دستور العمل های سینه مرغ آب پز برای هر خانه دار ضروری است! با آنها می توان سالادهای فوق العاده، آبگوشت ها و سوپ های رژیمی سبک، ماکارونی عالی، سوسیس و کالباس عالی و فرانکفورت را پخت. این ماده با تمام غذاهای جانبی، سبزیجات، پنیر، آناناس، محصولات لبنی، سیر و تخم مرغ آب پز به خوبی هماهنگ می شود و بخشی از بسیاری از غذاهای چینی است.
اگر سینه مرغ منجمد شده باشد، قبل از پختن باید به خوبی ذوب شود. بهتر است سینه را یک شب در یخچال آب کنید. در غیر این صورت آن را در دمای اتاق بگذارید. یخ زدایی این محصول در مایکروفر توصیه نمی شود زیرا باعث یخ زدایی می شود. مقدار قابل توجهی از رطوبت خود را از دست داده و بسیار خشک می شود. همچنین سینه را در آب رها نکنید. پس از یخ زدایی می توان از آب برای تمیز کردن محصول استفاده کرد.
اگر لازم است در حین پخت کمترین آبگوشت چرب به دست آید، قبل از پخت باید پوست آن را جدا کرد. برای بهتر شدن طعم گوشت توصیه می شود به همراه مرغ ادویه جات (برگ بو، دانه فلفل و ...) به آب اضافه کنید.
دستور پخت جالب:
1. قارچ ها را بشویید و خرد کنید.
2. ماکارونی پوسته را بجوشانید، در آبکش آبکش کنید.
3. روغن را داغ کرده و نیم حلقه های نازک پیاز را به سرعت روی آن تفت دهید.
4. قارچ را معرفی کنید.
5. سینه پخته شده را به ورقه های یک و نیم سانتی متری برش دهید.
6. به کباب اضافه کنید.
7. مخلوط را تا زمانی که مایع تبخیر شود، بمانید.
8. آرد را خیلی سریع اضافه کرده و هم بزنید.
9. خامه را اضافه کنید.
10. ورز دهید تا یکدست شود.
11. پوسته ها را لایه لایه روی یک ظرف پهن بچینید، سپس مخلوط مرغ و قارچ را بگذارید.
نکات مفید:
. برای این غذا، قارچ صدفی، لوستر عالی است.
. اگر خامه ای در دست نیست، می توانید خامه ترش را کمی با آب رقیق کنید.
. ادویه های مختلفی را می توان به کباب برای تندی اضافه کرد: گیاهان پروونس، کاری، جوز هندی.
اگر سینه کامل روی استخوان و با پوست دارید ( آبدارترین گزینه، سپس برای مدت نسبتاً طولانی، حداقل 30 دقیقه آماده می شود. به همین دلیل است که وقتی می گوییم "سینه مرغ"، یعنی 2 فیله که حاصل جدا شدن گوشت از استخوان بدون پوست است. در اینجا بیشتر در مورد آنها صحبت خواهیم کرد. اگر می خواهید یک سینه کامل بپزید، زمان را در هر مورد حدود 2.5 برابر افزایش دهید.
سینه مرغ خام
ساده ترین راه این است که سینه مرغ را بخارپز کنید - این کمترین احتمال دارد که آن را بیش از حد بپزد. بخارپز را روشن کنید یا آب را در قابلمه به جوش آورید ( حدود یک سوم پر). می توانید گیاهان و ادویه های دلپذیر مختلف را داخل آن بریزید. سینه را روی توری یا صافی گذاشته و ببندید. یک سینه بزرگ به مدت 25 دقیقه بخارپز می شود، یک سینه کوچک - نه بیشتر از 15 دقیقه. برای یک سینه بخارپز نمی توانید از هیچ چاشنی استفاده کنید - به طبیعی ترین روش بسیار خوشمزه می شود، اغلب حتی نمک نمی خواهید. . اما هیچ کس چیزی در برابر سبزیجات ندارد!
سینه مرغ بخارپز شده با سبزیجات
برای پختن یک سینه واقعا خوشمزه در آب، بهتر است از قبل یک سینه تند از این آب درست کنید. بویلونپختن پیاز، هویج، کرفس، دانه فلفل و ساقه سبزی در آن. سینه را در آبگوشتی که در حال جوشیدن است بریزید، روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد، بسته به اندازه سینه به مدت 5 تا 10 دقیقه بپزید. سپس حرارت را خاموش کرده، درب آن را محکم ببندید و اجازه دهید سینه به مدت 15 دقیقه در آبگوشت بماند تا کاملا خنک شود. یک راه عالی، کاملا برد-برد.
پختن سینه مرغ در آب سبزیجات تند
قبل از سرخ کردن یا پخت منطقی است ( اگر فهمیدید که از قبل آن را می پزید) سینه مرغ را در به اصطلاح سولیناد خیس کنید - محلولی قوی با نمک، شکر و سایر افزودنی های تند ( سیر، گیاهان معطر، ادویه جات ترشی جات). محلول باید سرد باشد، هرچند منطقی است که از قبل آن را بجوشانید و سرد کنید تا نمک و شکر حل شود و مواد افزودنی طعم خود را نشان دهند.
خیساندن سینه مرغ در نمک
برای 1 لیتر آب، باید 60 گرم نمک دریا و 40 گرم شکر قهوه ای و مواد افزودنی برای طعم دادن مصرف کنید. در چنین محلولی باید حداقل 2 ساعت، حداکثر یک روز دراز بکشید. پس از آن، سینه بسیار آبدار و لطیف خواهد شد، اما هنوز نیازی به پختن آن نیست.
سینه را سرخ کنید و خشک کنید و با یک پتک آشپزی با زیتون یا روغنی روی حرارت متوسط به مدت 3 دقیقه از هر طرف بدون درب بکوبید. سپس 3-5 دقیقه دیگر از هر طرف روی حرارت متوسط رو به پایین زیر درب قرار دهید. قبل از سرو، اجازه دهید سینه در یک بشقاب زیر یک تکه فویل شل پوشیده شده به مدت 5-8 دقیقه قرار گیرد.
سینه مرغ سرخ شده در تابه
پختن پستان، باید با کره - دوباره ذوب شده یا روغن زیتون آغشته شود و در فر قرار داده شود و با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم شود (نه بیشتر!) حدود 12 دقیقه - بسته به اندازه 3 دقیقه به علاوه یا منفی. و همچنین اجازه دهید سینه قبل از سرو زیر فویل دراز بکشد.
سینه مرغ پخته شده با گوجه فرنگی
در فر، سینه عالی می شود در " پاكت نامه"از پوست - پس بهتر است کمی سبزیجات سرخ شده، قارچ، زیتون یا سبزی به آن اضافه کنید. زمان و دمای پخت یکسان است.
سینه مرغ برای پخت در یک پاکت پوستی برداشته می شود
شجاع ترین ها می توانند دمای فر را تا 150 درجه سانتیگراد کاهش دهند و فیله ها را مستقیماً در فیلم چسبناک بپیچند - چنین دماهایی را کاملاً تحمل می کند و اجازه نمی دهد مایع تبخیر شود. کمی روغن و چاشنی های خوشمزه در این مورد نیز ضرری ندارد. زمان - حداکثر 15 دقیقه.
هیچ کس روش کلاسیک پخت سینه مرغ کامل با سبزیجات را در ورقه پخت لغو نمی کند
سینه مرغ - 2 عدد.
ریشه کرفس - 3 عدد.
هویج - 1 عدد.
لامپ - 1 عدد.
ریشه جعفری و شوید - 3-4 عدد.
برگ بو - 2 عدد.
نمک - ¾ قاشق غذاخوری. ل
دانه فلفل - 5 عدد.
محصول مغذی رژیمی، ایده آل برای سفره بزرگسالان و کودکان. محتوای کالری سینه مرغ آب پز تنها 133 کیلوکالری در هر 100 گرم است، اما پروتئین هایی که برای بدن بسیار مفید هستند 26.4 گرم است، همچنین چنین گوشتی برای رژیم غذایی ورزشکاران و افرادی که بدن آنها را دنبال می کنند ایده آل است.
این اپیگرام را با نمادهای زیر قرار دهید: مهمان حریص، دو برده و ارباب خانه. آخرین آیه را به لاتین و ترجمه آن ترسیم خواهید کرد. چگونه می توانید پروتئین مورد نیاز خود را در روز یک بدنساز بدون بارگذاری بیش از حد سه ماده آن دریافت کنید؟
بسیاری از بدنسازان یک دوجین سینه مرغ را به طور همزمان می پزند و به دنبال آن چند روز. آنها این روش را بی پایان تکرار می کنند و جذب غذا را به ناخوشایندترین قسمت رشد بدن تبدیل می کنند. ناخوشایند، شاید، اما ضروری، زیرا چنین انرژی آنابولیک، مشتق شده از غذاهای کامل، پروتئین بالا، و مصرف در زمان مناسب، به سادگی هیچ جایگزینی ندارد. شیک های پروتئینی نیز برای میزان پروتئین روزانه بدنسازان بسیار مهم هستند، زیرا دریافت پروتئین را برای بدن آسان تر می کنند.
این شامل: ویتامین های گروه PP، A، B، C؛ بسیاری از عناصر خرد و کلان؛ پتاسیم؛ منیزیم؛ فسفر؛ اهن؛ سدیم و دیگران
خوب، برای لطیف و آبدار کردن آن، ترفندهای کوچک و دستور العملی که در طول سال ها ثابت شده است کمک خواهد کرد.
زمان پخت سینه مرغ آب پز تقریبی است، همه اینها به وزن محصول اصلی بستگی دارد: مرغ با پوست و استخوان حدود 30 دقیقه پخته می شود. فیله - 20 دقیقه؛ گوشت، به قطعات بریده شده - بیش از 15 دقیقه.
آیا همه چیز برای لذت بردن از غذا خوردن و دریافت تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن است؟ هر چیزی که نیاز دارید را یکباره بخرید. سعی کنید تا جایی که می توانید از سوپرمارکت خواربار فروشی یکی یکی بخرید. با خرید یک بار در هفته یا حتی کمتر، در زمانی که برای جستجوی محصولات صرف می کنید، صرفه جویی می کنید. با حذف این نگرانی‌های روزانه، می‌توانید زمان بیشتری را به آنچه واقعاً برای ورزش، غذا خوردن و آرامش مهم است اختصاص دهید.
به یک بازدیدکننده دائمی از سوپر مارکت عمده فروشی تبدیل شوید. هر بار که از سوپرمارکت خرید می کنید تا 100 پوند پس انداز خواهید کرد. به طور خاص، در آنجا تمام محصولات مورد نیاز خود را پیدا خواهید کرد و در عین حال روند خرید خود را تسهیل می کند.
پس از پختن مرغ، دو غذا دریافت می کنید - یک آبگوشت غنی و گوشت که می تواند به روش های مختلف استفاده شود.
آب گوشتی که بعد از سینه مرغ آب پز باقی می ماند بسیار خوشمزه و غنی است. می توانید هر سوپی را روی آن بپزید یا فقط با گیاهان تازه و کراکر استفاده کنید.
گوشت آب پز به خوبی با هر غذای جانبی سنتی، سبزیجات تازه و پخته شده، سبزیجات سازگار است. همچنین از مرغ پخته شده به این روش، سالادهای گوشتی خوشمزه و غنی به دست می آید که علاوه بر گوشت، می توانید سبزیجات پخته یا خام، قارچ، پنیر، تخم مرغ و سایر محصولات را در آن اضافه کنید.
مهم نیست از کجا خرید می‌کنید، می‌توانید تا 50 درصد به صورت عمده صرفه‌جویی کنید. برای هر گوشتی که دوست دارید - سینه مرغ، گوشت گاو بدون چربی و حتی گوشت خوک - بسته های بزرگ با تخفیف خریداری کنید. سپس گوشت را به قطعات تقسیم کرده و در بسته بندی محکم در فریزر قرار دهید. و می توانید قسمت هایی را که می خواهید در همان روز تهیه کنید در یخچال نگهداری کنید.
محصولاتی را بخرید که آماده مصرف هستند. بدنسازانی که روی سینه مرغ و برنج تمرکز می کنند اغلب غذاهای سالم دیگر را نادیده می گیرند. در کنار محصولات اصلی می توانید ماهی و کنسرو گوشت بخرید. از یک چیلی شیرینی پزی پر از پروتئین لذت ببرید. کشک طولانی است و برای آماده شدن نیازی به زمان ندارد.
اغلب، پوره گوشت از سینه تهیه می شود که به این روش برای کوچکترین اعضای خانواده تهیه می شود. فواید برای بدن در حال رشد بسیار ارزشمند است، پوره برای نوزادان از یک محصول با کیفیت و بدون افزودن مواد نگهدارنده تشکیل شده است.
بر اساس سینه مرغ آب پز، دوره های دوم نیز با عجله تهیه می شود - می تواند این باشد: کاسرول گوشت، ماکارونی دریایی با مرغ خرد شده.
غذاهای چرب بخورید. پنیرهای غنی از پروتئین، آجیل و زرده تخم مرغ. نگهداری صحیح پنیر و مغزها دوام زیادی ندارد و تازه می ماند. محتوای چربی این غذاها نیاز به کربوهیدرات ها را برآورده می کند و به شما کمک می کند از تنقلات در رستوران های فست فود خودداری کنید. پنیر کم چرب احتمالا بهترین جایگزین است، اما نیازی به اجتناب کامل از چربی نیست. به عنوان یک میان وعده خوب، تخم مرغ، بادام، پسته، فندق، بادام هندی، آجیل، پنیر دلمه و پنیر دلمه مانند پنیر موزارلا یا پنیر سوئیسی را نیز توصیه می کنیم.
وقتی شیر می‌خرید، بیشتر هفته یا حتی بیشتر در یخچال می‌ماند. در مواقعی که برای قطع کردن شیک پروتئینی خود وقت نگذارید، فقط آن را از یخچال خارج کرده و شیر خود را بنوشید. 1 لیتر شیر حدود 40 گرم است. پروتئین و فقط 360 کالری. برای تسریع روند ریکاوری عضلات و دریافت انرژی اضافی، می توانید شیر بدون چربی را به عنوان منبع اضافی کربوهیدرات به شیک پروتئینی خود اضافه کنید.
پای و پای که شامل سینه آب پز می شود به دست می آید: دلچسب، سالم، خوش طعم.
سینه مرغ، بدون پوست آب پز، یک محصول غذایی رژیمی سالم است. به هر حال، بیشتر چربی مرغ در پوست آن وجود دارد، بنابراین بهتر است از فیله های تمیز برای تهیه غذاهای سبک استفاده کنید. با سبزیجات تازه و انواع مخلفات به خوبی ست می شود. بیایید با شما دریابیم که از سینه مرغ آب پز چه چیزهایی می توان پخت.
هفته ای یکبار غذا آماده کنید. با تهیه وعده های غذایی برای هفته پیش رو، یکی از سخت ترین مشکلات بدنسازان را حل می کنید - تقسیم منطقی زمان. چند ساعتی را برای پخت و پز در طول هفته وقت بگذارید و بقیه زمان را با یک شروع کامل خواهید داشت زیرا همه چیز را برای خود آماده خواهید کرد. هدف اصلی این است که تا حد امکان غذا بپزید تا زمان صرف شده در آشپزخانه خود را کاهش دهید.
مواد غذایی را در یخچال یخ زدایی کنید. گوشت را از فریزر یک روز قبل از پخت در یخچال قرار دهید. به این ترتیب گوشت دیرتر حل می شود، اما می توان آن را پس از پخت طولانی تر نگه داشت و خطر کمتری برای مسمومیت غذایی خواهید داشت. گوشت را دقیقاً به همان میزانی که قصد دارید روز بعد بپزید، از فریزر خارج کنید.
عناصر:
آشپزی
بنابراین، ابتدا باید همه مواد را آماده کنید. سیب زمینی ها را بجوشانید، خنک کنید و روی یک رنده ریز بمالید. همچنین بجوشانید و ریز خرد کنید. روی یک رنده درشت بمالید. نمک را از قارچ ها خارج کرده، قارچ ها را فشار داده و ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید و پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. شوید را می شوییم، ریز خرد می کنیم و سالاد را لایه لایه روی یک ظرف زیبا می چینیم. ابتدا سیب زمینی، سپس فیله مرغ، خیار شور، قارچ و یک تخم مرغ. همه چیز را با سس مایونز می پوشانیم و با شوید تازه می پاشیم.
محصولات برای بسته بندی. هنگام پختن گوشت بیشتر، آن را در قسمت هایی بسته بندی کنید که نگهداری و استفاده آسان باشد. وعده های غذایی را به ظروف جداگانه مایکروویو اضافه کنید. همچنین می توانید تمام گوشت های پخته شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و سپس تکه های مورد نیاز خود را بردارید و آن را گرم کنید. به یاد داشته باشید که گوشت پخته شده را می توان به مدت 3-4 روز در یخچال نگهداری کرد.
در اینجا یک راه آسان برای افزایش رژیم غذایی خود در 2 تا 3 سینه مرغ بدون زحمت وجود دارد - گوشت را بپزید. جویدن گوشت مالت آسان‌تر، بلع آن آسان‌تر و در نهایت آسان‌تر جذب پروتئین‌های مورد نیاز برای بهینه‌سازی رشد عضلات است. سینه مرغ چرخ کرده آماده بعد از تمرین، دقیقاً یک ساعت بعد از نوشیدنی پروتئینی شیک ایده آل است. هنگام خرید نیز می توانید درخواست کنید که گوشت چرخ شود. اما به خاطر داشته باشید که احتمال خراب شدن چنین گوشتی بیشتر است، بنابراین باید هرچه زودتر و ترجیحاً در همان روز پخته شود.
عناصر:
آشپزی
هویج من با یک قلم مو، بجوشانید تا نرم شود، پوست بگیرید و رنده کنید. مرغ آب پز را خنک کرده و آن را به الیاف جدا کنید. سپس گوشت را با هویج ترکیب می کنیم، تخم مرغ ها را اضافه می کنیم، با ادویه ها مزه دار می کنیم، آرد را اضافه می کنیم، جرم را ورز می دهیم، با قاشق در تابه داغ می گذاریم و کتلت ها را از دو طرف سرخ می کنیم تا پخته شوند. با خامه ترش سرو کنید.
گوشت را به قطعات برش دهید. اگر گزینه چرخ گوشت به دلخواه شما نیست، مرغ را طبق معمول بجوشانید، در یخچال خنک کنید و تکه تکه کنید و در ظرفی بریزید. با ادویه و سس مزه دار کنید و مخلوط کنید. در نهایت یک توده سالاد مانند مرغ خواهید داشت که به راحتی جذب، خوشمزه و سرشار از پروتئین است. سینه مرغ پخته یا پخته شده، خرد شده یا ورقه شده حاوی حدود 30 گرم است.
برای یک پیش غذا، ماهی تن بسته بندی شده اما نه فر را امتحان کنید. گوشه بسته را ببرید و یک یا دو قاشق خردل را فشار دهید. بسته با دقت فشرده شده و تمام می شود! شما یک بخش غنی از ماهی تن از پروتئین برای خوردن دارید. یک وعده غذایی کامل برای همه موارد خوب است، اما توصیه می شود خودتان و یک شیک پروتئینی یک روز در میان تهیه کنید. این شیک های ساده کربوهیدراتی قبل و بعد از تمرین، قبل از رفتن به رختخواب به عنوان یک منبع پروتئین کم کالری و زمانی که وقت یا انرژی لازم برای تهیه یک ناهار یا شام کامل را ندارید، توصیه می شود.
عناصر:
آشپزی
سینه های مرغ را بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. سبزیجات من، پاک کنید، پیاز را ریز خرد کنید و هویج را روی یک رنده درشت بمالید. داخل کاسه مولتی پز کمی روغن بریزید و فیله را بچینید و مخلوط کنید. درب دستگاه را ببندید، حالت "پخت" را تنظیم کنید و گوشت را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
شیک های پروتئینی باید بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی بدنساز شما باشد. شما باید یاد بگیرید که چگونه از آنها به درستی استفاده کنید. اگر در حال حاضر از شیک پروتئینی رنج می برید، سعی کنید با پر کردن یک شربت شکلاتی کم کالری، طعم آن را بهبود بخشید. اگر رژیم غذایی خود را کمی شیرین تر کنید، ضرری نمی بینید. اگر حتی از این محتوای کم کالری می ترسید، سعی کنید مکملی بدون باغ پیدا کنید که مطابق با سلیقه شما باشد. اگر اسموتی را با همزن مخلوط کنید، می توانید توت های یخ زده را در اسموتی بریزید.
زغال اخته یا توت فرنگی در چنین مواردی ایده آل هستند. این به کوتلیل او طعم دلپذیری می دهد، کالری بالایی ندارد، اما سرشار از مواد مغذی سالم است. برای خود یک دسر بدنسازی آماده کنید. یک گزینه آزمایش شده قدیمی برای بدنسازان پودینگ است. توده محلول و تند، مخلوط با آب پنیر غنی از پروتئین، دسر بسیار خوشمزه ای را تولید می کند که هنوز به هیچ رژیم غذایی آسیب نرسانده است. اجزاء را به یک جرم یکپارچه مخلوط کنید. همچنین می توانید پودینگ را به شیک پروتئینی خود اضافه کنید تا نسخه غلیظ تری از دسر داشته باشید.
سپس پیاز و هویج را به سینه اضافه کنید و همه را با هم 10 تا 15 دقیقه دیگر تفت دهید. آرد را با آب جوش رقیق می کنیم و با احتیاط داخل کاسه می ریزیم و مخلوط می کنیم. نمک، فلفل و ادویه جات بپاشید تا مزه دار شود. در صورت تمایل خامه غلیظ اضافه کنید، درب آن را ببندید، حالت "خاموش" را تنظیم کنید و حدود 1 ساعت صبر کنید. این همه، سینه مرغ نرم در آرام پز آماده است.
شما به طور قابل توجهی از شر پروتئین وی بدون مواد افزودنی خلاص خواهید شد. یک بسته پودر پروتئین 25 کیلوگرمی چندین ماه وقت شما را می گیرد. کاری که باید انجام دهید این است که به سادگی کوکتل مورد نظر خود را مزه دار کنید. برای خرید مقدار زیادی پودر پروتئین می توانید در اینترنت جستجو کنید.
کمبود تغذیه دلیل اصلی عدم دستیابی بدنسازان به نتیجه مطلوب است. اگر یک رژیم غذایی مناسب داشته باشید، می توانید عملکرد بهتری داشته باشید. بهترین آموزش برای بهترین نتیجه. از نکات ما استفاده کنید، رژیم غذایی خود را دنبال کنید و شاهد رشد سریع توده عضلانی ما باشید.
عناصر:
آشپزی
پیاز را تمیز می کنیم و تکه تکه می کنیم و تکه تکه می کنیم. سینه های مرغ را بجوشانید تا نیم پز شود و سپس روی سینی فر پهن کنید و پیاز و سیر پوست کنده را بپاشید. گوشت را با روغن زیتون آغشته کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید. پس از پخت، مرغ را خنک کنید و به صورت الیاف خرد کنید.
ابزار موبایل خود را دانلود کنید. پرخواننده ترین مطالب این هفته. هر دو قابلمه را زدیم و بدون پوسته تخم مرغ به هم چسبیدیم. در اینجا یک نسخه سالم تر از تخم مرغ محبوب Benedict است. علاوه بر سس هلندیز، اما با سبزی تازه، آووکادوی خامه ای و نان سیاه چاودار که به نظر من برای این پیش غذا عالی است. علاوه بر لذت های آشپزی شما، من برای شروع سفرهای کوچک و خوشمزه در آشپزخانه الهام نخواهم شد. اولین باری که این تخم‌مرغ‌ها را با یکی از دوستان پختیم، از روش ریختن تخم‌مرغ در آب کم‌جوش و قاشق، کفگیر یا سایر وسایل آشپزخانه به اندازه کافی دراز دور آن ریختیم و از پخش شدن پروتئین در آب جلوگیری کردیم.
سپس آب مرغ، پیاز سرخ شده، سیر و کمی سس پستو را در مخلوط کن مخلوط کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. گوشت مرغ را با سس باقیمانده در ظرفی بریزید و کنار بگذارید. در یک قابلمه بزرگ، مخلوط آبگوشت را به جوش بیاورید. گوشت مرغ خرد شده را در بشقاب های تقسیم شده پهن می کنیم، آبگوشت داغ می ریزیم و سوپ را با برش های گوجه فرنگی تزئین می کنیم.
نتیجه یکسان است، اما نیازی به چرخاندن چیزی در آب نیست. بنابراین، مرکز پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر مرکز پیشگیری و درمان بیماری‌ها می‌خواهد بار دیگر به شما یادآوری کند که برای پیشگیری از سرطان سینه چه باید کرد. عوامل خطر سرطان سینه: - چاقی؛ - سرطان سینه در خانواده - پرتوهای یونیزان - سوء مصرف الکل - ویژگی های غذایی - کمبود فعالیت بدنی - سن - مصرف سیگار - هورمون درمانی در دوران یائسگی - تغذیه در نوزادان.
چگونه از سرطان سینه جلوگیری کنیم: چاقی به ویژه خطر ابتلا به سرطان سینه را پس از یائسگی، زمانی که سرطان سینه معمولاً رخ می دهد، افزایش می دهد. خوب غذا بخورید، میوه ها و سبزیجات فراوان بخورید و از نوشیدنی های حاوی شیرین کننده ها، غذاهای چرب و کربوهیدرات های تصفیه شده خودداری کنید. پروتئین های ضعیفی مانند ماهی یا سینه مرغ بخورید. کربوهیدرات های غلات کامل را به جای چربی های حیوانی مصرف کنید، از روغن های گیاهی استفاده کنید.
200 گرم پنیر؛
سس مایونز - 100 گرم.
روش پختن
1. پخت خمیر. شیر را کمی گرم می کنیم و مخمر را در آن رقیق می کنیم. شکر و نمک سفره را اضافه کنید. با یک حوله تمیز روی ظرف را با شیر می پوشانیم و به مدت یکی دو ساعت روی حرارت قرار می دهیم. بعد از این مدت روغن نباتی را داخل شیر بریزید و خوب هم بزنید. آرد را روی میز بریزید و قیف درست کنید و خمیر را داخل آن بریزید. خمیر چسبنده را ورز دهید، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند.
2. برای فیلینگ، سینه مرغ را در آب کمی نمک بجوشانید. گوشت تمام شده را بیرون می آوریم، خنک می کنیم و به قطعات کوچک خرد می کنیم. پیازهای سبز را بشویید، تکان دهید و با چاقو ریز خرد کنید. در یک کاسه مرغ و پیاز سبز را با نمک مخلوط کرده و با فلفل مزه دار کنید. سس مایونز را اضافه کرده و مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده باید کاملاً غلیظ باشد.
3. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی را وردنه کرده و کف قالب گرد و عمیق که با روغن چرب کرده ایم قرار می دهیم. دومی به دو قسمت دیگر بریده می شود. از هر کدام یک مستطیل تشکیل می دهیم. مقدار کمی از فیلینگ را روی آن پهن می کنیم و به شکل رول در می آوریم. آن را به قطعات به ارتفاع 3 سانتی متر برش دهید. آنها را به صورت ایستاده در اطراف محیط فرم قرار می دهیم.
4. بقیه گوشت چرخ کرده را در مرکز قرار دهید. سس تخم مرغ و خامه ترش را بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. روی آن را با تخم مرغ چرب کنید و پای را به مدت چهل دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پای تمام شده را با سبزیجات خرد شده بپاشید.
عناصر
کیلوگرم سینه مرغ؛
200 گرم پنیر "ادما"؛
لامپ؛
لیوان خامه ناقص؛
روغن سبزیجات؛
روش پختن
1. یک قابلمه آب روی آتش بگذارید. به محض شروع به جوشیدن، سینه های مرغ را داخل آن قرار دهید و حدود چهل دقیقه بپزید. در انتها کمی نمک بزنید.
2. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی آتش بگذارید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
3. پوست سینه های جوشیده را جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید. سینه های خرد شده را با پیاز سرخ شده و دو قاشق غذاخوری سس مایونز مخلوط کنید، کمی نمک بزنید. توده به دست آمده را داخل کوکوت بریزید، روی آن را خامه بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.
4. در فر از قبل گرم شده بپزید تا پنیر ذوب شده و طلایی شود.
عناصر
سینه مرغ 400 گرم؛
دو عدد هویج؛
پنج عدد سیب زمینی؛
سه لامپ؛
دو عدد تخم مرغ؛
آرد - چقدر خمیر طول می کشد؛
یک دسته سبزی؛
نمک.
روش پختن
1. اول از همه رشته ها را بپزیم. زرده را از پروتئین جدا کنید. زرده را در ظرفی پخش می کنیم، نمک می زنیم و کم کم شروع به اضافه کردن آرد می کنیم. به محض اینکه خمیر شروع به سفت شدن کرد، آن را به صورت یک لایه نازک روی میز پهن کنید و با آرد پاشید. خمیر را کمی روی میز بگذارید تا کمی خشک شود.
2. یک قابلمه آب روی آتش می گذاریم و سینه های تکه تکه شده مرغ را در آب داغ می گذاریم. کف را بردارید تا آبگوشت شفاف شود.
3. پیاز را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. داخل آبگوشت و نمک میریزیم.
4. در حین پختن گوشت و پیاز، خمیر را به شکل رول در آورده و به صورت نوارهای نازک برش دهید. آنها را با دست از هم جدا می کنیم و روی میز می گذاریم تا خشک شوند. سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید.
5. وقتی سبزی آماده شد رشته ها را پهن کنید و ده دقیقه بپزید. در پایان با گیاهان بپاشید و یک برگ بو قرار دهید. سوپ را داغ در کاسه ها بریزید، با نصف تخم مرغ آب پز تزئین کنید و یک تخت خامه ترش اضافه کنید.
عناصر
10 عدد سیب زمینی؛
یک چهارم کلم سفید؛
لامپ؛
یک عدد سینه مرغ؛
100 گرم خامه ترش؛
نمک و فلفل سفره؛
روغن سبزیجات.
روش پختن
1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بجوشانید تا نرم شوند و با شیر و کره له کنید. پوره سیب زمینی را با تخم مرغ مخلوط کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید و ریز خرد کنید. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. پیاز و کلم را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.
3. در قابلمه ای آب بریزید و سینه مرغ را در آن بجوشانید. گوشت مرغ آب پز را به مکعب های کوچک برش دهید.
4. نیمی از پوره را در قالب چرب شده قرار دهید. مرغ رنده شده را روی آن قرار دهید. کلم سرخ شده را با پیاز روی گوشت پخش کنید. پوره باقیمانده را به عنوان لایه آخر بچینید.
5. همه چیز را با خامه ترش چرب کنید و به مدت نیم ساعت به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. به محض اینکه ظرف قهوه ای شد، آن را از فر خارج کرده و به صورت تکه تکه در بشقاب ها سرو کنید.
عناصر
سینه مرغ؛
100 گرم کره؛
300 گرم قارچ تازه؛
سه لامپ؛
200 گرم پنیر؛
150 گرم خامه ترش؛
روغن سبزیجات؛
برای آبگوشت
لامپ؛
دانه فلفل و برگ بو.
روش پختن
1. اول از همه سینه را بجوشانید. یک قابلمه آب روی آتش می گذاریم. در آب داغ، پیاز کامل پوست گرفته، چند دانه فلفل و یک برگ بو را بریزید. سینه مرغ را داخل تابه فرو می کنیم و کف آن را با قاشق سوراخ کرده برداشته و حدود یک ساعت می پزیم. نمک در پایان.
2. قارچ ها را تمیز و آبکشی می کنیم. آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و قارچ ها را بریزید. روی حرارت زیاد بدون درپوش سرخ کنید. به محض تبخیر رطوبت، یک تکه کره بگذارید. پنج دقیقه دیگر بپزید، نمک بزنید و کمی فلفل بپاشید. قارچ های پخته شده را در بشقاب بریزید.
3. پیاز را تمیز کرده، چهار قسمت کرده و به صورت نوارهای نازک خرد می کنیم. در ماهیتابه روی حرارت ملایم سرخ کنید و کره را اضافه کنید. سینه مرغ را از آب گوشت خارج کرده و تکه تکه کنید. آن را به پیاز اضافه کنید، قارچ ها را در اینجا بگذارید، فلفل و کمی اضافه کنید. آرد، خامه ترش را در تابه الک کرده و مخلوط کنید. از لحظه جوشیدن چند دقیقه بپزید.
4. سه پنیر بزرگ. ژولین را در کوکو پهن می کنیم، با پنیر رنده شده می پاشیم و روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. به مدت هفت دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه می فرستیم.
عناصر
سینه مرغ 300 گرم؛
خیار تازه؛
سه تخم مرغ؛
50 گرم آلو؛
گردو 30 گرم.
روش پختن
1. سینه مرغ را بجوشانید و سرد کنید و با دست به صورت الیاف در آورید. آن را در یک ظرف پهن و عمیق قرار دهید و با سس مایونز چرب کنید.
2. خیار را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید. آن را روی مرغ پخش کنید.
3. تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. خیارها را بریزید و با سس مایونز چرب کنید.
4. سیر را بشویید، در آب گرم خیس کنید، به قطعات بلند برش دهید و روی تخم مرغ ها پخش کنید. گردو را ریز خرد کرده و روی سالاد بپاشید.
عناصر
سه لیوان آرد؛
چهار تخم مرغ؛
4 لیوان شیر؛
10 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
300 گرم قارچ تازه؛
لامپ؛
450 گرم سینه مرغ آب پز؛
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.
روش پختن
1. آرد را در ظرفی الک کرده، تخم مرغ ها را اضافه کرده و مخلوط کنید. شیر را به تدریج در آن بریزید و مدام هم بزنید. روغن نباتی را داخل خمیر بریزید و کمی نمک بزنید. پنکیک را سرخ کنید.
2. سینه مرغ را بجوشانید و خنک کنید و همراه با پیاز و قارچ ریز خرد کنید. تابه را روی آتش بگذارید و روغن را داخل آن بریزید و پیاز را بچینید. آن را تفت دهید تا نرم شود، قارچ و مرغ را به آن اضافه کنید و حدود پنج دقیقه تفت دهید. از روی آتش بردارید و خنک کنید.
3. روی هر پنکیک یک قاشق غذاخوری از فیلینگ بریزید و بپیچید. با خامه ترش سرو کنید.
هرچه گیاهخواران در مورد مضرات گوشت می گویند، اکثر مردم نمی توانند بدون آن کار کنند.
مرغ به خصوص در بین گوشت خواران محبوب است. به اندازه گوشت بره چرب نیست و سریعتر از گوشت گاو یا خوک پخته می شود. خوشمزه - لذیذ. و مهمتر از همه، ارزان است، بنابراین تقریباً برای همه در دسترس است.
بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار سینه را برای رژیم غذایی خانواده انتخاب می کنند. البته اگر بخواهند بجوشانند یا خورش دهند، چون این قسمت از لاشه برای سرخ کردن زیاد مناسب نیست، زیرا سینه آن گوشت بدون چربی سفید دارد که اگر درست پخته نشود سفت می شود و خشک می شود و مدت زیادی می جود. . اما شما همچنین باید طرز پخت آن را بدانید.
سینه ها اغلب به صورت یخ زده به قفسه ها می آیند، بنابراین سینه ها باید ابتدا ذوب شوند.
نکته مهم!در شرح بسیاری از دستور العمل ها گفته شده است که برای پختن گوشت باید با آب سرد ریخته و روی آتش بگذارید. اما در این مورد هدفی که گوشت برای آن پخته می شود در نظر نمی گیرد. در این مورد، قفسه سینه.
در چنین آبگوشتی، می توانید سوپ را برای یک نوزاد یا یک بزرگسال بیمار که به دلایل بهداشتی نمی توانند غذاهای چرب، از جمله سوپ ها، به ویژه با سرخ کردن، بخورند، بپزید.
اما با این روش پخت و پز معلوم می شود که سینه مانند آب پز است - بی مزه و شبیه پارچه شستشو (این همان چیزی است که بسیاری از خورندگان آن را مشخص می کنند).
شکار غیرمجاز جوشاندن گوشت در مقدار کمی آب یا آبگوشت است.
گزینه های زیادی برای طرز پخت سینه مرغ وجود دارد. علاوه بر این، زمان و فرآیند پخت ممکن است بسته به اینکه این گوشت کجا می رود متفاوت باشد.
گوشت مرغ در سوپ مطمئناً یک گزینه برنده است، زیرا نرم، سالم و کاملاً بدون چربی است، به این معنی که می توان آن را با رژیم غذایی نیز خورد. اما برای به دست آوردن یک نتیجه واقعا خوشمزه، باید بدانید که چگونه سینه را به درستی بپزید.
برای سوپ از سینه هم به عنوان پایه آبگوشت و هم به عنوان ماده گوشتی استفاده می شود.
فیله مرغ برای سالاد باید آبدار باشد و در صورت امکان، تمام مواد مغذی را به خوبی حفظ کند.
اگر قبلاً سینه را به دو قسمت تقسیم کرده اید، زمان پخت را 5 دقیقه کاهش دهید.
لطفا توجه داشته باشید که شروع شمارش معکوس زمان پخت از لحظه جوشیدن آب شروع می شود. بنابراین، یک سینه کامل بدون استخوان برای استفاده در سوپ ظرف 45 دقیقه و اگر قصد دارید گوشت را به سالاد یا غذاهای دیگر اضافه کنید، در 20 دقیقه آماده می شود.
اگر یک تکه گوشت بریده نشده را با استخوان برای سالاد بپزید، حدود 30 دقیقه و برای آبگوشت - یک ساعت طول می کشد.
سوال کاملا درست نیست. همه چیز نه تنها به این بستگی دارد که گوشت در کجا استفاده می شود و آیا آن را قصابی می کنند، بلکه به نحوه پخت گوشت نیز بستگی دارد.
پختن سینه مرغ روی اجاق معمولا بیش از یک ساعت طول نمی کشد.
این وسیله دیگر چیز غیرعادی نیست و بسیاری از افراد به جای اجاق گاز از آن استفاده می کنند، یعنی سینه مرغ را در آن می پزند.
این فرآیند در حالت "خاموش" انجام می شود.
یک آبگوشت خوب، معطر و غنی اساس یک سوپ خوشمزه است. طبخ آن با سینه مرغ بسیار آسان است.
