سوپ مکزیکی روشن، تند، اصلی و بسیار خوشمزه - با لوبیا، فلفل چیلی و ذرت.
سوپ مکزیکی در ترکیب و طرز تهیه با سوپ هایی که برای ما آشناتر است بسیار متفاوت است، اما این بدان معنا نیست که نباید آن را بپزید یا امتحان کنید! طعم ظرف با بورشت یا راسولنیک متفاوت است، اما بدتر از آن نیست. این سوپ اصلی و خوشمزه مکزیکی را امتحان کنید!
کنسرو نخود، لوبیا و ذرت باید از شیشه خارج شود و آب اضافی آن خارج شود. گوشت چرخ کرده را در دمای اتاق منجمد کنید. پیاز و سیر را نگینی خرد کنید اما هنوز با هم مخلوط نکنید. گوجه فرنگی ها را در آب خودش تکه تکه کنید یا از قبل خرد شده بردارید، آنها را همراه با مایع استفاده می کنیم.
مقدار کمی روغن را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید. پاپریکا و فلفل تند را به گوشت اضافه کنید (و از مقدار ادویه ها خجالت نکشید، بیشتر اضافه کنید) و همچنین حبه های سیر خرد شده را به گوشت اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 1 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید.
پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود. و فراموش نکنید که همه چیز را هم بزنید تا نسوزد.
آب سوپ را در یک قابلمه بجوشانید و مکعب بویلون را در آن حل کنید.
گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز و ادویه را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید، صبر کنید تا دوباره بجوشد، حرارت را کم کنید و همه چیز را به مدت 30 دقیقه بپزید.
سپس ذرت، نخود، لوبیا و گوجه فرنگی را به همراه آب آن اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
در انتها سوپ مکزیکی را از روی حرارت بردارید، بررسی کنید که نمک کافی است، در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید. برای طعم بیشتر می توانید فلفل سیاه هم اضافه کنید. همه! سر میز سرو کنید.
سوپ مکزیکی را با کروتون سیر ترد یا باگت سیر سرو کنید. اصلی و خوش طعم. یک غذای ناهار گرم فوق العاده. و هر کسی بدون توجه به مهارت های آشپزی می تواند آن را به راحتی تهیه کند.
نوش جان!
بیایید به فرهنگ آمریکای لاتین شیرجه بزنیم و سوپ مکزیکی تند درست کنیم. چقدر تند خواهد بود، شما خودتان تصمیم بگیرید، اما من تضمین می کنم که آن را دوست خواهید داشت.
اولین کاری که کردم این بود که لوبیاها را یک شب خیس کردم. تنوع قرمز اینجا ایده آل است، اما تنوع دو رنگ اول به دست من رسید، بنابراین آن را گرفتم. همانطور که از عکس مشخص است تا صبح، حجم لوبیاها به میزان قابل توجهی افزایش یافته بود و سپس کار با آنها آسانتر شد. بار دوم که در واقع از لوبیاهای مختلف پختم. من لوبیا قرمز، لوبیای رنگی و لوبیای آبی تیره بزرگ داشتم. معلوم شد بسیار اصلی است.
پیاز قرمز و حبه سیر را پوست بگیرید. بعد باید ریز خرد شوند، کاری که من انجام دادم، اما می‌توانید سیر را از پرس رد کنید.
فلفل دلمه ای داغ را به همراه دانه ها ریز خرد کنید. گوجه فرنگی تازه را به قطعات کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی ها را هم خیلی بزرگ نبرید، بگذارید مکعب های مرتبی باشند. برای سوپ دوم، قسمت بزرگتر فلفل را گرفتم و نتیجه بلافاصله روی زبان احساس شد.
نیمی از فلفل دلمه ای سبز را هم به صورت مکعبی متوسط برش دادم. اگر سبزی شیرین است و دوست دارید، می توانید کمی بیشتر از آن را به سوپ اضافه کنید.
پیاز، سیر و فلفل قرمز را در روغن داغ به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سعی کنید غذا نسوزانید.
من گوجه ها را گذاشتم، باید کمی در روغن سرخ شوند. به هر حال، به جای گوجه فرنگی تازه، می توانید پوره پلاتی را اضافه کنید. پلاتی گوجه فرنگی هایی هستند که در آب خود کنسرو شده اند. اگر اصلا گوجه فرنگی وجود نداشته باشد، رب گوجه فرنگی طعم گوجه فرنگی را به ظرف می دهد.
0.5 لیتر آب میریزم. آب ساده را می توان با آب مرغ یا سبزیجات جایگزین کرد. بار دوم که با آب زیاد پختم، پسرم درخواست کرد.
حالا من لوبیا را به سبزیجات اضافه می کنم، همه چیز را مخلوط می کنم و می گذارم تا بجوشد.
آبگوشت در حال جوش را کم می‌کنم و سپس غذای مکزیکی را با لوبیا به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم می‌پزم. راستی اگر از زیره استفاده می کنید در این مرحله به سوپ اضافه کنید.
مواد آخر فلفل و ذرت را داخل یک سوپ تند تقریبا پخته ریختم. من همه چیز را 6 دقیقه دیگر می جوشانم و تابه را از روی حرارت برمی دارم.
من آب نصف لیموترش را در سوپ از قبل آماده و هنوز داغ می فشارم.
خود را با یک سوپ معطر، غنی و خوشمزه آمریکای لاتین پذیرایی کنید. من فکر می کنم که در زمستان نیز می توانید این غذا را به راحتی اما با مخلوط مکزیکی از فروشگاه تهیه کنید.
نوش جان!
پاها را با 2 لیتر آب پر کنید، نمک اضافه کنید، 1 برگ بو و 10 دانه فلفل سیاه اضافه کنید. روی شعله قرار دهید، بگذارید بجوشد، شعله را کم کنید و حدود 30 دقیقه بپزید تا مرغ تمام شود.
در همین حین، هویج، پیاز و کرفس را به مکعب های متوسط خرد کنید.
در یک ماهیتابه، 2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل روغن سبزیجات. پیاز، کرفس، هویج، پودر چیلی، زیره و پونه کوهی را اضافه کنید. سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید، تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، حدود 7-8 دقیقه. سیر ریز خرد شده را در آنجا اضافه کنید و حدود 1 دقیقه با هم زدن تفت دهید.
گوجه فرنگی له شده را به همراه آب آن اضافه کنید. حدود 3 دقیقه با هم زدن بپزید.
مرغ را از آب گوشت خارج کنید و بگذارید خنک شود تا بتوانید با دست گوشت را از استخوان جدا کنید. گوشت را تکه تکه کنید.
محتویات تابه را داخل آبگوشت بریزید. لوبیا، ذرت، گشنیز و مرغ را هم آنجا می گذاریم. 15 دقیقه گرم کنید.
هنگام سرو، پیاز سبز خرد شده بپاشید و با آبلیمو مزه دار کنید.
من به شما دستور پخت یک سوپ جالب با مخلوط سبزیجات مکزیکی را پیشنهاد می کنم. این نه تنها روشن و جذاب است، بلکه بسیار خوشمزه است.
سیب زمینی های پوست کنده را که به صورت مکعبی خرد شده اند در آب جوش بریزید. بلافاصله کمی نمک به آب اضافه کنید و سیب زمینی ها را به مدت 15 دقیقه بپزید.
در همین حال، ژامبون را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید (ژامبون از قبل به صورت مکعبی بریده شده است)، پیاز (همچنین خرد شده) را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. این موضوع دو یا سه دقیقه است. اگر تصمیم دارید یک سوپ کاملا گیاهی درست کنید، ژامبون را حذف کنید؛ محصولات باقی مانده برای یک منوی گیاهی ایده آل هستند.
مخلوط بیش از حد پخته شده را به سوپ اضافه کنید، جایی که سیب زمینی ها تقریباً آماده هستند.
به سوپ و مخلوط مکزیکی اضافه کنید. مخلوط مکزیکی شامل ترکیبی از سبزیجات فوق العاده است: فلفل دلمه ای قرمز، لوبیا، ذرت، نخود سبز و هویج. مخلوط سبزیجات من قبلاً یخ زدایی شده است، بنابراین می توانم آن را به سوپ اضافه کنم. چنین سبزیجات حدود 7-10 دقیقه پخته می شوند. تا این زمان سیب زمینی ها کاملا پخته می شوند، اما اگر حتی برخی از تکه های آن آب پز شود، بهتر و خوشمزه تر می شود.
سوپ را کمی بیشتر بپزید و سپس کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید، هم طعم و هم رنگ می دهد.
سوپ داغ با مخلوط سبزیجات مکزیکی آماده است. حتما داغ سرو کنید.
غذاهای مکزیکی با غذاهای روشن و معطر متمایز می شود که مطمئناً از تعداد زیادی مواد تشکیل شده است. بسیاری از خوراکی ها ممکن است به دلیل ترکیبات یکسان شبیه به هم به نظر برسند، اما هر کدام طعم منحصر به فرد و غنی خود را دارند که به سادگی غیرممکن است که مخلوط شوند.
سوپ ذرت مکزیکی یک گزینه عالی برای یک غذای مقوی است که نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه فوق العاده سالم است. این سوپ را کسانی که رژیم دارند و همچنین کسانی که غذاهای گیاهی را به گوشتی ترجیح می دهند می توانند بخورند. با وجود لیست بزرگ محصولات ضروری، این غذا بسیار ساده و نسبتاً سریع تهیه می شود.
سوپ گوجه فرنگی با ذرت را می توان با آب یا آب گوشت تهیه کرد. اگر می خواهید یک غذای مکزیکی واقعی درست کنید، این سوپ را با گوشت چرخ کرده درست کنید.
پیاز را پوست گرفته، به دو نیم کرده و به حلقه های نازک خرد کنید.
در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید و پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، ساقه آن را جدا کرده و به ورقه‌های نازک برش دهید.
بهتر است از گوشت چرخ کرده مخلوط استفاده کنید - گوشت گاو و خوک را در ماهیتابه قرار دهید و همراه با پیاز تفت دهید تا تقریباً پخته شود.
به جای گوشت چرخ کرده، می توانید یک تکه گوشت بردارید و آن را به قطعات بسیار کوچک برش دهید. گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید. می توانید کمی آب اضافه کنید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند.
در قابلمه ای آب بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.
وقتی آب جوش آمد، پاستا را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.
در دستور العمل کلاسیک، سوپ گوجه فرنگی با ذرت با افزودن گوجه فرنگی تازه سرخ شده پخته می شود. اما می توانید کمی گوجه فرنگی یا آب آن اضافه کنید.
وقتی پاستا آماده شد، گوشت چرخ کرده را با پیاز و گوجه فرنگی سرخ شده اضافه کنید و با حرارت متوسط به پخت ادامه دهید.
قوطی های کنسرو ذرت و لوبیا را باز کنید، آب نمک را آبکش کنید و یکی یکی به سوپ اضافه کنید.
ابتدا لوبیا قرمز را به سوپ اضافه کنید.
بعد از چند دقیقه، دانه های ذرت را به سوپ اضافه کنید.
سوپ لوبیا و ذرت را بجوشانید، سبزی خرد شده یا خشک را اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
سوپ را بلافاصله پس از تهیه می توانید سرو کنید، اما اگر آن را در یخچال بگذارید و یک روز بماند، غلیظ تر می شود.
این سوپ را می توان به صورت سرد یا گرم سرو کرد. خیلی خوب است که یک قاشق خامه ترش تازه یا ماست شیرین نشده اضافه کنید.
همه غذاهای مکزیکی بسیار معطر و کاملا تند هستند، بنابراین می توانید با خیال راحت فلفل قرمز را اضافه کنید.
اگر در حال تهیه یک نسخه رژیمی از این غذا هستید، پس نیازی به سرخ کردن پیاز و گوجه فرنگی ندارید، اما برای اینکه آبگوشت گوجه فرنگی بیشتر شود، کمی آب گوجه فرنگی اضافه کنید.
در صورت تمایل می توانید مقداری سیب زمینی و کلم ریز خرد شده به آن اضافه کنید، این فقط به نفع سوپ است. اگر سوپ را نه از کنسرو لوبیا، بلکه از لوبیا و ذرت تازه تهیه می کنید، فراموش نکنید که آنها را از قبل خیس کنید و بجوشانید تا نرم شوند.
این غذا را با سیر ریز خرد شده و سبزیجات تازه سرو کنید. نوش جان!
این سوپ برای دوستداران غذاهای تند و تند مورد علاقه است. بسیار سیر کننده است و همانطور که مناسب غذاهای مکزیکی است، بسیار گرم است. طبق دستور خاصی با گوشت چرخ کرده تهیه می شود.
سبزیجات را بشویید و آبکش کنید. پیاز را خرد کنید (ضخامت مکعب ها حدود یک سانتی متر است). سیر و فلفل را هم خرد می کنیم. آنها را مستقیماً در یک قابلمه (با کف ضخیم) قرار دهید و روغن را اضافه کنید و به مدت هشت دقیقه سرخ کنید.
پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کنید (این کار به راحتی با آب جوش انجام می‌شود). شبیه به برش قبلی به مکعب برش دهید.
پس از گذشت زمان، آبگوشت و همچنین یک ماده غیر معمول - شراب را در تابه بریزید و گوجه فرنگی را اضافه کنید. سه دقیقه بجوشانید.
گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کنید. باید روشن بشه پس از این، فلفل، هل و زیره را اضافه کنید (همه در یک قاشق چایخوری). یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید دو دقیقه دیگر بجوشد.
گوشت چرخ کرده را از ماهیتابه به قابلمه منتقل کنید. یک ربع با هم بپزید.
پنج دقیقه قبل از آماده شدن، کنسرو لوبیا قرمز (آبشو) را اضافه کنید.
سخت نیست، درست است؟ پس توجه داشته باشید!
یک سوپ روشن، خوشمزه، مغذی و بسیار سالم.
لوبیا (قرمز تیره) را یک شب در آب سرد زیاد خیس کنید. در صورت امکان آب را عوض می کنیم. قبل از استفاده چندین بار بشویید.
آب گوشت را روی حبوبات بریزید. به طور سنتی این آبگوشت گاو است. این چیزی است که من استفاده می کنم. اما می توانید از هر آب گوشت یا سبزیجات استفاده کنید. لوبیاها را در آبگوشت حدود 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. لوبیاها باید خیلی نرم شوند. در صورت لزوم نمک.
این همان چیزی است که امروز در مورد سوپ لوبیا مکزیکی تند صحبت خواهیم کرد. من عاشق این دستور غذا هستم که چقدر سریع آماده می شود - فقط نیم ساعت و آماده است! و علاوه بر این، بسیار به نظر می رسد - این ظرف روشن و زیبا با طعم غنی خود یک شرکت بزرگ را خوشحال می کند.
و همه به این دلیل که از موادی تهیه می شود که در هر زمان از سال کاملاً در دسترس هستند - آنها کنسرو می شوند: لوبیا، ذرت و گوجه فرنگی.
شروع کنیم؟ از آنجایی که همه چیز به سرعت آماده می شود، مواد را از قبل آماده می کنیم.
پیاز و سیر را پوست بگیرید و بشویید و خرد کنید.
فلفل چیلی را از وسط نصف کنید و دانه ها و غشاهای داخلی آن را جدا کنید - اینجاست که تند بودن اصلی آن متمرکز می شود. اما اگر آن را تندتر دوست دارید، می توانید آنها را ترک کنید - به طور کلی، سطح تندی را به صلاحدید خود تنظیم کنید. سپس آن را به همان اندازه ریز خرد کنید.
فلفل دلمه ای را بشویید و از وسط نصف کنید و دانه ها را جدا کنید. به مکعب برش دهید.
قوطی های لوبیا و ذرت را باز کنید و مایع را آبکش کنید.
البته بهترین کار این است که کنسرو گوجه فرنگی را با پوست آن از قبل پوست کنده انتخاب کنید. اگر هنوز پوست دارند، توصیه می کنم آن را از گوجه فرنگی جدا کنید. خود گوجه فرنگی ها باید کمی خرد شوند: یا به مکعب ها بریده شوند یا به سادگی با چنگال له شوند (آنها کاملاً نرم و انعطاف پذیر هستند) - انتخاب با شماست، همانطور که می خواهید.
حالا در مورد ادویه ها: گشنیز و زیره را در هاون کمی چرخ می کنم.
خوب، به نظر می رسد که همه مواد از قبل آماده شده و در دسترس هستند - بیایید شروع به پخت و پز کنیم.
روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا قابلمه نسبتا بزرگ گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. ما برای خودمان هدف قرار نمی دهیم که همانطور که می گویند پیاز طلایی را به دست آوریم - فقط به حالت شفاف.
سپس سیر خرد شده و ادویه های آسیاب شده (گشنیز و زیره) را اضافه کنید. همراه با پیازها برای مدت کوتاهی، حدود یک دقیقه، سرخ کنید - اجازه دهید آنها رایحه خود را به طور کامل به اشتراک بگذارند.
سپس نوبت به ریختن گوشت چرخ کرده است. در حین هم زدن، حدود 5 دقیقه آن را سرخ کنید و آن را به تکه های کوچک تقسیم کنید. در این مدت رطوبت اضافی از گوشت تبخیر می شود و گوشت تغییر رنگ می دهد.
حالا گوجه فرنگی های خرد شده را به همراه آب و فلفل چیلی خرد شده اضافه کنید، هم بزنید و حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید.
سوپ مرغ تند مکزیکی- سوپ گوجه فرنگی تند، کمی تند، غلیظ با مرغ و لوبیا.
تهیه آن بسیار آسان است، به خصوص که بیشتر مواد به صورت آماده فروخته می شوند. این سوپ به زحمت زیادی نیاز ندارد و هر کسی حتی کسی که خیلی دور از آشپزی است می تواند آن را تهیه کند. این به ویژه در مورد مردانی صدق می کند که به دلایلی مجبور به آشپزی به تنهایی هستند. شما نمی توانید همیشه راضی باشید، و .
برای یک قابلمه سوپ 3 لیتری.
برای ارسال:
برای این غذا، بهتر است گوجه فرنگی های آماده را در آب خود مصرف کنید. این سوپ با گوجه فرنگی معمولی، حتی تابستانی، بدتر خواهد شد.
|
|
|---|
سینه های مرغ را در قابلمه بریزید و با آب سرد پر کنید. تقریبا 2.5 لیتر نمک را به مزه اضافه کنید. به جوش بیاورید، صدا را با احتیاط از بین ببرید (کف)، یک پیاز کوچک، پوست کنده و نصف شده، جعفری خشک یا تازه (تازه بهتر است) و دانه های فلفل را اضافه کنید.
سینه های مرغ را حدود 40 دقیقه با حرارت ملایم بپزید، اگر از قبل سینه مرغ پخته شده در این آبگوشت باقی مانده است، این مرحله را رها کرده و مستقیماً به سراغ تهیه سوپ بروید.
حدود 20 دقیقه بعد از شروع پخت آبگوشت، شروع به تهیه خود سوپ می کنیم.
پیاز را ریز خرد کنید.
سیر را نیز ریز خرد کنید. فقط آن را برش دهید، یک پرس سیر کار نمی کند.
در تابه ای دیگر، کمی روغن نباتی داغ کنید و پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید.
با هم زدن، سبزی ها را روی متوسط سرخ کنید تا پیاز شروع به شفاف شدن کند.
فلفل چیلی، ریحان و پونه کوهی را اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید.
همه را به مدت یک و نیم یا دو دقیقه با هم هم بزنید و سرخ کنید.
سپس یک بسته کامل پاستا - گوجه فرنگی پوره شده ( نه رب گوجه، بلکه گوجه فرنگی در آب خودش) یا گوجه فرنگی خرد شده در آب خودش. حدود نصف لیوان سالسا آماده، لوبیا و ذرت آماده شده را نیز اضافه می کنیم.
اگر از لوبیاهای آماده خریداری شده در فروشگاه در قوطی ها استفاده می کنید، باید آنها را در یک آبکش گذاشته و آبکشی کنید. لوبیا را باید در آب خود خریداری کرد. در صورت تمایل می توانید حبوبات خشک را از روز قبل در آب گرم خیس کنید و در روز پخت حدود یک ساعت و نیم بجوشانید. حبوبات مانند همه حبوبات باید در آب نرم و بدون نمک پخته شوند.
هم بزنید، روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد و به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
سپس گوجه فرنگی کامل را به همراه تمام آب آن اضافه کنید. امروزه اغلب می توانید گوجه گیلاسی کنسرو شده در آب خود را در فروش پیدا کنید. آنها بهترین عملکرد را دارند زیرا به خوبی در قاشق قرار می گیرند و به راحتی قابل خوردن هستند.
در این مرحله، فیله مرغ از قبل پخته شده است.
فیله را از آبگوشت خارج کرده و با استفاده از دو چنگال فیله را الیافی جدا می کنیم.
فیله مرغ را با گوجه فرنگی و لوبیا در قابلمه بریزید.
همه چیز را با دقت مخلوط کنید تا گوجه فرنگی کامل له نشود و اجازه دهید سوپ به مدت 5 دقیقه به آرامی بجوشد. این کار به گونه ای انجام می شود که مرغ شروع به جذب طعم و بوی سوپ آینده کند.
سپس آب گوشت صاف شده را که پس از جوشاندن سینه مرغ به دست آمد، داخل تابه بریزید.
سوپ را روی حرارت ملایم بجوشانید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید و از جوشیدن خودداری کنید.
دو گزینه برای پخت این سوپ وجود دارد. اولین مورد شامل قرار دادن فوری 100-150 گرم خامه ترش به همراه آبگوشت و پختن سوپ بلافاصله با آن است.
این گزینه تنها زمانی مناسب است که تمام سوپ را بلافاصله پس از پختن بخورید. گذاشتن این سوپ با خامه ترش تا روز بعد در یخچال توصیه نمی شود، زیرا احتمال ترش شدن سوپ بسیار زیاد است.
و روز بعد سوپ مرغ تند مکزیکیزمان برای دم کردن دارد و بسیار خوشمزه تر می شود. بنابراین، هنوز هم بهتر است خامه ترش را بلافاصله در سوپ قرار ندهید، بلکه آن را مستقیماً به بشقاب ها اضافه کنید.
آتش را خاموش کنید و بگذارید سوپ تند مکزیکی 10 دقیقه صبر کنید، سپس سوپ را در کاسه ها بریزید، گشنیز خرد شده، خامه ترش و کمی پنیر رنده شده را اضافه کنید.
همه آماده است.
سوپ بسیار غلیظ، غنی، متراکم و خوشمزه است. کمی تند، اما این تندی نمی سوزد، اما به ظرافت گرم می شود.
غذاهای مکزیکی یک طعم و مزه واقعی است، به اندازه خود مکزیک، طبیعت، تاریخ، سنت های آن، که آمیخته ای از آداب و رسوم قبایل محلی سرخپوستان و فاتحان اسپانیایی است، متنوع و خیره کننده است. غذاهای او تند و تند، گاهی پیچیده و گاهی ساده و سرراست و هنوز هم بسیار خوشمزه است. غذاهای مدرن مکزیکی سنت های آشپزی اروپایی و حتی برخی از آسیایی ها را در خود جای داده است، با این وجود اصیل و خودکفا باقی مانده است.
وقتی مرد ناآگاه در خیابان از غذاهای مکزیکی یاد می کند اولین چیزی که به ذهنش می رسد چیست؟ تورتیلا ذرت، تکیلا، بوریتو، فلفل قرمز... البته اینها تقریباً معروف ترین غذاهای خارج از مکزیک هستند. خب، امروز ما به سوپ مکزیکی علاقه مندیم.
در مکزیک، این سوپ را با تورتیلا ذرت و خامه ترش می خورند. گاهی اوقات فلفل چیلی تازه به کاسه اضافه می شود تا این سوپ مکزیکی تند تر را تندتر کند.
بیایید موها را شکافته و به ذرت کنسرو شده قدیمی بسنده نکنیم - یک قوطی کافی است.
