100 گرم گوشت چرخ کرده. وزن

گوشت چرخ کرده امروزه جایگاه ویژه ای در آشپزی دارد. از آن برای تهیه کتلت ، رول کلم و پر کردن فلفل دلمه ای استفاده می شود. علاوه بر این ، از هر نوع گوشت چرخ کرده می توان به عنوان افزودنی در سس و سس استفاده کرد.

تعداد کافی انواع گوشت چرخ کرده وجود دارد. این گوشت چرخ کرده است که می تواند گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوسفند ، مرغ چرخ کرده (مرغ ، بوقلمون) ، چرخ گوشت سبزیجات (سیب زمینی ، هویج) باشد.

از بین گوشت چرخ کرده ، گوشت گاو محبوب ترین است ، اما در عین حال سنگین ترین و پرکالری ترین غذا است. برای کسانی که فعالیت بدنی سنگینی دارند که به استقامت و قدرت نیاز دارند ، مناسب تر است. ظروف از آن همیشه خوشمزه و مغذی هستند. اما نباید از گوشت گاو چرخ کرده غافل شوید. این به ویژه برای کسانی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند منع مصرف دارد.

بنابراین ، ما نیاز فوری به اندازه گیری بخشی از یک محصول یا ماده داریم ، طبق دستور العمل عامیانه ، دستورالعمل های عملی ، رژیم غذایی مدرن (در واقع ، مهم نیست که چرا). یک ناراحتی خاص ، به احتمال زیاد ، ممکن است به این دلیل باشد که ما به قسمتی نیاز داریم که افراد بسیار باهوشی که دستورالعمل تهیه کرده اند ، دستور غذا یا رژیم غذایی میزان گوشت چرخ کرده در اتاق های چای ، قاشق غذاخوری ، قاشق های دسر را مشخص نکرده اند. ، همانطور که منطقی ، درست و راحت است ... و جرم یا وزن بر حسب گرم. کاملاً طبیعی است که یک فرد عادی همیشه مقیاس خاصی "در کابینت آشپزخانه" ندارد. اما اگر کمی نگاه کنید ، تقریباً مطمئناً ، جایی وجود دارد ، حداقل 1 (یک) قاشق غذاخوری معمولی (یا قاشق چای خوری). و به کمک این کارد و چنگال ساده است که ما باید مقدار گوشت چرخ کرده را بر حسب وزن بر حسب گرم انجام دهیم. کار ساده است ، اما نه چندان صحیح ، در ابتدا "محکوم" به یک خطای بزرگ است ، اما دستورالعمل ، رژیم غذایی یا دستورالعمل ما هیچ انتخاب یا روش دیگری را ارائه نمی دهد. به منظور ترجمه گرم به قاشق غذاخوری ، ما مجبوریم نه از اطلاعات مرجع دقیق ، بلکه از نوعی رابطه تجربی و روزمره که به روش تجربی (تجربی) ایجاد شده است ، استفاده کنیم. خطای حاصله ، با این روش دوز ، مطمئناً شخص شایسته ای را که به دقت و نظم عادت کرده است می ترساند ، زیرا ، همانطور که در برخی منابع معتبر نشان داده شده است ، می تواند 14-18 باشد. از تجربه من ، در عمل ، خطای اندازه گیری جرم یا وزن گوشت چرخ کرده بر حسب گرم با این روش می تواند حتی بیشتر باشد. در اینجا صحبت درباره عینی بودن روش شناسی دشوار است. اگرچه اندازه قاشق ها کمابیش استاندارد در نظر گرفته می شود ، اما شکل آنها به شما اجازه اندازه گیری قسمت های یکسان را نمی دهد. با توجه به اینکه می توان آنها را به روش های مختلف پر کرد ، حجم یکسانی را حفظ نمی کند و این بر وزن محصول بر حسب گرم تأثیر می گذارد. بنابراین ، در مواردی که ما به دوز دقیق گوشت چرخ کرده نیاز داریم ، استفاده از کارد و چنگال غیرممکن است. برای اندازه گیری قسمت وزن بر حسب گرم ، لازم است از ابزار بسیار مشابه دیگری استفاده شود - این یک قاشق مخصوص و عمیق است. اندازه تفاوت ناچیزی دارد ، با این حال ، شکل دقیق قاشق اندازه گیری "مغایرت" در میزان پر شدن را حذف می کند. به طور خلاصه ، هنگام اندازه گیری بخشی از گوشت چرخ کرده نه با 1 ملاقه ، بلکه با یک قاشق اندازه گیری ، ما همیشه برای یک دستور غذا ، دستورالعمل یا رژیم غذایی اندازه گیری می کنیم ، یک حجم به اندازه کافی دقیق که "ابزار آشپزخانه" ما می تواند نگه دارد. این به معنای مرتبه ای از دقت بیشتر در تعیین وزن بخش در گرم است: 2-4. حالا ، در مورد ما ، اجازه دهید در مورد جرم - 1 (یک) قاشق غذاخوری ، چند گرم گوشت چرخ کرده در آن تصمیم بگیریم. اگر علاقه و وقت اضافی دارید ، خودتان می توانید مطمئن شوید که یک "کم شدن یا سرریز شدن" کوچک در هر قاشق ، از جمله یک قاشق چایخوری کوچک ، بر وزن بخشی از محصول تأثیر قابل توجهی می گذارد. با این حال ، به طور معمول ، برای دستور العمل ها ، دستورالعمل ها و رژیم ها ، به طور کلی پذیرفته شده است که یک قاشق غذاخوری مقدار مشخصی از گرم گوشت چرخ کرده را در خود جای داده است. وزن دقیق هر وعده را می توانید از جدول 1 پیدا کنید. این به شما کمک می کند گرم را به قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده تبدیل کنید. به هر حال ، محاسبه مجدد جرم از قاشق چایخوری ، به نسبت 1 به 3 ، در عمل معمولاً "کار نمی کند" ، مگر برای برخی مایعات. بنابراین ، بهتر است از داده های جدول استفاده کنید ، مقدار دقیق تقریبی بخشی از گوشت چرخ کرده را بر حسب گرم به دست می آورید.

بهترین و سالم ترین گوشت چرخ کرده از آن به دست می آید تازهیا تازه سرد شدهگوشت که منجمد نشده، از آنجا که در فرایند انجماد ، گوشت بسیاری از خواص مفید را از دست می دهد. گوشت چرخ کرده ارزش دارد خودتان آن را انجام دهید، در خانه ، برای اطمینان از ترکیب آن.

شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را از گوشت چرخ کرده ، مرغ یا ماهی بپزید: کوفته ، کتلت ، سوسیس آبدار ، رول ، شیرینی و سایر غذاهای به همان اندازه خوشمزه. همچنین ، برای تغییر ، ارزش آن را دارد که به صورت دوره ای غذاها را از گوشت چرخ کرده مختلف آزمایش و آماده کنید غذاهای ملی(چینی ، هندی ، آلمانی و دیگران).

گوشت چرخکرده مرغ ، خرگوشیا بوقلمونعالی برای غذای بچه، از آنجا که حاوی بسیاری از مواد مفید (پتاسیم ، آهن ، ویتامین B و غیره) هستند ، به راحتی جذب و هضم می شوند.

گوشت چرخ کرده تهیه شده از گوشت گوشت گاو یا گوشت خوکحاوی مقدار زیادی است کلسترول، و به همین دلیل ، گوشت چرخ کرده این گوشت برای افرادی که از مشکلات وزن ، قلب ، عروق خونی ، مفاصل و مشکلات مربوط به گوارش رنج می برند مضر خواهد بود.

محتوای کالری گوشت چرخ کرده

گوشت چرخ کرده و رژیم غذایی

جدول میزان کالری گوشت چرخ کرده را بدون مواد اضافی (گوشت خوک ، پیاز ، سیر ، گیاهان) نشان می دهد که معمولاً به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. دقیق ترین داده ها در مورد میزان کالری گوشت چرخ کرده بستگی به قسمتی از لاشه ای دارد که گوشت چرخ کرده از آن تهیه شده است (به عنوان مثال: سینه خوک حاوی 630 کیلو کالری ، و فیله خوک فقط 142 کیلو کالری در 100 است. g)

برای افرادی که رژیم دارند هدف کاهش وزنیا توسط وضعیت سلامتی، باید انتخاب کنید بوقلمون چرخ کرده یا سینه مرغ.گوشت جوجه کم کالریدر مقایسه با گوشت خوک یا گوشت گاو محصولات گوشتی مانند کتلت یا کوفته باید باشد سرخ نکنیددر روغن ، اما بخورید ، بخارپز کنید یا بپزید... برای بهبود طعم کتلت های جفت شده ، می توانید به دستور العمل ها توجه کنید غذاهای شرقی، که حاوی مقدار زیادی ادویه جات ، گیاهان ، ادویه جات ترشی جات است ، بنابراین می توانید طعم غذا را بدون آسیب رساندن به شکل آن افزایش دهید. گوشت قرمز آلو "دوست" دارد، بنابراین می توان آن را به کوفته ، سوسیس یا سایر غذاها اضافه کرد. و البته ماهی های چرخ کرده نیز کالری ندارند ، که رکورددار سایر انواع گوشت چرخ کرده است - فقط 69 کیلو کالری.

ارائه محصولات از گوشت چرخ کرده باید با سبزیجات ، هر گونه سبزیجات باشد- تازه و پخته ، و همچنین غلات. زیان آوربرای هضم و شکل ترکیباتی وجود خواهد داشت گوشت چرخ کرده با آرد و محصولات نشاسته ای(سیب زمینی ، ماکارونی).

در تهیه کتلت یا کوفته ، نیازی به افزودن تخم مرغ به گوشت چرخ کرده ندارید ، زیرا قوام اغلب به راحتی شکل خود را حفظ می کند و محصولات شکل خود را از دست نمی دهند. اما اگر با این وجود ، گوشت چرخ کرده شل شد ، می توانید آن را فقط با پروتئین ، بدون استفاده از زرده ، که حاوی مقدار زیادی کلسترول است ، نگه دارید.

می توانید از میزان کالری کتلت ها مطلع شوید.