برخلاف تصور رایج، نحوه طبخ مانتی به نوع پر کردن و اصل پیش درمان محصولات بستگی ندارد. اقلام منجمد و تازه پر از گوشت خرد شده یا رنده شده، ماهی و حتی سبزیجات به همین ترتیب آب پز می شوند. شما فقط باید بهترین گزینه را برای دستگاه برای تهیه آنها انتخاب کنید.
در خانه، این را می توان نه تنها با کمک یک زودپز، اجاق گاز آهسته یا دیگ دوبل انجام داد. در موارد شدید، استفاده از قابلمه، آبکش و حتی ماهیتابه مجاز است. اگر می خواهید یک غذای واقعاً خوشمزه داشته باشید، بهتر است در ابتدا همه چیز را خودتان انجام دهید، زیرا یک محصول نیمه تمام خریداری شده در فروشگاه هرگز با یک محصول خانگی قابل مقایسه نیست.
برای پختن مانتی باید آنها را بخرید یا بپزید. اگر به سناریوی دوم اولویت داده شود، باید موارد زیر را انجام دهید:
نکته: اگر از یک محصول سخت یا بسیار متراکم برای تهیه پر کردن مانتی استفاده می شود، باید کمی آب به آن اضافه کنید (حدود یک چهارم فنجان به ازای هر 1 کیلوگرم ترکیب). در این صورت گوشت نرمتر و آبدارتر می شود.
محصول نهایی را می توان برای نگهداری به فریزر فرستاد یا بلافاصله پخت. بهتر است برای جوشاندن محصولات نیمه تمام از زودپز استفاده شود، زیرا. در آنها، ظرف تمام شده آبدارترین و معطر است. خود دستکاری بسیار ساده است و به نظر می رسد:
شایان توجه است که بسته به میزان پخت مانتی در آب جوش، دیگ دوبل، زودپز، زودپز یا سایر وسایل مشابه، می توانید طعم محصول نهایی را تنظیم کنید. اگر چند دقیقه به زمان توصیه شده اضافه کنید، این فرصت را خواهید داشت که غذایی را امتحان کنید که چندان آبدار نیست، اما در نوع خود جالب است.
اگر مانتی مجبور نیست اغلب پخته شود و تمایلی به یادگیری تمام ترفندهای مانتوپز برای این کار وجود ندارد، می توان از دستگاه های همه کاره تری در خانه استفاده کرد.
شایان ذکر است که هنگام پردازش مانتی در دیگ دوبل یا آهسته پز، نتیجه نهایی کمی ملایم است. برای جلوگیری از این امر، می توان روی قسمت های خالی را کمی نمک پاشید.
هنگامی که دسترسی به لوازم خانگی ذکر شده وجود ندارد، باید از وسایل بداهه استفاده کنید. برای انجام درست همه چیز، باید این توصیه ها را دنبال کنید:
گزینه دیگری برای تهیه محصولات نیمه تمام تقریباً مانند دیگ دوبل وجود دارد. آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید و مایع را بجوشانید. آبکش را با کره چرب کنید و مانتی را بمالید و روی تابه قرار دهید. محصول را حداقل نیم ساعت میپزیم. به هر حال، به این ترتیب می توانید کوفته های آبدار، خینکالی و حتی کوفته ها را بپزید.
چرا رژیم سرسختانه نتایج مشهودی به همراه نمی‌آورد، بلکه فقط منجر به ناامیدی و افسردگی می‌شود و چگونه می‌توان وزن کم کرد تا:
چربی سوزی در نواحی مورد نظر
هنگامی که یک محصول بخار پز ساخته شده از مرغوب ترین خمیر را امتحان کردید، که به راحتی اما محکم مواد پرکننده لطیف را در آب معطر، طعم دار شده با پیاز ترد نگه می دارد، دیگر نمی توانید آن را با هیچ خوراکی مشابه دیگری اشتباه بگیرید.
یک مهماندار دقیق یک سوال دارد - غذای کیست مانتی؟
کارشناسان آشپزی در بسیاری از کشورهای آسیای مرکزی و جنوب شرقی هرگز در مورد این موضوع بحث نمی کنند - آنها فقط مانتی را کمی متفاوت می پزند و معتقدند که دستور غذای ملی آنها خوشمزه ترین است.
چینی ها عمدتاً مانتی را با گوشت خوک پر می کنند، مغول ها گوشت بز، گوشت شتر، گوشت گاو و گوشت اسب را ترجیح می دهند.
در مناطق چین و کره، واقع در کنار دریا، میگو، گوشت خرچنگ و ماهی مرکب اغلب به گوشت چرخ کرده اضافه می شود.
یک غذا با انواع پرکننده ها، از جمله انواع بدون چربی، تهیه می شود، بنابراین محتوای کالری مانتی می تواند بسیار متفاوت باشد. مغذی ترین آنها مانتی گوشت خوک و بره است و کم کالری ترین قیمه قارچ و سبزیجات است.
ویژگی بارز این غذا این است که برای ایجاد گوشت چرخ کرده از چرخ گوشت و مخلوط کن استفاده نکنید.
گوشت و چربی را باید با چاقو به مکعب (0.5 سانتی متر) خرد کنید.
اگر گوشت چرخ کرده چند جزئی (گوشت با سبزیجات) یا مانتی بدون چربی (با سبزیجات، پنیر، پنیر، میوه ها - سیب، به، انگور) بپزید، همین قانون در مورد سایر مواد نیز صدق می کند.
قبل از پیچیدن مانتی، گوشت چرخ کرده را خنک کنید.
یک غذای استادانه تهیه شده را می توان از روی ضخامت خمیر قضاوت کرد. خمیر عالی برای مانتی باید نازک ترین باشد - به طوری که پر کردن قابل مشاهده باشد.
اگر در مورد روش‌های مدل‌سازی صحبت کنیم، مانتی از این نظر می‌تواند بسیار متفاوت باشد: خمیر به شکل مربع، توپ، راه راه می‌پیچد، با گوشت چرخ کرده پر می‌شود و به صورت مجازی مهر و موم می‌شود و شکل‌های زیبایی می‌دهد. قبل از پختن، به مدت 10 دقیقه به آنها "استراحت" داده می شود و با پارچه پوشانده می شود.
مانتی را نباید مانند کوفته ها در آب بجوشانید. آنها فقط بخارپز می شوند.
در شرق، مدتها پیش آنها با یک واحد ویژه - یک اجاق گاز فشار وارد کردند. در مردم به آن مانتیشنیتسا نیز می گویند. اگر این ظرف را ندارید، مانتی را در یک دیگ دوبل یا مولتی پز بخارپز بپزید. گاهی اوقات محصولات قبل از پختن تا قهوه ای طلایی سرخ می شوند، یا برعکس، ابتدا آب پز می شوند، سپس یک "پوسته" اشتها آور در چربی داغ ایجاد می شود. بسیاری از مردم مانتوی پخته شده در فر را دوست دارند. بسیار خوشمزه است، اما اصل اساسی پخت و پز نقض می شود - بخار.
مانتی سنتی آسیایی با گوشت - دستور غذای پخته شده کیسه های خمیر بدون خمیر پر شده با گوشت با مقدار زیادی پیاز و ادویه جات ترشی جات.
طبق تمام قوانین درست شده اند، بسیار خوشمزه و آبدار هستند.
اطلاعات دستور غذا
دستور مانتی با گوشت ساده است و با ورز دادن خمیر شروع به پخت می کنیم. 1 فنجان آب گرم را در یک فنجان عمیق بریزید، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید.
آرد را کم کم اضافه کنید. برای تهیه خمیر تند، حداکثر 3 فنجان آرد گندم درجه یک استفاده می شود. در این مورد 2.75 فنجان استفاده شد.
همه چیز را ورز دهید، در فیلم غذا بپیچید و 15-20 دقیقه کنار بگذارید. این خمیر برای مانتی یک دستور العمل کلاسیک است که به خوبی با محصولات با هر پر کردنی مطابقت دارد. می توانید 1 عدد تخم مرغ نیز اضافه کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ را در یک لیوان بشکنید و آب را به لبه آن اضافه کنید. و سپس آرد را اضافه کنید.
در حالی که خمیر در حال استراحت است، باید فیلینگ را آماده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، کمی نمک، فلفل، گشنیز و زیره به آن اضافه کنید. کل جرم را با دستان خود ورز دهید. پیاز باید آب بخورد
گوشت گاو را از فیلم ها و تاندون ها تمیز کنید. به مکعب های کوچک برش دهید، سپس مانند عکس با چاقو خرد کنید. اگر زمان کافی ندارید، می توانید از چرخ گوشت با نازل برای یک خردکن بزرگ استفاده کنید، اما گوشت چرخ کرده واقعی برای مانتی با چاقو خرد می شود.
پیاز را با گوشت، نمک به مزه مخلوط کنید. اگر گوشت بدون رگه های چربی بود، 2 قاشق غذاخوری کره نرم شده به مواد اضافه کنید.
خمیر تمام شده باید با وردنه باز شود. اگر به سطح چسبید می توانید کمی آرد بپاشید. خمیر مانتی را باید کاملاً نازک به ضخامت چند میلی متر باز کنید. اگر می توانید حروف را روی حصیر سیلیکونی ببینید، آنگاه کاملاً نازک کشیده شده است.. لازم است سعی شود از ضخامت لایه روی کل سطح اطمینان حاصل شود.
خمیر را با چاقو به مربع های یکسان با اضلاع 10 * 10 سانتی متر برش دهید.
روی هر مربع یک قاشق غذاخوری از فیلینگ بریزید.
دو طرف مربع را طوری به هم وصل کنید که یک پاکت به دست آید. شما باید فقط نوک ها را به هم وصل کنید، لبه ها آزاد می مانند.
حالا مانتی با گوشت باید از همه طرف با روغن نباتی چرب شود و روی یک دیگ دوبل قرار دهید. بخارپز نیز باید با روغن چرب شود.
مانتی ها باید به اندازه کافی محکم تا شوند، اما در عین حال مراقب باشید که صاف نشوند و شکل خود را از دست ندهند.
وقتی آب دیگ دوبل یا مولتی پز به جوش آمد، کاسه را با مانتی نصب کنید. بخارپز کردن ظرف دقیقاً 45 دقیقه طول می کشد. پس از مدت زمان مشخص شده، مانتی را در بشقاب قرار دهید و با کره آب شده بریزید.
شیرینی Choux به طور معجزه آسایی حتی مایع داخل محصول را در طول فرآیند پخت حفظ می کند، می توان آن را بسیار نازک باز کرد - پاره نمی شود.
یعنی گوشت چرخ کرده برای مانتی اصلا می تواند هر چیزی باشد.
فراموش نکنید: این ظرف دارای ریشه های آسیایی است و انتخاب صحیح ادویه ها هنگام تهیه مواد پرکننده به همان اندازه برای آن مهم است که خود پایه. خوشبوترین ها را انتخاب کنید: زیره، مرزنجوش، گشنیز، ریحان... به دلخواه با نمک و فلفل مزه دار کنید. اما اگر مثلا مانتی با قارچ می پزید، ادویه و ادویه زیاد نریزید، خود قارچ ها طعم و عطر غنی دارند.
مانتی برای هر گوشتی مطلوب است - گوشت بره، خوک، گوشت گاو، مرغ، بسیاری از مردم بشقاب غذا را دوست دارند.
گوشت چرخ کرده پیاز را بسیار "دوست دارد" - هرچه بیشتر در فیلینگ باشد آبدارتر می شودبرخی از دستور العمل ها نسبت 1: 1 را ارائه می دهند.
ادویه غالب در گوشت چرخ کرده زیره (زیره) است.
در غذاهای آسیایی، مدیترانه ای، آفریقایی و آمریکای لاتین، او مدت ها عنوان ملکه ادویه ها را به خود اختصاص داده است.
در واقع، این زیره سبز است، اما خاص، با عطر تندتر، قوی تر و دلپذیرتر از ادویه معمولی به همین نام.
اگر علاقه مندید بدانید که چرا این غذای دلچسب مورد احترام ساکنان آسیای مرکزی است، مانتی ازبکی را بپزید. دستور پخت کلاسیک شامل استفاده از گوشت بره، پیاز، چربی دم و زیره برای پر کردن است.
چربی را با گوشت خوک جایگزین نکنید - این در آشپزی آسیایی پذیرفته نیست.
میله های چربی به غذا لطافت و آبدار می بخشد، اما این اندازه را بدانید: معمولاً 150 گرم چربی به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت مصرف می شود. هنگام مجسمه سازی محصولات می توانید یک تکه را مستقیماً به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
مانتی با گوشت و سیب زمینی خوشمزه، رضایت بخش و همچنین کاربردی است: سیب زمینی به طرز شگفت انگیزی رطوبت اضافی گوشت را جذب می کند.
و در مورد مانتی با سیب زمینی بدون همراه گوشت درست است که می گویند: اصل، خوش طعم، راضی کننده و مقرون به صرفه است.
اجزای اصلی این غذا (سیب زمینی و خمیر) اصلا دلیلی برای مقایسه آنها با پیراشکی، پای و یا حتی نیست.
گوشت چرخ کرده آبدار و تند همراه با طعم خمیر بخارپز شده این غذا را بسیار خاص کرده است.
1 قسمت پیاز را برای 2 قسمت سیب زمینی آماده کنید. به طور نسبی برای تهیه 20 عدد مانتی به 4 عدد سیب زمینی متوسط و 2 عدد پیاز هم اندازه نیاز دارید. نمک، ادویه جات ترشی جات را به مزه (زیرا را فراموش نکنید)، 100 گرم از یک جزء چرب (به انتخاب شما: دم چرب یا چربی احشایی، گوشت خوک یا کره ذوب شده) را به سبزیجات خرد شده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و در یخچال بگذارید.
مانتی با کدو تنبل در تمام مناطق آسیای بی‌کران تهیه می‌شود: در میان میوه‌های سبزی که به پر کردن گوشت برای مانتی اضافه می‌شوند، سنتی و رایج‌ترین جزء آن است. شما همچنین می توانید مانتی بدون چربی را با کدو تنبل بپزید، و با ظرافت فراموش کنید که "ماهیت" مانتی به هیچ وجه گیاهی نیست.
کدو حلوایی رسیده و شیرین را انتخاب کنید، آن را از پوست و دانه ها جدا کنید، آن را ریز خرد کنید، نمک اضافه کنید.بعد از چند دقیقه فشار دهید. پیاز خرد شده و کره آب شده را اضافه کنید، هم بزنید. برای 1 کیلوگرم تفاله کدو تنبل به 150 گرم کره و حداقل 200 گرم پیاز نیاز دارید.
این گزینه همچنین خوب است زیرا تا بهار، یعنی یک ساکن تابستانی صرفه جویی همیشه می تواند یک غذای خوشمزه و ارزان بپزد.
قیمه کلم به دو روش اصلی تهیه می شود. می توانید به سادگی روی کلم ها آب جوش بریزید، نیم ساعت بگذارید، اجازه دهید برگ ها پف کنند، سپس گوشت چرخ کرده را بپزید. گزینه دوم خورش سبزی با پیاز است.
برای یک کیلوگرم کلم، حداقل به دو پیاز بزرگ نیاز دارید. کلم را ریز خرد کنید، سپس به صورت مربع (0.5 سانتی متر) برش دهید. پیاز را هم نگینی خرد کنید. پیاز را در روغن نباتی تفت دهید (باید شفاف شود). کلم را روی پیاز بگذارید و درب آن را روی حرارت ملایم بپزید تا آب کلم خارج شود. با ادویه ها مزه دار کنید، مخلوط کنید. آب اضافی را بگیرید و کنار بگذارید.
هر کدبانوی باتجربه روش خاص خود را برای مجسمه سازی صحیح مانتی دارد. بسیاری از مردم گزینه سنتی شرح داده شده در دستور العمل بالا را ترجیح می دهند - خمیر را باز کنید، به صورت مربع برش دهید، گوشت چرخ کرده را در وسط قرار دهید، گوشه های بیرون زده مخالف خمیر رول شده را نیشگون بگیرید. گوشه های جانبی حاصل نیز باید متصل شوند.
گل رز مانتی موثر.
می توانید مطمئن شوید: خمیر نازک رول شده را به صورت نوار برش دهید (طول - 40 سانتی متر، عرض - 7 سانتی متر).
در امتداد وسط، از لبه ها به عقب برگردید، فیلینگ را بگذارید، نوارها را از وسط تا کنید و به آرامی فشار دهید.
از یک طرف، یک گوشه را جمع کنید - این وسط گل آینده خواهد بود.
از آن، محصول را به یک رول محکم بچرخانید.
انتهای آن را ببندید و پایین بیاورید.
می توانید یک پنکیک به قطر 10 سانتی متر پهن کنید، گوشت چرخ کرده (1 قاشق غذاخوری) را در مرکز قرار دهید، یک دایره از خمیر را از طرفین مقابل بلند کنید، وصل کنید، سپس لبه های دیگر کیک را به همین ترتیب وصل کنید. .
گزینه دیگر این است که لبه های کیک را به صورت ضربدری کور کنید و به محصول ظاهری شبیه پای با دم خوک بدهید.
در اینجا یک ویدیو عالی با نکات بصری در مورد نحوه مجسمه سازی زیبای مانتی وجود دارد:
و ساده ترین راه برای پختن مانتی تنبل. کافی است خمیر را باز کنید ، تمام گوشت چرخ کرده را بچینید ، از لبه ها عقب نشینی کنید ، محصول را به شکل رول بپیچید و برای پخت در یک کاسه قرار دهید. قبل از سرو به چند قسمت تقسیم کنید. لطفا توجه داشته باشید که گوشت چرخ کرده برای چنین محصولی نباید خیلی آبدار باشد.
ارجح ترین ظروف برای پختن مانتی در خانه - مانتیشنیتسا.این یک ظرف بزرگ است که پالت های مشبک در چندین طبقه در آن قرار می گیرند. محصولات روی آنها گذاشته شده است. مولد بخار در پایین دستگاه قرار دارد. دیگ زودپز به صورت هرمتیکی مهر و موم شده است و خوراک بخارپز می شود که از طریق لوله مرکزی که از کل ساختار عبور می کند تغذیه می شود.
مولد بخار را می توان با چیزی بیش از آب پر کرد. مانتی های خوشمزه با آبگوشتی سرشار از ادویه بخارپز می شوند. خوش‌خوراک‌ها چای و حتی شراب را در دستگاه بخار می‌ریزند.
ویژگی دیگ زودپز این است که بخار به همه طبقات به طور همزمان تامین می شود و به عنوان مثال در یک دیگ دوتایی یک جت بخار داغ از پایین بالا می رود.
این بدان معناست که وقتی محصولات طبقه پایین دیگ دوبل آماده هستند، در قسمت بالایی هنوز مرطوب هستند.
با این حال، مانتی در یک دیگ دوبل نیز لطیف و آبدار به نظر می رسد.
بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند مانتی را در یک اجاق گاز آهسته بپزند و حالت "بخار" را تنظیم کنند - ساده ترین روش این است که مانتی پخته می شود.
زمان پخت در واحدهای توصیف شده تقریباً 40 دقیقه است.البته پختن محصولات آسانتر و سریعتر (حدود 15 دقیقه) است، اما این یک فورس ماژور است، بالاخره اینها کوفته نیستند. و قبل از اینکه مانتی را در قابلمه بپزید، حتما ادویه ها و ادویه ها را در آب جوش بریزید.
غذا را با کره ذوب شده طعم دار کنید، با فلفل سیاه مزه دار کنید و با گیاهان معطر تزئین کنید.
آن را به طور سنتی همراه کنید: خامه ترش، شیر ترش، شیر دلمه، آب گوشت، یا، دور انداختن عقاید، سس مایونز، خردل، سس با ترب کوهی.
سس گوجه فرنگی خانگی به خوبی با این غذا می آید، اما سس کلاسیک مانتی همچنان سفید است و بر پایه محصولات شیر ترش است.
به عنوان مثال، خامه ترش را با سیر و سبزی خرد شده ترکیب کنید، کمی نمک بزنید.
طعم لذیذ و عطر خیره کننده مانتی که به درستی پخته شده است، اگر آنها را با حرارت لوله سرو کنید، کاملاً خود را نشان می دهد.
تهیه یک دسته بزرگ از مانتی و ارسال آن به فریزر برای ذخیره سازی راحت است. در عرض 2-3 ماه، می توانید از خانواده و مهمانان خود با یک غذای عالی پذیرایی کنید که طعم آن با تازه پخته شده تفاوتی ندارد.
مانتی نه تنها باید به درستی پخته، قالب زده، آب پز و سرو شود، بلکه باید به درستی خورده شود! لبه را با احتیاط گاز بگیرید، آبگوشت معطر را بنوشید، حالا سس را اضافه کنید و با گاز گرفتن، لذیذ آن را بخورید.. اعتقاد بر این است که مانتی واقعی با دستان آنها خورده می شود.
این نسخه از مانتوی پخت و پز به هیچ وجه شبیه به کلاسیک نیست، اما ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد:
مانتی همیشه در منوی غذاهای آسیای مرکزی و قزاقستان وجود دارد. آنها از خمیر فطیر تهیه می شوند که در یک لایه نازک باز می شوند و روی آن گوشت بره چرخ کرده ریخته می شود و با مقدار زیادی پیاز ، ادویه جات ترشی جات و مکعب های کوچک چربی بره چاشنی می شود. برش های کدو تنبل و سبزی تازه به گوشت چرخ کرده اضافه می شود.
هنگام پیوستن به غذاهای لذیذ آسیایی، مهم است که بدانید مانتی فقط بخارپز می شود. زمان پخت غذا به ظروف بستگی دارد - حتما از یک قابلمه با درب محکم برای حفظ بخار استفاده کنید.
مانتی در یک دیگ دوبل یا زودپز به مدت 40 تا 45 دقیقه پخته می شود. در این مدت، آنها باید نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار آبدار نیز باشند. بنابراین توجه داشته باشید که محصولات محکم بسته شوند، در غیر این صورت در طول فرآیند پخت، آب میوه از آنها خارج می شود. و این به نوبه خود بر طعم غذا تأثیر می گذارد.
از نظر ترکیب، مانتی کلاسیک، گوشت چرخ کرده بره است. پیاز زیادی دارد، چربی دم زیادی دارد.
برای تهیه خمیر به موارد زیر نیاز دارید:
برای پر کردن:
پخت آن حداقل 2 ساعت طول می کشد. هر وعده حاوی 220 کیلو کالری است.
پخت مانتی با گوشت بره در دیگ دوبل را مرحله به مرحله در نظر بگیرید.
آرد را روی میز کار الک کنید، یک اسلاید از آن درست کنید، روی آن یک شکاف ایجاد کنید. یک تخم مرغ شکسته، آب و نمک را به آن اضافه کنید. خمیر را با دستان خود ورز دهید، آن را روی "بقیه" قرار دهید، آن را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید.
نکته: خمیری که خوب ورز داده شده، کشدار است، بنابراین وقتی کمی فشار داده شود، می تواند در عرض 30 ثانیه به حالت اولیه خود برگردد.
تفاله و گوشت خوک بره را به صورت دستی آسیاب کنید یا در یک چرخ گوشت از یک نازل بزرگ بچرخانید. مانتی باید پیاز زیادی داشته باشد، بنابراین 500 گرم سبزی را ریز خرد کرده و به گوشت اضافه می کنیم. برای طعم دادن، زیره آسیاب شده، سیر خرد شده، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید.
توجه: کدو تنبل، خرد شده یا رنده شده نیز به گوشت چرخ کرده کلاسیک برای مانتی اضافه می شود.
یک تورنیکت از خمیر بیرون بیاورید، آن را به قطعات (2x3 سانتی متر) برش دهید و کیک ها را از روی آنها باز کنید. نکته: اندازه ایده آل کیک 10 سانتی متر قطر و 1 میلی متر ضخامت است، اما چنین خمیری در حین پخت به راحتی پاره می شود، بنابراین هنگام باز کردن، خمیر را در مرکز آن از لبه های آن ضخیم تر کنید.
یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را روی دایره های خمیر قرار دهید. یک محصول گرد درست کنید یا کیسه ای بسازید که به شکل خینکالی باشد. کف محصول را در روغن نباتی مرطوب کرده و روی ورقه های دیگ دوتایی پهن کنید تا مانتی ها به یکدیگر برخورد نکنند.
درب بخارپز را محکم ببندید. مانتی را نیم ساعت بپزید. پس از سرو، به سلیقه خود با سس سویا، خامه ترش و سبزیجات مزه دار کنید.
محبوب ترین غذای آسیای مرکزی مانتی است. آنها از پر کردن گوشت و خمیر تهیه می شوند. اما علاوه بر گوشت چرخ کرده و پیاز، کدو تنبل له شده را همیشه در مانتی می ریزند.
ضروری:
ظرف 1 ساعت و 30 دقیقه قابل تهیه است. محتوای کالری - 140 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی.
طرز تهیه مانتی آسیایی با گوشت و کدو تنبل در دیگ دوبل:
بیایید نحوه پخت مانتی را در صورت عدم وجود دیگ دوبل و زودپز دریابیم. اگر بخارپز ندارید، می توانید به راحتی خودتان آن را درست کنید. خیلی سخت نیست. رایج ترین گزینه این است که از یک قابلمه معمولی با درب محکم، آبکش یا الک مناسبی که به راحتی داخل آن قرار می گیرد، بخارپز درست کنید.
راه دوم این است که تابه را با مواد متراکم بپوشانید تا کمی زیر محصولات آویزان شود، اما به آب نرسد. مواد را در کنار تابه انتخابی ثابت کنید، مانتی را روی آن پهن کنید، با درب بپوشانید. اگر درب آن خیلی سفت نیست، می توانید آن را مثلاً با حوله از روی آن ببندید.
و در نهایت گزینه سوم. در یک ظرف بزرگ ( قابلمه ) با آب، ظرف کوچکتری را برای پخت مانتی در آن قرار دهید. درب آن را ببندید و در صورت نیاز، اگر آب جوش آمد، به آن آب اضافه کنید.
مانتی یک غذای غذاهای آسیای مرکزی است، بنابراین به طور سنتی با شیر ترش تخمیر شده سرو می شود که از نظر قوام شبیه ماست است، اما به آن کاتیک می گویند.
وقتی این غذا با آبگوشت غنی ریخته می شود که با فلفل و گیاهان خرد شده چاشنی می شود، به طرز غیرمعمولی خوشمزه می شود.
کاتیک را می توان به طور جزئی یا کامل با خامه ترش یا کره جایگزین کرد و به جای آبگوشت از سس سویا یا گوجه فرنگی تند استفاده کرد. این غذا اغلب با سالاد سبزیجات از گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و سیر سرو می شود.
مواردی که در هنگام تهیه باید در نظر گرفت:
مانتی یک غذای بسیار آبدار و خوش طعم است. به هر حال، خبره ها و عاشقان واقعی مانتی را فقط با دستان خود می خورند.
احتمالاً در مورد اسرار و ویژگی های پخت وارنیکی و پیراشکی که در منطقه ما محبوب هستند، چیزهای زیادی می دانید. اما با داستانی در مورد نسخه آسیایی آنها، می توانیم شما را شگفت زده کنیم. مانتی یک غذای طبیعی و بسیار خوشمزه است که نه تنها در شرق ارزش شناخته شده و دوست داشتنی دارد. مرسوم است که آنها را در محفل خانواده در هنگام شام خانگی میل کنید.
اعتقاد بر این است که مانتی از چین به آسیای میانه آمده است، جایی که به آنها بائوزی یا "لافی" می گویند. از نظر ظاهری و طعمی، آنها با کوفته ها تداعی می کنند، اما در انواع پر کردن، روش تهیه، میزان پر کردن و اندازه با آنها تفاوت دارند. پیچ خورده نیست، اما گوشت چرخ کرده خرد شده با پیاز داخل آن قرار می گیرد.
مانتی های سنتی بر اساس خمیر بدون مخمر تهیه می شوند. با این حال، با سرگردانی در وسعت اینترنت، می توانید نسخه ای سرسبز و مخمری را نیز پیدا کنید. شما می توانید "لفافه" ما را با هر چیزی که روح خود می خواهد شروع کنید ، نکته اصلی این است که از سبزیجات و ادویه ها دریغ نکنید.
مهمانداران با پیچاندن محصولات نیمه تمام سبزیجات، پنیر دلمه و گوشت سازگار شده اند که فقط با یک روش خاص پخت و پز تحت یک نام مشترک متحد می شوند. یعنی فقط پختن با بخار آب. برای این منظور حتی یک وسیله برقی خانگی مخصوص به نام زودپز اختراع شد. اما حتی بدون آن، با استفاده از یک دیگ دوبل یا یک اجاق گاز آهسته، می توان با این کار کنار آمد.
مناسب ترین خمیر برای تهیه مانتی مطمئنا شما را به یاد کوفته های سنتی می اندازد. فقط در مدت زمان و دقت ورز دادن متفاوت است.
مواد لازم:
مراحل تهیه خمیر عالی برای مانتی خوشمزه:
خمیر ایده آل برای مانتی بسیار نرم و الاستیک است. بستگی به این دو شاخص دارد که خلقت شما تا چه حد مواد پرکننده و آب گوشت را درون آن نگه می دارد.
تکه‌های خمیر را به صورت نوار بلند باز می‌کنیم، سپس به صورت مربع برش می‌دهیم، یا مانند ویدیو زیر، تکه‌های کوچکی را باز می‌کنیم. گوشت چرخ کرده خرد شده با پیاز، سبزی و ادویه جات ترشی جات در هر کدام از آنها گذاشته شده است.
پس از آن، لبه های خالی به هم چسبیده است. راه های زیادی برای اتصال آنها وجود دارد و برخی از آنها برای تسلط بر برخی از آنها نیاز به آموزش طولانی دارند. یکی از ساده ترین گزینه ها برای مجسمه سازی مانتی در زیر نشان داده شده است.
محبوبیت ظروف بخار با فواید بدون شک آنها برای بدن، طبیعی بودن و سهولت اجرا توجیه می شود. دستور پخت مانتوی بخارپز شده آسیایی بسیار آسان است، توصیه می کنیم آن را برای یک شام خانوادگی در یک روز تعطیل امتحان کنید.
مواد لازم:
مراحل پخت مانتی کلاسیک با گوشت:
مانتی یک غذای بسیار خوشمزه و اشتها آور است که در ویژگی های طعم آن تا حدودی یادآور کوفته ها است که مورد علاقه بسیاری نیست، فقط در روش تهیه، شکل و پر کردن متفاوت است.
مانتی به طور انحصاری برای یک زوج در یک دیگ زودپز که به طور خاص برای این یا در یک دیگ دوبل طراحی شده است تهیه می شود. مانتی که به درستی پخته شده باشد، صرف نظر از شکل، همیشه یک خمیر نازک و داخل آن پر آبدار است.
در مورد خود فرم، می تواند متنوع ترین باشد، مانند پر کردن. برخی مانتی را از گوشت چرخ کرده و برخی دیگر از گوشت چرخ کرده با افزودن سبزیجات مختلف تهیه می کنند. دستور العمل عکس استفاده از پالپ کدو تنبل یا کدو سبز را پیشنهاد می‌کند که باعث می‌شود پر شدن گوشت حتی آبدارتر و لطیف‌تر شود.
عناصر:
آشپزی:
2. 2 فنجان (400 میلی لیتر) آب خنک را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید.
4. خمیر را روی تخته وردنه (آرد پاشی شده) قرار دهید و خوب ورز دهید. باید الاستیک باشد و به دستان شما نچسبد.
5. خمیر تمام شده مانتی را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و 30 دقیقه بگذارید.
6. در حالی که خمیر در حال "استراحت" است، باید فیل گوشت را برای مانتی آماده کنید. نصف لیوان آب (100 میلی لیتر) داخل گوشت چرخ کرده بریزید، کدو یا کدو سبز رنده شده، پیاز خرد شده، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید.
7. همه چیز را خوب مخلوط کنید. فیلینگ گوشت چرخ کرده کدو تنبل برای مانتی آماده است.
8. بعد از 30 دقیقه می توانید مجسمه سازی مانتی را شروع کنید. یک تکه از خمیر را جدا کرده و با وردنه یک ورق به ضخامت 3-4 میلی متر از آن باز کنید.
9. ورق را به مربع های تقریبا مساوی برش دهید.
10. روی هر مربع فیلینگ گوشتی کدو تنبل قرار دهید.
11. انتهای مربع را به هم وصل کنید، سپس سوراخ های به دست آمده را محکم ببندید و گوشه ها را به هم وصل کنید.
12. به همین ترتیب از باقی مانده خمیر مانتی درست کنید.
13. کاسه های دیگ دوبل یا زودپز را با کره بمالید و مانتی را در آنجا قرار دهید.
14. مانتی را به مدت 45 دقیقه بپزید. مانتی آماده و مطمئناً داغ، با خامه ترش یا سس مورد علاقه دیگر برای طعم دادن سرو کنید.
پر کردن مانتی می تواند متنوع ترین باشد، نه لزوماً گوشت یا با افزودن سبزیجات. دستور العمل زیر پیشنهاد می کند که گوشت را به طور کلی کنار بگذارید و فقط از سیب زمینی برای پر کردن استفاده کنید.
مواد لازم:
مراحل پخت مانتی سیب زمینی خوشمزه:
اگر در خانه زودپز وجود نداشته باشد یا تمایلی به تسلط بر خرد کار با آن وجود نداشته باشد، از واحدهای آشپزخانه همه کاره تری استفاده می شود.
در هر دو گزینه توضیح داده شده، نتیجه نهایی ممکن است برای شما کمی ساده به نظر برسد. برای از بین بردن این عیب، روی قسمت های خالی نمک بپاشید.
اگر دستگاه های توصیف شده در منطقه دسترسی در دسترس نباشند، می توان از وسایل بداهه صرف نظر کرد. اما برای این کار، توصیه های ما را دنبال کنید.
غذاهای شرقی سرشار از غذاهای متنوع است - همه آنها معطر، رضایت بخش و خوش طعم هستند. مانتی یکی از محبوب ترین خوراکی ها در شرق است. این غذا تا حدودی شبیه کوفته هایی است که ما در روسیه به خوردن آن عادت کرده ایم. فقط مانتی ها از نظر اندازه بسیار بزرگتر هستند و از نظر شکل شبیه یک کیسه هستند.
فیلینگ مانتی گوشت بره و پیاز چرخ کرده است. خمیر بسیار نازک، از نظر ترکیب ساده و عملاً بدون تخم مرغ است. مهمترین ویژگی متمایز این است که مانتی بخارپز است. پخت و پز یک محصول نیمه تمام غیر قابل قبول است.
خانم های خانه دار ممکن است این سوال داشته باشند: چگونه مانتی را بدون زودپز و دیگ دوبل بپزیم؟ این مقاله دستور العمل کلاسیک، ویژگی ها و روش های تهیه غذای نام برده را در نظر خواهد گرفت.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
ترتیب آماده سازی به این صورت است:
این ظرف حدود 40 دقیقه در دستگاه مخصوص پخته می شود، اما در ادامه به نحوه پخت مانتی بدون زودپز می پردازیم.
شایان ذکر است فوراً مهم نیست که مانتی چگونه پخته می شود ، با ظرفی که هنوز آماده نیست ، ارزش انجام چند دستکاری ساده را دارد:
ساده ترین روش برای پخت مانتی، بخارپز کردن در دستگاه مخصوصی به نام زودپز است. با این حال، اگر هرگز غذای توصیف شده را نپزید، نیازی به خرید آن ندارید. پس از همه، شما نمی توانید از قبل بدانید که آیا آن را دوست دارید یا نه.
و اگر زودپز ندارید ناراحت نشوید. می توانید روش های جایگزین برای تهیه این غذا پیدا کنید. در ادامه در مورد ساده ترین روش های تهیه آن صحبت خواهیم کرد.
به عنوان مثال، اگر یک مولتی پز با عملکرد "بخار دادن" در آشپزخانه خود دارید، می توانید با خیال راحت مانتی را در آن بپزید. برای این کار باید موارد زیر را انجام دهید:
مدت زمان پخت بستگی به اندازه محصولات و قدرت مولتی پز دارد. به طور متوسط مانتی به این روش حدود 50 دقیقه آماده می شود.
این یکی از ساده ترین راه ها برای پخت مانتی است. در هر آشپزخانه ای می توان یک آبکش پیدا کرد. برای پخت این غذا به یک تابه پهن و بلند نیاز دارید.
طرز پخت مانتی در آبکش:
به این ترتیب ظرف حدود 30 دقیقه پخته می شود.
این روش پخت مشابه روش قبلی است. فقط به جای آبکش، گاز تمیزی که در چندین لایه تا شده روی تابه ثابت می شود که باید کمی آویزان شود.
پس از جوشاندن آب و قرار دادن محصولات نیمه تمام روی گاز، مانتی ها را با درب بپوشانید که با آنها تماس نداشته باشد.
تهیه مانتی با گاز حدود 30 دقیقه طول می کشد.
این گزینه پخت و پز چندان محبوب نیست، اما بسیار راحت است. طرز پخت مانتی بدون زودپز و با استفاده از ماهیتابه به شرح زیر است:
یکی از نکات منفی همه روش های پخت ذکر شده، قسمت های کوچک آن است. در یک زمان، شما نمی توانید بیش از 5 محصول را بپزید، به این معنی که باید در چندین روش طبخ کنید.
اگر این غذا را دوست دارید و مطمئن هستید که مرتب آن را می پزید، بهتر است زودپز بخرید تا زمان پخت را چندین برابر کاهش دهید.
2 سال پیش
این غذا توسط بسیاری به عنوان کوفته های بزرگ تلقی می شود ، اگرچه در واقعیت مانتی ها تقریباً هیچ ارتباطی با آنها ندارند: آنها به غذاهای شرقی تعلق دارند و همیشه با پر کردن گوشت بره تهیه می شوند. عملیات حرارتی به طور انحصاری بر روی بخار، در دستگاه خاصی به نام زودپز انجام می شود. با این حال، اگر در دسترس نیست، می توانید سعی کنید آنها را در قابلمه بپزید. اما در هر صورت، شما باید بدانید که چه مدت آنها را بپزید، چگونه با آنها به درستی کار کنید.
سنتی ترین و صحیح ترین روش تهیه این محصول در زودپز می باشد: دو تابه که طبق اصل کار بسیار شبیه دیگ دوبل است. استفاده از آن آسان است، اما هنگام برداشتن درب در حین کار و پس از اتمام آن باید دقت شود تا با بخار داغ نسوزند. اصل عمل به شرح زیر است:
میزان پخت مانتی در زودپز به اندازه آنها و همچنین شرایط آنها بستگی دارد: مانتی های یخ زده 5 دقیقه بیشتر از قالب های تازه پخته می شوند. زمان تقریبی پخت 35-40 دقیقه است.. می توانید آن را با سوراخ کردن با چنگال بررسی کنید: آب حاصل از پر کردن گوشت باید شفاف باشد و سوراخ کردن خود محصول بسیار آسان است. پس از زمان مشخص شده، اجاق گاز خاموش می شود و مانتی بلافاصله به یک بشقاب منتقل می شود.
کارشناسان می گویند که روش پخت و پز کلاسیک برای اکثر محصولات نیمه تمام (کوفته ها، کوفته ها) برای مانتی مناسب نیست، زیرا به نظر می رسد بسیار نرم تر از آنچه باید باشد، پر کردن نرم می شود. با این حال، اگر زودپز، دیگ دوبل نیز وجود ندارد و نمی‌خواهید با قرار دادن آبکش روی تابه خود را خسته کنید، می‌توانید این روش را امتحان کنید. مزیت آن تنها حداقل زمان پخت است.
الگوریتم اقدامات به شرح زیر است:
این دوره مربوط به یک محصول نیمه تمام منجمد است: مانتی تازه قالب زده را می توان در 12 دقیقه آب پز کرد. اگر هنوز تصمیم بگیرید یک آبکش روی تابه بگذارید و سعی کنید مانتی را به این ترتیب بپزید، 40 دقیقه طول می کشد تا آنها را روی آب جوش زیر درب قرار دهید..
روش های کمتر محبوب برای کار با محصولات نیمه تمام پختن آنها در اجاق گاز آهسته یا دیگ دوبل است. در مورد آخرین گزینه، وضعیت در اینجا تقریباً مشابه دیگ زودپز است: شما حتی نیازی به فهمیدن و به خاطر سپردن ندارید چقدر مانتی را در یک دیگ دوبل بپزید - همان 35-40 دقیقه طول می کشد، البته برخی از خانم های خانه دار این زمان را 5 دقیقه افزایش می دهند. اصل کلی عملکرد دستگاه ها تقریباً یکسان است، همانطور که طرح اقدامات با آنها نیز وجود دارد:
در یک اجاق آهسته، می توانید به 2 روش عمل کنید: یا مانند یک قابلمه، قرار دادن مانتی در آب جوش، که نامطلوب است. با این حال در حالت "سوپ"، آنها در 20 دقیقه طبخ می کنند. یا، مانند یک زودپز: برای این، 1.5 لیتر آب در مولتی کوکر ریخته می شود، یک رنده مخصوص در بالا قرار می گیرد و مانتی روی آن قرار می گیرد. با انتخاب حالت "بخار"، آنها به مدت 40-45 دقیقه زیر درب پخته می شوند. در صورت لزوم، رنده را با کره یا روغن زیتون چرب کنید. نیازی به افزودن نمک به مانتی به هیچ وجه نیست.
تهیه مانتی چندان دشوار نیست، بنابراین آنها به طور فزاینده ای روی میز ظاهر می شوند. و حالا کوفته های اویغور قالب زده شده اند، هنوز پختن آنها باقی مانده است، اما چگونه؟ راه های مختلفی وجود دارد، بنابراین باید بدانید که هر کدام چقدر طول می کشد.
توجه! تعداد قطعات در یک وعده برای پخت و پز به اندازه تابه بستگی دارد. بهتر است 1 الی 2 وعده در یک نوبت پخته شود، مانتاها نیاز به فضا دارند وگرنه به هم می چسبند.
غذاهای از قبل پخته شده به ویژه برای افراد شاغل راحت است - پس از ساعات خسته کننده در دفتر، فکر پخت و پز برابر با شکنجه است. بنابراین، خیلی خوب است که مانتی را از فریزر خارج کنید و در عرض چند دقیقه از یک شام مقوی لذت ببرید. اما، البته، پختن یک محصول منجمد درست مانند یک محصول تازه قالب‌گیری شده، کارساز نخواهد بود. هر یک از روش های پخت اصلاحات خاص خود را دارد.
برای یک زودپز و همچنین برای یک دیگ دوبل، نیازی به یخ زدایی اضافی نیست. درمان سطوح ظروف و کف خود کوفته های آسیایی با روغن یک مرحله مهم است. تغییرات مربوط به زمان هستند - بیشتر طول می کشد. نگران نباشید، فقط حدود 10 دقیقه اضافی است، پخت آن 50 دقیقه طول می کشد.
پختن در قابلمه یک روش اکسپرس باقی می ماند. مانتی های تازه در 12 دقیقه آماده می شوند و مانتی های یخ زده 3 دقیقه بیشتر نیاز دارند. فرآیند دقیقاً مانند کوفته های سنتی است: نیازی به یخ زدایی ندارید، زمان بعد از جوش دوم اندازه گیری می شود.
تو همون تابه ولی با سینی یعنی. بخار، پخت و پز به تاخیر خواهد افتاد. پخت مانتی بسته به ضخامت دیواره ظروف از 40 تا 45 دقیقه زمان می برد.
مشاوره اگر گرسنگی زیاد نیست، باز هم باید غذا را به روش بخارپز بپزید. اینگونه است که طعم آسیایی به وضوح آشکار می شود.
مطابق با تکنولوژی ورز دادن خمیر، استفاده از محصولات اثبات شده برای پر کردن یک شرط غیر قابل تغییر برای به دست آوردن یک غذای خوشمزه است. مهم نیست که کوفته ها را چگونه بپزید، معطر و آبدار باقی می مانند. بنابراین، از تطبیق دستور العمل ها یا برخی از موارد آنها برای خود نترسید، زیرا نبود زودپز نباید مانع از لذت بردن از یک غذای فوق العاده اویغوری شود.
چگونه مانتی را تهیه می کنید؟
چه کسی مانتی معطر فوق العاده خوشمزه را امتحان نکرده است؟ اکثر زنان خانه دار آنها را طبق دستور العمل های خود می پزند و کل خانواده را ناز می کنند. آنها را معمولاً در ظرف مخصوصی به نام زودپز بخارپز می کنند. تا حدودی شبیه یک بخارشو است. اما اگر دیگ دوبل دارای عملکردهای زیادی باشد، زودپز فقط برای تهیه غذای آسیایی مشخص شده در نظر گرفته شده است. اگرچه ظروف مدرن استفاده از آن را برای اهداف مختلف فراهم می کند. تا همین اواخر، این ظرف کاملاً عجیب و غریب بود، اما برای بسیاری می توانست جایگزین کوفته ها شود. خانم های خانه دار قبلاً با چشم تعیین می کنند که چقدر مانتی بپزند.
طعم غذا تا حد زیادی به گوشت استفاده شده بستگی دارد. به طور سنتی، این گوشت بره مخلوط با گوشت گاو است. زنان خانه دار مدرن گوشت خوک را اضافه می کنند. مانتی ها اگر بلافاصله بعد از پختن پخته شوند فوق العاده خوشمزه و آبدار هستند. و چقدر برای پخت مانتی منجمد، که می توانید در فروشگاه بخرید؟ آنها در همان فریزر در کنار کوفته های بومی دراز می کشند. قبل از پختن نیازی به یخ زدایی آنها نیست. می توانید به سادگی اجازه دهید 10-15 دقیقه در دمای اتاق بماند.
برای تهیه غذا باید کف تابه آب بریزید تا به لبه زیرین طبقه آخر برخورد نکند. پس از جوشاندن مایع، باید طبقه پایین را با مانتی قرار دهید. برای اینکه به ته نچسبند، خانم های خانه دار با تجربه سطح را با روغن روغن کاری می کنند. همچنین باید بین محصولات فاصله وجود داشته باشد. مانتی در زودپز چقدر بپزیم؟ بعد از حدود نیم ساعت می توان یک غذای معطر سر میز سرو کرد. اگر مانتی ها از نظر اندازه بزرگ هستند، باید آنها را به مدت 40 دقیقه پردازش کنید. اما این حداکثر زمان است.
اما اگر ابزار مناسبی برای آشپزی در دسترس ندارید چه باید کرد؟ نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که راهی برای خروج از هر موقعیتی وجود دارد. علاوه بر این، هیچکس استفاده از اختراع و فانتزی استاد را منع نمی کند. چقدر مانتی بدون غذاهای خاص بپزیم؟
مانتی ها بخارپز می شوند. بر این اساس، ظروف مخصوص را می توان با یک دیگ دوبل معمولی جایگزین کرد. لذیذها توصیه نمی کنند که ظرف را با پختن در آب خراب کنید. از این رو آنها منحصر به فرد بودن و اصالت خود را از دست خواهند داد.
و اگر دو دیگ یا زودپز وجود ندارد؟ و در اینجا شما نباید ناراحت شوید. در یک قابلمه؟ لازم است یک آبکش فلزی که در تابه قرار می گیرد بردارید. اقدامات بعدی - همانطور که در مورد پخت و پز سنتی. درست است، این روش تعداد زیادی مانتی پخته نمی شود. برای چندین نفر، شما باید چندین رویکرد را انجام دهید.
همه آنقدر به تهیه سنتی این غذا عادت کرده اند که حتی فکر نمی کنند می توان آن را با سبزیجات خورش یا سرخ کرد. برای از بین بردن مانتی، باید یک ماهیتابه عمیق بردارید، سبزیجات را خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید، سبزیجات، مانتی را روی آنها بگذارید. روی آن را با آب بریزید. درب را ببندید و بجوشانید تا تمام شود. اگر رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، ظرف آبدارتر، با طعمی غنی می شود. عطر آن کل خانواده را به آشپزخانه جذب می کند.
به هر حال، یک ظرف جداگانه وجود دارد - مانتوی سرخ شده. آنها را می توان با جعفری و شوید ریز خرد شده سرو کرد. پوسته ترد مانتی لطیف و تند به نظر می رسد. در داخل نرم و از بیرون ترد خواهد بود. هنگام سرخ کردن، خانم های خانه دار نباید تعجب کنند که چقدر مانتی بپزند. هنگام سرخ کردن و خورش، عطر سرشار از گوشت در آشپزخانه می پیچد. اکثر مهمانداران می توانند آمادگی را با بو تعیین کنند.
فناوری مدرن کار زنان خانه دار را تسهیل می کند. مولتی کوکر هم همینطور. با موفقیت جایگزین بسیاری از دستگاه ها می شود. اگر دستورالعمل آشپزی خاصی در کتاب دستور پخت وجود نداشته باشد، چقدر باید بپزیم؟ این سوال را کسانی می پرسند که به تازگی این لوازم خانگی را برای آشپزخانه خود خریداری کرده اند.
یک کتاب دستور غذا می تواند به یک مهماندار بی تجربه کمک کند، اما فقط مراحل و توصیه هایی وجود دارد و زمان دقیق پخت و پز وجود ندارد. لازم به یادآوری است که در یک اجاق گاز آهسته، ظروف چندین برابر سریعتر و خوشمزه تر از اجاق گاز آماده می شوند.
اگر حالت خاصی روی نمایشگر دستگاه وجود ندارد، می توانید یک غذای آسیایی را در حالت «بخارپز» کاملاً بپزید. همانطور که می دانید زودپز و دیگ دوبل عملا یکی هستند.
مانتی های از قبل قالب گیری شده در سینی مولتی کوکر قرار می گیرند. آب داخل کاسه ریخته می شود. کل ساختار باید در دستگاه نصب شود و در این حالت حالت را روشن کنید؟ برای محصولات نیمه تمام سایز کوچک، ده دقیقه از قبل برنامه ریزی شده کافی است. اگر اندازه بزرگتر است، می توانید ده دقیقه دیگر وقت بگذارید یا بلافاصله زمان را تغییر دهید.
مانتی خریداری شده از بسیاری جهات پایین تر از غذایی است که به تنهایی پخته شده است. دستور تهیه یک غذای آسیایی با وجود اشکال پیچیده بسیار ساده است.
برای پخت و پز، باید آرد، تخم مرغ، نمک، کمی آب مصرف کنید. خمیر سفت را ورز دهید. برای فیلینگ می توانید از گوشت چرخ کرده با پیاز، فیلینگ گوشت – سیب زمینی یا گوشت – کدو تنبل استفاده کنید. در این مورد، مطلوب است که سیب زمینی را به مکعب خرد کنید. فیلینگ را مزه دار کنید.
خمیر را نه خیلی نازک باز کنید. مربع هایی را که می خواهید فیلینگ را در آنها قرار دهید برش دهید. هر شکل مناسب را کور کنید. در کشورهای مختلف آسیایی شکل ظرف متفاوت است. بعد از اینکه به تعداد کافی مانتی قالب زدید می توانید به تهیه آنها اقدام کنید.
دستور العملی برای مهمانداران وجود دارد که اگر مهمانان در آستان خانه باشند ایده آل است، اما زمانی برای مجسمه سازی مانتی های فردی وجود ندارد. در این صورت خمیر بریده نمی شود. پر کردن روی لایه رول شده گذاشته می شود. رول رول شده است که باید پخته شود. رول تمام شده به قطعات بریده شده و گرم سرو می شود و با گیاهان پاشیده می شود.
به این ترتیب می توانید به راحتی و بدون دردسر یک غذای خوش عطر آسیایی بپزید. برای تزئین یک میز جشن یا برای یک شام خانوادگی آرامش بخش عالی است. بستگان از موفقیت میزبان قدردانی خواهند کرد. شاید با عادت کردن به آن، بیشتر آن را بپزید. امیدواریم با گذشت زمان این غذای لذیذ به تاجی بر سفره شما تبدیل شود.
