу. Можно добавить томатный соус.

Пивной кляр

Пиво и пивной кляр отлично дополняют друг друга. Луковые кольца получаются особенно ароматными. Для этого рецепта вам понадобится 3-4 головки лука и следующие продукты:

• 2 яйца;
• стакан муки;
• 1,5 стакана светлого пива;
• соль.

Важно! Блюдо готовится в течение примерно получаса.

Как и всегда, приготовление начинаем с кляра:

1. Муку лучше предварительно просеять, а пиво – подержать в холодильнике.
2. Взбейте яйца (желтки и белки разделять не нужно).
3. Небольшими порциями добавьте муку.
4. Тщательно все перемешайте, чтобы масса получилась однородной.
5. Подсолите.
6. Влейте пиво.
7. Перемешайте содержимое миски миксером на низкой скорости.
8. Дайте кляру постоять минут пятнадцать, пока вы готовите все остальное.

Важно! Для этого рецепта годится только живое светлое пиво – бутылочное с большим сроком хранения не подходит, темное – тоже.

Кляр из чипсов

Еще один интересный способ приготовить дома луковые колечки – в кляре из чипсов, то есть фактически из картофеля. Вам нужны:

• стакан муки;
• 2 яйца;
• соль;
• перец молотый;
• 400 г чипсов;
• 200 г йогурта.

Готовить лучше в большой миске. Вам пригодятся также вилка и миксер:

1. В миску вылейте яйца – белки вместе с желтками.
2. Добавьте туда же йогурт, перемешайте.
3. Постепенно добавьте муку, не забывая непрерывно перемешивать, чтобы не образовались комки.
4. Посолите, при желании — добавьте специи.
5. Хорошенько все перемешайте, чтобы получилось что-то вроде пюре – это удобнее делать миксером, но можно также венчиком или вилкой.
6. Лук нарежьте, как и для любого рецепта луковых колец.
7. Масло вылейте в глубокую сковородку и подогрейте.
8. Кольца окуните в кляр.
9. Обваляйте их в чипсах, а затем положите в сковородку и жарьте до появления ровной коричневой корочки.

Томатный кляр

Сделать такой можно из томатного сока или пасты. Лучше — если есть сок. Пасту надо предварительно развести:

1. Поместите в стакан 1 столовую ложку томатной пасты.
2. Долейте почти до верха воду комнатной температуры.
3. Перемешивайте, пока паста не растворится.

Кроме томата и лука, нужны еще:

• 3 г дрожжей;
• немного сахара;
• немного специй;
• растительное масло.

Кляр готовится так.

1. Дрожжи смешайте с сахаром.
2. Томатный сок немного подогрейте – он должен быть чуть теплее комнатной температуры.
3. Сок вылейте в смесь дрожжей и сахара.
4. Добавьте чайную ложку масла.
5. Всыпьте муку.
6. Перемешайте ингредиенты.
7. Оставьте кляр на полчаса на столе (в холодильник ставить не надо).

Важно! Жарятся колечки так же, как и в любом другом кляре.

Луковые кольца в духовке

Это блюдо можно сделать и в духовом шкафу. Кляр может быть любым, но лучше всего запекается сырный.

Важно! У приготовления в духовке – свои преимущества, кольца получаются не такими жирными, как в масле, так что их сразу можно подавать на стол.

На 4 луковицы среднего размера вам понадобятся:

• 100 г сыра;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. майонеза “Провансаль” или домашнего;
• стакан муки;
• соль, специи – по желанию.

Их кухонной утвари, помимо мисок, вилки и миксера, вам нужна еще терка:

1. Натрите сыр.
2. Выложите его в миску.
3. Вылейте туда же 2 сырых яйца и перемешайте.
4. Добавьте майонез.
5. Насыпьте муку.
6. Добавьте соль и перец.
7. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.
8. Прогрейте духовку до 150º С.
9. Застелите противень пергаментной бумагой.
10. Кольца обмакните в сырный кляр и разложите на противень.
11. Запекайте колечки в духовке не более семи минут.

Колечки без кляра

Это – самый простой рецепт. Не надо ничего перемешивать, возиться с кляром и ждать, пока он отстоится:

1. Нарежьте лук кольцами.
2. Слои разъедините.
3. Снимите пленку.
4. Обваляйте каждое колечко в панировочных сухарях.
5. Поджарьте до ровного коричневого цвета.

Соусы к луковым кольцам

Луковые колечки, конечно, хороши и сами по себе. Можно их есть и с магазинными соусами:

• кетчупом;
• сырным;
• сметанно-грибным;
• чесночным.

Но ничто не мешает порадовать своих гостей-гурманов самодельными соусами к этому блюду. Например, такими.

Винно-имбирный

Для его приготовления нужны:

• 1 маленькая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 г имбиря;
• нерафинированное растительное масло;
• 100 г белого вина;
• 100 г соевого соуса;
• 100 г любого сока;
• 1 ч. л. томатной пасты;
• сахар;
• 2 ст. л. крахмала;
• 100 г воды.

Как готовить:

1. Для начала лук, чеснок и имбирь тщательно очистите и измельчите.
2. Обжарьте до коричневого цвета на растительном масле.
3. В отдельную кастрюльку вылейте белое вино и соевый соус.
4. Добавьте сок.
5. Добавьте томатную пасту и сахар.
6. Выложите в кастрюлю содержимое сковороды и перемешайте.
7. Доведите смесь до кипения.
8. Разведите крахмал в воде.
9. Влейте его тонкой струйкой в кипящий соус.
10. Варите 5 минут и снимите с огня.
11. Дайте кастрюле остыть.
12. Процедите содержимое через марлю.

Молочный соус

Для него понадобятся:

• 50 г молока;
• 2 плавленых сырка;
• масло растительное;
• специи.

Убедились, что приготовить луковые кольца в домашних условиях проще простого, к тому же, такое блюдо может быть очень разнообразным? Тогда вперед к новым свершениям! Ваши кулинарные таланты непременно оценят и домочадцы, и гости!

Почитайте нашу статью, если вас интересует, как приготовить луковые кольцав домашних условиях. Особенно они вкусны, если зажарить их в кляре. Так же, очень подойдут как закуска.

Лук разбирается на кольца, обмакивается в кляр, затем запекается или зажаривается во фритюре. Можно есть их и просто так, как, например, оладьи или деруны. У них получается очень тонкий и нежный вкус, так что съедите их быстро, еще и добавки захочется.

Делается все просто. как приготовить луковые кольца в кляре для подачи к пиву или просто в качестве отдельного блюда?

Как приготовить луковые кольца в домашних условиях?

1. Для начала берутся яйца, в отдельную посуду отделяются белки от желтков. Это можно делать руками, или с помощью специального приспособления.

2. Солим и перчим, берем миксер и получаем однородную массу. Примерно такую:

3. В другую миску вложим три хорошие столовые ложки сметаны. Добавим желтки, массу перемешаем миксером.

4 . Добавляем взбитые белки и теперь уже вручную это все перемешиваем. Должна получиться пышная масса с пузырьками, как для омлета.

5. Всыпаем 3 ст. л. муки и опять перемешиваем. Готовый кляр должен быть такой по густоте, как сметана. Если он жидкий, следует добавить побольше муки. Готово. Теперь вы будете макать лук в эту массу.

6. Пришло время готовить фритюр. Лучше всего использовать глубокую кастрюлю для обжарки. Не делайте кольца толстыми. У лука лучше всего выдерживать круглую форму, из соображений красоты блюда откладываем поврежденные кольца:

Вы же хотите, чтобы все это аппетитно смотрелось? Отделяйте аккуратно, не слишком сильно макайте в кляр, пусть лишнее стечет.

7. На огне наши кольца необходимо держать не более минуты. Больше ориентируйтесь на внешний вид - луковые кольца должны быть хорошо пропеченными. Но главное - не передержать. Смотрите сами, насколько кольца готовы. Готовое блюдо получиться примерно таким, слегка золотистого цвета, хрустящим:

С чем лучше всего подавать это блюдо?

Прекрасно смотрятся, аппетитно. Замечательная закуска к пиву, просто готовится, из продуктов, которые есть в каждом доме. Надеемся, вы теперь возьмете на заметку, как приготовить луковые кольца в домашних условиях и будете удивлять гостей этим простым, недорогим, блюдом. Это отличный гарнир к свинине.

Происхождение блюда американское, они подают их со свиным стейком. Они чем-то похожи на чипсы, но насколько полезнее, согласитесь. Теперь вы знаете, как приготовить луковые кольца в кляре для детей и взрослых. Детям можно сказать, что это домашние чипсы. И никаких тебе красителей, ароматизаторов сыра и бекона. Эти продукты можно подать к блюду, и будет действительно вкусно. Горячими они просто таят во рту. Такое блюдо может приготовить даже подросток или начинающая хозяйка на праздничный стол.

Как узнать, что кольца из лука вышли идеальными? Они будут издавать характерный хруст. Можно использовать вместо кляра йогурт и панировочные сухари. Естественно, йогурт берите без всяких добавок. Вместо панировочных сухарей можно использовать чипсы, только нужно брать без добавок, а если вы не любите жаренные во фритюре блюда, делайте луковые кольца запеченными в духовке. Они там приготовятся всего за 7-8 минут. Будут более нежными, чем сделанные во фритюре. Чипсы, если мы их используем, измельчаем в блендере.

Можно использовать кофемолку или кухонный комбайн, а также мясорубку. Вариантов одного блюда почти всегда можно найти много, а можно и придумать что-то самому. Такое блюдо можно приготовить на застолье для 10 человек, и оно обойдется совсем недорого. А главное, готовятся кольца быстро, что особенно актуально, если вам предстоит еще привести себя в порядок, а гости уже в пути. Приятного аппетита!

Видео. Как приготовить луковые кольца?