دخترم پولینا یک هفته پیش تولد داشت. مدتها فکر می کردم چه کیکی برای این روز بپزم تا همه خانواده و مهمانان و مهمتر از همه فیلد از آن خوششان بیاید.
کوچولو که کوتیا را برای کریسمس امتحان کرد، از خشخاش خوشحال شد. بعد از آن این فکر به سرم خطور کرد که باید به نحوی انجام دهم کیک خشخاش درست کن. و از آنجایی که من هنوز در تهیه شیرینی تازه کار هستم، دوست دارم دستور غذا ساده و کیک خوشمزه باشد.
دستور العمل برای این کیک تولدپدرخوانده ام ایرینا مرا تشویق کرد. کیک با دانه های خشخاش و مایه شکلاتی همیشه توجه مهمانان را به خود جلب می کند. و این یکی فوق العاده ساده است، اما دسر خوشمزه باعث اعتیاد واقعی می شود مهمانان هرگز بدون درخواست دستور پخت کیک خانه را ترک نکرده اند. و شوهر دو روز بعد از نامگذاری دخترش از من خواست دوباره آن را بپزم!
سرمقاله "خیلی ساده!"برای شما زیبا آماده شده است دستور پخت کیک خشخاش, کرم وانیلیو آیسینگ شکلاتی ترکیبی عالی از طعم و عطر!
و برای دوستداران خشخاش، پیشنهاد می کنم با یکی دیگر آشنا شوید دستور فوق العاده- . این رول در داخل آبدار و نرم و با ترد به نظر می رسد پوسته نرمدر بالا.
اگر به درستی پخته شود، با میلیون ها تکه ترد شیرین و شگفت انگیز در دهان شما ذوب می شود. فقط یک وعده غذایی!
لحظات شادی را به عزیزان خود هدیه دهید - پخت کیک دانه خشخاشبا آیسینگ شکلاتی. ضمناً می توانید علاوه بر دانه خشخاش، کشمش و زردآلو خشک را نیز به این کیک اضافه کنید و سپس موفق خواهید شد.
جمعه بخیر برای شما دوستان! مثل همیشه خوشحالم که سر زدی و چیزی برای نشان دادن و چیزی برای گفتن دارم. چند بار در هفته قول دادم اینستاگرامکه امروز دستور تهیه کیک دانه خشخاش را به اشتراک می‌گذارم، بنابراین چاره‌ای جز انجام آن نداشتم، به خصوص که یک صبح کاملاً تاریک برای این روند مفید است)
مدت زیادی است که این ایده در سرم خارش می‌کند که باید به نوعی کیک با دانه‌های خشخاش درست کنم، اما این به این دلیل نیست که من به آن علاقه دارم (من نسبت به دانه‌های خشخاش بی‌تفاوت هستم)، بلکه من تنوع و بصری در آن تعداد می خواست. موافقید که برش کیک خشخاش جالب به نظر می رسد، به خصوص با یک نقطه روشن در فرم کشک پرتقال. باید اعتراف کنم که مخلوط کردن دانه های خشخاش و بیسکویت فرشته (بیسکویت فقط سنجاب) ایده خوبی بود و پیشنهاد می کنم حتما آن را ببینید)
عناصر
بیسکویت فرشته:
کشک پرتقال:
کرم رنگ:
آشپزی
خوب، چیزی شبیه به این) اگر تصمیم گرفتید، پس برای شما در آشپزی آرزوی موفقیت دارم، و اگر دانه خشخاش را دوست ندارید یا نتوانستید آن را در فروشگاه تهیه کنید، پس دستور پخت را به شما یادآوری می کنم، شاید بیاید. مفید)
کیک خشخاش – دسر کاملبرای میز تعطیلاتتزئین شده با آیسینگ شکلاتی خوشمزه برای کسانی که شیرینی های شیرین و شیرین را دوست ندارند، تبدیل به یک خوراکی مورد علاقه خواهد شد. به علاوه، او بسیار مفید است.
خشخاش حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است که تأثیر مفیدی بر بدن دارد. کلسیم موجود در دانه های خشخاش به راحتی و به طور کامل جذب می شود، بنابراین کیک خشخاش برای بچه ها ایده آل است. چه بگویم، حتی از خشخاش دم کرده های مختلفی تهیه می شود که برای اختلالات سیستم عصبی و اختلال خواب مصرف می شود. جوشانده خشخاش به طور موثر سرفه را از بین می برد، درد را تسکین می دهد و یک داروی عالی برای رفع خستگی است. بنابراین، کیک خشخاش که اکنون می پزیم فقط یک "انبار" است. مواد مفیدبرای بدن با خوردن یک تکه کوچک از چنین دسر، نه تنها خلق و خوی خود را بهبود می بخشید، بلکه بدن خود را با عناصر کمیاب ضروری پر می کنید.
پس بیایید به پخت این بپردازیم دسر ویتامین. اما نحوه پخت کیک تخم خشخاش شکلاتی و مواد لازم برای این کار را در دستور العمل ما با عکس های گام به گام یاد خواهید گرفت.
یک ظرف شیشه ای عمیق بردارید و 100 گرم شکر را در آن بریزید و سه عدد تخم مرغ را بشکنید. ابتدا مواد را با قاشق خوب مخلوط کنید و سپس تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید.
4 قاشق غذاخوری کره ذوب شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
خامه ترش را در ظرفی جداگانه بریزید. یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر بردارید و با مقدار کمی آن را خاموش کنید آب لیمو. مخلوط خاموش شده را با خامه ترش کاملاً مخلوط کنید.
مخلوط خامه ترش را به تدریج با تخم مرغ و شکر به کاسه اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.
الک کردن آرد گندمچندین بار از یک الک عبور دهید تا با اکسیژن غنی شود. کاکائو را هم به آن اضافه کنید که باید خوب الک شود. آرد را با کاکائو مخلوط کنید.
حالا یک قاشق غذاخوری بردارید و آرد الک شده با کاکائو را کم کم به مخلوط تخم مرغ و خامه اضافه کنید. هر بار یک قاشق اضافه کنید و فوراً کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود.در نتیجه خمیر شکلاتی به دست می آید که نباید قوام زیادی داشته باشد.
خمیر آماده شده را ذهنی به چهار قسمت تقسیم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید یا کمی کره بمالید. فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. یک چهارم خمیر را در قالب بریزید و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. آماده بودن خمیر را با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید. چهار کیک بپزید.
در حین پخت کیک ها، لازم است دانه های خشخاش را آسیاب کنید. می توانید از غذاساز یا آسیاب قهوه استفاده کنید. 3 قاشق غذاخوری پودر قند را به دانه های خشخاش له شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
یک ظرف کوچک بردارید و 50 میلی لیتر خامه را داخل آن بریزید و اضافه کنید نشاسته ذرت، خوب مخلوط کنید و بگذارید تا پف کند. باقی مانده خامه را در یک قابلمه کوچک بریزید و کمی حرارت دهید. خامه از قبل آغشته به نشاسته را کم کم داخل آن بریزید. مدام هم بزنید. خامه را بپزید تا خامه شروع به غلیظ شدن کند. وقتی قوام به طرز محسوسی غلیظ شد، خامه را کنار بگذارید و بگذارید کاملا خنک شود. پس از سرد شدن دو قاشق غذاخوری را انتقال دهید کره خامهدر یک ظرف جداگانه: برای تهیه لعاب به آنها نیاز داریم. دانه خشخاش را با پودر به باقی مانده خامه اضافه کنید و خامه را کاملا مخلوط کنید.
کره را در اتاق بگذارید تا نرم شود. پس از آن با همزن بزنید و یک قاشق چایخوری به خامه خشخاش اضافه کنید. فراموش نکنید که مدام آن را ورز دهید تا توده ایجاد نشود.
کیک های پخته شده را باید روی میز بگذارید و بگذارید کاملا خنک شوند. پس از آن، تمام کیک های کیک دانه خشخاش آینده را با خامه آماده شده آغشته کنید.
شکلات تخته ای را به قطعات کوچک خرد کنید و در حمام آب ذوب کنید. کره ای را که در ظرفی جداگانه کنار گذاشته اید به آن اضافه کنید. مایه خامه شکلاتی به دست آمده را روی کیک بمالید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. برای اینکه خوب خیس بخورد بهتر است یک شب بماند.
حالا کیک خشخاش را از یخچال خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید.
اگر نمی توانید صبر کنید تا آن را امتحان کنید و ببینید که چگونه نتیجه می دهد، می توانید یک گاز بگیرید. در اینجا به نظر می رسد کیک شکلاتیبا کرم خشخاش در یک بخش.
در صورت تمایل می توانید آن را با انواع توت های مورد علاقه خود تزئین کنید. بسیار موثر بر آیسینگ شکلاتیتوت فرنگی، تمشک یا زغال اخته به نظر می رسد. همین! کیک تخم خشخاش شکلاتی آماده است! شما می توانید خیلی سریع چنین دسری را تهیه کنید، زمان زیادی از شما نخواهد گرفت. در عرض یک ساعت می توانید یک شاهکار خلق کنید.
نوش جان!
ما معتقدیم که هیچ کسی وجود ندارد که نان، پای با دانه های خشخاش را دوست نداشته باشد. کیک خشخاش نیاز به تمجید خاصی دارد.
ما به شما پیشنهاد می کنیم دستور العمل های لذیذبرای درست کردن کیک
خشخاش را به مدت 40 دقیقه بخارپز یا آب پز کنید. برای خشک شدن خشخاش آن را به صافی منتقل کنید. سپس آسیاب می کنیم.
اگر ضعیف انجام شود پر کردن دانه خشخاش، سپس مانند دانه های شکسته قهوه آسیاب شده به نظر می رسد، یعنی. قهوه زمینموفق شدن اگر زیاده روی شود خیلی خیس می شود. در آینده به دلیل این رطوبت، کیک خشخاش خیس می شود.
می‌توانید دانه‌های خشخاش را با استفاده از ماکوگون، یک مخلوط‌کن شناور، در ماکیترا آسیاب کنید.
اگر این را در دسترس ندارید، می توانید خشخاش را از چرخ گوشت رد کنید، آن را دو بار بچرخانید و سپس خشخاش باز شود و شیر سفید بیرون بیاید. سپس خشخاش شما دقیقاً همانطور که برای کیک لازم است تبدیل می شود. در نتیجه 1.5 فنجان از یک لیوان دانه خشخاش به دست می آید.
قالب سیلیکونی را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید، زیرا ممکن است وقتی قالب را از فر خارج کنید، تغییر شکل دهد.
کیک را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.
خامه را در حمام بخار آماده می کنیم، یعنی. ظرفی که در آن تخم مرغ ها را می زنیم نباید به آب برسد.
اگر خامه مایع شد، نشاسته ذرت را اضافه کنید. خامه را به مدت 15 - 20 دقیقه می پزیم، به محض اینکه خامه شروع به افزایش حجم کرد و مسیرهایی از لیسک مشخص شد، خامه آماده است. آن را از حمام بخار خارج کرده و به مدت 15 دقیقه خنک می کنیم.
بیسکویت را با چاقو به دو قسمت تقسیم می کنیم.
1 لایه: پایه کیک به طور یکنواخت با خامه پوشانده شده است.
2 لایه: کشمش ها را بخارپز کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید. آن را روی خامه پخش می کنیم.
3 لایه: کرم;
4 لایه: کشمش;
5 لایه: کرم;
6 لایه: قسمت بالایی را می گذاریم.
کف آن را با خامه بپوشانید. روی آن را خامه ریخته و با دانه های خشخاش تزئین کنید.
کیک خشخاش باید به مدت 1 تا 1.5 ساعت دم بکشد.
استفاده کنید مربای آلبالویا اونی که ترجیح میدی
کیک پایینی را با مربا چرب کرده و روی آن را بپوشانید و روی کیک را چرب کنید.
در صورت تمایل می توان کیک را با خامه غلیظ با استفاده از سرنگ شیرینی تزئین کرد.
اغلب از دانه های خشخاش به عنوان رویه یا پرکننده نان ها، رول ها یا به عنوان افزودنی برای نان استفاده می شود. شیرینی پزیمثلا برای حلوا. اما یک دسر دیگر بر اساس دانه های خشخاش وجود دارد - کیک خشخاش. بیشتر اوقات از کیک های بیسکویتی برای آن استفاده می شود و آنها را با خامه ترش ، کاستارد ، پنیر خامه ای ، کمپوت توت یا فقط مربا ترکیب می کنند. در هر یک از گزینه ها، شیرینی ها خوشحال خواهند شد طعم غیر معمولهزاران دانه خشخاش و هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
البته میتونید بپزید بیسکویت کلاسیکیا یک کیک خمیر کاپ کیک، آن را به چند کیک برش دهید و با خامه خامه ترش زده شده با شکر آغشته کنید. اما شما می توانید آن را کمی متفاوت انجام دهید - بیسکویت خوشمزهبا دانه های خشخاش زیر لایه ای از سوفله خامه ترش تقریبا بی وزن.
کلوچه های هامان و کیک ملکه استر یک غذای سنتی در تعطیلات هفت روزه پوریم است که نجات یهودیان ایرانی از دست هامان شرور توسط ملکه استر را جشن می گیرد. این روزها مرسوم است که دسرهایی را با آجیل و دانه های خشخاش سرو می کنند که کیکی به همین نام از کیک های شیفونی لطیف خشخاش با لایه ای از فرنیبا نت‌های ملایم مرکبات و شکلات سفید.
این نوع شیرینی با دانه خشخاش برای دوستداران کیک کاسترد جذاب خواهد بود.
نه یک اونس آرد و نه یک کالری اضافی - این کیک دانه خشخاش را می توان اینگونه توصیف کرد.
البته، شیرین کننده طبیعی (جایگزین شکر) در دستور غذا به طعم اضافه می شود، اما حتی برای ناامیدترین شیرینی، محتوای کالری این شیرینی تنها 136 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود.
یولیا ویسوتسکایا می گوید: کیک نباید با دکور پرمدعا متمایز شود؛ برای کودکان نکته اصلی این است که خوشمزه و توسط یک مادر دوست داشتنی پخته شود.
کیک های معطر خشخاش، در هماهنگی کامل با ترشی کمپوت توت و لایه بندی شده با کرم کره ای لطیف - این کیک پاپی پارادایس است. انواع توت ها برای آن می توانند کاملاً متفاوت استفاده شوند، بنابراین هر زن خانه دار می تواند "بهشت" خود را بدست آورد.
فقط باقی مانده است که شیرینی ها را به سلیقه خود تزئین کنید، به عنوان مثال، با انواع توت هایی که بخشی از کمپوت هستند.
بر اساس یک بیسکویت با دانه های خشخاش، می توانید بیسکویت خود را ایجاد کنید دستور اصلیکیک، با استفاده از دستور العمل خامه ای اثبات شده و مورد علاقه برای پر کردن.
برای جلوگیری از تشکیل درپوش "آتشفشانی" روی بیسکویت، قسمت بالای قالب را باید با فویل غذا سفت کنید. این ترفند کیک را تقریباً یکدست می کند.
