04.04.2018
Jak gotować skrzydełka z indyka w piekarniku? Nie ma w tym absolutnie nic skomplikowanego: wybieramy przepis do smaku, uzupełniamy listę potrzebnych składników i ruszamy do kuchni. Powinniśmy spróbować?
Upieczmy skrzydełka z indyka w pikantnym sosie. Okazują się smaczne, soczyste i niezwykle delikatne. A ich aromat jest po prostu obłędny!
Notatka! W ten sam sposób przygotowujemy skrzydełko z indyka w piekarniku w folii.
Pomarańczowa marynata do skrzydełek z indyka w piekarniku sprawi, że mięso będzie soczyste i wypełni je oryginalnymi nutami smakowymi. To danie z łatwością można włączyć do świątecznego menu.
Notatka! Korzystając z tych przepisów, możesz upiec nie tylko skrzydełka z indyka, ale także inne części ptaka.
Możesz upiec skrzydełka z indyka z pysznym kremowym sosem. Będą delikatne, soczyste, aromatyczne i niesamowicie smaczne.
Skrzydełka z indyka zapiekane z ziemniakami to apetyczny, sycący i smaczny, pełny drugi posiłek. Jej aromat natychmiast zgromadzi wszystkich domowników przy wigilijnym stole.
Skrzydełka z indyka można upiec w rękawie, folii lub po prostu na blasze. Lepiej najpierw zamarynować mięso, a wtedy będzie ono bardziej soczyste i delikatniejsze w smaku. Zachęcamy do eksperymentowania z przyprawami i ziołami.
Skrzydełka z indyka świetnie nadają się na rosół - stawy tłuszczowo-kostne nadadzą soczystości, a delikatne mięso nawet z 1 skrzydła o wadze 400-500 gramów wystarczy na 3-4-litrowy garnek zupy: na każde skrzydełko o wadze około 400 gramów skóry i kości, tylko 100-120 gramów. Aby zupa była bardziej apetyczna, użyj przypraw i ziół, a aby wyrównać kaloryczność skrzydełka ptaka, gotuj zupy warzywne na tym bulionie.Oprócz bulionu skrzydełka stosuje się w galaretach z indyka. Skrzydełka z indyka podaje się na gorąco do dań głównych, smażąc je w piekarniku.
Jak zrobić zupę ze skrzydełkami indyka
1. Umyj skrzydło, sprawdź, czy nie pozostały pióra i usuń je, jeśli to konieczne.
2. Do garnka wlać 1,5 litra wody, dodać skrzydełko i postawić na dużym ogniu.
3. Gdy woda się zagotuje, dodać sól i pieprz, usunąć pianę i zmniejszyć ogień, gotować od początku wrzenia przez 1 godzinę, następnie usunąć mięso i wszystkie jadalne części z kości, wrócić do bulionu.
4. Pod koniec gotowania bulionu obierz i pokrój ziemniaki w dużą kostkę, włóż je do bulionu i gotuj przez 10 minut.
5. Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę, smaż na średnim ogniu przez 7 minut, następnie dodaj do zupy.
6. Do zupy włóż makaron, gotuj przez 3 minuty, a następnie pozostaw na 10 minut.
7. Zupę podawać z ziołami (w całości lub pokrojonymi bezpośrednio na talerz) i kwaśną śmietaną.
Skrzydełka z indyka duszone w sosie warzywnym
Shutterstock
To wspaniałe danie, a co najważniejsze, można je jeść bez obawy, że przytyjesz i odbijesz się na zdrowiu.
Niezbędny:
2 skrzydełka z indyka;
3 marchewki;
4 ząbki czosnku;
6 szalotek;
400 ml wody;
3/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
sól dla smaku;
80 ml oleju roślinnego;
15 g pietruszki.
Jak gotować:
Opłucz skrzydełka z indyka i osusz.
Odetnij każdy kawałek w miejscu łączenia i w razie potrzeby odetnij nadmiar skóry.
Drobno posiekaj cebulę i marchewkę, obrane z górnej warstwy.
Wlać olej roślinny do brytfanny lub kotła i postawić na dużym ogniu.
Smaż kawałki drobiu na złoty kolor, około minuty, szybko je obracając szczypcami lub widelcami.
Cebulę włóż do miski, zalej gorącą wodą, zagotuj i gotuj przez 40 minut w średniej temperaturze.
Następnie dodać marchewkę, posolić i pieprzyć naczynie i gotować przez 30-40 minut.
Usuń skrzydła.
Warzywa z bulionem rozgnieść w blenderze, dodać starty czosnek, włożyć indyka i dusić kolejne 2 minuty.
Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Pięknie glazurowane skrzydełka z indyka
Shutterstock
To estetyczne danie ozdobi nie tylko codzienne, ale także świąteczne menu.
Niezbędny:
2 skrzydełka z indyka;
1 cytryna;
40 ml sosu sojowego;
2 łyżki stołowe. łyżki brązowego cukru;
0,5 łyżeczki soli;
po 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu, suszonego imbiru i gałki muszkatołowej;
olej roślinny - do smaku.
Jak gotować:
Przygotuj skrzydełka, pokrój je w paliczki, natrzyj je solą i przyprawami.
Do sosu sojowego dodaj brązowy cukier i wyciśnij sok z cytryny.
Tym sosem polej indyka, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.
Na patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż na nim kawałki drobiu.
Zalać je resztą marynaty, zamknąć pokrywkę i dusić przez 20 minut na małym ogniu, od czasu do czasu obracając, aby się nie przypaliły.
Shutterstock
Ciesz się delikatnością i prostotą tego pysznego dania.
Niezbędny:
2 skrzydełka z indyka;
2 pomidory;
2 papryki;
2 cebule;
1 bakłażan;
1 cukinia;
5 ząbków czosnku;
1/2 łyżki łyżka musztardy;
30 g bazylii;
Po 1 łyżeczce ziół prowansalskich i soli.
Jak gotować:
Usuń łodygi i nasiona z papryki.
Obierz cebulę i ząbki czosnku z „koszul”, a pomidory ze skóry.
Wskazane warzywa pokroić na kawałki, umieścić w blenderze lub robocie kuchennym wraz z musztardą, ziołami i solą i zmiksować na gładką masę. Przetwórz skrzydełka z indyka zgodnie z wcześniejszym opisem, zanurz je w gęstej marynacie i wstaw do lodówki na 2-6 godzin.
Z cukinii odetnij skórkę, odetnij ogon z bakłażana i oba owoce pokrój w dużą kostkę.
Warzywa i drób połączyć z marynatą w naczyniu do kaczki i piec przez 1 godzinę w temperaturze 200°C, połowę tego czasu pod przykryciem, drugą połowę bez.
Od czasu do czasu mieszaj naczynie drewnianą szpatułką.
Smacznego!
Mięso z indyka to produkt bardzo zdrowy i smaczny. Do gotowania wykorzystuje się wszystkie części tuszy drobiowej, łącznie ze skrzydełkami. Łopatkowa i łokciowa część skrzydełka może pełnić funkcję samodzielnej przekąski, a także można ją wykorzystać w połączeniu z innymi produktami do przygotowania różnorodnych zup i dań gorących. Przepisy na skrzydełka z indyka zostaną omówione bardziej szczegółowo w tym artykule.
Skrzydełka z indyka najczęściej sprzedawane są w formie paczkowanej. Opakowanie musi zawierać datę ważności produktu, na którą należy zwrócić uwagę przy zakupie. Jeśli chodzi o rodzaj opakowania, lepiej jest preferować skrzydełka zamykane próżniowo. Ważne jest również, aby zwrócić uwagę na odcień skóry indyka. Powierzchnia skrzydeł powinna być wolna od śluzu, uszkodzeń mechanicznych i ciemnych plam. Skórka powinna być jasna, żółtawa.
Najlepiej, jeśli skrzydełka są schłodzone, a nie zamrożone.
Etap marynowania jest niezbędny w przypadku wielu metod przygotowywania skrzydełek z indyka, ponieważ po ugotowaniu marynata wytwarza miękkie, soczyste mięso. Skórę można nakłuć w kilku miejscach czubkiem noża, aby marynata lepiej wchłonęła się w mięso. Istnieje dość duża liczba opcji marynaty, ale zasada jej przygotowania i marynowania pozostaje praktycznie niezmieniona: składniki sypkie i płynne łączy się ze sobą, skrzydełka umieszcza się w powstałej mieszance na kilka godzin. Prosta marynata na bazie musztardy dobrze sprawdza się na łopatkach i łokciach tuszy ptasiej. Aby go przygotować, potrzebne będą następujące elementy:
Musztardę miesza się z sokiem z cytryny i kwaśną śmietaną, aż będzie gładka. Całość doprawiamy kolendrą i pieprzem i ponownie mieszamy. Do marynaty dodaje się sól do smaku. Skrzydełka umieszcza się w powstałej mieszaninie i pozostawia na co najmniej dwie godziny. Marynowany produkt można piec w piekarniku lub gotować na grillu.
Inną popularną opcją marynaty do indyka jest sos miodowo-sojowy i sos miodowo-pomarańczowo-sojowy. Aby przygotować marynatę miodowo-sojową, należy wymieszać pięć posiekanych ząbków czosnku, dużą łyżkę miodu i dwie duże łyżki sosu sojowego. Mieszankę doprawia się solą i pieprzem do smaku, po czym umieszcza się w niej skrzydełka w celu marynowania. Drugi sos różni się od pierwszego jedynie dodatkiem kilku łyżek soku pomarańczowego.
Do przygotowania skrzydełek z indyka nadają się wszystkie popularne metody obróbki cieplnej żywności. Czas gotowania zależy przede wszystkim od wybranej metody. Czas pieczenia produktu w piekarniku po dłuższym marynowaniu wyniesie około 40-45 minut. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 200 stopni. Jednocześnie te wskaźniki warunków czasowych i temperaturowych można uznać za uogólnione, ponieważ na przygotowanie skrzydeł wpływają również inne czynniki. Na przykład ich wielkość, jakość piekarnika i przepis potrawy.
Skrzydełka można upiec albo na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym, albo w rękawie do pieczenia lub folii.
Gotowanie na kuchence gazowej zajmie więcej czasu niż pieczenie w piekarniku. Zgaszenie skrzydeł zajmuje około półtorej godziny. Pieczone łopatki i łokcie z indyka można smażyć na patelni lub na grillu. Jeśli możesz łatwo ugotować produkt na węglach, to przy użyciu patelni i kuchenki gazowej zaleca się smażenie części tuszy ptaka na złoty kolor, a następnie wkładanie do piekarnika. Podczas smażenia na patelni skóra może zbyt szybko się przyrumienić, a mięso może nie zostać dopieczone, dlatego skrzydełka piecze się w piekarniku. Przygotowanie pysznych dań ze skrzydełek indyka nie jest takie trudne – najważniejsze jest zachowanie proporcji głównych składników i przestrzeganie przepisu.
Łopatki i łokcie tuszki drobiowej zapiekane z ziemniakami stanowią kompletne danie gorące, które można podać jako drugie danie na obiad lub kolację. Ten przepis jest wygodny, ponieważ nie trzeba przygotowywać osobnego dodatku do mięsa, ponieważ warzywa korzeniowe będą już dobrym dodatkiem. Do przygotowania kilograma skrzydeł potrzebne będą następujące produkty:
W razie potrzeby można dodać także uniwersalną przyprawę do ziemniaków lub mięsa. Przed pieczeniem skrzydełka należy pokroić na kawałki na łączeniach. Części tuszy należy dobrze osolić i popieprzyć, a następnie umieścić w majonezie na co najmniej godzinę. Po zamarynowaniu łopatek i łokci tuszy ptasiej w majonezie można przystąpić do przygotowywania ziemniaków. Bulwy są obrane i pokrojone w duże plasterki. Warzywa korzeniowe należy posolić, posypać pieprzem i skropić olejem, a następnie umieścić w torbie do pieczenia.
Kawałki tuszy indyczej układamy na „poduszce” z ziemniaków i zawiązujemy z obu stron worek do pieczenia. Naczynie piecze się w temperaturze 200 stopni przez godzinę. Aby zapobiec spaleniu bulw podczas gotowania, rękaw z zawartością należy okresowo odwracać. Gotowe danie gorące możesz podać z sosem tatarskim lub grillowym.
Klasyczna wersja mięsa w galarecie polega na wykorzystaniu części tuszy wołowej lub wieprzowej. Jednak indyk jest również dobry do przygotowania tego dania. Skrzydełka z indyka zawierają dużo tkanki chrzęstnej, co nadaje produktowi doskonałe właściwości żelujące. Do przygotowania galaretowanego mięsa potrzebne będą następujące produkty:
Przed rozpoczęciem gotowania mięsa w galarecie zaleca się pozostawienie części tuszy ptaka w zimnej wodzie na kilka godzin. Spowoduje to usunięcie zanieczyszczeń z mięsa i powstanie lekki, czysty bulion. Części tuszy ptaków należy umieścić na głębokiej patelni i napełnić czystą wodą, tak aby była o pięć centymetrów wyższa. Zawartość patelni należy doprowadzić do wrzenia, następnie usunąć pianę z powierzchni bulionu i zmniejszyć ogień do niskiego. Do pojemnika włóż całą cebulę i marchewkę oraz ziele angielskie. Po dwóch godzinach gotowania cebulę i marchewkę należy usunąć z patelni.
W sumie musisz gotować mięso przez około pięć godzin. Na godzinę przed gotowaniem na patelnię można dodać sól i liść laurowy. Po ugotowaniu części tuszy ptaków należy je wyjąć z bulionu, ostudzić i oddzielić mięso od kości. Mięso należy pokroić na małe kawałki i wymieszać z posiekanym czosnkiem. Kawałki indyka układa się w foremkach, w których galaretowate mięso stwardnieje i zalewa bulionem. Potrawy z mięsem w galarecie należy wstawić na noc do lodówki, aby stwardniało.
Jak gotować skrzydełka z indyka w piecu? Skrzydełka z indyka na piwo, przepis ze zdjęciem.
Kiedy ludzie myślą o skrzydełkach pieczonych w piekarniku, większość, jeśli nie wszyscy, pomyśli o skrzydełkach z kurczaka. Ale odkryłem dla siebie inne skrzydła - skrzydełka z indyka. Przepis jest prosty, ale wymaga pewnego przygotowania – skrzydełka należy marynować 2-3 godziny przed gotowaniem. Wynik przekroczy wszelkie oczekiwania, mięsa na skrzydełkach jest dużo i różni się ono od mięsa z innych części indyka.
Ponieważ skrzydła są dość duże, porcje obliczamy na 1-1,5 skrzydła na osobę dorosłą, czyli 0,5 skrzydło indyka na dziecko. To prawda, że moje dzieci nie doceniły tego dania.
Do przygotowania potrzebujemy:
Można nieco wzbogacić smak i dodać do marynaty łyżkę miodu. Gotowe skrzydełka będą miały karmelowy połysk i bardziej złożony smak.
Skrzydełka z indyka umyć, pokroić na kawałki wzdłuż złącza.
Zamarynuj skrzydełka, wyciśnij czosnek przez prasę.
Sól, pieprz, dodaj sos sojowy i olej słonecznikowy, w razie potrzeby miód. Wysyłamy go w chłodne miejsce na kilka godzin. Mieszaj co godzinę, bo... marynata spływa na dno.
Połóż skrzydełka na metalowej kratce i włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 50 minut.
W połowie procesu gotowania będziesz musiał obrócić skrzydełka.
Tak przygotowane skrzydełka z indyka warto podawać z kwaśną śmietaną lub sosem jogurtowym z dodatkiem czosnku i ziół.
Do kwaśnej śmietany lub jogurtu bez wypełniaczy wyciśnij 4-5 ząbków czosnku, posiekaj zioła.
Skrzydełka z indyka są gotowe w piekarniku.
Skrzydełka podajemy na cienkim chlebie pita, dodajemy sos.
