Д обрый день всем интересующимся натуральными продуктами. Эта статья об удивительном растении с красивыми голубыми цветами – цикории. Статья будет полезна тем, кому противопоказан кофе, но которые его обожают. В молодости я предпочитал натуральный кофе. С возрастом предпочтениям пришлось поменяться. Я перешел на цикорий, но перед этим задался вопросом: какие имеет напиток цикорий полезные свойства и противопоказания? И как часто можно его употреблять?
Для изготовления напитка идут не красивые голубые цветы или стебли с листьями, а только корни. Они содержат полисахарид, имеющий сладкий вкус – инулин.
Его получают как в виде аморфного вещества, так и в кристаллической форме. Инулин хорошо растворим в горячей воде. Это углевод, который не расщепляется ферментами организма человека и относится к пищевым волокнам (клетчатке). Его сферы применения:
Он помогает организму человека:
Растение содержит каротин, 10–20% фруктозы, микроэлементы (К, Р, Ca, Na, Fe, Mg, Mn, Ce, Zn, Cu). Учитывая такое количество полезных веществ, культивируется не только цикорий для производства напитка, но и салатный вид.
Для справки: вся превозносившаяся в диетическом питания клетчатка – углеводы. Чтобы не пугать людей этой информацией, в литературе опускают слово «углевод», оставляют только «клетчатка».
Это лекарственное растение. Если у вас есть какие-либо заболевания, то посоветуйтесь с лечащим врачом. В народной медицине он применяется в качестве лекарственного средства для получения различных эффектов.
Растение не содержит кофеина, поэтому напиток полезен для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями: Гипертонией и Тахикардией.
Сахарный диабет – это образ жизни. Все время приходится сидеть на диетах. При повышенном сахаре в крови, хорошо выпить чашку цикория. В нем содержится полисахарид, который придает ему приятный сладкий вкус и не способствует повышению сахара в крови. Хорошо зарекомендовал себя в профилактике диабета. Инулин может уменьшать тягу к сладкому. Тем самым облегчить состояние больного.
Нет необходимости ходить вдоль дорого с лопатой, выкапывать корни, мыть, сушить, жарить, молоть. Достаточно сходить в ближайший супермаркет, и просто купить. Порошок цикория в продуктовом отделе можно найти двух видов:
Я не буду долго рассказывать от каких болезней и как необходимо заваривать корень, когда и как принимать. Ограничусь самыми простыми рецептами, которые можно приготовить дома и на работе. Цикорий способен имитировать вкус кофе, правильно обжаренный корень горький и терпкий на вкус.
Купив пакет растворимого порошка, приготовьте себе чашку напитка. Для этого достаточно на стакан горячей кипяченой воды положить 0,5 чайной ложки порошка и размешать. Можно пить с молоком, сахаром, медом.
Приготовление напитка из молотого цикория похоже на приготовление чашки заварного кофе. Засыпать 2 чайных ложки порошка в горячую воду объемом 200 мл. Варить 2–3 минуты. Дать отстояться.
Растворимый напиток часто продается с добавками: черникой, шиповником. Они ему придают не только разнообразный вкус, но и добавляют другие группы витаминов и микроэлементов.
Есть ли противопоказания в применении цикория? Натуральных продуктов без противопоказаний не бывает, но здесь их немного.
Если вы решились заменить любимый кофе цикорием, отнеситесь к его покупке серьезно. Нечестные производители, для получения большей прибыли добавляют в продукт дешевый яблочный пектин. Покупайте порошок, на котором есть надпись натуральный экстракт. Избегайте искусственно обогащенных продуктов.
Если хотите изготовить порошок цикория самостоятельно, попробуйте. У меня не получилось, хотя корни накопал большие, почистил, порезал, посушил, дальше не пошло. Так что этим хвастаться не буду.
Я попытался в популярной форме описать, что собой представляет напиток цикорий полезные свойства и противопоказания. Если статья вызвала интерес и может быть полезна вам или вашим друзьям, поделитесь в социальных сетях или оставьте комментарий. До свидания, и приятной вам утренней чашки этого полезного напитка.
С уважением, Владимир Манеров
Подписывайтесь и узнавайте первым о новых статьях на сайте, прямо у себя на почте:
Комментариев к статье: 11
Знаю, что цикорий имеет много полезных свойств, но пить его я так и не научилась. Когда были проблемы с желудком пришлось отказаться от кофе, но оказалось, что цикорий лишь отдаленно напоминает любимый напиток.
Ответить
У нас на работе все пьют кофе литрами, а я пью полезный цикорий. Нет, конечно, утром я могу и чашечку кофе выпить, но считаю, что целый день пить кофе это прям перебор, поэтому заменяю его цикорием. При этом вкус у него немного похож на кофейный, а пользы сколько! Правда я люблю напиток без добавок, просто растворимый цикорий, без экстрактов.
Ответить
Цикорий пью около года по двум причинам:
1. Я очень люблю вкус кофе, но он натурального кофе у меня сразу колотится сердце и трясутся руки. С цикорием такого не происходит и я могу наслаждаться приятным вкусом и не переживать за здоровье.
2. Порекомендовала мне сестра пить при воспалительных процессах, скорее не как лекарство, а как профилактику. У меня пиелонефрит хронический, не могу сказать как точно влияет цикорий, но на здоровье точно не жалуюсь.
Ответить
Настоящие кофеманы такую альтернативу, конечно же, не одобрят. Однако, если вам важно чувствовать себя хорошо, то отказаться от чрезмерного употребления кофе все же придется. Цикорий — это довольно неплохой заменитель любимому напитку, особенно, если добавить в него немного молока или сливок.
Ответить
Цикорий никогда не пробовала, но наслышана, что напиток из него имеет очень специфический вкус, и на кофе он похож очень отдаленно. Интересно, что покажется вкуснее для любителя «классического» кофе — цикорий без добавок или с разными ягодными дополнениями?
Ответить
Ненавижу напиток из цикория! Может это осталось во мне с советских времен, когда настоящий кофе был в страшном дефиците и всем предлагались «кофейный» напиток. Вот этот напиток и был из цикория.
Ответить
Прекрасная статья, прекрасный «гимн» цикорию. И за это огромное спасибо автору данного портала, на который я захожу ежедневно для просмотра новых материалов. Однако петь в «унисон» я не буду. Ибо не пью ни кофе, ни цикорий. Только чай, причем практически перешел на зелёный, чего всем посетителям портала и тем, кто хочет бороться за здоровый образ жизнедеятельности и желаю! Кстати, от сахара я тоже отказался в свете его вида упаковки в пакетах. Его вполне достаточно в других продуктах, так зачем есть «белую смерть»?
Ответить
В отличие от кофе цикорий очень полезен для организма. Его можно употреблять не только здоровым людям, но и тем, кто страдает разными болезнями. Не мешало бы в некоторых случаях лишний раз заменить чашечку кофе чашкой напитка из цикория.
Ответить
Соглашусь с вами, Лида. Многие еще не просто пьют цикорий, а добавляют в кофе ложечку-другую. Когда я пил кофе, практиковал данную практику, однако мне не понравился ни вкус, ни сочетания. Думаю если пить, то что то одно и не смешивая.
Ответить
Спасибо автору за статью, как раз искала замену кофе, который очень вреден. Почему? кофе вымывает витамины и минералы, так же вреден как и газировка, но отвыкнуть от него очень трудно, поэтому ищу замену, и наткнулась на статью. Спасибо, будем пробовать цикорий. Всем здоровья и долголетия!!!
Ответить
Многие люди не представляют себе жизни без чашечки кофе по утрам, а то и несколько раз в день. Но как показывает практика, такое питье не приносит никакой особенной пользы здоровью, и даже в некоторых случаях может наносить серьезный вред организму. Поэтому все больше и больше врачей настоятельно рекомендуют своим пациентам сократить потребление кофе до минимума либо заменить его на более полезные для здоровья варианты. И отличной альтернативой такому питью станет , давайте поговорим, что собой представляет напиток на его основе чуть более подробно. Итак, говорим про цикорий (напиток), полезные свойства и противопоказания к его употреблению.
Цикорий – это довольно известное растение, которое обладает продолговатыми листиками и имеет длинный плотный корень, глубоко уходящий в грунт. Для приготовления вкусного и полезного напитка используют сухой корень этой культуры. Чтобы вкус такого питья был максимально полным, корень обязательно обжаривают.
Цикорий (напиток) - польза и вред
Польза цикория растворимого для организма
Несмотря на то, что корень цикория подвергается обработке, перед тем как попасть на стол, он сохраняет много полезных качеств. Питье на его основе является источником уникального полисахарида инулина, а в пищевой промышленности данное вещество используют в качестве . Диабетикам цикорий способен принести огромную пользу, ведь его естественная сладость не приводит к повышению количества глюкозы в крови.
В напитке из корня цикория содержится масса белковых веществ, которые добавляют человеку бодрости и сил, даря огромный заряд энергии. Такое питье станет отличным перекусом для любого спортсмена либо путешественника.
Корень цикория является источником тиамина, который важен для полноценной работы сердца, органов пищеварительного тракта, а также нервной системы. В его составе присутствует рибофлавин, необходимый для нормального свершения репродуктивных функций, поддержания . Такое вещество приносит пользу и щитовидной железе.
Корень цикория богат аскорбиновой кислотой, стимулирующей работу иммунитета, укрепляющей кровеносные сосуды и поддерживающей мышечный тонус в норме. Это растительное сырье является источником каротина – мощнейшего , который помогает приостановить старение кожи и снизить ее упругость. Также данный элемент характеризуется иммуномодулирующими качествами.
Есть данные, что прием напитка из корня цикория помогает укрепить зрительный аппарат и улучшить его деятельность. Кроме того такое питье неплохо стимулирует аппетит и оптимизирует обменные процессы. Его стоит принимать, если у вас ослаблена функция желудка, наблюдается дефицит массы тела и пр.
Напиток из цикория способен принести пользу беременным женщинам и кормящим мамам. Это питье насыщает организм силами и жизненной энергией.
Бывает ли опасен цикорий (напиток), вред от него какой?
На самом деле, цикорий может принести огромную пользу организма, но некоторым категориям лиц принимать его не рекомендуется. Такое питье категорически противопоказано при астме и бронхите, его не стоит принимать, если вы страдаете от некоторых болезней сосудов и варикозного расширения вен. Растворимый корень цикория не рекомендован для потребления при нарушениях работы сердца и сердечной мышцы, не стоит пить его, если у вас диагностированы нарушения функционирования желчного пузыря.
В том случае, если прием напитка цикория вызвал у вас , сильную слабость, тошноту либо головокружение – лучше запишитесь на прием к доктору и откажитесь от такого питья. Также не стоит принимать его, если в ответ на использование цикория у вас появляются любые аллергические реакции.
Не желательно увлекаться напитком из цикория, если вы страдаете от чрезмерной нервной возбудимости.
В любом случае чрезмерное потребление кофе из цикория может навредить организму. Лучше пить его по одной-две чашки в день, в первой половине дня.
Как приготовить цикорий в домашних условиях?
Из готового порока . В продаже можно найти готовые порошки из цикория, которые нужно просто развести горячей водой – как быстро завариваемый кофе. Кроме того можно приобрести порошки с различными дополнительными добавками. Пару чайных ложек порошка необходимо заварить сто пятьюдесятью-двумястами миллилитрами горячей воды и перемешать. Вы вполне можете добавить к напитку сливки либо молоко. Но не переборщите с сахаром, ведь напиток изначально сладкий.
Как приготовить корни цикория? В том случае, если вы хотите приготовить напиток из цикория своими силами, подготовьте пять-шесть корней данной культуры. Промойте их и очистите хорошенько, после просушите. Для этого отправьте сырье в духовку, разогретую до ста градусов, и выдержите в течение четырех-шести часов, приоткрыв дверцу. Противень перед этим застелите фольгой либо пергаментом. Также сушку можно проводить и на солнышке.
Корни нарежьте мелкими пластинками. Обжарьте такое сырье на подогретой сковороде (сухой, без масла) до тех пор, пока оно не окрасится в коричневый цвет. Измельчите корень в кофемолке (также для этого можно использовать блендер либо ручную мельницу), пересыпьте его в банку, плотно закройте крышкой и храните в темном месте. Самостоятельно приготовленный порошок пригоден к завариванию в течение полугода, не более.
Порошок цикория для приготовления напитка можно приобрести в практически любом супермаркете, в аптеках и в особенных магазинах с фито-направленностью. Такое сырье должно быть сухим и равномерным, в нем не должно присутствовать шариков и комочков.
Дополнительная информация
Цикорий может применяться не только для заваривания чая, но и для приготовления разных лекарственных средств, способных предупредить и устранить многие патологические состояния.
Чтобы ускорить пищеварение в желудке, в домашних условиях, отрыжки, недугов печени и почек. Подготовьте и измельчите надземную часть и корни, пятнадцать-тридцать грамм сухого сырья заварите тремя стаканами воды. Проварите на огне минимальной мощности в течение десяти минут, после процедите. Принимайте по половинке стакана трижды на день.
Цикорий отлично лечит малокровие и помогает справиться со стрессом. Как лечить малокровие в домашних условиях? Как лечить нервную систему после стресса? С этой целью нужно подготовить сок из данного растения: срежьте его верхушку, промойте ее и ошпарьте кипятком. Пропустите подготовленное сырье через мясорубку, и отожмите из такой кашицы сок. Проварите его буквально пару-тройку минут, перелейте в стеклянную банку и закупорьте крышкой. Храните в холодильнике. Чайную ложечку такого сока растворяйте в стакане теплого молока, подслащивайте медом и пейте трижды в день в течение одного месяца.
А вот как . Цикорий вполне может применяться и наружно. Двадцать грамм высушенной травы и корней заварите полулитром кипятка. Настаивайте в течение десяти минут, после процедите. Применяйте для промываний глаз, пораженных конъюнктивитом, а также для приготовления припарок на больные суставы.
Кожные болезни людей – лечение корнями цикория. Если вы страдаете от кожных болезней, соедините десять грамм корней и травы цикория с сорока миллилитрами спирта. Настаивайте в течение недели и применяйте для обтираний пораженных участков.
Домашний рецепт для быстрого роста волос. Специалисты народной медицины утверждают, что лекарство на основе цикория отлично . Чтобы приготовить такое средство нужно заварить тридцать грамм травы и корней одним литром кипятка. Подогрейте на огне в течение получаса, после оставьте на шесть часов для настаивания. Процеженный отвар используйте для втираний в корни волос. Спустя десять минут после такой процедуры смойте средство проточной водой и высушите шевелюру.
Цикорий – это удивительно полезное растение, способное принести огромную пользу здоровью.
Екатерина, www.сайт
Цикорий приносит организму как пользу, так и вред. Поэтому продукт нужно употреблять разумно. Цикорий известен прежде всего как напиток, заменяющий кофе. Однако его используют еще как лечебное средство при некоторых болезнях.
Цикорий обыкновенный - это растение из семейства Астровых. Первоначально произрастал в странах Средиземноморья, сейчас распространен по всему миру.
В России растет преимущественно в европейской части страны, на юге. Является сельскохозяйственным растением, продается повсеместно в порошке или целыми корневищами. Есть также жидкий вариант продукта, напоминающий густой сироп.
Польза цикория стала известна уже давно. Он содержит витамины и микроэлементы:
- аскорбиновая кислота - укрепляет иммунитет, является сильным антиоксидантом;
- витамин А - препятствует повреждению клеток организма свободными радикалами, важен для зрения;
- пантотеновая кислота - улучшает регенерацию кожи;
- пиридоксин - участник всех видов обмена веществ;
- фолиевая кислота - важна для кроветворения;
- витамин К - снижает кровоточивость;
- калий и магний - необходимы для функционирования сердечной мышцы;
- кальций - укрепляет кости;
- железо - участвует в образовании гемоглобина.
Польза цикория заключается также в содержании инулина. Это природный полисахарид, естественный пробиотик. Инулин способствует размножению полезных бактерий, поддерживает баланс кишечной микрофлоры. Еще он действует как клетчатка, стимулируя перистальтику кишечника. Это предотвращает возникновение запоров.
Инулин способен регулировать уровень сахара в крови, полезен людям с сахарным диабетом.
Гликемический индекс цикориевого напитка составляет 30 единиц, его без опаски можно пить людям с сахарным диабетом. В отличие от чая и кофе, цикорий не содержит кофеина.
Для приготовления напитков используют порошок из корня цикория или жидкий сироп. По вкусу он является заменителем кофе, только менее ароматным. Напиток не вызывает возбуждающего действия, не повышает артериальное давление. В этом заключается польза продукта для гипертоников, беременных женщин.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Виды продукта
Для приготовления напитков используют корень цикория обыкновенного. Это высокое растение с голубыми цветками, корневище его достигает метровой длины.
Вторая разновидность - радиккио, или радиччио. Это салатный сорт, в пищу используют его листья. Они имеют красноватый цвет. Есть также сорт салата под названием белый цикорий, или эскариол.
В продаже имеется цельный корень растения, который можно самостоятельно размолоть и делать кофейные напитки или лечебные средства. Но чаще в магазинах цикорий представлен в виде порошка. Виды:
- гранулированный;
- мелкодисперсный.
Наибольшей пользой обладает именно свежий корень. При изготовлении порошка корневища подвергаются термической обработке, поэтому теряют большую часть инулина и витаминов. Также есть жидкий экстракт, сильно концентрированный. Его применяют в качестве ароматизатора или как основу для лечебных средств.
К просмотру познавательный обзор специи:
Чем полезен цикорий
Польза растения связана с его составом. Благодаря отсутствию кофеина и содержанию инулина продукт оказывает регулирующее действие на нервную систему. Люди, которым сложно просыпаться по утрам, могут пить его вместо кофе. При этом нет нужды опасаться, что повысится давление или начнет болеть голова.
При чрезмерной возбудимости средство оказывает успокаивающее действие. Некрепкий цикориевый отвар можно пить на ночь перед сном. Молоко и мед, добавленные в отвар, помогут быстрее уснуть.
Большую пользу растение оказывает при диабете. Инулин регулирует уровень сахара в крови, предотвращает его резкие скачки. К тому же, у людей с диабетом нередко повышено артериальное давление, поэтому цикориевый настой станет прекрасной альтернативой кофе.
К лечебным свойствам растения относят:
- антисептическое;
- противовоспалительное;
- мочегонное;
- противоотечное;
- снижает холестерин;
- гипотензивное;
- седативное;
- желчегонное;
- мягкое слабительное.
Употреблять растение можно в любом виде - свежий натертый корень, порошок, жидкий экстракт. Самый полезный вид растения - это свежий или сушеный корень, не проходивший термическую обработку. Однако напиток из него не будет иметь аромата кофе.
Польза цикория для мужчин заключается в содержании селена. Этот микроэлемент участвует в образовании тестостерона - главного гормона мужского организма. Растение помогает улучшить качество спермы. Для этого нужно в течение месяца принимать цикориевый отвар с добавлением имбиря.
Польза для женщин - в регуляции аппетита, снижении массы тела. Наружное применение цикориевого отвара благотворно влияет на состояние кожи и волос.
Смотрите передачу о свойствах растения:
Можно ли напиток беременным, кормящим
Беременным напитки из цикория вреда не приносят. Пить их даже полезнее, чем натуральный кофе. Но злоупотреблять продуктом тоже не рекомендуется. Достаточно выпивать одну чашку по утрам.
Во время беременности цикориевый отвар помогает справиться с выраженным токсикозом, нормализует аппетит. Благодаря мочегонному действию препятствует образованию отеков. Слабительный эффект предотвращает запоры. Цикорий с черникой положительно влияет на зрение.
То же относится и к женщинам, у которых ребенок находится на грудном вскармливании. Цикориевый кофе не противопоказан, если употреблять его в разумных количествах.
Противопоказания цикория
При неправильном употреблении напиток может принести вред. Противопоказания к применению:
- индивидуальная непереносимость;
- пониженное артериальное давление;
- наличие осложнений при варикозном расширении вен;
- бронхиальная астма;
- декомпенсированные заболевания печени и почек;
- возраст младше года.
Пожилым людям вреда растение не приносит. После 50 лет рекомендуется вообще отказаться от обычного кофе и заменять его цикориевым. Допустимая суточная доза для взрослого человека - одна большая чашка или две маленьких.
Напиток способен принести вред, только если передозировать его или употреблять при наличии противопоказаний. Из побочных действий возможны боли в животе, тошнота. Аскорбиновая кислота, которой много в корнях растения, может сработать как аллерген и вызвать крапивницу.
Применение цикория
Основная сфера применения продукта - кулинария, приготовление заменителя кофе. С этой целью используют молотый обжаренный корень. Также применяют жидкий экстракт цикория. Он концентрированный, использовать его удобнее. Жидкий цикорий хранят в стеклянной банке.
Свежие листья и корневища применяют в народной медицине. Растение обладает рядом лечебных свойств, оздоравливает организм. Активно используется растение в аюрведе.
В народной медицине
С лечебной целью готовят отвар или настой цикория. Большую пользу средство принесет, если использовать свежие корешки.
- Отвар. Классический отвар для внутреннего и наружного применения - 20 грамм измельченных корешков на 500 мл воды. Варить на среднем огне 10 минут.
- Настой. Чтобы приготовить настой, 20 грамм измельченных корешков заливают литром кипятка. Настаивают 2 часа, затем процеживают.
- Настойка. В лечении некоторых кожных заболеваний используют цикориевую настойку. Чайную ложку тертого корня заливают стаканом водки. Настаивают неделю.
Пользу цикорий приносит при следующих заболеваниях.
- Болезни печени и желчного пузыря - стимулирует отток желчи, оказывает противовоспалительное действие. Принимают по половине стакана отвара по утрам. Курс лечения - месяц.
- Заболевания сердца и сосудов. Препятствует образованию холестериновых бляшек, понижает давление. Пьют по стакану настоя утром. Курс лечения - три месяца.
- Экстракт помогает от хронического запора. Его нужно принимать по чайной ложке перед сном. Курс лечения - 2 недели.
- При хроническом панкреатите принимают по стакану отвара по утрам. Курс лечения - месяц.
- При экземах, дерматитах очаги воспаления обрабатывают настойкой цикория.
Средство повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, восстанавливает кислотно-щелочной баланс.
Смотрите видеоролики о влиянии напитка из растения на здоровье:
В кулинарии
Салатные сорта используют для приготовления закусок, первых и вторых блюд. Листья и корни можно варить, тушить, запекать. Специя придает пикантный пряный вкус супам, мясным и рыбным блюдам.
Рецепты с травой:
- овощной суп с измельченными корешками;
- овощное рагу с обжаренными листьями;
- рыба, запеченная в цикориевых листьях;
- натертые корешки входят в состав приправы для шашлыка;
- порошковый цикорий добавляют в тесто для выпечки хлеба.
Напиток из цикория можно приготовить полностью самостоятельно. Понадобятся свежие корни. Их моют, сушат, режут на небольшие кусочки. Затем обжаривают на сковороде, постоянно помешивая. Кусочки должны стать полностью коричневыми.
Обжаренные корешки измельчают в кофемолке. Полученный порошок используют для приготовления кофе. На чашку воды понадобится ложка порошка. Его заваривают кипятком и настаивают 5–7 минут. Второй вариант - сварить в турке, как обычный кофе.
Чтобы убрать горьковатый привкус, следует пить цикорий с молоком. Также его можно разбавлять медом, добавлять корицу, гвоздику.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Для похудения
Цикорий приносит пользу худеющим людям. Снижение веса достигается за счет работы инулина, регулирующего пищеварение, и мягкого слабительного эффекта. Чтобы избавиться от лишних килограммов, следует принимать цикориевый отвар.
На 500 мл воды понадобится столовая ложка свежего корня, натертого на терке. Жидкость доводят до кипения и проваривают на среднем огне 10 минут. Затем процеживают, пьют по полстакана 3 раза в день перед едой. Длительность приема - не менее месяца.
Чтобы усилить эффект похудения, следует придерживаться правильного питания и регулярно заниматься спортом.
Как выбрать и хранить цикорий
На полках магазинов можно встретить изобилие сортов цикория. Но пользу принесет не каждый продукт, а некачественный может даже нанести вред. Покупая цикориевый порошок, следует обратить внимание, из чего сделана упаковка.
Порошок подвержен воздействию влаги, поэтому пачка должна иметь металлизированный защитный слой. В бумажных или картонных упаковках продукт меньше хранится. При покупке порошка в мягкой упаковке ее следует прощупать. Внутри не должно быть комочков.
Польза продукта во многом зависит от производителя. В рейтинг качественных продуктов вошли отечественные и импортные фирмы:
- «Здоровье» - из всех натуральных растворимых продуктов содержит наибольшее количество инулина;
Качественный порошок не должен содержать примеси других растений. Иногда для увеличения объема фирмы добавляют овес или пшеницу. Эти сведения должны быть указаны на упаковке. Помимо обжаренного цикория, недавно появился сублимированный.
При его изготовлении применяют менее высокие температуры. Это значит, что сохраняется большее количество инулина и витаминов. Такой продукт приносит больше пользы.
На рынке также представлены варианты цикория с различными добавками:
- цикорий со - полезен для диабетиков;
- с черникой - полезен для зрения;
- с ягодами шиповника - полезен для желчного пузыря.
Чтобы быть полностью уверенным в пользе продукта, траву можно заготавливать самостоятельно. Цветы и листья собирают летом. Сушат их на открытом воздухе, в тени. Корни надо заготавливать ранней весной или в конце октября. Так как корневище имеет большую длину, его придется выкапывать лопатой.
Затем корневище очищают от земли, моют и просушивают. Сушка закончена, если корневище легко сломать. Хранят сушеные корни в прохладном сухом месте. Срок их хранения составляет 3 года. Также можно сразу измельчить корневища, но порошок хранится всего один год.
На видео как добывают и заготавливают растение:
Цикорий - отличная альтернатива кофе. Не содержит кофеина, а значит, разрешен к употреблению гипертоникам. Продукт помогает при многих проблемах со здоровьем, улучшает внешний вид, ускоряет похудение.
Добрый день, уважаемые читатели! Цикорий растворимый производят из корней одноименного растения, многолетней сорной травы, растущей повсеместно во всех широтах. Распространённость придорожного сорняка ни сколько не отражается на его целебных свойствах, которых у него предостаточно.
Особенно, благоприятное действие оказывают препараты цикория на желудочно-кишечный тракт, улучшая деятельность желудка и кишечника. А еще экстракты корня этого растения активизируют тонус организма, возбуждая нервные окончания желудочно-кишечного тракта, отчего человек чувствует прилив дополнительных сил, появление энергии. Поэтому-то его и применяют вместо кофе. Сегодня в статье, полезные свойства и противопоказания цикория растворимого, его состав и польза для организма.
Хоть растение это и считается сорным, но его листья и особенно корни содержат полезные химические вещества, витамины, органические соединения, которые человек успешно применяет для своего здоровья.
Читайте статью: , особенности состава и польза для здоровья.
Инулин. В корнях, из которого производят порошок, содержится от 40 до 45% полисахарида инулина. Инулин, это сладкий углевод, состоящий из полисахаридных остатков и подобно крахмалу служит для организма запасным углеводом. Но не переваривается ферментами кишечника.
Поэтому его относят к группе пищевых волокон. Инулин является хорошей пищевой средой для бактерий, живущих в кишечнике, которая именуется пребиотиками. О роли пребиотиков для организма, можно прочитать в статье, где говорится об отличии пробиотиков от пребиотиков.
Имеет сладкий вкус, в пищевой промышленности его используют для замены сахара, поэтому напиток не противопоказан для диабетиков.
Присутствуют белки, выполняющие не только структурную и механическую функцию, поддерживая форму клетки, но и являются важной частью питания человека. Поставляют в организм все необходимые аминокислоты, которые участвуют в биосинтезе собственных белков или распадаются до энергии. Поэтому напиток придает силы и бодрость.Посмотрите видео цикорий польза и вред.
Гликозид интибин , придающий напитку характерную горчинку, в растении он ускоряет процесс окислительных реакций. А для человека играет важную роль в расщеплении жиров.
Присутствуют дубильные вещества , обладающие вяжущим и противовоспалительным свойством.
Органические кислоты (яблочная и щавелевая, бензойная и молочная). Которые поддерживают в организме равновесие кислотно-щелочное, улучшают работу пищеварительного тракта, снижая риск возникновения заболеваний.
Группа витаминов состоящая из:
Порошкообразный цикорий считается лучшим заменителем натурального кофе. Поскольку является продуктом природного происхождения, не включающим в себя консерванты и красители. Разумеется, в процессе производства, часть полезных веществ корня, все же теряется, но большая из них все равно, присутствует.
Напиток за полезные свойства свои и воздействие оздоровительное на организм, находит своих почитателей и является лечебно-профилактическим напитком.
Растворимым цикорием многие люди заменяют кофе, кому вреден содержащийся в нем кофеин. И это пожалуй, самая значительная польза, которую он приносит. Чем полезен для организма:
Ученые подтвердили, что напиток обладает слабо выраженным противовоспалительным эффектом и противомикробным. Он стимулирует обмен веществ, активизирует отделение желчи.
Польза цикория растворимого: способствуют улучшению работы органов пищеварения, доставляя в своем составе для бифидо и лактобактерий кишечника пищу, в виде пребиотика инулина.
Тормозит процесс брожения и загнивания пищи, улучшает перистальтику кишечника, ликвидирует застой желчи, способствует своевременному опорожнению кишечника, устраняет изжогу. Малое количество пищевых волокон, очень мягко впитывают в себя излишки жидкости.
Отмечается тонизирующее действие на нервную систему и повышение энергетического потенциала, без вредного воздействия на сосуды и сердечную мышцу. Этому способствуют содержащиеся в напитке витамины, полисахарид и гликозид. Особенно инулин, который смягчает имеющуюся горечь этого напитка и позволяет пить его без добавления сахара, что важно для диабетиков и при похудении.
Информация, которая встречается про цикорий и напитки из него приготовленные, очень противоречива, так же как и про растворимый цикорий. В некоторых источниках говорится только о пользе, в других напротив, больше упор делается на вред и противопоказания.
Но все же, людям, которые решили пить напиток постоянно, нужно посоветоваться в лечащим врачом, ведь источники указывают, что противопоказанием является:
Напиток способствует расширению сосудов. И это свойство может оказать вред людям с варикозным расширением вен или больным геморроем. А вот при простудных заболеваниях, он может активизировать рефлекс на кашель.
Переизбыток выпитого напитка может навредить здоровью, проявляясь в появлении метеоризма, расстройства пищеварения. При излишней чувствительности организма следует на первых порах прислушиваться к себе, своему самочувствию. При первых признаках отклонения здоровья: появлении сердцебиения, головокружения или тошноты, следует прекратить употребление этого продукта и обратиться к врачу.
Женский организм, имея главную особенность зачатия и вынашивания ребенка, требует всегда к себе более трепетной заботы и внимания. Поэтому, при применении растительных препаратов, следует задаваться вопросом: имеет ли он вред для организма, можно ли его пить, особенно беременным женщинам.
Цикорий беременным женщинам не противопоказан, напротив, он считается полезным при беременности, ведь кофе пить в этот период не рекомендуется.
А напиток из цикория поможет взбодриться, приобрести дополнительные силы и энергию, дает поддержку для работы внутренних органов, особенно для ЖКТ, поэтому его иногда даже назначают при беременности и при кормлении ребенка грудным молоком.
Он значительно смягчает проявление симптомов тошноты и изжоги. И является прекрасной возможностью пополнения своего организма дополнительной порцией витаминов и кислот.
Но при этом, не стоит забывать о противопоказаниях, они остаются теми же, что и для всех.
Диетологи специально разработали систему для похудения женщин с применением цикория, считается, что для этого необходим длительный его прием, до полугода, с исключением шоколада и кофе.
Сколько можно пить в день и как пить? При лечебном приеме напитка, следует придерживаться некоторых правил. Употреблять цикорий надо до приёма пищи минут за 30, в день можно принимать до четырёх чашек. Калорийность цикория составляет 11 ккал на кофейную чашечку.
Сжигание жиров, по уверению специалистов происходит за счёт содержания инулина и интибина. В присутствии инулина ускоряются процессы расщепления сахара и глюкозы, а интибин помогает расщеплению жиров и их усвоению, так что на «про запас» уже не остается. Горечь интибина, все же немного повышает аппетит и в этом проявляется его вредное влияние для желающих похудеть. Посмотрите видео на эту тему:
Напиток из цикория служит отличной профилактикой для запоров и дисбактериоза, содержащаяся в нем клетчатка, являясь питательной средой для полезных бактерий кишечника, способствует их размножению.
Нет секрета в том, что мужчины реже обращают внимание на свое здоровье, по сравнению с женщинами. А напиток из растворимого порошка, в этом случае сыграет двойную услугу. Им можно и нужно заменить кофе, особенно касается мужчин среднего и старшего возраста, когда уже внутренним органам нужна поддержка.
Ведь напиток можно принимать по нескольку чашек в день и он не только проявляет себя в качестве профилактического средства, но и в качестве лечебного. Как уже было отмечено выше, благотворно влияет на работу ЖКТ. Эта особенность важна для мужчин всех возрастов и даже для студентов, которые иногда забывают про завтрак.
А это натуральное средство, со своими противовоспалительными и противомикробными особенностями, которые благотворно влияют на слизистые оболочки желудка и кишечника, ускоряет развитие полезных бифидобактерий, нормализует работу кишечника.
Тиамин помогает сердцу, сосудам, укрепляет нервы. А отсутствие кофеина будет способствовать нормализации сна.
Детям напиток тоже будет полезен. Рекомендуется включать его в пищу детям после 2-летнего возраста. Обязательно проверьте реакцию ребенка на аллергические проявления. Начинайте с малых доз, буквально несколько чайных ложечек и лучше с утра, чтобы в течение дня понаблюдать за ребенком.
Как пить напиток ребенку . Если никакие побочные эффекты не проявляются, можно постепенно увеличивать количество напитка, доведя его до полной чашки к 3-м годам. При этом учитывая и придерживаясь такой дозировки: одна ложечка чайная порошка на 150 мл воды.
По предпочтению, в напиток можно добавлять сок свежих фруктов и зелени, молоко, мед или лимона дольку, а так же сахар. Напиток хорошо вызывает аппетит, повышает сопротивляемость организма ребенка к болезням.
Лучше всего, на мой взгляд — молотый и обжаренный цикорий из корней. Но мы сегодня говорим о растворимом, который делают путем экстрагирования и вытяжки всех полезных веществ в жидкость.
Вот эта жидкость является основой для производства экстракта и порошка:
Какой лучше, растворимый или жидкий. Вкус двух продуктов, полученных из одной основы немного различается, а полезность почти одинакова. Разве только если учесть температуру обработки продуктов, чем выше температура, тем меньше полезность.
Но она все же есть и самая важная, это отсутствие кофеина в приготовленном продукте. Врачи рекомендуют применять экстракт и растворимый порошкообразный цикорий для профилактики болезней и при имеющихся заболеваниях: сахарном диабете и стоматите, астме и бронхите, анемии и заболевании ЖКТ, болезнях сердца и нервном истощении.
При выборе продукта обращайте внимание на упаковку, на ней должно быть указано, что он изготовлен из натурального цикория. Иногда производители добавляют порошок злаковых культур.
Настоящий порошок готовится из 100% корня, на упаковке должен быть прописан ГОСТ Р 55512-2013 и голограмма. Купить пакеты можно в любом супермаркете по цене начиная от 80 руб и выше. Все зависит от производителя, фасовки продукта, массы, удаленности от столицы и натуральных полезных добавок в виде женьшеня, шиповника, черники и боярышника, лесного ореха, стевии и облепихи.
Продукт предназначен для приготовления холодных и горячих напитков, который достаточно растворить в кипятке. Он обладает большой гигроскопичностью, поэтому хранить надо в упаковке герметичной и пользоваться только сухой ложкой.
Мне нравится напиток с молоком. Где-то читала, что эти два продукта образуют синергизм, усиливая свойства друг друга. Готовить такой напиток легко и просто, чайная ложечка порошка растворяется в 100 мл воды и добавляется 50 мл молока. Напиток очень вкусный в теплом виде.
Цикорий растворимый, нужный для здоровья продукт, изучайте его полезные свойства и если у вас нет противопоказаний, наслаждайтесь этим напитком в свое удовольствие.
Здоровья вам, уважаемые читатели!
В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму . Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!
До сих пор актуально лечение различных заболеваний с помощью трав, а не с помощью таблеток. Но нужно учитывать, что даже у растений есть противопоказания и побочные эффекты. Цикорий – это растение, каждому из нас знакомое своими ярко-синими цветами. В магазинах без проблем можно приобрести растворимый цикорий. Он продается в банках или герметичных упаковках.
Цикорий похож на кофе, однако в нем нет кофеина, вредного для здоровья некоторых людей. Кофеин противопоказан людям, страдающим гипертонией и сердечными заболеваниями. Кофе способен повысить давление и нарушить сердечный ритм. Кофе горек на вкус, а потому многие пьют его с сахаром. Цикорий же имеет сладкий вкус, его можно пить людям, больным сахарным диабетом.
Цикорий продается в чистом виде и с различными добавками: корицей, черникой, брусникой, лимоном, медом, родиолой розовой. Добавок множество, все они придают напитку полезные свойства и своеобразный вкус.
Порошок, который мы можем приобрести в магазинах и аптеках, производят из высушенных корней цикория. Корень цикория богат витамином С, в нем содержится каротин, пектин, витамины группы В. В медицине цикорий ценится благодаря инулину, который в больших количествах содержится в этом полезном порошке.
Свойства цикория:
Цикорий – настоящее спасение для кофеманов. В период беременности кофе противопоказан большинству женщин, а вот цикорий в рационе будущей мамы приветствуется. Он улучшит самочувствие беременной женщины, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
Вред и польза цикория граничат друг с другом. Полезные вещества, входящие в состав этого напитка, могут вызвать избыток витаминов в организме, а это не менее опасно. Злоупотребление витамином С влечет за собой аллергическую реакцию. Цикорий следует принимать с осторожностью, для некоторых людей он вреден даже в малых количествах.
Цикорий расширяет сосуды, поэтому этот напиток противопоказан людям, страдающим и . Людям с высокой чувствительностью к аскорбиновой кислоте цикорий грозит приступом аллергии. Этот напиток улучшает работу желудочно-кишечного тракта, но если у вас больной желудок, цикорий вам навредит, а не поможет.
Цикорий улучшает аппетит, поэтому если вы сидите на диете, этот напиток не станет вам добрым помощником. Листья и корни растения провоцируют кашель даже у здорового человека. У людей, страдающих астмой или бронхитом, несколько чашек этого вкусного напитка могут значительно усилить кашель.
Цикорий оказывает сильное воздействие на центральную нервную систему. Если вы часто страдаете бессонницей, вам лучше пить цикорий редко и в небольших количествах.
Основные противопоказания:
Все-таки цикорий – растение лекарственное. А любое лекарство нужно принимать в меру, чтобы не заработать передозировку. Избыток витаминов в организме грозит аллергиями и различными заболеваниями.
Любители цикория нередко задаются вопросом: как часто и в каком количестве можно его пить, чтобы не нанести вред своему здоровью? Однозначного ответа дать невозможно без консультации врача. Оптимальная дозировка зависит от индивидуальных особенностей организма. Поэтому наилучшим выходом из ситуации будет визит к доктору.
Одни специалисты утверждают, что в день можно пить 3-4 чашки растворимого цикория. Другие убеждены, что достаточно двух чашек, а вот три – уже перебор. Пить цикорий лучше утром или днем. Если вы не страдаете нарушениями сна, то употребление цикория возможно и в вечернее время. Но будьте осторожны: напиток обладает мочегонным воздействием.
Здоровому человеку можно пить цикорий ежедневно. Часто люди заменяют цикорием кофе и выпивают по утрам одну чашку напитка с добавлением молока или сливок. Некоторые медики рекомендуют делать небольшие паузы в употреблении лекарственного порошка – неделю или две.
Цикорий полезно пить и вместо черного чая. Чередуйте этот напиток с листовым зеленым чаем, прислушивайтесь к своему организму. И тогда каждое утро вы будете встречать в отличном настроении и с прекрасным самочувствием.
