بادمجان ترشی شده با سیر و سبزی دستور العمل های سریع با عکس
در زمانی که آبی‌های کوچولو به طور انبوه می‌رسند و از نظر قیمت بسیار ارزان‌تر هستند، وقت آن است که چند دستور پخت این سبزی را پیدا کنید. در این مقاله پیشنهاد می کنم بادمجان ترشی فوری بپزید.
انتخاب دستور العمل های من برای مهماندارانی که زمان زیادی برای پخت و پز ندارند، فکر می کنم از آن قدردانی خواهند کرد. علاوه بر این، این مقاله همچنین غذاهایی را توصیف می کند که زمان پخت متفاوتی دارند، از چند ساعت تا یک هفته.
شما نمی توانید آنها را برای مدت طولانی نگهداری کنید و فقط می توانید آنها را در یخچال بگذارید. می توانید با افزایش متناسب تعداد مواد ریخته شده در ظرف، تعداد وعده ها را افزایش دهید.
در زیر مجموعه ای از دستور العمل ها، از جمله تهیه ادویه های آبی با چاشنی های کره ای و همچنین با ادویه های قارچ آورده شده است. طعم دوم واقعاً به شدت شبیه قارچ های جنگلی است. علاوه بر این، در انتخاب ارائه شده دستور العملی برای محصولات پر شده وجود دارد که به طور کامل پخته می شوند، دستور العملی برای محصولات آبی پر شده با هویج وجود دارد. همچنین در این مجموعه دستور العملی برای سبزیجات کنسرو شده برای زمستان وجود دارد. آنها برای مدت طولانی ذخیره می شوند، اما با این وجود، استفاده از آنها در عرض یک سال مطلوب است. در انتهای این مجموعه دستور پخت حلقه های سرخ شده آورده شده است که تقریباً بلافاصله پس از آماده شدن قابل خوردن است.
بادمجان یک سبزی عالی است، می توانید تنقلات و غذاهای مختلفی را از آن بپزید، آنها برای آماده سازی خانگی عالی هستند. با سبزیجات و گیاهان مختلف به خوبی هماهنگ می شود. بادمجان ها را می توان ترشی، شور، منجمد، تخمیر، خشک و کنسرو کرد. می توانید آنها را هم به تنهایی و هم به صورت سالاد با سبزیجات مختلف، سیر، سبزی و ادویه جات نگهداری کنید.
رایج ترین دستور پخت در آشپزی خانگی، بادمجان های سریع ترشی شده با سیر و سبزی است.بادمجان های شور هم برای نگهداری طولانی مدت و هم برای مصرف سریع تهیه می شوند. علاوه بر این، برای نگهداری طولانی مدت، لازم نیست آنها را زیر یک درب فلزی ببندید، کافی است آنها را در زیر یک درب پلاستیکی تخمیر کنید، مانند خیار معمولی یا گوجه فرنگی در آب نمک. چنین خالی کاملاً در انبار یا هر مکان خنک ذخیره می شود. فقط هر چه قطعه کار طولانی تر بماند، تیزتر و ترش تر می شود. این گونه بادمجان ها از نظر طعم بسیار شبیه به قارچ هایی با طعمی نفیس و لطیف هستند.
برای آب نمک شما نیاز دارید:
آب نمک باید از قبل آماده شود تا زمان خنک شدن داشته باشد. در قابلمه ای آب را بجوشانید، وقتی آب جوش آمد، یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید و 3-5 دقیقه دیگر بجوشانید. برای حل کردن نمک برای خوشبو شدن آب نمک باید یک برگ بو، دو دانه فلفل و میخک به آن اضافه کرد. اجازه دهید آب نمک خنک شود.
بریم سراغ بادمجان. برای اینکه آبی کوچولوها طعم تلخی نداشته باشند حتما باید در آب نمک تست شوند. آب را می گذاریم تا بجوشد، نمک اضافه می کنیم، آبی ها را در آب در حال جوش می ریزیم و 15-10 دقیقه می پزیم تا پوست آن ها نرم شود. سپس آب را تخلیه می کنیم و می گذاریم آبی ها خنک شوند، پس از آن باید برش های طولی روی آنها ایجاد کرد، کمی عمیق تر از وسط. پس از آن باید آبی های کوچولو را زیر پرس قرار دهید تا در نهایت آب تلخ از بادمجان ها خارج شود. برای انجام این کار، آبی ها را در یک سینک به خوبی شسته شده قرار می دهیم، یک تخته برش را روی آنها قرار می دهیم و یک بار کوچک می گذاریم، یک شیشه لیتری پر از آب مناسب است. یک یا دو ساعت آنها را می گذاریم.
بعد از آن شوید و جعفری را خرد کرده، سیر را خرد کرده، مخلوط کرده و داخل برش های آبی قرار دهید، در صورت لزوم می توانید نمک اضافه کنید. آبی ها را محکم در قابلمه پهن می کنیم و آب نمک می ریزیم تا روی آبی ها را بپوشاند. همه را فشار دهید بگذارید 2-3 روز در دمای اتاق تخمیر شود. هرچه در آشپزخانه گرمتر باشد، درجه تخمیر فعال تر می شود. شما می توانید تا پنج روز ترک کنید. بسته به اینکه به چه درجه ای از تخمیر نیاز دارید.
نشانه‌های آمادگی آبی‌ها این است که آب نمک کدر می‌شود، چسبناک می‌شود و عطری تند و طعم ترش پیدا می‌کند، در حالی که آبی‌ها قهوه‌ای می‌شوند و نرم‌تر می‌شوند. وقتی درجه تخمیر آبی ها را مرتب می کنید، باید آنها را در سرما قرار دهید. در آب نمک و سرد، آنها می توانند برای مدت بسیار طولانی بایستند.
بادمجان ها را بشویید، دم آن ها را ببرید، در قابلمه بریزید و روی آن را با آب و نمک بپوشانید. آنها باید 20 دقیقه بجوشد.
اگر از آبی های محصول قدیمی استفاده کنید، تلخی در آنها وجود دارد. آنها را باید با چنگال سوراخ کرد و در آب نمک سرد خیس کرد. بگذارید دو ساعت بماند. و اگر از بادمجان های جوان استفاده کرده اید، پس نیازی به انجام این کار با آنها ندارید، زیرا هیچ تلخی در آنها وجود ندارد.
در حالی که آبی ها در حال پختن هستند، پیازها را آماده کنید. باید تمیز شود و به حلقه های نیمه بریده شود. همچنین لازم است سیر را از پوسته جدا کرده و از طریق پرس فشار دهید. پیاز خرد شده، سیر فشرده، فلفل سیاه، مخلوط سبزی خشک و گشنیز را در ظرفی بریزید. در سس سویا، روغن نباتی و سرکه بریزید. خوب مخلوط کنید و بگذارید تا مارینه شود.
وقتی آبی کوچولوها پخته شدند باید آب آن را خالی کنید و بگذارید خنک شوند. بعد از آن باید کوچولوهای آبی را به هر شکل و اندازه ای که می خواهید برش دهید. بادمجان را در ماریناد پیاز بریزید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. چشیدن. اگر چیزی کم است، آن را اضافه کنید. پس از تنظیم طعم، باید پیش غذا را بفرستید تا به مدت 2 ساعت در یخچال مارینت شود. میان وعده آماده است.
اگر می خواهید چنین بادمجان هایی را برای زمستان بپزید، باید مقدار سرکه را 3 برابر افزایش دهید. میان وعده تمام شده را در شیشه های استریل شده بغلتانید و با درب فلزی بپیچید. در جای خنک نگهداری کنید.
بادمجان را بشویید، رطوبت را با دستمال پاک کنید. اگر آبی ها بزرگ هستند، باید از طول برش داده شوند و نه به صورت نازک، اما اگر متوسط باید به صورت دایره ای بریده شوند. سیر را باید روی یک رنده ریز رنده کنید. سرکه را در ظرفی بریزید و سیر را اضافه کنید. آبی ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید و مدام روغن اضافه کنید. بعد از سرخ شدن بادمجان ها باید با سیر در سرکه آغشته شوند و لایه لایه در ظرفی بریزید. هر لایه را نمک بزنید. جایی در یک روز، بادمجان آماده خواهد شد. آنها باید چندین ساعت در سرما بایستند و سپس می توانید آنها را در یخچال قرار دهید.
تهیه چنین پیش غذای بسیار ساده است، در عرض 24 ساعت آماده مصرف است.
لیست محصولاتی که در تهیه این غذا استفاده می شود:
طرز پخت این دستور:
پیش غذای تهیه شده طبق این دستور غذا باید بعد از دم کردن به مدت 24 ساعت به صورت سرد مصرف شود.
اگر آبی ها را طبق این دستور بپزید، پس از آماده شدن طعم آنها شبیه قارچ سرخ شده است.
چه محصولاتی استفاده می شود:
پس از آن آماده استفاده هستند.
آبی های پر شده به این روش برای مدت زمان زیادی حفظ می شوند، حتی می توان آنها را برای زمستان حفظ کرد.
چه موادی استفاده می شود:
محصولات ماریناد:
می توانید آنها را در یخچال یا انبار نگهداری کنید.
از این غذا به عنوان پیش غذای سرد استفاده کنید و قبل از سرو در یخچال نگهداری شود.
چه محصولاتی برای تهیه یک ظرف طبق این دستور غذا لازم است:
می توانید این میان وعده را به مدت دو هفته نگهداری کنید.
در زیر محاسبه محصولات بر اساس مقدار برای 5 وعده آورده شده است.
بعد از یک هفته می توانید بادمجان پخته شده بخورید. آنها باید به صورت سرد خورده شوند.
برای این دستور، بهتر است رنگ های آبی بزرگ را انتخاب کنید، اما آنها باید کامل با پوست دست نخورده باشند.
برای تهیه رنگ آبی طبق این دستور چه محصولاتی لازم است:
ظرف یک روز آماده خوردن است. باید آن را در یخچال نگهداری کنید.
این دستور پخت بادمجان ترشی سریع و خوشمزه است و در شیشه های استریل شده می پیچد.
چه محصولاتی مورد نیاز است:
مهم! این کوچولوهای آبی را به هیچ وجه تا زمانی که کاملا خنک نشده اند بخورید، بهتر است آنها را در یخچال نگهداری کنید. این به این دلیل است که سرکه داغ به راحتی سوختگی های شدید مخاط معده را بر جای می گذارد. مصرف سرکه داغ می تواند عواقب جدی و حتی غم انگیزی داشته باشد. بنابراین، می توانید این گونه آبی ها را فقط پس از سرد شدن کامل در یخچال و سرد شدن میل کنید.
اگر بادمجان دوست ندارید، پس هنوز نمی دانید چگونه آنها را خوشمزه بپزید! بادمجان ها را می توان سرخ کرد، خورشت، پخت، اما، برای من، آنها به سادگی در ترشی، ماریناد (هم برای زمستان و هم برای خوردن فوری) و سایر آماده سازی ها غیرقابل مقایسه هستند. یک دستور العمل ایده آل برای، به اصطلاح، یک "آزمون قلم" معده، این بادمجان های سریع ترشی شده با سیر و گیاهان است. دستور غذا کاملا ساده است. ابتدا بادمجان ها باید آب پز شوند، سپس با ماریناد چاشنی شوند، سپس فقط چند ساعت انتظار خسته کننده - و شما یک پیش غذای عالی روی میز خود دارید! وقتی آنچه را که اتفاق افتاد امتحان کردم، شادی من حد و مرزی نداشت. با کمال تعجب، یک سال تمام طول کشید تا یک دستور العمل واقعاً موفق برای ترشی بادمجان سریع پیدا کنم. بعد از امتحان کردن یک سری دستور العمل، بالاخره یک دستور العمل بسیار خوشمزه را پیدا کردم.
طرز تهیه سریع بادمجان ترشی با سیر و سبزی
برای شروع، بیایید بادمجان ها را برای ترشی آماده کنیم: آنها را کاملا بشویید و بدون بریدن ساقه ها، آنها را در آب جوش بریزید. بادمجان های جوان متوسط معمولاً تلخ نیستند، بنابراین نیازی به دستکاری اضافی مانند خیساندن آنها در آب سرد یا مالیدن با نمک نیست.
اجازه می دهیم 10-12 دقیقه بجوشد و بعد از آن آب آن را خالی می کنیم و خود بادمجان ها را در آبکش می ریزیم و کمی کنار می گذاریم تا کمی خنک شوند. برای اینکه سبزیجات به طور یکنواخت بپزند، بهتر است همه آنها تقریباً یک اندازه باشند. در صورتی که فقط نمایندگان بزرگ آبی در دسترس شما هستند، زمان پخت و پز باید به 15-20 دقیقه افزایش یابد. در حین پخت، بادمجان باید نرم شود، اما آب پز و کشدار نباشد.
در حالی که بادمجان ها در حال خنک شدن هستند، سس ماریناد را آماده کنید. هرچه زودتر سس را آماده کنید، بهتر است، زیرا باید سبزیجات را در حالی که هنوز گرم هستند با ماریناد بپوشانید - به این ترتیب آنها رایحه چاشنی ها را بهتر جذب می کنند. فلفل، ادویه، سیر خرد شده، نمک، روغن و آبلیمو را در هاون خرد کنید. مخلوط فوق العاده خوش طعم است! در مورد روغن من ترجیح می دهم از روغن زیتون تصفیه نشده استفاده کنم، این روغن کاملاً با لیمو و سیر جفت می شود. اما اگر این را دوست ندارید یا از آن استفاده نمی کنید، سبزیجات معمولی کاملاً مناسب است.
سپس بادمجان را به سرعت از طول به چهار قسمت کشیده و سبزیجات بزرگ را به 6-8 قسمت برش دهید. می توانید بلافاصله بادمجان ها را در ظرفی بریزید که در آن مرینیت شوند. هر کاری انجام می دهد: یک ظرف پلاستیکی معمولی یا یک قابلمه معمولی. نکته اصلی این است که سبزیجات می توانند به راحتی در آنجا قرار بگیرند.
هنگام تخمگذاری، بادمجان ها را با سبزی های ریز خرد شده بریزید.
ماریناد حاصل با دقت و به طور مساوی روی بادمجان ها پخش می شود و پس از آن در ظرف را می بندیم و برای دم کردن در یخچال قرار می دهیم.
بعد از 3-4 ساعت بادمجان ترشی آماده مصرف است. اما هر چه بیشتر بمانند، بیشتر از سس اشباع می شوند و خوشمزه تر و معطر تر می شوند. در صورت تمایل، می توان قسمت را بزرگتر کرد؛ بادمجان هایی که به این روش ترشی شده اند به مدت دو هفته کاملاً در یخچال نگهداری می شوند.
همانطور که از این مجموعه دستور العمل ها مشاهده می کنید، تهیه بادمجان مرینیت شده فوری با سیر و سبزی کار سختی نیست و اصلاً زمان زیادی نمی برد.
جالب هست:
خوشمزه ترین دستور العمل های بادمجان به زبان گرجی برای زمستان
امروز بادمجان های ترشی خوشمزه را طبخ می کنیم. نه، ما آنها را برای زمستان آماده نمی کنیم. این دستور العمل های "آبی" تقریباً بلافاصله پس از آماده سازی مصرف می شوند. بنابراین این خوشمزه تا زمستان زنده نمی ماند، مگر اینکه آن را در زمستان بپزید!
برای تهیه این میان وعده سبزیجات خوشمزه باید مصرف کنیم:
5-6 عدد بادمجان متوسط را می گیریم و پوست آن ها را می گیریم و در بشقاب هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش می دهیم و سپس سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند.
ما در حال آماده سازی ماریناد هستیم. آب را با سرکه مخلوط کنید، ادویه ها را اضافه کنید: میخک، برگ بو، دانه فلفل، سیر، شکر قهوه ای، نمک، روغن نباتی. به جای شکر قهوه ای می توانید 2 قاشق غذاخوری عسل و یک قاشق شکر گرانول معمولی بریزید. ماریناد را به جوش آورده و سپس خنک کنید.
هر برش بادمجان سرخ شده را در ماریناد آغشته کرده و در یک قابلمه کوچک قرار دهید و به طور متناوب با برش های سیر خرد شده قرار دهید. در پایان ماریناد را روی بادمجان ها بریزید. از آنجایی که مقدار زیادی ماریناد وجود دارد، باید آنها را کاملاً بپوشاند (یا تقریباً آنها را بپوشاند)، آنها به نوعی در آن شناور می شوند.
ماریناد را با بادمجان در یخچال برمی داریم. آنها اکنون باید به خوبی مارینت شوند، که 3-5 روز طول می کشد. اما با میل شدید می توان آنها را زودتر حتی فردای آن روز خورد!
این دستور غذا با تطبیق پذیری آن متمایز می شود. بادمجان های تهیه شده به این روش را می توان بلافاصله سرو کرد، چند روز در یخچال گذاشت و یا حتی برای زمستان (برخلاف دستور اول) چوب پنبه کرد.
این بادمجان ها طعم تند اصلی دارند. آنها یک پیش غذای عالی و یک غذای جانبی برای غذاهای گوشتی خواهند بود.
برای تهیه یک میان وعده تند بادمجان، مصرف کنید:
دو عدد بادمجان متوسط را می شوییم، ساقه آنها را جدا می کنیم، میوه ها را به صورت نوار برش می دهیم. «آبی ها» را نمک بزنید و بگذارید تا آب آن برود. حالا آب آن را آبکش می کنیم و بادمجان ها را با آب می شوییم. بنابراین، تلخی اضافی را از سبزیجات حذف می کنیم.
حالا آب را در یک قابلمه بریزید، روغن نباتی، سرکه، شوید خرد شده، ادویه جات ترشی جات، سیر له شده، نمک، شکر را اضافه کنید.
بادمجان آماده شده را در همان تابه بریزید. ظرف را روی آتش کوچک می گذاریم. بگذارید بجوشد و سپس 10 دقیقه دیگر با درب بپزید.
بادمجان یک سبزی عالی است، می توانید تنقلات و غذاهای مختلفی را از آن بپزید، آنها برای آماده سازی خانگی عالی هستند. با سبزیجات و گیاهان مختلف به خوبی هماهنگ می شود. بادمجان ها را می توان ترشی، شور، منجمد، تخمیر، خشک و کنسرو کرد. می توانید آنها را هم به تنهایی و هم به صورت سالاد با سبزیجات مختلف، سیر، سبزی و ادویه جات نگهداری کنید.
رایج ترین دستور پخت در آشپزی خانگی، بادمجان های سریع ترشی شده با سیر و سبزی است.بادمجان های شور هم برای نگهداری طولانی مدت و هم برای مصرف سریع تهیه می شوند. علاوه بر این، برای نگهداری طولانی مدت، لازم نیست آنها را زیر پوشش فلزی ببندید. به اندازه ای که آنها را زیر یک پوشش پلاستیکی تخمیر کنیدمانند خیار معمولی یا گوجه فرنگی در آب نمک. چنین خالی کاملاً در انبار یا هر مکان خنک ذخیره می شود. فقط هر چه قطعه کار طولانی تر بماند، تیزتر و ترش تر می شود. این گونه بادمجان ها از نظر طعم بسیار شبیه به قارچ هایی با طعمی نفیس و لطیف هستند.
عناصر:
برای آب نمک شما نیاز دارید:
آشپزی:
آبنمک باید از قبل آماده شود تا خنک شود.. در قابلمه ای آب را بجوشانید، وقتی آب جوش آمد، یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید و 3-5 دقیقه دیگر بجوشانید. برای حل کردن نمک برای خوشبو شدن آب نمک باید یک برگ بو، دو دانه فلفل و میخک به آن اضافه کرد. اجازه دهید آب نمک خنک شود.
بریم سراغ بادمجان. برای اینکه آبی کوچولوها طعم تلخی نداشته باشند حتما باید در آب نمک تست شوند. آب را می گذاریم تا بجوشد، نمک اضافه می کنیم، آبی ها را در آب در حال جوش می ریزیم و 15-10 دقیقه می پزیم تا پوست آن ها نرم شود. سپس آب را تخلیه می کنیم و می گذاریم آبی ها خنک شوند، پس از آن باید برش های طولی روی آنها ایجاد کرد، کمی عمیق تر از وسط. پس از آن باید آبی های کوچولو را زیر پرس قرار دهید تا در نهایت آب تلخ از بادمجان ها خارج شود. برای انجام این کار، آبی ها را در یک سینک به خوبی شسته شده قرار می دهیم، یک تخته برش را روی آنها قرار می دهیم و یک بار کوچک می گذاریم، یک شیشه لیتری پر از آب مناسب است. یک یا دو ساعت آنها را می گذاریم.
بعد از آن شوید و جعفری را خرد کرده، سیر را خرد کرده، مخلوط کرده و داخل برش های آبی قرار دهید، در صورت لزوم می توانید نمک اضافه کنید. آبی ها را محکم در قابلمه پهن می کنیم و آب نمک می ریزیم تا روی آبی ها را بپوشاند. همه را فشار دهید بگذارید 2-3 روز در دمای اتاق تخمیر شود. هرچه در آشپزخانه گرمتر باشد، درجه تخمیر فعال تر می شود. شما می توانید تا پنج روز ترک کنید. بسته به اینکه به چه درجه ای از تخمیر نیاز دارید.
نشانه های آمادگی آبی ها این است که آب نمک کدر می شود، چسبناک می شود و عطری تند و طعم ترش پیدا می کند، در حالی که آبی ها قهوه ای می شوند و نرم تر می شوند. وقتی درجه تخمیر آبی ها را مرتب می کنید، باید آنها را در سرما قرار دهید. در آب نمک و سرد، آنها می توانند برای مدت بسیار طولانی بایستند.
مواد لازم:
آشپزی:
بادمجان ها را بشویید، دم آن ها را ببرید، در قابلمه بریزید و روی آن را با آب و نمک بپوشانید. آنها باید 20 دقیقه بجوشد.
اگر از آبی های محصول قدیمی استفاده کنید، تلخی در آنها وجود دارد. آن ها نیاز دارند با چنگال سوراخ کنید و در آب نمک سرد خیس کنید. بگذارید دو ساعت بماند. و اگر از بادمجان های جوان استفاده کرده اید، پس نیازی به انجام این کار با آنها ندارید، زیرا هیچ تلخی در آنها وجود ندارد.
در حالی که آبی ها در حال پختن هستند، پیازها را آماده کنید. باید تمیز شود و به حلقه های نیمه بریده شود. همچنین لازم است سیر را از پوسته جدا کرده و از طریق پرس فشار دهید. پیاز خرد شده، سیر فشرده، فلفل سیاه، مخلوط سبزی خشک و گشنیز را در ظرفی بریزید. در سس سویا، روغن نباتی و سرکه بریزید. خوب مخلوط کنید و بگذارید تا مارینه شود.
وقتی آبی کوچولوها پخته شدند باید آب آن را خالی کنید و بگذارید خنک شوند. پس از آن، کوچولوهای آبی نیاز دارند به هر شکل و اندازه ای برش دهیدهرجور عشقته. بادمجان را در ماریناد پیاز بریزید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. چشیدن. اگر چیزی کم است، آن را اضافه کنید. پس از تنظیم طعم، باید پیش غذا را بفرستید تا به مدت 2 ساعت در یخچال مارینت شود. میان وعده آماده است.
اگر می خواهید چنین بادمجان هایی را برای زمستان بپزید، باید مقدار سرکه را 3 برابر افزایش دهید. میان وعده تمام شده را در شیشه های استریل شده بغلتانید و با درب فلزی بپیچید. در جای خنک نگهداری کنید.
عناصر:
آشپزی
بادمجان را بشویید رطوبت را با دستمال پاک کنید. اگر آبی ها بزرگ هستند، باید از طول برش داده شوند و نه به صورت نازک، اما اگر متوسط باید به صورت دایره ای بریده شوند. سیر را باید روی یک رنده ریز رنده کنید. سرکه را در ظرفی بریزید و سیر را اضافه کنید. آبی ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید و مدام روغن اضافه کنید. بعد از سرخ شدن بادمجان ها باید با سیر در سرکه آغشته شوند و لایه لایه در ظرفی بریزید. هر لایه را نمک بزنید. جایی در یک روز، بادمجان آماده خواهد شد. آنها باید چندین ساعت در سرما بایستند و سپس می توانید آنها را در یخچال قرار دهید.
دستور گام به گام با عکس
بادمجان‌های مرینیت شده فوری با سیر و سبزی را می‌توان در عرض یک ربع ساعت پس از ورود مهمان‌های غیرمنتظره روی میز سرو کرد و باعث تعجب و خوشحالی آنها شد. یک دستور العمل ساده که هر مهمانداری دوست دارد.
دانه های گشنیز معطر و ترد روی دندان به همراه دانه های بادمجان طعم خاصی به غذا می بخشد. پیاز شیرین و سیر تند تند برای حق برتری به عنوان بخشی از مجموعه سبزیجات در یک ماریناد شیرین و ترش اشتها آور رقابت می کنند.
انتخاب فلفل دلمه ای سبز به شما این امکان را می دهد که در مقابل پالت زمرد کلی یک میان وعده شگفت انگیز مقاومت کنید. باید سرد سرو شود.
1. فلفل را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و دانه ها را جدا کنید. به برش های نازک برش دهید. پوست پیاز را جدا کنید. به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
2. یک بادمجان کوچک برای ترشی انتخاب کنید، ترجیحاً دانه های ریز داخل آن باشد. سبزیجات را خوب بشویید. خشک کنید، دم های دو طرف را بردارید و پوست را جدا کنید. به حلقه های نیمه برش دهید.
3. ماریناد را آماده کنید. آب را در یک قابلمه بریزید. نمک، شکر، گشنیز آسیاب شده را بریزید و روی آتش بگذارید تا مخلوط بجوشد. سرکه را در آب جوش بریزید و دوباره بجوشانید. بادمجان خرد شده را داخل آن بریزید. هم بزنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. 5-8 دقیقه از لحظه جوشیدن بجوشانید.
4. بادمجان های پخته شده را در آبکش بریزید و مایع لیوان و سبزیجات را بگذارید تا خنک شوند و به حالت گرم بروند.
5. بادمجان های گرم را به کاسه سالاد منتقل کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و با پرس سیر خرد کنید. رب سیر را به بادمجان اضافه کنید.
6. پیاز خرد شده و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. شاخه های شوید و جعفری را آبکشی کرده و خرد کرده و به بقیه مواد منتقل کنید. با تمرکز بر ذائقه خود روغن بپاشید و مخلوط کنید تا یکپارچگی تکه های بادمجان شکسته نشود. بچشید و در صورت لزوم طعم را با ادویه تنظیم کنید.
7. ترشی بادمجان آماده است. آنها را می توان گرم یا سرد سرو کرد. به خوبی با غذاهای گوشتی و ماهی ست می شود.
فصل برداشت زمستانی در اوج است، مردم میلیون ها قوطی سبزیجات را جمع می کنند. فقط باید منتظر هوای سرد بود. و برای هموار کردن این انتظار خسته کننده، دستور العمل های زیادی برای ترشی سریع، به طور کلی، نمک زدن سبک وجود دارد. و در این مطلب طرز ترشی سریع بادمجان ها را یاد می گیرید تا بعد از 1 روز یک میان وعده فوق العاده از آنها آماده شود.
چرا بادمجان؟ چرا که نه! این یک محصول بسیار خوشمزه است که در آشپزی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. و اگر قبلا این کار را انجام دادیم، در اینجا گزینه های ساده تری را در نظر خواهیم گرفت.
ساده و سریع، از نظر ظاهر، طعم و عطر متفاوت. من مطمئن هستم که همه از این مجموعه دستور العمل های گام به گام چیز جالبی برای خود خواهند یافت. علاوه بر دستور العمل ها، فیلم هایی نیز وجود دارد که در آنها تمام پخت و پز تا حد امکان به وضوح ارائه می شود. به طور کلی، انتخاب کنید، ترشی کنید، امتحان کنید و با عزیزان خود رفتار کنید!
بادمجان های برش خورده خوشمزه، تند و بسیار معطر در ماریناد سرکه-سویا که می توانید روز بعد امتحان کنید. میان وعده تابستانی فوق العاده! بیشترین برای یک سیب زمینی جوان!
اساس طعم در اینجا سیر و سبزی است که با گشنیز، جعفری و ریحان نشان داده می شود. در صورت تمایل می توانید شوید تازه، پیاز سبز یا حتی پیاز را اضافه کنید.
دستور غذا بسیار ساده و بسیار متنوع است، زیرا می توان آن را به راحتی با ترجیحات ذائقه شما تطبیق داد.
عناصر:
چگونه این بادمجان ها را مرینیت کنیم
و اینها نیز تند، سریع (خوب، سریعتر از زمستان)، اما همچنین بادمجان های بسیار اصلی پر شده با مخلوطی از سیر، فلفل دلمه ای، فلفل تند با گیاهان و ادویه های معطر هستند.
از آنجایی که ترکیب حاوی چاشنی کاری است، این دستور غذا را شرقی، مصری و حتی گرجی می نامند. این نام برای من مهم نیست، بلکه نتیجه نهایی است، و در اینجا، همانطور که می بینید، فقط عالی است!
مواد لازم:
نحوه پر کردن و مرینیت کردن این بادمجان ها
موافق باشید که چنین بادمجان های کامل در یک بشقاب بسیار چشمگیر به نظر می رسند!
و این فقط ترشی بادمجان با عجله نیست، چنین ظرفی در حال حاضر به هر سالاد نزدیکتر است.
از آنجایی که طعم اینجا به طور پیش فرض تند است، این تنوع بادمجان را می توان "کره ای" نامید، به خصوص اگر هویج را به روش خاصی رنده کنید. اما این به ترجیح شخصی بستگی دارد.
نیاز داریم:
سریع و خوش طعم ترش کنید
این دستور العمل شبیه به دومین دستور العمل است، اما در اینجا پر کردن متفاوت است، و بر این اساس، طعم نیز متفاوت است. داخل بادمجان هویج، فلفل دلمه ای، سیر و گوجه فرنگی می رود. همانطور که می بینید، هیچ چیز تیز و سوزاننده ای نیست.
همانطور که می بینید، تعداد بی نهایت تاپینگ وجود دارد! ما فقط سبزی های مورد علاقه خود را می گیریم، آنها را خرد می کنیم و سپس سبزی های آبی را پر می کنیم.
عناصر:
آشپزی سریع
و این فقط یک دستور غذای فوری است، بسیار سبک، اما در عین حال با طعم اصلی. بادمجان ها کمی شور (به لطف سس سویا)، کمی شیرین (به لطف عسل)، کمی ترش (به لطف لیمو) و به دلیل فلفل چیلی ترش خواهند بود.
سبزی های معطر بیشتری را در اینجا اضافه کنید و نتیجه یک میان وعده تابستانی فوق العاده است.
محصولات مورد نیاز:
آشپزی
همه چیز آماده است - می توانید امتحان کنید! یک پیش غذا خوب، یک افزودنی عالی برای غذاهای اصلی، خوب یا به عنوان یک گزینه سالاد.
