Przepis na błyskawiczną kapustę z papryką. Kiszona kapusta z papryką to pyszna i szybka przekąska na każdy stół! Kapusta kiszona „Pikantne lizanie palca”

Kapusta kiszona to jeden z najpopularniejszych i ulubionych zimowych przetworów. Ale nie trzeba czekać na mrozy, żeby cieszyć się smakiem kiszonej kapusty, bigusa czy sałatki z kapusty z olejem słonecznikowym i cebulą.

Alternatywą może być szybka kapusta zalana gorącą zalewą. W pełni zachowuje cały zestaw witamin (wysoka zawartość kwasu askorbinowego, witamin z grupy B, kwasu foliowego i nikotynowego, witamin K i H), pierwiastków śladowych (żelazo, cynk, jod, miedź), wapnia, magnezu, sodu, potasu, substancji organicznych kwasy i inne składniki odżywcze.

Podobnie jak kapusta kiszona, marynowana octem i czosnkiem, kapusta będzie świetną przystawką, nadzieniem do pieczenia lub składnikiem pierwszego i drugiego dania.

codzienny przepis na kapustę

W ciągu zaledwie 24 godzin będziesz miał pyszną chrupiącą pikantną przekąskę. Można go szybko przygotować w przeddzień święta lub planowanego rodzinnego obiadu.

Składniki:

• 2 kg kapusty;
• 3 średnie marchewki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 0,5 szklanki granulowanego cukru;
• 0,5 szklanki;
• 0,5 szklanki oleju roślinnego.

Kolejność gotowania:

1. Liście kapusty pokroić w cienkie paski. Marchew zetrzyj na grubej tarce, czosnek przeciśnij przez praskę lub posiekaj bardzo drobno nożem.
2. Wymieszaj warzywa, pamiętaj trochę rękami. Nie ugniataj zbyt mocno – aż puści sok!
3. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier i sól, zdejmij z ognia. Dodaj olej roślinny, ocet. Dobrze wymieszaj.
4. Zalać warzywa gorącą marynatą i po przykryciu pokrywką pozostawić na jeden dzień w temperaturze pokojowej.

Notatka! Przygotowując marynatę, możesz dodać przyprawy według własnych upodobań: liść laurowy, ziele angielskie, kolendrę, goździki, koperek itp.

Przechowuj obrabiany przedmiot w szklanym pojemniku ze szczelną pokrywką w chłodnym miejscu (lodówka, piwnica).

Przygotowanie codziennej kapusty z octem jabłkowym

Łagodniejszy smak przekąsek z kapusty okaże się, jeśli do marynaty dodasz ocet jabłkowy zamiast zwykłego stołu. Kwas jabłkowy doda warzywom aromatu jesiennych jabłek i przyjemnej, dyskretnej kwasowości.

Można wziąć ocet jabłkowy kupiony w sklepie (ale zawsze naturalny) lub przygotowany w domu.

Składniki:

• 2 kg kapusty;
• 2-3 średnie marchewki;
• 1 st. łyżka nasion kopru;
• 700 ml wody;
• 1,5 st. łyżki soli;
• 100 g cukru;
• 1 szklanka oleju słonecznikowego;
• 100 ml

Kolejność gotowania:

1. Kapustę pokroić w cienkie paski, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
2. Warzywa dobrze wymieszaj, dodając nasiona kopru, pamiętaj trochę rękami, ale nie do momentu wypuszczenia soku.
3. Wlać wodę, olej roślinny do rondla, dodać sól i cukier, doprowadzić do wrzenia. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia składników, zdjąć z ognia, dodać ocet jabłkowy.
4. Przygotowane warzywa natychmiast zalać gorącym roztworem. Marynata powinna całkowicie przykryć warzywa. Pozostaw przedmiot pod obciążeniem na 8-10 godzin, a następnie włóż go do lodówki.

Dodatkowe informacje! Jabłka można dodawać do warzyw. Nadadzą przedmiotowi dodatkowego smaku. Aby to zrobić, zetrzyj kilka obranych owoców na grubej tarce.

Marynowanie kapusty nie wymaga wysokich umiejętności kulinarnych. Jednak znajomość niektórych funkcji w jego przygotowaniu nie zaszkodzi.

1. Do kiszenia wybieraj średniej wielkości, twarde główki kapusty.
2. Do przygotowania marynaty nie nadaje się sól drobno mielona lub jodowana. Najlepszą opcją jest gruba sól kamienna.
3. Gorąca marynata octowa przygotowana do kapusty powinna ją całkowicie przykryć. W takim przypadku warzywa zostaną równomiernie nasycone roztworem.
4. Kapusta przygotowana według szybkiego przepisu jest przechowywana w temperaturze +3 +7 ° C nie dłużej niż 30 dni.

Kapusta kiszona uważana jest za danie narodowe w Rosji, w wielu krajach Europy i Azji. Dzięki przepisom błyskawicznym Twoja ulubiona przekąska zagości w Twoim menu przez cały rok.

Foka

Tematem naszego spotkania jest bardzo szybkie gotowanie kapusty. Jedną z narodowych potraw kuchni rosyjskiej jest kapusta kiszona. Kiedy zachodzi fermentacja kwasu mlekowego, dania z kapusty stają się szczególnie przydatne w żywieniu. Stosowanie produktu fermentowanego oprócz tego, że jest pyszną przekąską, poprawia trawienie i normalizuje mikroflorę przewodu pokarmowego. Jednym z rodzajów kiszenia jest kapusta kiszona, która szybko osiąga gotowość po zastosowaniu marynaty octowej. Krótki czas fermentacji i niezwykły smak sprawiły, że danie to zyskało popularność. A dodanie specjalnych składników do przepisów zwiększyło liczbę jego zwolenników.

Ponadto istnieje wiele prostych przepisów na szybkie gotowanie sałatek z kapusty. Dowiesz się jak fermentować, solić, kisić kapustę. Bonus – przepis na pikantną sałatkę koreańską i grecką „Pkhali” na końcu artykułu.

Kapusta błyskawiczna (gotowa 24h)

Zdarza się, że pyszną przekąskę trzeba przygotować bardzo szybko. I są dobre przepisy. W ciągu zaledwie kilku minut przygotujesz składniki, włożysz kapustę do zalewy. Po 24 godzinach na stole pojawi się pyszna chrupiąca przekąska – a także sałatka i dodatek do grilla.

Przepis z imbirem (ostra marynata)

Umiarkowanie pikantny i pikantny smak imbiru doda osobliwych nut gotowemu produktowi. Aby uzyskać odrębny ton smaku i wyjątkową słodycz, dodaj paprykę do kolorystyki słonej sałatki.

Składniki dla tego przepisu:

• 1 główka kapusty;
• 70 g korzenia imbiru;
• 2 bułgarskie czerwone papryki;
• 200 g marchewki;
• 4 ząbki czosnku;

Gotowanie:

Umyte i obrane warzywa drobno pokroić w paski. Imbir kroi się w plasterki za pomocą krajarki do warzyw.

Powstałe kawałki umieszcza się w pojemniku, gdzie są równomiernie wymieszane.

W 1,5 litra wody dodaje się:

• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier - 5 łyżek. l.;
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.

Powstałą solankę gotuje się przez 4-5 minut, po czym ogień wyłącza się, do cieczy dodaje się 100 ml octu i dokładnie miesza.

Warzywa zalewa się gorącą marynatą, aż do całkowitego zanurzenia.

Ucisk kładzie się na kapuście, aż ostygnie.

Przygotowany produkt przechowuje się przez 24 godziny przed użyciem. Okres przechowywania w lodówce wynosi jeden miesiąc.

Z winogronami (marynata miodowa)

Przystawka jest niesamowita. Kapustę z winogronami można gotować przez cały rok. Wyjaśnienie – w przepisie wykorzystano świeżą bazylię. To nie jest wypadek. Z bazylią przystawka zamienia się w niezwykłe danie.

Co wziąć do przepisu:

• kapusta biała - 2 kg;
• winogrona - 1 kg;
• marchewki - 200 g;
• bazylia - 100 g;
• woda - 1 l;
• sól - 15 g;
• miód - 100 gramów.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Kapustę i marchewkę pokroić w cienkie paski. Bazylia jest drobno posiekana.
2. Pokrojoną w plasterki kapustę i marchewkę układamy w słoikach, przekładamy winogronami i bazylią.
3. Marynata jest przygotowywana. Woda jest solona, ​​zmieszana z miodem. Doprowadzić do wrzenia. Wlewane do banków.
4. Banki umieszcza się w filiżance przykrytej gazą. Pozostawiono w temperaturze pokojowej na 24 godziny.

Danie z chrzanem i czosnkiem

Codzienna kapusta, do przygotowania której potrzebny jest czosnek i chrzan, podawana jest na stole w małych porcjach, niczym pikantna przystawka. Użyj świeżego korzenia chrzanu. Chrzan przewija się przez maszynę do mięsa. Aby nie poparzyć oczu i nosogardła, plastikową torbę mocuje się na maszynce do mięsa za pomocą gumki. Gotowa mieszanka trafia bezpośrednio do worka.

Solankę przygotowuje się standardowo z przyprawami i octem, a do nadzienia pobiera się:

• głowa 2 kg;
• 1 szt. duże marchewki;
• 1 pęczek koperku;
• pęczek pietruszki;
• 5 ząbków czosnku;
• 2-3 łyżki. l. ciężkie gówno.

Przepis jest prosty:

1. Drobno posiekane warzywa i posiekaną kapustę miesza się z marchewką, posiekaną na grubej tarce.
2. Dodaje się do nich czosnek rozgnieciony na prasie czosnkowej i starty chrzan.
3. Sadzonkę umieszcza się w dużym pojemniku o pojemności 5-6 litrów i wlewa 1 litr gorącej solanki.
4. Podawać przez noc w temperaturze pokojowej. Takie solenie jest przechowywane przez długi czas w lodówce i ma ostry, niezwykły smak.

Z burakami, papryką i koperkiem (przepis na 1 kg kapusty)

Kapusta z burakami okazuje się mieć przyjemny różowy kolor. Łatwo jest zdobyć słoik, napełnić sałatkę olejem roślinnym i podawać. Ożywienie przepisu zajmie trochę czasu i 24 godzin ekspozycji.

• kapusta biała - 1 kg;
• gorzka papryka - 5 g;
• ząbki czosnku - 10 g;
• koperek - 10-15 g;
• buraki - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.

W przypadku solanki pobiera się 1 łyżkę grubej soli kuchennej na 1 litr wody.

Etapy gotowania:

1. Kapusta jest obrana, pokrojona na duże kawałki. Umieszczony w emaliowanym garnku lub wiadrze.
2. Buraki i marchewki są siekane lub tarte. Dodaj do kapusty. Czosnek wprowadza się tu również poprzez prasę i drobno posiekany koperek. Wszystko jest pomieszane. Wypełniony solanką. Szybko, zgadzasz się?
3. Pokryty gazą. Dojrzewa 24 godziny w temperaturze pokojowej - do momentu gotowości. Następnie przechowuje się go w lodówce.

Chrupiąca i soczysta kapusta w 3-litrowym słoiku (przepisy na zimę)

Gdy tylko w ogrodach i na targowiskach pojawiają się pierwsze świeże warzywa, pojawia się pytanie o zimowe zbiory. Przydadzą się przepisy na chrupiącą i soczystą kapustę w 3-litrowym słoiku.

Kiszona czerwona kapusta - szybka i smaczna

Kapusta czerwona na zimę – różnorodne menu i cenne witaminy dla całej rodziny. Z wyglądu marynowana czerwona kapusta z papryką i kalafiorem przypomina tęczę. Otrzymuje się taką wielobarwną i pachnącą przystawkę.

Co wziąć do przepisu:

• czerwona kapusta;
• kalafior;
• Bułgarski pieprz.

Do marynaty przyda się (na 1 litr):

• sól - 25 g;
• cukier - 20 g;
• kwas cytrynowy - 2-3 gramy.

Etapy gotowania:

1. Warzywa są czyszczone i myte. Kalafior jest rozkładany na kwiatostany. Czerwona głowa jest strzępiona. Bułgarską paprykę kroi się w cienkie kółka lub plasterki.
2. Nie chcesz, żeby Twój kalafior się zrumienił? Blanszuj we wrzącej, osolonej wodzie przez 4-5 minut.
3. Warzywa są mieszane. Masę warzywną układa się w sterylizowanych słoikach. Wypełnione marynatą. W przypadku marynaty składniki z listy („Na marynatę”) miesza się, doprowadza do wrzenia.
4. Dodatkowo słoiki poddawane są sterylizacji w temperaturze 90°C. Na pół litra wystarczy 20 minut, na 1-2 litry 25-30 minut. Następnie słoiki są szczelnie zwinięte pokrywkami. Trzymaj na stole, aż ostygnie. Następnie przechowuje się je w lodówce.

Gotowanie pikantnej kapusty z pieprzem, goździkami i cynamonem

Według tego przepisu kapusta jest ostra i pachnąca. Ciekawa przystawka do ziemniaków, mięsa lub pieczonego kurczaka. Warto spróbować i docenić.

Głównym składnikiem jest kapusta biała. Oprócz tego będziesz potrzebować produktów do marynaty na jeden 3-litrowy słoik:

• liść laurowy - 3 szt .;
• gorzki czarny pieprz - 15 szt .;
• strąk czerwonej ostrej papryki - 0,5-1 szt. (smak);
• mielony cynamon - na czubku noża;
• kwiatostany goździków - 15 szt.

Na każdy litr wody weź 50 gramów soli i 50 gramów cukru. Dodatkowo na każdy 3-litrowy słoik weź 3 łyżeczki 70% kwasu octowego.

Gotowanie krok po kroku:

1. Kapusta jest cięta na duże kawałki. Rozmiar to około 5 × 5 cm, nie jest szczelnie zapakowany w 3-litrowy słoik. Oprócz kapusty w słoiku powinno zmieścić się 1,2 litra marynaty.
2. Składniki marynaty mieszamy w rondelku. Doprowadzić do wrzenia.
3. Ocet wlewa się do słoika - 3 łyżeczki. Zalać marynatą do szyjki słoika. Tutaj pokrywa jest zwinięta. Umieścić do góry nogami, aż ostygnie. Podawaj pyszną przystawkę z posiekaną zieloną cebulą lub koperkiem.

Solona kapusta z marchewką i jabłkami

Solona kapusta z marchewką i jabłkami - łatwy przepis. Zestaw składników jest minimalny, czas gotowania jest ograniczony do 30-40 minut.

• kapusta - 2 kg;
• jabłka - 1 kg;
• marchewka - 1 kg.

W przypadku roztworu soli - na litr wody 40 gramów cukru i soli.

Jak prawidłowo gotować:

1. Kapusta jest siekana lub szatkowana. Marchew i jabłka są mielone na tarce.
2. Warzywa i owoce są mieszane. Pakowane szczelnie w słoiki. Wygodne jest stosowanie pojemników o pojemności 0,5 litra.
3. Wodę z cukrem i solą doprowadza się do wrzenia. Wylewa się go po brzegi po brzegi.
4. Banki są przykryte pokrywkami. Sterylizacja 10-12 minut dla słoika 0,5 litra, 15 minut dla słoika litra.
5. Zwinąć ciasno z pokrywkami. Ochłonąć.

Kapusta kiszona z jabłkami i żurawiną

Kapusta w zalewie instant w takim połączeniu jest niezwykle smaczna. Nie należy przygotowywać jedynie dużych ilości przystawek. Lepiej za każdym razem marynować świeżą kompozycję. Przy przechowywaniu dłuższym niż 2 tygodnie kolor ciemnieje, a smak staje się mniej jasny.

Do marynowania będziesz potrzebować:

• kapusta biała - 4 kg;
• zielone jabłka - 5 szt .;
• duża żurawina - 1 łyżka;
• sól - 60 g;
• cukier granulowany - 250 g.

Do szybkiego gotowania:

1. Kapusta jest cięta na cienkie wióry za pomocą noża do warzyw. Grube żyły nie są używane. Chipsy z kapusty posypuje się solą. Rozcierać dłońmi aż do wypuszczenia soku.
2. Jabłka obieramy obieraczką do warzyw. Rdzeń usuwa się nożem, a miąższ kroi się w plasterki.
3. Żurawiny są myte. Wybiera się nieuszkodzone jagody.
4. Warstwa kapusty wyłożona jest naczyniami ceramicznymi lub szklanymi. Układamy na nim plasterki jabłek posypane żurawiną.
5. Warstwy są naprzemiennie, aż ugotowane składniki pasują. Po ułożeniu produktów w stosy zagęszcza się je szpatułką. Z góry pobiera się warstwę kapusty, która jest dociskana ładunkiem.
6. Pojemnik z przekąską pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 3 dni. Codziennie za pomocą patyka wykonuje się dziury, aby uwolnić dwutlenek węgla. Po 3 dniach powstały sok spuszcza się na patelnię.
7. Do soku wlewa się 1 szklankę cukru. Sok doprowadza się do wrzenia. Ochłodzoną solankę wlewa się z powrotem do sałatki. Wystawiony przez 2 dni w chłodnym miejscu. Żurawinowa kwaskowatość podkreśla słodki smak mieszanki jabłek i słomek kapusty.

Kapusta kiszona bardzo szybko gotowana w domu

Kapusta kiszona to zawsze triumf smaku i dobroci. Bardzo smaczne i szybko wyciągamy słoiczek z lodówki i wkładamy do salaterki. Tutaj masz pachnącą przekąskę na wakacje lub zwykły obiad. Shchi, hodgepodges przygotowywane są z kiszoną kapustą. Szybkie przepisy nie zajmą cennego czasu. Kilka minut spędzonych w kuchni w pełni ujawni Twój talent kulinarny.

Zakwas kapuściany z jabłkami (smak słodko-kwaśny)

Zastosowanie kwaśnych i słodko-kwaśnych odmian jabłek nadaje zalewie kapuścianej dodatkowego smaku. Miąższ owocu marynowany w połączeniu z chrupiącym liściem kapusty pozostawia przyjemny posmak.

Zestaw produktów:

• duże jabłka, kwaśne lub słodko-kwaśne - 5-6 szt.;
• kapusta biała - 2 kg;
• marchewki - 6 szt .;
• cukier - 125 g;
• sól kuchenna - 1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy - 150 g;
• woda - 1 l;
• ocet - 60 ml.

Gotujemy kiszoną kapustę z jabłkami w następującej kolejności:

1. Obrane jabłka i marchewki wciera się na tarce. Kapusta jest rozdrobniona. Wszystko dokładnie wymieszane, szczelnie mieści się w 3-litrowym słoiczku.
2. Marynatę z wody, soli, cukru i oleju roślinnego doprowadza się do wrzenia. Dodaje się ocet. Mieszany. Kapustę w słoiku zalewa się gorącą marynatą. Po schłodzeniu przedmiot wyjmuje się w lodówce na 12 godzin.

Marynata z olejem roślinnym

Jednym ze składników przekąski jest olej roślinny. Olej pozwala na użycie gotowanej kapusty jako osobnego dania. Aby przygotować szybką przekąskę, potrzebujesz następujących składników:

• marchewki - 4 szt .;
• widelce do kapusty - 1 szt .;
• czarny pieprz - 50 groszków;
• czosnek - 4 ząbki;
• cukier - 2 łyżki;
• sól - 4 łyżki. l.;
• esencja octowa 70% - 4 łyżki. l.

Podane proporcje są na 10 porcji. Ilość produktów w przeliczeniu na 3 litry solanki.

Przepis zajmie 1 godzinę. Etapy gotowania:

1. Kapusta i marchewka są pokrojone w kostkę. Paprykę i czosnek układa się na dnie słoika.
2. Do słoika wlewa się przegotowaną wodę o temperaturze pokojowej. Następnie wodę wlewa się do pojemnika. W ten sposób określa się ilość płynu do marynaty.
3. Dodaje się sól i cukier, woda się gotuje.
4. Gotowaną solankę usuwa się z pieca. Wlewa się tam ocet i olej. Gorącą marynatę wlewa się do słoika. Do tego przepisu odpowiedni jest olej o zapachu słonecznika.

Z pomidorami

Solone pomidory z kapustą służą jako dodatek warzywny do dań mięsnych i rybnych. Dobra przyprawa do gotowanych ziemniaków. Kapusta przygotowywana jest na occie, we własnym soku. Zachowując proporcje, przepis można wykorzystać na inną ilość gotowego produktu.

Składniki w przeliczeniu na 1-litrowy słoik:

• pomidory - 4 szt .;
• kapusta - 0,5 kg;
• papryka - 1 szt .;
• średnia marchewka - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• liść laurowy - 4 szt .;
• kolendra - 0,5 łyżeczki;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 20 g;
• ocet - 10-15 ml;
• olej słonecznikowy - 20 g.

Przygotowane w następującej kolejności:

1. Rozdrobniona kapusta i marchewka są lekko solone i puree. Bułgarską paprykę kroi się w paski, a cebulę w półpierścienie. Pomidory kroi się w pierścienie.
2. Tak przygotowane warzywa miesza się w jednej misce. Wlewa się tam również sól i cukier. Do filiżanki dodaje się kolendrę, ocet i olej roślinny. Zestaw jest dokładnie wymieszany.
3. Kapusta układana jest warstwami w suchym słoiku. Pomiędzy nimi znajdują się krążki pomidorów, po 1 liściu laurowym.
4. Słoik jest hermetycznie zamknięty pokrywką. Umieszcza się go w lodówce na 3 dni. Po 72 godzinach szybka, ciekawa przekąska jest gotowa na dowolne dania.

Różnorodność gotowania z octem jabłkowym

Królowa Kleopatra stosowała ocet jabłkowy z wodą na pusty żołądek. Rozwiązanie pomaga przyspieszyć metabolizm. A także poprawia smak przygotowywanych z nim potraw.

Kapustę z octem jabłkowym przygotowuje się w następujący sposób:

1. W emaliowanej misce cienkie słomki kapusty z grubo startą marchewką ugniata się rękami. przed utworzeniem soku. Zalać w trakcie przygotowywania marynaty.
2. Do marynaty pobiera się 700 ml wody. Dodano: sól, cukier, olej słonecznikowy. Garnek zostaje podpalony. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, po czym wprowadza się ocet jabłkowy. Pojemnik jest usuwany z ognia.
3. Kapustę i marchewkę zalewamy gorącą marynatą. Na górze umieszcza się płytę o mniejszej średnicy, ustala się ucisk. Do całkowitego ugotowania wystarczy wytrzymać 6 godzin. W tym czasie przekąska ostygnie, włóż do lodówki.

To danie zawiera:

• kapusta biała - 2 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• sól kuchenna - 4 łyżeczki;
• cukier granulowany - 100 g;
• woda - 700 ml;
• ocet jabłkowy - 100 g;
• olej roślinny - 1 łyżka.

Przed podaniem schłodzić. Poprawi to smak przekąski.

Połączenie kapusty i kurkumy

Jasnożółty proszek z zielnej rośliny imbirowej, kurkumy. Przyprawa zmieni kolor i smak kapusty.

Produkty do rozdrabniania:

• 1 kg kapusty;
• 1 marchewka;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 papryka;
• 50 mg oleju rafinowanego;
• 1 łyżeczka kurkuma;
• 5 sztuk. goździki;
• 1 łyżeczka piment;
• 4 liście laurowe.

Składniki na solankę:

• woda - 0,7 l;
• 9% ocet - 100 ml;
• cukier granulowany - 100 g;
• sól - 45 g.

Przed marynowaniem warzywa są myte i czyszczone. Dalsze przygotowanie:

1. Kapusta jest cięta na duże kawałki. Marchew wciera się na koreańską tarkę. Paprykę pokroić w równe paski. Czosnek nie jest miażdżony, jest kruszony na cienkie plasterki.
2. Cięcie jest mieszane. Dodaje się goździki, wawrzyn, ziele angielskie. Na wierzch wlewa się olej, wlewa kurkumę.
3. Do wody dodaje się sól, cukier, ocet. Wrzącą solankę natychmiast wlewa się do kapusty. Szybka przekąska jest gotowa w 24 godziny.

Sałatka z białej kapusty i suszonych śliwek

Prosta smaczna sałatka to główne danie na letnie wakacje. Świetnie jest włączyć do dietetycznego menu sałatkę jako przekąskę lub dodatek do dania.

Co wziąć do przepisu:

• kapusta - 400 g;
• śliwki - 100 g (bez pestek);
• marchewki - 1 średni;
• sok z cytryny - z 1 owocu;
• cukier - szczypta;
• sól dla smaku.

Jak szybko gotować:

1. Świeżą kapustę kroi się w małe paski. Posypane cukrem, solą. Marszczy się, tworząc sok. Rozłóż na sicie. Sok kapie.
2. Śliwki zalewa się gorącą wodą. Pozostawiono na 15 minut. Wyprany. Pokrojony.
3. Marchew przeciera się przez tarkę.
4. Kapusta łączy się z suszonymi śliwkami, marchewką. Całość zalana sokiem z cytryny. Mieszany.

Kapusta biała z ogórkiem i rzodkiewką

Sałatka jarzynowa na wiosnę i lato to nie tylko budżetowy posiłek. Bezpłatny. W połączeniu ze świeżymi ogórkami szklarniowymi i rzodkiewkami kapusta stanowi pyszną przekąskę.

• biała kapusta - pół małego widelca;
• ogórek - 1 szt .;
• rzodkiewka - 5-6 szt .;
• jabłko - średnie;
• zielona cebula - 3-4 strzałki;
• czosnek - 1 ząbek;
• majonez - do dressingu;
• cukier - szczypta;
• sól dla smaku.

Etapy gotowania:

1. Kapusta jest rozdrobniona. Rzodkiew, ogórek pokroić w paski. Miąższ jabłka jest również kruszony. Czosnek przeciska się przez prasę. Zielona cebula drobno posiekana.
2. Wszystkie kawałki są mieszane w dużej misce. Ubrany w majonez, cukier, sól. Mieszany. Sałatka jest podawana na stole właśnie tam.

Kapusta koreańska w dużych kawałkach (nowy przepis) - bardzo smaczna

Kiszona kapusta to szybka i łatwa w przygotowaniu przekąska. Koreański przepis obejmuje użycie przypraw i przypraw. Zbierz je w moździerzu, rozbij. Lub weź gotową mieszankę przypraw „Do sałatek koreańskich”.

• kapusta biała - 1 głowa;
• marchewki - 3-4 sztuki;
• główki czosnku - 2 szt .;
• pieprz mielony - czarny i czerwony do smaku;
• cukier - pół szklanki;
• ocet 9% - pół szklanki;
• sól - 2 łyżki. l.;
• olej słonecznikowy - pół szklanki.

Jak gotować:

1. Kapusta jest cięta na duże kawałki. Głowa jest podzielona na 2 części. Każdy kawałek jest na pół. Następnie każdą połowę na kolejne 4-5 części. Cięcie umieszcza się ciasno i mocno w emaliowanej patelni.
2. Marchew przepuszcza się przez tarkę. Układa się go w drugiej warstwie, na kapuście na patelni.
3. Posyp obficie zmielonym czarnym i czerwonym pieprzem.
4. Następną warstwą jest czosnek. Zęby są cięte na płytki, ułożone górną warstwą. Czy Twoja patelnia nie pozwala na ułożenie wszystkich składników w 4 warstwach? Powtórz warstwy jeszcze raz. Piątą warstwą będzie znowu kapusta. Dalej - zgodnie z listą (marchew, mielony pieprz, czosnek).
5. Do marynaty litr wody miesza się z octem, solą i olejem. Doprowadzić do wrzenia. Wlewa się do krojonych warzyw.
6. Powyżej jest ucisk. Sałata pozostaje zaparzana przez 2 dni. Po tym czasie wspaniała kapusta jest gotowa do spożycia. Do przechowywania wygodnie jest ułożyć sałatkę w słoikach, przechowywać w lodówce.

Gotowanie słodkiej kapusty „prowansalskiej” w 2 godziny - poliżesz palce

Kapusta słodka „prowansalska” będzie gotowa, gdy tylko marynata ostygnie. Pyszna soczysta sałatka zadowoli Ciebie i Twoich gości. Smakuj - poliżesz palce!

• kapusta - 2-3 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• główka czosnku - 1 szt .;
• woda - 1 litr;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 200 g;
• ocet 9% - 125 ml;
• olej roślinny - 170 ml.

Gotowanie krok po kroku:

1. Kapusta jest cienko posiekana w emaliowanej misce. Tutaj wkracza marchewka. Czosnek przepuszcza się przez prasę. Mieszaninę miesza się.
2. Marynata jest przygotowywana. Wodę miesza się z cukrem. Robi się słono. Wlewa się olej, ocet. Doprowadzić do wrzenia.
3. Marynatę wlewa się równomiernie do kapusty.
4. Nastawiony jest ucisk. Po 2 godzinach sałatka jest gotowa do spożycia. Szybkie i łatwe, prawda?

Kalafior na ostro – najlepszy przepis w domu

Pikantny, smaczny kalafior z pewnością będzie potrzebny na świątecznym stole. Przekąska pójdzie z hukiem! Przeczytaj najlepszy przepis i powtórz go w swojej kuchni krok po kroku.

• kalafior - 1 kg;
• marchewka - 2 średnie rośliny okopowe;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• woda - 1 litr;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ocet 9% - 100 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• gotowa przyprawa do sałatek koreańskich - 1 opakowanie.

Jak gotować krok po kroku:

1. Kalafior jest rozkładany na małe kwiatostany. Marchew mielono na koreańskiej tarce. Czosnek kroi się w koła.
2. W garnku gotuje się woda. Wrzuca się do niego kapustę, gotuje przez 5 minut. Wyciągnięte na sicie. Cała woda musi spłynąć.
3. Gorąca marynata jest przygotowywana. Wodę miesza się z solą i cukrem. Dodaje się ocet, olej. Doprowadzić do wrzenia.
4. Do kubka dodaje się całe kawałki warzyw. Posypane przyprawą. Całość zalana gorącą marynatą. Mieszany. Zaparzać w temperaturze pokojowej, aż ostygnie. Przechowywać w lodówce przez 6 godzin.

Kapusta z burakami po gruzińsku (przepis bez octu po gurianie)

Sałatka z buraków z białej kapusty uważana jest za jedno z dań narodowych Gruzji. Przystawka ma oryginalną nazwę „Pkhali”. Tradycyjnie przygotowywane bez octu, z sokiem z cytryny i granatu.

• widelce do białej kapusty - 1 średni;
• cebula - 1 szt .;
• obrane jądra orzecha włoskiego - 1 łyżka;
• sok z cytryny lub granatu - 3 łyżki. l.;
• natka pietruszki - pęczek;
• adjika - 1 łyżeczka;
• sól dla smaku.

Etapy gotowania:

1. Kapustę pokroić w cienkie paski. Do rondelka wlać zimną wodę. Gotować po gotowaniu przez 3-4 minuty. Opiera się z powrotem na sicie. Odwar nie jest wymagany.
2. Kapusta chłodzi. Mieszamy z posiekaną cebulą i natką pietruszki.
3. Ubrany w pokruszone pestki orzecha, sok z granatów, adjika. Posolony.
4. Składniki są mieszane. Do dekoracji przystawki używa się gałązek pietruszki i nasion granatu.

Kapusta pekińska z papryką i pomidorami

Błyskawiczna sałatka z kapusty pekińskiej ma szereg zalet. Możesz gotować przekąskę przez cały rok. Przecież pekińskie główki kapusty nie znikają z półek. A latem i jesienią są to najbardziej niezbędne witaminy w dietetycznej i po prostu zdrowej diecie.

Co wziąć do przepisu:

• główka kapusty pekińskiej - 1 szt.;
• pomidor - 2 szt .;
• czerwona papryka - 1 szt .;
• mielony pieprz - do smaku;
• sól dla smaku;
• majonez - do dressingu.

Postęp gotowania:

1. Kapusta jest cięta w cienkie paski. Plasterki pomidora. Słoma pieprzowa, następnie kostki.
2. Cięcie jest mieszane. Doprawić solą, pieprzem mielonym, sosem. Mieszany. Podawane przy stole. W razie potrzeby do listy składników można dodać kukurydzę w puszkach.

W przepisach pojawiają się odstępstwa od tradycyjnych preferencji smakowych i nieoczekiwane połączenia składników. Dzięki temu możliwe jest uzyskanie nowych kierunków pracy nad stworzeniem autorskiej linii przekąsek zimnych. Spodobały Ci się przepisy? Napisz w komentarzach!

Przeczytaj inne artykuły na stronie.

Niezależnie od przepisu, prawie zawsze stosuje się następujące składniki:

• marchewka;
• buraczany;
• czosnek;
• przyprawy.

Marynatę przygotowuje się najczęściej na bazie oliwy, octu, soli i cukru. Wrząca marynata służy do szybkiego marynowania, na zimno - do dłuższego marynowania warzyw.

Do marynowania nadaje się nie tylko jedna biała kapusta, ale prawie wszystkie odmiany. Można marynować jedną kapustę lub z innymi warzywami na raz.

Jako przyprawy zwykle stosuje się: liść laurowy, paprykę, kolendrę, kminek, rozmaryn itp. Dopuszczalne jest również stosowanie gotowych mieszanek (na przykład do gotowania koreańskiej marchwi). Ale rada: po ugotowaniu lepiej usunąć liść laurowy, ponieważ może nadać kapuście gorycz.

Jak szybko i smacznie solić kapustę dziennie

W zależności od konkretnego przepisu istnieją pewne funkcje, ale niezależnie od tego istnieją pewne wskazówki, których najlepiej przestrzegać:

Jak szybko ugotować sałatę w słoiku

Ten przepis jest bardzo prosty i dlatego jeden z najczęstszych. Kapusta okazuje się pyszna i gotuje w krótkim czasie.

Składniki:

• kapusta - 2 kg;
• marchewki - 1 szt.;
• czosnek - 3-4 ząbki.

Do marynaty weź:

• 1 litr wody;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 3 łyżki;
• ziele angielskie - 4 szt .;
• ziarna czarnego pieprzu - 10 szt .;
• liść laurowy - 3 szt.;
• Ocet jabłkowy (6%) - 150 ml.

Proces gotowania: Pokrój kapustę w cienkie paski, staraj się, aby była jak najcieńsza. Obierz i zetrzyj marchewki na marchewkę koreańską. Dodaj marchewkę i kapustę, ale jeszcze ich nie rozgniataj. Czosnek obierz i pokrój w plasterki, również cienko.

Przystępujemy do przygotowania solanki: zagotowujemy wodę i dodajemy wszystkie składniki oprócz octu. gotować na małym ogniu przez 5 minut. Wyłącz ogień. Dodaj ocet i czosnek, ale usuń liść laurowy. Kapustę z marchewką zalewamy gorącą zalewą i delikatnie mieszamy. Ostudzić. Całość wraz z marynatą przełóż do trzylitrowego słoika. Włóż słoik do lodówki na noc, a rano kapusta będzie gotowa. Najlepsze właściwości smakowe ma jednak po 2-3 dniach.

Przepis na kiszoną kapustę z marchewką, słodką papryką, cebulą

sałatka coleslaw

Bardzo popularny przepis, który można znaleźć wszędzie.

• kapusta biała - 2 kg.
• marchewka -1 szt.
• papryka (czerwona) - 1 szt.
• czosnek - 4 ząbki.

Do marynaty weź:

• woda -1 l.
• ocet stołowy - 0,2 l.
• olej roślinny - 0,2 l.
• sól - 3 łyżki,
• cukier - 8 łyżek stołowych
• liść laurowy -5 szt.

Proces gotowania: Kapustę drobno posiekać, dodać startą wcześniej na grubej tarce marchewkę, posiekać czosnek, dodać posiekaną paprykę.

Marynatę przygotowujemy standardowo: zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki marynaty i ponownie zagotuj, zalej warzywa tą marynatą i pod ciśnieniem.

Po kilku godzinach kiszona kapusta jest gotowa!

Kapusta kiszona z burakami i czosnkiem

Ten przepis jest bardzo ceniony przez wielu kucharzy. Gotowana według niej kapusta okazuje się bardzo smaczna, chrupiąca i ma piękny wygląd, dzięki czemu doskonale sprawdzi się jako danie codzienne i świąteczne. Proces gotowania jest prosty i zajmuje trochę czasu, do tego dania będziesz potrzebować:

• kapusta - 2 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• buraki (duże) - 1 szt .;
• czosnek - 7 ząbków;
• czerwona papryka - 1 łyżka

Oczywiście nie można obejść się bez marynaty, do tego potrzebujesz:

• woda - 1 l.,
• sól - 2 łyżki.
• cukier - 1 szklanka.
• ocet jabłkowy - 200 gr.
• ziarna pieprzu - 8 szt.
• liść laurowy 5 szt.
• olej roślinny - pół szklanki.

Proces gotowania: grubo posiekać kapustę. Możesz od razu pokroić widelce na 4 części, a następnie te duże kawałki na 4 części. Nie trzeć buraków i marchewki, ale po prostu pokroić w półcentymetrowe koła, podzielić każdą rundę na pół. Obierz czosnek i grubo posiekaj. Dodaj czerwoną paprykę. Przygotuj duży pojemnik i ułóż w nim warzywa warstwami, naprzemiennie przygotowane składniki.

Przystąp do przygotowania marynaty: zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, pieprz, liść laurowy. Gotuj przez kolejne 5-7 minut i usuń liść laurowy. Dodaj ocet i olej.

Następnie zalać wszystko wrzącą marynatą, ucisnąć tak, aby solanka znalazła się na warzywach, ostudzić i wstawić do lodówki na 4 dni. Wtedy możesz jeść!

Kapusta marynowana z cytryną lub kwaskiem cytrynowym

Przepis na kapustę kiszoną z pieprzem i cytryną zasłużenie znalazł wielu fanów. Kapusta jest soczysta i smaczna.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• kapusta - 3 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• cytryna - 1 szt.;

Marynata:

• woda - 1 l .;
• miód - pół szklanki;
• sól - 2 łyżeczki

Proces gotowania:

Kapusta jest cięta w paski, słodka papryka - w cienkie paski, cytryna - w kółka. Składniki te umieszcza się w słoikach, a następnie zalewa wrzącą solanką. Następnie przykryj wszystkie słoiki plastikowymi pokrywkami i pozostaw w zimnym miejscu (gdy ostygną) na jeden dzień.

Kiszona Kapusta Z Żurawiną

Kapusta z żurawiną to niesamowity przepis, to danie może ozdobić zarówno zwykły, jak i świąteczny obiad.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• kapusta biała - 2 kg.
• marchewki - 1-2 szt.
• żurawina -300-350 gr.

Do marynaty weź:

• woda - 1 l .;
• sól - 50 gr .;
• miód - 100 gr.
• ocet jabłkowy (6%) - 100 ml.

Proces gotowania: Dobrze opłucz jagody. Kapustę posiekać, marchewkę zetrzeć, wymieszać z kapustą i żurawiną. Do rondla wlać wodę, dodać miód, sól i ocet. Doprowadzić do wrzenia. Następnie wyłącz i ostudź, zalej warzywami. Przykryć wierzch talerzem i ustawić ucisk, a następnie pozostawić w chłodnym miejscu na 2-3 dni.

Kapusta kiszona „Pikantne lizanie palca”

Dla miłośników pikantnych potraw ten przepis będzie prawdziwym odkryciem. Ty i Twoi bliscy od razu polubicie to danie. Jest również dość proste w przygotowaniu.

Będziesz potrzebować:

• kapusta - 2 kg.
• buraki - 1 szt.
• czosnek - 3 ząbki.
• pół ostrej papryki.
• woda - 1 l.
• cukier - 0,2 kg.
• olej roślinny - 5 łyżek stołowych,
• sól - 3 łyżki.
• ocet (6%) - 0,2 l.
• liść laurowy - 3 szt.
• ziarna pieprzu - 5 szt.

Proces gotowania:

Kapustę należy oczyścić z górnych liści, przeciąć główkę kapusty na 4 części, usunąć łodygę, a następnie pokroić w kwadraty. Dodaj drobno posiekany czosnek. I włóż to wszystko do trzylitrowego słoika. Okresowo ubijaj go w słoiku, kapusta powinna sięgać „do ramion” słoika.

Następnie przygotuj marynatę: do kapusty wlej wodę, dodaj cukier, olej roślinny, przyprawy, paprykę i buraki (pokrojone w drobną kostkę). Postaw patelnię na ogniu, zagotuj, po czym zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. Zdejmij z ognia, usuń liść laurowy, dodaj ocet. Następnie zalej kapustę gorącą marynatą i pozostaw do ostygnięcia na stole. Gdy słoik ostygnie, należy go zamknąć pokrywką i włożyć do lodówki. Po 12 godzinach kapusta będzie gotowa.

Jak gotować kapustę czosnkową z gorącą marynatą w 2 godziny

Szybki przepis, który wielu osobom przypadnie do gustu. Do gotowania będziesz potrzebować:

• kapusta -1,5 -2 kg.
• marchewki - 2 szt.
• czosnek - 3 ząbki.
• papryka - 1 szt.

Do marynaty weź:

• woda -1 l.
• ocet stołowy 200 ml.
• olej roślinny - 200 ml.
• sól - 3 łyżki.
• cukier - 8 łyżek stołowych
• liść laurowy - 5 szt.

Proces gotowania składa się z następujących etapów: kapustę pokroić na duże kawałki, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, czosnek posiekać, paprykę pokroić w plasterki, wszystko wymieszać. Przygotuj marynatę. Najpierw zagotuj wodę, następnie dodaj wszystkie składniki marynaty i ponownie zagotuj. Warzywa zalać przygotowaną marynatą, ucisnąć.

Po 2 godzinach przekąska będzie gotowa.

Pyszna kapusta kiszona z papryką

Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:

• kapusta - 2 kg;
• marchewki - 1-2 sztuki;
• papryka - 1 szt.;

Do marynaty:

• woda - 1 l;
• sól - 1 łyżka;
• cukier - 3 łyżki;
• ocet - 1 łyżka deserowa.

Proces gotowania jest w zasadzie standardowy. Drobno posiekaj kapustę, marchewkę i paprykę pokrój w małe paski. Następnie wszystko delikatnie wymieszaj i przełóż do trzylitrowego słoika. Ważne: nie marszczyć!

Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki. Gotujemy jeszcze chwilę, po czym wyłączamy ogień i zalewamy warzywa gorącą marynatą. Gdy warzywa z marynatą ostygną, można je włożyć do lodówki. Możesz zjeść następnego dnia.

Przepis na domową kiszoną kapustę czerwoną

Bardzo popularną potrawą jest także kiszona czerwona kapusta. To najczęstszy przepis.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• czerwona kapusta - 1 widelec;
• liść laurowy - 3 szt.;
• ziarna pieprzu - 10-15 szt.;
• goździk;
• cynamon - pół łyżeczki;
• sól - 1,5 łyżki;
• cukier - 3 łyżki;
• ocet stołowy - 0,25 l .;
• woda - 1 l;
• olej roślinny - 50 ml.

Proces gotowania: Kapustę posiekać, włożyć do słoika i dobrze ubić. Zagotuj marynatę. Gotuj przez 3 minuty, pod koniec dodaj ocet. Możesz dodać zarówno gorącą, jak i zimną marynatę. W pierwszym przypadku marynuje się szybciej. Po 2-3 dniach przekąska będzie gotowa.

Kapusta kiszona w dużych kawałkach bez szwów

Szybki przepis, bez żadnych zwrotów akcji. Krótki czas marynowania zapewnia gorącą marynatę, a gdy przystawka ostygnie do 4 stopni, można ją uznać za gotową.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• kapusta - 2 kg;
• Marchew -2 szt.;
• woda - 1 l;
• czosnek - 3 szt.;
• ocet stołowy (9%) - 0,2 l;
• sól - 3 łyżki;
• cukier - 8 łyżek;
• liść laurowy - 4 - szt.;
• ziarna pieprzu - kawałki 5-7.

Proces gotowania jest dość prosty: pokrój kapustę na duże kawałki, co najmniej 5 na 5 cm, marchewkę w cienkie kółka lub paski. Warzywa układać ciasno warstwami. Przygotuj marynatę i zalej warzywa wrzącą marynatą. Gdy tylko pojemnik ostygnie (około 1,5 godziny później), wyjmujemy go na zimno.

Po 2-3 godzinach kapusta jest gotowa i można jeść!

Przepis na szybkie plastry kiszonej czerwonej kapusty

Przystawka według tego przepisu jest gotowa gdzieś po dniu, warto jednak zaznaczyć, że z każdym dniem jej smak ujawnia się coraz lepiej.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• kapusta - 1 szt .;
• marchewki - 2 szt.;
• buraki - 1 szt.;
• czosnek - 1 główka (jeśli nie lubisz pikantności, możesz zredukować do kilku ząbków).
• gałązki selera - para.

do marynaty będziesz potrzebować:

• woda - 1,5;
• sól - 7 łyżek;
• cukier - półtorej szklanki;
• ziarna pieprzu i liść laurowy według własnego uznania.

Gotowanie: Przygotowaną główkę kapusty przekrój wzdłuż na 8 części, następnie każdą część pokrój w poprzek na małe kwadraty i podziel na liście. Zetrzeć buraki z marchewką na grubej tarce, następnie wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem. Przygotowane warzywa układamy warstwami w słoiku lub innym pojemniku, lekko ubijając. Następnie przygotuj marynatę – wystarczy włożyć wszystkie pozostałe składniki do rondla i zalać wodą. Całość zagotuj, następnie lekko ostudź i polej warzywami.

Wszystko, czekamy po tym dniu i można jeść!

Przepis na kiszoną kapustę w zaledwie 8 godzin

Jeśli kochasz kapustę słodką, ten przepis jest dla Ciebie! Przygotowanie jest dość łatwe, do tego potrzebujesz:

Kilogram kapusty pokroić w wąskie paski. Drobno posiekaj pęczek selera. Marchewkę drobno zmiel, możesz nawet użyć blendera. Wszystkie te składniki dobrze wymieszaj i umieść w pojemnikach. Następnie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, weź 0,4 litra wody. Włóż do niego 1 łyżkę. sól, cukier 2 łyżki. i zagotuj, gotuj przez 3 minuty na małym ogniu, a następnie zdejmij z ognia. Następnie dodaj 1 łyżeczkę. esencje octowe. Zalej wszystkie warzywa tą marynatą i odstaw na chwilę do przestygnięcia, następnie włóż całość do lodówki i po 8 godzinach kapusta jest gotowa.

Kapusta kiszona „Pięć minut”

Ten przepis jest lubiany i ceniony przez wielu. Kapusta gotuje się szybko i jest bardzo smaczna. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• kapusta - 1,5 kg.
• buraki - 1 szt.

Do marynaty:

• woda - 1 l .;
• esencja octowa - 1 łyżeczka;
• cukier - 200 gr .;
• sól dla smaku.
• mieszanka goździków i cynamonu - szczypta.

Proces gotowania: w 1 l. wodę, dodać esencję octową (1 łyżeczka), dodać przyprawy i zagotować. Po ugotowaniu marynatę odcedź, włóż do niej kapustę i buraki, kapustę drobno posiekaj, a buraki w paski. Trochę zagotuj, aby kapusta trochę zmiękła. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Wszystko to możesz zjeść zaraz po ostygnięciu przekąski!

Kapusta błyskawiczna z czosnkiem

Prosta solona kapusta, która swoim smakiem zachwyci zarówno Ciebie, jak i Twoich bliskich. Wśród składników należy wyróżnić:

• kapusta -2 kg;
• marchewki 2 szt.;
• czosnek - 3 ząbki;
• ocet (9%) - pół szklanki.
• woda - 1 l .;
• olej roślinny - jedna trzecia szklanki.

Drobno posiekaj kapustę, zetrzyj marchewkę, drobno posiekaj czosnek, wszystko dobrze wymieszaj.

Teraz przejdź do marynaty. Zagotować 1 litr wody, dodać wszystkie pozostałe składniki, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień. Pozostawić do ostygnięcia na 10-15 minut, następnie polać warzywa i docisnąć. Kapusta jest w temperaturze pokojowej przez jeden dzień, a następnie włożona do lodówki.

Przepis na chrupiącą kapustę kiszoną na zimę

Jeśli chcesz ugotować kiszoną kapustę na zimę, przygotuj do tego trzylitrowe słoiki i weź następujące składniki:

• kapusta - 2 kg;
• marchewki - 1 szt.;
• czosnek - 3 ząbki;

Nie można obejść się bez marynaty, dla niego weź:

• woda - 1l;
• sól - 2 łyżki;
• ocet (6%) - 2 łyżki;
• olej roślinny - 0,2 l;
• cukier - 0,1 kg.
• liść laurowy i ziarna pieprzu - do smaku.

Proces gotowania: oczyścić widły z brudnej i zepsutej pościeli, dokładnie je umyć. Pokrój kapustę - można to zrobić za pomocą szwów i dużych kwadratów. Marchewkę pokroić w kostkę lub posiekać kombajnem. Drobno posiekaj czosnek. Ułóż warzywa w wysterylizowanych słoikach (czosnek, następnie kapusta, na końcu marchewka). Nie ubijaj ich zbyt mocno, gdyż marynata powinna dobrze wsiąkać pomiędzy warzywa.

Marynatę przygotuj w następujący sposób: zagotuj wodę, dodaj wszystkie pozostałe składniki i gotuj przez kilka minut, wszystko wymieszaj i zdejmij z ognia. następnie marynatę wlewa się do słoików, zamyka zwykłymi plastikowymi pokrywkami, zawija w ciepły koc i pozostawia do ostygnięcia, a następnie umieszcza w zimnym miejscu. Kapusta będzie gotowa w ciągu jednego dnia.

przepis na soloną kapustę

Aby przygotować ten przepis, weź:

• kapusta - 3 kg;
• marchewka - 0,4 kg;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżka;
• woda (gotowana) - 1 l;

Proces gotowania: posiekaj kapustę, grubo zetrzyj marchewkę. Następnie włóż warzywa do 3-litrowego słoika i naciśnij. Przyprawy rozpuścić w wodzie, napełnić słoik solanką i włożyć do miski (w czasie fermentacji sok z kapusty może się wylać). Odstawić w ciepłe miejsce na 3 dni, a następnie przestawić w chłodne miejsce. Przekąska jest gotowa!

Jak ugotować pyszną i wysokiej jakości solankę do kapusty? Dziś poznamy wszystkie tajemnice i techniki kulinarne, które pozwalają nie tylko zapewnić chrupiącą konserwację wspaniałymi pikantnymi kompozycjami, ale także wykorzystać je do celów kulinarnych i zdrowotnych.

Zacznijmy uczyć się od tradycyjnych metod solenia kapusty, jak zawsze robiły to babcie – nasi główni mentorzy i mądrzy doradcy.

Warunki przygotowania wysokiej jakości solanki:

• Używamy soli kamiennej (kuchennej) bez obecności jodu, w przeciwnym razie kapusta stanie się miękka, okaże się z nieprzyjemnym posmakiem. Dobierając ilość białych kryształków bierzemy pod uwagę, że ich wysokie stężenie hamuje powstawanie bakterii kwasu mlekowego. Nie nadużywamy ilości takiej przyprawy: 1-3 łyżki. l. na litr wody.
• Woda z kranu nie nadaje się do solanki ze względu na dużą zawartość chloru. Używamy wyłącznie wody dobrze lub przefiltrowanej.
• Przygotowaną kompozycję z pewnością filtrujemy przed nalaniem, aby zapewnić korzystne właściwości solanki. Powstała marynata jest nie tylko możliwa, ale powinna być również stosowana do jedzenia: dodawana do zup, sałatek lub po prostu pijana. Rzecz w tym, że sól wchłania się w miąższ warzyw czy owoców, a wydobywający się z nich sok łączy się z płynnym składnikiem pikantnej mieszanki. Tak powstaje prawdziwy życiodajny napój!

Jak przygotować klasyczną solankę:

1. Aby uzyskać pikantną kompozycję w tradycyjnym stylu, pamiętamy elementarną „formułę” ze słowem „jeden”: 1 litr płynu do picia + 1 łyżka. l. sól + 1 łyżka. l. zwykły cukier.
2. Wszystkie składniki solanki rozpuszczamy w ciepłej wodzie, dodajemy liść laurowy i ziarna pieprzu, inne przyprawy i przyprawy. Gotujemy mieszaninę przez kilka minut, używamy zgodnie z proponowaną recepturą.

Kulinarne techniki konserwowania warzyw zawsze przeplatają się ze specyficznymi metodami przygotowania solanek do marynowania lub marynowania potraw. Przedstawiamy najpopularniejsze techniki kulinarne pozwalające uzyskać smaczne i zdrowe dania.

Szybki sposób na kiszenie chrupiącej kapusty

W dawnych czasach przetwarzanie i zbieranie białych warzyw na zimę zapewniało rodzinie smaczną i zdrową żywność. W dzisiejszych czasach solenie kapusty w solance nie ma już tak wielkich celów, dlatego bardzo popularny jest szybki sposób na przygotowanie ulubionej chrupiącej przekąski.

Lista zakupów:

• olej roślinny - 200 ml;
• słodka marchewka - 3 szt .;
• soczysta kapusta - do 3 kg;
• ocet stołowy - 100 ml;
• woda butelkowana - 1 l;
• liść laurowy;
• zielona papryka - 2 szt .;
• sól (duża bez jodu) - 60 g;
• ząbki czosnku - 5 szt.

Kolejność gotowania:

1. 1. Dokładnie spłucz, osusz papierowymi ręcznikami. Kapustę dzielimy na 4 ćwiartki, usuwamy łodygę, warzywo kroimy w paski. Staramy się uzyskać paski tej samej długości i szerokości, aby proces solenia przebiegał równomiernie. Rozłóż kawałki w szklanym lub porcelanowym naczyniu.
   2. Obrane marchewki zetrzeć na grubej tarce. Uwalniamy czosnek z łuski, kroimy w plasterki. Paprykę, umytą bez nasion, pokrojoną w cienkie paski. Przygotowane produkty dodać do kompozycji kapusty, delikatnie i bez wysiłku wszystko wymieszać.

1. Oddzielny rondelek napełniamy wodą pitną, wsypujemy sól, biały cukier, liść laurowy, ziarna pieprzu (5 sztuk), całość podgrzewamy do wrzenia.
2. Gotuj kompozycję przez kilka minut, odsuń pojemnik od ognia, włóż ocet stołowy i olej. Wlać kapustę powstałą solanką.

Wystudzone danie wysyłamy do lodówki, a już po godzinie chętnie próbujemy cudownie chrupiących kawałków warzyw.

Na zimę w bankach

Sezonowe przetwory wracają do „mody”, piwnice zapełniają się wysokiej jakości, domowymi produktami. Kapusta w słoikach, jak za dawnych dobrych czasów, znów zajęła honorowe miejsce.

Lista komponentów:

• marchewki - 4 szt .;
• liście laurowe - 8 szt .;
• gruba sól - 120 g;
• białe warzywo (pożądane jest solenie późnych odmian kapusty) - 4 kg;
• użyj ziaren pieprzu według upodobań.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Oczyszczamy słodkie marchewki, mielimy je na dużych oczkach tarki, wrzucamy do obszernej miski.
2. Uwalniamy główkę kapusty z górnych uszkodzonych liści, kroimy na cztery części, usuwamy biały rdzeń.
3. Kapustę kroimy w paski, dodajemy do kompozycji marchewkowej, wszystko dobrze mieszamy, układamy w wysterylizowanych szklanych butelkach. Pomiędzy powstałe warstwy wrzucamy arkusze lauru i ziaren pieprzu, okresowo lekko ubijamy produkty.
4. Podgrzewamy litr oczyszczonej wody. We wrzącym płynie rozprowadzamy liście laurowe, sól kuchenną, cukier granulowany. Gotuj mieszaninę przez 10 minut, schłódź do stanu ciepłego, przefiltruj kompozycję.
5. Słoiki ustawiamy na głębokich talerzach, gdzie odcieknie nadmiar soku powstałego w procesie fermentacji. Kapustę zalać ciepłą solanką, przykryć czystą ściereczką (gazą), odstawić na 3 dni w temperaturze pokojowej.
6. Okresowo nakłuwamy kapustę drewnianym patyczkiem, sięgając do dna pojemników, uwalniając nagromadzone gazy.Piankę, która się pojawia, usuwamy łyżką cedzakową.
7. Po upływie terminu wysyłamy produkt do piwnicy, piwnicy, innego pomieszczenia przeznaczonego do przechowywania zimowych preparatów.

Chrupiąca kapusta ze słoika to prawdziwy ratunek! I ugotujemy z niego pyszny barszcz, zaczniemy ciasta i poprawimy nasze zdrowie.

Gorąca solanka z octem

Jednym z popularnych sposobów przygotowania pysznej przekąski stał się szybka kapusta marynowana w gorącej zalewie z octem. Proces technologiczny jest naprawdę bardzo prosty i szybki, dostępny nawet dla niedoświadczonych hostess.

Wymagane produkty:

• kapusta - duża główka kapusty;
• kwas octowy 70% - 1 łyżka. l. na 3-litrowy słoik.

Zwracamy szczególną uwagę na fakt, że w składzie prezentowanego przepisu znajdują się wyłącznie białe warzywa i kwas octowy. Cukier, sól, marchewka i inne składniki nie tylko nie są tutaj potrzebne, ale w zasadzie nie są stosowane. Powstałe solenie można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej!

Proces gotowania:

1. Przetwarzamy kapustę w zwykły sposób. Główkę kapusty dzielimy na części, siekamy w paski, umieszczamy w 3-litrowym wysterylizowanym pojemniku, lekko zwartym. Jeśli używamy mniejszych pojemników, wówczas zmieniamy ilość kwasu: na 1-litrową butelkę bierzemy 1 łyżeczkę. ocet.
2. Zagotowujemy wodę butelkowaną, dodajemy esencję, wlewamy kompozycję do słoiczków z umieszczonym produktem. Kapustę nakłuwamy długim nożem lub drewnianym patyczkiem aż do samego dna, uwalniając nadmiar powietrza. Pojemniki należy napełnić do góry.
3. Słoiki szczelnie zwiń, odwróć, przykryj małym kocykiem i trzymaj w tym stanie do całkowitego wystygnięcia. Zamiast kwasu octowego można dodać kwas cytrynowy.

Oryginalne solenie na zimę to produkt uniwersalny. W razie potrzeby dodajemy go do barszczu, zup, dodatków i wielu innych doskonałych dań.

Sałatka z kapusty z warzywami w zalewie

Niezmienny sukces przystawki polega nie tylko na składzie apetycznych kawałków, ale także na sposobie jej pikantnej impregnacji.

Lista zakupów:

• olej roślinny - 80 ml;
• cebula - 2 szt .;
• jabłka (koniecznie kwaśne) - 2 szt .;
• zwykły cukier - 30 g;
• słodka papryka - 1 szt .;
• kapusta biała - 1 kg;
• dojrzałe pomidory - 2 szt .;
• sól kuchenna - 25 g;
• ocet (3%) - 20 ml;
• pączek goździków;
• liść laurowy, ziarna pieprzu.

Przygotowanie posiłku:

1. Sortujemy wszystkie warzywa, wybieramy tylko świeże i wysokiej jakości okazy. Odrywamy główkę kapusty od wierzchołka uschniętych liści i łodyżki, kapustę kroimy w paski, lekko pocieramy, nie uszkadzając delikatnych pasków.
2. Cebulę oczyszczamy z łuski, kroimy w kostkę. Pomidory są podzielone na 8 części. Drobno posiekaj słodką marchewkę, paprykę bez pestek, a także jabłka, usuwając gniazda nasienne z owoców.
3. Na pyszną sałatkę ze szczególną uwagą układamy warzywa. Im cieńszą pokroimy kapustę, tym piękniej będzie wyglądać w gotowym naczyniu. Nie zapominajmy o estetyce jedzenia.
4. Robienie sosu sałatkowego. Aby to zrobić, podgrzej w rondlu litr wody pitnej, dodaj cukier i sól. Gotuj kompozycję przez 10 minut, pod koniec procesu dodaj olej i ocet.
5. Produkty łączymy w jednej misce, dokładnie mieszamy. Przygotowujemy wcześniej litrowe słoiki, do każdego wkładamy liść laurowy, wrzucamy kilka ziarenek pieprzu. Rozprowadzamy kompozycję kapusty w pojemniku, napełniamy cylindry powstałą solanką.
6. Sterylizujemy półfabrykaty przez 15 minut, następnie szczelnie zatykamy zakrętkami, odwracamy do góry nogami, przykrywamy ręcznikiem. Sprawdzamy szczelność schłodzonych cylindrów, wysyłamy je do magazynu w celu przygotowań zimowych.

Po tygodniu możesz spróbować powstałego dania, aby upewnić się o niezrównanym smaku sałatki z kapusty z warzywami.

Gotowanie w stylu Gurian

Słoneczna Gruzja, delikatne dźwięki melodyjnych melodii i stół pełen różnorodnych potraw. Wśród całej tej uczty nie sposób nie zauważyć talerzy z kapustą, która przyciąga jaskrawymi kolorami.

Niezbędne elementy naczynia:

• buraki (z pewnością najsłodsze i najbardziej czerwone) - 6 szt.;
• sól (niejodowana), cukier granulowany - po 250 g;
• natka pietruszki, zira, pąki goździków (3 szt.), liść laurowy, ziele angielskie;
• strąki chili - 6 szt.;
• świeża kapusta - 10 kg;
• korzenie chrzanu, główki czosnku - po 150 g.

Technologia gotowania:

1. 1. Przede wszystkim przystępujemy do pozyskiwania solanki, ponieważ musi ona całkowicie ostygnąć. Do emaliowanych naczyń zbiorczych wlać 5 litrów wody studziennej/butelkowanej. Wlać sól i cukier, wrzucić przyprawy i przyprawy, podgrzać kompozycję do wrzenia, odstawić z ognia.
   2. Z kapusty usuwamy górne płaty, główkę kapusty kroimy w plasterki, jakby to był słodki arbuz. Części warzyw pokroić w paski lub kwadraty. Gospodynie domowe Gurian dzielą widelce na segmenty lub sektory.
   3. Strąki ostrej papryki pokroić w pierścienie. Oczyszczamy chrzan i buraki, kroimy w bardzo cienkie talerze. Ząbki czosnku uwalniamy z łuski, dzielimy na plasterki lub używamy w całości. Drobno natrzyj korzeń chrzanu.

1. Kapustę układamy warstwami w przygotowanym pojemniku (emaliowane wiadro, zbiornik, wanna), przekładając cienkimi paskami z resztą składników naczynia.
2. Po zakończeniu dekoracji warzyw zalej je ciepłą solanką i pozostaw pod uciskiem na trzy dni. Nie zapomnij częściej nakłuwać masy drewnianym patyczkiem, uwalniając gazy, aktywując proces fermentacji.

Jeśli kapusta Gurian jest przeznaczona do szybkiego spożycia, to po 4 dniach na stole można podać pikantną przekąskę. W przeciwnym razie wysyłamy solenie do piwnicy.

Codziennie kapusta w zalewie

Małe pomieszczenia miejskie nie pozwalają na przechowywanie dużej ilości warzyw w puszkach, ale kapusta w zalewie instant nie wymaga dużych powierzchni.

Skład składników:

• słodka marchewka - 6 szt .;
• białe warzywo - 2 kg;
• sól kamienna - 60 g;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• cukier granulowany - 150 g;
• daikon lub rzodkiewka - 1 szt .;
• ocet (9%), olej roślinny (możliwa jest również oliwa z oliwek) - 150 ml każdy;
• woda filtrowana - 1 l.

Technologia gotowania:

1. Przetwarzamy kapustę, kroimy ją w paski, wkładamy do szerokiej miski.
2. Rośliny okopowe oczyszczamy, kroimy w cienkie słupki lub grubo nacieramy – decydujemy według upodobań. Warzywa wysyłamy do białego składnika dania. Wszystko delikatnie wymieszaj, przełóż do wysterylizowanych słoików, zagęść kompozycję. Dobieramy przyprawy i mieszanki aromatyczne w pożądanej ilości - przypraw nigdy za dużo!
3. Kilka słów o czosnku. Często zauważamy, że zęby w przygotowanej preparacji „sinieją”. Uniwersalna rada! Po uwolnieniu plastrów z łuski odrzucamy uszkodzone okazy, resztę moczymy przez 3 godziny w zimnej wodzie. Używamy czosnku w całości lub w postaci posiekanej, dodajemy go do pozostałych przygotowanych produktów.
4. Aby uzyskać pikantne danie, możesz dodać posiekane krążki papryczek chili.
5. W rondlu podgrzewamy wodę pitną, dodajemy sól i cukier, gotujemy mieszaninę. Na koniec dodać ocet i olej. Zalać masę kapustną marynatą, nakłuć patyczkiem tak, aby pachnąca solanka zastąpiła uwolnione powietrze. Dzień później częstujemy rodzinę i przyjaciół luksusową przekąską.

Wysyłamy przedmiot na balkon. Po pierwszych lekkich przymrozkach dania nabiorą szczególnie pikantnych i bardzo przyjemnych nut.

Pyszna marynata do kalafiora

Rudowłose warzywo może błyskawicznie przekształcić najprostszą sałatkę, czyniąc ją prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Pyszna zalewka kalafiorowa to źródło apetycznych walorów spożywczych.

Wymagane produkty:

• sól (tylko grube mielenie bez jodu) - 300 g;
• zwykły cukier - 300 g;
• czerwona głowa;
• esencja octowa (70%) - 120 ml.

Przygotowanie posiłku:

1. Napełniamy naczynia 5 litrami oczyszczonej wody, rozpuszczamy w niej sól i cukier, dodajemy przyprawy i przyprawy, podgrzewamy płyn do wrzenia. Wlać kwas, wymieszać, ostudzić kompozycję, następnie przesączyć.
2. Aby pozbyć się brudu i małych owadów, które również uwielbiają kalafior, zostaw główki kapusty na pół godziny w lekko osolonym środowisku wodnym.
3. Wyjmujemy warzywa, płuczemy, suszymy serwetkami. Drobno posiekaj widelce podzielone na części. Lekko zmiel kawałek, dodając niewielką ilość soli, a następnie przełóż go do czystej patelni lub szklanych butelek. Ubijamy masę warzywną, zalewamy ją ciepłą, pikantną kompozycją. Następnie postępujemy w zwykły sposób.

Pyszna marynata do kalafiora wzbogacona jest dużą zawartością witamin, które przedostały się do płynu ze zdrowego warzywa.

Kulinarnych tradycji przygotowywania solanek do warzyw nie można traktować jako swego rodzaju dogmatu. Każdy przepis jest jedynie rekomendacją jego autora. Utalentowana improwizacja pozwoli nam stworzyć nie mniej pyszne kompozycje naszych ulubionych dań.

nie mówiąc już o ciastach. z nadzieniem z niego.

Nieważne, co z tego zrobię, zawsze wychodzi pyszne. Ale nadal wolę szybkie przepisy, ponieważ w mojej rodzinie chłopi są zbyt niecierpliwi, dają im wszystko na raz.

W poszukiwaniu nowych przepisów dla siebie znalazłem na stronie wspaniały artykuł o kiszonej kapuście, jest wiele ciekawych opcji, polecam zapoznać się z nimi https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na -zimu-v-banke .html Ale wróćmy do naszego tematu i spróbujmy ugotować bardzo smaczną marynowaną przystawkę.

Przed rozpoczęciem gotowania należy go opłukać i usunąć górne liście. Ponieważ mogą być zbyt miękkie i mieć zepsute miejsca.

Kapusta kiszona błyskawiczna (chrupiąca i soczysta)

Ten przepis jest bardzo łatwy i prosty w wykonaniu. Zajmie Ci to niewiele czasu, a jego zjedzenie sprawi Ci niezwykłą przyjemność. Taka kapusta nie jest przechowywana przez długi czas, ponieważ jest spożywana natychmiast. Koniecznie spróbuj go ugotować.

Składniki:

• Kapusta biała - 2,5 kg
• Marchewki - 1-2 sztuki
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Woda - 1 litr
• Ocet 9% - 0,5 szklanki
• Cukier - 0,5 szklanki
• Olej roślinny - 0,5 szklanki
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Liść laurowy, czarny pieprz i groszek, goździki - do smaku

Gotowanie:

1. Pokrój kapustę w paski. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. I przygotuj resztę produktów do marynowania.

2. Odłóż wszystko na razie na bok. Zacznijmy przygotowywać marynatę. Do rondla wlać wodę, wsypać sól, cukier, ziarna pieprzu, liść laurowy i goździki. Wlać olej roślinny i doprowadzić do wrzenia. Gdy tylko się zagotuje, dodaj ocet i wyłącz.

3. Podczas gotowania dobrze zagniataj kapustę rękami, aż zacznie dawać sok. Dodaj do niego czosnek i marchewkę przepuszczoną przez prasę. Mieszaj równomiernie.

4. Teraz możesz polać warzywa marynatą. Za pomocą popychacza wszystko dobrze ubijamy. Przykryj go talerzem i umieść ładunek. Pozostawić w temperaturze pokojowej na noc.

5. A rano można już zjeść lub przełożyć do słoików i włożyć do lodówki. Okazuje się bardzo soczysty i chrupiący, a smak jest po prostu niezwykły.

Szybka i smaczna kapusta marynowana w gorącej zalewie z octem

A w ten sposób jest jeszcze szybciej. Można go zjeść w zaledwie 3 godziny. Wystarczy, że zrobisz go rano i do południa będziesz miał wspaniałą przekąskę na danie główne, a resztę włożysz do lodówki. Zapewniam cię, że nie będzie tam długo.

Składniki:

• Kapusta - 4 kg
• Cebula - 1-2 szt
• Marchew - 1 szt.
• Czosnek - 5 ząbków
• Miód -1 łyżka.
• Woda -1,5 litra
• Olej roślinny - 200 ml
• Ocet 9% - 100 ml
• Sól - 4 łyżki
• Cukier - 250 gr

Gotowanie:

1. Zacznijmy od przygotowania warzyw. Posiekaj kapustę w zwykły sposób: nożem, tarką ze specjalną końcówką lub robotem kuchennym. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie. Drobno posiekaj czosnek nożem.

2. Kolejną rzeczą do zrobienia jest przygotowanie solanki. Wlać wodę do rondla. Dodaj do tego cukier i sól, wymieszaj. Następnie dodaj miód, ponownie wymieszaj i wlej do niego olej roślinny. Dobrze wymieszaj i podpal. Doprowadzić do wrzenia i dodać ocet. Pozostawić do wrzenia na kolejne 20-30 sekund i wyłączyć.

3. W międzyczasie zagotować solankę, w głębokim naczyniu lub misce wymieszać kapustę z marchewką. Następnie dodać cebulę i czosnek i ponownie wymieszać. Lepiej wymieszać wszystko rękami.

4. Gorącą marynatą równomiernie polej warzywa i lekko wymieszaj. Następnie połóż na wierzch talerz, lekko go dociśnij, aby solanka pojawiła się na wierzchu i całkowicie przykryła kapustę. Połóż ładunek na wierzchu i pozostaw na dosłownie 2-3 godziny, aby się zasolił.

5. Po upływie czasu zdejmij obciążnik i talerz. Warzywa ułożyć w czystych, wysterylizowanych słoikach, dobrze je ubijając. Zamknij słoiki zwykłymi nylonowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce. Można go przechowywać w chłodzie przez 2 miesiące. Ale w mojej rodzinie nie kosztuje to aż tak dużo, bo jest zjadane bardzo szybko.

Kiszona Kapusta błyskawiczna z papryką

Według tego przepisu kapusta okazuje się po prostu niesamowicie smaczna i bardzo chrupiąca. Gotuję więc od wielu lat i nigdy nie słyszałem negatywnych opinii. Nie tylko gotuje się bardzo szybko, ale także zjada się go na powietrzu.

Składniki:

• Kapusta - 1 kg
• Marchewki - 1-2 sztuki
• Słodka papryka - 1 szt.
• Czosnek 2-3 ząbki
• Cukier - 2 łyżki
• Sól - 1,5 łyżeczki
• Olej roślinny - 50 ml
• Ocet 9% - 3 łyżki
• Woda - 150 ml

Gotowanie:

1. Pokrój kapustę w cienkie paski, włóż do głębokiej miski. Dodaj do niego cukier i sól. Następnie lekko wymieszaj i pamiętaj o tym rękami, aby sok się wyróżniał.

2. Marchewkę pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w cienkie paski. Włóż wszystko do kapusty, dodaj posiekany czosnek i sól. Wszystko równomiernie wymieszaj.

3. Do warzyw wlać przegotowaną wodę o temperaturze pokojowej, olej roślinny i ocet. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj. Przykryj warzywa talerzem i połóż na nim ucisk. Następnie wstawić do lodówki na 5-6 godzin.

4. A po 6 godzinach można już to zjeść. Okazuje się bardzo smaczne i chrupiące. Można przechowywać w lodówce do 2 tygodni w wysterylizowanych słoikach.

Przepis na kiszoną kapustę z burakami i marchewką: szybki i smaczny

Jeśli marynujesz naszą kapustę z burakami, nabierze pięknego odcienia i będzie wyglądać bardzo świątecznie na stole. I oczywiście będzie po prostu niesamowicie smaczny, bez wątpienia.

Składniki:

• Kapusta - 1 głowa
• Marchew - 1 szt.
• Buraki (średnie) - 1 szt.
• Czosnek - 4 ząbki
• Woda - 1 litr
• Olej roślinny - 100 gr
• Ocet 9% - 200 gr
• Cukier - 100 gr
• Sól - 2 łyżki

Gotowanie:

1. Pokrój kapustę na średnie kawałki. Buraki i marchewkę obrać i pokroić w plasterki o grubości 0,5 cm.Czosnek pokroić w plasterki.

2. Zaczynamy wkładać wszystko do słoika. Połóż 1/2 buraków na dnie słoika. Potem trochę marchewki. Następnie połóż kawałek czosnku i połóż na nim połowę kapusty, ułóż bardzo ciasno. Następnie powtórz warstwy.

3. Teraz zacznijmy przygotowywać marynatę. Do rondla wlać wodę, ocet, olej roślinny, dodać cukier i sól. Wymieszać, podpalić i doprowadzić do wrzenia.

4. Po zagotowaniu marynaty wlać ją do słoika. Zamknij słoik nylonową pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie włóż do lodówki. Za jeden dzień będzie gotowa do spożycia.

Kapusta kiszona z octem, oliwą i marchewką na 3-litrowy słoik

Oto kolejny przepis na szybkie marynowanie. Kapusta jest tak niezwykła i chrupiąca, że ​​można połknąć język. Sałatka doskonale komponuje się z ziemniakami i świeżymi ziołami. Kiedyś próbowałem dodać tam zieloną kolendrę. Mój mąż i dziewczyna to uwielbiali, ale ja nie. Widać, że kolendra zdecydowanie nie jest moją ulubioną zielenią. Ale tutaj wszystko jest dla amatora.

Składniki:

• Kapusta - średnia główka
• Marchew - 2 szt
• Czosnek - 2 ząbki
• Woda - 1 litr
• Olej roślinny - 0,5 szklanki
• Cukier - 0,5 szklanki
• Sól - 2 łyżki
• Liść laurowy - 2 szt
• Ziarna pieprzu - 2 szt
• Esencja octowa - 1 łyżka stołowa

Gotowanie:

1. Pokrój kapustę w paski, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Wszystko wymieszaj w głębokim naczyniu, a następnie przełóż do 3-litrowego wysterylizowanego słoika.

2. Wlać wodę do rondla i podpalić, aż się zagotuje. Następnie dodaj sól, cukier, liść laurowy, ziarna pieprzu i olej roślinny. Poczekaj, aż się zagotuje, trzymaj na ogniu przez kolejne 3 minuty i wyłącz. Następnie na patelnię dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, esencję octową i wymieszać. Teraz wlej marynatę do słoika z warzywami. Przykryj czymś na wierzchu i pozostaw do ostygnięcia, następnie zamknij nylonową pokrywką i włóż do lodówki.

3. W ciągu jednego dnia można to zjeść. Ma niesamowity smak, jest bardzo soczysty i chrupiący. Taka przystawka zawsze będzie na miejscu na każdym stole.

Film o tym, jak gotować kapustę w 2 godziny

Nadal masz wątpliwości i nie do końca wszystko rozumiesz? To nie ma znaczenia, znalazłem bardzo szczegółowy i zrozumiały przepis wideo. Po obejrzeniu nie powinieneś mieć już żadnych wątpliwości. Napisałam składniki, ale jak ugotować - przekonajcie się sami.

Składniki:

• Kapusta - 3 kg
• Marchewki - 3-4 sztuki
• Czosnek - 4 ząbki
• Woda - 1,5 litra
• Olej roślinny - 200 gr
• Cukier - 200 gr
• Sól - 3 łyżki
• Ocet 9% - 200 gr

No cóż, myślę, że teraz już nikt nie ma wątpliwości. Zadbałeś o to, aby wszystko było przygotowane bardzo prosto i szybko, a wynik zadowoli wszystkich. Podczas serwowania możesz dodać ulubione zioła, np. koperek czy pietruszkę.

Czytałeś bardzo proste i szybkie przepisy na gotowanie pysznej kiszonej kapusty. Teraz pozostaje tylko wybrać opcję według własnych upodobań, zaopatrzyć się w produkty i zacząć przygotowywać tak doskonałą sałatkę. Twoi bliscy nie pozostaną obojętni, obiecuję Ci.

I mogę tylko życzyć smacznego. Do widzenia!