В осенне-зимний период, брокколи — это замечательный продукт для приготовления свежих, но в тот же момент, сытных вегетарианских блюд. Капуста брокколи обладает массой полезных свойств, например, в овоще содержатся витамины А, С, Е, В1, В2, РР, а также, такие минеральные вещества, как магний, калий, натрий, фосфор, кальций, медь, марганец, йод и многие другие. Так что обходить стороной этот полезный продукт не стоит. Тем более, что при сочетании в одном блюде брокколи и грибов, вряд ли кто-то сможет устоять.
Чтобы приготовить вкусный гарнир из брокколи с грибами, нам понадобится:
Обязательно попробуйте новый рецепт на завтрак: .
Брокколи разобрать на соцветия.
Морковь нарезать тонкими кружочками.
Свежие или консервированные грибы нарезать небольшими кусочками. Если грибы сами по себе мелкие — тогда нарезать не нужно.
Нарезать мелко чеснок.
Разогреть растительное масло на сковороде, добавить морковь, свежие грибы (если консервированные, тогда добавить чуть позже) и обжарить 2-3 мин. Затем добавить брокколи, соль и перец и тушить 5-7 мин. до полной готовности капусты. Снять сковороду с плиты, добавить чеснок или асафетиду и присыпать кунжутом.
Простой веганский гарнир из брокколи с грибами готов. Приятного аппетита!
В рецепте можно использовать любые грибы, очень вкусно получается с шиитаки, с белыми грибами и маслятами. Также можно приготовить гарнир без моркови или заменить ее на другие овощи по вкусу.
Брокколи с грибами шиитаки и кунжутом.
Приятного аппетита!
Все мы знаем о пользе брокколи, ведь это самая настоящая сокровищница полезных витаминов и минералов. Она незаменима при профилактике раковых заболеваний, помогает заживлению язв желудка, и способствует снижению веса. К сожалению, у нас в стране очень мало употребляют этот замечательный овощ. Чаще всего мы используем его в детском питании, и очень редко едим его сами. Поэтому я предлагаю вам приготовить брокколи с грибами, замечательный рецепт не только для вегетарианцев, но и аппетитный овощной гарнир к курице или телятине.
Моем и разделяем на соцветия брокколи, чистим чеснок, подготавливаем грибы.
Берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду, подсаливаем, и после закипания бросаем туда соцветия брокколи.
В это время берем вторую большую емкость, набираем в нее холодной воды, в идеале со льдом.
Через 5−7 минут достаем брокколи из кипящей воды и опускаем ее в ледяную воду, что бы прекратить процесс варки, ведь нам нужна капуста, а не пюре из нее.
Пока капуста остывает — режем пластинками грибы и поджариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Если вы хотите обогатить вкус, то добавьте к растительному маслу грамм 30 сливочного, а если желаете сделать еще полезнее, то зарумяньте грибы на оливковом масле.
Вынимаем брокколи из емкости, и оставляем на бумажном полотенце, что бы стекла вода.
Разделяем капусту на более мелкие соцветия и добавляем к грибам. Выдавливаем через чесночницу 5−6 долек чеснока, посыпаем мелко порезанной зеленью и обжариваем вместе не более 5 минут.
Приятного аппетита.
Брокколи, пожалуй одна из самых полезных из всех видов капусты. В ней содержится огромное количество микроэлементов (железо, магний, калий, фосфор) и витаминов, и в ней очень мало калорий. Брокколи рекомендуют употреблять людям, страдающим нарушением работы эндокринной системы и в качестве профилактики раковых заболеваний.
Блюда из брокколи идеальны в пост, надо только исключить из рецепта сметану.
Для приготовления брокколи с грибами в сметанном соусе нам потребуется
Брокколи с грибами готово! Приятного аппетита!!!
Рецепт брокколи с белыми грибами относится к постным рецептам и не обязывает придерживаться строгих правил в приготовлении. Как бы повар ни импровизировал, какие бы пряности ни добавлял - вкус белых грибов и брокколи не перебить. Главное - во время приготовления не перетушить овощи, иначе погубите полезные вещества и получите "кашу".
1. Белые грибы почистить и подсушить, нарезать ломтиками, поджарить на масле, добавить измельченный лук и жарить его до золотистости.
2. Мытые соцветия брокколи разделить и добавить к грибам, после чего тушить не более пяти минут. Затем посолить, поперчить, добавить немного сахара.
3. После брокколи следует добавить тертую морковь и на большом огне, интенсивно помешивая, хорошенько ее протушить (3-5 минут).
4. Добавить томатный сок и тушить до готовности. Оставлять жидкость или испарять всю влагу - по желанию. Не забудьте вконце добавить чеснок.
5. Настаивать блюдо нет необходимости, его можно подавать сразу горячим, заправлять сметаной или любыми соусами, дополнять мясом и гарнирами. В общем, приятного аппетита всем любителям белых грибов и брокколи.
Полезные советы:
|
---|
Если вы не любите горчинку оливкового масла, выберите любое другое растительное.
Семена кунжута так же можно предварительно обжарить на сухой сковороде.