ซุปกุ้ง - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปรุงด้วยครีมผักหรือชีส วิธีทำซุปครีมกุ้งให้อร่อย? สูตรซุปครีมกุ้ง ซุปครีมกุ้ง

อาหารทะเลได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ รูปลักษณ์ที่แปลกตา รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้ ตลอดจนคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายผลักดันให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกสร้างสรรค์สูตรอาหารใหม่ๆ ซุปครอบครองช่องพิเศษในรายการใหญ่นี้ เช่น ซุปครีมกุ้ง เป็นต้น

ชาวทะเลลึกเริ่มปรากฏให้เห็นบ่อยครั้งบนโต๊ะของเรา และไม่ใช่เฉพาะวันหยุดเท่านั้น เกือบทุกอย่างเตรียมจากพวกเขา: อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, ของหวาน, ผลิตภัณฑ์แป้งและแน่นอนซุป ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลทั่วไปที่สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าของเราคือกุ้ง มักจะจำหน่ายในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสดหรือแช่แข็งปรุงสุก เมื่อสัตว์จำพวกครัสเตเชียนตัวเล็ก ๆ เหล่านี้เข้าไปในซุป พวกมันสามารถเปลี่ยนรสชาติจนจำไม่ได้ และถ้าคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์นม (ครีมหรือชีส) เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนั้นก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก การเตรียมก็ไม่ยากเลย เช่น ซุปครีมกุ้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกุ้งปอกเปลือก 400-500 กรัม, ชีสแปรรูป 300 กรัม, มันฝรั่ง 3 ลูก, เกลือ, หัวหอม 1 หัว, พริกไทย, แครอท 1 ชิ้น, ใบกระวานและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว) คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 600 มิลลิลิตรเป็นส่วนประกอบที่เป็นของเหลวได้

ซุปนั้นเตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ:

1. คุณต้องสับผักทั้งหมดก่อน ซึ่งสามารถทำได้โดยพลการ (ตามที่คุณต้องการ) กรีนจะต้องสับให้ละเอียดยิ่งขึ้น
2. เตรียมน้ำซุปหรือต้มน้ำ
3. วางชิ้นชีสลงในน้ำซุปเดือด (หรือน้ำ) คนด้วยช้อน (หรือปัด) จนกระทั่งละลายหมด
4. เทผัก, เกลือ, พริกไทยลงในกระทะ ใส่ใบกระวานแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนมันฝรั่งพร้อม
5. ใส่กุ้งลงไปผัดต่อจนกลายเป็นสีชมพูอ่อน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 3-4 นาที

ตอนนี้ซุปที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในจานได้อย่างปลอดภัยและโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สายรุ้งแห่งรสชาติ

หากคุณเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมดั้งเดิมเล็กน้อย ซุปครีมกุ้งจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น ชุดผลิตภัณฑ์ควรมีประมาณดังนี้: สำหรับกุ้งคิง 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้ข้าวโพดแช่แข็ง 400 กรัม, มันฝรั่ง 4 หัว, หัวหอม 1 หัว, น้ำซุป 2 ลิตร (ไก่หรือปลา), ครีม 20% หนึ่งแก้ว, 2 กลีบกระเทียม, แป้ง 1/3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 10 กรัม, พริกไทยดำป่น, ผักชีสด 1 พวง และโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา

นี่คือวิธีการทำซุปครีมกุ้ง:

1. ขั้นแรก ควรละลายกุ้งและแกะเปลือกออกก่อน
2. วางผักสับลงในกระทะน้ำร้อนแล้วต้ม
3. ใส่เกลือ ไธม์ กระเทียมสับ ข้าวโพด พริกไทย แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. เพิ่มกุ้งลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
5. เจือแป้งในครีมแล้วค่อยๆเทมวลที่ได้ลงในซุป
6. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วรอจนกระทั่งมวลเดือดเต็มที่ หลังจากนั้นซุปควรยืนประมาณ 10 นาที และเมื่อนั้นจึงจะเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย

เทศกาลเครื่องเทศหอม

คุณไม่จำเป็นต้องมีกระทะในการทำซุป คุณสามารถทำในกระทะได้อย่างง่ายดายพอๆ กัน และถ้าคุณเพิ่มผักและเครื่องเทศต่างๆ ลงไป สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อซุปเท่านั้น คุณสามารถทานอาหารทะเลได้ทุกชนิด ไม่ใช่แค่กุ้งเท่านั้น หอยแมลงภู่ ปลาหมึก หอยเชลล์ และแน่นอนว่าปลาก็สมบูรณ์แบบที่นี่ หากต้องการคุณสามารถใช้ "ค็อกเทลทะเล" ซึ่งเป็นส่วนผสมของทั้งหมดที่กล่าวมา สามารถรับซุปครีมที่น่าสนใจได้หากมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส่วนผสมอาหารทะเล 450 กรัม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 3 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 70 กรัม
• ครีมหนึ่งแก้ว
• พริกไทยดำป่นและสมุนไพรมากมาย

เตรียมน้ำซุปดังนี้:

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและสับ
2. วางอาหารทะเลแช่แข็งลงในกระทะ ปิดฝา แล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 10-15 นาที
3. ทันทีที่ของเหลวเริ่มระเหยช้าๆ คุณจะต้องเพิ่มมะเขือเทศหั่นเต๋าและส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตรลงในมวลทั้งหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 5 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทครีมลงในสตรีมบางๆ และคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นรอสักครู่แล้วปิดไฟโดยไม่ต้องนำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง

เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานคู่กับขนมปังปิ้งที่ทำจากขนมปังขาวหรือขนมปังก้อน เป็นการดีที่จะโรยด้านบนของผลิตภัณฑ์กรอบด้วย Parmesan ขูดและสมุนไพร

เนื้อครีมละเอียดอ่อน

คุณสามารถทำซุปครีมกุ้งได้ง่ายยิ่งขึ้น ในกรณีนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทิ้งเฉพาะผลิตภัณฑ์หลักเท่านั้นและผลลัพธ์ก็จะตามมา สำหรับซุปนี้คุณจะต้อง:

• กุ้ง 200 กรัม
• แครอทและมันฝรั่ง 300 กรัม
• เกลือ;
• ครีมชีสแปรรูป 200 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

1. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดห้าลิตร
2. ใส่ผักที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ลงไป แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
3. ใส่ชีสลงในส่วนผสมที่เดือด คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝา นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
4. ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นก็สามารถเทซุปลงในจานแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรอย่างไม่อั้น

วิธีทำอาหารแบบเดิมๆ

ซุปครีมน้ำซุปข้นสามารถทำได้ไม่เพียงแต่จากอาหารทะเลเท่านั้น เห็ด (แชมปิญอง) ไก่ ปลา ผัก (ฟักทอง บรอกโคลี) เหมาะเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม สามารถใช้ส่วนผสมของส่วนประกอบได้ เช่น ซุปใส่ปลาและกุ้ง ที่จำเป็น:

• เนื้อปลา 600 กรัม (ปลาค็อด, หอกคอนหรือนาวากา)
• เนื้อกุ้ง 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำซุป 1 ลิตร (ปลา)
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือ;
• ครีมหนักหนึ่งแก้ว (33%)
• พริกไทย.

เตรียมซุปภายใน 30-40 นาที:

1. บดผลิตภัณฑ์เป็นก้อน
2. ทอดหัวหอมในกระทะที่มีน้ำมัน
3. เพิ่มปลาและกุ้งและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
4. วางอาหารทะเลไว้ข้างๆ แล้วบดส่วนที่เหลือในกระทะด้วยเครื่องปั่น
5. นอกจากนี้ ให้ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง
6. ในกระทะทอดแป้งในน้ำมันเบา ๆ
7. เพิ่มน้ำซุปผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือดและคนตลอดเวลา
8. ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำซุป ใส่เกลือ พริกไทย ครีม แล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปญี่ปุ่นแท้ๆ

หลากหลายสายพันธุ์

อาหารประจำชาติแต่ละอย่างจะมีซุปครีมกุ้งเป็นของตัวเอง สามารถเลือกสูตรได้ตามรสนิยมส่วนตัวและส่วนผสมที่มี มีอีกตัวเลือกหนึ่งที่ค่อนข้างเป็นต้นฉบับซึ่งคุณต้องการ:

ซุปนี้จัดอยู่ในประเภทของอาหารสำเร็จรูป คุณเพียงแค่ต้องการ:

1. ปรุงกุ้งเป็นเวลา 2 นาทีแล้วจึงปอกเปลือก ตั้งเนื้อกัน
2. ทำน้ำซุปจากการปอกเปลือกกุ้งด้วยเกลือ มะนาว ใบกระวาน และไวน์ ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที น้ำซุปจะต้องเครียด
3. ต้มผักแยกกัน จากนั้นบดในเครื่องปั่นโดยใช้เนื้อกุ้งที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง
4. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพิ่มครีมแป้งและชีสให้เป็นมวลรวม

รสชาติของซุปนี้เทียบไม่ได้กับสิ่งอื่นใด ละเอียดอ่อน นุ่มนวล และมีกลิ่นหอมมาก แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ยังชื่นชอบ

fb.ru

supernewestka.ru

ซุปครีมกุ้ง

วันอาทิตย์วันหนึ่ง ขณะกำลังจัดเมนูสำหรับสัปดาห์หน้า ฉันก็เกิดความคิดขึ้นมาว่าทำไมฉันถึงไม่ค่อยใช้กุ้งในจานเลย เมื่อคิดว่าจะเตรียมอาหารจานไหนจากอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ ฉันก็ตัดสินใจว่า - ฉันอยากได้ซุปแบบเดียวกัน ซุปกุ้ง ซึ่งเพื่อนของฉันเลี้ยงไว้เมื่อไม่นานนี้ ก็พูดแล้วเสร็จ ฉันรีบโทรหาเพื่อน รู้สูตรก็ซื้อทุกอย่างก็ปรุงภายใน30นาที... แน่นอนว่าฉันตกใจเล็กน้อยที่ซุปกุ้งนี้เตรียมง่ายมาก สำหรับมื้อกลางวัน ฉันเลี้ยงซุปครีมแสนอร่อยให้ลูกชาย และซุปกุ้งสุดหรูนี้เอาชนะใจคนของฉันได้! ฉันกำลังแบ่งปันสูตรกับผู้อ่านที่รักของฉัน โดยทั่วไปแล้ว อ่าน จดจำ และปรุงอาหารได้อย่างสบายใจและอารมณ์ดี

• ชีสแปรรูป 200 กรัมใน briquettes
• น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 2-3 ลิตร
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• กุ้งต้มปอกเปลือก 1 จาน
• ใบกระวาน
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

การทำสูตรซุปครีมกุ้ง

ปอกชีสแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งกระทะที่มีน้ำซุปไก่หรือน้ำตั้งไฟ ในขณะที่น้ำเดือดให้เตรียมผัก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วขูด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ใส่ชีสขูด ทันทีที่ชีสละลาย ให้ใส่หัวหอม แครอท มันฝรั่ง และใบกระวานลงในกระทะ ใส่เกลือ ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม ใส่เกลือ และ พริกไทย เอาใบกระวานออก ใส่กุ้ง และปรุงทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที

สับผักใบเขียวแล้วปิดไฟ

พักจานที่มีกุ้งไว้สักพักแล้วจึงเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้กับขนมปังกรอบ

supernewestka.ru

รวดเร็วและอร่อย

จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว นุ่มและอร่อย ซุปครีมกุ้ง. รสชาติที่ผิดปกติมากหรือแม่นยำกว่านั้นคือรสชาติที่ผิดปกติ แต่ทุกคนก็ชอบมัน แต่คราวหน้าจะสังเกตว่ากุ้งจะต้องมีขนาดใหญ่ขึ้น ไม่เช่นนั้นกุ้งจะค่อนข้างเล็ก

ส่วนผสมสำหรับซุปครีมกุ้ง

• กุ้งปอกเปลือก – 300 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• ครีม 10% – 200 ก
• ครีมชีส (แปรรูป) – 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด – เพื่อลิ้มรส

เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม บีบมะนาวครึ่งลูกลงไป เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ (พริกไทยดำ ส่วนผสมเครื่องปรุงรสปลา ใบโหระพา ฯลฯ)

ล้างกุ้งด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากเดือด เราเอากุ้งออก (ถ้าคุณไม่ได้ล้างคุณจะต้องปอกเปลือกออก) ทิ้งน้ำซุปเอาไว้ก่อน เราจะใช้มันในภายหลังเล็กน้อย

เทน้ำ (ประมาณ 2 ลิตร) ลงในกระทะก้นลึก ใส่เกลือแล้วตั้งไฟจนน้ำเดือด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ในขณะที่น้ำเดือด ให้ใส่ครีมบนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วใส่ครีมชีสเนื้อนุ่ม (ควรใช้โดยไม่ใส่สารปรุงแต่ง)

กวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปิด ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ผัดผัก

สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอม

หลังจากผ่านไป 2 นาทีให้ใส่พริกหยวก (ควรใช้สีต่างกันจะดีกว่าแล้วซุปจะดูสวยงามมากขึ้น)

หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่กุ้งลงไป

จากนั้นเทครีมและชีสร้อนลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาที ในขณะเดียวกันให้กรองน้ำซุปที่กุ้งสุกแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง เทผักตุ๋นลงในครีมนำไปต้มแล้วปิด

ชิมรสชาติและหากจำเป็น ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ เมื่อยื่นต่อ ซุปครีมกุ้งเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและมะนาวฝาน อร่อย!

bystro-i-vkusno.ru

ซุปครีมกุ้ง: สูตรอาหาร

เมื่อไม่กี่ทศวรรษที่แล้วแทบไม่มีของอร่อยเลยบนชั้นวางของในร้าน ทุกวันนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไปและชาวสลาฟก็มีโอกาสได้ลิ้มลองผลิตภัณฑ์แปลกใหม่รวมถึงอาหารทะเลด้วย หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง และปลาหมึกยักษ์ทุกชนิดไม่เพียงแต่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังเหมาะเพราะช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยโปรตีนและธาตุอาหารที่มีคุณค่า

พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและขึ้นอยู่กับพวกเขาเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองอาหารเรียกน้ำย่อยสลัด ฯลฯ ในบรรดาความหลากหลายนี้สามารถแยกแยะซุปครีมกุ้งได้

สูตรคลาสสิก

การปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยซุปนั้นง่ายและสะดวก: เพียงซื้อครีมชีสหนึ่งชิ้นบีบกุ้งแล้วทุกอย่างอาจจะพบได้ในถังขยะของเฟอร์นิเจอร์ครัว

สูตรการซื้อซุปครีมกุ้ง:

• หากคุณมีน้ำซุปไก่ ทางที่ดีควรปรุงซุปในนั้น หากไม่มี ให้ใช้น้ำเปล่าแทน คุณควรต้มในกระทะแล้วเติมมันฝรั่งก้อนลงในน้ำเดือด รวมถึงมันฝรั่งที่คุณใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกด้วย
• แครอทสับ 1 อัน หัวหอม 1 อัน สับละเอียด ใส่ลงไปเมื่อมันฝรั่งสุกประมาณ ทุบครีมชีส 300 กรัมด้วยมือของคุณแล้วใส่มันฝรั่งและผัก ผัดจนละลายในน้ำซุปจนหมด
• ละลายกุ้ง 300–400 กรัม (หากจำเป็น) ให้ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มใบกระวาน เกลือ พริกไทย และสมุนไพร หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้นำออกจากเตา

ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถเตรียมซุปครีมกับกุ้งได้

ในการทำเช่นนี้หลังทำอาหารคุณจะต้องตีมวลเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่นและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณในรูปแบบนี้ ต้องบอกว่าอาหารจานแรกนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้จากอาหารทะเลและผักเท่านั้น ปลาทะเลทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับกุ้ง โดยเฉพาะปลาแซลมอนและปลาแซลมอน เช่นเดียวกับเห็ดแชมปิญองและผักอื่นๆ เช่น คื่นฉ่าย ฟักทอง มะเขือเทศ บรอกโคลี ฯลฯ

สูตรการซื้อซุปครีมปลาแซลมอนและกุ้ง

• ต้มน้ำซุปปลา 1 ลิตร ปอกหัวหอม 2 หัว สับและทอดด้วยน้ำมัน

กระทะ. เพิ่มอาหารทะเลปอกเปลือก 200 กรัม และเนื้อปลาแซลมอน 600 กรัม หลนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดแก๊ส

สูตรการซื้อครีมแซลมอนและซุปกุ้ง

เมื่อคุณเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารมื้ออร่อยนี้แล้ว คุณสามารถมั่นใจได้ว่าพวกเขาจะขอให้คุณทำอาหารอีกครั้งอย่างแน่นอน ชาในซุปนี้มีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและรสชาติอร่อย ความหวานของครีมช่วยขจัดความเผ็ดร้อนของมะกอก และความเปรี้ยวที่อยากให้มาที่นี่ด้วยน้ำมะนาว ครีมผสมกับปลาแซลมอนและกุ้งเป็นอาหารฝรั่งเศส

• ปอกมันฝรั่งสองลูกแล้วปั้นเป็นก้อนรากผักชีฝรั่ง 100 กรัม

บด สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ: ครึ่งวงหรือละเอียด

สูตรการซื้อครีมกุ้งและซุปข้าว

ในการเตรียมซุปครีมตามสูตรนี้ นอกจากข้าวแล้ว คุณจะต้องใช้มะเขือเทศและผักอื่น ๆ รวมถึงเครื่องปรุงรส รวมถึงพริกแดงด้วย ซุปจะเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ ของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมรวมถึงผู้ที่ชอบเผ็ดร้อน

• ต้มกุ้ง 300 กรัม แต่อย่าเทน้ำซุป: ใส่ข้าว 70 กรัมลงไปแล้วปรุงประมาณ 5 นาที
• ปอกแครอทหนึ่งอันแล้วปั้นเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต เทผักลงในน้ำซุปแล้วเติมถั่วเขียว 100 กรัม ให้เคี่ยวประมาณ 3 นาทีแล้วใส่พริกหวานสับหนึ่งอัน
• ปอกเปลือกมะเขือเทศลูกใหญ่ออก ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน แล้วหั่นเป็นก้อน ส่งเป็นน้ำซุป. ทอดกุ้งในกระทะด้วยเนยเกลือและใส่ปาปริก้า
• ในซุปพร้อมข้าวเราใส่อาหารทะเล, เครื่องเทศ - ขมิ้นและพริกไทยแดง, สมุนไพร - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เคี่ยวใต้ฝาปิดอีกสักสองสามนาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทใส่จาน

ลองทำซุปโดยใช้สูตรเหล่านี้ และอาจจะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวคุณ อร่อย!

murim.ru

วิธีทำซุปครีมกุ้ง

ซุปเนื้อนุ่มที่อร่อยถูกใจคนรักอาหารทะเล และผู้ที่ชื่นชอบซุปจะต้องชอบอย่างแน่นอน ซุปครีมกุ้งปรุงเร็วมากพนักงานเสิร์ฟไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

จำนวนเสิร์ฟ: 4 เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีม (ควรมีไขมัน 10%) – 300 มล.
• ซอฟท์ครีมชีสที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 300 กรัม
• กุ้งไม่มีเปลือก - 300-400 กรัม (คุณสามารถเอาเปลือกออกก็ได้ แต่คุณต้องเพิ่มอีกนิดและจะใช้เวลาทำความสะอาดเพิ่มเติม)
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้นขนาดกลาง;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนย – 60 กรัม;
• สมุนไพรสด, ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

การตระเตรียม

1. เทน้ำ 900 มล. ลงในกระทะ เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ อาจเป็นน้ำมะนาว แล้วนำไปต้ม
2. เราล้างกุ้งใต้ก๊อกน้ำด้วยน้ำเย็นแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด อย่าลืมสังเกตเวลา - คุณต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาทีหลังจากที่น้ำเดือด หากเก็บไว้นาน มันจะแข็ง ตั้งน้ำซุปที่กุ้งสุกไว้ด้านข้าง - มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง
3. วางกระทะน้ำอีกใบ (สองลิตร) บนเตา - ซุปของเราจะปรุงในนั้น
4. ขณะที่เรารอให้น้ำเดือด คุณสามารถปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนได้ จากนั้นให้โยนมันลงในกระทะแล้วปรุงจนนุ่ม
5. ปอกหัวหอม สับละเอียด และขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
6. ตั้งไฟอ่อนแล้วใส่กระทะที่เราใส่เนยลงไปละลายใส่หัวหอมและแครอทที่สุกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราพิจารณาความพร้อมของหัวหอม "โดยการบด": ถ้ามันกรุบกรอบแสดงว่ายังไม่พร้อมเราก็เคี่ยวต่อไป
7. เทครีมลงในกระทะอีกใบแล้วลดไฟลง
8. ตัดครีมชีสเป็นชิ้นแล้วผสมกับครีม เพื่อช่วยให้ชีสละลายเป็นครีมเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ที่ตีหรือช้อนไม้ก็ได้ ควรกวนมวลครีมบ่อยๆเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้
9. เมื่อชีสละลายในครีมจนหมด คุณต้องเททั้งหมดลงในกระทะที่มีหัวหอมและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
10. ตอนนี้ถึงคราวของน้ำซุปกุ้ง - คุณต้องกรองและเพิ่มลงในกระทะที่มันฝรั่งสุก แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของน้ำซุปกุ้ง
11. จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดจากกระทะลงในกระทะหลักพร้อมกับมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กุ้งต้มลงไป
12. หากคุณเป็นแฟนของซุปครีมให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่และบดทุกอย่าง - ซุปจะได้ความคงตัวที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น โดยวิธีการนี้คุณสามารถทำได้ก่อนใส่กุ้งเพื่อให้กุ้งทั้งตัวและตกแต่งจาน
13. และสัมผัสสุดท้าย - เพิ่มสมุนไพรสับสด (หรือก้านสมุนไพร) และมะนาวฝาน
14. เทซุปครีมกุ้งลงในชามที่สวยงามแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรุบกรอบ

ครอบครัวของคุณจะต้องประทับใจกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแน่นอนและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ได้

ซุปกุ้งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกที่มีเนื้อสัตว์ พวกเขากระจายอาหารและเพิ่มคุณค่าด้วยไอโอดีนและโปรตีน

ซุปอาหารทะเลจะเติมเต็มเมนูประจำวันหรือวันหยุดของคุณด้วยอาหารทะเลแปลกใหม่และจะทำให้คุณเพลิดเพลินอย่างแท้จริงจากการลิ้มลองอาหารจานอร่อย พวกเขาจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านที่ต้องการเตรียมอาหารอร่อยและน่าสนใจและใช้ความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อย เนื่องจากกุ้งปรุงได้ค่อนข้างเร็วซุปจึงไม่จำเป็นต้องปรุงนานเท่ากับเนื้อสัตว์

อาหารจานแรกในประเทศของเราถือเป็นคุณลักษณะบังคับของการรับประทานอาหารประจำวัน ในเรื่องนี้แม่บ้านหลายท่านจึงเลือกใช้สูตรอาหารใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้น เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู ซุปกุ้งที่มีความโดดเด่นด้วยรูปแบบที่ผิดปกติจำนวนมากสามารถรับมือกับงานนี้ได้สำเร็จ ไม่ว่าจะเป็นซุปข้น ซุปผัก หรือซุปครีมที่มีกุ้ง จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน รสชาติอันละเอียดอ่อนที่ไม่อาจพรรณนาได้และกลิ่นกุ้งอันละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจจะทำให้คุณกลับมาเตรียมอาหารเหล่านี้ครั้งแล้วครั้งเล่า

สูตรซุปกุ้ง

สูตรที่ 1

ส่วนผสม: กุ้ง 340 กรัม, ชีสแปรรูป 320 กรัม, มันฝรั่ง 320 กรัม, แครอท 90 กรัม, ชีสดานาบลู 53 กรัม, หัวหอม 85 กรัม, มะนาว 1/2 ส่วน, น้ำมันมะกอก 63 มล., น้ำ 2.3 ลิตร, ผักชีลาว 16 กรัม, เกลือ, ขาว 4 กรัม พริกไทย.

ปอกกุ้งแล้วใส่ในภาชนะ เทน้ำมะนาว เกลือ และโรยด้วยพริกไทยขาว หมักไว้ 25 นาที เราทำความสะอาดและล้างผัก สับหัวหอม หั่นแครอทเป็นก้อนให้เล็กที่สุด สับมันฝรั่งไม่ใหญ่มาก เติมน้ำแล้วปรุง หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้ละลายชีสที่ละลายในน้ำซุปมันฝรั่ง ถ้าชีสแข็ง ให้หั่นไว้ก่อน ใส่กุ้งลงครึ่งหนึ่งของน้ำมันตามสูตร ทอดกุ้งจนหางเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำออกมาเติมน้ำมันที่เหลือ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่ผักทอดและอาหารทะเลลงในซุป ปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ เกลือ. บดดานาบลูชีส ล้างผักชีฝรั่งและสับหยาบ เทซุปเป็นส่วน ๆ โรยด้วยบลูชีสและผักชีลาว

สูตรที่ 2

ส่วนผสม: กุ้ง 470 กรัม, มันฝรั่ง 180 กรัม, บวบ 170 กรัม, นม 190 มล., ครีม 110 มล., เนย 46 กรัม, ต้นหอม 65 กรัม, กระเทียม 12 กรัม, ใบโหระพา 14 กรัม, ออริกาโน 14 กรัม, เกลือ, ใบกระวาน 2 ใบ

ต้มกุ้งใส่เกลือพร้อมใบกระวาน กรองน้ำซุปทิ้งไว้ประมาณหนึ่งลิตรสำหรับซุปครีม ทำความสะอาดกุ้ง. ละลายเนย สับก้านหัวหอมสีขาวอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด ผัดหัวหอมแล้วใส่กระเทียมลงไป เราทำความสะอาดผัก ล้าง ขูดมันฝรั่งและบวบ เทนมลงในน้ำซุปกุ้งที่กรองแล้วต้ม เพิ่มผักขูดและหัวหอมทอดและกระเทียมผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เราล้างผักสับแล้วใส่ลงในซุป ต้มต่ออีก 5 นาที เกลือ. เทครีมลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่กุ้งต้ม 2/3 ตัวลงไป นำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ประดับด้วยกุ้งที่เหลือ

สูตรที่ 3

ส่วนผสม: กุ้ง 950 กรัม, ไวน์ขาว 195 มล., น้ำซุปปลา 620 มล., ครีม 390 มล., เห็ดนางรม 230 กรัม, คื่นฉ่าย 1 สาขา, เนย 64 กรัม, ผักชีฝรั่ง 17 กรัม, ลูกจันทน์เทศแห้ง 3 กรัม, พริกขี้หนูแห้ง 2 กรัม, เกลือ .

ละลายกุ้งแล้วปอกเปลือก ล้างและสับเห็ดนางรม ทอดส่วนผสมเหล่านี้ทีละรายการในน้ำมัน เราส่งพวกเขาไปที่น้ำซุปอุ่น เทไวน์ลงไป ล้างคื่นฉ่ายแล้วเติมทั้งหมดลงในซุป เพิ่มลูกจันทน์เทศพริกไทยร้อนและเกลือ ต้มประมาณ 20 นาที นำขึ้นฉ่ายออก ตีซุปด้วยเครื่องปั่น เทครีมที่ต้องการตามสูตรลงไปครึ่งหนึ่ง ตีเบาๆ. ตีครีมที่เหลือแยกกันแล้วใช้ตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว เทซุปลงในชามที่แบ่งส่วน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ และใส่วิปปิ้งครีมลงไป

สูตรที่ 4

ส่วนผสม: กะทิ 370 มล., กุ้งกุลาดำ 260 กรัม, เนื้อไก่ 260 กรัม, น้ำซุป 270 มล., รากขิง 6 กรัม, มะนาว 85 กรัม, น้ำมันพืช 12 มล., ต้นหอม 64 กรัม, พริก 9 กรัม, ผักชี 14 กรัม, 16 กรัม วอลนัทเกลือ

ล้างเนื้อไก่แล้วต้มกับเกลือประมาณ 40 นาที นำไก่ที่เสร็จแล้วออกแล้วกรองน้ำซุป ปอกเปลือกถั่ว พริก รากขิง วางส่วนประกอบเหล่านี้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด ล้างมะนาว ถูความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสมของขิง พริก และถั่ว บีบน้ำมะนาวลงไป ทำความสะอาดกุ้ง. เทกะทิลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว หลังจากเดือดแล้วใส่กุ้งลงไป สับเนื้อเย็นให้ละเอียด ผัดส่วนผสมของความสนุก ถั่ว พริกในน้ำมัน เราส่งไปที่ซุปใส่ไก่และหัวหอมสับ ต้มประมาณ 6 นาที ใส่เกลือ ตกแต่งด้วยผักชี

สูตรที่ 5

ส่วนผสม: กุ้ง 520 กรัม, กะทิ 380 มล., เห็ดนางรม 340 กรัม, น้ำปลา 65 มล., ข้าว 120 กรัม, น้ำพริกเผา 5 กรัม, มะเขือเทศ 180 กรัม, หัวหอม 110 กรัม, ก้านตะไคร้ 2 ต้น, รากข่า 16 ซม., มะนาว 1 ผล, ใบมะกรูด 3 ใบ พริก 12 กรัม น้ำ 1.3 ลิตร

หั่นข่าเป็นแผ่นบางๆ หั่นตะไคร้เป็นชิ้นยาว 30 มม. แล้วตีเบา ๆ ต้มส่วนผสมเหล่านี้เป็นเวลา 6 นาทีกับน้ำปลา 32 มล. เราล้างเห็ดนางรม หั่นเป็นชิ้น ใส่ในยาต้ม ปอกมะเขือเทศและหัวหอม สับให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในซุป ใส่น้ำพริกเผา ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที เราทำความสะอาดกุ้งที่ละลายแล้ว โดยต้องเอาเส้นดำออก นำหางกุ้งพร้อมกับใบมะนาวใส่กระทะ บีบน้ำมะนาวออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เทลงในกะทิ มาต้มกันเถอะ หากจำเป็นให้เติมน้ำปลาที่ใช้แทนเกลือที่นี่ ต้มข้าวแยกกัน ใส่ข้าวต้มลงในชามแล้วเทลงในซุป นำข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดออก ประดับด้วยพริกสด

สูตรที่ 6

ส่วนผสม: กุ้งหลวง 635 กรัม หอยแมลงภู่ 230 กรัม มะเขือเทศ 1300 กรัม พริกแดงหวาน 230 กรัม หัวหอมแดง 95 กรัม แครอท 55 กรัม ซอสทาบาสโก 5 กรัม ใบโหระพา 14 กรัม กระเทียม 14 กรัม ไวน์แห้ง 235 กรัม 5 กรัม สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 22 มล., น้ำมันมะกอก 26 มล., พาร์เมซาน 56 กรัม, เกลือ

หลังจากเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ 330 กรัมแล้ว ให้เอาเปลือกออก เราทำความสะอาดพริกไทย เราหั่นผักเหล่านี้เป็นก้อน สับใบโหระพาที่ล้างแล้ว หัวหอมปอกเปลือก แครอท และกระเทียม 10 กรัมให้ละเอียดที่สุด ทอดส่วนผสมในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 5 นาทีตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, แครอท, พริกไทย, กระเทียม, มะเขือเทศ, ใบโหระพา โอนไปยังกระทะและผสมกับเครื่องปั่น เราปอกมะเขือเทศสดที่เหลือบดในเครื่องปั่นแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ ใส่สมุนไพรแห้ง เกลือ ซอสทาบาสโก และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที ใส่กระเทียมที่เหลือลงในน้ำมันร้อนซึ่งเราบดด้วยมีดก่อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เอากลีบกระเทียมออกแล้วใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำมัน ทอดเป็นเวลา 6 นาที ใส่เกลือ ตะแกรงพาร์เมซาน เทซุปลงในส่วนต่างๆ ใส่กุ้งและพาร์เมซานลงในแต่ละชาม

สูตรที่ 7 ซุปผักกับกุ้งและอัลมอนด์

ส่วนผสม: กุ้งปอกเปลือก 430 กรัม, บรอกโคลี 560 กรัม, พริกไทย 230 กรัม, ถั่ว 160 กรัม, เนื้อปลาเฮก 220 กรัม, น้ำ 2.1 ลิตร, กระเทียมกานพลู 1 ชิ้น, มะนาว ¼ ส่วน, เกลือ, อัลมอนด์ 40 กรัม, น้ำมันพืช 26 มล., ผักชี , พริกไทย .
เราล้างเฮคแล้วต้มด้วยเกลือ กรองน้ำซุป ล้างผัก. แบ่งบรอกโคลีเป็นชิ้น ปอกเปลือกและสับพริกไทย ทอดถั่วที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำมันแล้วบีบกระเทียมออกในตอนท้าย ใส่ผักและถั่วสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มกุ้งและถั่ว ต้มต่ออีก 6 นาที วางชิ้นปลาเฮกต้ม พริกไทย และบีบน้ำส้มออก ตกแต่งในชามที่แบ่งส่วนพร้อมกุ้งทั้งตัวและผักชี

- เป็นอาหารจานที่งดงามแปลกตาและในเวลาเดียวกันก็เตรียมง่าย เพื่อให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่บ้านอย่างแท้จริง คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของผู้ชิมมากที่สุดและปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารอย่างเคร่งครัด ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยโดยไม่ยากมากนักคุณสามารถสร้าง "ทะเล" อาหารจานแรกแสนอร่อยได้ซึ่งยิ่งไปกว่านั้นเนื่องจากสารที่มีคุณค่าจำนวนมากในอาหารทะเลจะนำมาซึ่งประโยชน์ที่สำคัญต่อร่างกาย

เรากำลังเตรียมซุปชีสเนื้อนุ่มพร้อมกุ้ง เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในฤดูหนาว จานนี้มีรสชาติครีมเข้มข้น กลิ่นหอม และค่อนข้างอิ่มแม้จะมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยก็ตาม

สูตรนี้สร้างความประทับใจด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เนื่องจากอาหารทะเลต้มเพียงไม่กี่นาที ไม่เหมือนน้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก หากคุณไม่กินกุ้งด้วยเหตุผลบางอย่าง แต่ชอบซุปชีส เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับกุ้งที่คล้ายกัน

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 250 กรัม
• ชีสแปรรูป "Druzhba" หรือสิ่งที่คล้ายกัน - 180 กรัม
• แครอท - 1 อันเล็ก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1-3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. สำหรับซุปชีส ควรใช้ทั้งชีสที่มีความหนาแน่นสูงในรูปแบบ briquettes เช่น "Druzhba" และชีสที่มีความหนืดนุ่ม (ในขวด) ในกรณีแรกขูดชีสขูดบนกระต่ายขูดละเอียดเพื่อให้ละลายเร็วขึ้นในซุป ซอฟต์ชีสไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมเบื้องต้น - สามารถเติมลงในน้ำซุปได้ในตอนท้ายสุดเนื่องจากละลายทันที
   
2. เราทำความสะอาดผักทั้งหมด สับหัวหอมอย่างประณีต และสับแครอทอย่างหยาบ
   
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนมาตรฐานสำหรับซุป
   
4. ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือด จุ่มกุ้งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในของเหลวที่เดือดแล้วเติมเครื่องเทศและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ นำไปต้มอีกครั้ง หากคุณใช้กุ้งสีเทาดิบ ให้ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารทะเล) สำหรับกุ้งแช่แข็งต้ม (สีชมพู-ส้ม) ในน้ำเดือด 1-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว ไม่ต้องต้มอีกต่อไป
   
5. ตอนนี้เราเก็บอาหารทะเลที่ทำเสร็จแล้วไว้ก่อน กรองน้ำซุปเพื่อกำจัดเศษเล็กๆ ที่เหลือหลังจากปรุงกุ้ง เพิ่มชีสและต้มอีกครั้ง ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดที่ขาวแล้ว ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที (จนมันฝรั่งก้อนนิ่ม)
   
6. ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อน คนอย่างต่อเนื่อง ใช้ไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที
   
7. ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทลงไป ทอดต่อไปอีก 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมผักไหม้
   
8. เพิ่มแครอทและหัวหอมต่างๆ ลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้ว
   
9. ต่อไปเราใส่กุ้ง ปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วเอาส่วนที่กินไม่ได้ออก - หัวและหาง ปล่อยให้พวกเขาอุ่นเครื่อง/เคี่ยวเพียงไม่กี่นาที เก็บตัวอย่าง เติมเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น และยกลงจากเตา
   
10. เทซุปอะโรมาติกชีสพร้อมกุ้งใส่จาน หากต้องการ ให้เพิ่มสมุนไพร (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง) เพื่อเปรียบเทียบ
    

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมซุปครีมใส่กุ้ง แซลมอน หอยแมลงภู่ และผัก (+สูตรพร้อมรูป)

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

11 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

160 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปครีมกุ้ง - สูตรคลาสสิก

ซุปครีมกับกุ้งมีความนุ่ม มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ซุปนี้เตรียมง่ายเชื่อฉันเถอะว่าที่บ้านจะถูกกว่าการสั่งในร้านอาหารหลายเท่าและนอกจากนี้ซุปจะมีรสชาติดีตัวเลือกนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย

สำหรับสูตรเราจะใช้กุ้งตัวโปรด โดยควรมีขนาดปานกลางไม่เล็กที่สุด ฉันขอแนะนำให้เพิ่มผักลงในสูตร - มันฝรั่ง, แครอทและหัวหอม - ซุปจะอร่อย ควรปรุงต้มยำกุ้งครั้งเดียวดีกว่าถ้าเสิร์ฟวันถัดไปรสชาติจะไม่เหมือนเดิม

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 300 กรัม
• ครีม 10% - 250 มล
• น้ำ - 400 มล
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ เลือกมันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกหัว ล้างและทำให้แห้ง หั่นมันฝรั่งตามที่คุณต้องการ

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถเตรียมกระทะได้ทันที ทาน้ำมันเล็กน้อย และเพิ่มหัวหอมซอย

ถัดไปปอกเปลือกแครอทล้างให้สะอาดและแห้ง คุณสามารถหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถขูดมันได้ - ไม่มีความแตกต่างมากนักเนื่องจากส่วนผสมจะยังคงสับอยู่ เพิ่มแครอทลงในกระทะและทำให้ผักเป็นสีน้ำตาลสักครู่ ไม่จำเป็นต้องทอดผัก แค่ควรทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เตรียมกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม วางมันฝรั่งลงในกระทะ ต้มกุ้งแช่แข็งในกระทะแยก - ใช้น้ำ 450-500 มล. สำหรับกุ้งทั้งหมด - ปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที

เพิ่มผักลงในมันฝรั่งแล้วเทครีม

กรองน้ำซุปกุ้งผ่านตะแกรง เทน้ำซุปกุ้งที่มีกลิ่นหอมลงในกระทะพร้อมครีม ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

กุ้งจะต้องได้รับการระบายความร้อน

หลังจากทำความสะอาดกุ้งแล้ว ให้เหลือไว้บางส่วนไว้ตกแต่งหากต้องการ

บดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่กุ้ง เกลือ และพริกไทย ต้มซุปสักสองสามนาทีแล้วเทลงในชาม

อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปครีมกุ้ง

คุณสามารถเตรียมซุปกุ้งได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เมื่อรวมกับชีสที่ละลายแล้วซุปจะอร่อยมากอุดมไปด้วยวิตามินนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมของครีม

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 25 ตัว (สีเทา);
• มันฝรั่งสองสามลูก
• แครอท;
• ชีสแปรรูปสามชนิด
• ก้านคื่นฉ่าย

วิธีเตรียมซุปครีมกุ้งอย่างรวดเร็ว

ต้มกุ้งในเปลือกประมาณ 10-13 นาที นำออกจากน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ

ปอกก้านคื่นฉ่ายแล้วสับเป็นวงเล็ก ๆ

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปกุ้ง ใส่เกลือแล้วตั้งบนเตา ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนสุกเต็มที่ จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วตั้งกระทะบนเตาอีกครั้งลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง

ตัดชีสแปรรูปออกเป็นหลายชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด

แกะเปลือกออกจากกุ้ง. หั่นเนื้อออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วใส่ลงในซุปแล้วนำออกจากเตา

เสิร์ฟ ตกแต่งซุปครีมแต่ละมื้อด้วยสมุนไพรสดสับ สามารถเพิ่มกระเทียมแห้งหรือเครื่องเทศหัวหอมลงในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ

ตัวเลือกที่ 3: ซุปครีมกับกุ้งและปลาแซลมอน

การผสมผสานระหว่างกุ้งและปลาแซลมอนในซุปจะทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ประหลาดใจ จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับสมาชิกในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดเพื่อดูแลแขกด้วย

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม สเต็กปลาแซลม่อน;
• กุ้งแม่น้ำ 10 ตัว;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• แครอท;
• หัวหอมสองหัว;
• เกลือ;
• ชีสชิ้นหนึ่งเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลีสามช้อนโต๊ะ
• ขิงสด.

ทำอาหารอย่างไร

ปอกหัวหอมหนึ่งอัน เทน้ำลงในกระทะ ใส่เนื้อปลาและหัวหอม (ทั้งชิ้น) ลงไป แล้วปรุงต่อประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อปลาแซลมอนพร้อม ให้นำออกจากกระทะ พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ คุณยังสามารถแบ่งมันเป็นเส้น ๆ ด้วยมือของคุณ

ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อน โอนไปยังน้ำซุปปลาเอาหัวหอมออก ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียดที่สุด เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่ขิงสด 1 ชิ้นแล้วทอดผักจนได้สีทอง

ก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อมประมาณ 5 นาที ให้ใส่ผักผัด (ไม่ใส่ขิง) และกุ้งปอกเปลือก

เทแป้งลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปเป็นเส้นบางๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน นำออกจากเตาแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดเตา

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดและตกแต่งซุปแต่ละมื้อด้วย ซีอิ๊วผสมกับกระเทียมและชีสละลายเหมาะสำหรับซุปนี้

ตัวเลือกที่ 4: ซุปครีมกับกุ้งและฟักทองในหม้อหุงช้า

แม้ว่าสูตรจะมีฟักทอง แต่ซุปก็ไม่มีรสหวาน เนื่องจากจะต้องใช้เครื่องเทศจำนวนมากในระหว่างการปรุงอาหาร และควรเสิร์ฟพร้อมกุ้งและเมล็ดพืช

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม กุ้งแช่แข็ง
• 500 กรัม เนื้อฟักทอง
• มะเขือเทศสองลูก
• แครอทสองอัน;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำส้มสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• ใบโหระพาแห้งและโหระพาหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
• เมล็ดฟักทองปอกเปลือกสามช้อนโต๊ะ
• ขมิ้นและเกลือ

สูตรทีละขั้นตอน

ละลายและปอกเปลือกกุ้งล่วงหน้า

ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนูแล้วกดโหมดทอด เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่เมล็ดพืช กุ้ง และกระเทียมลงในชาม โรยด้วยพริกไทยและคนให้เข้ากัน ทอดประมาณ 8-10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

ปอกฟักทองและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างมะเขือเทศสับให้ละเอียด - ดีกว่าเอาผิวหนังออก

เทน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนู ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีในโหมดอบ

ใส่ส่วนผสมผักและกุ้ง (เหลือไว้สองสามชิ้น) ลงในชามทรงลึก ใช้เครื่องปั่นบด เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย สมุนไพรแห้ง และขมิ้น

เทผักและน้ำซุปข้นกุ้งกลับเข้าไปในหม้อหุงช้า เติมน้ำส้มและน้ำเล็กน้อย เปิดโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทิ้งซุปไว้ในโหมดทำความร้อนประมาณ 8-10 นาที

เสิร์ฟซุป ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยเมล็ดพืชทอดและกุ้ง เครื่องเทศสามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบและรสนิยมของคุณ

ตัวเลือกที่ 5: ซุปครีมกับกุ้งและหอยแมลงภู่

อาหารที่มีกุ้งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลอื่นๆ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มหอยแมลงภู่ลงในซุปครีมกุ้งได้ หากไม่สามารถซื้อสดได้ก็ควรซื้อแบบแช่แข็งด้วย

วัตถุดิบ:

• กระเทียมสองต้น;
• สี่มันฝรั่ง;
• นมหนึ่งแก้ว
• กุ้งห้าตัว;
• หอยแมลงภู่หกตัว;
• ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสดบางชนิด
• ก้านโหระพา;
• เฟต้าชีสหนึ่งชิ้น
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างส่วนสีขาวของต้นหอมแล้วสับหยาบ ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกับหัวหอม ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ใส่ผักลงไป แล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ในกระทะแยกต่างหาก ปรุงกุ้งและหอยแมลงภู่ สำหรับกุ้งในน้ำเดือดสองสามนาทีก็เพียงพอแล้วและสำหรับหอยแมลงภู่ - 5-8 นาที ทำให้อาหารทะเลเย็นลงและเอาเปลือกหอยออก

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงไปผัด จากนั้นเทไวน์ขาวลงไปและเคี่ยวอาหารทะเลจนไวน์ระเหยหมด

เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและกระเทียมหอม เมื่อเริ่มเดือด ให้เติมนมแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

ใส่มันฝรั่งและหัวหอมที่เสร็จแล้วโดยไม่ต้องใส่น้ำซุปลงในภาชนะเครื่องปั่น ใส่สมุนไพรสดสับละเอียด กุ้งและหอยแมลงภู่ ระหว่างสับให้เติมน้ำซุปนมทีละน้อยเพื่อให้น้ำซุปไม่ข้นจนเกินไป

ใส่ผักสับลงในกระทะแล้วเติมเกลือ เพิ่มชีสชิ้นเล็ก ๆ (สงวนไว้สำหรับตกแต่งบางส่วน) และกลีบโหระพา อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วปิดเตา

ตัดชีสที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตกแต่งแต่ละมื้อด้วย อร่อย!

ตัวเลือกที่ 6: สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปครีมกุ้ง

ซุปครีมกับกุ้งเป็นอาหารที่อร่อยมากมีเนื้อครีมและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ อาจเป็นอาหารมื้อเบาที่เตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำหรือน่าพึงพอใจมากกว่า หากต้องการลิ้มรสอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารที่มีอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเพราะซุปนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ซุปกุ้งพบได้ในเกือบทุกครัวของประเทศที่แต่เดิมรับประทานอาหารทะเล ในญี่ปุ่นซุปปรุงตามสูตรคลาสสิกในประเทศไทย - ด้วยวัตถุเจือปนรสเผ็ดและกะทิและในอิตาลี - พร้อมไวน์และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• 550-600 กรัม มันฝรั่ง;
• 600 กรัม กุ้ง (แช่แข็ง);
• 550-600 มล. ครีมที่มีไขมันใด ๆ
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ, เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• 180-200 กรัม เฟต้าชีส;
• ก้านโหระพา

สูตรซุปครีมกุ้งทีละขั้นตอน

เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ แล้ววางบนเตา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดได้ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่กุ้งที่ละลายน้ำแข็งลงไปแล้วปิดเตาทันทีแล้วปิดฝาหม้อ อีกไม่กี่นาทีกุ้งก็จะพร้อม

ปอกเปลือกกุ้งที่เย็นแล้วออกจากเปลือก เมื่อต้มแล้วจะได้กุ้งประมาณ 200 กรัม

ตัดเปลือกมันฝรั่งออก ล้างรากผักให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ต้มในน้ำเค็มกับพริกไทยและใบกระวานจนนิ่ม

ระบายน้ำซุปมันฝรั่งเอาพริกไทยและใบกระวานออก อุ่นครีมเล็กน้อยเพราะเมื่อเย็นจะทำให้มันฝรั่งบดกลายเป็นสีเทาดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ครีมต้องอุ่น

เพิ่มเนยและกุ้งลงในมันฝรั่ง สามารถเหลือกุ้งไว้เล็กน้อยเพื่อนำเสนอซุปที่สวยงาม บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เทครีมลงในกระทะแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง ลิ้มรสเกลือและเติมหากจำเป็น

วางชีสในถ้วยแยก ใส่โหระพา ใช้ส้อมบดชีสกับเครื่องเทศ จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในถุงขนม วางบนเนินดินสวยงามในเรือน้ำเกรวี่

แบ่งซุปครีมลงในชาม โรยหน้าด้วยกุ้ง และพาร์สลีย์สับเล็กน้อย ซอสจะเสิร์ฟพร้อมกับซุป

ซุปเนื้อนุ่มที่อร่อยถูกใจคนรักอาหารทะเล และผู้ที่ชื่นชอบซุปจะต้องชอบอย่างแน่นอน ซุปครีมกุ้งปรุงเร็วมากพนักงานเสิร์ฟไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

จำนวนเสิร์ฟ: 4 เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีม (ควรมีไขมัน 10%) – 300 มล.
• ซอฟท์ครีมชีสที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 300 กรัม
• กุ้งไม่มีเปลือก - 300-400 กรัม (คุณสามารถเอาเปลือกออกก็ได้ แต่คุณต้องเพิ่มอีกนิดและจะใช้เวลาทำความสะอาดเพิ่มเติม)
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้นขนาดกลาง;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนย – 60 กรัม;
• สมุนไพรสด, ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

การตระเตรียม

1. เทน้ำ 900 มล. ลงในกระทะ เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ อาจเป็นน้ำมะนาว แล้วนำไปต้ม
2. เราล้างกุ้งใต้ก๊อกน้ำด้วยน้ำเย็นแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด อย่าลืมสังเกตเวลา - คุณต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาทีหลังจากที่น้ำเดือด หากเก็บไว้นาน มันจะแข็ง ตั้งน้ำซุปที่กุ้งสุกไว้ด้านข้าง - มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง
3. วางกระทะน้ำอีกใบ (สองลิตร) บนเตา - ซุปของเราจะปรุงในนั้น
4. ขณะที่เรารอให้น้ำเดือด คุณสามารถปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนได้ จากนั้นให้โยนมันลงในกระทะแล้วปรุงจนนุ่ม
5. ปอกหัวหอม สับละเอียด และขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
6. ตั้งไฟอ่อนแล้วใส่กระทะที่เราใส่เนยลงไปละลายใส่หัวหอมและแครอทที่สุกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราพิจารณาความพร้อมของหัวหอม "โดยการบด": ถ้ามันกรุบกรอบแสดงว่ายังไม่พร้อมเราก็เคี่ยวต่อไป
7. เทครีมลงในกระทะอีกใบแล้วลดไฟลง
8. ตัดครีมชีสเป็นชิ้นแล้วผสมกับครีม เพื่อช่วยให้ชีสละลายเป็นครีมเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ที่ตีหรือช้อนไม้ก็ได้ ควรกวนมวลครีมบ่อยๆเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้
9. เมื่อชีสละลายในครีมจนหมด คุณต้องเททั้งหมดลงในกระทะที่มีหัวหอมและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
10. ตอนนี้ถึงคราวของน้ำซุปกุ้ง - คุณต้องกรองและเพิ่มลงในกระทะที่มันฝรั่งสุก แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของน้ำซุปกุ้ง
11. จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดจากกระทะลงในกระทะหลักพร้อมกับมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กุ้งต้มลงไป
12. หากคุณเป็นแฟนของซุปครีมให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่และบดทุกอย่าง - ซุปจะได้ความคงตัวที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น โดยวิธีการนี้คุณสามารถทำได้ก่อนใส่กุ้งเพื่อให้กุ้งทั้งตัวและตกแต่งจาน
13. และสัมผัสสุดท้าย - เพิ่มสมุนไพรสับสด (หรือก้านสมุนไพร) และมะนาวฝาน
14. เทซุปครีมกุ้งลงในชามที่สวยงามแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรุบกรอบ

ครอบครัวของคุณจะต้องประทับใจกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแน่นอนและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ได้