Tym razem ugotowaliśmy 7 kg indyka. Po umyciu tuszki i zrobieniu nacięć na piersi i udźcach odkroiłem ją od kości i wyszło 5 kg mięsa. Połowę wykorzystam na kluski, drugą część na kotlety.
Teraz przygotujmy cebulę i czosnek. Ja lubię bardziej: Obrałam 5 główek cebuli i 2 główki czosnku, namoczyłam 4 kromki chleba w mleku, ugotowałam 2 jajka, sól, mielony czarny pieprz i mielone ziele angielskie.
Mięso, cebulę, czosnek zmielić w maszynce do mięsa, dodać sól, czarnuszkę i ziele angielskie, jajka, chleb i odrobinę mleka, w którym moczono chleb, i wszystko dobrze wymieszać. Formujemy kotlety, panierujemy je w bułce tartej i smażymy na oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.
Smaż około 5 minut z jednej strony i pięć minut z drugiej. Kotlety z indyka włóż do rondla, dodaj odrobinę wody i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Zapach w kuchni jest niesamowity, a kotlety są przepyszne! Przyjaciele, spróbujcie tych domowych kotletów z indyka, a na pewno będziecie chcieli je gotować jeszcze wiele razy! To jest po prostu fantastyczne!
Są idealne nie tylko dla dorosłych, ale także dla małych dzieci, gdyż mięso z indyka to produkt bardzo dietetyczny.
Co więcej, na przykład kotlety z mięsa drobiowego są delikatniejsze niż kotlety mięsne, zwłaszcza jeśli są zrobione nie z mieszanego mięsa mielonego, ale na przykład z czystego mięsa mielonego.
Chleb namoczyć w mleku lub zimnej wodzie. Namoczenie chleba w wodzie sprawi, że kotlety będą bardziej puszyste. Decyzja, czy odkroić skórkę z chleba, zależy od Ciebie. Osobiście lubię, gdy w kotle znajduje się kawałek skórki chleba, który jest grubszy niż cały kotlet.
Jeśli chodzi o mięso z indyka, najlepiej wziąć filet z uda, ponieważ jest bardziej soczysty niż filet z piersi.
Pomińmy mięso indyka przez maszynę do mięsa. Jeśli chcesz bardzo delikatne kotlety, prawie jak suflet, pomiń go dwa razy. Również i w tym przypadku cebulę oraz namoczony i wyciśnięty chleb przepuszczamy przez maszynę do mięsa, po czym przystępujemy do etapu smażenia.
Jeśli twoja cebula przeszła przez maszynę do mięsa lub, jak to często się dzieje, została starta na drobnej tarce, wówczas mięso mielone nie jest w stanie wytrzymać długotrwałego przechowywania. Mielona cebula szybko się utlenia i zaczyna kwaśnieć, nawet w lodówce.
Lubię kotlety o bogatszej konsystencji, dlatego cebulę kroję w bardzo drobną kostkę.
Przygotowane jedzenie umieść w wygodnej, szerokiej misce. mielony indyk, jajko, chleb odciśnięty z nadmiaru wilgoci i posiekaną cebulę.
Sól i pieprz do smaku.
Mięso mielone bardzo dokładnie wymieszaj. Najlepiej robić to nie widelcem czy łyżką, ale ręką, nie bez powodu mówi się: „Mięso mielone uwielbia ręce”.
Zagniataj palcami kawałki chleba, szczególnie skórkę.
Na szerokiej patelni o grubym dnie rozgrzej olej. Najsmaczniejsze jest użycie masła jako oleju głównego i dodanie do niego odrobiny oleju roślinnego.
Masło nada kotletom smak, a olej roślinny zapobiegnie przypaleniu masła.
Mięso mielone okazuje się dość miękkie, dlatego najwygodniej jest włożyć je na patelnię za pomocą łyżki.
Kotlety kładziemy łyżką na rozgrzanym oleju, warto zachować między nimi odstęp.
Olej musi być gorący, aby kotlety natychmiast zaczęły się smażyć i utworzyła się na nich smażona skórka, która zapobiegnie wyciekaniu soku.
Jednocześnie ogień pod patelnią nie powinien być zbyt silny, aby kotlety z indyka nie zaczął się palić od razu.
Smaż kotlety, aż uzyskają złoty kolor z jednej strony, następnie odwróć je i smaż dalej, aż uzyskają złoty kolor po drugiej stronie.
Następnie zmniejsz ogień pod patelnią i zamykając pokrywkę, smaż kotlety na bardzo małym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane. W trakcie smażenia kotlety należy ponownie odwrócić, aby mięso mielone w środku również było odpowiednio ugotowane.
Każdy z nas ma zapewne nie jedno czy dwa, ale kilka naprawdę ulubionych dań, które zawsze sprawiają nam radość. A co jeśli ugotujesz je trochę inaczej, np. zrobisz kotlety z indyka z kaszą manną, a nie proste kotlety wołowe, ale kotlety drobiowe z dodatkiem płatków zbożowych. Dzięki temu konsystencja mięsa mielonego będzie zwiewna, doda daniu sytości, a dzięki kaszy mannie jego smak stanie się jeszcze delikatniejszy.
Pyszne kotlety mielone z indyka uzyskujemy nie tylko przez dodanie kaszy manny. Aby dodać wyrazistości suszonemu mięsu, do mięsa mielonego możesz dodać następujące składniki.
Jeśli nie chcesz czuć łodyg pietruszki w kotletach, posiekaj je najlepiej jak to możliwe, najlepiej blenderem, a nie nożem.
Masło należy stopić, ponieważ płynny olej lepiej nasyci mięso, a śmietanę można wlać natychmiast w ilości 3 łyżek na 400 g mięsa mielonego.
W razie potrzeby możesz dodać oba, koncentrując się na konsystencji.
To nie tylko doda soczystości, ale także doda smaku! Smak zmieni się dość znacząco, a kotlety staną się prawie mięsiste.
80 - 100 g smalcu na 500 g mięsa mielonego należy przepuścić przez maszynkę do mięsa lub dobrze zmielić w blenderze.
W razie potrzeby kotlety według dowolnego z poniższych przepisów można upiec w piekarniku. W tym celu posmaruj blachę do pieczenia olejem lub wyłóż ją papierem do pieczenia i ułóż uformowane kotlety. Piecz je w temperaturze 200°C przez 25–30 minut, w zależności od ich wielkości i piekarnika.
Jeśli wydaje się, że wierzch zbyt mocno się skleja, przesuń blachę na inny poziom lub przykryj ją pokrywką lub folią. Można go wyjąć na 4 – 5 minut przed końcem gotowania.
Teraz, gdy znamy już niektóre subtelności, zacznijmy robić kotlety z indyka! Najpierw zróbmy je według podstawowego przepisu.
*Tajemnice kucharza
Jeśli przykryjesz je pokrywką, lepiej zrobić to na samym początku, gdy przygotowywana jest pierwsza strona. W przeciwnym razie pod wpływem kondensacji druga strona rozmoknie, a wszyscy uwielbiamy pyszną skórkę!
Kotlety podawaj na gorąco z puree ziemniaczanym, ziołami i sałatką. Smacznego!
Jak widać, w mielonym indyku nie ma żadnych dodatkowych składników, z wyjątkiem masła dla soczystości i jajek dla lepkości. Spróbujmy teraz dodać do tego chleb, ale zrobimy to tak, aby kotlety nie zrobiły się zbyt gęste.
Jeśli wydaje Ci się, że trochę przesadziłeś z tłuszczem do smażenia, gotowe kotlety ułóż na papierowych ręcznikach lub serwetkach, aby się wchłonął. Podawaj gorące!
Poza tym zamiast chleba do mielonego indyka warto dodać semolinę – dzięki temu konsystencja będzie bardziej zwiewna.
Podawać z dowolnym dodatkiem do wyboru. Jeśli na patelni pozostał sos, kotlety z kaszy manny najlepiej podawać z ryżem lub puree ziemniaczanym i polać dodatkiem.
Ser i grzyby są doskonałym dodatkiem do kotletów z indyka. Można je dodawać razem lub osobno.
Na początek zajmijmy się „niespodzianką”, czyli nadzieniem do naszych kotletów.
Wyjmujemy kiełbasę serową z lodówki i kroimy ją w „kieszenie” o grubości około 1 - 1,5 cm.
Z mięsa mielonego formujemy w dłoni płaski placek, na środek którego kładziemy plaster sera. Zwijamy go ze wszystkich stron, tworząc kotlet i kładziemy go na rozgrzanej patelni olejowej lub blasze do pieczenia.
Kotlety smażymy z obu stron na małym ogniu, przykrywając je najpierw pokrywką, aby dobrze się nagrzały lub pieczemy w temperaturze 200°C przez 25 – 30 minut.
Podajemy je z dowolnym dodatkiem: płatkami zbożowymi, warzywami gotowanymi na parze lub duszonymi, puree ziemniaczanym lub frytkami.
Najpierw przygotowujemy również nadzienie.
Z 500 g indyka zrobić mięso mielone, doprawić solą, doprawić bazylią i papryką, zetrzeć na bardzo drobnej tarce lub posiekać w blenderze 1 średniej wielkości marchewkę i wymieszać z mięsem wraz z 1 jajkiem.
Z powstałego mięsa mielonego uformuj na dłoni płaski placek, na środek nałóż 1 łyżeczkę farszu i dokładnie wyrównaj brzegi, uważając, aby się nie kruszyło.
Smażymy na maśle z obu stron lub pieczemy. Kotlety podawaj na gorąco na liściach sałaty, posypane posiekanymi ziołami.
Kotlety z indyka zrobione nie z mięsa mielonego, ale z mięsa mielonego są bardzo smaczne. Podsumowując, przedstawiamy właśnie taki przepis.
Kotlety kładziemy na rozgrzaną, natłuszczoną patelnię za pomocą łyżki lub formujemy je rękoma. Smażymy z obu stron na małym ogniu na złoty kolor. Gotowy!
Jak widać, przygotowanie pysznych kotletów z indyka z kaszą manną lub bez niej nie jest trudne nawet dla początkującego kucharza. Najważniejsze jest, aby spróbować i wszystko się ułoży!
Jeśli musisz trzymać się rygorystycznej diety, nie rezygnuj z ulubionych potraw. Soczyste kotlety z fileta z indyka są odpowiednie nawet dla osób, u których zdiagnozowano problemy żołądkowo-jelitowe. Możesz je usmażyć w minimalnym czasie, nawet jeśli spóźnisz się do pracy. To danie pozwoli Ci naładować organizm energią i poczuć się sytym w zaledwie pięć minut.
Jest to jedna z najtańszych opcji mięsnych, nawet dla rodzin z ograniczonym budżetem. Niemal w ten sam sposób przyrządza się kotlety z filetu z uda indyka, które zachwycają delikatnym i słodkawym smakiem.
Składniki:
Przygotowanie
Filet z indyka pokroić na małe kawałki. Cebulę pokroić na kilka dużych kawałków. Biały chleb łamiemy na kawałki i zanurzamy w mleku. Dobrze rozgnieć widelcem i pozostaw do namoczenia na około 10 minut, aby zmiękło. Następnie chleb z mlekiem, cebulą i mięsem włożyć do blendera i zmiksować na puree. Przełóż do miski, posyp solą, pieprzem i drobno posiekanymi ziołami, dokładnie wymieszaj. Z mięsa mielonego uformuj miniaturowe kotlety, włóż je na rozgrzaną patelnię z olejem i smaż z jednej strony na bardzo dużym ogniu przez około kilka minut, następnie przewróć, zmniejsz ogień i smaż tak samo z drugiej strony .
Ci, którzy chcą spróbować mięsa smażonego w nietypowy sposób, powinni przyjrzeć się bliżej temu przepisowi. Jest odpowiedni nawet dla tych, którzy wciąż nie mają pojęcia, jak przygotować pyszne kotlety z fileta z indyka i nie wymaga długiego pobytu w kuchni.
Składniki:
Przygotowanie
Filet z indyka myjemy i kroimy w drobną kostkę. Drobno posiekaj cebulę i posiekaj warzywa. Do mięsa dodać cebulę, rozbić jajko, posypać ziołami i przyprawami i polać majonezem. Dodać mąkę, dokładnie wymieszać mięso mielone i uformować kotlety. Smaż kotlety z obu stron przez około 2-3 minuty.
Składniki:
Przygotowanie
Filet z indyka pokroić na małe kawałki, cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Całość umieszczamy w misie blendera i miksujemy. Marchew i ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki i zmielić za pomocą blendera. Oddzielnie wymieszaj mięso mielone z warzywami, dobrze wymieszaj, sól, pieprz i posyp przyprawami. Dodać jajko i bułkę tartą, następnie energicznie ubić mięso mielone. Uformuj kotlety i ułóż je na blasze do pieczenia obficie wysmarowanej olejem. Pieczemy je w temperaturze około 180 stopni przez około 40 minut.
Indyk to cenny produkt, który niestety nie jest zbyt częstym gościem na naszych stołach. Gospodynie domowe wolą mięso z kurczaka, ale na próżno. Indyk jest również uważany za niskokaloryczny pokarm wzbogacony w białko i witaminy. A jakie pyszne kotlety można zrobić z mielonego indyka!
Indyka mielonego można kupić w postaci półproduktu. Z reguły taki produkt jest sprzedawany w postaci schłodzonej lub mrożonej. Ale jeśli wątpisz w jakość i naturalność gotowego produktu, sam przygotuj mięso mielone. Najlepiej wykorzystać do tego pierś z indyka.
Pyszne kotlety mielone z indyka przyrządzane są z dodatkiem sera. Wybierz produkt durum. Podczas obróbki cieplnej ser się roztopi, nadając kotletom z indyka niepowtarzalny smak i aromat.
Notatka! Ser można zastąpić masłem i koperkiem. Połącz te składniki i zamroź, a następnie użyj jako nadzienia.
Mielone kotlety z indyka w piekarniku ozdobią Twój codzienny stół. Dodaj trochę świeżych pomidorów i słodkiej papryki. Warzywa nadadzą kotletom niezwykłego smaku. A dla soczystości użyj sosu śmietanowego.
Jak już wspomniano, indyk jest jednym z niskokalorycznych mięs. Zawiera ogromną ilość białka, przydatnych mikro- i makroelementów. Jeśli jesteś zwolennikiem prawidłowego odżywiania, ugotuj mielone kotlety z indyka na parze. To danie okazuje się soczyste, pożywne i co najważniejsze zdrowe.
Notatka! Kotlety można gotować w podwójnym bojlerze lub powolnej kuchence. Jeśli nie masz takiego gadżetu kuchennego, weź rondelek z wodą, połóż na wierzch kawałek gazy i pod przykryciem ugotuj kotlety na parze.
