یافتن نماینده ای از نسل قدیمی که هرگز پنیر فرآوری شده را امتحان نکرده است دشوار است. در شرایط کمبود، معمول دوره شوروی تاریخ ما، این محصول ارزان قیمت میهمان مکرر سفره های همشهریان ما بود. علیرغم این واقعیت که امروزه قفسه های فروشگاه از غذاهای لذیذ پر شده است، اما محبوبیت خود را از دست نمی دهد. در این مقاله با یک دستور اصلی و ساده برای پنیر فرآوری شده (همراه با عکس) و همچنین دستور پخت غذاهایی که می توان از آن تهیه کرد آشنا خواهید شد.
پنیر فرآوری شده یک محصول لبنی خوشمزه است. از فرآوری پنیر دلمه به دست می آید. مایه پنیر یا پنیرهای مخصوص ذوب را نیز می توان به عنوان مواد اولیه استفاده کرد. دستور پخت آنها همچنین شامل کره، و همچنین سایر محصولات لبنی و ادویه است. در ساخت محصول، توده پنیر در دمای 75-95 درجه سانتیگراد ذوب می شود. برای به دست آوردن قوام مورد نظر، نمک های ذوب مخصوص در تعداد مواد گنجانده شده است.
پنیر فرآوری شده در سال 1911 در شهر تون (سوئیس) اختراع شد. دستور پخت آن توسط والتر گربر و فریتز استتلر ابداع شد. آنها به عنوان ماده خام، سیترات سدیم را انتخاب کردند. خوش‌خوراک‌ها این تازگی را دوست داشتند، اما بلافاصله فراگیر نشد.
پس از 5 سال، جیمز کرافت که تا به امروز بنیانگذار شرکت معروف کرافت فودز است، روش جدیدی را برای تولید پنیر فرآوری شده به ثبت رساند. در سال 1950، شرکت او برای اولین بار در جهان شروع به فروش چنین محصول برش کرد. چندین برابر ارزانتر از سنتی بود، زیرا از مواد ارزان قیمت برای تولید آن استفاده می شد. این شرایط باعث شد که پنیر جدید ابتدا در ایالات متحده و سپس در اروپا رشد سریعی در محبوبیت داشته باشد.
در اتحاد جماهیر شوروی، این محصول از سال 1934 در کارخانه پنیر فرآوری شده مسکو که به طور خاص برای این منظور ساخته و مجهز شده است شروع به تولید کرد. در اوایل دهه 1940، مجموعه شرکت گسترش یافت. به ویژه، تولید پنیر فرآوری شده ارزان تر از شیر بدون چربی تسلط یافت. بعداً در دهه 1960 محصولات محبوب Druzhba، Omichka، Volna و Yantar شروع به تولید کردند.
تهیه چنین خوشمزه و سالم بسیار ساده است. برای این شما نیاز خواهید داشت:
برای تهیه پنیر ذوب شده به موارد زیر نیاز دارید:
وقتی محصول خنک شد، می توانید فیلمی را که روی سطح پنیر تشکیل شده است جدا کنید. قبل از استفاده، آن را در یخچال خنک کنید.
این یک دوره اول دلچسب است. خود را می توان با استفاده از مواد زیر بدست آورد:
پخت سوپ با پنیر آب شده (عکس بالا) با تهیه آب مرغ شروع می شود. برای انجام این کار، پاها را با آب ریخته و به جوش می آورند. سپس مایع تخلیه می شود. ران مرغ را با آب داغ بریزید و بپزید تا نرم شود.
وقتی گوشت آماده شد، آن را از استخوان جدا کرده، برش می دهیم و به ظرفی درب دار منتقل می کنیم. آبگوشت فیلتر شده است.
سیب زمینی ها پوست گرفته می شوند. به مکعب های بزرگ برش دهید، در آبگوشت بریزید و بپزید تا نرم شود.
پیاز و هویج پوست گرفته و خرد می شوند. سبزیجات را در روغن نباتی گرم شده سرخ می کنند، بعد از اینکه هویج را روی رنده درشت رنده کرده و پیاز را خلالی کنید. وقتی نرم شدند سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید. سوپ را حدود 2 دقیقه بجوشانید. آن را با مخلوط کن به حالت پوره مایع خرد کنید.
پنیر، از قبل سرد شده در یخچال، به مکعب های کوچک بریده شده است. آنها را به سوپ اضافه کنید و بپزید تا کاملا حل شود.
از نان برای تهیه کراکر استفاده می شود. آن را به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
قبل از سرو، تکه های گوشت مرغ از قبل آب پز، کروتون و سبزیجات تازه را در یک کاسه سوپ بریزید.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
آلو را با آب جوش ریخته، به مدت 10 دقیقه می گذاریم تا بماند و سپس به قطعات کوچک برش می دهیم. جی گردوها را از طریق چرخ گوشت چرخانده و خرد می کنندپیاز سبز، سیر پوست کنده را با چاقو فشار می دهیم و تخم مرغ آب پز شده را به مکعب برش می دهیم. پس از مخلوط کردن همه مواد آماده، سس مایونز سبک یا خانگی را اضافه کنید. بعد از سالاد بگذارید 15 دقیقه در یخچال دم بکشد. درسرو روی میز با مغزهای آجیل تزئین شده است.
سالاد با پنیر آب شده و آلو بهتر است از این محصول برند Yantar یا Wave تهیه شود که باید به صورت مکعبی بریده شود.
این میان وعده خوشمزه محبوب با حداقل مقدار ساده ترین مواد تهیه می شود. شما نیاز خواهید داشت:
ابتدا باید 2 عدد تخم مرغ را به سختی بجوشانید. اگر در یخچال بودند قبل از گذاشتن در آب سرد و گذاشتن روی آتش بهتر است چند دقیقه در دمای اتاق نگهداری شوند. برای اینکه تخم‌مرغ‌ها واقعاً سفت بشوند، باید ظرف‌های همراه آنها به مدت 10 دقیقه پس از شروع جوش روی آتش بماند.
در حین پختن، روی رنده ذوب می شوند.
تخم مرغ های آماده از روی حرارت برداشته می شوند و بلافاصله زیر آب سرد خنک می شوند. پروتئین پخته شده را از زرده جدا کرده و روی رنده بمالید. سفیده تخم مرغ را به کشک اضافه کنید.
سیر را روی رنده بمالید، با سس مایونز و سایر مواد مخلوط کنید و با چنگال به دقت بمالید تا هیچ توده ای باقی نماند.
سالاد پخش شده با پنیر آب شده را می توان طعم های مختلفی داد. برای انجام این کار، توده به دست آمده را باید به 3 قسمت تقسیم کرد و به کاسه های مختلف سالاد تجزیه کرد. مخلوطی از اولی را می توان بدون مواد افزودنی سرو کرد، و بیش از دو سوم دیگر می توانید "احساس" کنید.
برای این کار یک شاخه ریحان بردارید و برگ ها را با چاقو خرد کنید. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. سس مایونز بزنید و بمالید تا مخلوط مایل به سبز شود و طعم چاشنی را به خود جذب کند.
زرده تخم مرغ رنده شده را به کاسه سوم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مخلوط قوام یکنواخت و رنگ مایل به زرد پیدا کند.
اگر نمی خواهید به مهمانان سالاد در کاسه ها ارائه دهید، می توانید آن را به شکل تارتلت بچینید. می توانید آن ها را به صورت آماده بخرید یا خودتان بپزید. سالاد پنیری یهودی مخصوصاً وقتی در تارتلت های شیرینی پف دار سرو می شود خوشمزه است.
می توانید چنین پیش غذائی را با کروتون بپزید. برای انجام این کار، آنها را سرخ کرده، با سیر مالیده و در بالای سالاد پخش می کنند. برای اینکه کروتون ها زیبا به نظر برسند، توده پنیر را می توان روی نان برشته شده از یک کیسه پلاستیکی با لبه بریده فشار داد.
قبل از سرو، می توانید سالاد را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.
می توانید یک میان وعده خوشمزه را از کنسرو ماهی تهیه کنید. برای تهیه آن، اسپرت ها (1 قوطی) در یک کاسه آسیاب می شوند، پیاز ریز خرد شده (1 پیاز) اضافه می شود، فلفل سیاه، پنیر ذوب شده رنده شده (1 بسته)، 1 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز و سبزیجات ریز خرد شده. همه چیز مخلوط و سرو می شود، روی نان یا در تارتلت پخش می شود.
اکنون چند دستور غذای اصلی با پنیر فرآوری شده را می شناسید و می توانید مهمانان خود را با میان وعده های خوشمزه و ارزان شگفت زده کنید.
پنیر سالم که به شکل توده نرم، برش های مربعی یا مثلثی تهیه می شود، محصول مورد علاقه اکثر مردم است. فواید و مضرات پنیر فرآوری شده چیست؟
مواد اولیه برای ساخت محصول پنیرهای سفت است که به دلایلی به پیشخوان نمی رسد: به دلیل عدم بلوغ، رسیده بودن بیش از حد، تشکیل نامناسب سر پنیر. این به هیچ وجه به معنای کیفیت پایین نیست: الزامات بهداشتی در تولید بسیار بالا است. علاوه بر این، پس از پردازش، می توانید یک محصول خوشمزه و سالم کاملاً متفاوت دریافت کنید.
همانطور که ممکن است حدس بزنید، خود فناوری ساخت شامل ذوب جرم در دمای 75 تا 95 درجه است. در این فرآیند، اجزای دیگری به جرم اضافه می شود: کره، پودر شیر، پنیر دلمه، خامه و نمک، امولسیفایرها و نگهدارنده ها. همه این مواد خواص محصول را غنی کرده و قوام نرمی ایده آلی به آن می بخشد.
این محصول دارای کالری بسیار بالایی است: 100 گرم حاوی حدود 300 کالری است، اگرچه رقم دقیق ممکن است بسته به نوع آن متفاوت باشد. بیشتر از همه در محصول چربی ها - حدود 23 گرم، پروتئین ها در مقادیر زیادی وجود دارند - حدود 20 گرم، و کربوهیدرات ها تنها 2-2.5 گرم را تشکیل می دهند.
یک لذیذ ذوب شده معمولاً از نظر طعم مطبوع در نظر گرفته می شود. اما مزایای آن شامل محتوای بالای ویتامین ها و مواد معدنی است:
علیرغم این واقعیت که پنیر سالم بر اساس شیر ساخته می شود، لاکتوز بسیار کمی در آن وجود دارد - فقط حدود 2٪. این محصول حتی برای افرادی که از لبنیات معمولی آسیب دیده اند نیز قابل مصرف است.
آیا پنیر فرآوری شده فایده ای دارد یا خواص مثبت اصلی آن ارزش غذایی و طعم مطبوع است؟ این محصول قطعا مفید است:
بنابراین، برای اکثر بزرگسالان سالم، درمان های فرآوری شده واقعاً مفید خواهد بود.
متأسفانه، پزشکان توصیه می کنند که این محصول را در دوران بارداری از رژیم غذایی حذف کنید یا حداقل مقدار آن را تا حد زیادی کاهش دهید. حاوی چربی بیش از حد است که می تواند به جنین در حال رشد آسیب برساند. علاوه بر این، بسیاری از کشک ها با استفاده از مواد افزودنی، امولسیفایرها، مواد نگهدارنده ساخته می شوند.
چربی ها، نمک ها و مواد افزودنی موجود در محصول می تواند به بدن کودک آسیب برساند. ورود پنیر فرآوری شده به رژیم غذایی کودک تا حداقل 3 سالگی مطلقاً توصیه نمی شود. و بهتر است برای اولین بار زمانی که کودک به 8-10 سالگی رسید، یک خوراکی ارائه دهید.
توجه! حتی یک نوجوان فقط پس از مشورت با پزشک اطفال می تواند درمان را ارائه دهد. در برخی بیماری ها، می تواند بسیار مضر باشد.
خواص محصول برای گنجاندن در رژیم غذایی مناسب نیست. کالری بالایی دارد و حاوی مقدار زیادی چربی است.
درست است، یک رژیم غذایی ویژه برای 5 روز، بر اساس پنیر و شراب سفید وجود دارد. اما مفید بودن آن مشکوک است: فقط برای افرادی با معده بسیار قوی و مقاومت خوب در برابر الکل مناسب است. در کاهش وزن، بر اساس یک رژیم غذایی سالم، از محصول استفاده نمی شود.
تکنولوژی ساخت محصول به راحتی در خانه تکرار می شود. شما باید مصرف کنید:
فرآیند پخت به شرح زیر است:
به زودی مخلوط یک قوام غلیظ می شود و دیگر به تابه نمی چسبد. در این مرحله پنیر آماده در نظر گرفته می شود. از اجاق گاز خارج می شود، به یک ظرف منتقل می شود و با یک درب پوشانده می شود. پس از خنک شدن طبیعی، آنها را به مدت 6 ساعت دیگر در یخچال می گذارند و می خورند.
پنیر فرآوری شده در خانه از نظر ترکیب با پنیر کارخانه متفاوت است. با این حال، بسیار مفید است، زیرا فقط از محصولات طبیعی در آماده سازی استفاده می شود.
اغلب این محصول با ساندویچ مصرف می شود. اما پنیر سالم را می توان با غذاهای دیگر ترکیب کرد:
یک محصول مفید کاملا بر طعم گوشت و ماهی، سبزیجات و قارچ ها، گیاهان دارویی تأکید می کند. اغلب در سوپ ها، سس ها و خمیرهای نرم یافت می شود.
در برخی موارد، فواید پنیر فرآوری شده برای بدن می تواند به مضرات تبدیل شود. این محصول دارای موارد منع مصرف زیر است:
نصیحت! به دلیل محتوای بالای چربی و نمک، مصرف پنیر به طور کلی توصیه نمی شود. هنجار برای یک فرد سالم 50 گرم در روز است. اگر بیشتر بخورید، خواص محصول مضر خواهد بود.
طعم مطبوع و خواص ارزشمند فقط برای یک محصول طبیعی مشخص است. شما باید یک درمان را مطابق با چندین قانون انتخاب کنید.
پنیر را می توان در یخچال و در بسته نگهداری کرد. به عنوان یک قاعده، حداکثر عمر مفید حدود 2 ماه است: در این مدت، خواص ارزشمند حفظ می شود.
مهم! برخی از انواع محصول را می توان برای مدت طولانی تری - حداکثر تا شش ماه یا یک سال ذخیره کرد. اما مزایای چنین پنیرهایی کمتر است زیرا آنها به دسته "استریل" تعلق دارند: آنها در دمای بسیار بالا ذوب می شوند که تقریباً به طور کامل خواص ارزشمند را از بین می برد.
فواید و مضرات پنیر فرآوری شده یکدیگر را متعادل می کند. با استفاده متوسط و عدم وجود موارد منع مصرف، یک میان وعده سالم خواص بسیاری از غذاهای آشنا را در رژیم غذایی غنی می کند.
آیا این مقاله برای شما مفید بود؟
بسیاری از مردم می دانند که پنیر فرآوری شده پنیر به معنای کامل کلمه نیست، زیرا محصول جانبی تولید است. با این وجود، این محصول بسیار محبوب است و به نوعی می تواند با پنیرهای "واقعی" رقابت کند.
یک تنوع خاص - پنیر فرآوری شده با بافت خامه ای، ایده آل برای پخش ساندویچ. اغلب آن را در سوپ های خامه ای با قارچ، ماهی، بیکن گنجانده شده است. چنین پنیرهای زیادی در فروش وجود دارد، مجموعه ای بزرگ است، حتی می توانید گیج شوید. آیا آشپزی در خانه را امتحان کرده اید؟ نتیجه بسیار جالبی به دست می آید.
مزیت پنیر فرآوری شده خانگی نسبت به پنیر خریداری شده در فروشگاه این است که می توانید "لهجه خود را تنظیم کنید" و به پنیر آماده بسنده نکنید. به عنوان مثال، یک پنیر خامه‌ای ساده درست کنید و سپس سبزی‌های خشک، ادویه‌ها، بیکن برشته شده، ژامبون معطر، قارچ، گوجه‌فرنگی خشک شده، زیتون یا زیتون سیاه را اضافه کنید - به طور خلاصه، هر چیزی که می‌توانید تصور کنید.
برای تهیه پنیر به پنیر خوب، کره، تخم مرغ، نوشابه و همچنین هر گونه افزودنی نیاز دارید. فرآیند به خودی خود ساده است و نتیجه فوق العاده است. از نظر استفاده، پنیر فرآوری شده خانگی، پایه ای برای خمیر، رول، سالاد، سس، برای افزودن به شیرینی ها و دسرها می شود.
کره را به قطعات کوچک برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
آن را به آرامی در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید. تخم مرغ را به کره اضافه کنید و هم بزنید.
به این مخلوط پنیر و نوشابه اضافه کنید. جرم را هم بزنید.
سپس با استفاده از مخلوط کن، پایه کشک را آسیاب کنید تا دانه های پنیر تا حد امکان ریز شود. به لطف این، سریعتر ذوب می شود و زمان کمتری را برای فرآیند صرف خواهید کرد.
آب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید، حرارت را کم کنید، یک کاسه پنیر دلمه، کره و تخم مرغ را روی این حمام آب قرار دهید.
در حین هم زدن پنیر را آماده کنید. کشک به تدریج شروع به آب شدن می کند. به زودی متوجه خواهید شد که چگونه جرم چسبناک می شود.
به محض اینکه تمام دانه های پنیر کوتاژ آب شد، آماده است. باقی مانده است که نمک، ادویه جات ترشی جات و مواد افزودنی را به پنیر اضافه کنید.
توده را کاملاً مخلوط کنید تا ادویه ها و مواد افزودنی به طور مساوی روی آن پخش شوند.
پنیر ذوب شده داغ را در قالب های مسطح کوچک بریزید - راحت تر می توانید چنین ظرافتی را از آنها بگیرید.
وقتی پنیر خنک شد، روی آن را با یک فیلم پوشانده می شود. چنین فیلمی به هیچ وجه بر طعم محصول تأثیر نمی گذارد، اما اگر از نظر بصری آن را دوست ندارید، می توانید به راحتی آن را حذف کنید.
پنیر را خنک کنید و در یخچال بگذارید - به مدت یک هفته در آنجا نگهداری می شود و صبح شما را با ساندویچ های خوشمزه یا غذاهایی که با آن طبخ می کنید خوشحال می کند. مثلا، .
پنیر خانگی یک غذای خوشمزه است که از لبنیات تهیه می شود. فرآیند تهیه چنین پنیری بسیار پر زحمت است، اما نتیجه ناامید نخواهد شد. راز دستور غذا در ذوب پنیر کوتیج همراه با کره و تخم مرغ نهفته است.
بسیاری از مردم می دانند که پنیر فرآوری شده را می توان در خانه تهیه کرد، اما تنبلی، کمبود وقت یا صرفاً عدم تمایل به گذراندن چند ساعت در آشپزخانه، بسیاری از آنها را از فرصت امتحان کردن یک چیز واقعاً خوشمزه محروم می کند. البته رفتن به سوپرمارکت و انتخاب پنیر فرآوری شده از پیشخوان بسیار راحت تر است.
عناصر:
روش پختن:
از پنیر معمولی می توانید یک پنیر ساندویچی فرآوری شده بسیار خوشمزه و کاملا طبیعی درست کنید. برای پخت و پز، به حداقل مجموعه ای از محصولات (پنیر، شیر، سودا، نمک، چاشنی ها) و 20-30 دقیقه زمان نیاز دارید.
عناصر:
روش پختن:
پنیر را در یخچال نگهداری کنید و برای اینکه به راحتی روی نان پخش شود از قبل آن را بیرون بیاورید یا مستقیماً با بشقاب به مدت چند ثانیه در مایکروویو قرار دهید.
عناصر:
روش پختن:
عناصر:
روش پختن:
طبخ آن بسیار آسان است، نکته اصلی این است که آن را از پنیر با کیفیت بالا (واقعی) بپزید. پنیر فرآوری شده خوشمزه، زیبا، سالم، واقعی از پنیر دلمه. برای تهیه پنیر فرآوری شده، پنیر خانگی را از بازار می خرم. پنیر کوتیج نباید ترش باشد و بدون چربی باشد. پختن پنیر فرآوری شده نیز روش خوبی برای فرآوری کمی پنیر کهنه است.
عناصر:
آشپزی:
عناصر:
آشپزی:
عناصر:
آشپزی:
عناصر:
آشپزی:
عناصر:
آشپزی:
عناصر:
آشپزی:
عناصر:
روش پختن:
عناصر:
روش پختن:
عناصر:
روش پختن:
عناصر:
از موجودی باید تهیه کنید:
روش پختن:
چگونه پنیر آب شده را در خانه بپزیم؟ پاسخ به چنین سؤال آشپزی را در مطالب مقاله ارائه شده خواهید یافت.
روش های مختلف خلقت قبل از جنگ جهانی اول از سوییس به ما رسید. اکنون چنین محصولی در روسیه بسیار رایج است. بسیاری از ساکنان کشور ما آن را بسیار دوست دارند و از خرید آن در فروشگاه ها خوشحال هستند.
مخصوصاً باید توجه داشت که پنیر فرآوری شده که عکس آن در این مقاله ارائه شده است، نه تنها طعمی نرم و لطیف دارد، بلکه برای بدن انسان نیز بسیار مفید است. در مقایسه با یک محصول جامد مشابه، حاوی کلسترول بسیار کمتری است و بسیار بهتر جذب می شود.
پنیر فرآوری شده خانگی منبع بسیار خوبی از فسفر و کلسیم است. این عناصر هستند که مسئول وضعیت ناخن، مو و پوست هستند. علاوه بر این، این محصول حاوی مقدار زیادی کازئین (یعنی پروتئین خاصی است که برای بدن انسان ضروری است). یکی دیگر از مزایای این پنیر ماندگاری طولانی آن است (حدود 3-4 ماه).
برای لذت بردن از طعم چنین محصول لبنی، نیازی به خرید آن از فروشگاه نیست. پس از همه، شما می توانید پنیر ذوب شده را در خانه بپزید. به هر حال، چندین راه برای ایجاد آن وجود دارد که شامل اجزای کاملاً متفاوتی است.
پنیر فراوری شده خانگی کلاسیک شامل محصولات زیر است:
پنیر آب شده در خانه خیلی سریع انجام می شود. برای این کار پنیر دلمه را با هم چرخ کرده و سپس شیر را به آنها اضافه کنید. در مرحله بعد، باید مخلوط به دست آمده را به یک قابلمه منتقل کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. توصیه می شود توده شیر را بپزید تا تمام کشک دانه درشت آب شود. پس از آن، کره، ادویه جات ترشی جات و نمک را باید در یک مخلوط همگن قرار دهید. بعد از مخلوط شدن همه اجزا باید با احتیاط در قالب ریخته و به مدت چند ساعت در یخچال بفرستید. محصول فرآوری شده منجمد را می توان به عنوان یک غذای مستقل سر میز سرو کرد و به عنوان سس سالاد استفاده کرد.
آب شده با سیر و ریحان خشک شده، بسیار معطر و خوش طعم می شود. برای اینکه خودتان آن را درست کنید، باید محصولات زیر را خریداری کنید:
برای تهیه پنیر فرآوری شده معطر در منزل، پنیر کوتیج را در قابلمه ای بریزید و نوشابه را به آن اضافه کنید و ۵ تا ۹ دقیقه کنار بگذارید. سپس مخلوط حاصل باید به مدت 7 دقیقه در یک حمام آب گرم شود و دائماً هم بزنید. در نتیجه چنین اقداماتی باید به تدریج آب شود و به پنیر تبدیل شود. هنگامی که محصول لبنی گرم شده قوام یکنواخت به دست آورد، باید نمک و همچنین ریحان به آن اضافه شود. پس از مخلوط کردن کامل همه اجزا، باید آنها را در قالب ها یا ظروف عمیق معمولی قرار داده و سپس برای خنک شدن به یخچال فرستاد.
برای ایجاد چنین محصول لبنی شیرین، ما نیاز داریم:
برای تهیه چنین لذیذی، باید پنیر ریز دانه خشک، پودر کاکائو و نوشابه را در یک قابلمه کوچک بریزید. تمام اجزای ذکر شده باید مخلوط شوند و به مدت 10 دقیقه کنار گذاشته شوند. سپس، توده به دست آمده باید به مدت 4-7 دقیقه در یک حمام آب گرم شود. قبل از خاموش کردن اجاق گاز، باید عسل یا شکر گرانول را به مخلوط کشک اضافه کنید. در خاتمه، توده شیر تمام شده را باید در یک فرم از قبل آماده شده ریخته، که باید برای چند ساعت در یخچال قرار داده شود و تا زمانی که کاملاً جامد شود، در آن نگهداری شود.
این پنیر بسیار خوش طعم و معطر است. می توان از آن نه تنها به عنوان یک غذای مستقل، بلکه برای پخت پیتزا، سالاد، ساندویچ، سس و غیره نیز استفاده کرد.
بنابراین، برای ایجاد پنیر خانگی با قارچ، ما نیاز داریم:
برای ایجاد چنین پنیری، پنیر دلمه، تخم مرغ، نوشابه و کره از قبل ذوب شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید. تمام مواد را باید با مخلوط کن کاملاً هم بزنید تا یک توده ضخیم همگن به دست آید که باید فوراً نمک زده شود. پس از آن، مخلوط کشک را باید روی آن گذاشته و به مدت 8-4 دقیقه حرارت دهید و مرتباً هم بزنید. در مرحله بعد باید فرم را با روغن چرب کنید و ته آن قارچ ترشی رنده شده بچینید. در انتها داخل ظروف آماده شده پنیر داغ بریزید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
به هر حال، در این دستور به جای قارچ، می توانید از آجیل، ژامبون یا بیکن استفاده کنید.
