Krewetki są uważane za jedną z najtańszych opcji, w jaki sposób można je zdobyć wymagana ilość białko, witaminy, pierwiastki śladowe w jednym posiłku. Skorupiaki tygrysie są cenione za ich niepowtarzalny smak i rozmiarów, ale w wielu regionach nie są one świeże, więc musisz wybrać produkt mrożony. kucharz pyszna przekąska z krewetek tygrysich nie jest trudna, wystarczy znać algorytm ich gotowania i kilka sekretów przyprawiania potraw.
Wstępne przygotowanie z reguły sprowadza się do rozmrożenia produktu, ponieważ większość kucharzy zgadza się, że nie warto gotować zamrożonego produktu, ponieważ w tym przypadku gotuje się on nierównomiernie. Rozgotowane krewetki to zepsucie potrawy, ponieważ rozgotowane tracą swój smak, soczystość, mięso gnije, rozpada się na włókna z powodu zapadniętego białka.
Trzeba też umiejętnie rozmrozić owoce morza, nie można używać ciepłej wody, tylko zimnej. Najlepiej po prostu przenieść worek z krewetkami do pojemnika i umieścić go tam, gdzie są. proste produkty w lodówce. Dozwolone jest umieszczanie owoców morza pod bieżącą wodą.Nie można czekać na całkowite rozmrożenie, ale po prostu zmyć lód z powierzchni muszli, aby nie przeszkadzał podczas gotowania i nie obniżał temperatury.
Nie można czekać na całkowite rozmrożenie, ale po prostu zmyć szron z powierzchni muszli, aby nie przeszkadzał podczas gotowania i nie obniżał temperatury.
Czas gotowania krewetek tygrysich zależy od zakupionego produktu. Jeśli jest surowy i schłodzony, wystarczy pięć minut we wrzącej wodzie, aby osiągnąć niezbędny stan. Po kolorze zawsze łatwo jest określić, kiedy krewetka tygrysia jest gotowa do spożycia, ponieważ zmienia się w ładny czerwony odcień.
Gotowanie surowych mrożonych owoców morza będzie trwało dłużej, ponieważ najpierw rozmrażają się przez pierwszą minutę, a dopiero potem zaczynają się gotować. Lód obniża temperaturę wody, musi ponownie się zagotować, a dopiero potem rozpocznie się główny proces. Gotowanie takiej zamrożonej krewetki zajmuje średnio 10 minut.
Jak na wcześniej gotowane krewetki tygrysie, które różnią się wspomnianym już czerwonym odcieniem, nie trzeba ich gotować, wystarczy wrzucić do wrzącej wody, przytrzymać przez minutę i natychmiast wyłączyć, ale nie wyjmować tej minuty, ale przytrzymać przez kolejne trzy minuty. Powinny być całkowicie nasycone solanką i ciepłe w środku.
Jeśli po prostu ugotujesz krewetki tygrysie w osolonej wodzie, nie będą tak pachnące, jak byś chciał. Profesjonalni kucharze wiedzą, jakie przyprawy i zioła podkreślają smak owoców morza i czynią je bardziej delikatnymi. Wśród wszystkich ziół, które idealnie nadają się do przygotowania tego produktu:
Czosnek zawsze dobrze komponuje się z krewetkami, bez względu na to, czy jest podawany jako część kremowy sos lub dodaje się go do wody podczas gotowania - jest to dokładnie składnik, którego nie należy odmawiać.
Pamiętaj, aby włożyć do wody liść lawrushki, dodać czarne ziarna pieprzu. W połączeniu z gałązkami koperku taka prosta marynata nadaje się nie tylko do krewetek, ale także do raków i innych owoców morza.
Z przypraw dobrze nadają się papryka, cebula w proszku, pieprz cayenne, tymianek.
Wlej wodę do dużego garnka i poczekaj, aż się zagotuje. Wkładają liść laurowy, kilka groszków czarnego pieprzu, gałązkę koperku i wyciskają sok z cytryny. Lekko posolić i poczekać, aż płyn zacznie wydzielać długo oczekiwany aromat.
Rozłóż krewetki, jeśli są surowe, gotuj przez 10 minut, aż staną się czerwone. Gotowane zanurza się tylko na minutę, następnie wyłącza ogień, przykrywa pokrywką i czeka kolejne trzy minuty, po czym można je podawać do stołu
W tym przepisie prosta sól z powodzeniem można zastąpić czosnkiem, który posiada wszystkie niezbędne przyprawy. Dozwolone jest dodanie odrobiny sosu sojowego: wystarczy kilka łyżek, aby poprawić smak, i to pomimo tego, że produkt ten dobrze komponuje się z owocami morza.
Istnieje inna opcja szybkiego gotowania krewetek tygrysich: w tym celu nie wrzuca się ich do wrzącej wody, ale natychmiast układa się je z przyprawami i jak tylko woda się zagotuje, są one wyjmowane. To delikatny sposób na przygotowanie smacznych i aromatycznych owoców morza.
Szefowie kuchni z wybrzeża pracowali nad bardziej wyrafinowanymi przepisami proste danie, teraz może z nich korzystać każda hostessa. Do przygotowania pachnących i posiadających niezwykły smak krewetki tygrysie będziesz potrzebować:
Dwie szklanki wody gotuje się w dużym metalowym pojemniku, do którego dodaje się przyprawy. Krewetki są dodawane, gotowane, po pięciu minutach woda jest spuszczana. W osobnej misce wymieszaj mango, cebulę, ocet, gałkę muszkatołową do smaku i cynamon do smaku. Po rozsmarowaniu gotową krewetkę i dobrze wymieszaj. Można podawać przy stole.
Jeśli na rynku znajdziesz sos o nazwie Zatarains, możesz go tylko użyć. To skoncentrowany produkt stworzony specjalnie do gotowania krewetek, nadaje im niesamowity i niepowtarzalny smak. Możesz zastosować bardziej złożoną metodę i użyć następujących składników do gotowania owoców morza:
Wszystkie składniki, z wyjątkiem krewetek, wkłada się do pojemnika z wodą i doprowadza do wrzenia, a następnie dodaje krewetki. Surowe są doprowadzane do gotowości w ciągu pięciu minut, wcześniej ugotowane są tylko zanurzane, ogień jest wyłączany i nalega na kolejne dziesięć minut. Do gotowania najlepiej używać nieobranych owoców morza, ponieważ okazuje się, że są one bardziej pachnące. Niektórzy kucharze lubią kupować świeżo mrożone bezgłowe krewetki tygrysie, ale nie wszędzie taki produkt jest dostępny.
Zobacz poniżej, jak gotować mrożone krewetki tygrysie.
Krewetki zyskują coraz większą popularność w restauracjach. Oryginalnie układa się je na talerzach iw szklankach.
Jakie produkty nie są do nich dodawane: oliwki, ser, cytryna i wiele innych składników. Po prostu prawdziwe arcydzieła!
Wychodząc z restauracji, też chcemy je powtórzyć kulinarne arcydzieła w domu.
Niestety nie zawsze osiąga się pożądany efekt, smak jest inny, a prezentacja nie jest taka sama. Chodzi o sekrety i technologię gotowania.
Jak ugotować te owoce morza, aby mięso było miękkie, smaczne i miało delikatny aromat? Najpierw musisz nauczyć się, jak je prawidłowo wybierać.
Na półkach sklepów można znaleźć osobniki atlantyckie, królewskie, pręgowane, argentyńskie.
Zgodnie z metodą zamrażania i czyszczenia: mrożone, gotowane-zamrożone; obrane i nieobrane (lub w łupinach). A we Francji nazywa się je langustykami.
Zwróć uwagę, jak wybrać wysokiej jakości krewetki:
Ale kaliber nie powinien przekraczać 120. Jeśli nie ma liczb, oznacza to słabą jakość wypełnienia.
Po dokonaniu wyboru musisz prawidłowo ugotować krewetki. Wcześniej należy je rozmrozić.
Czas gotowania podany jest w tabeli:
Jak długo gotować mrożone obrane owoce morza? Oczyszczonych mieszkańców morskich nie trzeba gotować, można ich zalać wrzątkiem przez 3-4 minuty i pozostawić do zaparzenia.
Jeśli chcesz grać bezpiecznie, musisz je gotować nie dłużej niż 1 minutę. Gotowość zależy od koloru. Gotowe skorupiaki staną się soczystym pomarańczowym kolorem.
Najbardziej nieskomplikowany przepis na gotowanie owoców morza:
Ważny! Uważaj, aby nie rozgotować tych skorupiaków. W przeciwnym razie staną się twarde jak guma. Nieobrane krewetki gotuje się nie dłużej niż 3 minuty, a obiera 1 minutę.
Krewetki królewskie wzięły swoją nazwę od ich dużego rozmiaru.
Zastanów się, ile minut są gotowane w poniższej tabeli:
Próbować prosty przepis gotowanie smażonych owoców morza:
Ważny! Nie rozgotuj krewetek na patelni, w przeciwnym razie będą trudne.
Krewetki to nie tylko zdrowe niskokaloryczne owoce morza. To doskonała przekąska do piwa. Wątpliwości - spróbuj ugotować niesamowite krewetki tygrysie na piwo.
Czego potrzebujesz:
W domu to życie morskie można przygotować na kilka sposobów. Zestaw produktów będzie potrzebny do gotowania na dwa sposoby.
Skład produktów:
- kalorie krewetki tygrysie - 89 kcal / 100 gram.
- Nazwa„Krewetki tygrysie” nie zostały wybrane przypadkowo, ponieważ mają unikalny kolor skorupy - na ogonie są paski.
Możesz zobaczyć w sklepach trzy rodzaje krewetki tygrysie:
1) powszechne - skorupiaki są małe, osiągają długość do 20 centymetrów, ich średnia waga to 40 gramów (w porównaniu z innymi produktami jedna krewetka waży jak jedno średniej wielkości jajko). Charakterystyczną cechą zwykłych krewetek tygrysich są poprzeczne paski na ogonie. Są zielone u samic i różowe u samców;
2) zielony - ta odmiana ma duży rozmiar. Krewetki mogą osiągnąć długość od 23 do 32 centymetrów. Oprócz ciemnych pasków na ogonie są one koloru jasnobrązowego z małymi zielonymi łatami;
3) za największe uważane są krewetki czarnego tygrysa - do 36 centymetrów, a ich waga może sięgać nawet 500 gramów. Cechą charakterystyczną jest kolor - na czarnej skorupie widoczne są jasne poprzeczne paski.
DO wybór krewetki należy traktować ostrożnie. Jeśli istnieje możliwość wyboru między produktami pakowanymi a produktami luzem, preferowane powinny być krewetki tygrysie w ich oryginalnych opakowaniach. Produkt wysokiej jakości będzie miał neutralny, jednolity szary kolor. Jeśli widoczne są białe plamy, krewetki są złej jakości, możliwe, że podczas ich konserwacji lub transportu naruszono reżim temperaturowy. Ogon skorupiaka powinien być mocno skręcony, a skorupa powinna świecić. Jednocześnie należy unikać kupowania produktu z czarnymi główkami, żółtym mięsem, ponieważ jest to znak, że dana osoba była chora w ciągu życia. Jeśli kupujesz produkt mrożony metodą glazury, to musisz wybrać taką krewetkę, w której warstwa glazury jest najmniejsza, a jednocześnie nie powinna być uszkodzona.
Wielokrotnie po rozmrożeniu krewetki tygrysie zamrażać to jest zabronione. Po pierwsze produkt straci swoje wartości odżywcze, smakowe. Po drugie, straci swój kształt, wygląd.
Przed gotowaniem krewetek tygrysich muszą być odmrożone. „Awaryjne rozmrażanie” i moczenie w ciepłej wodzie jest całkowicie wykluczone, ponieważ mięso jest bardzo delikatne i delikatne. Produkt należy rozmrażać stopniowo w temperaturze pokojowej.
Mrożone krewetki tygrysie przechowywane w zamrażarce. Okres przydatności do spożycia przetworzonej żywności wynosi 4 dni w lodówce.
- Cena £ od czerwca 2017 r. waha się od 700-1500 rubli / 1 kilogram. Cena zależy bezpośrednio od rodzaju i wielkości krewetki tygrysiej.
Jak zrobić sałatkę z krewetkami tygrysimi
1. Wrzuć 10 winogron do blendera (sprawdzając, czy nie ma pestek) i musztardę, wlej Oliwa z oliwek, ściskać sok cytrynowy, posiekaj miętę.
2. Zmiel jedzenie na sos.
3. W rondelku zagotować wodę, następnie włożyć krewetki, posolić wodę.
4. Umyj winogrona, lekko je osusz i pokrój każdą jagodę na pół, usuń nasiona.
5. Umyj i osusz melona, odetnij skórkę i usuń pestki.
6. Pokrój melona w drobną kostkę.
7. W misce wymieszaj winogrona, kawałki melona i krewetki.
8. Skrop sałatkę z krewetkami tygrysimi dressingiem i dobrze wymieszaj.
9. Przykryj sałatkę liśćmi Zielona sałatka, połóż sałatkę z krewetkami tygrysimi na wierzchu - i możesz podawać.
Krewetki uważane są za magazyn korzystne witaminy i minerały.
Ten morski produkt nie jest na próżno wykorzystywany do przygotowywania różnych potraw: sałatek, dań głównych, przystawek, dań na ciepło. Krewetki tygrysie stanowią szczególną grupę produktów.
Owoce morza zawdzięczają swoją nazwę charakterystycznym paskom muszli. W smaku w niczym nie ustępują zwykłym odmianom, a nawet przewyższają je wartością odżywczą.
Tradycyjnie stosuje się przepis na bulion ze skorupy mięczaka, a z części karkowej przyrządza się smakołyki.
Składniki:
Przepis:
Należy to zrobić prawidłowo: pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia.
Następnie uzbrój się w papierowe ręczniki i wysusz mrożone tygrysie owoce morza po obu stronach. Wtedy będą się lepiej smażyć.
Aby to zrobić, wystarczy nacisnąć tył mięczaka rękami, usuwając z niego jadalną część. Trzeba też obrać czosnek i pokroić w drobną kostkę.
Aby to zrobić, umieszcza się je w szklanej misce, dodaj czosnek, wyciśnij sok z połowy cytryny. Dodaje się tu również sól i pieprz, pozostawiając produkt do marynowania przez 15 minut.
Produkt smaży się na średnim ogniu przez 10 minut - tutaj trzeba uważać na czas, inaczej owoce morza staną się twarde i gumowate.
Na ostatnim etapie dodaj sos sojowy i podawaj posypane natką pietruszki.
Istnieje kilka innych sposobów gotowania krewetek tygrysich, które polegają na różnej obróbce cieplnej produktu.
Rozważ zasadę grillowania w skorupkach, a także cechy gotowania:
Na początek musisz je również marynować w soku z cytryny i czosnku przez 15 minut.
Tak więc, aby przygotować duże opcje, zajmie to 3-4 minuty, a jeśli krewetki zostały zamrożone, wystarczy 2 minuty gotowania.
Doświadczeni kucharze zauważają, że gotowanie owoców morza metodą parową nie zajmie łącznie więcej niż 8 minut.
Ważny! Do gotowania dopuszcza się nieobrane krewetki, które następnie łatwo oddziela się od skorupy i wykorzystuje zgodnie z ich przeznaczeniem.
Gotowany produkt można wykorzystać do przygotowania sałatek, różnych przekąsek, a także podawać jako dodatek do dań.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Składniki:
Przepis:
W razie potrzeby można dodać papryczki chili. Gdy produkt osiągnie stan, jak na zdjęciu, należy go wymieszać i zalać uwolnionym sokiem.
W zależności od rozmiaru, ten rodzaj produktu można podzielić według długości.
Przy sprzedaży owoców morza producenci stosują liczbę sztuk na 1 funt. Tak więc przy numeracji 16/20 na 1 kilogram będzie 35-40 krewetek.
Notatka! Owoce morza można kupić w wyspecjalizowanych sklepach, supermarketach Auchan lub hurtowo.
Rozważ różnorodność cen za 1 kg produktu:
Wikipedia twierdzi, że krewetka tygrysia jest największym przedstawicielem tego typu produktów. Wielu kucharzy od dawna nauczyło się odróżniać krewetki królewskie od tygrysich.
Przyjrzyjmy się różnicy między tymi dwoma typami:
Osobno warto podkreślić krewetki akwariowe tygrysie - ma atrakcyjny wygląd i nadaje się do hodowli w akwarium.
Krewetki tygrysie są większe i mają niezwykły kolor, w przeciwieństwie do klasycznych małych krewetek, a także ich własne cechy kulinarne, więc zastanówmy się, ile i jak prawidłowo ugotować krewetki tygrysie (gotowane, mrożone i świeże, obrane i nieobrane).
Jeden z kluczowych czynników wpływających na walory smakowe gotowane krewetki (zarówno krewetki tygrysie, jak i ich inne gatunki) to czas gotowania, więc od razu zastanówmy się, ile czasu zajmuje ugotowanie krewetek tygrysich:
Nauczywszy się, ile gotować krewetki tygrysie, przyjrzyjmy się, jak prawidłowo je ugotować w rondlu, aby okazały się smaczne, miękkie i soczyste.
Gotowany mrożony tygrys w większości przypadków jest produktem gotowym do spożycia, ponieważ był gotowany w fabryce, a następnie zamrożony. Jednak wielu radzi, aby przeprowadzić małą obróbka cieplna dlatego rozważymy krok po kroku, jak ugotować mrożone krewetki tygrysie (różowe, wstępnie obgotowane):
Uwaga: po rozmrożeniu krewetek tygrysich wskazane jest zaopatrzenie się w taśmę jelitową, która biegnie wewnątrz ogona. Można to zrobić na kilka sposobów, podczas gdy krewetki można oczyścić na surowo lub pozostawić w skorupce i z głową (więcej szczegółów na filmie poniżej).
Surowe i świeżo mrożone krewetki tygrysie muszą być gotowane dłużej niż gotowane. Te krewetki mają szarawy kolor (z ciemnym pręgowaniem na grzbiecie). Zastanówmy się dalej, jak gotować surowe krewetki tygrysie (jeśli krewetki są świeżo mrożone, należy je najpierw rozmrozić, umieszczając je na talerzu i w lodówce na noc poprzedzającą dzień gotowania):
Uwaga: nieobrane krewetki tygrysie sól 2 razy więcej niż obrane.
Czytamy również artykuły
