ซอสแตงกวาดองสามารถพบได้ในอาหารต่างๆ ทั่วโลก ที่ไหนสักแห่งเรียกว่าทาร์ทาร์ บางแห่งเรียกว่าทาทาร์ สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญไม่ว่าในกรณีใดซอสจะเข้ากับอาหารต่างๆได้ดี วิธีเตรียมซอสแตงกวาตามสูตรต่างๆ
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% 1 กอง พริกหยวก 0 รายการ
ซอสเป็นครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแบบไม่หวานแทนได้ นี่จะทำให้ซอสดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
ล้างแตงกวาดอง ตากให้แห้ง ตัดก้นออก ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ใส่กระเทียมและแตงกวาในครีมเปรี้ยวผสมส่วนผสมเหล่านี้
ล้างพริกหวานเอาหางและเมล็ดออก ตัดให้ละเอียดที่สุด สับผักใบเขียว แทนที่จะใช้ผักชีฝรั่งและผักชีลาว คุณสามารถใช้ผักใบเขียวอื่นๆ เช่น ผักชีได้ ใส่สมุนไพรและพริกสับลงในการเตรียม เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าลืมแช่ซอสก่อนเสิร์ฟ
ผู้อดอาหารและผู้ที่เป็นมังสวิรัติสามารถเตรียมซอสพร้อมผักดองในแบบของตนเองได้ สูตรอาหารของเขามีเครื่องเทศมากมายทำให้รสชาติไม่จืดชืด รายการส่วนผสม:
ในชามผสมมายองเนสแบบไม่ติดมันและผักดองขูดละเอียด ใส่เคเปอร์สับ หอมแดงที่เตรียมไว้ และหัวหอมสีเขียวลงไป เพิ่มน้ำมะนาวสดและมัสตาร์ด Dijon ลงในส่วนผสม
ตอนนี้คุณต้องนำซอสมาลิ้มรส ในการทำเช่นนี้ให้ค่อยๆ ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และซอสทาบาสโก ระวังส่วนผสมสุดท้ายเป็นพิเศษ เนื่องจากซอสนี้มีรสเผ็ดมากและมีรสชาติเฉพาะในรูปแบบเข้มข้น เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำซอสไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
ซอสที่อธิบายไว้จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้ออบ ปลาทอดและปลาอบ เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารจานโปรดและมองหาส่วนผสมที่ลงตัวได้ อย่างไรก็ตามซอสที่ทำจากผักดองถือเป็นฤดูร้อนเนื่องจากจะทำให้ร่างกายเย็นลง
เผยแพร่เมื่อวันที่ 20 พฤษภาคม 2017
ซอสทาร์ทา. โดยมีวัตถุประสงค์คือเพื่อตกแต่งและเพิ่มรสชาติให้กับปลาและอาหารทะเลมากขึ้น แต่นี่ไม่ใช่จุดประสงค์เดียวคุณสามารถเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ให้กับอาหารจานเนื้อได้ด้วยความช่วยเหลือ เขายังสามารถตกแต่งสลัดได้อีกมากมาย มักจะเพิ่มลงในอาหารที่ปรุงสุก นี่เป็นวิธีเพิ่มรสชาติให้กับอาหารรสจืดและจืดชืด
ซอสทาร์ทาร์ไม่มีสูตรเดียวเชฟแต่ละคนเตรียมมันเองและสำหรับแต่ละจานแยกกัน ที่ไหนสักแห่งเพิ่มผักใบเขียวหรือมะนาวหรือแตงกวาเพิ่ม
แม้ว่าซอสนี้จะไม่มีสูตรเดียว แต่ก็มีบ้านเกิดอย่างที่เรารู้คือฝรั่งเศสซึ่งมีชื่อเสียงในด้านซอสที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก มีซอสอีกชนิดหนึ่งที่คล้ายกับซอสทาร์ทาร์ ซอสนี้เรียกคุณว่ามายองเนสมากกว่า ใช่ ใช่ มายองเนสก็เป็นซอสเช่นกันและมีโครงสร้างพื้นฐานคล้ายกับทาร์ทาร์ คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้โดยการอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้
ไข่แดงต้ม เห็ดดอง แตงกวา และน้ำมะนาว มักใช้ในการเตรียมซอส และมีสูตรที่ต้องใช้ไข่แดงดิบ มีเชฟกี่คน หลายรสนิยม และสูตรอาหารมากมาย
ผักดองหรือใส่เกลือควรสับให้ละเอียด เนื่องจากซอสควรมีโครงสร้างที่หนืด และผักควรประกอบเข้าด้วยกัน แต่ไม่โดดเด่นในซอสทาร์ทาร์
มีกฎข้อหนึ่งในการปรุงอาหาร: ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องถูกตัดด้วยมีดและห้ามใช้อุปกรณ์เสริมในรูปแบบของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพราะตัวช่วยเหล่านี้จะบดส่วนผสมจนอาจเสียรสชาติของซอสได้ เอาล่ะ พูดมามากพอแล้ว มาทำซอสทาร์ทาร์แสนอร่อยนี้กันดีกว่า
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
มาเริ่มเตรียมซอสทาร์ทาร์โดยการเตรียมไข่แดงกัน พวกเขาจะต้องถูกบดขยี้ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มีหลายวิธี ตะแกรงหรือกรองผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นใช้ส้อมใช้ได้ดี
เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมันพืชลงในไข่แดงที่บด จากนั้นใช้เครื่องผสมหรือปัดตีส่วนผสมจนเนียน
เมื่อไข่แดงผสมกับเนยและมัสตาร์ดดีแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว เกลือ ออลสไปซ์ แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
หั่นแตงกวา. ฉันไม่แนะนำให้ขูดเพราะว่าหลังจากขูดแล้วชิ้นจะใหญ่เกินไป เลยต้องใช้มีดกรีด คุณต้องหั่นแตงกวาให้ละเอียดที่สุด สับผักอย่างประณีตแล้วใส่แตงกวาลงในส่วนผสมที่เหลือ คนจนเนียน
ในขั้นตอนนี้ เราสามารถพูดได้ว่าซอสทาร์ทาร์ของคุณพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือเก็บตัวอย่างและเติมส่วนผสมที่ขาดหากจำเป็น เนื่องจากไม่มีรสชาติมาตรฐานสำหรับซอส คุณจึงสามารถทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยโดยเติมมะนาวเพิ่มหรือเค็มขึ้นเล็กน้อยโดยเติมแตงกวา ดังนั้นในซอสนี้ จินตนาการของคุณจึงไม่มีขีดจำกัด
ลองทำอาหารแล้วคิดสูตรซอสอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเองขึ้นมา
สูตรนี้ง่ายมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เตรียม สูตรการเตรียมที่ง่ายที่สุด สูตรนี้มีซอสสำเร็จรูปที่เรียกว่ามายองเนสอยู่แล้ว และเราจะเสริมด้วยส่วนผสมที่ขาดหายไปเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นซอสทาร์ทาร์ที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าวิธีนี้จะไม่ใช่วิธีปรุงอาหารที่ถูกต้องทั้งหมด แต่ก็มีอยู่และมักใช้โดยพ่อครัวและแม่บ้านจำนวนมากเพื่อประหยัดเวลาและเงิน
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวแล้วใช้ช้อนหรือที่ตีให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เข้ากันเป็นชิ้นเดียว ฉันคิดว่าในขั้นตอนนี้คุณจะไม่มีปัญหาใดๆ
สับแตงกวาอย่างประณีต จำไว้ว่าในกรณีนี้ไม่ควรมีเครื่องขูด มีเพียงมีดและมือเท่านั้น ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม สับผักอย่างประณีต เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อรสชาติ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวและผสมจนเนียน
ซอสทาร์ทาร์ที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว เราชิมด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเสิร์ฟในเรือเกรวี่ที่สวยงาม นี่เป็นสูตรทำซอสขนาดเล็กและรวดเร็ว สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมของมัสตาร์ด น้ำมะนาว หรือไข่ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอยู่ในมายองเนสแล้ว
เตรียมซอสทาร์ทาร์แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน คุณสามารถเขียนเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณในความคิดเห็นได้ ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะอ่านความคิดเห็นหรือข้อเสนอแนะของคุณ สันติสุขและความดีมีแก่ทุกคน
ใส่ครีมหรือโยเกิร์ตลงในชามแล้วผสมกับผักชีลาว ผักดอง และกระเทียม เกลือและพริกไทยผสม จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวได้ดีและเกลือละลาย ต่อไปจะต้องทำให้เย็นลง ในการทำเช่นนี้เราวางมันไว้ ในตู้เย็นอย่างน้อย เป็นเวลา 30 นาที.
นำซอสที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็น เราเติมน้ำเกรวี่ลงในเรือและเสิร์ฟบนโต๊ะ มันเข้ากันได้ดีกับรสชาติของมันฝรั่งที่ปรุงในรูปแบบต่างๆ และยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อวัว) และปลาอีกด้วย อาหารทั้งหมดนี้ ซอสแตงกวาดองช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสและมีชีวิตชีวาเติมเต็มด้วยกลิ่นหอมเผ็ดร้อนพิเศษ ทานให้อร่อย! - - ในการเตรียมซอสนี้ ควรใช้แตงกวาลูกเล็กเนื่องจากเมล็ดจะเด่นชัดน้อยกว่า หากคุณมีสิ่งเหล่านี้ควรผ่าครึ่งก่อนแล้วเอาแกนเมล็ดออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารจานสุดท้าย คุณยังสามารถใช้แตงญี่ปุ่นเพื่อทำซอสได้ แต่คุณจะต้องมีอย่างน้อย 7-10 อัน
- - ซอสสามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้ โดยเฉพาะซอสที่มีเนื้อต้ม ฟิลเลอร์นี้จะทำให้รสชาติของเนื้อแห้งและจืดชืดเล็กน้อย
ฉันไม่ยึดติดกับเนื้อสัตว์ชนิดใดชนิดหนึ่ง ฉันปรุงโดยใช้อะไรก็ได้ที่มี ดังนั้นมันอาจเป็นเนื้อวัว แต่รสชาติจะแตกต่างออกไป
เรากำลังเตรียมอาหาร หากเนื้อถูกแช่แข็งฉันก็จะได้ความนุ่มนวลไม่เต็มที่เนื่องจากจะตัดได้ยากกว่า หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1-1.5 ซม.
สับหัวหอมและแครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
มาเริ่มทำอาหารกัน
ฉันไม่ชอบไขมันมากในน้ำเกรวี่ ดังนั้นฉันจึงมักจะทานเนื้อโดยไม่ใส่มัน และทอดไขมันที่ได้มาด้วยหัวหอมก่อน มีไขมันไม่เพียงพอ ฉันจึงเติมน้ำมันพืช ไฟอยู่สูงสุด
ใส่เนื้อสับลงในหัวหอมสีทองเล็กน้อย ปิดฝาแล้วคนเป็นครั้งคราว จะมีน้ำปริมาณมาก ดังนั้นให้เคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง อาจใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที โดยทั่วไปเมื่อน้ำเหลือน้อยให้ใส่แครอทลงไป ผสม.
ระวังเกลือด้วยเพราะมีผักดองอยู่ในน้ำเกรวี่อยู่แล้ว
เนื้อในจานเสร็จควรนุ่มแตงกวาและหัวหอมไม่ควรกระทืบ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดหรือแห้ง
เนื่องจากฉันไม่ชอบซีเรียล ฉันจึงถือว่าอาหารจานที่มีมันฝรั่งบดนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจที่สุด
เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.
ในอาหารกรีกซอสกับผักดองเป็นที่นิยมมากซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวเมืองเราเช่นกัน พาสต้า, เกี๊ยว, หม้อปรุงอาหาร, ชิ้นเนื้อ, zrazy, ลูกชิ้นจะได้รับรสชาติใหม่ที่สมบูรณ์แบบ แม้แต่เนื้อต้มธรรมดาก็ยังเปลี่ยนรูปและมีเสน่ห์อย่างเห็นได้ชัด อย่างไรก็ตามซอสนี้ใช้ได้ดีกับกั้งและอาหารทะเล ซอสอาหารเรียกน้ำย่อยแบบกรีกนี้สามารถทาบนขนมปังและขนมปังพิต้าได้ก็จะอร่อยมาก ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาซอสที่น่าสนใจ สูตรอาหารของเราจะช่วยขยายคลังแสงการทำอาหารของคุณได้อย่างมาก
ส่วนประกอบ:
ใช้ส้อมบดไข่แดงแล้วผสมกับส่วนผสมครีมมายองเนสและเปรี้ยว สับแตงกวา ผักชีลาว และหัวหอมอย่างประณีต ปรุงรสด้วยพริกไทย ในที่สุดก็เพิ่มเคเปอร์และผสมส่วนผสมทั้งหมด
วัตถุดิบ:
ขูดแตงกวาบีบน้ำส่วนเกินผสมกับครีมเพิ่มผักชีฝรั่งสับกับผักชีฝรั่ง asafoetida บดพริกไทยและเกลือ
เอา:
สับกระเทียม ผักชี และผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นแตงกวาเป็นก้อน ผสมกับโยเกิร์ต พริกไทย เกลือ แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
สินค้าที่ต้องการ:
บดไข่แดงต้มร่วมกับมัสตาร์ดและเมล็ดพืช ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน บดไข่ขาวและแตงกวา เพิ่มลงในส่วนผสมไข่แดง เพิ่มสมุนไพร พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส
ส่วนประกอบ:
ผัดหอมแดงสับในน้ำมันจนเป็นสีทองสวยงาม ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับและแตงกวา แล้วใส่มะเขือเทศลงไปด้วย เคี่ยวซอสประมาณ 20 นาที ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและทารากอน
ส่วนประกอบ:
ขูดชีสและแตงกวาผสมกับโยเกิร์ตข้น ใส่กระเทียมสับในหม้อกระเทียม ผสมซอสให้เข้ากันกับน้ำมันมะกอกและปาปริก้า
วัตถุดิบ:
รวมครีมเปรี้ยวกับมะรุมแตงกวาขูดและหัวหอมสับละเอียด เพิ่มเมล็ดผักชีลาวลงในซอสแล้วนำไปให้ได้รสชาติที่ต้องการด้วยเกลือและพริกไทย
