Szaszłyk jest popularny w naszym kraju danie mięsne kochany przez wielu. Jest przygotowywany z różne rodzaje mięso, które może zmienić zawartość kalorii i BZHU. Dowiemy się teraz, ile kalorii zawiera szaszłyk ugotowany według konkretnego przepisu.
Ile kalorii ma kawałek kebaba? Dokładne liczby zależą od mięsa, z którego zrobiony jest kebab, ale ogólnie każdy z jego rodzajów zawiera dużo białka, ale ilość tłuszczu jest różna. W każdym kebabie jest minimum węglowodanów, a w surowym mięsie nie ma ich wcale. Zawartość kalorii w potrawie na 100 gramów w dużej mierze zależy od procentowej zawartości tłuszczu w wybranym mięsie.
Skład chemiczny szaszłyka może się nieznacznie różnić pod względem ilości, ale sam zestaw witamin i minerałów jest zasadniczo taki sam: witaminy A, C, E, PP, żelazo, fosfor, wapń, magnez, cynk. To tylko mała lista składniki odżywcze w ogóle każde mięso ma najbogatszą witaminę skład mineralny.
Kebab wieprzowy
Zacznijmy od najpopularniejszej opcji i rozważmy zawartość kalorii w kebabie z wieprzowiny. Jest to delikatne mięso o wyższej zawartości białka w porównaniu z jagnięciną. Również ten rodzaj mięsa jest łatwiej i szybciej przyswajalny przez organizm niż wołowina. Zawartość kalorii w klasycznym kebabie wieprzowym zależy od wybranej porcji:
Zawartość kalorii w chudym kebabie wieprzowym jest najmniejsza, ale sama marynata dodaje dodatkowych kalorii.Opcję najmniej kalorii uzyskuje się z marynatą na cytrynie lub sok pomidorowy, a metoda marynowania w piwie lub majonezie zwiększy kaloryczność o 10-15%.
Szaszłyk jagnięcy kaloryczny
Szaszłyk z jagnięciny - tradycyjne danie Azji Środkowej i Kuchnia kaukaska... Baranek jest bardzo powszechny w tych regionach. Mięso jest pachnące, pożywne i można je długo przechowywać nawet bez lodówki. Jednocześnie jagnięcina ma dużo tłuszczu, ale jest bogata w cynk, wapń, różne witaminy i biotynę.
Zawartość kalorii w potrawie jagnięcej na 100 g zależy od wybranych części mięsa. Polędwica jest mniej tłusta, a kark jest bardziej kaloryczny:
Zawartość kalorii w kebabie cielęcym
Wołowina charakteryzuje się zwiększoną sztywnością w porównaniu do wieprzowiny, dlatego rzadko używa się jej do gotowania grilla. Częściej stosuje się delikatną i soczystą cielęcinę, ale te dwa rodzaje mięsa mają podobne kalorie. Oba są dobrymi źródłami żelaza, więc hemoglobina jest dobra do jedzenia. Kebab wołowy zawiera średnio 240-270 kcal na 100 gramów.
Kebab z kurczaka: zawartość kalorii
Szaszłyk jest często przygotowywany z kurczaka, a udo uważane jest za najsmaczniejszą część. Miąższ jest najdelikatniejszy i najsmaczniejszy, a pod względem kaloryczności kebab z kurczaka jest znacznie gorszy od wieprzowiny i jagnięciny. Na przykład możesz nawet zrobić dietetyczny kebab z minimalna zawartość kalorii z piersi. Liczba kalorii na 100 gramów jest następująca:
Wszystkie liczby są podane z uwzględnieniem usunięcia skóry, a wraz z nią zawartość kalorii będzie o około 30% wyższa.
Również kalorie zależą od wybranego przepisu na marynatę. Rozważ przykład kebaba z piersi:
Oprócz kurczaka, indyk nadaje się również do gotowania grilla. Ma jeszcze mniej kalorii, ale wiele zależy od marynowania:
Zawartość kalorii w kebabie rybnym
Kebab rybny to danie delikatne, zdrowe i niskokaloryczne. Ryba zawiera szybko przyswajalne białko. Do grillowania zwykle wybiera się odmiany tłuszczowe, ale odpowiednie są również odmiany o niskiej zawartości tłuszczu ryby morskie... Stężenie kalorii w kebabie przygotowanym z ryby na 100 g przedstawia się następująco:
.jpg)
Aby ułatwić Wam wybór tego pysznego dania pod względem kaloryczności przygotowaliśmy dla Was małą tabelkę z uśrednionymi danymi dla różnych rodzajów kebabów:
Tak więc kaloryczność szaszłyków silnie zależy nie tylko od wybranego rodzaju mięsa, ale także od części tuszy i marynaty. Podsumowując można stwierdzić, że najmniej kaloryczny jest kebab rybny, a na drugim miejscu jest kebab z indyka i piersi kurczaka, choć w tym drugim przypadku okazuje się nieco wytrawny.
Jeśli chcesz skosztować dania z prawdziwego mięsa bez obciążania organizmu kaloriami, wybierz kebab cielęcy. I kebaby z karkówka i jagnięcina.
17 lipca 2014 r.
Prawdopodobnie nie byłoby łatwo znaleźć osobę, która nie lubiłaby szaszłyków. To cudowne danie od dawna kojarzy się większości z rekreacją na świeżym powietrzu, z wesołym trzaskaniem drewna opałowego, lekkim dymem i towarzystwem przyjaciół. Szaszłyk zdobył ogromną popularność, dlatego czasem nie pamiętamy, że to danie to prawdziwa duma kuchnia narodowa mieszkańcy Kaukazu i ludy Azji Środkowej. Istnieje wiele przepisów na gotowanie grilla.
Dzisiaj, jeśli odwiedzasz restaurację, kawiarnię lub bar, możesz zaoferować szeroki wybór kebabów. Wyobraźnia kulinarnych specjalistów czasem podpowiada najbardziej ekstrawaganckie decyzje.
Do wyboru oferujemy kebaby mięsne, rybne i z innych owoców morza, kebaby grzybowe i warzywne. I tu pojawia się pytanie - ile kalorii jest w kebabie? Rzeczywiście, jaka jest zawartość kalorii w tym daniu przygotowanym na różne sposoby?
O kaloryczności kebaba decydują nie tylko produkty użyte do jego przygotowania, ale także marynata i sposób przygotowania.
Szaszłyk to słowo pochodzenia tureckiego i oznacza - nadziany. Jak wszystkie półprodukty, kebaby są półproduktami artykuły spożywcze, który można tylko smażyć i podawać.
Szaszłyki występują w kilku odmianach: szaszłyk jagnięcy, szaszłyk z polędwicy wołowej, wieprzowina, główki wieprzowe, szaszłyk ormiański itp. Szaszłyk składa się z małych kawałków wołowiny, wieprzowiny lub mięso jagnięce, nieprzekraczającej masy, na ogół 10-15 g każdy. Kawałki mięsa kebabowego w Kars, Baku i niektórych innych mogą ważyć 30 - 40 g.
Dobre kebaby otrzymuje się z młodego mięsa lub trzeba wziąć mięso z kawałkami smalcu lub tłuszczu, a jeśli kawałki mięsa są chude, to dodać kawałki smalcu lub tłuszczu, które układa się na mięsie nawleczonym na szaszłyk. Odbywa się to tak, że tłuszcz topi się i moczy mięso.
Klasyczny kebab jest zrobiony z najlepsze części doskonała jagnięcina: z miąższu tylnej nogi - szynki, grzbietowej i nerkowej części tuszy.
Mięso na kebaby kroi się na różne sposoby, każdy przepis przewiduje krojenie mięsa o określonej wielkości. Marynata przygotowywana jest zgodnie z recepturą, której nie należy zmieniać. W niektórych przepisach na kebab mięso w ogóle nie jest marynowane, w innych marynowane jest do 30 minut, aw niektórych - dzień lub dłużej.
Aby mięso było soczyste, zaleca się przed pieczeniem trzymać je w marynacie lub maczać w niej małe kawałki olej roślinny, a większe kawałki są w zimna woda... Potem mięso nie pali się i dobrze piecze.
Szaszłyki przygotowywane są z mięsa, ryb lub drobiu nie nad ogniem, ale na rozgrzanym węglu drzewnym. Węgle są przygotowywane z suchego drewna liściastego, akacji, drzew owocowych. Węgle z suchych, łuskanych kolb kukurydzy zapewniają dobre równomierne i mocne ciepło. Węgle świerkowe i sosnowe nie nadają się do pieczenia szaszłyków ze względu na żywiczny zapach i nieprzyjemny posmak.
Przed smażeniem marynowane kawałki mięsa nakłada się na metalowy szpikulec, przetykany pokrojoną cebulą. Szaszłyk smaży się na węglu paląc się bez ognia przez 15-20 minut, obracając szpikulec tak, aby mięso smażyło się równomiernie.
Jeśli nie ma kociołka ani grilla, kebab można smażyć na rozżarzonych węglach, na patelni, w gorącym piekarniku, w elektrycznym grillu.
Gotowy kebab należy wyjąć z rożna. Nałożyć na naczynie, skropić oliwą lub winem, udekorować zieloną cebulką, pomidorami, posiekanymi ćwiartkami i plasterkami cytryny. Dodatkowo możesz podawać osobno sok z ryżu i granatów jako dodatek.
Zawartość kalorii w kebabie wieprzowym z pewnością nie będzie mała. Ale nie zapominaj, że ilość kalorii w naczyniu można zmniejszyć, biorąc do jego przygotowania mniej tłustą część tuszy (mostek, łopatka).
Zawartość kalorii kebab wieprzowy(w marynacie kefirowej) - 192-215 kcal na 100 g. produkt
Zawartość kalorii w kebabie wieprzowym (w naturalnym soku pomidorowym) - 188-206 kcal na 100 gr. produkt
Jagnięcina zawiera dużo tłuszczu, ale idealnie nadaje się do kebabów. To mięso ma specyficzny smak. Pod działaniem marynaty jagnięcina nabiera delikatnej konsystencji i doskonałego smaku.
Zawartość kalorii w szaszłyku jagnięcym (polędwica, naturalna) sok z granata) - 225 kcal na 100 g. produkt
Zawartość kalorii w szaszłyku jagnięcym (w sos winny) - 235 kcal na 100 g. produkt
Kebab wołowy nie będzie tak wysokokaloryczny jak np. jagnięcina czy wieprzowina. Dla niego najlepiej nadaje się polędwica wołowa lub rumsz - mięso będzie delikatne i soczyste.
Zawartość kalorii w szaszłyku wołowym (w wytrawnym czerwonym winie z cebulą) wynosi 169-180 kcal na 100 gr. produkt
Zawartość kalorii w szaszłyku wołowym (w sosie musztardowym) wynosi 148 kcal na 100 g. produkt
Najlepiej wziąć za kebab z kurczaka górna część udka kurczaka (uda z kością). Szaszłyk okaże się wtedy wyjątkowo smaczny i delikatny. Zawartość kalorii w kebabie z kurczaka będzie nieco mniejsza niż w kebabie z bydła.
Zawartość kalorii w kebabie z kurczaka (w kefirze) wynosi 140 kcal na 100 g. produkt
Zawartość kalorii w kebabie z kurczaka (od serca z kurczaka) - 152 kcal na 100 g. produkt
Indyk ma doskonały smak. Jeśli weźmiemy filet z indyka na grilla, to:
Zawartość kalorii w szaszłyku z indyka (w wodzie mineralnej z przyprawami) wynosi 113-119 kcal na 100 g. produkt
Zawartość kalorii w kebabie z indyka (marynowany białym winem) - 134 kcal na 100 gr. produkt
Kebab rybny. Takie danie będzie nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
Zawartość kalorii w kebabie z łososia wynosi 168-220 kcal na 100 g. produkt
Cielęcina to produkt odpowiedni dla dietetyczne jedzenie.
Zawartość kalorii w kebabie cielęcym wynosi 94 kcal na 100 g. produkt
Szaszłyk kaloryczny z karkówka- 340 kcal na 100 g. produkt
Ilość kalorii w kebabie z kurczaka i indyku będzie stosunkowo niewielka. Na przykład:
Zawartość kalorii w kebabie z piersi kurczaka wynosi 120 kcal na 100 g. produkt
Jedna z najczęstszych potraw, która jest kluczowa dla świąteczny stół jest uważany za kebab. Jego różne warianty spotyka się w Armenii (chorowat), Azerbejdżanie (kebab) i Turcji (szisz-kebab). W tłumaczeniu z języka tureckiego słowo szaszłyk oznacza „jedzenie smażone na rożnie”.
Rozważ kilka opcji gotowania grilla, a także ile kalorii jest na grillu.
Pomimo dość wysokiej zawartości kalorii w szaszłyku jagnięcym, a także specyficznego smaku i aromatu, danie to jest gorąco lubiane na wszystkich dziedzińcach rasy kaukaskiej.
Jagnięcina to zdrowy produkt, ponieważ zawiera fluor, który wzmacnia szkliwo i lecytynę, która pobudza Dobra robota uwalnianie mózgu i insuliny. Należy pamiętać, że jagnięcina długo się trawi i wywołuje uczucie ciężkości w żołądku. Dlatego osoby cierpiące na bóle w przewodzie pokarmowym powinny ograniczyć stosowanie tego pokarmu.
Bakłażan pomoże nieco zmniejszyć kaloryczność kebaba, który należy gotować na tym samym szpikulcu z mięsem, naprzemiennie oba te produkty. Zastanawiając się, ile kalorii ma kebab, należy zwrócić uwagę z jakiej części zwierzęcia został ugotowany. Liczba kalorii w kebabie (100 g) od Łopatka jagnięca- 280 kcal, z nogi - 320 kcal.
Trudno znaleźć osobę, która zakwestionowałaby fakt, że kebab wieprzowy jest najdelikatniejszy, pyszny i soczysty ze wszystkich. I nie jest to zaskakujące. Mimo kalorii w kebabie wieprzowym jest dość lekkostrawny i ma wyśmienite smak... Aby po kolacji na grillu nie przytyć zbyt wiele zbędnych kilogramów, należy najpierw zamarynować go w soku z cytryny. To taka marynata, która wspomoże doskonałe procesy metaboliczne w organizmie, a także nie pozwoli na odkładanie się tłuszczu w organizmie w dużych ilościach. Często kawałki wieprzowiny są przeplatane plastrami boczku. Zawiera kwas arachidonowy, który bierze udział w produkcji żeńskich i męskich hormonów płciowych. Ponadto nigdy nie znajdziesz radionuklidów w tłuszczu, co czyni go całkowicie bezpiecznym nawet dla organizmu dziecka.
Doskonała marynata do kebaba wieprzowego to proste połączenie sok cytrynowy i musztarda, którą należy uzupełnić dużymi pierścieniami cebule... Jagody żurawiny lub czarnej porzeczki pomogą uczynić taki kebab bardziej pikantnym.
Ilość kalorii w kebabie wieprzowym przedstawia się następująco: z karkówki – 340 kcal, z żeberek – 320 kcal, z szynki – 280 kcal. Dzięki takim obliczeniom jedząc 100 g kebaba wieprzowego zawsze będziesz wiedział ile kalorii jest w kebabie.
Kebaby wołowe są rzadko robione, bo ostatecznie okazuje się, że są raczej suche i szorstkie. Jeśli jednak zdecydujesz się ugotować danie na rożnie, lepiej wziąć do tego młodą cielęcinę. To właśnie młode odmiany tego mięsa będą miały przyjemny smak, delikatną strukturę, a także połączą wiele witamin: A, PP, witaminy z grupy B oraz białka. Nie należy również zapominać, że przy zakupie mięsa krowiego kaloryczność szaszłyka nie będzie mniejsza, ale jednocześnie spowodujesz procesy utleniania w organizmie i sprowokujesz procesy przedwczesnego starzenia.
Jeśli chodzi o marynatę do kebabu wołowego, to jest ona zupełnie taka sama jak marynata do kebabu wieprzowego.
Zawartość kalorii w szaszłyku wołowym (100 g) wynosi 250 kcal.
Mięso z indyka i kurczaka jest uważane za dość dietetyczne i trochę suche, co wpływa na zawartość kalorii w kebabie z kurczaka i indyka. Kurczak to zdrowe mięso. Jest bogaty w witaminę B6 i glutaminę, która normalizuje pracę układu nerwowego i odpornościowego. Turcja zawiera fosfor, a także substancję wpływającą na produkcję hormonu snu (melatoniny).
Ocet balsamiczny pomoże Ci odpowiednio zamarynować mięso z indyka na kebaby. Jednocześnie nie zapominaj, że surowo zabrania się dodawania soli do marynaty.
Zawartość kalorii w kebabie z kurczaka i indyku jest bardzo niska. 100 gramów gotowe jedzenie pierś z kurczaka - 120 kcal, udka - 160 kcal, skrzydełka - 180 kcal. Zawartość kalorii w grillu z indyka (piersi) wyniesie 150 kcal.
Mięso królika jest nieco podobne w smaku do kurczaka. Mięso tego zwierzęcia jest dietetyczne i zdrowe, ponieważ jest łatwo przyswajalne przez organizm, całkowicie strawne, nie zawiera dużo tłuszczów i soli sodowych. Jednocześnie zawiera wiele witamin i mikroelementów niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Dlatego bez mięsa króliczego nie można sobie wyobrazić żywności dietetycznej, a także żywności dla małych dzieci.
Mięso królicze można marynować w dowolnym winie lub soku, dodając ulubione zioła i przyprawy.
Zawartość kalorii w szaszłyku króliczym (100 g) wynosi 150 kcal.
Zadając sobie pytanie, ile kalorii ma kebab, nie należy zapominać, że powinien być nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Tak więc w 150 g wątróbka z kurczaka zawiera stawka dziennażelazo (taką samą ilość można znaleźć w 100 g wątroba wołowa), który jest znacznie lepiej i łatwiej przyswajalny niż z innych produktów spożywczych.
Wątroba zawiera bardzo ważny składnik – heparynę, która normalizuje pracę mięśnia sercowego, zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi, a także zapobiega wypadaniu włosów.
Kefir, mleko, jogurt, śmietana pomogą sprawić, że szaszłyk z wątroby będzie naprawdę smaczny i nie mniej przydatny. Oprócz powstałej marynaty idealne jest kilka kropel soku z cytryny lub granatu.
Pomimo kaloryczności szaszłyka z wątroby, wiele osób nie lubi go gotować ze względu na jego charakterystyczny smak. W takim przypadku specjalne zioła i przyprawy (kolendra, bazylia) pomogą się go pozbyć. Aby kebab z wątroby był jeszcze bardziej pikantny, nałóż na szpikulec kawałek boczku, wątróbki i jabłka. Następnie powtórz powstałą kombinację składników.
Zawartość kalorii w szaszłyku z wątróbki drobiowej wynosi 150 kcal, z wołowiny - 190 kcal.
Podczas gotowania mięsa na węglach smaży się z niego tłuszcz, który ostatecznie spływa na ciepło. Pod wpływem wysokiej temperatury powstają czynniki rakotwórcze, które osadzają się na kebabie. Smażona skórka zawiera również szkodliwe substancje, które mogą prowadzić do poważnych konsekwencji (nawet raka).
Aby zmniejszyć ilość szkodliwych substancji w kebabie, musisz przygotować odpowiednią marynatę. Powinien składać się przede wszystkim ze składników kwaśnych, kurkumy, imbiru i galangalu.
Jeśli nie chcesz zaostrzać chorób przewodu pokarmowego, przed zjedzeniem smażonego mięsa odetnij z niego nadmiar tłuszczu i zbyt brązową skórkę.
kebab z indyka bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina – 12,4%, witamina B5 – 15,9%, witamina B6 – 41,7%, witamina B12 – 21%, witamina PP – 50%, potas – 11%, fosfor – 26,4%, chlor – 26,1 %, selen - 41,4%, cynk - 11,8%
Kompletny przewodnik po najbardziej przydatne produkty możesz zobaczyć w aplikacji
Jak wiemy szaszłyk jest tradycyjnym daniem ludów Kaukazu, ale w naszym kraju zakorzenił się tak bardzo, że już uważamy go za „swój”. To mięso marynowane w różnych sosach i przyprawach, smażone na rożnie lub na ruszcie nad rozżarzonymi węglami. Oprócz mięsa do grillowania używa się ryb, owoców morza, grzybów, warzyw, a nawet owoców.
Trudno wyobrazić sobie lato bez wyjazdu z przyjaciółmi na wieś lub do lasu i bez tradycyjnego grilla, na którym mięso jest szaszłyk lub układane na ruszcie.
W składzie kebaba główne miejsce zajmują białka i tłuszcze. W zależności od zawartości tłuszczu w mięsie w szaszłyku średnio około 12 g białka i 10 g tłuszczu na 100 g. W mięsie praktycznie nie ma węglowodanów - w surowym mięsie praktycznie nie ma węglowodanów, a tam jest ich bardzo niewiele w mięsie marynowanym. Więc głównym źródłem kalorii w kebabach są białka i tłuszcze... Co więcej, jeśli ilość białka w mięsie z reguły niewiele się zmienia w zależności od kawałka tuszy, to zawartość tłuszczu zmienia się bardzo - a wraz z zawartością tłuszczu w mięsie kaloryczność szaszłyka również się zmienia.
Danie zawiera witaminy A, C, E, H, PP, witaminy z grupy B, w tym cholinę, a także wapń, magnez, sód, potas, fosfor, chlor, siarkę, żelazo, cynk, jod, miedź, mangan, chrom, fluor , molibden, bor, kobalt, aluminium, nikiel, rubid itp. - bardzo bogaty skład witaminowo-mineralny. Przeciętna kaloryczność grilla wynosi od 130 do 180 kcal na 100 g, ale jak wspomniano powyżej, bardzo zależy to od zawartości tłuszczu w mięsie.
Szaszłyk jagnięcy można nazwać najbardziej tradycyjnym dla kuchni kaukaskiej lub środkowoazjatyckiej - to baranina jest najczęściej mięsem w tych regionach, jest obfite, aromatyczne, to mięso można długo przechowywać w warunki terenowe a nie zepsuć.
Jagnięcina jest dość tłustym mięsem, ale jest też bardzo zdrowa - zawiera fluor, wapń, cynk, żelazo, witaminy z grupy B, cholinę, biotynę i inne przydatne substancje, w tym lecytynę, która reguluje produkcję insuliny.
Zawartość kalorii w kebabie jagnięcym zależy od zawartości kalorii w samym mięsie, która może być różna- Kawałki mniej tłuste, takie jak polędwica, zawierają mniej kalorii, podczas gdy tłuste, takie jak karczek, są bardzo kaloryczne. Zawartość kalorii w szaszłyku z łopatki jagnięcej wynosi 280 kcal na 100 g, ale zawartość kalorii w szaszłyku z udźca baraniego wynosi 320 kcal na 100 g.
Mięso wieprzowe jest delikatniejsze i zawiera więcej białka niż jagnięcina i jest trawione znacznie lepiej niż jagnięcina czy wołowina. Zawartość kalorii w kebabie wieprzowym zależy od części tuszy wieprzowej użytej do kebaba. Zawartość kalorii w szaszłyku z karkówki jest dość wysoka - 340 kcal na 100 g, z żeberek - 320 kcal, ale kaloryczność w chudym szaszłyku wieprzowym będzie już znacznie mniejsza - 280 kcal na 100 g.
Wołowina - mięso jest dość twarde, więc cielęcina lepiej nadaje się na grilla - jest bardziej miękka i soczysta, łatwiej ją ugotować. Wołowina i cielęcina są źródłem żelaza, które zwiększa poziom hemoglobiny we krwi i zapobiega rozwojowi anemii. Średnia kaloryczność kebabu wołowego wynosi 250 kcal na 100 g.
Mięso z kurczaka (lub indyka) jest najbezpieczniejsze dla trawienia, jest bardzo dobrze przyswajalne, ma niską zawartość tłuszczu, a więc i kalorii. Ponadto mięso to jest bardzo soczyste i delikatne i wystarczająco szybko marynowane. Dobrze komponuje się z różnymi przyprawami i sosami, dobrze komponuje się z warzywami, zbożami lub roślinami strączkowymi, dobrze komponuje się z grzybami. Mięso z kurczaka jest bogate w fosfor, potas, wapń i cynk, witaminy z grupy B itp.
Zawartość kalorii w kebabie z kurczaka wynosi około 120-160 kcal na 100 g. Jeśli chcesz ograniczyć kaloryczność kebabu z kurczaka do minimum, przed gotowaniem weź chude części tuszy, usuń skórę i odetnij tłuszcz. W kebabie od filet z kurczaka będzie bardzo mało kalorii, ale zawartość kalorii w kebabie drobiowym zrobionym z tłustych nóg może przekroczyć skalę do 180 kcal na 100 g. Zawartość kalorii w kebabie z indyka wynosi 150 kcal na 100 g.
Mięso królika jest brane pod uwagę dietetyczne mięso- jest lekkostrawny i zawiera mało tłuszczu. Smakuje jak mięso z kurczaka - ta sama delikatna i soczysta, zawiera wiele przydatnych substancji, więc mięso królika jest idealne do żywienia dietetycznego. Zawartość kalorii w kebabie z królika wynosi 150 kcal na 100 g.
Białko zawarte w rybach wchłania się lepiej niż wszystkie inne białka zwierzęce. Ryby są bogate w witaminy A, D, E, B, PP i K, a także fosfor, wapń, jod, fluor, cynk i inne niezbędne dla organizmu minerały. Ryba zawiera niezbędne wielonienasycone kwas tłuszczowy omega-3 i omega-6, które zapobiegają starzeniu się organizmu, regulują przemianę materii i działają ogólnie wzmacniająco. Oczywiście kebab z tego produktu ma wszystko użyteczne właściwości, nieodłączny od ryb, ponadto jest soczysty, delikatny i bardzo smaczny.
Kaloryczność szaszłyka z łososia z koperkiem w marynata musztardowa to 130 kcal na 100 g... Zawartość kalorii w kebabie z łososia marynowanego w sos sojowy, równa 89 kcal na 100 g. Zawartość kalorii w szaszłyku z tuńczyka - 139 kcal na 100 g, z jesiotra - 110 kcal na 100 g, z łososia - 180 kcal na 100 g, z pstrąga - 120 kcal na 100 g. Zawartość kalorii szaszłyka z krewetki tygrysie równy 147 kcal na 100 g, z kalmarów - 120 kcal na 100 g, ze zwykłej krewetki w oleju - 110 kcal na 100 g; kaloryczność szaszłyka z małży wynosi około 85 kcal na 100 g.
Kto powiedział, że wegetarianie nie lubią kebaba? Tak oczywiście nie jest - z warzyw marynowanych i smażonych na węglach okazuje się bardzo smaczne danie... Zawartość kalorii w kebabie z warzywami i krewetkami wynosi 42 kcal na 100 g. Szaszłyk kaloryczny z bakłażana, pomidorów, papryka a cebula to 27 kcal na 100 g... 100 g szaszłyków ziemniaczanych w mundurze zawiera 80 kcal.
Szaszłyk jest naprawdę bardzo satysfakcjonujący i zdrowe danie, ale nie jest pozbawiony i szkodliwe właściwości... Spalanie tłuszczu wytwarza substancje rakotwórcze. Im bardziej apetyczna skórka kebaba, im mocniej chrupie, tym bardziej jest szkodliwa. Substancje rakotwórcze przy częstym stosowaniu zwiększają się wielokrotnie 
ryzyko raka u ludzi. Ale każda chmura ma srebrną podszewkę – kwaśna marynata, w której przygotowuje się mięso na grilla, pomaga częściowo zneutralizować działanie czynników rakotwórczych.
Chroni nas też przed zatruciem – w końcu, jeśli trochę nie usmażysz mięsa, a możesz się nim otruć. Jednak nawet marynata bywa bezsilna wobec kebaba, który pozbawieni skrupułów producenci przygotowują z przeterminowanego lub zepsutego mięsa. Łatwo znaleźć taki kebab - dużo octu lub majonezu, dużo pieprzu, dużo soli - wszystko po to, by ukryć smak i zapach zepsutego mięsa.
Zawartość kalorii w szaszłykach z tłustego mięsa może zaszkodzić sylwetce... O tym również nie warto zapominać. Wybierz mniej kaloryczne rodzaje kebabów. Powstrzymaj się od jedzenia kebabów, jeśli masz przewlekłe lub ostre choroby żołądka lub jelit. Tłusty szaszłyk jest przeciwwskazany dla osób z chorą wątrobą i trzustką.
