Banyak orang tidak menyukai masakan hati, karena sering kali ternyata keras. Ini semua tentang metode persiapan. Untuk menjaga hati tetap lembut dan empuk, Anda perlu mengikuti beberapa aturan saja. Pada persiapan yang tepat Anda bisa membuat makan siang atau makan malam yang enak darinya.
Jika Anda tidak tahu cara memasak hati yang lembut, lalu gunakan resep berikut. Hidangan ini disiapkan dengan sederhana dan cepat, dan akan menyenangkan seluruh keluarga Anda dengan rasanya. Rahasia utama adalah mengolah hati dengan benar dan tidak memaparkannya secara berlebihan pada panas. Anda akan belajar cara memasak hati sapi dari resepnya.
Anda akan perlu:
Metode memasak:
Banyak orang berbicara tidak menyenangkan tentang produk ini. Mereka mengatakan, tidak peduli seberapa banyak Anda memasak hati, rasanya tetap kering dan keras, dan rasa pahit yang melekat di dalamnya dapat merusak hidangan sepenuhnya. Atau mungkin mereka tidak tahu cara memasak hati yang enak?
Sangat dihargai di kalangan pecinta kuliner hati anak sapi, yang warnanya bervariasi dari coklat muda hingga merah, paling enak dan empuk. Hati sapi muda sangat enak jika digoreng atau dipanggang, tetapi harus direbus dengan hati-hati - setelah direbus dalam waktu lama akan menjadi keras. Hati yang paling besar adalah daging sapi, mencapai 5 kg, berwarna gelap dengan rasa pahit bahkan agak keras. Anda bisa meningkatkan cita rasa hati sapi hanya dengan merendamnya dalam susu selama beberapa jam. Proses ini tidak hanya akan menghilangkan rasa pahit dari hati, tetapi juga membuatnya lebih empuk dan lembut. Hati babi berbeda dengan hati hewan lainnya dengan adanya porositas saat dipotong. Beratnya mencapai 2,5 kg, warnanya dari merah tua sampai coklat tua. Ini tidak selembut daging sapi muda, tetapi juga tidak memiliki lapisan film yang kasar seperti daging sapi. Namun sebelum dimasak juga perlu direndam dalam susu untuk menghilangkan rasa pahit dan membuatnya empuk dan lembut.
Beberapa ibu rumah tangga mengambil jalan lain dan memilih hati burung. Hati kalkun lebih rendah kalori dan jauh lebih rendah daripada hati ayam dalam hal kandungan vitamin, namun tidak kalah sehat dan enaknya. Hati unggas yang segar dan berkualitas memiliki warna coklat, permukaan mengkilat dan halus.
Apa pun hati yang Anda pilih, usahakan membeli produk segar daripada beku. Aroma ati segar yang manis, rasa asam tanda pembusukan produk. Permukaan hati yang Anda pilih harus halus, elastis, tanpa noda, kerusakan atau goresan. Segera sebelum dimasak, keluarkan filmnya. Pertama, bilas hati dengan air dingin mengalir, lalu masukkan ke dalam air hangat selama beberapa menit. Setelah dikeluarkan dari air, potong bagian hati di satu sisi dan pisahkan filmnya dengan hati-hati. Untuk menghilangkan film hati babi, bilas juga, lalu masukkan ke dalam air mendidih selama 20 menit. Pastikan untuk menghilangkan pembuluh darah dan pembuluh darah besar.
Agar hati bisa dimasak dengan nikmat, potong-potong, rendam dalam susu dingin selama 40 menit, lalu angkat dan keringkan dengan tisu biasa. Tidak ada susu? Gunakan soda kue biasa. Taburi setiap bagian dengan itu dan biarkan selama 1 jam, lalu bilas dengan air dingin yang mengalir. Lebih baik memberi garam pada masakan hati di akhir masakan.
Dengan mengikuti aturan sederhana ini dan berbekal resep kami, Anda akan belajar cara memasak hati yang lezat, dan ini produk yang bermanfaat akan lebih sering muncul di meja Anda.
Hati babi direbus dengan krim asam
Bahan-bahan:
400 gr hati babi,
1 bawang bombay,
1 siung bawang putih,
200 gram krim asam,
1 sendok teh moster,
1 sendok teh tepung,
100 gram susu,
minyak sayur, peterseli, garam, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan:
Rendam hati dalam susu selama 30 menit. Jika waktunya habis, angkat hati dan peras sisa susunya. Tuang 2 sdm ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. minyak sayur, tambahkan bawang bombay cincang halus dan hati yang sudah disiapkan. Goreng selama 10 menit. Secara terpisah, dalam cangkir atau gelas, campur tepung, mustard dan krim asam, tambahkan campuran ini ke dalam panci dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan bawang putih, diperas melalui mesin press, peterseli cincang, bumbu ke dalam massa total dan didihkan sampai empuk. Di akhir masakan, tambahkan garam secukupnya.
Gaya hati Stroganoff
Bahan-bahan:
500 gr hati sapi muda,
2-3 bawang bombay,
300 gram krim asam,
tepung untuk taburan,
Persiapan:
Bilas hati, potong kecil-kecil dan rendam dalam susu selama 30 menit, lalu keringkan dengan tisu. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur. Kemudian angkat bawang bombay dari wajan dan goreng hati dengan minyak sayur yang sama, setelah digulung dalam tepung, tidak lebih dari 5 menit di setiap sisinya. Tambahkan krim asam dan bawang bombay ke dalam hati, aduk, biarkan mendidih sebentar tanpa tutup agar cairannya menguap, lalu didihkan selama 15 menit, tutup. Di akhir masakan, tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.
Schnitzel hati
Bahan-bahan:
200 gr hati sapi,
200 gr kerupuk,
100 gram tepung,
minyak sayur - untuk menggoreng.
Untuk adonan:
2 telur,
1 sejumput garam,
krim 20ml,
1 sendok teh. (tidak ada slide) tepung.
Untuk saus putih:
krim 100ml,
2 siung bawang putih,
garam secukupnya.
Persiapan:
Siapkan hati, potong-potong, garam dan merica, diamkan. Untuk menyiapkan adonan, ambil telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Garam kuning telur, tambahkan krim, tepung, dan masukkan putih kocok dengan hati-hati ke dalam adonan. Siapkan wadah terpisah untuk tepung dan remah roti. Celupkan potongan hati ke dalam tepung, celupkan ke dalam adonan dan gulung tepung roti. Tempatkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya minyak sayur dan goreng dengan api kecil selama 5-7 menit di setiap sisinya. Untuk menyiapkan sausnya penggorengan panas tuangkan krim, tambahkan bawang putih cincang, garam dan didihkan. Tuangkan saus putih di atas schnitzel yang sudah jadi.
Hati dalam lapisan kentang dan keju
Bahan-bahan:
300 gram hati,
150 ml anggur merah kering,
2 kentang,
1 butir telur
100 gram keju keras,
minyak sayur, garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Bersihkan hati dan rendam dalam anggur selama 1 jam. Parut kentang dan keju di parutan kasar, aduk, tambahkan telur dan aduk rata. Keringkan hati, lumuri dengan garam dan merica, lalu potong-potong. Selanjutnya ambil sebagian adonan kentang, ratakan pada telapak tangan, letakkan irisan hati di atas adonan dan tutupi dengan adonan. Peras sedikit pai yang dihasilkan dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas. Goreng hati “di bawah lapisan” dengan api sedang sehingga kentang dan hati tergoreng seluruhnya di kedua sisi.
Hati dipanggang dalam pot
Bahan-bahan:
500 gram hati,
8 kentang,
2 bawang bombay,
1 wortel,
1-2 tomat,
4 sdm mentega,
garam, merica, daun salam, bawang putih, bumbu - secukupnya.
Persiapan:
Potong hati yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, goreng dengan minyak dan masukkan ke dalam panci keramik. Tambahkan irisan kentang, tomat, bawang bombay, wortel, garam, merica, daun salam, lalu tutup dengan kaldu atau air panas. Tutup panci dengan hati dan sayuran dengan penutup, masukkan ke dalam oven dan didihkan pada suhu 180°C selama 20-30 menit. Saat disajikan, taburi hati dalam panci dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah.
Pembuka hati panas dengan jamur
Bahan-bahan:
400 gram hati,
200 gram jamur segar,
1 bawang bombay,
mentega, saus krim asam dan keju - secukupnya.
Persiapan:
Potong hati yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan. Cuci dan rebus jamur, tiriskan dalam saringan dan potong-potong. Potong bawang bombay dan goreng sebentar dengan mentega. Goreng ati dan jamur, masukkan bawang bombay, masukkan bahan ke dalam loyang, tuang di atasnya saus krim asam, taburi keju parut dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 30 menit.
pate hati
Bahan-bahan:
1 kg hati,
200 gram mentega,
2 bawang bombay,
garam, daun salam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Rebus hati yang sudah disiapkan dalam air asin hingga empuk, tambahkan daun salam dan merica. Hati siap melewati penggiling daging, campur dengan mentega cair. Jika diinginkan, tambahkan bawang goreng cincang ke dalam pate hati yang sudah disiapkan.
Hati kalkun masuk saus keju
Bahan-bahan:
500 gr hati kalkun,
100 gram keju keras,
75 gram mentega,
2 sdm. minyak sayur,
150 ml krim 30%,
150 ml susu,
50 ml anggur putih kering,
2 sdm. tepung,
2 tangkai dill dan peterseli,
Persiapan:
Bilas hati, keringkan dengan serbet dan potong-potong. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng hati hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan garam, merica, tuangkan wine dan lanjutkan menggoreng hingga wine benar-benar menguap. Lalu letakkan hati di piring. Panaskan mentega dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya. Tambahkan krim yang diencerkan dengan susu ke dalam panci, aduk rata agar tidak ada gumpalan, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Setelah itu, tambahkan keju parut halus ke dalam wajan dan aduk hingga keju benar-benar larut. Masukkan hati ke dalam wajan dan panaskan bersama keju selama 1 menit. Percikan hidangan siap saji bumbu cincang dan sajikan.
Pancake hati “Lembut”
Bahan-bahan:
500 g hati apa saja,
1 wortel,
1 bawang bombay,
3 telur,
100 ml susu,
2 sdm. tepung,
2 sdm. pati,
1 sendok teh. mayones,
10 gram sayuran hijau,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Kupas dan cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak sayur panas hingga berwarna kecoklatan. Parut wortel di parutan kasar dan goreng bersama bawang bombay selama 2 menit. Pindahkan sayuran ke mangkuk atau blender. Cuci hati dengan baik dan bersihkan dari saluran empedu dan lapisan film. Tempatkan hati dalam mangkuk berisi sayuran, tambahkan telur, garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu dan rempah jika diinginkan. Kemudian tambahkan tepung dan kanji, tuang susu, tambahkan 1 sdm. minyak sayur dan mayonaise lalu haluskan semuanya menggunakan blender. Adonan siap Konsistensinya harus menyerupai krim asam kental. Panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur di kedua sisinya.
Bakso hati
Bahan-bahan:
200 gr hati sapi muda,
1 butir telur
30 gram lemak,
60 gram kerupuk,
20 gram tepung,
10 gram peterseli,
garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Masukkan hati mentah melalui penggiling daging, tambahkan telur, mentega, kerupuk, garam, merica, peterseli cincang dan aduk rata. Bentuk bola-bola kecil, gulingkan ke dalam tepung dan rebus dalam air asin. Sajikan bakso hati dengan kuahnya, kubis goreng atau sup kubis.
Saltison hati
Bahan-bahan:
700 gram hati,
300 gram lemak babi,
1 bawang bombay,
2 telur,
2 kepala bawang putih,
1 tumpukan semolina,
garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Giling hati mentah dalam penggiling daging. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan mentega. Campur hati dengan telur, bawang putih cincang dan semolina, lalu biarkan selama 20-30 menit agar semolina membengkak. Tambahkan lemak babi cincang halus, bumbu, bawang bombay, aduk rata dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalam kantong plastik (atau lebih baik lagi, 2-3 lagi, agar tidak pecah), turunkan ke dalam air hangat dan masak selama 2,5-3 jam. Anda bisa menggunakan usus sebagai pengganti tas dan memanggang hati saltison di dalam oven.
Pai hati “Lakomka”
Bahan-bahan:
600 gram hati,
8 kentang,
4 butir telur,
3 bawang bombay,
2 sdm. kerupuk giling,
mentega atau margarin, garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Gulirkan hati melalui penggiling daging. Rebus kentang, lewati penggiling daging, atau masukkan juga melalui penggiling daging. Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Campur hasilnya kentang tumbuk dengan hati, tambahkan telur dan bawang goreng, aduk, garam dan merica. Bentuk massa yang dihasilkan menjadi pai, gulingkan ke dalam remah roti dan goreng dengan api kecil sampai matang.
Irisan daging hati
Bahan-bahan:
500 gram Hati ayam,
½ gelas nasi rebus,
1 bawang bombay,
1 butir telur
1 sendok teh. pati,
susu, Pala, garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Potong hati kecil-kecil dan rendam dalam susu selama 2 jam. Kemudian haluskan hati bersama bawang bombay melalui penggiling daging, tambahkan nasi, telur, kanji, dan bumbu ke dalam massa yang dihasilkan. Tempatkan satu sendok makan campuran ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng irisan daging di kedua sisi dengan api besar. Masukkan irisan daging goreng ke dalam wajan, tambahkan beberapa sendok makan air, tutup dengan penutup dan didihkan selama beberapa menit lagi.
Gulungan hati dengan apel
Bahan-bahan:
500 gram hati,
1 bawang bombay,
300 gram apel,
200 gram daging asap,
1 sendok teh. mentega,
2 sdm. krim asam,
tepung, daun salam, garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Keluarkan lapisan film dari hati, potong-potong, kocok perlahan, taruh masing-masing sepotong apel, gulung menjadi gulungan, bungkus dengan potongan tipis daging asap dan ikat dengan benang. Goreng roti gulung yang sudah jadi dengan minyak panas, pindahkan ke wajan untuk direbus, tambahkan kaldu atau air panas, serta bawang bombay yang dicincang dan digoreng menjadi potongan-potongan kecil, dan didihkan hidangan di bawah tutup yang tertutup. Setelah 20 menit, tambahkan garam dan bumbu dan terus didihkan hingga matang. Keluarkan gulungan yang sudah jadi dari kaldu ke piring terpisah, lepaskan benangnya, dan tambahkan krim asam yang dicampur dengan tepung ke dalam kaldu. Sajikan roti gulung dengan sausnya.
Salad hati ayam hangat
Bahan-bahan:
200 gr hati ayam,
1 wortel,
1 bawang bombay,
1 paprika,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Cuci hati, keringkan dan cincang halus, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, wortel menjadi irisan, paprika menjadi cincin atau setengah cincin. Dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam wajan, goreng hati selama 3-5 menit, tambahkan sayuran cincang, garam dan merica, lalu goreng hingga empuk, aduk sesekali, 8-10 menit.
Sekarang Anda tahu rahasia cara memasak hati yang enak. Selamat makan dan penemuan kuliner baru!
Larisa Shuftaykina
Tahukah Anda, yang ingin saya bicarakan hari ini adalah cara memasak hati sapi agar empuk dan juicy. Banyak ibu rumah tangga yang takut dengan hidangan ini, secara tidak adil percaya bahwa hanya koki profesional yang bisa memasak hati dengan cepat dan enak, dan mereka menganggap bahwa hati pada prinsipnya tidak mudah dimasak sehingga menjadi juicy dan lembut.
Saya segera meyakinkan Anda tentang hal sebaliknya: hati sapi yang empuk dalam krim asam cepat dan hidangan ringan, yang ternyata sangat-sangat enak. Tentu saja, seperti resep lainnya, ada nuansa dan rahasia tentang cara menyiapkan hati sapi dengan benar, tapi percayalah, bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman dan pemula pun bisa mengikutinya.
Ibu saya mengajari saya cara memasak hati sapi yang benar agar empuk - dialah yang memberi tahu saya resep yang bagus memasak hati sapi dalam krim asam.
Saat itu saya baru saja membuat yang pertama langkah kuliner, saya hampir tidak punya pengalaman memasak hati. Tapi saya mendapat resep cara memasak hati sapi enak dalam wajan dengan krim asam untuk pertama kalinya, dan hasilnya sangat enak dan menggugah selera.
Sejak itu, saya sering menyiapkan hidangan ini, dan saya selalu senang dengan hasilnya. Saya akan dengan senang hati berbagi dengan Anda betapa nikmatnya memasak hati sapi dengan krim asam dengan cepat dan tanpa masalah khusus. Bagaimana kalau kita pergi ke dapur?
Bahan-bahan:
Kami mencuci hati dengan air dingin, menghilangkan lapisan film, pembuluh darah, potongan lemak (jika ada).
Potong hati menjadi beberapa bagian setebal 7-10 mm. Ukuran potongannya sedemikian rupa sehingga ada sekitar 2-3 per porsi. Membentuk potongan porsi hati tergantung pada bentuk potongan yang dipotong, sehingga bentuknya akan sedikit tidak beraturan dan mungkin sedikit berbeda satu sama lain.
Tempatkan potongan hati yang sudah dipotong ke dalam mangkuk yang luas dan tuangkan air mendidih ke atasnya (sehingga semua potongan terendam air). Diamkan selama kurang lebih 5 menit. Prosedur ini akan membantu hati tetap lembut dan berair.
Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel di parutan kasar.
Panaskan wajan dengan setengah minyak sayur. Tempatkan hati dan goreng dengan api besar di kedua sisi sampai kerak berwarna coklat keemasan. Kemudian didihkan dengan api kecil, tutup selama 3-5 menit. Pada akhirnya tambahkan garam dan merica.
Pada saat yang sama, di penggorengan lain, tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur, aduk sesekali, selama 5-8 menit.
Dalam mangkuk kecil, campurkan krim asam dengan 2-3 sendok makan air mendidih.
Dan tuangkan krim asam ini ke atas sayuran tumis. Tambahkan garam dan merica. Mencampur.
Letakkan penggorengan dengan krim asam dan saus sayur di atas api, didihkan dan tambahkan hati. Balikkan hati ke dalam saus agar potongannya tertutup seluruhnya.
Nyalakan api paling kecil dan masak hati sapi dalam krim asam selama 5 menit lagi.
Hati sapi adalah produk yang sulit disiapkan. Perlu menggunakan banyak trik kuliner untuk mengubahnya menjadi hidangan yang lezat dan empuk. Pastinya setiap ibu rumah tangga tertarik untuk mengetahui cara memasak hati sapi yang enak dan empuk. Ada banyak resep seperti itu.
Rasa jeroan yang dimaksud cocok dengan krim asam lemak penuh, terutama buatan sendiri. Selain krim asam (4 sendok makan), berikut ini yang digunakan: 550-650 g hati, garam, bawang bombay putih besar, tepung. Cara memasak hati dalam krim asam dijelaskan di bawah ini.
Kuah yang dihasilkan enak jika disajikan dengan kentang, soba atau Semacam spageti.
Menurut resep ini, jeroan yang berubah-ubah membutuhkan waktu lama untuk disiapkan, tetapi rasanya akan lembut. Untuk menyiapkan hidangan, ambil: 750 g hati, 1 sdt. garam, 2 bawang putih, lada hitam bubuk, 1,5 sdm. air, tomat, 4 sdm. krim asam lemak, 2 sdm. tepung terigu.
Setelah perangkat memberi sinyal, Anda dapat membiarkan piring dengan pemanasan konstan selama beberapa waktu lagi untuk melunakkan produk jadi sebanyak mungkin.
Untuk suguhan tradisional ini, apa saja digunakan produk daging potong dengan cara khusus - menjadi batangan tipis panjang. Bahan-bahan yang perlu diambil adalah: 450 gr hati, garam, 1 sdm. tepung terigu, bawang putih, 230 g krim asam lemak, 2/3 sdm. air.
Irisan tipis hati melunak dengan sempurna.
Cara termudah untuk memasak makanan lezat hati sapi- rebus dengan susu. Selain jeroan (430 gr), yang digunakan : 130 ml air minum, garam, beberapa siung bawang putih, 2 bawang bombay, 3,5 sdm. tepung. Satu gelas susu saja sudah cukup.
Di akhir memasak, Anda perlu memasukkan bawang putih, melewati mesin press, ke dalam piring.
Bahkan dalam wajan biasa Anda bisa membuat hati empuk dan berair, dan dengan bahan yang minimal. Selain hati itu sendiri (670 g), Anda perlu mengambil: 2 bawang bombay, garam, 120 g tepung terigu.
Anda bisa menyajikan suguhan yang dihasilkan dengan saus bawang putih apa pun.
Anak-anak terutama menyukai irisan daging hati. Susu yang diayak akan berfungsi sebagai pengental daging cincang dari jeroan. Tepung terigu volumenya 90 gram. Diambil juga: 470 g hati, garam, bawang merah, sesendok kecil tepung kanji, 130 g lemak babi, telur, lada hitam.
Irisan daging ini enak disajikan dengan lauk apa pun.
Merebus adalah cara termudah untuk menyiapkan jeroan yang sedang dibahas. Hal utama adalah mengetahui cara melakukannya dengan benar.
Jika sepotong hati ditusuk dengan garpu dan keluar cairan berwarna merah muda, berarti dagingnya belum siap.
Hati sapi sangat enak digoreng dengan sayuran. Selain jeroan (450 g), ambil: tomat, wortel, 120 g kacang hijau, 10 g garam, bawang putih, paprika, 2-3 siung bawang putih, 400 ml susu, 3 sdm. kecap tanpa bahan tambahan.
Anda bisa menambahkan oregano dan bumbu kering lainnya ke dalam camilan. Ini akan memenuhi hati sapi dengan aroma rempah yang menggugah selera.
Seperti pancake lembut disiapkan bahkan untuk pengunjung termuda taman kanak-kanak. Mereka akan membantu mendiversifikasi menu protein bayi Anda. Selain hati (180 g), ambil: setengah bawang bombay, sebutir telur, 1 sdt. garam, 60 gr tepung putih.
Hati hewan peliharaan merupakan produk berharga yang mengandung banyak sekali zat bermanfaat, termasuk asam amino, lemak, protein, mineral, vitamin, enzim. Namun, produk sampingan ini dinilai tidak hanya sebagai unsur nutrisi yang penting dan menyehatkan. Hati yang disiapkan dengan benar adalah kelezatan nyata yang asli dan rasa cerah. Tapi ini hanya berlaku untuk jeroan yang disiapkan dengan benar.
Para ibu rumah tangga, terutama para pemula, seringkali merasa kecewa ketika dagingnya ternyata kering, pahit, dan alot. Bagaimana cara menghindarinya dan cara memasak hati di rumah dengan cepat dan enak? Ada beberapa rahasia kuliner, yang akan membantu membuat jeroan ini berair, lembut dan empuk.
Kebutuhan hati sapi persiapan awal. Faktanya adalah produk ini terbungkus dalam film, yang harus dikeluarkan sebelum dimasak. Untuk melakukan ini dengan cepat dan tanpa masalah, hati harus direndam dalam air hangat selama beberapa menit. Film tersebut kemudian dapat dengan mudah dihilangkan dari permukaan produk. Selain itu, sebelum mulai memasak, semua tendon harus dipotong.
Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara memasak hati sapi dengan cepat dan enak. Rahasianya sederhana - jeroannya harus dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditaburi sedikit natrium bikarbonat (soda kue). Biarkan selama 30-40 menit. Setelah prosedur ini, daging akan meleleh di mulut Anda, hidangannya tidak akan terasa pahit.
· telur mentah- 4 hal.;
· tepung (gandum) - 100 g;
· daging segar - 50 g;
· bawang bombay - 2 buah;
· tepung - 2 sdm. aku.;
· krim asam - 150 gr;
· garam, merica - secukupnya;
· mentega - 80 gr.
Siapkan hati, potong dan didihkan dengan potongan kecil daging asap selama 10 menit. Dalam wajan terpisah, goreng bawang bombay cincang halus, tambahkan tepung, tuangkan segelas kaldu atau air, merica dan garam. Rebus adonan selama 5-6 menit, lalu tambahkan krim asam dan aduk. Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas hati dan bacon, didihkan selama 1-2 menit dan matikan api.
Hati ayam dianggap sebagai produk diet paling tinggi dengan kandungan kuliner dan nilai gizi. Apa yang tidak mereka masak darinya: sup beraroma, pate halus, hidangan kedua yang lezat cucian piring, makanan ringan yang gurih. Rasa yang luar biasa dan ketersediaan produk ini membuatnya populer baik di kalangan ibu rumah tangga maupun koki profesional.
Bahan-bahan:
· hati (ayam) - 700 g;
· tepung (gandum) - 3 sdm. aku.;
· krim asam (20%) - 400 g;
· minyak (sayur apa saja);
· rempah-rempah.
Kocok perlahan hati ayam, garam dan merica, dan roti dengan tepung. Goreng menggunakan minyak (tahan setiap sisinya dalam wajan tidak lebih dari 2-3 menit). Jeroan yang disiapkan dengan cara ini harus dimasukkan ke dalam wajan, dituangkan dengan krim asam dan direbus sampai empuk. Ramuan cincang halus dapat digunakan untuk menghias hidangan yang sudah disiapkan.
Banyak ibu rumah tangga yang bertanya: bagaimana cara cepat memasak hati dalam wajan? Untuk melakukan ini, produk harus direndam dalam soda kue dan kemudian digoreng dalam wajan dengan minyak sayur panas (2-3 menit). Para profesional menyarankan penggunaan minyak mustard untuk menggoreng hati, yang memberikan aroma dan rasa istimewa pada hidangan. Waktu memasak tidak boleh diperpanjang, jika tidak daging akan menjadi kering dan keras. Hati apa pun harus diasinkan hanya di akhir pemasakan, jika tidak maka akan mengeras.
Mengetahui rahasia memasak hati, Anda selalu bisa mendapatkan yang enak dan hidangan cepat, yang akan menghiasi makan siang atau makan malam. Anda bisa menyajikan hati dengan sayuran, sereal, pasta rebus, atau salad apa pun. Rempah-rempah yang harum akan memberikan cita rasa yang luar biasa pada produk dan menjadikannya mahakarya kuliner yang sesungguhnya.
