مردم از دوران باستان به شیرینی پزی علاقه داشتند.
در آن روزها ، شیرینی ها از نظر ترکیب پیچیده خود برجسته نمی شدند ، ظاهر زیبایی و طعم آنها کاملاً معمولی بود. امروزه تقاضا برای دسرها به همان اندازه بالا است.
لازم به ذکر است که برخلاف قرون باستان ، تولید صنعتی محصولات شیرینی پزی امروزه به طور فعال در حال توسعه است. در این راستا ، به طور فزاینده ای می توان شاهد انتشار اختراعات مختلف در این صنعت بود. به عنوان مثال ، یکی از این موارد است.
این یک ماده پودری است که می تواند برای آماده سازی پایه ای برای پخت آینده و دسرهای مستقل استفاده شود: کلوچه و کلوچه.
هنگامی که مهمانان ناگهان ظاهر می شوند ، چنین مخلوطی به سادگی ضروری است و زمان تهیه چیزی خوشمزه برای چای به شدت کم است. به لطف او ، ایجاد شاهکارهای آشپزی سریع و آسان است. حتی یک کودک و یک خانم خانه دار تازه کار که تجربه کافی در آشپزی ندارند می توانند مافین های خوشمزه ای را بر اساس این محصول بپزند.
و برای کسانی که حتی وقت رفتن به فروشگاه را ندارند ، یک خبر خوب وجود دارد. محصولات در حال حاضر در فروشگاه های آنلاین با تحویل در خانه موجود است. فقط با چند کلیک ، ترکیب پخت مافین با شماست.
ویدئو در موضوع
مطمئناً خانم های خانه دار که از مخلوط آماده برای مافین استفاده کرده اند ، حداقل یک بار متوجه شده اند که محصول قنادی تمام ساختار یکنواختی دارد. واقعیت این است که کل راز در ترکیب محصول نهفته است.
معمولاً شامل موارد زیر است:
اغلب در مخلوط می توانید آجیل ، میوه های آب نبات ، میوه های خشک ، پودر کاکائو و ادویه جات مختلف را پیدا کنید. مزیت اصلی مخلوط خشک در نظر گرفته شده برای تهیه مافین عدم وجود مواد افزودنی شیمیایی و GMOs در ترکیب است. این باعث می شود این محصول برای سلامت انسان ایمن باشد.
به لطف مخلوط ، مافین ها طراوت خود را بیشتر حفظ می کنند ، کالری بالایی ندارند و طعم آنها از بین نمی رود.
با خرید چنین ترکیبی ، متقاعد خواهید شد که محصولات پخته شده نه تنها سریع پخته می شوند ، بلکه دارای ساختار سرسبز و یکنواخت نیز خواهند بود. و این فقط اشتهای مهمانان را بهبود می بخشد.
کاپ کیک ها شاید یکی از ساده ترین و دوست داشتنی ترین دسرها باشند. برای تهیه آنها ، نیازی به داشتن دانش و مهارت مخصوص شیرینی ندارید ، و با مخلوط پخت ، تهیه یک غذای خوشمزه دشوار نخواهد بود.
پس از همه ، چنین مخلوطی حاوی مواد لازم است تا خمیر هوایی و شل شود.
دو گزینه پخت وجود دارد: در فر یا در اجاق گاز آهسته.
اگر یک مخلوط آماده مخصوص برای پخت در چند پز خریداری کرده اید ، از دستور زیر استفاده کنید:
مخلوط مافین به شما امکان می دهد دسرهای خوشمزه را در چند پز بپزید و در عین حال کارهای خانه را در خانه انجام دهید. علاوه بر کلوچه ، می توانید کیک کیک ، پای ، مانا ، کلوچه درست کنید. برای افزایش طعم ، در صورت تمایل ، میوه های خشک ، شکلات ، آجیل یا میوه های قندی به خمیر ورز داده شده اضافه می شود.
می توانید از این مخلوط برای تهیه یک کیک پای بزرگ یا مینی کاپ کیک که بچه ها دوست دارند استفاده کنید.
پای سیب:
این دستور العمل ساده به شما کمک می کند تا به سرعت یک دسر خوشمزه برای مهمانی چای با دوستان ، در هر مهمانی تهیه کنید. نکته مهم دستورالعمل آماده سازی است که روی بسته مخلوط قرار می گیرد. باید پیگیری شود.
پای "فانتزی" پای "فانتزی":
چنین کیکی باید چند رنگ باشد ، با غلبه بر سایه های خمیر زرد ، شکلاتی و سفید. در صورت تمایل ، به جای چیپس شکلات ، می توانید میوه های خشک خرد شده (زردآلو خشک ، آلو ، کشمش) اضافه کنید.
شجاعت ، نبوغ و عشق به آزمایش چیزی است که من را به عنوان یک متخصص آشپزی متمایز می کند. علاقه بیشتر به نان و تنبلی. این نیز برای من بیگانه نیست. این دوشنبه آشپزی را به شما تقدیم می کنم
کیک نارنجی از ترکیب آماده در یک کیسه!
پختن کلوچه نارنجی از ترکیب کیسه یک راه حل جسورانه ، مبتکرانه و بدون ابهام تجربی بود. من یک نان می خواستم ، اما خیلی تنبل بودم و نمی توانستم با بیرون آوردن غذا از کمد و اندازه گیری آن زحمت بکشم. من یک کلوچه پرتقالی را از مخلوط پخت پختم ، و اکنون همه چیز را به شما می گویم ، اینکه چگونه چه کردم ، چه اتفاقی افتاد و در مورد همه اینها چه فکر می کنم. (و من در همان زمان به شما نشان خواهم داد ، من عاشق عکاسی از فرایند آشپزی هستم).
بگذارید یک ترکیب مافین به شما معرفی کنم. به هر حال این تکنیک به چه چیزی رسیده است. در دوران کودکی من ، ترکیب کیک در یک کیف غیر معمول ، متوسط و شرم آور فروخته می شد تا هیچکس حتی متوجه نشود که مهماندار رسوایی * آه آه! * در کیفش * آه آه رسوایی! * یک پخت آماده مخلوط کنید ، اما امروزه چنین بسته بندی شاد ساخته می شود. رنگها خنده دار است.
دستور غذا درست روی کیسه نوشته شده است. شما باید کره و شیر را به مخلوط خشک اضافه کنید ، بنابراین مجموعه کامل مواد لازم برای این دستور غذا در زیر آمده است:
به جای شیر و کره ، می توانید مارگارین و آب مصرف کنید ، اما در حقیقت هضم من همیشه بسیار عصبی است ، بنابراین من به دلایل گوارشی کره را ترجیح می دهم. و شیر به جای آب - فقط برای افزودن محصول. این بطری بیش از یک روز در یخچال من بود و نزدیک بود ترش شود. من پیشاپیش او را وارد عمل کردم. هرچه ترش تر باشد ، کیک بهتر مزه دارتر می شود.
من بدون همزن ، فقط با یک قاشق چوبی مخلوط می کنم ، بنابراین برای راحت تر شدن مخلوط کردن ، ابتدا تقریباً نیمی از یک بسته مخلوط خشک را روی کره ریختم ، آن را کمی تکان دادم. حدود نیمی از شیر را ریخت.
او آن را کمی دیگر هم زد ، سپس بقیه مخلوط خشک را از کیسه ریخت ، آن را هم زد و بقیه شیر را ریخت.
خوب ، او آن را تا انتها به هم زد. وقتی مواد را به این صورت در قسمت هایی اضافه می کنید ، صاف تر و یکدست تر می شود.
تعویض لوازم. در حالی که مشغول مخلوط کردن و عکاسی بودم ، اجاق گرم شد و زیبایی غیر زمینی کاسه در پس زمینه محو شد ، نوبت به ظرف پخت روغن شده رسید!
خمیر مخصوصاً غلیظ بیرون آمد. من به طور قاطع نمی خواستم بریزم ، مجبور شدم یک اسپاتول سیلیکونی را بیرون بیاورم.
هیچ کاری مانند انتقال یک خمیر سیلیکونی به طور کامل خارج از کاسه داخل قالب انجام نمی دهد. عملا هیچ تلفاتی وجود ندارد ، تمام خمیر کاملاً تمیز است.
در کوره ، این تجارت دقیقاً 40 دقیقه متوقف شد. خمیر کمی بیرون آمد و من فکر کردم کسانی که روی بسته نوشته اند "برای 40 دقیقه بپزید" هیجان زده شدند. نه ، هیجان زده نشوید ، در واقع ، کاپ کیک به مدت 40 دقیقه پخته شد.
پوسته پایینی خوب قهوه ای شده است ، همانطور که من دوست دارم. کاپ کیک بالا رفت و حتی در قسمت بالای آن ترک خورد - من دوست دارم وقتی کیک ها این کار را می کنند. اجازه دادم 10-15 دقیقه خنک شود و خودم را با یک تکه درمان کردم. قدردانی.
طعم و مزه نشان داد که کیک خوشمزه ، نرم و کرکی است ، پوسته ترد است. طعم آن نارنجی کم رنگ است ، شکر درست است ، اما نویسندگان با صدها گرم کره عجله کردند. از نظر سلیقه من ، کیک خیلی چرب و روغنی بیرون آمد ، که همانطور که می دانید مانع از تیز کردن یک سوم خوب کیک نشد. من شیمی را از یک کیسه دوست داشتم ، و اکنون ما ترکیبات خشک بسیار متفاوتی داریم ، جالب است که همه چیز را امتحان کنم ، بنابراین می ترسم این آخرین دستور "کیسه" در دوشنبه آشپزی نباشد. اما دفعه بعد من حداقل نصف مقدار روغن را در دستورالعمل ها می ریزم. یا شاید آن را با خامه ترش یا موز له شده جایگزین کنم.
از نعلبکی قدردانی کنید. همچنین چینی مادربزرگ ، Dulevo بین دیگران.
و در مورد امور مالی: البته پختن یک کیک از مخلوط خشک آسان تر و سریعتر از اندازه گیری و مخلوط کردن همه مواد به طور جداگانه است ، اما من صرفه جویی زیادی از نظر پول مشاهده نکردم. مخلوط پخت ما حدود 80 روبل در هر کیسه هزینه دارد ، 100 گرم کره حدود 50 روبل (مارگارین ارزان تر است ، اما من سعی می کنم از کره استفاده کنم) ، و یک لیوان شیر بسته به شیر 15 روبل هزینه دارد. به نظر می رسد 145 روبل ، و کیک خیلی بزرگ نیست. شش ، احتمالاً برای یک مهمانی چای ، به شرطی که میان وعده های دیگری وجود داشته باشد. فکر می کنم قیمت یک کیک با آرد ، تخم مرغ ، شکر ، سودا و پوست پرتقال تقریباً یکسان باشد.
در تماس با
گاهی اوقات واقعاً می خواهید خودتان و عزیزانتان را با چیزی خوشمزه راضی کنید ، اما وقت و انرژی کافی برای یک درس طولانی همراه با آزمون ندارید. در این مورد ، جاروبرقی های مختلف برای پخت و پز به کمک می آیند ، که در حال حاضر شامل همه مواد لازم است. آنها اجازه می دهند ، بدون صرف زمان طولانی برای کار با خمیر ، اوقات خوشی را با یک فنجان چای یا قهوه با غذاهای پخته شده خانگی در دستان خود داشته باشید.
این مقاله به بررسی مخلوط های مختلف مافین آماده استفاده می پردازد ، نحوه تهیه آنها را توضیح می دهد ، مقایسه های مخلوط ، رتبه بندی و اسرار خرید را ارائه می دهد.
انواع مختلفی از مخلوط مافین وجود دارد ، زیرا انواع زیادی از مافین ها نیز وجود دارند. مافین ، کاپ کیک ، مافین ، طعم های بسیار متنوع - همه اینها در پیشخوان با مخلوط هایی برای پخت منعکس می شود. با این حال ، در بیشتر موارد ، مجموعه را کلوچه های کلاسیک نشان می دهند ، که اگرچه می توانند کوچک و گرد باشند ، اما کالری زیادی دارند و خمیر پس از ورز دادن متراکم و سنگین به نظر می رسد. اینها معمولاً مستطیل یا گرد هستند و دارای حفره ای در مرکز شکل هستند.
مخلوط مافین نیز یافت می شود ، اما پیچیده تر است و انواع طعم ها در آنجا به مراتب از مافین های کلاسیک پایین تر است.
محبوب ترین مارک مخلوط کیک Bake At Home است.
او به خریدار پیشنهاد می دهد که انواع مختلفی از مافین ها و همچنین مافین ها را تهیه کند. با این حال ، نمی توان او را برای این کار بهترین نامید. ترکیب حذف شده خوشایندترین نیست ، علاوه بر طعم دهنده ها و مواد ترشح کننده ، انواع تثبیت کننده ها و مواد دیگر نیز طراحی شده اند تا به محصول شکل زیبایی بدهند. این همیشه تأثیر خوبی بر طعم و کیفیت غذاهای پخته شده ندارد. در صورت امکان ، بهتر است از محصولات دیگر استفاده کنید. بسته حاوی 300 گرم برای مخلوط کیک ، 250 برای مافین است. قیمت بسته به مواد افزودنی متفاوت است ، اما به طور متوسط - 70 روبل و 120. با این حال ، شایان ذکر است که ، به عنوان مثال ، پودر تخم مرغ قبلاً در مخلوط قرار دارد ، یعنی باید محصولات کمتری به آن اضافه کنید. بنابراین مخلوط کیک Bake Home برای کسانی مناسب است که به خاطر تلاش کمتر ، آماده هستند تا مواد افزودنی را در ترکیب تحمل کنند. امتیاز - 6/10
همچنین ، محل خوبی در بازار روسیه توسط مخلوط های شرکت "S. Pudov" اشغال شده است. آنها دارای طیف گسترده ای از خمیرهای کاپ کیک بلکه مافین هستند.
با وجود ترکیب ترسناک اولیه ، کاملاً طبیعی و بی ضرر است. شما مجبور خواهید بود کمی بیشتر از "فر خانه" تهیه کنید ، اما کاپ کیک ها بسیار نرم و لطیف هستند. بسته با مخلوط مافین حاوی 400 گرم ، برای مافین - 250 است. این باعث می شود که به طور متوسط بیشتر از سایر تولیدکنندگان باشد ، در حالی که قیمت در سطح یا حتی پایین تر نگه داشته می شود - 70 روبل و 100. امتیاز - 9 / ده
جدیدترین ترکیب محبوب در بازار ، از شرکت خواربارفروشی اتریش Haas است. بلافاصله باید توجه داشت که شما باید بیشتر با این مخلوط کار کنید: عملاً هیچ افزودنی در آن وجود ندارد. با این حال ، این مخلوط برای کسانی که طبیعی ترین غذاها را ترجیح می دهند بسیار مناسب است.
Haas همچنین محصولات با طعم های مختلف را در اختیار مشتریان قرار نمی دهد ، که برای ساخت آنها نیاز به افزودن طعم و تقویت کننده های طعم دارد. این شرکت فقط ترکیبی برای کیک های اصلی دارد که هیچ گونه افزودنی ندارند. این شرکت به خریدار پیشنهاد می دهد که به طور مستقل مخلوط را با میوه های قندی ، کشمش یا آجیل تکمیل کند. این بسته حاوی 300 گرم مخلوط است و هزینه یک آن تقریبا 50 روبل است. امتیاز - 8/10
برای تعیین ترکیب تقریبی محصول ، یکی از هر مارک و همچنین جداگانه برای کلوچه و کلوچه گرفته شد.
ترکیب مخلوط تهیه مافین با شکلات از شرکت Pechem Doma:
ترکیب مخلوط کیک شکلاتی:
مخلوط برای تهیه کلوچه های وانیلی از شرکت "S. Pudov":
جرم کیک وانیلی از شرکت S. Pudov شامل مواد زیر است:
میکس کاپ کیک با طعم وانیل از مواد زیر تشکیل شده است:
به طور معمول ، یک مخلوط پخت حاوی آرد ، شکر ، نمک ، نشاسته و جوش شیرین است. در برخی از آنها پودر تخم مرغ (جایگزین تخم مرغ) و پودر شیر نیز وجود دارد.
در چنین مخلوطی ، فقط افزودن روغن ، آجیل / کشمش ، رقیق شدن با آب باقی می ماند و می توان آن را در فر قرار داد. فرآیند ترکیب Haas در زیر شرح داده شده است. به عنوان مثال ، من مخلوطی از این سازنده گرفتم ، زیرا حاوی کمترین مقدار مواد افزودنی است. اگر مواد اضافی در مخلوط نشان داده شود ، نیازی به افزودن آنها به خمیر نیست.
این مخلوط به 1-2 تخم مرغ ، 100 گرم کره و 2/3 فنجان شیر گرم نیاز دارد.
کل مخلوط را در یک کاسه بریزید ، شیر را به آن اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. بعد - تخم مرغ و کره را در دمای اتاق اضافه کنید. خمیر باید شبیه خامه ترش باشد. در صورت تمایل ، می توانید میوه های آب نبات ، کشمش ، آجیل را اضافه کنید.
حالا باید خمیر را داخل قالب بریزید. می توانید از یک قالب بزرگ یا چند قالب کوچک استفاده کنید. در قالب ، خمیر باید حدود 3/4 اندازه کل باشد (کار می کند). می توانید کلوچه ها را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. اگر قالب بزرگ باشد ، حدود 40 دقیقه طول می کشد تا پخته شود. کوچک ها معمولاً 20 عدد کافی دارند اما بستگی به فر دارد. می توانید آمادگی را با چاقو یا سیخ چوبی بررسی کنید.
بر کیلوکالری / 100 گرم اندازه گیری می شود. این به معنی کاهش محتوای کیلو کالری در 100 گرم محصول است.
1. هنگام انتخاب مخلوط ، لازم نیست به تصویر روی بسته نگاه کنید. این فقط یک تصویر است ، یک محصول واقعی نیست.
2. هر چه مواد موجود در مخلوط کمتر باشد ، بهتر است. اکثر محصولات از این نوع حاوی آجیل یا کشمش با بهترین کیفیت نیستند. همین امر در مورد شیرخشک نیز صدق می کند.
3. اگر بسته توصیه می کند آب را به جرم اضافه کنید یا شیر،سپس بهتر است شیر اضافه کنید. با این کار خمیر نرم تر می شود.
4. اگر نیاز دارید روغن را به توده اضافه کنید ، روغن آفتابگردان را برای یک خمیر متراکم اضافه کنید. برای نور و هوا - کرمی. همچنین روغن رنگ متفاوتی به محصول می بخشد.
5. اگر در لیست مواد اولیه پودر شیر وجود دارد ، باید روند پخت را با دقت کنترل کنید ، زیرا ممکن است محصول را خشک کند.
6. جوش شیرین یا بیکینگ پودر را به خمیر اضافه نکنید. آنها همیشه در خود مخلوط هستند.
چگونه می توان یک کلوچه مخلوط خشک تهیه کرد؟ مخلوط مافین آماده را بردارید ، کف ترش یا خامه ترش ، چند قاشق غذاخوری کره نرم بدون نمک اضافه کنید. یک خمیر نازک ورز دهید. برای طعم ، میوه های خشک خرد شده یا میوه های آب نبات را اضافه کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
خمیر را به قالب های مافین نیم حجم تقسیم کنید ، آنها را با روغن چرب کنید. به مدت 30-35 دقیقه بپزید. چگونه می توان مخلوط کیک را درست کرد؟ تمام مواد ذکر شده در دستور تهیه مخلوط کیک خشک را مخلوط کنید ، در یک شیشه شیشه ای بریزید و درب آن را محکم ببندید. در مکانی تاریک نگهداری شود.
مخلوط مافین خشک پایه ای برای پخت مافین های خوشمزه است. توصیه می شود 1-2 کیلوگرم از چنین مخلوطی را به طور همزمان تهیه کنید و در مواقع اضطراری ، سریع ترین کیک را آماده کنید. این مخلوط راحت است زیرا همیشه در دست است.
هنگامی که شیر ترش ، کفیر یا خامه ترش در یخچال ظاهر می شود ، می توانید به سرعت و خوشمزه خانواده را تغذیه کنید. با رعایت نسبت های نشان داده شده در دستور غذا ، می توانید قسمت های کوچکتر تهیه کنید. برای انجام این کار ، باید به محاسبه مقدار مورد نیاز مخلوط خشک ، کفیر و کره عادت کنید.
