محبوبیت غذاهای پخته شده در فر هر روز در حال افزایش است. علاوه بر این ، در حال حاضر شیوه زندگی سالم نیز مد شده است. این رد عادات بد ، ورزش منظم و تغذیه مناسب است. خانم های خانه دار جوان با درک اینکه غذاهای پخته شده بسیار سالم تر از غذای پخته شده به روش معمول هستند ، تعجب می کنند که چگونه سبزیجات را در فر بپزند.
من می خواهم بلافاصله توجه کنم که غذاهایی که به این روش تهیه می شوند نه تنها مفید نیستند - آنها طعم و عطر بی نظیری دارند. چنین خوراکی برای یک میز جشن مناسب است و اعضای خانواده را در روزهای هفته خوشحال می کند. نکته اصلی این است که درست بپزید: خشک نشود و حتی بیشتر از آن نپخته سرو کنید.
علاوه بر گوشت ، ماهی و طیور ، تقریباً همه سبزیجات و اکثر میوه ها را می توان در فر پخت. محصولاتی که به این روش فرآوری می شوند برای کسانی که می خواهند لاغر شوند و در عین حال خوشمزه غذا بخورند ایده آل است.
پختن سبزیجات در فر نیاز به مهارت و دانش خاصی دارد. بنابراین ، می توان به خانم های خانه دار جوان و بی تجربه توصیه کرد که با یادگیری نحوه پخت تراکم ترین آنها - سیب زمینی ، بادمجان ، فلفل یا کدو سبز ، که در صورت پخت بیش از حد معمول به فرنی تبدیل نمی شوند.
نحوه پخت سبزیجات در فر - در فویل ، در قابلمه ، در ماهیتابه ، با پنیر یا در آستین - بستگی به دستور العمل و مهارت دارد. اما قبل از شروع مستقیم به آشپزی ، لازم است قوانین اساسی را به خاطر بسپارید:
1. برای پخت ، فقط محصولات سالم و سالم را انتخاب کنید که کیفیت بسیار بالایی دارند.
2. سبزیجات ریشه ای باید قبل از پخت کاملاً شسته و با دستمال کاغذی خشک شوند ، اما پوست آنها گرفته نشود. توصیه می شود آنها را روی یک قفسه سیمی ، که در موقعیت وسط در فر قرار دارد ، بپزید.
3. فلفل و گوجه فرنگی را خوب بشویید. یک ورقه پخت با این سبزیجات باید در بالای فر قرار داده شود. آنها را به مدت 10-15 دقیقه بپزید ، تا زمانی که پوست ترک بخورد.
4. کلم سرمه را مانند سبزیجات ریشه بپزید.
5. پیاز را پوست گرفته و بپزید ، اما می توانید آن را به حلقه ها یا برش های بزرگ برش دهید.
6. بادمجان ها را به صورت ورقه ای یا نیمه کامل پخته می شوند. اما برش خوب نیز امکان پذیر است.
7. برگهای گل کلم را بردارید و سر را به چنگال تقسیم کنید ، که قبل از قرار دادن در فر باید شسته و خشک شوند.
8. قبل از پختن ، سبزیجات نباید نمک زده شوند ، در غیر این صورت آب میوه از آنها جدا می شود و خود ظرف ضعیف و بدون پوسته می شود. این کار را می توان قبل از سرو انجام داد.
چگونه سبزیجات را در فر بپزیم؟ علاوه بر قوانین اساسی فوق ، باید یک مورد دیگر نیز اضافه شود. بسیاری از میوه ها را می توان نه کامل ، بلکه به صورت پوره پخته شده: پوره سیب زمینی ، پودینگ ، رول سیب زمینی و انواع مخازن مختلف. برخی از آنها را می توان قبل از پخت یا بعد از پخت پر کرد.
برای پخت صحیح سبزیجات در فویل در اجاق گاز ، باید چند راز را بدانید:
1. سیب زمینی ، فلفل ، بادمجان ، گوجه فرنگی و کدو سبز در فویل پخته می شوند.
2. سیب زمینی باید اندازه متوسط ، فلفل - گوشتی ، بدون آسیب ، بادمجان - رسیده ، سفت باشد. توصیه می شود کدو سبز و گوجه فرنگی مصرف کنید - فقط بلوغ بزرگ و متوسط.
3. در بادمجان ، کدو سبز و فلفل ، ساقه آن باید برداشته شود.
4- هر سیب زمینی را می توان جداگانه بسته بندی کرد و فلفل قرمز و زرد را فقط می توان با هم بسته بندی کرد.
5. بادمجان ، گوجه فرنگی و کدو سبز و همچنین سیب زمینی به صورت جداگانه بسته بندی می شوند ، اما به این ترتیب کیسه ای از فویل ساخته می شود. سپس باز کردن آن برای بررسی آماده بودن سبزی آسان خواهد بود.
6. گوجه فرنگی ها به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شوند. بقیه سبزیجات ، به جز سیب زمینی ، - 30 دقیقه.
7. برای بررسی آمادگی فلفل و گوجه فرنگی ، باید سعی کنید پوست را با یک خلال دندان چوبی سوراخ کنید. اگر این کار به راحتی انجام شود ، و پوست خودش از کل توده جدا شود ، سبزیجات آماده هستند. سیب زمینی ، کدو سبز و بادمجان را با چنگال چک می کنند. باید به راحتی در محصول نهایی جا شود.
بیشتر اوقات ، سیب زمینی های کامل در فویل پخته می شوند. پس از آن ، می توان آن را پر کرد. قبل از پخت ، سیب زمینی ها باید نمک ، رنده شده با ادویه ها و در فویل پیچیده شوند. حدود یک ساعت در فر خفه می شود ، سپس نصف می شود و پر می شود.
محصولات مورد نیاز شما:
سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی را به مکعب ، فلفل را به صورت نوار برش دهید و پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید. قارچ ها را بشویید و به چهار چهارم برش دهید. گیاهان و سیر را ریز خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه عمیق ترکیب کرده و با سس سویا مزه دار کنید. فویل را به صورت مربع برش دهید. روی آنها دراز بکشید و در یک بسته نرم افزاری بپیچید. به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. میزان آماده بودن غذا توسط سیب زمینی تعیین می شود. سبزیجات پخته شده در فویل (در اجاق گاز) فقط قبل از سرو نمک و فلفل می خورند. دوستداران تند می توانند سیر خرد شده را اضافه کنند.
پیشنهاد می کنیم در گلدان ها سبزیجات پخته شده درست کنید. آنها در فر به عنوان یک ظرف مقداری پخته می شوند. علاوه بر این ، آنها هر دو را جداگانه می پزند ، به عنوان مثال ، یک خورش بدون چربی ، و با گوشت - کباب می کنند. سبزیجات تهیه شده به این روش بسیار معطر و آبدار هستند. با رعایت قوانین زیر می توانید به راحتی یک وعده غذایی خوشمزه بپزید که هر یک از اعضای خانواده را راضی کند. بنابراین به یاد داشته باشید:
1. سبزیجات را به صورت خام در قابلمه بریزید. این کار آنها را بخار کرده و خوش طعم تر می شود.
2. روغن اصلاً قابل حذف است.
3. اگر در مرحله پخت و پز باید آب یا آبغوره اضافه کنید ، فقط در مایع گرم و در مقدار کمی استفاده کنید. در غیر این صورت ممکن است ظروف داغ ترک بخورد.
4. قابلمه برای پخت ، گلدان ها فقط در یک اجاق سرد قرار می گیرند.
5. از آنجا که در حین پخت و پز همیشه لایه خشک خشک می شود ، بهتر است روی آن سبزیجاتی قرار دهید که آب می دهند - پیاز و گوجه فرنگی.
6. همیشه قابلمه را با درپوش یا فویل محکم ببندید ، اما بهترین کار را با خمیر انجام دهید. به این ترتیب ظرف اصلی می شود.
7. رژیم دمایی معمول برای سبزیجاتی که در ظروف سفالی پخته می شوند 160 درجه است.
8. قابلمه های تمام شده را فقط روی یک تکیه گاه چوبی از فر خارج کنید و هرگز روی یک صفحه گرم یا یک سطح سرد. آنها می توانند ترک بخورند.
9. قبل از سرو ، ظرف باید مدتی بایستد. در طول این مدت ، سبزیجات موجود در گلدان می رسند و دیواره های آن کمی سرد می شوند.
یکی از بهترین دستور العمل ها تابستان است که حاوی موارد زیر است:
هیچ تناسبی در این دستور غذا وجود ندارد. همه چیز به ترجیحات طعم بستگی دارد. ماده اصلی سیب زمینی است. باید بیشتر از بقیه محصولات باشد. کدو تنبل ، هویج و پیاز باید خیلی کم ریخته شود. سبزیجات را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت مکعب برش دهید. همه چیز را در قابلمه ها بچینید ، نمک و فلفل اضافه کنید. چند تکه پنیر و کره را روی آن بریزید ، شیر را اضافه کنید و با درپوش یا فویل بپوشانید. به مدت 30-45 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.
سبزیجات پخته شده در کوره - در آستین - از سبزیجات آب پز یا بخارپز بیشتر طعم دار هستند. آنها را می توان به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کرد. سالاد تهیه شده از چنین سبزیجات بسیار خوشمزه است. اما در اینجا نیز قوانین وجود دارد:
1. ممکن است آستین در حین پخت متورم شود ، بنابراین باید طوری قرار بگیرد که با دیواره های اجاق تماس پیدا نکند.
2. آستین را روی یک ورقه پخت یا یک ظرف مقاوم در برابر حرارت با کف صاف قرار دهید و هرگز روی قفسه سیمی قرار ندهید.
3. برای تهیه ظرف با پوسته ، 10-15 دقیقه قبل از پخت ، فیلم را از بالا برش دهید و لبه های آن را از هم جدا کنید. مراقب باشید با بخار خود را نسوزانید!
یک غذای کناری عالی می توانید در آستین تهیه کنید - سیب زمینی پخته شده با قارچ. محصولات مورد نیاز:
برای سس مورد نیاز شما:
سبزیجات را بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید. در یک کاسه ، سس را آماده کنید و بقیه مواد را اضافه کنید. همه چیز را به آرامی مخلوط کرده و به مدت 25-30 دقیقه کنار بگذارید. فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. انتقال به آستین. 30-40 دقیقه بپزید. سپس فر را خاموش کنید و بگذارید ظرف به مدت 10 دقیقه دیگر بماند. سبزیجات آماده شده را در بشقاب قرار داده و گیاهان تازه را بپاشید.
آستین شفاف به شما امکان می دهد فرآیند پخت و پز را مشاهده کرده و تشکیل پوسته را کنترل کنید. این مزیت آن نسبت به پخت در قابلمه یا فویل است.
سبزیجات پخته شده با فر با پنیر برای گیاه خواران عالی است. بهتر است چنین ظرفی را در گلدان یا سایر ظروف مقاوم در برابر حرارت بپزید. قوانین اساسی پخت و پز:
1. تمام سبزیجات به قطعات مساوی بریده می شوند ، اما نه درشت ، و در ظرفی برای پخت و پز به صورت لایه ای ریخته می شوند.
2. غذای خرد شده را تفت ندهید ، بلکه آن را شل کنید تا سس به طور معمول به تمام لایه ها نفوذ کند.
3. هر ظرفی را روی آن بپاشید و روی آن را با تکه های کره بپوشانید.
4. قابلمه را در فر از قبل گرم شده به مدت 30-45 دقیقه قرار دهید ، درجه حرارت 180 درجه است.
برای این غذا شما به محصولات زیر احتیاج دارید:
همه سبزیجات را بشویید و خرد کنید. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. همه مواد را به صورت لایه ای تا کنید. سس به مزه انتخاب می شود. روی آن را با پنیر رنده شده و کره بپاشید. به مدت 40 دقیقه با حرارت متوسط آن را بپزید. به محض تشکیل پوسته ، می توانید آن را خاموش کنید. ظرف تمام شده را با شاخه های گیاهان تزئین کنید.
اگر از تمام قوانین فوق پیروی کنید ، پخت سبزیجات خوشمزه در فر آسان است. فقط باید اضافه کنیم که محصولات پخته شده را می توان روی میز به عنوان یک ظرف جداگانه یا یک غذای فرعی سرو کرد. اگر گزینه دوم را انتخاب کرده اید ، باید در نظر بگیرید که آنها برای چه چیزی مناسب هستند. بنابراین ، سیب زمینی ، لوبیا ، نخود فرنگی یا کلم بروکسل با ماهی سرو می شود و چغندر با گوشت خوک خورشتی سرو می شود.
با دانستن نحوه پخت سبزیجات در فر ، می توانید منو را به میزان قابل توجهی متنوع کرده و در عین حال شکل خود را حفظ کنید. اما حتی درک اینکه چنین غذایی بسیار سالم تر از غذاهای سنتی است بسیار خوشایندتر است. نوش جان!
اگر واقعاً سبزیجات را دوست دارید ، اما از سبزیجات پخته خسته شده اید ، بهتر است آنها را در فر بپزید. بنابراین ، آنها می گویند ، این نرم تر است ، و ویتامین های بیشتری حفظ می شود. باور نمی کنید؟ بیایید آن را با هم بررسی کنیم!
سبزیجات معطر را در اجاق زیر فویل قرار دهید
مقدار زیادی میوه - و در نهایت یک نتیجه فوق العاده خوشمزه. گوجه فرنگی آبدار ، فلفل دلمه ای ، کدو سبز خوشمزه و گیاهان تازه. همه اینها با لمس تند تقریباً روی میز شما است!
نحوه پختن:
نکته: می توانید در پانزده دقیقه گذشته پنیر رنده شده اضافه کنید.
اگر در فر یا نوعی گوشت گوشت مانند مرغ یا بوقلمون می پزید ، اگر کل میوه را به عنوان غذای کناری سرو کنید بسیار زیبا خواهد بود. دستور پخت را به اشتراک بگذارید!
نحوه پختن:
نکته: هنگام خرید سبزیجات ، به اندازه آنها توجه کنید. شما باید همان میوه ها را انتخاب کنید تا به طور یکنواخت بپزند.
این بار نه تنها سبزیجات ، بلکه برخی سبزیجات ریشه دار تر. ما سبزیجات سبک را با سیب زمینی دلپذیر و غنی تکمیل می کنیم. خوشمزه خواهد شد!
نحوه پختن:
نکته: برای تند شدن سبزیجات می توانید کمی فلفل قرمز به روغن اضافه کنید.
شما می توانید گوشت را به همراه سبزیجات بپزید ، سپس یک غذای کامل خواهید داشت و می توانید بلافاصله آن را برای مهمانان کنار میز بیاورید. اما از آنجا که همه گزینه های ما برای حدود یک ساعت طراحی شده اند ، بهتر است از فیله مرغ یا بوقلمون برای سرعت پخت استفاده کنیم.
اگر نوعی سس خنک شده را با غذای امروز سرو کنید بسیار خوشمزه خواهد بود. بر اساس هر چیزی قابل تهیه است. می تواند خامه ترش ، ماست ، گیاهان ، سیر ، گوجه فرنگی و حتی مربا یا مربا باشد!
سبزیجات هنگام پخت بسیار سبک و نرم هستند. اگر آنها را با روغن بپاشید و ادویه جات بپاشید ، به طور کلی واقعی ترین سعادت را به دست می آورید. توصیف با کلمات غیرممکن است ، فقط باید امتحان کنید! حتماً این کار را به محض داشتن وقت آزاد انجام دهید.
سبزیجات پخته شده یک غذای سالم و لاغر و رژیمی است. چقدر خوشمزه است که آنها را در فر ، فویل و آستین بپزید ، این بررسی را بخوانید. نکات مفیدی برای میزبان. دستورالعمل های گام به گام TOP 4. دستور العمل های ویدئویی.
محتوای مقاله:
سبزیجات پخته یک غذای کم حاشیه سبک یا یک غذای اصلی کامل است. این نه تنها یک غذای خوشمزه ، بلکه سالم است و حتی بسیار آسان نیز آماده می شود. در فرآیند عملیات حرارتی ، حداقل مقدار روغن استفاده می شود یا کاملاً از دستور العمل حذف شده است ، و پخت نیاز به توجه و هم زدن منظم ندارد. در میان لیست گسترده سبزیجات ، سیب زمینی پخته شده ، که به طور کامل ، برش ، قطعه قطعه می شود ، محبوب ترین است. اما در مورد سایر سبزیجات مانند هویج ، کلم ، کدو سبز ، تره فرنگی ، کدو سبز ، بادمجان ، چغندر ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی فراموش نکنید. همه این سبزیجات نیز خوب پخته می شوند. آنها به روش های مختلف پخته می شوند: به طور کامل ، با پر کردن ، در یک ورقه پخت ، پوست ، فویل.
عناصر:
مرحله به مرحله پخت سبزیجات پخته شده با آستین:
عناصر:
عناصر:
عناصر:
تاتیانا: | 19 اکتبر 2019 | 8:58 dp
دستور العمل فوق العاده ، کاملاً همه دوست دارند! ممنون!
پاسخ:تاتیانا ، متشکرم!
مارگاریتا: | 2 مارس 2019 | ساعت 2:18 بعد از ظهر
شاخه های گل کلم را به سبزیجات اضافه می کنم ، آنها را بدون فویل انجام می دهم و کمی آب به آن اضافه می کنم تا با تبخیر نسوزد ، آب لیمو را روی آن می پاشم تا طعم تازه ای حاصل نشود ، و اگر سیر اضافه کنید ، در پایان پخت و پز
پاسخ:مارگاریتا ، ممنون از نظر شما!
لیلی: | 30 دسامبر 2018 | ساعت 7:37 بعد از ظهر
من این دستور را تغییر می دهم: ریشه کرفس را به بشقابهایی به بلندی پیاز 1-1.5 سانتی متر ، پیاز پوست نشده (سپس داغ ، فقط غده را فشار دهید) ، بادمجان های کامل (سپس داغ ، پوست را سریع برداشته و به طول برش دهید) ، گوجه ، فلفل. در ترکیه ، ترکها با من رفتار کردند: ماهی و سبزیجات ، همه چیز پخته شده. کرفس پخته بسیار خوشمزه است
پاسخ:لیلیا ، ممنون از نظرت! یک گزینه جالب!
لانا: | 12 نوامبر 2018 | ساعت 4:07 بعد از ظهر
خیلی خوشمزه شد! فقط من سس سویا را به ماریناد اضافه کردم ، تقریباً مثل تابستان از کباب پز شد. فقط آبی (بادمجان) باید از قبل نمک شود تا لیوان تلخ شود ، سپس آبکشی شود.
پاسخ:لانا ، ممنون از نظر شما!
النا: | 16 سپتامبر 2018 | 6:09 بعد از ظهر
خیلی ممنون از دستور غذا. آن را به طور تصادفی پیدا شده است. من تازه از بازار آمدم و تمام سبزیجاتی را که در دستور العمل خود دارید (بدون اینکه حتی بدانم چه چیزی را طبخ می کنم) خریداری کردم. حتی ظرف پخت من یکسان است. من شک ندارم که خوشمزه خواهد بود! رفتم آشپزی کنم
پاسخ:النا ، ممنون از نظرت!
الا: | 12 سپتامبر 2018 | ساعت 10:21 صبح
خیلی ممنون !!! بلافاصله امتحان می کنم! همه چیز از قبل در اجاق گاز است! صبر می کنم و امیدوارم لذت ببرم!
پاسخ:الا ، ممنون از نظر شما! نوش جان!
تاتیانا: | 5 جولای 2018 | 1:48 ص
من همیشه اینجوری سبزیجات می پزم. اما فقط بدون قارچ ، زیرا من اصلا آنها را نمی خورم. بسیار خوشمزه و سالم healthy
پاسخ:تاتیانا ، اشتهای خوب!
کسنیا: | 14 ژانویه 2018 | ساعت 8:16 بعد از ظهر
آیا می توان قارچ تازه را با ترشی جایگزین کرد؟
پاسخ:کسنیا ، می توانید ، اما تازه یا یخ زده بهتر است.
اولگا: | 17 نوامبر 2017 | 1:18 بعد از ظهر
دستور العمل عالی خیلی ممنونم! به جای کدو سبز ، کدو اضافه کردم. خیلی خوشمزه
پاسخ:اولگا ، از نظر شما متشکرم! بله ، می توانید سبزیجاتی را که دوست دارید اضافه کنید :).
اوگنیا: | سوم اکتبر 2017 | ساعت 9:41 صبح
غیرمعمول خوشمزه ... حالا من اغلب طبق این دستور العمل سبزیجات می پزم ... و زیبا و معطر !!! ممنون از دستور پخت
پاسخ:اوژن ، از بازخورد شما متشکرم! نوش جان!
کارینا: | 21 سپتامبر 2017 | 10:17 صبح
داریا دستور العمل عالیه خیلی ممنون !!!
من سعی کردم برای گزینه رضایت بخش تر مدرن شوم: سینه مرغ سرخ شده با مکعب را به سبزیجات اضافه کردم ، قارچ را با قارچ خشک خیسانده از قبل خیس کردم ، از کدو سبز استفاده نکردم. خیلی خوشمزه شد (گرچه ظاهرا این یک دستورالعمل متفاوت است))) اما شاید کسی به کار شما بیاید ...
با تشکر از ایده های شما
پاسخ:کارینا ، ممنون از نسخه جدید این دستور!
لیودمیلا: | 31 آگوست 2017 | 11:34 شب
خیلی ممنون از دستور غذا. من در حال نوشتن یک نقد در تعقیب داغ هستم :) ، من فقط آن را پختم و امتحان کردم. این خوشمزه است. هویج و یام / سیب زمینی شیرین را هم اضافه کردم. هویج اضافی بود و سیب زمینی شیرین به خوبی مناسب بود. با تشکر دوباره برای دستور العمل!
پاسخ:لیودمیلا ، از بازخورد شما متشکرم! نوش جان! مواد افزودنی جالبی دارید))
گولنوزا: | 6 آگوست 2017 | 3:53 بعد از ظهر
خیلی خوشمزه:-)
پاسخ:گلنوزا ، بی اشتها!
اولگا: | 27 جولای 2017 | ساعت 2:12 بعد از ظهر
شما هنوز هم باید روی اجاق گاز خود تمرکز کنید. در معدن من ، حتی 45 دقیقه در 210 درجه خیلی زیاد به نظر می رسید - سبزیجات قبلاً خیلی نرم بودند ، اما فعلاً هنوز قهوه ای می شدند ... با این وجود ، به طور کلی ، دستور العمل جالب و دردسرساز نیست ، سعی می کنم دوباره آن را بپزید و زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.
پاسخ:اولگا ، از بازخورد شما متشکرم! بله ، همه اجاق ها متفاوت هستند ، شما باید بر روی ویژگی های خود تمرکز کنید ، این چنین است.
اسکندر: | 10 مه 2017 | 2:50 dp
اینها بهترین سبزیجات کبابی هستند که من تا به حال پخته ام! و قارچ ها به طرز غیر منتظره ای خوشمزه شدند.
پاسخ:اسکندر ، بی اشتها! طبق این دستور العمل ، سبزیجات بسیار خوشمزه هستند :)
ویکتوریا: | 26 آوریل 2017 | ساعت 7:50 بعد از ظهر
با تشکر از دستور شما! خیلی خوشمزه
پاسخ:ویکتوریا ، خوش اشتها!
آناستازیا: | 29 سپتامبر 2016 | 6:39 dp
ممنون از دستور غذا. سبزیجات عالی من اغلب آشپزی می کنم)
پاسخ:آناستازیا ، اشتهای خوب! :)
النا: | 27 سپتامبر 2016 | 7:21 dp
من می خواهم بگویم خیلی ممنونم برای این دستور! دیروز ما آشپزی کردیم ، دیوانه وار خوشمزه و سریع شد! به قلک من اضافه شد =)
پاسخ:النا ، بی اشتها! :)
این سبزیجات ، که در فویل پخته می شوند ، با یک راز کوچک ساخته می شوند. برای نرمی و تا حد امکان خوشمزه ، آنها را به مدت طولانی در روغن با ادویه جات ترشی جات ترشح می کنند - بیش از یک ساعت. در نتیجه ، کدو سبز و بادمجان به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند ، اما هنوز احساس چربی زیادی ندارند. و پخت در فویل به شما امکان می دهد تا سبزیجات را در اجاق گاز زیر کوره بپزید بدون اینکه آنها را بیش از حد خشک کنید. ظرف با طعم غنی ، بسیار معطر می شود. هم برای روزهای سبک روزه داری و هم برای رژیم های گیاه خواری و هم به عنوان غذای جانبی با گوشت ، ماهی و غذاهای دریایی مناسب است.
بادمجان را از طول به دو نیم کرده و سپس با واشرهایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.
کدو سبز - در برش هایی به اندازه یک انگشت شست.
هویج ها را پوست بگیرید و آنها را به قطعات تقریباً مشابه کدو سبز خرد کنید.
دم های سبز ، پارتیشن های سفید و دانه ها را از فلفل دلمه ای بردارید و آن را به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید. فلفل سبز را برای کباب کردن خرد نکنید.
قارچ (من یک زن و شوهر در محفظه سبزیجات یخچال و فریزر دارم ، اگرچه قارچ هستند - در این ظرف بدتر نخواهند شد) به نصف بریده شده
پیاز را به حلقه های ضخیم برش دهید.
سیر و جعفری را به صورت درشت خرد کنید.
همه مواد اصلی را به جز گوجه فرنگی ، با مقدار زیادی روغن نباتی و یک قاشق غذاخوری نمک کریستالی درشت و بدون مخلوط مخلوط می کنیم. فلفل چیلی را اضافه کنید. ما حداقل یک ساعت یا بهتر - یک و نیم یا دو - سبزیجات را در روغن با نمک و ادویه جات ترشی جات می کنیم. هر نیم ساعت یکبار آنها را هم می زنیم.
در پایان مارینینگ ، مایع اضافی را از طریق آبکش تخلیه کنید.
فر را با دمایی که معمولاً در آن کباب می کنید گرم کنید. من 300 درجه سانتی گراد دارم
سبزیجات ترشی را روی یک ورقه پخت و روی یک لایه فویل قرار دهید. گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. اگر گوجه فرنگی بزرگ باشد ، می توان آن را به دو نیم یا چهارم تقسیم کرد.
سبزیجات را با فویل بپوشانید و آنها را در سطح بالایی با گردش هوا به مدت حدود 15 دقیقه کباب کنید (قبل از اینکه پوست گوجه فرنگی ترکید).
پس از آن ، لایه بالایی فویل را خاموش کرده و فقط چند دقیقه کباب کنید - تا میزان کبابی که می خواهید. قبل از سرو ، سبزیجات پخته شده در فویل را می توان فلفل اضافه کرد و با روغن بپاشید.
البته می توانید این غذا را در گرمای زیاد سرو کنید.
اما خوشمزه و گرم و حتی سرد خواهد بود.
