Shish kebab populer di negara kita hidangan daging dicintai oleh banyak orang. Ini disiapkan dari jenis yang berbeda daging, yang dapat mengubah kandungan kalori dan BZHU. Sekarang kita akan mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam shashlik yang dimasak menurut resep tertentu.
Jadi, berapa banyak kalori dalam sepotong kebab? Jumlah pastinya tergantung pada daging dari mana kebab dibuat, tetapi secara umum, semua jenisnya mengandung banyak protein, tetapi jumlah lemaknya bervariasi. Karbohidrat minimum ada di kebab apa pun, tetapi dalam daging mentah tidak ada sama sekali. Kandungan kalori hidangan per 100 gram sangat tergantung pada persentase lemak dalam daging yang dipilih.
Komposisi kimia shish kebab mungkin sedikit berbeda dalam jumlah, tetapi kumpulan vitamin dan mineral itu sendiri umumnya sama: vitamin A, C, E, PP, zat besi, fosfor, kalsium, magnesium, seng. Ini hanya daftar kecil nutrisi, secara umum, daging apa pun memiliki vitamin terkaya komposisi mineral.
kebab babi
Mari kita mulai dengan opsi paling populer dan pertimbangkan kandungan kalori kebab yang terbuat dari daging babi. Dagingnya empuk dengan kandungan protein lebih tinggi dibandingkan daging domba. Selain itu, jenis daging ini lebih mudah dan cepat diserap tubuh dibandingkan daging sapi. Kandungan kalori kebab babi klasik tergantung pada porsi yang dipilih:
Kandungan kalori kebab babi tanpa lemak adalah yang paling sedikit, tetapi rendaman itu sendiri menambah kalori ekstra.Pilihan kalori paling sedikit diperoleh dengan rendaman pada lemon atau jus tomat, dan metode pengasinan dalam bir atau mayones akan meningkatkan kandungan kalori sebesar 10-15%.
Kalori domba shish kebab
Shish kebab terbuat dari domba - hidangan tradisional Asia Tengah dan Masakan Kaukasia... Domba sangat umum di wilayah ini. Dagingnya harum, memuaskan dan bisa disimpan lama meski tanpa kulkas. Pada saat yang sama, domba memiliki banyak lemak, tetapi tinggi seng, kalsium, berbagai vitamin dan biotin.
Kandungan kalori hidangan domba per 100 g tergantung pada bagian daging yang dipilih. Tenderloin lebih sedikit lemak, dan leher lebih tinggi kalori:
Kandungan kalori veal kebab
Daging sapi dicirikan oleh kekakuan yang meningkat dibandingkan dengan daging babi, sehingga jarang digunakan untuk memasak barbekyu. Daging sapi muda yang empuk dan berair lebih sering digunakan, tetapi kedua jenis daging ini memiliki kalori yang sama. Keduanya merupakan sumber zat besi yang baik, sehingga hemoglobin baik untuk dikonsumsi. Rata-rata, kebab sapi mengandung 240-270 kkal per 100 gram.
Kebab ayam: kandungan kalori
Shish kebab sering dibuat dari ayam, dan paha dianggap sebagai bagian yang paling enak. Dagingnya paling empuk dan enak, dan dalam hal kandungan kalori, kebab ayam jauh lebih rendah daripada babi dan domba. Misalnya, Anda bahkan bisa membuat kebab diet dengan kandungan kalori minimal dari payudara. Jumlah kalori per 100 gram adalah sebagai berikut:
Semua angka diberikan dengan mempertimbangkan penghilangan kulit, dan dengan itu kandungan kalori akan sekitar 30% lebih tinggi.
Juga, kalori tergantung pada resep rendaman yang dipilih. Perhatikan contoh kebab dari dada:
Selain ayam, kalkun juga cocok untuk memasak barbekyu. Ini bahkan memiliki lebih sedikit kalori, tetapi banyak tergantung pada pengawetan:
Kandungan kalori kebab ikan
Kebab ikan adalah hidangan yang lembut, sehat, dan rendah kalori. Ikan mengandung protein yang cepat dicerna. Varietas lemak biasanya dipilih untuk barbekyu, tetapi varietas rendah lemak juga cocok ikan laut... Konsentrasi kalori dalam kebab yang dibuat dari ikan per 100 g adalah sebagai berikut:
.jpg)
Untuk memudahkan Anda memilih hidangan lezat ini dalam hal kandungan kalori, kami telah menyiapkan untuk Anda sebuah meja kecil dengan data rata-rata untuk berbagai jenis kebab:
Jadi, kandungan kalori shish kebab sangat tergantung tidak hanya pada jenis daging yang dipilih, tetapi juga pada bagian bangkai dan bumbunya. Ringkasnya, kita dapat menyimpulkan bahwa yang paling rendah kalori adalah kebab ikan, dan di tempat kedua adalah kebab kalkun dan dada ayam, meskipun dalam kasus terakhir ternyata agak kering.
Jika Anda ingin mencicipi hidangan yang terbuat dari daging asli tanpa membebani tubuh dengan kalori, pilihlah veal kebab. Dan kebab dari leher babi dan domba.
17 Juli-2014
Mungkin tidak mudah menemukan orang yang tidak menyukai shish kebab. Hidangan yang luar biasa ini telah lama dikaitkan oleh sebagian besar orang dengan rekreasi luar ruangan, dengan derak kayu bakar yang ceria, dengan asap tipis dan dengan teman-teman. Shish kebab berhasil mendapatkan popularitas yang luar biasa, itulah sebabnya kita terkadang tidak ingat bahwa hidangan ini benar-benar membanggakan masakan nasional penduduk Kaukasus dan orang-orang Asia Tengah. Ada banyak resep untuk memasak barbekyu.
Saat ini, jika Anda mengunjungi restoran, kafe, atau bar, Anda dapat ditawari berbagai macam kebab. Imajinasi spesialis kuliner terkadang menyarankan keputusan yang paling boros.
Pada pilihan Anda dapat ditawarkan kebab daging, ikan dan kebab makanan laut lainnya, kebab jamur dan sayuran. Dan di sini muncul pertanyaan - berapa banyak kalori dalam kebab? Memang, berapa kandungan kalori dari hidangan ini yang disiapkan dengan cara yang berbeda?
Kandungan kalori kebab ditentukan tidak hanya oleh produk yang digunakan untuk persiapannya, tetapi juga oleh rendaman dan metode persiapannya.
Shish kebab adalah kata yang berasal dari bahasa Turki dan artinya - ditusuk. Seperti semua produk setengah jadi, kebab juga setengah jadi bahan makanan, yang hanya bisa digoreng dan disajikan.
Shish kebab memiliki beberapa varietas: shashlik domba, beef tenderloin shashlik, babi, kepala babi, shashlik Armenia, dll. daging domba, tidak melebihi beratnya, umumnya masing-masing 10 - 15 g. Potongan daging kebab di Kars, Baku dan beberapa lainnya bisa seberat 30 - 40 g.
Kebab yang baik diperoleh dari daging muda, atau Anda perlu mengambil daging dengan potongan lemak babi atau lemak, dan jika potongan dagingnya kurus, tambahkan potongan lemak babi atau lemak, yang ditempatkan, digantung di tusuk sate di atas daging. Hal ini dilakukan agar lemak meleleh dan merendam daging.
Kebab klasik terbuat dari bagian terbaik domba yang sangat baik: dari daging kaki belakang - ham, bagian punggung dan ginjal bangkai.
Daging untuk kebab dipotong dengan cara yang berbeda, setiap resep menyediakan pemotongan daging dengan ukuran tertentu. Bumbunya disiapkan sesuai dengan resepnya, yang disarankan untuk tidak diubah. Dalam beberapa resep kebab, dagingnya tidak diasinkan sama sekali, yang lain diasinkan hingga 30 menit, dan dalam beberapa - sehari atau lebih.
Untuk membuat dagingnya juicy, disarankan untuk memasukkannya ke dalam rendaman sebelum dipanggang, atau celupkan potongan-potongan kecil ke dalamnya minyak sayur, dan potongan yang lebih besar ada di air dingin... Setelah itu, dagingnya tidak gosong dan matang dengan baik.
Shish kebab dibuat dari daging, ikan atau unggas tidak di atas api, tetapi di atas arang panas. Batubara dibuat dari kayu keras kering, akasia, pohon buah-buahan. Batubara dari tongkol jagung kering yang dikupas memberikan panas yang seragam dan kuat. Cemara dan arang pinus tidak cocok untuk memanggang kebab karena bau resin dan sisa rasa yang tidak enak.
Sebelum digoreng, potongan daging yang diasinkan diletakkan di atas tusuk sate logam, diselingi dengan irisan bawang. Shashlik digoreng di atas bara api tanpa api selama 15 - 20 menit sambil dibalik-balik agar dagingnya matang merata.
Jika tidak ada anglo atau barbekyu, maka kebab bisa digoreng di atas bara api, di wajan, di oven panas, di panggangan listrik.
Kebab yang sudah jadi harus dikeluarkan dari ludahnya. Taruh di atas piring, gerimis dengan minyak atau anggur, hiasi dengan bawang hijau, tomat, irisan cincang dan irisan lemon. Selain itu, Anda bisa menyajikan nasi dan jus delima secara terpisah sebagai lauk.
Kandungan kalori kebab babi tentu tidak akan sedikit. Tetapi jangan lupa bahwa jumlah kalori dalam hidangan dapat dikurangi dengan mengambil bagian bangkai yang lebih sedikit lemak (sandung lamur, tulang belikat).
Kandungan kalori kebab babi(dalam rendaman kefir) - 192-215 kkal per 100 g. produk
Kandungan kalori kebab babi (dalam jus tomat alami) - 188-206 kkal per 100 gr. produk
Daging domba mengandung banyak lemak, tetapi sangat cocok untuk kebab. Daging ini memiliki rasa yang khas. Di bawah aksi rendaman, anak domba memperoleh konsistensi yang lembut dan rasa yang luar biasa.
Kandungan kalori domba shish kebab (pinggang, alami jus delima) - 225 kkal per 100 g. produk
Kandungan kalori shashlik domba (dalam saus anggur) - 235 kkal per 100 g. produk
Kebab daging sapi tidak akan berkalori tinggi seperti, misalnya, domba atau babi. Baginya, tenderloin atau pantat daging sapi paling cocok - dagingnya akan empuk dan berair.
Kandungan kalori shashlik daging sapi (dalam anggur merah kering dengan bawang) adalah 169-180 kkal per 100 gr. produk
Kandungan kalori shashlik daging sapi (dalam saus mustard) adalah 148 kkal per 100 g. produk
Terbaik untuk diambil kebab ayam bagian atas paha ayam (paha dengan tulang). Shish kebab kemudian akan menjadi sangat enak dan empuk. Kandungan kalori kebab ayam akan sedikit lebih rendah dari kebab sapi.
Kandungan kalori kebab ayam (dalam kefir) adalah 140 kkal per 100 g. produk
Kandungan kalori kebab ayam (dari hati ayam) - 152 kkal per 100 g. produk
Kalkun memiliki rasa yang luar biasa. Jika kita mengambil fillet kalkun untuk barbekyu, maka:
Kandungan kalori kalkun shashlik (dalam air mineral dengan rempah-rempah) adalah 113-119 kkal per 100 g. produk
Kandungan kalori dari barbekyu kalkun (diasinkan dengan anggur putih) adalah 134 kkal per 100 gr. produk
kebab ikan. Hidangan seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sehat.
Kandungan kalori salmon kebab adalah 168-220 kkal per 100 g. produk
Veal adalah produk yang cocok untuk makanan diet.
Kandungan kalori kebab sapi adalah 94 kkal per 100 g. produk
Kalori shish kebab dari leher babi- 340 kkal per 100 g. produk
Jumlah kalori dalam kebab ayam dan kalkun akan relatif sedikit. Sebagai contoh:
Kandungan kalori kebab dada ayam adalah 120 kkal per 100 g. produk
Salah satu hidangan paling umum, yang merupakan pusat dari meja pesta dianggap sebagai kebab. Berbagai variannya ditemukan di Armenia (khorovat), Azerbaijan (kebab) dan Turki (shish-kebab). Diterjemahkan dari bahasa Turki, kata shashlik berarti "makanan yang digoreng dengan ludah".
Pertimbangkan beberapa opsi untuk memasak barbekyu, serta berapa banyak kalori dalam barbekyu.
Terlepas dari kandungan kalori shashlik domba yang cukup tinggi, serta rasa dan aromanya yang khas, hidangan ini sangat disukai di semua halaman orang Kaukasia.
Daging domba adalah produk yang sehat karena mengandung fluoride, yang memperkuat enamel gigi, dan lesitin, yang merangsang Kerja bagus otak dan pelepasan insulin. Perlu diingat bahwa daging domba membutuhkan waktu lama untuk dicerna dan menimbulkan rasa berat di perut. Oleh karena itu, orang yang menderita sakit pada saluran pencernaan harus membatasi penggunaan makanan ini.
Terong akan sedikit membantu mengurangi kandungan kalori kebab, yang harus dimasak dengan tusuk sate yang sama dengan daging, bergantian kedua produk ini. Saat bertanya-tanya berapa banyak kalori dalam kebab, Anda perlu memperhatikan bagian hewan mana yang dimasak. Jumlah kalori dalam kebab (100 g) dari pundak domba- 280 kkal, dari kaki - 320 kkal.
Sulit untuk menemukan orang yang akan membantah fakta bahwa kebab babi adalah yang paling empuk, lezat, dan berair. Dan ini tidak mengejutkan. Meskipun kalori dalam kebab babi, cukup mudah dicerna dan memiliki kualitas yang sangat baik rasa... Agar berat badan tidak bertambah banyak setelah Anda makan barbekyu, Anda harus merendamnya terlebih dahulu dalam jus lemon. Ini adalah bumbu yang akan meningkatkan proses metabolisme yang sangat baik dalam tubuh, dan juga tidak akan membiarkan lemak disimpan dalam tubuh dalam jumlah besar. Seringkali, potongan daging babi diselingi dengan irisan bacon. Ini mengandung asam arakidonat, yang mengambil bagian dalam produksi hormon seks wanita dan pria. Selain itu, Anda tidak akan pernah menemukan radionuklida dalam lemak, yang membuatnya sangat aman bahkan untuk tubuh anak-anak.
Bumbu yang sangat baik untuk kebab babi adalah kombinasi sederhana jus lemon dan mustard, yang harus dilengkapi dengan cincin besar Bawang... Buah beri cranberry atau kismis hitam akan membantu membuat kebab seperti itu lebih mengasyikkan.
Jumlah kalori dalam kebab babi adalah sebagai berikut: dari leher - 340 kkal, dari tulang rusuk - 320 kkal, dari ham - 280 kkal. Berkat perhitungan seperti itu, makan 100 g kebab babi, Anda akan selalu tahu berapa banyak kalori yang ada di kebab.
Kebab daging jarang dibuat, karena pada akhirnya menjadi agak kering dan keras. Namun, jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan dengan ludah, lebih baik mengambil daging sapi muda untuk ini. Varietas muda daging inilah yang akan memiliki rasa yang enak, struktur yang halus, dan juga akan menggabungkan banyak vitamin: vitamin A, PP, B, dan protein. Juga tidak boleh dilupakan bahwa ketika membeli daging sapi, kandungan kalori dari kebab shish tidak akan kurang dari ini, tetapi pada saat yang sama Anda akan menyebabkan proses oksidasi dalam tubuh dan memicu proses penuaan dini.
Untuk bumbu kebab dagingnya sama persis dengan bumbu kebab babi.
Kandungan kalori shashlik daging sapi (100 g) adalah 250 kkal.
Kalkun dan daging ayam dianggap cukup diet dan sedikit kering, yang mempengaruhi kandungan kalori kebab ayam dan kalkun. Ayam adalah daging yang sehat. Ini kaya akan vitamin B6 dan glutamin, yang menormalkan fungsi sistem saraf dan kekebalan tubuh. Kalkun mengandung fosfor, serta zat yang mempengaruhi produksi hormon tidur (melatonin).
Cuka balsamic akan membantu Anda mengasinkan daging kalkun untuk kebab dengan benar. Dalam hal ini, jangan lupa bahwa dilarang keras menambahkan garam ke rendaman.
Kandungan kalori kebab ayam dan kalkun sangat rendah. 100 gram makanan siap saji dada ayam - 120 kkal, kaki - 160 kkal, sayap - 180 kkal. Kandungan kalori dari barbekyu kalkun (payudara) akan menjadi 150 kkal.
Daging kelinci sedikit mirip rasanya dengan ayam. Daging hewan ini adalah makanan dan sehat, karena mudah diserap oleh tubuh, dapat dicerna sepenuhnya, tidak mengandung banyak lemak dan garam natrium. Pada saat yang sama, mengandung banyak vitamin dan elemen mikro yang diperlukan untuk tubuh manusia. Karena itu, tanpa daging kelinci, tidak mungkin membayangkan nutrisi makanan, serta nutrisi untuk anak kecil.
Anda dapat mengasinkan daging kelinci dalam anggur atau jus apa pun, sambil menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda.
Kandungan kalori kelinci shashlik (100 g) adalah 150 kkal.
Ketika bertanya pada diri sendiri pertanyaan tentang berapa banyak kalori dalam kebab, orang tidak boleh lupa bahwa itu tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Jadi, dalam 150 g Hati ayam mengandung tarif harian besi (jumlah yang sama dapat ditemukan dalam 100 g hati sapi), yang diserap jauh lebih baik dan lebih mudah daripada dari produk makanan lainnya.
Hati mengandung komponen yang sangat penting - heparin, yang menormalkan kerja otot jantung, mencegah pembekuan darah, dan juga mencegah kerontokan rambut.
Kefir, susu, yogurt, krim asam akan membantu membuat shashlik hati benar-benar enak dan tidak kalah bermanfaat. Selain rendaman yang dihasilkan, beberapa tetes jus lemon atau delima sangat cocok.
Terlepas dari kandungan kalori shashlik hati, banyak orang tidak suka memasaknya karena rasanya yang khas. Dalam hal ini, bumbu dan rempah-rempah khusus (ketumbar, kemangi) akan membantu menghilangkannya. Untuk membuat kebab hati lebih gurih, ikat sepotong daging asap, hati, dan apel di tusuk sate. Kemudian ulangi kombinasi bahan yang dihasilkan.
Kandungan kalori shashlik hati ayam adalah 150 kkal, dari daging sapi - 190 kkal.
Saat memasak daging di atas bara, lemak digoreng darinya, yang akhirnya mengalir ke api. Di bawah pengaruh suhu tinggi, karsinogen terbentuk yang mengendap di kebab. Kerak goreng juga mengandung zat berbahaya yang dapat menyebabkan konsekuensi serius (bahkan kanker).
Untuk mengurangi jumlah zat berbahaya dalam kebab, Anda perlu menyiapkan rendaman yang tepat. Ini harus terdiri terutama dari komponen asam, kunyit, jahe dan lengkuas.
Jika Anda tidak ingin memperburuk penyakit pada saluran pencernaan, sebelum makan daging goreng, potong kelebihan lemak dan kerak yang terlalu coklat darinya.
kebab kalkun kaya akan vitamin dan mineral seperti: kolin - 12,4%, vitamin B5 - 15,9%, vitamin B6 - 41,7%, vitamin B12 - 21%, vitamin PP - 50%, kalium - 11%, fosfor - 26,4%, klorin - 26,1 %, selenium - 41,4%, seng - 11,8%
Panduan lengkap untuk sebagian besar produk yang bermanfaat Anda dapat melihat di aplikasi
Seperti yang kita ketahui, shish kebab adalah hidangan tradisional masyarakat Kaukasus, tetapi di negara kita sudah mengakar sehingga kita sudah menganggapnya "milik kita". Ini adalah daging yang direndam dalam berbagai saus dan rempah-rempah, digoreng di atas ludah atau di rak kawat di atas bara panas. Selain daging, ikan, makanan laut, jamur, sayuran, dan bahkan buah-buahan digunakan untuk barbekyu.
Sulit membayangkan musim panas tanpa pergi keluar dengan teman-teman ke pedesaan atau di hutan dan tanpa barbekyu tradisional, di mana daging ditusuk atau diletakkan di rak kawat.
Dalam komposisi kebab, protein dan lemak menempati tempat utama. Tergantung pada kandungan lemak daging di shish kebab, rata-rata, sekitar 12 g protein dan 10 g lemak per 100 g. Praktis tidak ada karbohidrat dalam daging - mereka sama sekali tidak ada dalam daging mentah, dan dalam acar daging ada sangat sedikit dari mereka. Jadi Sumber utama kalori dalam kebab adalah protein dan lemak... Selain itu, jika jumlah protein dalam daging, sebagai suatu peraturan, tidak banyak berubah tergantung pada potongan bangkai, maka kandungan lemaknya sangat banyak berubah - dan seiring dengan kandungan lemak daging, kandungan kalori dari shish kebab juga berubah.
Hidangan ini mengandung vitamin A, C, E, H, PP, vitamin B, termasuk kolin, serta kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klorin, belerang, besi, seng, yodium, tembaga, mangan, kromium, fluor. , molibdenum, boron, kobalt, aluminium, nikel, rubidium, dll. - komposisi vitamin dan mineral yang sangat kaya. Kandungan kalori rata-rata barbekyu adalah 130 hingga 180 kkal per 100 g, tetapi, seperti yang disebutkan di atas, itu sangat tergantung pada kandungan lemak daging.
Domba shashlik dapat disebut paling tradisional untuk masakan Kaukasia atau Asia Tengah - daging kambing adalah daging yang paling umum di wilayah ini, bergizi, aromatik, daging ini dapat disimpan untuk waktu yang lama di kondisi lapangan dan tidak merusak.
Daging domba adalah daging yang cukup berlemak, tetapi juga sangat sehat - mengandung fluoride, kalsium, seng, zat besi, vitamin B, kolin, biotin, dan zat bermanfaat lainnya, termasuk lesitin, yang mengatur produksi insulin.
Kandungan kalori kebab domba ditentukan oleh kandungan kalori daging itu sendiri, yang bisa berbeda- Potongan yang kurang berlemak, seperti tenderloin, mengandung lebih sedikit kalori, sedangkan yang berlemak, seperti leher, sangat tinggi kalori. Kandungan kalori shashlik bahu domba adalah 280 kkal per 100 g, tetapi kandungan kalori shashlik kaki domba jantan semuanya 320 kkal per 100 g.
Daging babi lebih empuk dan mengandung lebih banyak protein daripada domba, dan dicerna jauh lebih baik daripada domba atau sapi. Kandungan kalori kebab babi tergantung pada porsi karkas babi yang digunakan untuk kebab. Kandungan kalori shashlik leher babi cukup tinggi - 340 kkal per 100 g, dari tulang rusuk - 320 kkal, tetapi kandungan kalori dalam shashlik babi tanpa lemak sudah jauh lebih sedikit - 280 kkal per 100 g.
Daging sapi - dagingnya cukup keras, jadi daging sapi muda lebih cocok untuk barbekyu - lebih lembut dan lebih segar, dan lebih mudah untuk memasaknya. Daging sapi dan sapi adalah sumber zat besi, yang meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan mencegah anemia berkembang. Kandungan kalori rata-rata kebab daging sapi adalah 250 kkal per 100 g.
Daging ayam (atau kalkun) adalah yang paling aman untuk pencernaan, diserap dengan sangat baik, rendah lemak, dan karenanya kalori. Selain itu, daging ini sangat berair dan empuk serta acarnya cukup cepat. Ini cocok dengan berbagai bumbu dan saus, cocok dengan sayuran dan sereal atau kacang-kacangan, cocok dengan jamur. Daging ayam kaya akan fosfor, kalium, kalsium dan seng, vitamin B, dll.
Kandungan kalori kebab ayam sekitar 120-160 kkal per 100 g. Jika ingin membuat kandungan kalori kebab ayam seminimal mungkin, ambil bagian bangkai yang tidak berlemak, buang kulitnya dan potong lemaknya sebelum dimasak. Dalam kebab dari irisan ayam akan ada sangat sedikit kalori, tetapi kandungan kalori dari kebab ayam yang terbuat dari kaki berlemak bisa keluar dari skala untuk 180 kkal per 100 g. Kandungan kalori kebab kalkun adalah 150 kkal per 100 g.
Daging kelinci dianggap daging diet- mudah dicerna dan mengandung sedikit lemak. Rasanya seperti daging ayam - sama lembut dan berairnya, mengandung banyak zat bermanfaat, jadi daging kelinci sangat ideal untuk nutrisi makanan. Kandungan kalori kebab kelinci adalah 150 kkal per 100 g.
Protein yang terkandung dalam ikan diserap lebih baik daripada semua protein hewani lainnya. Ikan kaya akan vitamin A, D, E, vitamin B, vitamin PP dan K, serta fosfor, kalsium, yodium, fluor, seng dan mineral lain yang diperlukan untuk tubuh. Ikan mengandung tak jenuh ganda esensial asam lemak omega-3 dan omega-6, yang mencegah penuaan tubuh, mengatur metabolisme dan memiliki efek penguatan umum. Secara alami, kebab dari produk ini memiliki segalanya properti yang berguna, melekat pada ikan, selain itu, berair, empuk dan sangat lezat.
Kandungan kalori salmon shashlik dengan dill in bumbu mustard adalah 130 kkal per 100 g... Kandungan kalori salmon kebab yang direndam dalam kecap, sama dengan 89 kkal per 100 g. udang harimau sama dengan 147 kkal per 100 g, dari cumi-cumi - 120 kkal per 100 g, dari udang biasa dalam minyak - 110 kkal per 100 g; kandungan kalori kerang shashlik adalah sekitar 85 kkal per 100 g.
Siapa Bilang Vegetarian Tak Suka Kebab? Ini, tentu saja, tidak begitu - dari sayuran yang diasinkan dan digoreng di atas bara, ternyata sangat hidangan lezat... Kandungan kalori kebab dengan sayuran dan udang adalah 42 kkal per 100 g. Kalori shish kebab dari terong, tomat, paprika dan bawang bombay adalah 27 kkal per 100 g... 100 g kentang yang ditusuk dalam seragam mengandung 80 kkal.
Shish kebab benar-benar sangat memuaskan dan hidangan sehat, tetapi tidak tanpa dan sifat berbahaya... Pembakaran lemak menghasilkan karsinogen. Semakin menggiurkan kulit kebab, semakin kuat renyahnya, semakin berbahaya. Karsinogen dengan penggunaan yang sering meningkat berkali-kali 
risiko kanker pada manusia. Tetapi setiap awan memiliki lapisan perak - bumbu asam, di mana daging disiapkan untuk barbekyu, membantu menetralkan sebagian efek karsinogen.
Itu juga melindungi kita dari keracunan - lagi pula, jika Anda tidak menggoreng dagingnya sedikit, dan Anda bisa diracuni olehnya. Namun, bahkan bumbunya terkadang tidak berdaya melawan kebab, yang disiapkan oleh produsen yang tidak bermoral dari daging kedaluwarsa atau busuk. Sangat mudah untuk menemukan kebab seperti itu - banyak cuka atau mayones, banyak merica, banyak garam - semuanya untuk menyembunyikan rasa dan bau daging busuk.
Kandungan kalori tusuk sate dari daging berlemak dapat membahayakan sosoknya... Ini juga tidak boleh dilupakan. Pilih jenis kebab yang lebih sedikit kalori. Menahan diri dari makan kebab jika Anda memiliki penyakit kronis atau akut pada lambung atau usus. Kebab shish lemak dikontraindikasikan untuk orang dengan penyakit hati dan pankreas.
