دستور العمل به تهیه مربای متنوع از گلابی و سیب کمک می کند، شما باید به شدت توصیه ها را دنبال کنید، نسبت ها را رعایت کنید. نقش مهمی به میوه ها اختصاص داده شده است، آنها با مراقبت ویژه انتخاب می شوند، خیس می شوند و سپس تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند. محصول شیرین و خوش طعم، کالری کمی دارد. یک غذای لذیذ را می توان حتی برای آن دسته از دخترانی که از اندام خود پیروی می کنند و از رژیم غذایی پیروی می کنند، میل کرد.
اگر از قوانین خاصی پیروی کنید، جاهای خالی به سبک متنوع، خوشمزه، شیرین و معطر خواهند شد. ما باید میوه ها را انتخاب کنیم، آنها را مرتب کنیم، شیشه ها را آماده کنیم.
برای خوش طعم شدن مربا به کیفیت میوه توجه کنید:
قبل از ایجاد غذا، میوه ها را کاملاً بشویید تا قطره ای از آب نمک روی آنها باقی نماند - در یک آبکش قرار دهید.
استریل کردن کوزه ها آسان است، شما نیاز دارید:
توجه! در طول روز، ظرف استریل خواهد بود، بدون ترس از اینکه بعداً مشکلی ایجاد شود، می توان از آن برای جاهای خالی استفاده کرد.
دستور العمل های خوشمزه برای زمستان
در فصل سرد، شما واقعاً می خواهید از چیزی شیرین و خوشمزه لذت ببرید. اما میوه های تازه کمی وجود دارد و انتخاب کوچک است. راه حل مشکل مربای سیب و گلابی است.
نوع کلاسیک
دستور تهیه گلابی ساده است، شما باید موارد زیر را انجام دهید:
- سیب ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شوند.
- آب آن را بگیرید، میوه ها را روی الک بگذارید و بمالید.
- آب، پوره، شکر و گلابی را با هم مخلوط کرده و بیش از 15 دقیقه نپزید.
مربای شفاف از برش های سیب و گلابی
یک روش جالب برای تهیه شیرینی برای زمستان:
- میوه را به برش برش دهید، پوست آن را جدا نکنید.
- میوه ها را لایه لایه در یک لگن قرار می دهیم، هر لایه با شکر پوشیده شده است.
- بگذارید 5 ساعت بماند و محصول را با یک حوله وافل بپوشانید.
- آب را داخل ماهیتابه بریزید و میوه را جابجا کنید ، 15 دقیقه از لحظه جوشیدن بپزید.
- وقتی مربا به جوش آمد دما را به حداکثر برسانید.
تهیه با لیمو و آجیل
برای تهیه یک محصول شیرینی پزی، باید دستور العمل را دنبال کنید:
- میوه ها را به صورت ورقه ای یا نیم دایره ای برش می دهیم.
- آجیل را تمیز می کنیم و جدا می کنیم، بهتر است گردو بگیریم.
- لیمو را پوست بگیرید، دانه ها را بردارید.
- همه چیز را لایه لایه می گذاریم، با شکر به خواب می رویم، اجازه می دهیم 5 ساعت بماند.
- به طور دوره ای، ظرفی که محصول در آن قرار دارد باید پیچ خورده شود.
- بعد از 5 ساعت، ماهیتابه را روی آتش بگذارید، محتویات را با قاشق مخلوط کنید.
- از لحظه جوش 20 دقیقه بپزید، خنک کنید، در شیشه ها بریزید.
مربای کهربا با پرتقال
پخت چنین مربا به شرح زیر است:
- 2 پرتقال بزرگ، پوست کنده و برش داده شده؛
- سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید، اگر بزرگ نیستند، می توانید کامل بپزید.
- گلابی و سیب به طور جداگانه پخته می شوند، سپس به یک الک فرستاده می شوند، با یک قاشق چوبی مالیده می شوند.
- پرتقال را به پوره اضافه کنید، همه چیز را با شکر بپاشید.
- 15 دقیقه دیگر بپزید، حرارت را کم کنید، 10 دقیقه بجوشانید.
با لینگونبری
گلابی ها و سیب ها را به صورت مکعبی یا ورقه ای برش می دهیم، پس از برداشتن پوست، روی آن ها را با شکر پر می کنیم. بگذارید مدتی بماند، نه بیشتر از یک ساعت. پس از مدت زمان مشخص شده، آن را روی آتش می فرستیم، 20 دقیقه می پزیم تا شیره به شربت شکر تبدیل شود.
لینگون بری ها را از قبل شسته شده اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، 15 دقیقه دیگر از لحظه جوشیدن بپزید.
دستور العمل غیر معمول از گلابی و سیب با لیمو و دانه های خشخاش
یک راه عالی برای تهیه مربای شیرین و خوش طعم. آنچه مورد نیاز خواهد بود:
- از 0.5 کیلوگرم "شن" و یک لیوان آب شربت شکر درست کنید.
- سیب ها و گلابی ها را ورقه می کنیم، همه چیز را در شربت شکر فرو می کنیم و آتش را اضافه می کنیم.
- هر از گاهی هم بزنید، 7 دقیقه دیگر بپزید، لیمو پوست کنده و ورقه شده را اضافه کنید.
- آتش را کم می کنیم، بعد از 10-15 دقیقه محصول آماده می شود، عسل را به آن اضافه می کنیم (یک دو قاشق غذاخوری).
به زبان یونانی
برای دریافت یک خوراکی شیرین با عطر دلپذیر، باید دستور العمل را دنبال کنید:
- پوست و سه سیب (سبز یا ترش)؛
- گلابی ها را از هسته تمیز می کنیم، پوست آن را جدا می کنیم و به برش می کنیم.
- میوه ها را در شربت شکر بپزید، پس از خیس کردن آنها، آب لیمو را اضافه کنید.
- وقتی محصول به جوش آمد، دارچین را اضافه کنید.
مهم است که مربا را همیشه هم بزنید، باید آن را بپزید تا گلابی به پوره سیب زمینی تبدیل شود.
در آرام پز
برای طبخ دسر در آرام پز، باید:
- میوه ها را خرد کرده و روی آنها را با شکر بپوشانید.
- 30 دقیقه صبر کنید، نصف لیوان آب اضافه کنید.
- مواد را در کاسه مولتی کوکر فرو کنید، حالت "کوک" را تنظیم کنید.
- تایمر را برای 45 دقیقه تنظیم کنید.
با آلو
پخت انواع مختلف به مدت 2 روز زمان زیادی می برد. چه باید کرد:
- پوست میوه ها: سیب، آلو و گلابی، هسته، دانه ها را بردارید.
- همه مواد را با شکر بریزید و 2 ساعت صبر کنید.
- سپس مربا را روی آتش بگذارید، پس از جوش آمدن، دما را کم کنید، 20 دقیقه بپزید.
- سپس از آتش پوسید و اجازه دهید محصول کمی خنک شود.
- باید بپزید تا جرم یکدست شود.
"عسل"
برای تهیه چنین لذیذی باید:
- میوه ها را برش دهید، پوست بگیرید، هسته آن را بردارید.
- همه چیز را در یک قابلمه بریزید و آب بریزید، شکر و وانیلین را اضافه کنید، می توانید چند قاشق غذاخوری عسل برای طعم دادن داشته باشید.
- همه چیز را با یک قاشق چوبی کاملاً مخلوط کنید و بپزید تا بجوشد.
- سپس حرارت را کم کنید، 45 دقیقه دیگر بجوشانید، خنک کنید و در شیشه ها بچینید.
مربا برای زمستان "پنج دقیقه"
دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا به سرعت یک غذای خوشمزه درست کنید:
- میوه ها را به برش می دهیم، پوست آن را می توان رها کرد.
- آنها را با آب جوش و سپس با آب سرد خیس کنید.
- با قاشق چوبی آسیاب کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید.
- کمی دیگر شکر اضافه کنید و محصول را به مدت 5 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید.
مربای گلابی و سیب با دارچین
ادویه به دسر عطر و بوی روشن کمک می کند. مربا را طبق دستور کلاسیک آماده کنید و در آخر روی نوک چاقو کمی دارچین اضافه کنید.
شرایط و ضوابط نگهداری بلنک های زمستانی
بهتر است کوزه های رول شده را در انبار یا جای خنک دیگری نگهداری کنید. محصول فرآوری شده حرارتی ماندگاری طولانی دارد.
بانک ها را می توان در نزدیکی بالکن رها کرد یا به لژیا فرستاد.
اگر مربا تحت عملیات حرارتی قرار نگرفت ، همانطور که می گویند "خام" است ، نباید بیش از 2-3 هفته در یخچال نگهداری شود.
درست کردن مربای گلابی و سیب کار ساده ای است. رعایت دقیق دستور العمل، احترام به نسبت ها و تمایل به آزمایش به ایجاد یک ظرافت خوشمزه و معطر کمک می کند.
دستور العمل های مربای گلابی برای زمستان
ویرایشگر
طرز تهیه مربای گلابی و سیب: دستور العمل با عکس های گام به گام و یک کلاس استاد ویدیویی دقیق. نکات مفید برای پخت و پز و تزئین.
شیشه 1 لیتری
7-8 ساعت
135 کیلو کالری
هنوز رتبه بندی نشده است
این مقاله به نحوه تهیه مربای گلابی و سیب می گوید. این یک دستور العمل بسیار ساده و نسبتاً سریع است. طرز تهیه سیب و گلابی را یاد می گیرید، با نسبت های تهیه مربای خوشمزه آشنا می شوید. ببینید چقدر شیرینی باید پخته شود، محصول نهایی باید چه قوام و رنگی داشته باشد. می توانید چنین مربا را با دستان خود در خانه بپزید.
لوازم و ظروف آشپزخانه:اجاق گاز یا برقی، ترازو آشپزخانه، تخته برش، چاقو، کاسه عمیق، قابلمه، قاشق، شیشه (1 لیتر یا 2 نیم لیتر)، درب شیشه، کلید (اگر شیشه و درب معمولی دارید).
مربای شیرین، معطر و زیبا آماده است. می توانید آن را قبل از زمستان بگذارید یا به محض سرد شدن از طعم آن لذت ببرید. نوش جان!
چنین مربا، مانند هر مربا دیگری، نیازی به تزئین ندارد. به خودی خود بسیار زیبا است و به طور کامل هر ظرفی را تزئین می کند، مثلاً پنکیک، پنکیک یا پنکیک. بهتر است آن را در گلدان های کریستالی زیبا یا کاسه های تمیز وقتی کاملا خنک شود سرو کنید.
این ویدیو کل فرآیند ایجاد مربای گلابی و سیب را نشان می دهد: از تهیه میوه ها تا قرار دادن شیرینی در شیشه. می توانید ببینید برای شربت کامل و جوشاندن کامل تکه های میوه چه رنگ و قوامی باید به دست آید.
مربا یک شیرینی سنتی و محبوب بسیاری است. این فرصتی است برای صرفه جویی در مصرف میوه های فصل و لذت بردن از آنها در زمستان. نسخه سیب گلابی مربا بسیار غیر معمول است. اساس طعم در اینجا یک سیب است، اما تکه های گلابی هستند که عطر بی نظیری می دهند. چنین دسر برای همه جذاب خواهد بود: هم کودکان و هم بزرگسالان با دندان شیرین.
آیا مربای ساخته شده به روش توصیف شده را دوست داشتید؟ چه مدت با حرارت کم دم کردید تا رنگ و قوام مناسبی پیدا کند؟ اگر می دانید چگونه دستور پخت شرح داده شده را تکمیل کنید یا گزینه های خود را برای تهیه چنین شیرینی دارید، نظرات خود را در نظرات به اشتراک بگذارید!
در تماس با
مربای سیب و گلابی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. طعم و عطر این غذای لذیذ تحت تأثیر انواع میوه هایی است که از آن استفاده خواهید کرد. به خاطر داشته باشید که هر گلابی شیرین تر و شیرین تر از سیب است، بنابراین می توانید شیرینی آن را در مربا با انواع سیب ترش و همچنین اسید سیتریک، پوست مرکبات و حتی خود پرتقال، لیمو و نارنگی متعادل کنید. آیا می خواهید یک مربای بسیار غیر معمول از سیب و گلابی بپزید؟ سپس حتماً آجیل خرد شده یا کامل و همچنین ادویه جات: دارچین، وانیل، شکر وانیلی یا میخک معطر را به این خوراکی اضافه کنید.
زمان پخت - 30-40 دقیقه (طبق روش پخت تک).
سرو - 1 لیتر.
مربای سیب گلابی به رنگ کهربایی بسیار خوشمزه که به شکل برش های میوه کامل و شفاف پخته می شود، زمانی به دست می آید که از میوه های کمی سفت که تازه شروع به رسیدن کرده اند تهیه شود. و اگر می خواهید برش های میوه در مربا شکل اصلی خود را از دست ندهند، پوست آنها را جدا نکنید - به میوه کمک می کند تا به "فرنی" پخش نشود.
40 دقیقهمهر
نوش جان!
ما به شما یک دستور العمل خوشمزه برای خوراک خانگی سیب گلابی با لیمو و گردو پیشنهاد می کنیم. مرکبات به این بشقاب میوه ترشی مطبوع و عطری لطیف می بخشند، در حالی که گردو اصالتی تند به آن می بخشد. برای اینکه برش های میوه داخل مربا شکل زیبای خود را به خوبی حفظ کنند، میوه های سفت و دست نخورده با پوست صاف را برای پخت انتخاب کنید. به هر حال، اگر می خواهید مربا با بافت متراکم تهیه کنید، نیازی به حذف آن ندارید، زیرا این پوست حاوی حداکثر مقدار پکتین، یک غلیظ کننده طبیعی است.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
نوش جان!
سیب های شیرین و ترش، گلابی های عسلی و پرتقال های آبدار، که طبق این دستور پخت می شوند، نه تنها یک غذای فوق العاده هستند، بلکه یک انبار واقعی ویتامین های طبیعی و عناصر کمیاب مهم هستند. برای سلامتی بپزید و با لذت غذا بخورید!
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
نوش جان!
مربای سیب گلابی با لینگون بری یک غذای لذیذ واقعی است و علاوه بر آن بسیار سالم است! مدت زیادی است که در روسیه در ماه اوت یا سپتامبر، زمانی که لینگون بری در جنگل رسیده بود، پخته می شد. اگر می خواهید چنین مربای درست کنید، به راز کوچکی از تهیه آن توجه کنید. برای لذیذتر شدن لینگون بری، پس از جمع آوری آن، باید آن را در یک لگن پهن بریزید و در هر جای گرم و تاریک و همچنین می توانید زیر تخت قرار دهید. در آنجا، توت، پس از چند روز دراز کشیدن، رسیده، قرمز می شود و بسیار شیرین تر می شود.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
نوش جان!
مشاوره:اطمینان حاصل کنید که شیشه های مربا پس از استریل کردن کاملاً خشک شده اند، در غیر این صورت قطرات آبی که وارد مربا می شوند می توانند تخمیر را تحریک کنند.
این مربا زمانی طبخ می شود که مهماندار وقت یا تمایل زیادی به آن نداشته باشد، اما طعم تهیه میوه به هیچ وجه از این موضوع رنج نمی برد! علاوه بر این، اعتقاد بر این است که پخت و پز کوتاه به شما امکان می دهد حداکثر مواد مفید را در سیب و گلابی ذخیره کنید. میوه ها را بچشید - اگر آنها نسبتاً شیرین هستند ، می توان شکر را کمی کمتر از آنچه در دستور العمل ذکر شده است اضافه کرد.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
نوش جان!
مشاوره:اگر می ترسید مربای "پنج دقیقه ای" بد ذخیره شود، 2 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، می توانید یک نگهدارنده طبیعی به آن اضافه کنید: آب نصف لیمو. با این حال، تمرین نشان می دهد که هر "پنج دقیقه" حتی بدون آب لیمو به خوبی ذخیره می شود، اگر در اتاق تاریک و سرد یا در یخچال باشد.
مربای سیب و گلابی - خوشمزه و سالم. این محصول حاوی بسیاری از ویتامین ها، اسیدها و سایر مواد مفید است. می توان آن را حتی با یک رژیم غذایی سخت خورد. فقط باید مربا را با شکر کمتر تهیه کرد تا بدون ترس برای شکل از آن استفاده کرد. دسر برای کودکان و افراد دیابتی مفید است. هر خانم خانه دار باید از تفاوت های ظریف تهیه مربا از گلابی و سیب آگاه باشد.
برای درست کردن یک بشقاب خوشمزه، باید به نکات زیر توجه کنید:
برای تهیه مربا باید میوه ها را به ورقه های مساوی برش دهید. رعایت این قوانین به شما امکان می دهد یک دسر خوشمزه و سالم ایجاد کنید.
میوه های قوی و سفت مورد نیاز است. از گلابی بهتر است نوع Forest Beauty یا Clapp's Favorite را انتخاب کنید. اینها میوه های بزرگ و آبدار با پوست نازک هستند. سیب ها باید کمی اسیدیته داشته باشند. درجه مناسب چینی طلایی، Antonovka. امکان استفاده از Grushovka وجود دارد.
میوه ها باید کاملا شسته شوند، کرم چاله ها، مناطق آسیب دیده را حذف کنید. سپس پوست برداشته می شود. حتما دم، دانه و ظرف را از بین ببرید. میوه ها را باید به قطعات یا برش های مساوی برش دهید.
برای مربا، شیشه های کوچک مناسب تر هستند (0.5 و 1 یا 0.7 لیتر). ظرفیت ها باید از نظر کیفیت بررسی شوند. مهم این است که آنها نقص نداشته باشند.
کوزه های انتخاب شده باید با آب داغ و نوشابه شسته شوند. همچنین برای مواد شوینده ظرفشویی مناسب است. سپس ظروف زیر آب جاری شسته می شوند. آنها باید استریل شوند، برای این مکان در یک فر داغ به مدت 5 دقیقه.
روکش ها باید با آب گرم و نوشابه کاملاً شسته شوند. سپس آنها باید استریل شوند. برای انجام این کار، یک رنده فلزی در یک تابه پهن نصب می شود. روی آن باید در 1 لایه پوشش قرار گیرد. سپس آب ریخته می شود و همه چیز برای چند دقیقه می جوشد.
قبل از این، شما باید آدامس را بردارید، زیرا آنها از آب جوش تغییر شکل داده اند.
دستور العمل های زیادی برای تهیه این مجموعه وجود دارد. علاوه بر اجزای اصلی، ممکن است به قطعات اضافی نیز نیاز باشد. زمان پخت نیز متفاوت است.
میوه ها باید شسته شوند، به برش بریده شوند، هسته و دانه ها جدا شوند. میوه ها را به این ترتیب در یک قابلمه قرار می دهند: سیب، سپس شکر دانه ریز، سپس گلابی و دوباره شکر.
ظرف را روی آتش آهسته گذاشته و تا 80 درجه گرم می کنیم. گاز باید خاموش شود، ظرف را با درب بپوشانید، 10 ساعت بگذارید. سپس دوباره گاز را روشن کرده، مربا را به جوش می آورند.
روی دسر را می پوشانیم و 10 ساعت می گذاریم. و این کار 2 بار دیگر انجام می شود. پس از آن، مربا را در کوزه های استریل ریخته و رول می کنیم. ظروف برگردانده شده و در یک حوله پیچیده می شوند.
از این میوه ها می توانید مربای کهربایی فوق العاده درست کنید. نیاز به تهیه:
میوه ها باید تکه تکه شوند. میوه ها با شکر پوشیده شده اند، آنها را برای چند ساعت بگذارید. آب کمی بعد اضافه می شود. مخلوط را باید در یک قابلمه قرار دهید، روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، شعله به حداقل می رسد. کف باید برداشته شود.
آماده شدن مربا 40 دقیقه طول می کشد. در این مدت تکه های میوه کمی شفاف می شوند. سپس می توانید مربای پخته شده را در شیشه ها ببندید.
پختن چنین دسری سخت نیست، فقط باید دنباله کار را دنبال کنید. برای این کار آماده کنید:
میوه ها را باید به مکعب یا برش برش دهید و سپس در یک کاسه چند پز قرار دهید و با شکر پاشیده شود. ظرف یک شب در یخچال می ماند.
صبح، کاسه را در جای خود قرار دهید، حالت "خاموش" را تنظیم کنید. باید بعد از جوش آمدن کف آن را بردارید و دسر را به مدت 1.5 ساعت بجوشانید. باید به صورت دوره ای آن را هم بزنید. 30 دقیقه قبل از آماده شدن، اسید سیتریک اضافه می شود. به مدت 10 دقیقه نعنا را روی آن قرار می دهیم و قبل از بستن آن را از شیشه ها خارج می کنیم.
از این میوه ها با افزودن لیمو می توان دسر تهیه کرد. آمادگی لازم:
سیب و گلابی باید به صورت ورقه ای بریده شود. لیمو را می توان با یا بدون پوست استفاده کرد. شسته شده و به قطعات کوچک بریده می شود. همه میوه ها با شکر مخلوط می شوند و 2-3 ساعت باقی می مانند.
محصولات در یک کاسه قرار می گیرند. پس از جوشاندن باید 15-20 دقیقه بپزید. مربا را به صورت دوره ای هم بزنید. اگر آب میوه کافی نباشد، 50-100 میلی لیتر آب اضافه می شود. دسر را به مدت 8-6 ساعت می‌گذاریم تا دم بکشد و 20 دقیقه می‌جوشانیم. مربا را می توان در شیشه ها بست.
با افزودن این مرکبات می توانید یک دسر فوق العاده درست کنید. شما نیاز خواهید داشت:
مرکبات با آب جوش درمان می شوند، در آب سرد سرد می شوند، به برش ها بریده می شوند. سپس 1 کیلوگرم شکر گرانول داخل آن ها ریخته و می گذارند. گلابی و سیب را تکه تکه می کنند. شربت از شکر و آب تهیه می شود که به میوه ها اضافه می شود. بعد از ظاهر شدن شیره روی اجاق گذاشته و به مدت نیم ساعت می جوشانند.
پس از کاهش حداقل به نصف مایع، پرتقال اضافه می شود. مربا به مدت 20 دقیقه پخته می شود و سپس در شیشه های آماده گذاشته می شود.
با افزودن این توت، مربای خوش طعم کمتری به دست نمی آید. آماده کردن:
استخوان ها را از آلو جدا می کنند و سپس با نصف شکر پوشانده می شوند. گلابی ها به قطعات بریده می شوند، با شربت از باقی مانده های آب و شکر ریخته می شوند. بعد از 3 ساعت می توانید به پخت ادامه دهید.
دسر را به مدت 20 دقیقه می جوشانند و سپس آلو را اضافه می کنند. همه چیز به مدت 10 دقیقه می جوشد. پس از سرد شدن، جرم دوباره به مدت 20 دقیقه جوشانده می شود. مربا را می توان در شیشه ها ریخت.
اگر طبق این دستور مربای فوق العاده درست کنید، تمام فواید میوه حفظ می شود. نیاز به تهیه:
گلابی ها به قطعات بریده می شوند، با آب و آب لیمو ریخته می شوند. باید آنها را بپزید تا نرم شوند. سپس شکر، سیب رنده شده و دارچین را اضافه می کنیم. باید بپزد تا شکر حل شود و گلابی ها آب شوند. لازم است به طور دوره ای هم بزنید. این کار آماده سازی مربا را کامل می کند.
مربا را می توان در دمای تا +15 درجه باقی گذاشت.
بهتر است آن را در اتاقی بگذارید که نور مستقیم خورشید و رطوبت زیاد نباشد. یک زیرزمین تاریک عالی است.
در صورت رعایت این قوانین، دسرها تا 3 سال نگهداری می شوند. در این مدت ویتامین های ارزشمندی در مربا حفظ می شود. اگر محصول برای مدت طولانی تری نگهداری شود، هیچ سودی از آن نخواهد داشت.
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
چه چیزی بهتر از یک شیشه مربای خوشمزه و یک فنجان چای معطر؟ به خصوص وقتی صحبت از عصرهای طولانی زمستانی باشد.
امروز یک دستور العمل ساده برای مربای شفاف از گلابی و سیب با برش ها را مورد توجه شما قرار می دهم. برای ایجاد آن، بهتر است میوه های رسیده، اما الاستیک را انتخاب کنید. ما در سه روش طبخ می کنیم: دو بار به مدت 5 دقیقه، و سوم (آخرین) - 15 دقیقه، در فواصل زمانی 2 ساعت. به این ترتیب یکپارچگی برش های میوه را حفظ کرده و شربت غلیظ و شفافی به دست می آوریم.
برای تهیه مربای شفاف سیب و گلابی به صورت ورقه ای، محصولات را طبق لیست دستور تهیه کنید.
گلابی و سیب را کاملاً زیر آب جاری سرد بشویید، خشک کنید و بدون پوست کندن، به برش های بزرگ برش دهید.
برش های میوه را در ظرف مناسبی برای پخت قرار دهید.
شکر را بریزید، به آرامی مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت (یا یک شب) در دمای اتاق بماند.
پس از گذشت زمان، مقدار کافی مایع در تابه تشکیل می شود و مقداری از شکر زمان حل شدن دارد. قابلمه را روی آتش بفرستید.
با حرارت آهسته، محتویات را به جوش آورده، آب لیمو را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس درب قابلمه را بپوشانید و بگذارید 2 ساعت خنک شود.
سپس روش را تکرار کنید: به مدت 5 دقیقه بجوشانید، 2 ساعت خنک کنید.
نوبت سوم باید 15 دقیقه روی کمترین حرارت بجوشد.
سپس مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و فوراً بپیچید.
از این مقدار مواد، 2 قوطی شیرینی خوشمزه گرفتم: 550 و 500 میلی لیتر.
شیشه ها را زیر و رو کنید و در یک پتوی گرم بپیچید. بگذارید تا کاملا خنک شود. مواد خالی را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
این همه، مربای اشتها آور و شفاف از گلابی و سیب با برش ها آماده است.
یک زن خانه دار غیور در فصل برداشت یک میوه از دست نمی دهد. هر کدام دستور غذای ارزشمند خود را دارند. امروز پیشنهاد می کنم دو میوه مورد علاقه را به طور همزمان در یک شیشه ترکیب کنید و مربا را از سیب و گلابی درست کنید. شرم آور نیست که چنین لذیذی را برای مهمانان روی میز بگذاریم و خانواده حداکثر لذت را خواهند برد.
طعم لذیذ متاثر از تنوع میوه های انتخابی است، افزودنی هایی که قبلاً عادت کرده ایم در دسرها قرار دهیم. اینها دارچین، آجیل، وانیلین، میخک، لیمو، پرتقال هستند - همه آنها با گلابی و سیب دوست هستند، آنها طعم های غیرمعمولی را برای برداشت زمستان به ارمغان می آورند.
هنگام پخت و پز، به خاطر داشته باشید که گلابی همیشه شیرین تر است، گاهی اوقات تا حدی که می شود، بنابراین این کمبود را با سیب هایی با انواع ترش متعادل کنید.
چه گونه هایی برای تهیه مربا ایده آل هستند:
انواع سخت سیب را انتخاب کنید: Antonovka، Slavyanka، Golden Kitayka. از گلابی، لیمونکا، ترنج پاییزی، آنگولم یا بازی وحشی قوی معمولی عالی هستند.
اگر از این دستور غذا استفاده کنید، دسر به صورت برش در می آید. طبق اصل پنج دقیقه، بسیار سریع آماده شده است.
میوه ها را پوست بگیرید، به قطعات برش دهید.
شربت را بجوشانید و به ازای هر کیلوگرم میوه پوست کنده یک لیوان آب مصرف کنید. شربت آب پز شده را به مدت 5 دقیقه بجوشانید سپس برش های میوه را بریزید. بگذارید تا برش ها خنک شوند.
بگذارید تا بجوشد. پخت و پز در دو مرحله خواهد بود. برای اولین بار، درمان را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
پس از سرد شدن جرم، دوباره بجوشانید، اما کمی بیشتر، 15-20 دقیقه بجوشانید.
در شیشه ها بچینید، وقتی دسر خنک شد ببندید، برای نگهداری در زمستان دوباره بچینید.
یک دسر بی نظیر با طعمی عالی. لیمو را می توان با لیمو جایگزین کرد.
وزن میوه به صورت خالص و بدون پوست و جعبه دانه داده می شود.
هر آجیلی را به دستور غذا اضافه کنید، دسر طعم جدیدی خواهد داشت. هر چی بزارید من معمولا گردو اضافه میکنم.
انواع میوه های سفت را برای پخت و پز مصرف کنید، میوه های پاییزی به ویژه خوب هستند. مزیت این گزینه این است که بدون آب تهیه می شود، به نظر می رسد برش های شفاف و کاملاً کامل است.
گلابی عسلی، سیب شیرین و ترش، پرتقال معطر - و با هم این یک مربای معطر باشکوه با طعمی غیر معمول است.
ویدیو را با داستانی گام به گام در مورد تمام اسرار پختن یک دسر خوشمزه نگه دارید. نویسنده توالی اقدامات را به قدری واضح توضیح می دهد که حتی یک مبتدی نیز می تواند آماده سازی را انجام دهد. تدارکات موفقیت آمیز برای مهمانی های زمستانی و چای خوشمزه با خانواده!
مربای تهیه شده از سیب و گلابی منبع بی نظیری از ویتامین ها، ریز عناصر و اسیدها است. با همه اینها، این محصول دارای محتوای کالری کم (273 کیلو کالری) است که به شما امکان می دهد حتی با یک رژیم غذایی سخت با چنین مربا "دور" کنید.
خواص مفید سیب و (به ویژه) گلابی اثر شفابخشی بر بدن انسان دارد. محصولات آنها برای کودکان خردسال، دیابتی ها، بیماران برای تسریع روند بهبود و همچنین برای اهداف پیشگیرانه مجاز است (نشان داده شده است).
از مرداد تا مهرماه سیب و گلابی در دسترس همگان است و درست کردن مربا از آنها وظیفه مقدس یک مهماندار محترم است. بیایید به چند دستور العمل ساده و نه چندان زیاد مربای سیب و گلابی نگاه کنیم.
قبل از پخت و پز، لازم است برخی از قوانین را دنبال کنید و سپس مربا به خوبی ظاهر می شود - از نظر طعم، رنگ و خواص دارویی. در اینجا قوانین وجود دارد:
حتی شیرینی‌های مشابهی مانند ترکیب فرانسوی، مارمالاد اوکراینی یا مربای انگلیسی نیز نمی‌توانند با طعم و خواص مفید مربای خانگی سیب و گلابی رقابت کنند. هیچ مشابهی برای غذای باستانی روسی در جهان وجود ندارد! دستور العمل پیشنهادی مربای گلابی و سیب خوشمزه تاییدی عالی بر این امر است.
برای اطمینان از کیفیت و بهترین طعم محصول نهایی، ما فقط میوه های کامل و دست نخورده با پالپ متراکم را انتخاب می کنیم. گلابی بافت بسیار لطیفی به مربا می دهد، در حالی که سیب عطری عالی به محصول می بخشد.
نشان شما:
زمان آماده سازی: 23 ساعت 0 دقیقه
تعداد: 4 وعده
بسیاری از قنادی ها ترجیح می دهند از میوه های پوست کنده استفاده کنند. ما راه خود را خواهیم رفت - میوه ها را در "لباس" طبیعی خود خواهیم گذاشت. پوست حفظ شده به برش ها کمک می کند پس از پردازش گرم کامل بمانند و مربای تمام شده رنگ تیره تر و اشباع تری به خود می گیرد.
سیب ها و گلابی های مرتب شده را خوب می شوییم، روی یک پارچه تمیز می چینیم یا با دستمال پاک می کنیم تا قطرات آب اضافی آن خارج شود.
هسته را از میوه جدا می کنیم، هر میوه را به برش های کوچک برش می دهیم. برش های گلابی را با چوب یا چنگال خار کنید.
غذاهای فرآوری شده و همچنین نیمی از آجیل ها را در یک کاسه برای تهیه مربا به صورت لایه ای تا می کنند و هر ردیف جدید با شکر پاشیده می شود.
وقتی همه محصولات جای خود را گرفتند، لگن را چند بار با حرکات دایره ای کمی تکان دهید. این روش به کریستال های سفید اجازه می دهد تا به طور مساوی در ترکیب میوه پخش شوند.
مربا را به مدت پنج ساعت می گذاریم - اجازه دهید تکه های میوه شکر را جذب کنند و آب آن جاری شود. فراموش نکنید که ظرف را با یک وافل یا پارچه کتان دیگر بپوشانید. این باید انجام شود، به خصوص پس از عملیات حرارتی محصولات. بخار تبخیر شده در پارچه جذب می شود و درب آن را به مربای در حال آماده سازی تخلیه نمی کند. ما به رطوبت اضافی نیاز نداریم!
ما حوضه را روی آتش قوی قرار می دهیم، میوه را گرم می کنیم. به محض ظاهر شدن علائم جوش، بلافاصله شدت شعله را کم کنید، 15 دقیقه به پخت ادامه دهید، سپس ظروف را کنار بگذارید.
8-12 ساعت استراحت می کنیم و پس از آن عملیات حرارتی مربا را سه بار تکرار می کنیم. در پایان پخت (در مرحله آخر) به مقدار دلخواه وانیلین و آبلیمو اضافه کنید.
مربا را بعد از سرد شدن در شیشه های استریل می چینیم. ما سیلندرها را با درب محکم می بندیم، یک دسر مجلل را به انبار زمستانی می فرستیم.
مربای ما از سیب و گلابی آنقدر خوشمزه شد که می ترسم تا پایان فصل سرد بعید است دست نخورده باقی بماند. اشکالی ندارد، زیرا ما از قبل دستور یک مربای گلابی و سیب فوق العاده را می دانیم، بنابراین تکرار این عمل آشپزی فقط باعث خوشحالی خواهد شد!
برای این دستور مربای سیب و گلابی، انواع سفت تر میوه ایده آل هستند. ایده آل برای درختان سیب، اینها Antonovka، Golden Kitayka و Slavyanka هستند. حتی می توانید گلابی وحشی بگیرید، اما اگر ترنج پاییزی، لیمو یا آنگول باشد بهتر است. اگر چنین گونه هایی وجود ندارد - آنهایی را که هستند بگیرید!
برای راحت تر کردن محاسبه نسبت یک میوه به میوه دیگر و همچنین مقدار بهینه شکر دانه ای، ما آماده می کنیم:
بریم سراغ آشپزیمربای خوشمزه:
مربا زرق و برق دار شد: برش ها کامل و شفاف هستند و به رنگ طلایی هستند. شرم آور نیست که چنین خوراکی لذیذی را روی میز جشن قرار دهید و از آن به عنوان پر کردن پای استفاده کنید. طعم لطیف ترش و شیرین و عطر خوش بهترین پاداش برای یک مهماندار صبور است.
با پیروی از دستور العمل دیگری می توانید از گلابی و سیب مربای غنی به رنگ کهربا تهیه کنید. می گیریم:
آشپزی:
می توانید مربا را از سیب و گلابی پس از خنک شدن کامل به دمای اتاق به سرداب منتقل کنید.
بیایید در مورد مولتی کوکر صحبت کنیم! این معجزه فناوری می تواند کار مهماندار را تا حد زیادی تسهیل کند و غذاهای خوشمزه زیادی را ارائه دهد. مربای گلابی و سیب نیز از این قاعده مستثنی نیست. سیب و گلابی در اجاق گاز آهسته ظرف چند ساعت به مربا تبدیل می شوند، اگرچه برای این کار باید برش های آماده و شکر را در یک اجاق گاز آهسته بریزید، اجازه دهید میوه ها آب پز کند و حالت صحیح را تنظیم کنید. برای مربا، حالت "کوئنچ" مناسب است.
همان مربای سریع و خوشمزه از گلابی و سیب را می توان در دستگاه نان پز درست کرد!
ما دستور دیگری برای مربای گلابی و سیب ارائه می دهیم، فقط اکنون یک لیمو یا پرتقال اضافه می کنیم.
ما منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!
