طرز تهیه لوبیوی لوبیا قرمز. لوبیو از لوبیا سبز به زبان گرجی - یک دستور العمل کلاسیک

امروز ما در حال آماده سازی یک غذای غذاهای گرجی هستیم - لوبیای لوبیا قرمز. این غذا می تواند به تنهایی یا به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت ، یا به عنوان یک پیش غذای سرد دلپذیر باشد. ترجمه شده از گرجی "lobio" یک لوبیا است. بنابراین ، لوبیا جزء اصلی و اصلی است ، بقیه مواد افزودنی اجباری هستند و طعم غذا را غنی و معطر می کنند. من یک دستور العمل کلاسیک را پیشنهاد می کنم ، بنابراین می گویم ، از یک سرآشپز گرجی - لابیوی گرجستان.

ترکیب:

• لوبیا قرمز 300 گرم
• 2 عدد پیاز
• 3-4 حبه سیر
• یک دسته بزرگ گشنیز
• 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• فلفل چیلی - یک پیمانه خشک یا یک سوم تازه تازه
• نمک ، فلفل سیاه یا مخلوط پنج فلفل
• 1 قاشق چایخوری سرکه شراب
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن گیر
• 1 قاشق غذاخوری کره

لوبیای لوبیا قرمز گرجستان

چگونه لوبیای لوبیا قرمز درست کنیم؟ جالب ترین چیز این است که شما باید دیروز آماده سازی لابیو را شروع کنید. در شب ، حبوبات را با مقداری آب بریزید و یک شب یا حداقل برای 6-8 ساعت بگذارید.

در این مدت ، لوبیا آب زیادی را جذب کرده و دو برابر می شود. آب را تخلیه کرده و لوبیاها را بشویید.

حبوبات را به یک قابلمه وسیع منتقل کرده و با آب گرم یا سرد بپوشانید. بجوشانید ، حرارت را کم کنید و بپزید تا نرم شود. در پایان پخت ، کمی نمک اضافه کنید.

چگونه می توانم بررسی کنم که لوبیا من آماده است؟ اول ، باید دست نخورده باشد. دوم ، یک یا دو لوبیا بردارید ، آنها را روی تخته یا بشقاب برش بگذارید و با قاشق به پایین فشار دهید. لوبيا بايد به راحتي له شود ، اما لکه دار نشود.

وقتی لوبیا تقریبا پخته شد ، ما شروع به تهیه ادویه می کنیم. پیازها را خرد کنید.

روغن نباتی را درون ماهیتابه بریزید ، کمی نمک بپاشید تا وقتی پیاز را می ریزید روغن پاشیده نشود. یک قاشق کره بریزید تا پیازها نسوزند.

پیاز خرد شده را پهن کرده و هم می زنیم تا کمی کارامل شود. ادویه کنید.

پیاز را با حبوبات به قابلمه منتقل کرده و هم بزنید. حبوبات هنوز باید به آرامی روی حداقل حرارت بجوشند. مقداری نمک اضافه کنید ، زیرا پیاز سرخ شده به حبوبات شیرینی می بخشد. برخی از لوبیاها را می توان له کرد تا قوام غلیظ تری به دست آید. اما من واقعاً این ایده را دوست نداشتم ، به نظر من لوبیا کامل اشتها آورتر به نظر می رسد. بله ، طرفداران نظر متفاوت من را خواهند بخشید! 🙂

سیر و گشنیز را ریز خرد کنید. در این غذا باید گشنیز زیادی وجود داشته باشد ، عطر و طعم اصلی را به غذا می بخشد.

سیر و گشنیز را روی حبوبات پهن می کنیم. مخلوط می کنیم.

اکنون زمان افزودن گشنیز ، فلفل سیاه یا مخلوط پنج فلفل و فلفل قرمز تند است. تندی نباید زیاد باشد - یک قاشق فلفل قرمز خشک یا یک سوم فلفل تازه کوچک کافی است. فلفل قرمز تازه آسیاب شده را اضافه کردم.

لوبیای لوبیا قرمز یک غذای خوشمزه از گرجستان آفتابی است. آنها به شوخی می گویند انواع دستور العمل ها بیشتر از خود زنان خانه دار است. تهیه لوبیای لوبیا قرمز یک فرآیند ساده است. اما نتیجه یک غذای بسیار اشتها آور است که می تواند گرسنگی را برای مدت طولانی برطرف کند.

لوبیای لوبیا - یک دستور العمل کلاسیک

لوبیای لوبیا قرمز بسیار خوشمزه است و روی میز زیبا به نظر می رسد. همچنین اعتقاد بر این است که استفاده از این نوع حبوبات منجر به سیری نمی شود. بنابراین حتی کسانی که وزن را زیر نظر دارند می توانند به راحتی چنین غذایی را تهیه کنند. هنگام پخت و پز ، باید از برخی قوانین پیروی کنید تا همه چیز عالی عمل کند:

1. بهتر است لوبیا را از قبل خیس کنید ، سپس زمان پخت به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
2. محصول نهایی باید نرم باشد ؛
3. دستور لوبیای لوبیا قرمز گرجستان لزوماً شامل مقدار زیادی ادویه ، ادویه و گیاهان است. به هر حال ، این آنها هستند که غذا را واقعا خوشمزه می کنند.

Lobio iz غذایی است که به هیچ وجه حاوی محصولات حیوانی نیست. اگر کسی چنین غذایی را ناخوشایند بداند ، در اشتباه است. به لطف استفاده از تعداد زیادی ادویه جات و گیاهان ، درمان با طعم جالب به دست می آید. آجیل خرد شده به لوبیو با لوبیا قرمز شادابی خاصی می بخشد.

عناصر:

• کنسرو لوبیا - 1 شیشه ؛
• پیاز - 2 عدد ؛
• سیر - 4 حبه ؛
• گردو پوست کنده - 100 گرم ؛
• ریحان خشک شده ، فلفل قرمز خرد شده ، راز -سونلی - 1 قاشق چایخوری ؛
• گشنیز - 1 دسته ؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری قاشق ؛
• سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• نمک.

آماده سازی

1. پیاز خرد شده را تفت می دهیم تا کمی قهوه ای شود.
2. محتویات شیشه را به همراه مایع داخل تابه بریزید.
3. روی حرارت ملایم بجوشانید و گاه به مدت 10 دقیقه هم بزنید.
4. مواد باقی مانده اضافه می شوند.
5. نمک و کاملا مخلوط کنید.
6. در پایان سرکه شراب را که کمی ترش می دهد بریزید و دوباره ورز دهید.

حبوبات با گوشت مقدار زیادی پروتئین هستند. یک گزینه عالی زمانی که شما نیاز به تغذیه مردان گرسنه دارید. آنها مطمئناً خوشحال خواهند شد ، و شما تمجیدها و درخواست های زیادی برای دریافت مکمل دریافت خواهید کرد. لوبیو با مرغ و لوبیا قرمز را می توان با ادویه جات مختلف گرجستان چاشنی کرد. خوب ، شما نباید سبزها را نیز فراموش کنید. به جای فیله ، می توانید هر قسمتی از مرغ را بردارید.

عناصر:

• حبوبات - 500 گرم ؛
• فیله مرغ - 500 گرم ؛
• گوجه فرنگی تازه یا کنسرو شده در آب خود - 500 گرم ؛
• پیاز شلغم - 300 گرم ؛
• سیر - 1 سر ؛
• شوید ، گشنیز - نصف دسته ؛
• پونه کوهی به مزه

آماده سازی

1. حبوبات را یک شب با آب ریخته و سپس می جوشانیم تا پخته شود.
2. مرغ به قطعات بریده می شود ، کمی با پیاز خرد شده سرخ می شود.
3. سپس حدود 100 میلی لیتر آب بریزید و به مدت 10 دقیقه در آن بخورید.
4. گوجه فرنگی خرد شده ، سیر ، گیاهان را بگذارید.
5. یک ربع ساعت هم بزنید و بجوشانید.
6. در پایان ، جزء اصلی را اضافه کنید ، هم بزنید ، گرم کنید و بگذارید زیر درب آن دم بکشد.

گوجه فرنگی محصولی است که اغلب در غذاهای گرجی استفاده می شود. می توانید از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید ، اما کنسرو گوجه فرنگی نیز خوب است. چگونه می توان لوبیای لوبیا را با گوجه فرنگی پخت ، اکنون خواهید فهمید. این غذا با آب میوه تهیه می شود ، که می توانید خودتان آن را سرو کنید ، یا می توانید از آن به عنوان افزودنی گوشت یا هر غذای جانبی استفاده کنید.

عناصر:

• لوبیا خشک - 1 فنجان ؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم ؛
• ادویه برای پلو - ½ قاشق چایخوری ؛
• سبزی گشنیز - 50 گرم ؛
• حبه سیر - 5 عدد.

آماده سازی

1. حبوبات مرتب شده ، شسته و خیس می شوند.
2. آنها را بجوشانید تا نرم شوند.
3. رب گوجه فرنگی در ماهیتابه سرخ می شود.
4. جزء جوشانده را با مقدار کمی مایع ، نمک پخش کنید.
5. بقیه مواد را بگذارید و لوبیوی لوبیا قرمز را کمی دیگر بجوشانید.
6. گرم یا سرد سرو می شود.

لوبیای لوبیا با قارچ کاملاً استاندارد نیست ، اما در عین حال بسیار خوشمزه و مغذی است. قارچ طعم بیشتری می بخشد و غذا را جالب تر می کند. از حجم مشخص شده اجزاء ، 3 وعده به دست می آید. و زمان لازم برای پخت و پز در مجموع فقط بیش از یک ساعت طول می کشد. اگر قارچ قهوه ای در دست ندارید ، می توانید هر قارچ دیگری را بردارید.

عناصر:

• لوبیا خام - 1 فنجان ؛
• هویج بزرگ - 1 عدد ؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد ؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری یک قاشق؛
• مغز آجیل - 150 گرم ؛
• شوید ، جعفری ، گشنیز - نصف دسته ؛
• سیر - 4 حبه ؛
• قارچ تازه - 500 گرم ؛
• روغن گیاهی بدون بو

آماده سازی

1. حبوبات را از قبل خیس کرده و سپس می جوشانیم تا در قابلمه ای بدون درب نرم شود.
2. قارچ ها با نیم حلقه پیاز سرخ می شوند تا کمی قهوه ای شوند.
3. سپس هویج های خرد شده را داخل آن می ریزند و 7 دقیقه دیگر می پزند.
4. بقیه مواد را بگذارید و چند دقیقه بجوشانید.

لوبیوی لوبیا قرمز با گردو

دستور لوبیای لوبیا قرمز ساده و کاملاً برای همه قابل دسترسی است. گردو طعم تند و طعم غیر معمول به غذا می بخشد. آنها را می توان با چاقو ریز خرد کرد ، در مخلوط کن خرد کرد یا به سادگی با وردنه خرد کرد. اگر قرار است ظرف در طول روز پخته شود ، باید کره را با روغن نباتی جایگزین کنید. افزودن ادویه های سنتی گرجستان را فراموش نکنید.

عناصر:

• لوبیا خشک - 1 فنجان ؛
• آجیل خرد شده - 100 گرم ؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد ؛
• حبه سیر - 5 عدد ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده ، گشنیز ؛
• گشنیز - 1 دسته ؛
• کره - 40 گرم.

آماده سازی

1. حبوبات را یک شبه خیس می کنند ، سپس آب آن را تخلیه می کنند ، تازه در آن ریخته و می پزند تا نرم شود.
2. کره را در ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید آب کنید ، کمی گشنیز اضافه کنید.
3. تکه های پیاز را بریزید و سرخ کنید تا طلایی شود.
4. سپس همه مواد را مخلوط کرده ، نمک زده و با لوبیوی لوبیا قرمز به میز سرو کنید.

لوبیای لوبیا قرمز در اجاق گاز آهسته

لوبیای لوبیا قرمز گرجستان را می توان در ماهیتابه ، دیگ یا در اجاق گاز آرام پخت. از تعداد مشخص شده از اجزاء ، 4-5 وعده غذای گرم و دلچسب به دست می آید. پخت و پز زمان زیادی طول می کشد. اما این واقعیت را باید در نظر گرفت که لازم نیست این روند را در تمام این مدت دنبال کنید ، زیرا هیچ چیزی در این دستگاه نمی سوزد.

عناصر:

• لوبیا - 4 چند لیوان ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• سیر - 6 حبه ؛
• گشنیز - 70 گرم ؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی

1. کره در یک کاسه پاشیده می شود ، پیاز خرد شده در آن سرخ می شود.
2. آن را به یک بشقاب منتقل کنید.
3. لوبیا در ظرف دستگاه قرار می گیرد ، پر از آب می شود به طوری که سطح آن 1 سانتی متر بالاتر است.
4. در حالت "خنک کننده" ، 1.5 ساعت بپزید.
5. سپس آنها همه اجزا را می گذارند ، خوب هم می زنند و یک ساعت دیگر در همان حالت می جوشانند.

همه غذاهای قبلی داغ پخته می شدند ، اغلب با خورشت. و از اطلاعات زیر با طرز تهیه لوبیای لوبیا قرمز به شکل سالاد و سرو سرد روی میز یاد خواهید گرفت. در این مورد ، لوبیا خام را بردارید و آنها را بجوشانید یا می توانید از یک محصول کنسرو شده استفاده کنید.

عناصر.

لوبیای لوبیا قرمز یک غذای گرجی است که بر اساس لوبیا ساخته شده است. دستورات متفاوتی برای این شاهکار آشپزی با استفاده از لوبیا سبز قرمز یا سبز وجود دارد. لوبیو می تواند یک غذای مستقل باشد یا به عنوان غذای جانبی یا به عنوان میان وعده (سرد ، گرم) سرو شود.

عناصر

دستور تهیه لوبیو به زبان گرجی

لوبیاها را کاملاً مرتب کنید تا لوبیاهای خراب از بین بروند. آن را 7 تا 10 بار در آب جاری در دمای اتاق بشویید. سپس لوبیاها را خیس کرده و 8 تا 10 ساعت در جای خنک بگذارید. اگر می خواهید صبح از صبح لابیو را شروع کنید ، توصیه می شود لوبیا را یک شب خیس کنید.

سپس دوباره لوبیاها را بشویید و بپزید تا نرم شوند ، حدود 40-50 دقیقه. در حین پخت مرتباً هم بزنید. برخی از زنان خانه دار آبگوشتی را که پس از جوشاندن حبوبات ایجاد شده است به ظرف اضافه می کنند ، اما این لازم نیست. گردو و سیر را خرد کرده و خوب هم بزنید. پیاز را پوست بگیرید ، خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

در تابه ای با پیاز سرخ شده ، لوبیا و مخلوط سیر و گردو را با دقت قرار دهید. همه چیز را با آب گوجه فرنگی پر کنید (اغلب ادجیکا خانگی ، گوجه فرنگی در آب خودشان یا پوره گوجه فرنگی تازه برای تهیه لابیو استفاده می شود). در صورت تمایل ظرف را با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. فصل به مزه.

مجموعه مناسب ادویه جورجیا را برای لابیوی خود بیابید! خوب هم بزنید و یک غلاف فلفل تند روی آن بگذارید تا تند شود. درب ظرف را بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 10-12 دقیقه بجوشانید. در پایان پخت ، می توانید لوبیو را با گیاهان تازه ریز خرد شده تزئین کنید. قبل از سرو کردن زیر درب بسته به مدت 40 دقیقه ، اجازه دهید لوبیو دم بکشد. حبوبات باید با عطر گیاهان و ادویه ها اشباع شوند.

توصیه می شود لوبیوی گرجستان را گرم و در یک بشقاب عمیق مخصوص سرو کنید. پنیر و ترشی ، نان پیتا یا نان ترتیلا می تواند به عنوان همراه استفاده شود. لوبیو یک غذای بدون چربی است ، اما برخی آن را مدتی قبل از پخت با فیله مرغ خرد شده می پزند. این فقط باعث رضایت بیشتر غذا می شود.

عنصر اصلی در غذا لوبیا است ، به همین دلیل است که این نام را دارد - lobio ، اینگونه است که لوبیا در گرجی صدا می کند. گزینه های زیادی برای تهیه این شاهکار وجود دارد. Lobio از ترکیبی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین مواد تهیه می شود ، اما در عین حال معلوم می شود که یک غذای بسیار نفیس است که همه مردم قفقاز آن را دوست دارند.

افزودن سبزیجات و گیاهان خشک طعم غذا را آشکار می کند ، بنابراین می تواند به راحتی مورد علاقه شما قرار گیرد و بیشتر اوقات روی میز شما ظاهر می شود. لوبیو را می توان از لوبیا های مختلف ، از جمله لوبیا سبز ، با یا بدون گوجه فرنگی ، با آجیل ، با قارچ و غیره پخت. هر یک از دستور العمل های زیر را انتخاب کنید و یک غذای سالم و خوشمزه تهیه کنید و از طعم و عطر باورنکردنی که خانه شما را پر کرده است لذت ببرید.

لوبیو به زبان گرجی - اصول کلی آشپزی

توصیه می شود قبل از پخت لوبیا قرمز را با آب بریزید و یک شب در این حالت بگذارید. همیشه آب قدیمی را تخلیه کنید ، با آب تازه پر شده بپزید ، باید دو برابر مقدار لوبیا باشد. حبوبات را حداقل 45 دقیقه بپزید.

اگر لوبیو را از انواع مختلف لوبیا می پزید ، به یاد داشته باشید که زمان پخت آنها متفاوت است ، بنابراین بهتر است ابتدا آنها را جداگانه بپزید.

هر گونه گوشت ، سبزیجات ، قارچ و گیاهان را می توان به لوبیو اضافه کرد. هر زمان که مایل باشید می توانید این مواد را به صورت متفاوتی ترکیب کنید.

با خرد کردن ، ظرف را کمی ورز می دهیم تا لوبیو به کرم لوبیا تبدیل نشود.

Cilantro یک افزودنی عالی برای افزایش طعم هر نوع لابیو خواهد بود.

این غذا به عنوان غذای اصلی یا به عنوان غذای جانبی سرو می شود. در صورت تمایل ، هر لوبیو را می توان در یک کیک نازک گرجستانی پیچید.

طعم این غذا هم سرد و هم گرم است.

لوبیو به زبان گرجی - یک دستور العمل کلاسیک

لوبیا (قرمز) 360 گرم ؛

روغن نباتی - 50 - 60 میلی لیتر ؛

سیر - 3-4 حبه ؛

چاشنی Hmeli -suneli - قاشق ؛

نعناع سوشی. - نصف قاشق غذاخوری ؛

یک دسته گشنیز تازه ؛

فلفل آسیاب شده (سیاه و قرمز) ؛

1. حبوبات باید مرتب شده و سپس با آب سرد فیلتر شده پر شده و به مدت 7 ساعت در این حالت بماند.

2. ساقه های شاخه های گشنیز را بریده ، گیاهان را خرد کرده و روی آن را با سرکه بپوشانید. روی آن را با درب یا بشقاب بپوشانید و همچنین یک شب در یخچال بگذارید.

3. لوبیاها را در آبکش بریزید و سپس به یک قابلمه کوچک منتقل کنید. دانه ها را کاملاً با آب پر کرده و روی آتش بگذارید. زمان پخت 45-50 دقیقه. سپس از روی حرارت بردارید و در صورت باقی ماندن آب ، آن را تخلیه کنید. خود حبوبات را با کاردک مخصوص به خاطر بسپارید.

4. پیاز را پوست بگیرید و به برش های کوچک برش دهید.

5. گوجه فرنگی های شسته شده را با آب جوش بریزید ، پوست آنها را جدا کرده و به مکعب برش دهید.

6. روغن را در ماهیتابه بریزید و پیاز را در آن سرخ کنید.

7. گوجه فرنگی خرد شده را به پیاز اضافه کنید.

8. سیر پوست کنده را روی یک پرس خرد کنید ، با گشنیز در سرکه مخلوط کنید.

9. پیاز و گوجه فرنگی سرخ شده ، سیر را با گشنیز و لوبیا به تابه اضافه کنید.

10. ادویه جات و گیاهان خشک شده را در آنجا اضافه کنید ، نمک زده و روی آن را بپوشانید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

11. لابیوی آماده را در یک کاسه عمیق بریزید و با نان های ذرت سرو کنید.

لوبیو در گرجی "سفید"

لوبیا سفید (خشک) - 320 گرم ؛

پیاز - چند قطعه ؛

سیر - سه حبه ؛

فلفل آسیاب شده (قرمز) ؛

گشنیز آسیاب شده - یک خرج کردن ؛

روغن نباتی - 40 میلی لیتر ؛

1. حبوبات را یک شب در آب سرد خیس کنید.

2. صبح آب را تخلیه کرده و لوبیاها را بجوشانید (1.5 ساعت).

3. پیاز را به صورت نیم حلقه نازک برش زده و در تابه سرخ کنید.

4. حبوبات پخته را به پیاز اضافه کنید. با یک کاردک چوبی حرکت کنید و لوبیاها را خرد کنید. شما یک توده گوشتی دریافت خواهید کرد (چندین لوبیا باید کامل باشند).

5. سیر را پوست بگیرید و با پرس خرد کنید. به محتویات داخل ماهیتابه اضافه کنید.

6. ادویه ، نمک را اضافه کنید. سرخ کردن ظرف را حدود 5 دقیقه دیگر ادامه دهید و غذا را دائما در تابه هم بزنید.

7. سبزی گشنیز را خرد کنید. آن را روی لابیوی آماده بپاشید ، هم بزنید و روی یک صفحه صاف قرار دهید.

8. گرم سرو کنید.

لوبیو به زبان گرجی از کنسرو لوبیا با گردو

لوبیا قرمز و سفید - هر کدام 1 لیوان ؛

رب گوجه فرنگی - چند قاشق غذاخوری ؛

گردو - 75 گرم ؛

یک قاشق چاشنی ؛

روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

1. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.

2. آن را به آرامی در روغن با رب گوجه فرنگی سرخ کنید.

3. قوطی های لوبیا را باز کنید ، مایع را از آنها خارج کنید ، در صورت لزوم لوبیاها را بشویید و کمی به خاطر بسپارید (فقط سیب زمینی پوره نکنید).

4. حبوبات را به یک قابلمه کوچک منتقل کرده و محتویات آن را در ماهیتابه اضافه کنید.

5. سیر پوست کنده را روی یک پرس خرد کنید ، آن را به یک قابلمه منتقل کنید.

6. ادویه جات ترشی جات را به کل محصولات اضافه کنید ، نمک اضافه کنید. بیش از 5 دقیقه بجوشانید. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید.

7. برگ های گشنیز را با چاقو خرد کنید.

8. گردوهای پوست کنده را خرد کنید.

9. لوبیو را از روی حرارت بردارید ، آجیل و گشنیز را اضافه کنید ، هم بزنید.

10. لابیوی آماده را روی یک بشقاب قرار دهید و سرو کنید.

لوبیو به زبان گرجی از لوبیا سبز

لوبیا سبز - کیلوگرم ؛

فلفل دلمه ای (شیرین) - یک قطعه ؛

جعفری و گشنیز - یک دسته ؛

ریحان خشک - یک قاشق غذاخوری ؛

فلفل قرمز آسیاب شده ؛

1. لوبیا سبز (می توانید منجمد کنید) را بجوشانید تا نرم شود. زمان پخت 15-20 دقیقه.

2. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.

3. روی گوجه فرنگی آب جوش بریزید. سپس پوست را از آنها جدا کرده و هسته را ببرید. به مکعب های کوچک برش دهید.

4. فلفل را به نوارهای نازک خرد کنید.

5. سبزی ها را ریز خرد کنید.

6. روغن را در تابه بریزید ، ابتدا پیاز را سرخ کنید.

7. غذاهای زیر را یک به یک ، بدون قطع هم زدن ، به تابه اضافه کنید - گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، لوبیای پخته ، سبزیجات.

8. کمی با یک خرد کردن مخصوص ورز دهید.

9. سیر را مستقیماً در تابه فشار دهید. نمک و ادویه را مزه دار کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

10. لوبیو را به مدت 1 دقیقه با همزدن مداوم بپزید.

11. ظرف تمام شده را از روی حرارت بردارید ، کمی سرد کنید.

12. لابیوی پخته شده را به عنوان غذای اصلی یا به عنوان سالاد گرم سرو کنید.

لوبیو به زبان گرجی با قارچ

لوبیا قرمز (خشک) - 280 گرم ؛

قارچ تازه - 180-200 گرم ؛

گردو پوست کنده - 85 گرم ؛

یک قاشق فلفل دلمه ای ؛

سرکه انگور - یک قاشق ؛

گیاهان تازه (جعفری ، گشنیز به مزه) - یک دسته.

1. حبوبات را مرتب کرده و با آب خنک شده سرد شده پر کنید. بگذارید 6-7 ساعت بماند.

2. لوبیاها را آبکش کرده ، با حبه های تازه پر کرده و بگذارید تا بجوشد. مدت زمان پخت 1 ساعت است.

3. پیاز را پوست بگیرید و بشویید. به نیم حلقه نازک برش دهید.

4. قارچ ها را بشویید و به برش های کوچک برش دهید.

5. روغن را در تابه بریزید. پیاز را با قارچ سرخ کنید.

6. سیر را پوست بگیرید ، روی پرس خرد کنید.

7. آجیل را به صورت خرده خرد کنید.

8. سیر خرد شده را با آجیل در تابه قارچ ها بریزید ، مخلوط کنید.

9. سرکه را در قابلمه ای با لوبیا ، نمک بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. هم بزنید.

10. محتویات را از ماهیتابه به حبوبات منتقل کرده و دوباره هم بزنید. اگر لوبیاها خیلی نرم نیستند ، آنها را با له کردن به خاطر بسپارید.

11. لوبیو را 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

12. سبزی تازه خرد شده را به ظرف تمام شده اضافه کنید. هم بزنید.

13. لابیو را با قارچ در یک بشقاب تخت بزرگ سرو کنید.

لوبیو به زبان گرجی با سبزیجات در اجاق گاز آهسته

لوبیا سفید (خشک) - دو لیوان.

هویج بزرگ - 1 عدد ؛

روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛

فلفل سیاه زمینی؛

1. ابتدا لوبیاها را مرتب کنید و سپس آنها را یک شب در آب سرد خیس کنید.

2. حبوبات را صبح آبکش کنید.

3. حبوبات را به کاسه چند پز منتقل کنید ، آن را کاملاً با آب پر کنید ، درب آن را ببندید. حالت "خاموش کردن" را روشن کنید ، زمان را روی 45 دقیقه تنظیم کنید.

4. در این زمان ، سبزیجات را آماده کنید - پوست بگیرید و آنها را بشویید.

5. هویج را رنده کنید.

6. کدو سبز را به صورت نوار برش دهید.

7. پیاز را با چاقوی تیز ریز خرد کنید.

8. حبوبات را از چند پز به ظرفی جداگانه منتقل کرده و کمی به خاطر بسپارید. تقریباً نیمی از دانه ها باید دست نخورده باقی بمانند.

9. روغن را در کاسه چند پز بریزید ، حالت "Fry" را روشن کنید.

10. پیاز و هویج را سرخ کنید ، همواره هم بزنید.

11. رب گوجه فرنگی ، کدو سبز و سیر خرد شده را روی پرس اضافه کنید.

12. حبوبات را دوباره در ظرف چند پز قرار دهید ، ادویه جات ، شکر و نمک را اضافه کنید ، هم بزنید.

13. 15 دقیقه دیگر در حالت "تفت دادن" بپزید.

14. گیاهان را خرد کرده و به لابیوی آماده اضافه کنید.

15. در یک بشقاب تخت بزرگ با نان تورتیلا سرو کنید.

اگر لوبیا تازه نیست ، قبل از پخت باید مرتب شود.

ظرف گالاوانای را نپزید ، در غیر این صورت همه سبزیجات جوش می خورند و به فرنی تبدیل می شوند.

سعی کنید با چاشنی ها زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت می توانید طعم غذا را خراب کنید.

اگر پوست حداقل یکی از لوبیاها را کنده شود ، لوبیا آماده خواهد شد.

هر کسی می تواند از سرکه در دستور غذا استفاده کند. مطلوب است که طبیعی باشد.

اگرچه این غذا کالری کمی دارد ، اما به یاد داشته باشید که لوبیا سفید هنوز برای هضم بسیار سنگین است.

نام یک غذای سنتی از غذاهای واقعی گرجستان به عنوان "لوبیا" ترجمه می شود. اگر می خواهید طرز تهیه لابیو در خانه را بدانید ، دستورالعمل گام به گام همراه با عکس به شما کمک می کند تا همه چیز را درست انجام دهید. در اینترنت ، می توانید تنوع زیادی در موضوع کلاسیک لابیو پیدا کنید ، اما این یکی از رهبران بی چون و چرای طعم است.

لوبیو از چه چیزی در خانه تهیه می شود

لوبیا دم کرده به سبک گرجی - منحصراً غذای خوشمزه و مقوی، که عملاً نیازی به هزینه های مالی ندارد. Lobio از لیست محصولات موجود ، به ویژه در تابستان تهیه می شود:

• لوبیا.ما طبق انتظار ، از لوبیا قرمز خشک می پزیم. مورد نیاز خواهد بود حدود 2 لیوانشما همچنین می توانید لوبیو را از لوبیا های متنوع یا سفید بپزید ، اما در دستور العمل کلاسیک آنها هستند قرمز.طرفداران غذاهای گرجستان ادعا می کنند که لوبیا سبز نیز یک غذای عالی است.
• گردواغلب در دستور العمل های ماوراء قفقاز استفاده می شود ، بنابراین لابیوی ما بدون آنها نمی تواند انجام دهد. حدودا طول خواهد کشید نیمی ازهمان عینکبرای اندازه گیری لوبیا استفاده می شود. ما در مورد آجیل های پوست کنده شده صحبت می کنیم ، نحوه انتخاب صحیح آنها - در ادامه بخوانید.
• Cilantro... این گیاه شاید محبوب ترین ادویه در قفقاز باشد. تقریباً به همه غذاهای اول و دوم ، سالاد اضافه می شود. برای تهیه لابیو در خانه ، به یک دسته سبز جامد احتیاج دارید: طعم قارچ و عطر غنی از گشنیز طعم نهایی غذا را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.
• گوجه فرنگیها.یکی دیگر از سبزیجات محبوب که اغلب در غذاهای گرجی استفاده می شود. برای مقدار مشخص شده لوبیا ، موج کافی خواهد بود 2 بزرگیا 3 میوه رسیده متوسط.
• لوک را باید بیشتر گرفت(2 یا 3 پیاز بزرگ): از قبل سرخ شده در روغن ، طعم هر غذای سبزیجات را غنی می کند و لابیو نیز از این قاعده مستثنی است.
• روغن.سرآشپزهای باتجربه و سرآشپزهای حرفه ای مدتهاست متوجه شده اند که بهتر است سبزیجات را روی آن سرخ کنید مخلوط سبزیجات و کره... در این حالت ، شما نیاز به یک قاشق غذاخوری آفتابگردان تصفیه شده و به همان میزان کرم طبیعی دارید.
• ادویه ها.حتما یک قاشق غذاخوری میل کنید هاپ-سونلی کلاسیک گرجی(خوب ، لوبیو بدون او چیست؟) و کمی فلفل سیاه زمینی... دوستداران ادویه می توانند به طعم و مزه اضافه کنند قرمز تند.
• سیرجزء غیر قابل تعویض دیگر است. برای این دستور ، مقدار مطلوب است 3 حبه بزرگ.

علاوه بر این ، لابیو باید نمک زده شود. میزان نمک بستگی به سلیقه شما دارد. زنان خانه دار باتجربه با دست "پر" فوراً مقدار مورد نیاز را با چشم تعیین می کنند ، اما به مبتدیان توصیه می شود که دائماً ظرف را امتحان کنند.

لوبیو: دستور العمل گام به گام با عکس

برای تهیه سریع یک لابیو - در 30-40 دقیقه - باید پخت آن را "دیروز" شروع کنید. یعنی جزء اصلی ( لوبیا) به سادگی خیس شده در شب ساعت 12.بنابراین ، درست در زمان ناهار ، یک غذای خوشمزه گرجی را آماده خواهید کرد. اگر ما نباشیم بدون خیساندن قبلی، پس شما مجبورید لوبیا را حداقل 2 ساعت بپزید.

2 فنجان لوبیا قرمز را شب قبل در آب سرد خیس کنید و هرگونه آلودگی و ناخالصی را از بین ببرید. به عنوان یک قاعده ، خالی و نامناسب برای لوبیای غذا ، و همچنین پوسته بلافاصله شناور می شوند. پس از 8-12 ساعت ، آب را تخلیه کرده و لوبیاها را بشویید.

	لوبیاها را به یک قابلمه نسبتاً عمیق منتقل کنید ، بریزیدآب شیرین و سریع جوشاندنروی حرارت زیاد سپس آتش را کم کرده و بپزید ، گهگاه هم زدنو در عین حال تهیه بقیه محصولات.
	روشن و پیاز را خرد کنید(مکعب های 0.5 سانتی متر). یک قاشق روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید ، سپس کره و پیاز خرد شده را اضافه کنید.
	آماده کردنقبلا به آن احتیاج دارید شفافیت و رنگ زرد، اما سرخ کردن ارزش آن را ندارد. برای این کار ، آتش باید کم باشد و هم زدن باید منظم باشد.
	گوجه فرنگیهالازم است تکهمکعب های کوچک ، پس از برداشتن پوست از آنهابا استفاده از سفید کردن برای انجام این کار ، میوه ها برای چند ثانیه در آب جوش قرار داده می شوند و سپس در آب سرد غوطه ور می شوند.
	در نتیجه ، پوست بدون زحمت از بین می رود. گوجه فرنگی خرد شده را به تابه بفرستیدبا پیاز سرخ شده