ตามที่สัญญาไว้ ฉันกำลังเขียนสูตรโดยคะแนนเสียงส่วนใหญ่ - มันกลายเป็นไก่งวงทารุณ 2 ต่อหนึ่งโหวต :) แต่ Tatka_Eduardovna อย่าอารมณ์เสีย ฉันจำได้ว่าคุณต้องการสูตรของ Zebra มานานแล้ว - จะมี;) ฉันจะพยายามติดตาม โพสต์เป็นสัปดาห์ ฉันมีรูปถ่ายเกือบทั้งหมด ยังคงหาจุดสิ้นสุดของการทำอาหารและรูปถ่ายของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว)
นอกจากนี้ ฉันสังเกตว่าไก่งวงในแป้งถูกเสนอเป็นโอกาสสำหรับอนาคต (ฉันไม่ได้คาดหวังว่าจะมีคนสนใจในทันที))) แต่เนื่องจากพวกเขาถาม และฉันเพิ่งได้เนื้อที่เหลือ ฉันจึงตัดสินใจ - ทำไมไม่) สามีของฉันก็พอใจ :)
ฉันลองจานนี้กับเพื่อน เธอปรุงมันแม้ว่าจะไม่ใช่ไก่งวง แต่เป็นไก่ แต่เธอไม่ชอบไก่และเธอบอกว่าไก่งวงเย็นลง ฉันตัดสินใจทำอาหาร - ฉันไม่ได้แพ้ ยังแซ่บ!
ฉันใช้สูตรนี้เป็นตัวอย่าง: http://www.iamcook.ru/showrecipe/871 แต่ของฉัน (อันที่อยู่ใต้การตัด) แน่นอนว่ามีทั้งส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย ดังนั้นฉันขอให้คุณอ่านและสนุกและบางคน - และรับทราบ
สิ่งที่จำเป็น:
ข้างในจะเป็น:
- ไก่งวง (ครึ่งกิโลกรัมพอดีกับกระทะใบเดียว) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อและไม่มีเส้นเลือด เหมาะ - เนื้อเต้านม เส้นไม่นิ่มมากและรบกวนอรรถรส :)
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เกลือ เครื่องเทศ
ปะทะ:
- ไข่ 1 ฟอง (ถ้าไก่งวง 1 กก. ก็ 2 ฟอง)
- แป้งกรัม 100
ทำอาหารอย่างไร:
1) ล้างไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่มาก คุณไม่จำเป็นต้องบดแรงเกินไป
2) ตีแต่ละชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนื้อในถุงแล้วทุบทิ้ง - เนื้อจะไม่กระจายไปทั่วห้องครัว สะดวกสบายและสะอาดมาก :)
3) ใส่ชิ้นที่หักลงในชาม
4) สับกระเทียมให้ละเอียด ฉันพยายามผลักมันผ่านที่กดกระเทียม แต่ฉันไม่ชอบที่กดกระเทียมนี้ - ฉันไม่รู้วิธีใช้หรือว่าแปลกโดยทั่วไป - สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะตัดด้วยมีด :) 
5) ใส่กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ ลงในเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 
6) หมักทิ้งไว้ 15 นาที (ยิ่งได้มาก นอนหมัก 1.5 ชั่วโมง แต่นี่เป็นเพราะฉันรอสามีอยู่)))) 
7) หลังจากหมักเนื้อแล้วให้เปิดกระทะด้วยปริมาณที่เพียงพอ น้ำมันพืช(แป้งดูดซับได้ดี...) และเตรียมแป้ง
ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้สองจาน อันหนึ่งตีไข่ด้วยส้อม อีกอันก็เทแป้ง
กระทะที่ใช้ทำอาหาร 
9) แล้วลงแป้ง 
10) กระจายบนกระทะอุ่น: 
11) ถัดไปทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที ในสูตรซึ่งอยู่ในลิงค์บอกว่าเมื่อทอดคุณต้องการภายใต้ฝาปิด - ฉันมักจะทอดโดยไม่มีฝาปิดและฉันชอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งกรอบ และเพราะว่า เนื้อถูกทุบแล้วทุกอย่างก็ถูกเตรียมอย่างเย็นชา โดยวิธีการที่เนื้อไม่ไหม้หลังจากสองสามนาทีแรกของการทอดลดก๊าซ (ถ้าใช้แก๊ส) หรือเปลี่ยนเป็นโหมดความร้อนที่อ่อนแอกว่าบนเตาไฟฟ้า 
12) น่ากินจัง! 
เมื่อปรุงสุกแล้ว จะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้ ฉันกับสามีกินเกือบทุกอย่างพร้อมกัน ...)))
โดยทั่วไปไก่งวงมักจะอยู่บนโต๊ะของเรา แค่ว่าเราทำอาหารจากไก่งวงมามากตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ฉันไม่ได้ปรุงเนื้อทั้งหมดในวันเดียว ก่อนอื่นฉันปรุงเนื้อสับในแป้ง เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมากจนไม่กี่วันต่อมาฉันก็ปรุงเนื้อสับด้วยแป้งชีส
เพื่อเตรียมสับเราต้องการ:
เราซื้อเนื้อไก่งวงในตลาดขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้า
ควรล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
ฉันพยายามตัดชิ้นให้เรียบและสวยงาม แต่ถ้าได้ชิ้นเล็กๆ ไม่สำคัญ จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ เฉพาะความสวยงามเท่านั้น
ต้องทุบเนื้อด้วยค้อนทั้งสองด้าน คลุมเนื้อได้ ติดฟิล์มและโต้กลับ แต่ฉันไม่ ฉันทุบเนื้อไก่งวงทั้งสองข้าง
เกลือและพริกไทยสับทั้งสองด้าน ตอนนี้คุณสามารถทำแป้ง ฉันเอาไข่ไป 2 ฟอง ไข่ของเราเป็นแบบชนบท ขนาดใหญ่ ไข่แดงส้ม ฉันตีไข่ด้วยส้อมในชาม แต่ไม่ใช่เพื่อความคลั่งไคล้ แต่เพียงเพื่อรวมไข่แดงและโปรตีน
ฉันใส่แป้งลงในจานแยกต่างหาก แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถใช้แครกเกอร์หรือ ข้าวโพดแต่โดยปกติฉันจะจุ่มเนื้อสับในแป้งแล้วจึงใส่ไข่ แต่ต้องทำทันทีก่อนทอด
ฉันตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ประมาณ 1/3 ของถ้วย 200 กรัม น้ำมันจะต้องอุ่นขึ้น
ม้วนแป้งลงในแป้งแล้วใส่ไข่และลงในกระทะ ได้ 4 อันค่ะ ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นลดความร้อนและทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
แม่ของฉันวางไว้ในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมและเทครีมเปรี้ยว ปรากฎ 3-4 ชั้นและเคี่ยวบนไฟอ่อน คุณสามารถเคี่ยวในเตาอบโดยวางเนื้อไก่งวงลงในจานอบ
สับดังกล่าวไม่ได้สำหรับทุกคนพวกเขาได้มาโดยไม่มีเปลือกกรอบ แต่นุ่มและอร่อยมาก พ่อชอบสตูว์ในครีม ในขณะที่เขาจดบันทึก สับในครีมเปรี้ยวละลายในปากของคุณ
และฉันได้แผ่นแป้งชุบแป้งทอดในกระทะ
ส่วนผสมสับ:
สูตรสำหรับทำไก่งวงสับในแป้งชีสนั้นเหมือนกันหมด ยกเว้นคุณต้องใส่ ชีสแข็ง.
ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วทุบให้แตก เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน อย่างที่คุณเห็น ผมมีทั้งชิ้นเล็กและชิ้นใหญ่
ฉันถูชีสลงในจานบนเครื่องขูด ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียน ฉันรวมไข่กับชีสแข็ง ฉันผสมทุกอย่าง
เลือกชีสที่ชอบค่ะ ไม่มีชีสเฉพาะเจาะจง เรากำลังซื้อ ชีสต่างๆเพียงแค่ลองก่อนตัดสินใจซื้อ ใช้ชีสสด.
ฉันม้วนแต่ละชิ้นในแป้งและส่วนผสมของไข่กับชีส คุณสามารถใช้แครกเกอร์
ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน สองสามนาทีในแต่ละด้านด้วยความร้อนสูงจากนั้นลดความร้อนและทอดต่ออีก 10 นาที คุณสามารถปิดฝากระทะด้วยฝา
ที่นี่เรามีจานสับในแป้งชีส เนื้อที่เหลือยังคงทอดในกระทะ
ฉันคิดว่าชีสสับจะดึงดูดผู้ชื่นชอบแซนด์วิชชีสร้อน พิซซ่าชีสคู่ เพราะเปลือกชีสแสนอร่อยนี้จะไม่ทำให้คุณเฉย
สำหรับคนรักชีส คุณสามารถเพิ่มชีสได้ 2 ส่วนในแป้ง ซึ่งจริงๆ แล้วฉันทำได้ ผมรักคุณมาก เปลือกชีส. มันมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน
และถ้าในสูตรแรกสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น ๆ ก็ควรเสิร์ฟไก่งวงกับชีสแข็งแบบร้อน และถ้าเย็นก็ควรอุ่นให้ร้อน สับกับชีสเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก หากคุณยังไม่เคยลองไก่งวงสับ และแม้แต่ในแป้งชีสมากกว่านี้ เราขอแนะนำให้คุณลองสูตรนี้ ถ้าคุณชอบชีสแข็ง คุณจะประทับใจกับเนื้อสับเหล่านี้อย่างสมบูรณ์แบบ
โดยปกติเราใช้เนื้อหนึ่งกิโลกรัมเพียงพอสำหรับสับและสำหรับ ลูกๆ ของเราชอบกินทุกอย่างที่สดใหม่ และเราก็ชอบทานเนื้ออุ่นๆ ด้วย นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่ได้ทำอะไรมาก คุณชอบทำอะไรกับเนื้อไก่งวง?
เนื้อไก่งวงฉ่ำและนุ่ม ด้วยการประมวลผลที่เหมาะสมและการปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ซึ่งจะกลายเป็น บัตรโทรศัพท์ปฏิคมใด ๆ แต่เราจะพิจารณาวิธีการปรุงนกตัวนี้ในแป้ง
สูตรทีละขั้นตอน
คุณต้องปรุงไก่งวงด้วยแป้งในกระทะตามรูปแบบต่อไปนี้:
ก่อนเริ่มทำอาหาร เราเตรียมผลิตภัณฑ์จากรายการต่อไปนี้:
เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ปริมาณแคลอรี่ - 273 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการเตรียมการ:
เราจะเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:
เวลาทำอาหาร - 50-60 นาที
ปริมาณแคลอรี่ - 285 กิโลแคลอรี
วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง:
เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ - 195 kcal
วิธีการทำ:
รายการของชำ:
เวลาทำอาหารคือ 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ - 170 kcal
ขั้นตอนการเตรียมการ:
สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
จะใช้เวลา 30 นาทีในการปรุงอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ - 160 กิโลแคลอรี
วิธีการทำ:
ไก่งวงในแป้งเป็นอาหารใหม่ที่เพิ่งปรากฏไม่นานมานี้ แต่ก็ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านหลายคนแล้ว และมันจะเป็นอย่างอื่นได้อย่างไร? เนื้อออกมานุ่มชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมและกวักมือเรียกด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ในเวลาเดียวกัน การรักษานี้จะรวมกับเครื่องเคียงและซอส ดังนั้นอย่ารอนานเกินไปในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้รีบปรุงให้เร็วที่สุด
ฉันให้สูตรการทำอกไก่งวงในแป้ง ก่อนอื่น คำสองสามคำเกี่ยวกับชื่อ คุณสามารถพูดว่า "หน้าอก" ไก่งวงชุบเกล็ดขนมปัง". แล้วแบบไหนดีกว่ากัน? เมื่อพูดถึงไก่งวง พวกเขาหมายถึงนก ไก่งวงเป็นเนื้อไก่งวง
ตอนนี้เรามาดูสูตรกัน ตัดเนื้ออกไก่งวงเป็น ชิ้นแบ่งข้ามเส้นใย ปฎิเสธเบาๆ. ไม่คุ้มอย่างแรงเพราะ เนื้อไก่งวงนุ่ม แทนที่จะใช้ค้อนสับ ฉันใช้เครื่องบดสับแบบพิเศษ (ดูรูป)
เราเตรียมแป้งจากไข่ 2 ฟองนมครึ่งแก้วแป้ง (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะจนครีมข้น) อย่าลืมใส่แป้ง, พริกไทย, คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรใดก็ได้ (ผักชี, ฮ็อพ, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง)
บนจานรองเทบด วอลนัท. แทนที่จะใช้ถั่ว คุณสามารถใช้บลูเบอร์รี่แห้ง (รำกับบลูเบอร์รี่) ได้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
เราอุ่นเนื้อผักในกระทะแล้วม้วนไก่งวงเป็นถั่ว (บลูเบอร์รี่) จากนั้นจุ่มแป้งแล้วทอดในน้ำมันจำนวนมากประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
แป้งยังคงความชุ่มฉ่ำ เนื้อนุ่มไก่งวง ความเผ็ดได้มาจากการโรยที่เราใช้
เนื้อไก่งวงฉ่ำและนุ่ม ด้วยการประมวลผลที่เหมาะสมและการปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ซึ่งจะกลายเป็นจุดเด่นของพนักงานต้อนรับหญิง แต่เราจะพิจารณาวิธีการปรุงนกตัวนี้ในแป้ง
ส่วนผสมสำหรับทำอาหารไก่งวงในกระทะ:
จะใช้เวลาเตรียม 90 นาที
ปริมาณแคลอรี่ - 280 kcal
คุณต้องปรุงไก่งวงด้วยแป้งในกระทะตามรูปแบบต่อไปนี้:
ก่อนเริ่มทำอาหาร เราเตรียมผลิตภัณฑ์จากรายการต่อไปนี้:
เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ปริมาณแคลอรี่ - 273 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการเตรียมการ:
เราจะเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:
เวลาทำอาหาร - 50-60 นาที
ปริมาณแคลอรี่ - 285 กิโลแคลอรี
วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง:
เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ - 195 kcal
วิธีการทำ:
รายการของชำ:
เวลาทำอาหารคือ 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ - 170 kcal
ขั้นตอนการเตรียมการ:
สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
จะใช้เวลา 30 นาทีในการปรุงอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ - 160 กิโลแคลอรี
วิธีการทำ:
ไก่งวงในแป้งเป็นอาหารใหม่ที่เพิ่งปรากฏไม่นานมานี้ แต่ก็ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านหลายคนแล้ว และมันจะเป็นอย่างอื่นได้อย่างไร? เนื้อออกมานุ่มชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมและกวักมือเรียกด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ในเวลาเดียวกัน การรักษานี้จะรวมกับเครื่องเคียงและซอส ดังนั้นอย่ารอนานเกินไปในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้รีบปรุงให้เร็วที่สุด
