Fillet paha kalkun dengan jamur tiram di dalam oven. Kalkun dalam saus krim asam dengan jamur: resep, fitur memasak, dan ulasan

Bagaimana cara memasak sup kalkun dengan jamur? Semua rahasia koki berpengalaman. 4 resep langkah demi langkah TOP. Resep video.
Isi artikel:

Liburan Natal maupun Thanksgiving di Amerika tidak lengkap tanpa kalkun. Padahal saat ini daging ini sedang populer di kalangan ibu rumah tangga kita. Namun, tidak semua orang tahu cara memasaknya yang enak agar empuk dan juicy. Pilihan yang bagus adalah kalkun dengan jamur. Kombinasi produk-produk ini akan menyenangkan setiap pemakan karena kecanggihan dan kemudahan persiapannya. Hidangan ini akan mendapat tempatnya baik dalam menu sehari-hari maupun hari raya.

Untuk menyiapkan sup kalkun dengan jamur, Anda bisa menggunakan bagian bangkai mana saja.
Dada mengandung kalori paling sedikit, tetapi lebih kering dibandingkan bagian burung lainnya.
Saat membeli kalkun, berikan preferensi pada daging dingin.
Cairkan kalkun beku secara perlahan. Jika tidak, daging akan kehilangan sarinya dan menjadi keras dan keras.
Potong daging kalkun menjadi kubus, sedotan, batangan, piring, potongan dengan tulang.
Goreng daging dengan suhu tinggi agar juiciness-nya tidak hilang.
Kalkun dimasak dengan sangat cepat. Oleh karena itu, jangan terlalu panaskan.
Anda dapat menggunakan jamur apa saja: jamur buatan atau liar. Mereka bisa segar, diasamkan atau dikeringkan.
Rebus jamur hutan selama 10-15 menit.
Jamur buatan: champignon dan jamur tiram digunakan tanpa perlakuan panas awal.
Produk dasar dilengkapi dengan sayuran, rempah-rempah, dan produk susu.
Untuk komponen susu, gunakan krim asam, krim, dan susu.
Anda harus berhati-hati dengan bumbu. Mereka dapat menghilangkan rasa alami dari hidangan tersebut.

Dada kalkun rebus dengan jamur dan zucchini cocok dengan nasi, kentang tumbuk, atau lentil. Hidangan yang lembut dan harum akan menjadi dekorasi yang indah untuk pesta meriah!

Kandungan kalori per 100 g - 80 kkal.
Jumlah porsi - 3
Waktu memasak - 50 menit

Bahan-bahan:

Daging kalkun - 500 g
Zukini - 1 buah.
Garam - 1 sdt. atau sesuai selera
Krim asam - 100 gram
Champignon - 300 gram
Bawang - 2 buah.
Minyak bunga matahari - 50-70 g

Persiapan kalkun langkah demi langkah dengan jamur dan zucchini:

Potong kalkun yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan sedang dan goreng dalam panci dengan minyak sayur.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng bersama daging.
Goreng kalkun hingga berwarna keemasan dan bawang bombay hingga bening.
Potong champignon menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Lanjutkan memasak selama 5 menit.
Kupas zucchini, potong-potong dan campur dengan semua bahan.
Tuang krim asam ke dalam wajan, tambahkan bumbu dan masak dada kalkun rebus hingga matang, sekitar 10 menit.

Untuk hidangan ini, daging yang dipotong dari paha atau dada burung cocok. Gunakan jamur yang bervariasi, dan di akhir masakan bisa ditambahkan sedikit krim, maka masakan akan lebih empuk dan memuaskan.

Bahan-bahan:

Fillet dada kalkun - 1,5 kg
Jamur tiram - 500 g
Krim asam ¬- 200 gram
Garam - 1 sdt. atau sesuai selera
Bawang putih - 1 siung
Kari - 0,5 sdt.
Paprika - 1 sdt.
Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan langkah demi langkah rebusan kalkun dengan jamur:

Iris kalkun dan goreng dengan minyak dalam wajan panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong jamur tiram menjadi potongan-potongan dan goreng hingga renyah.
Masukkan daging dan jamur ke dalam panci. Tuang ke dalam air mendidih hingga air menutupi makanan sebesar 0,5 cm.
Setelah 15 menit, tambahkan garam dan merica, tambahkan bawang putih cincang, kari, paprika, dan tuangkan krim asam.
Lanjutkan memasak sup kalkun dengan jamur, tutupi, dengan api sedang selama 10 menit.

Resep kalkun rebus dengan jamur dianggap memiliki kompleksitas sedang. Persiapannya tidak lebih dari 45 menit, dan merupakan suguhan yang cocok untuk santapan sehari-hari dan makan malam romantis.

Bahan-bahan:

Turki - 800 gram
Bawang - 1 buah.
Jamur yang diasinkan - 300 g
Krim - 300ml
Tepung - 30 gram
Minyak sayur - untuk menggoreng
Garam - 1 sdt.
Lada hitam giling - sejumput

Persiapan langkah demi langkah rebusan kalkun dengan jamur dalam saus krim:

Bilas acar jamur dengan air mengalir dan potong kecil-kecil.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Potong kalkun menjadi beberapa bagian dan goreng dengan minyak.
Tambahkan jamur dan bawang bombay ke dalam daging, aduk dan goreng dengan api sedang selama 15 menit.
Lada, garam dan masak hingga lunak.
Campur tepung dengan krim, dan tuangkan saus yang sudah jadi ke atas bahan.
Lanjutkan memasak hidangan, tutup, selama 5 menit.
Sajikan kalkun rebus dengan jamur dan sayuran yang ditaburi bumbu cincang.

Kalkun yang direbus dengan jamur di dalam oven adalah resep yang benar-benar meriah. Lapisan jamur dan daging panggang dalam adonan akan memberi Anda kenikmatan gastronomi sejati. Apalagi resepnya sederhana dan sangat enak!

Bahan-bahan:

Kue puff tidak beragi - 500 g
Steak kalkun - 3 buah. tebal 3 cm
Champignon - 450 gram
Daging babi asap - 9 strip
Bawang - 1-2 buah.
Mentega - 50 gram
Krim kental - 100 ml
Garam - 1 sdt. atau sesuai selera
Lada hitam giling - sejumput
Minyak sayur - 2 sdm.

Persiapan langkah demi langkah fillet kalkun dengan jamur dalam adonan:

Garam fillet kalkun dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan.
Potong champignon menjadi potongan-potongan acak dan goreng dengan mentega.
Tambahkan bawang bombay cincang ke jamur dan lanjutkan memasak sampai lunak.
Tuang krim ke dalam champignon, garam dan merica.
Ratakan puff pastry dan bagi menjadi 3 bagian.
Tempatkan sepotong kalkun, sepertiga bacon, dan campuran jamur di satu sisi.
Bungkus makanan dalam adonan hingga membentuk amplop dan tutup rapat pinggirannya.
Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan amplop adonan yang sudah diolesi telur kocok.
Tempatkan produk dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 C dan masak selama 20 menit sampai berwarna kecoklatan.

Kalori: 646

Hari ini saya sarankan Anda memasak kalkun lezat dengan jamur dalam saus krim asam, resep dengan foto sangat sederhana, tidak memakan banyak waktu, hanya dalam 20-25 menit Anda akan mendapatkan kalkun lezat dengan jamur dalam saus krim asam untuk makan siang atau makan malam. Gunakan krim asam rendah lemak untuk resepnya. Karena kami akan menyiapkan hidangan versi diet, kami akan menggunakan minyak sayur dalam jumlah minimal, atau Anda dapat melakukannya tanpa minyak sayur sama sekali jika Anda memiliki wajan anti lengket. Anda bisa menyajikan kalkun dengan sayuran segar, bumbu, atau Anda bisa mengukus sayuran secara terpisah. Saya juga menyarankan Anda untuk memasak.

- fillet kalkun – 300 gr.,
- champignon – 300 gr.,
- bawang bombay – 1 buah,
- krim asam 15% - 4-5 sdm.,
- air – 70 ml.,
- garam, merica, paprika, merica kering - secukupnya,
- minyak sayur – 1 sdm.

Cara memasak di rumah

Siapkan semua bahan, pertama kupas satu buah bawang bombay besar, bilas dan keringkan, potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Champignon juga perlu dibilas dan dikeringkan, dan jamur harus dipotong-potong.

Bilas kalkun dan potong fillet menjadi potongan kecil.

Siapkan penggorengan dengan lapisan anti lengket; jika tidak memiliki penggorengan seperti itu, Anda bisa menggunakan penggorengan biasa - olesi penggorengan dengan lapisan tipis minyak sayur, masukkan semua bahan ke dalam penggorengan - bawang bombay, jamur, kalkun.

Goreng semua bahan sedikit sampai muncul kerak berwarna coklat keemasan.

Tambahkan krim asam ke dalam wajan, Anda bisa menggunakan kandungan lemak apa pun, di versi saya 15%. Tambahkan garam, merica, paprika bubuk, dan paprika kering segera ke dalam krim asam. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu favorit yang Anda sukai.

Tuang air hangat ke dalam panci. Campur semua bahan dan taruh penggorengan di atas api, tutup dengan penutup, dan masak semua bahan selama 15 menit. Setelah beberapa saat, Anda bisa mengambil sampelnya. Itu saja, sekarang Anda bisa menyajikan kalkun dengan jamur ke meja, menambahkan sayuran, nasi, atau lauk apa pun pilihan Anda. Ternyata sangat enak

Kalkun yang dipanggang dengan jamur dan keju di dalam oven adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan yang cocok untuk hampir semua kesempatan. Anda dapat menyajikan hidangan ini untuk makan malam keluarga atau meja liburan apa pun. Daging kalkun yang empuk dan berair dipadukan dengan jamur di bawah kulit keju berwarna coklat keemasan yang lezat akan memuaskan semua pecinta kuliner! Mengenai jamur, tidak ada persyaratan khusus. Apa pun yang tersedia bisa digunakan, baik segar maupun beku. Ini adalah hidangan lezat namun mudah disiapkan yang pasti akan Anda nikmati! Semuanya sangat sederhana dan cukup cepat, bahkan juru masak pemula pun bisa menangani resepnya, cobalah! Daging dapat disajikan sendiri atau dengan sayuran atau berbagai lauk lainnya, menambah variasi hidangan sesuai selera Anda. Jika Anda ingin memberi makan keluarga Anda dengan enak, memuaskan dan tanpa banyak kerumitan, saya sarankan untuk melihat lebih dekat resep ini!

Bahan-bahan:

fillet kalkun - 500 gram.
jamur - 400 gram.
bawang - 2 buah.
keju - 200 gram.
krim asam - 3 sdm. sendok.
air - 50 ml.
mentega - 100 gram.
garam secukupnya.
lada hitam bubuk - secukupnya.

Jumlah porsi: 6.

Cara memasak fillet kalkun dengan jamur di dalam oven:

Potong daging menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama, tebalnya sekitar satu sentimeter, dan kocok dengan palu khusus di kedua sisinya. Tempatkan daging dalam satu lapisan di loyang yang sudah diolesi minyak. Taburi dengan garam dan lada hitam bubuk. Jika mau, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang atau menggunakan bumbu lainnya sesuai selera.

Siapkan saus jamur. Lelehkan sepotong mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay, potong bulu atau cincin.

Begitu bawang bombay empuk, masukkan jamur, saya pakai champignon. Goreng semuanya selama sekitar lima menit dengan api kecil, aduk sesekali.

Tambahkan krim asam, air atau kaldu apa pun jika perlu, garam secukupnya dan setelah beberapa menit angkat saus dari api.

Oleskan saus jamur yang sudah disiapkan secara merata di atas daging cincang.

Taburkan keju parut di atasnya. Keju apa pun yang meleleh dengan baik saat dipanaskan cocok untuk kasus ini.

Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang daging pada suhu 200*C selama sekitar 45-60 menit. Kesiapannya bisa ditentukan dari warna coklat keemasan di atasnya. Saat disajikan, hiasi hidangan dengan bumbu segar apa pun dan sajikan dengan lauk apa pun, saus, atau disajikan sendiri. Kalkun yang dipanggang di oven dengan jamur dan keju ternyata hangat, empuk, dan sangat lezat!

Selamat makan!!!

Hormat kami, Oksana Chaban.

Teman-teman, saat pertama kali mencoba julienne di restoran, saya langsung ingin belajar cara memasaknya di rumah. Makanan pembuka Perancis ini sangat disukai di dapur kami sehingga saya sekarang memasak julienne tidak hanya dengan daging kalkun.

Itu sebabnya pilihan hari ini jatuh pada hidangan lezat ini - kami akan memasak julienne kalkun dengan saus krim kental.

Jika Anda tidak memiliki pembuat cocotte khusus (mangkuk logam dangkal dengan pegangan) untuk julienne di rumah, Anda bisa menggunakan panci, piring keramik, atau penggorengan biasa.

Daging kalkun tidak sering digunakan di dapur dibandingkan dengan ayam, tetapi kalkun memiliki aroma yang lebih terasa dan rasa yang lembut. Oleh karena itu, jika Anda membeli fillet kalkun untuk hari raya, maka siapkan julienne harum dengan jamur dalam panci kecil. Tamu Anda akan sangat senang dengan camilan pedas ini.

Dan sekarang saatnya melihat cara memasak julienne kalkun dengan jamur.

Bahan (untuk 4 porsi)

Fillet kalkun atau azu - 250 g
Jamur tiram atau champignon - 200 g
Krim (20% lemak) – 150 g
Krim asam (20% lemak) – 150 g
Keju keras – 100 gram
Mentega - 30 gram
Tepung - 35 gram
Bawang - 60 gram
Bumbu vegetarian – 5 g
Dill - sekelompok kecil
Minyak sayur untuk menggoreng
Garam dan merica - secukupnya

Memasak julienne kalkun dengan jamur

Potong fillet kalkun dan jamur tiram menjadi potongan kecil. Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak sayur. Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu kecil. Goreng potongan kalkun bersama jamur dan bawang bombay hingga matang, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Sementara daging dan jamur digoreng, siapkan saus julienne yang kental. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung dan aduk rata. Secara terpisah, dalam panci, campurkan krim dengan krim asam, tambahkan bumbu dan didihkan. Kemudian tambahkan campuran mentega-tepung dan campur semuanya.
Saus krim asam krim tidak boleh direbus dalam waktu lama, jika tidak maka akan terpisah menjadi dua bagian: lemak akan mengapung di bagian atas dan cairan di bagian bawah.
Tambahkan bawang goreng, jamur, dan kalkun ke dalam saus krim yang sudah jadi. Aduk dan Anda bisa mengeluarkannya dari api.
Tempatkan julienne dalam mangkuk yang sesuai, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 200 derajat.