Fettuccine (fettuccine, fettuccine) adalah hidangan pasta Italia yang luar biasa dengan nama yang sama.
Secara umum, Anda bisa memasaknya sendiri cara yang berbeda menggunakan daging, sayuran, ikan. Tetapi kombinasi pasta dan udang sangat berhasil. Ini harus dicoba!
Fettuccine adalah pasta yang mewakili mie. Terkadang sarang digunakan untuk hidangan, itu bagus. Bagaimanapun, pasta disiapkan sesuai dengan instruksi pada paket. Gandum digunakan secara berbeda, aditif juga. Oleh karena itu, tidak ada waktu tunggal. Lebih baik tidak memasak produk sedikit, biarkan tetap padat.
Udang untuk hidangan digunakan beku, direbus, mentah, dikupas, dengan cangkang. Itu semua tergantung pada resepnya. Ukuran tidak masalah. Udang biasanya ditambahkan ke pasta bersama dengan sausnya.
Sausnya terbuat dari apa?
Selain itu, berbagai sayuran, rempah-rempah, bawang putih ditambahkan ke dalamnya, semuanya tergantung pada resepnya. Hidangan ini mungkin disatukan dalam mangkuk, tetapi terkadang pasta dan sausnya dicampur dalam wajan. Dalam hal ini, penting agar mie sedikit kurang matang, jika tidak maka akan menjadi asam.
Fettuccine disajikan di bawah lapisan keju parut. PADA versi klasik parmesan digunakan. Tapi Anda bisa mengambil orang lain. varietas keras, yang meleleh pada permukaan yang panas atau setidaknya melunak.
Resep pasta fettuccine udang termudah yang pernah ada. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan krim dengan kadar lemak rendah, 10-15% sudah cukup.
Bahan
0,25 kg fettuccine;
1 kepala bawang;
180 ml krim;
100 gram minyak;
2 sendok makan tepung;
200 g udang kupas;
60 gram parmesan;
Garam lada.
Memasak
1. Potong bawang menjadi kubus kecil, goreng dalam mentega.
2. Segera setelah kubus bawang menjadi kecokelatan, tambahkan tepung, goreng selama beberapa detik, aduk dan tuangkan krim.
3. Aduk-aduk, masak hingga mendidih. Masukkan udang yang sudah dibersihkan.
4. Garam, merica, didihkan saus dengan api kecil selama sekitar tujuh menit.
5. Rebus fettuccine sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan cairannya, tata di piring.
6. Taruh udang panas dengan saus di atasnya.
7. Gosok parmesan, taburkan piring di atasnya dan sajikan segera.
Tomat ceri digunakan untuk menyiapkan versi fettuccine ini dengan udang. Tapi Anda bisa mengambil tomat biasa, hanya enak dan berair.
Bahan
200 g pasta fettuccine;
120 g udang kupas;
1 siung bawang putih;
150 gram tomat;
150 ml krim;
4 sendok minyak zaitun;
Garam dan merica;
Hijau, parmesan untuk disajikan.
Memasak
1. Goreng bawang dalam minyak zaitun. Segera tambahkan siung bawang putih yang dihancurkan ke dalam wajan. Goreng juga untuk rasa, lalu angkat dan buang.
2. Potong tomat ceri menjadi dua, tambahkan bawang bombay dan masak hingga lunak. Jika tomat lain digunakan, potong menjadi irisan, tetapi tidak terlalu halus agar potongannya mempertahankan bentuknya.
3. Tambahkan udang, panaskan sebentar.
4. Tuang krim di atasnya, tambahkan garam dan merica.
5. Tutup panci, didihkan saus udang dengan api kecil selama tiga menit.
6. Rebus pasta sampai empuk.
7. Tambahkan pasta ke dalam panci ke sisa bahan, campur, panaskan sebentar dan Anda bisa langsung mematikannya.
8. Kami meletakkan hidangan dalam porsi, dengan cepat menaburkan keju parut dan segera mengirimkannya ke meja.
Resep untuk pasta gourmet dengan udang, yang disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Seluruh proses akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam, dan hasilnya pasti akan menyenangkan.
Bahan
30 gram minyak prem;
400 g udang beku;
2 siung bawang putih;
200 gram pasta kering;
1 zucchini kecil;
2 sendok makan minyak zaitun;
Jus lemon, peterseli, garam.
Memasak
1. Keluarkan udang dari freezer, biarkan mencair dulu. Maka mereka perlu dibersihkan dari cangkangnya.
2. Cuci zucchini, buang kulitnya, potong setengah memanjang, jika tulangnya besar, maka harus dibuang. Selanjutnya, potong pulp menjadi potongan tipis menyerupai bentuk mie.
3. Didihkan Semacam spageti, dalam kasus kami pasta fettuccine. Tiriskan produk jadi ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir, kembalikan ke wajan dan olesi dengan minyak zaitun, beberapa tetes sudah cukup.
4. Panaskan sepotong mentega di atas kompor, masukkan udang kupas, goreng selama beberapa menit, taburi jus lemon(rasa)
5. Tambahkan siung bawang putih cincang.
6. Tuang sedikit minyak zaitun dan segera lempar potongan zucchini yang sudah disiapkan.
7. Goreng semuanya bersama-sama selama 2-3 menit, tambahkan pasta yang sudah dimasak.
8. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan garam, merica, hangatkan dan bisa dipindahkan ke piring. Saat disajikan, taburi hidangan dengan bumbu, parmesan, jika diinginkan.
Resep pasta populer lainnya yang sering ditemukan di Restoran Italia. Bayam yang digunakan hanya segar. Jika daunnya kasar, Anda bisa menahan piring di atas api sedikit lebih lama.
Bahan
0,5 kg udang;
5 tomat;
1 st. bayam cincang;
5 siung bawang putih;
Seperempat lemon;
300 g pasta;
45 gram mentega;
0,2 cangkir parmesan;
Bawang putih, garam, sedikit minyak zaitun.
Memasak
1. Kami menaruh panci besar berisi air di atas kompor, masak pasta sesuai dengan instruksi.
2. Mencair mentega, buang udang dan goreng, tambahkan bawang putih.
3. Segera setelah ekornya berubah menjadi merah, tambahkan tomat yang dipotong kecil-kecil.
4. Kami memasak semuanya bersama selama tiga menit.
5. Kami memperkenalkan beberapa sendok makan minyak zaitun, tambahkan daun bayam cincang. Kami mencampur.
6. Peras jus dari seperempat lemon, taburi piring, merica, bumbui dengan garam, hangatkan sebentar dan bisa dimatikan.
7. Taruh pasta yang sudah matang di piring.
8. Taruh udang dengan tomat dan bayam di atasnya.
9. Taburi semuanya dengan parmesan parut, gunakan sayuran apa saja untuk hiasan, misalnya peterseli.
varian jamur pasta Italia fettuccine dengan udang. Hidangan ini juga dimasak di saus krim, krim yang bisa Anda ambil kandungan lemaknya. Disini digunakan champignon sederhana. Pilih jamur kecil.
Bahan
200 gram fettuccine;
300 gram jamur;
200ml krim;
200 g udang kupas;
50 g parmesan parut;
1 bawang bombay;
2 siung bawang putih;
30ml minyak zaitun.
Memasak
1. Masak pasta sesuai petunjuk pada kemasan.
2. Potong bawang bombay, goreng dalam minyak zaitun sebentar.
3. Kami mencuci champignon, mengeringkannya dan memotongnya menjadi irisan. Jika jamurnya hanya besar, maka pertama-tama potong topi menjadi dua. Tuangkan bawang bombay, goreng hingga setengah matang.
4. Tambahkan udang ke jamur, aduk.
5. Ekstrusi bawang putih segar, tetapi cengkeh kering yang dihancurkan juga dapat digunakan.
6. Tuang krim, campur dan sekarang Anda bisa garam dan merica.
7. Tutup panci, didihkan udang dengan jamur di atas api kecil selama sekitar lima menit.
8. Sekarang Anda bisa meletakkan pasta rebus di piring, dan di atas jamur dengan udang, taburi dengan parmesan.
9. Atau langsung campur semuanya kecuali keju, masukkan dan taburkan.
Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan 2 jenis tomat: tomat biasa dan sedikit ceri, 8-10 sudah cukup. Jangan lupa tentang zaitun, tetapi jika Anda suka rasa pedas lebih baik menggunakan zaitun hijau.
Bahan
3 tomat merah;
10 ceri;
150 g udang kupas;
200 g pasta;
100 gram zaitun;
1 sendok teh paprika;
40 ml minyak zaitun;
1 kepala bawang;
Tanaman hijau untuk dekorasi.
Memasak
1. Rebus pasta.
2. Goreng bawang cincang dalam minyak zaitun. Setelah agak kecoklatan, tambahkan parutan tomat matang. Goreng selama beberapa menit.
3. Tuang 100 ml air mendidih, aduk, garam dan tambahkan udang.
4. Masak bersama selama beberapa menit.
5. Potong ceri menjadi dua, buang ke piring, buang satu sendok teh paprika. Kami menyiapkan isian selama dua menit lagi.
6. Di bagian paling akhir, kami membuang buah zaitun yang dipotong menjadi dua atau cincin, biarkan hidangan mendidih, matikan.
7. Kami menyebarkan pasta di piring, di atasnya ada saus dengan udang dan zaitun.
Resep pasta fettuccine dengan udang, di mana tidak perlu memasukkan salmon. Ikan merah lainnya juga akan berfungsi.
Bahan
300 g pasta;
200 gram udang;
150 gram ikan salmon;
200ml krim;
30 gram minyak;
1 siung bawang putih.
Memasak
1. Potong salmon menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas, goreng selama beberapa menit, aduk.
2. Tambahkan udang, setelah satu menit tuangkan krim.
3. Peras satu siung bawang putih, garam dan merica, tutup panci.
4. Didihkan dengan api kecil selama sekitar lima menit.
5. Kami menyebarkan pasta yang dimasak secara terpisah di satu piring biasa atau dalam porsi, tuangkan saus krim dengan udang dan salmon, hiasi dengan bumbu. Taburi dengan keju sesuai selera.
Dipercaya bahwa pasta yang baik tidak saling menempel, tidak perlu dilumasi. Tetapi jika Anda merebus produk terlebih dahulu, lebih baik menambahkan sedikit mentega ke dalamnya.
Untuk memasak fettuccine, disarankan menggunakan wajan yang besar dan lebar agar pasta mengapung dengan bebas. Untuk 100 gram produk kering harus ada setidaknya satu liter cairan asin mendidih.
Apakah pastanya kurang matang? Jangan merusak hidangan dengan menaburkan garam di atasnya. Akan terasa, selain tidak merata. Lebih baik menaburkan hidangan yang sudah jadi kecap. Atau campurannya dengan jus lemon, yang juga cocok dengan udang dan pasta.
Yang pasti pecinta Masakan Italia Nama fettuccine sudah lama dikenal. Pasta ini memiliki banyak kesamaan dengan tagliatelle, namun memiliki bentuk yang lebih lebar. Jika kita mengambil terjemahan literal, maka orang Italia menyebut jenis spageti ini hanya "pita", untuk kesamaan tertentu. Paling sering, saus krim digunakan untuk saus untuk jenis spageti ini, yang akan kita lakukan hari ini. Anda juga dapat menemukan fettuccine dengan udang dalam saus krim, dan banyak lainnya. Namun, dalam resep dengan foto ini, kami memutuskan untuk menggunakan resep klasik, menambahkan hanya satu bahan yang akan membuat pasta lebih empuk dan enak - udang. Merekalah yang akan membantu kami membuat hidangan lebih halus dan menambah rasa yang lembut. Anda bisa memasak hidangan seperti itu tidak hanya untuk liburan, tetapi juga pada hari kerja. Saya juga menyiapkan pilihan untuk Anda.
- fettuccine - 300 gr.,
- krim - 200 ml.,
- udang - 300 gr.,
- minyak zaitun - 1 sendok makan,
- bawang putih - 1-3 siung,
- parmesan - 30 gr.,
- garam, merica - secukupnya.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Kupas bawang putih dan parut keju.
Tuang air ke dalam panci dan didihkan.
Tuang fettuccine ke dalam air mendidih dan masak sampai matang, seperti yang ditunjukkan dalam instruksi.
Jika Anda menambahkan minyak ke dalam air agar spageti tidak saling menempel, maka Anda sebaiknya tidak menggunakan metode ini dalam resep ini. Jika Anda menambahkannya, minyak akan membuat lapisan tipis pada fettuccine dan mencegahnya menyerap saus. Dalam hal ini, Anda hanya perlu sering mengaduk spageti dan menggunakan banyak air.
Saat pasta kita sudah matang, taruh wajan di atas api dan tunggu sampai panas. Setelah itu, tambahkan minyak zaitun ke dalamnya, taruh udang di atasnya. Haluskan bawang putih, tambahkan juga ke dalam wajan dengan udang, garam, dan merica kami. Panggang udang selama sekitar 3 menit. 
Saat ini, pasta kita harus dimasak. Angkat dari api dan tiriskan kelebihan air.
Tambahkan krim ke udang di wajan 
Kami menyebarkan pasta yang sudah jadi, tambahkan sedikit dan aduk rata. Saya juga ingin menarik perhatian Anda. 
Anda perlu menunggu sampai saus mendidih dan meninggalkan hidangan selama satu menit lagi. Selanjutnya tata fettuccine di piring dan tambahkan keju parut.
Silakan dinikmati makanannya.
Untuk pengagum makanan laut dan masakan Italia, ada resep yang luar biasa- fettuccine dengan udang. Pasta ini adalah kombinasi lembut dari bahan-bahan yang benar-benar akan larut di mulut Anda. Efek ini dicapai karena saus krim yang luar biasa, mengingatkan pada bechamel. Secara umum, pasta apa pun disukai oleh orang Italia, itulah sebabnya ada begitu banyak jenis pasta. Fettuccine menyerupai strip panjang, semacam pita. Fitur mayoritas resep Italia- saus, tanpa itu bahkan tidak biasa makan pasta. Jadi fettuccine dengan udang akan membutuhkan Anda sendiri.
Udang bisa apa saja. Ukuran, jenis apa pun - terserah keinginan dan kebijaksanaan Anda. Pada prinsipnya, cara memasaknya juga terserah selera Anda. Seseorang tidak takut memakannya mentah, seseorang mendidih, dan seseorang menggoreng. Bahkan udang marinasi siap pakai, yang dijual di toko, cocok untuk seseorang. Terkadang mereka disebut salad. Yang terbaik adalah membeli udang mentah asli, dan baru kemudian merebusnya atau menggorengnya. Tapi resepnya tidak berdasarkan seafood dan mie saja, ada macam-macam nuansa lainnya. Kami akan membicarakan semuanya nanti, tetapi untuk saat ini, pelajari daftar bahannya.
Daftar Bahan Fettuccine Udang:
Untuk bumbu, kami menyertakan garam dan merica standar, serta bumbu atau bubuk favorit Anda. Yang paling cocok di sini adalah basil, oregano, thyme, dan rempah-rempah Italia pada umumnya. Mereka memiliki aroma yang dengan setia menyampaikan suasana Italia yang indah. Ini sangat penting - jangan pernah lupa tentang rempah-rempah, dengan mereka hidangan memperoleh rasa khusus, nada halus yang akan membantu Anda menjadi koki yang terampil di antara teman-teman Anda. Sekarang mari kita turun ke resepnya.
Tidak masuk akal untuk berbicara secara detail tentang memasak fettuccine. Pertama, karena semua orang sudah tahu bagaimana melakukannya. Kedua, harus ada instruksi pada paket dengan pasta. Satu-satunya rekomendasi adalah memasak fettuccine hingga al dente. Ini adalah tingkat kesiapan ketika bagian dalam produk sedikit mentah. Metode memasak ini membantu mengurangi kalori, dan juga lebih baik diserap oleh perut. Sisihkan spageti yang sudah matang.
Di sini Anda memiliki dua cara - hanya merebus udang atau menggorengnya. Saat dipanggang, rasanya lebih enak, yang akan kami hiasi dengan bawang putih. Secara umum, kombinasi udang dan bawang putih adalah yang terbaik yang dapat Anda bayangkan dengan makanan laut ini. Oleh karena itu, kami tetap menyarankan untuk menggorengnya.
Pertama, bersihkan dari kitin dan ekor. Maka mereka perlu diasinkan. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang putih, lebih baik melewatinya melalui pemeras bawang putih atau menggilingnya di parutan. Tambahkan ke udang dan aduk. Anda juga bisa menaburkannya dengan sedikit jus lemon dan merica. Udang diasinkan dengan sangat baik dan cepat, jadi cukup untuk menahannya selama 10-15 menit.
Kemudian coba singkirkan bawang putih dari mereka, lalu gulingkan secara merata ke dalam tepung. Tepung akan memberikan kerak dan akan menjaga kesegaran udang. Jangan membuangnya dalam satu kerumunan, melainkan melapisinya dalam porsi kecil. Jadi mereka akan tertutup tepung secara merata.
Lelehkan kedua minyak dalam wajan. Letakkan makanan laut dalam satu lapisan dan goreng sampai renyah di kedua sisi. Ini akan memakan waktu maksimal dua menit di setiap sisi. Sisihkan udang dan biarkan wajan menyala.
Tuang kaldu ke dalam wajan dengan sisa penggorengan komponen daging. Aduk terus, mencoba mengumpulkan dan melarutkan beberapa luka bakar, jika ada. Tidak perlu membawa kaldu sampai mendidih. Cukup dengan mengaduknya selama kurang lebih lima menit.
Sekarang tuangkan krim, aduk terus. Kami menunggu saus mulai mengental. Ini membutuhkan waktu rata-rata 10 menit. Seharusnya tidak menjadi benar-benar kental, hanya menguap sedikit dan mengubah konsistensi. Kemudian cicipi saus krim dan tambahkan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera Anda. Jangan melepasnya dari api dulu.
Tuang pasta ke dalam saus dan aduk. Tambahkan juga setengah dari jumlah total udang. Semua ini harus diaduk dan dihangatkan dalam saus krim. Karena hidangannya sendiri harus panas, tidak ada yang suka pasta dingin.
Saat disajikan, taruh sisa udang di piring hanya untuk hiasan. Dekorasi bagus lainnya adalah kemangi segar atau daun peterseli. Anda juga bisa menyajikan potongan tomat ceri. Dalam hal penyajian, resep ini memberi Anda banyak ruang untuk berimajinasi, Anda dapat mengambil produk masakan tradisional Italia apa pun dan menyajikannya bersama pasta fettuccine. Tambahan yang bagus adalah resep untuk ciabatta, yang cukup sederhana untuk disiapkan dan terkenal.
Di sinilah resep pasta fettuccine udang berakhir. Hidangan ini sangat empuk karena saus krimnya. Secara umum, ini ideal dalam rasio bahannya. Tetap bagi Anda untuk berharap hanya memasak yang sukses. Makanlah hanya makanan yang enak. Silakan dinikmati makanannya!
Sudah menjadi kebiasaan bagi orang Italia untuk menyajikan pasta dengan berbagai saus. Salah satunya adalah fettuccine dengan udang. Kombinasi makanan laut dengan saus krim memberikan rasa pedas yang istimewa pada pasta, yang sangat cocok untuk makan malam.
Pasta dengan udang dalam saus krim dapat dibuat dari udang rebus, dan dari mentah. Secara alami, lebih baik menggunakan udang mentah. Tetapi dalam kasus ekstrim, makanan laut rebus juga sempurna.
Jadi, untuk menyiapkan hidangan untuk 4-6 porsi, Anda perlu:
Defrost udang terlebih dahulu pada suhu kamar selama 3 jam, kupas dari cangkang dan isi perutnya. Kemudian bilas dengan air mengalir, taburi dengan air jeruk lemon dan sedikit garam.
Masak pasta dalam panci sesuai dengan instruksi paket. Setelah pasta matang, tiriskan air rebusannya, tetapi simpan sedikit di mangkuk terpisah (jika Anda mendapatkan saus yang kental). Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan penggorengan lebar yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tambahkan bawang putih, dihancurkan dengan alat pemeras bawang putih atau dicincang halus.
Tumis bawang putih dengan api sedang selama 1-2 menit. Kemudian tambahkan anggur ke dalam panci dan lanjutkan prosesnya selama 1 menit lagi. Kemudian tambahkan krim kental. Selanjutnya, merica, garam, tambahkan cabai rawit, thyme dan marjoram. Aroma rempah rempah dan bawang putih akan menambah cita rasa saus yang kaya. Didihkan dengan api kecil selama 3-5 menit. Saus harus mengental.
Anda juga bisa menggunakan krim rendah lemak, tetapi dalam kasus ini Anda akan mendapatkan saus yang encer. Untuk mengentalkan saus seperti itu, encerkan 2 sendok makan dalam air. tepung dan tambahkan ke krim
PADA saus siap saji tambahkan udang. Untuk tingkat kesiapan udang mentah menunjukkan warna merah muda mereka. Fettuccine udang sudah siap.
Untuk menyiapkan hidangan ini kita perlu:
Ayo mulai memasak pasta yang enak)))
Hal pertama yang kita mulai adalah mengambil bawang, kupas dan potong menjadi kubus kecil. Lakukan hal yang sama dengan dua siung bawang putih.
Setelah itu, masukkan mentega ke dalam wajan (sekitar 20 gram), cairkan, tuangkan bawang merah dan bawang putih cincang, dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
Sementara bawang merah dan bawang putih kami digoreng, kami mengambil wajan lain yang lebih besar dan menuangkan sekitar 20 gram minyak zaitun ke dalamnya dan menaruhnya di atas api besar. Kami memanaskannya selama beberapa menit dan menuangkan udang yang sudah dikupas. Dan goreng mereka, aduk terus.
Anda bisa menggunakan udang apa saja yang Anda suka (saya beli yang kecil dan sudah dikupas).
Saat udang digoreng, kami menuangkan krim ke dalam wajan dengan bawang dan aduk.
Sementara saus udang dan pasta sedang dimasak, tuangkan air ke dalam panci, didihkan, tambahkan garam dan tuangkan fettuccine kami ke dalamnya. Masak, aduk, selama sekitar 5-6 menit.
Saat udang sudah kecoklatan, tuangkan saus yang sudah sedikit mengental ke dalamnya.
Dan sudah di atas api sedang, aduk terus, hindari mendidih, kami menunggu krim mulai mengental.
Segera setelah fettuccine siap, bilas dengan air dingin yang mengalir dan masukkan kembali ke dalam panci tanpa air.
Dan kami menunggu saus kami mengental.
Segera setelah saus mulai mengental, tuangkan keju yang sudah diparut di parutan kasar ke dalamnya.
Kami mencampurnya dan membakarnya selama 10 menit lagi, terus diaduk (keju harus meleleh dan bercampur dengan saus kami). Garam, merica secukupnya.
Selanjutnya, tuangkan saus ke dalam wajan dengan fettuccine. Aduk rata dan taruh di atas api sedang selama 10 menit, aduk sesekali agar pasta kita tidak gosong.
