Terbuat dari apakah Turkish Delight? Resep kenikmatan Turki di rumah dengan foto Resep kenikmatan Turki di rumah dengan kacang

Kenikmatan Turki adalah makanan manis oriental tradisional yang mungkin paling terkenal. Semua resep oriental tidak terlalu sulit untuk disiapkan, namun, bagaimanapun, resep tersebut selalu memiliki rasa dan aroma yang luar biasa. Kenikmatan orang Turkilah yang merupakan konfirmasi paling jelas dari aturan ini; bukan tanpa alasan bahwa di Timur rasa manis yang luar biasa ini disebut tidak lebih dari “sepotong kenikmatan”. Untuk menyiapkan kenikmatan Turki, Anda memerlukan produk alami yang paling sederhana, paling terjangkau, dan yang terpenting. Tidak ada penambah rasa, lemak hewani, atau minyak sawit untuk Anda! Itulah sebabnya kesenangan Turki termasuk dalam kategori produk kembang gula yang ramah lingkungan dan sehat. Selain itu, kesenangan Turki, yang dibuat dari bahan nabati murni, adalah suguhan nyata bagi para vegetarian atau orang-orang yang menjalankan puasa ketat.

Resep video langkah demi langkah

Bahan-bahan:

1 cangkir pure buah atau beri
300 gram. Sahara
200ml. air untuk sirup + 150 ml. air untuk pati
1 cangkir tepung maizena + 2 sdm. untuk taburan
1 sendok teh. jus lemon
1/2 cangkir gula bubuk

Pertama, siapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, tuangkan 200 ml ke dalam sendok atau panci kecil. air, tambahkan gula.
Tambahkan sesendok jus lemon.
Aduk, panaskan, lalu rebus selama 5-10 menit. Dalam hal ini, gula larut sepenuhnya, dan sirup yang dihasilkan sedikit mengental. Sirup yang sudah jadi untuk kenikmatan Turki akan meninggalkan goresan yang terlihat jelas di dinding panci.
Saat sirup gula sedang dimasak, kita punya waktu untuk menyiapkan pure buah atau beri. Buah dan beri apa pun cocok untuk dihaluskan. Tentu saja, sangat indah jika ada kubus warna-warni kesenangan Turki di dalam vas atau di atas nampan, tetapi untuk mencapainya, Anda harus mengotak-atik dan menyiapkan beberapa porsi rasa manis, setiap kali menggunakan bahan dasar buah baru. Untuk kenikmatan Turki merah, pure stroberi atau cranberry cocok, untuk hijau - dari kiwi, untuk kuning - dari aprikot, persik atau jeruk, untuk ungu - dari kismis hitam atau chokeberry. Selain itu, Anda bisa menggunakan buah segar dan kalengan.
Sebagai percobaan pertama, saya sarankan membuat kenikmatan Turki dari jeruk. Ini adalah pilihan favorit saya. Hasilnya adalah rasa manis yang luar biasa harum dengan sedikit rasa asam. Meskipun, apa yang saya jelaskan kepada Anda, para pembaca yang budiman, Anda semua ingat dengan baik rasa selai jeruk!
Untuk menyiapkan pure jeruk, kupas jeruk dan bagi menjadi beberapa irisan. Giling irisan dengan blender sampai diperoleh massa yang homogen.
Tuang pure jeruk ke dalam sirup di atas api.
Dalam versi dengan jeruk, haluskan tidak perlu disaring, karena jeruk sudah digiling seluruhnya dengan pisau blender, tetapi jika Anda menyiapkan kenikmatan Turki dari kiwi atau buah beri lain yang mengandung biji kecil, maka saya menyarankan Anda untuk menggosok haluskan tersebut. melalui saringan kasar untuk menghilangkan biji atau potongan besar kulitnya.
Setelah kita memasukkan pure buah ke dalam sirup, aduk rata campuran yang dihasilkan dan didihkan selama beberapa menit lagi.
Encerkan pati dalam 150 ml. air. Aduk rata hingga benar-benar larut.
Tuang larutan kanji ke dalam sirup gula jeruk dalam aliran tipis dan lanjutkan memasak dengan api kecil.
Tanpa henti, aduk adonan dengan spatula kayu. Campuran pati-buah mulai mengental dengan sangat cepat. Selain itu, ia tidak mengental di seluruh volume, tetapi dengan membentuk gumpalan terpisah. Ini baik-baik saja. Kami terus mengaduk dengan kuat dan segera gumpalan akan tumbuh dan bercampur menjadi pasta kental.
Anda harus waspada untuk memastikan tidak ada yang terbakar; jika terjadi sesuatu, kecilkan apinya.
Setelah 3-5 menit, pasta akan mengental sehingga sulit diaduk. Artinya Turkish Delight kita sudah matang dan sekarang setelah dingin akan mengeras dengan baik dan tidak lembek.
Di akhir pemasakan, masukkan adonan ke dalam loyang datar, yang sebelumnya banyak ditaburi tepung kanji. Bentuknya bisa apa saja: kaca, silikon, bisa dilepas, dll. Dimensi cetakan harus sedemikian rupa sehingga campuran yang disiapkan membentuk lapisan setebal 2,5-3 cm di atasnya.
Agar permukaan adonan halus dan tidak menggumpal, taburi sedikit dengan tepung kanji lalu tekan dengan sendok. Berkat pati, adonan tidak menempel di sendok.
Biarkan formulir dengan kenikmatan Turki panas dingin pada suhu kamar selama 10-12 jam.
Setelah dingin, tutup cetakan dengan talenan dan balikkan seluruh struktur. Lapisan kenikmatan Turki sangat mudah dipisahkan dari cetakan dan dibuang ke papan.
Lapisan Turkish Delight dipotong dengan pisau tajam menjadi potongan-potongan persegi berukuran 2,5-3 cm, mengingat ketebalan lapisannya kurang lebih sama, hasilnya bagus, berbentuk kubus rata.
Gulingkan kubus kenikmatan Turki ke dalam tepung maizena, buang kelebihannya, lalu ulangi operasi ini, tetapi dengan gula halus. Anda dapat menambahkan lebih banyak gula halus dan bahkan menaburkannya secukupnya pada sun cube kami, ini merupakan perlindungan tambahan agar tidak lengket.
Itu saja, kenikmatan buah Turki yang luar biasa sudah siap. Anda bisa menikmati rasanya dan membayangkan diri Anda berada di timur yang eksotis. Ya, satu hal lagi: lebih baik menyimpan kesenangan Turki dalam vas dengan penutup atau lancip tertutup di tempat yang sejuk, jauh dari sinar matahari.

Berkat rasa aslinya dan penampilannya yang tidak biasa, kenikmatan Turki dikenal di seluruh dunia dan menjadi ciri khas Turki. Secara tradisional, manisan oriental ini biasanya disajikan dengan teh atau kopi, namun mereka yang menyukai makanan manis mengkonsumsinya sebagai produk mandiri. Rasa makanan penutupnya sangat tidak biasa sehingga, saat pertama kali mencobanya, wisatawan bertanya-tanya: “Kenikmatan Turki terbuat dari apa?”

Sejarah penampilan

Manisan ini pertama kali disiapkan pada paruh kedua abad ke-18. Rahat-lokum diterjemahkan dari bahasa Turki sebagai “barang yang nyaman”. Kemunculan Turkish Delight dikaitkan dengan legenda persaingan dua juru masak Sultan Turki. Masing-masing ingin mengejutkan penguasa dengan masakannya dan mendapatkan tempat dominan di dapur istana. Salah satu saingannya, bernama Ali Mahiddin, menemukan “kenikmatan Turki” manis yang belum pernah ada sebelumnya. Komposisinya adalah sebagai berikut: sirup gula, pati, bahan tambahan aromatik, kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Makanan penutupnya meleleh begitu saja di mulut Anda dan memiliki rasa yang tidak biasa, tidak seperti yang lainnya. Sultan senang dan menghujani Ali Mahiddin dengan nikmat.

Pada masa Kesultanan Ottoman, cita rasa masakan Turki hanya bisa menyenangkan pejabat pemerintah. Keluarga masyarakat awam tidak memiliki kesempatan untuk mencoba makanan penutup yang luar biasa ini.

Terbuat dari apakah Turkish Delight?

Gula dan pati digunakan untuk membuat makanan penutup ini. Untuk memberikan rasa, aroma dan warna yang unik pada rasa manis ini, madu, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering ditambahkan ke dalam komposisinya. Kenikmatan Turki yang sudah jadi terlihat seperti kubus elastis kecil, yang permukaannya seluruhnya ditutupi dengan gula bubuk halus. Ada banyak isian dan sirup buah berbeda yang membuat manisan ini dan menentukan variasi jenisnya.

Tapi kenikmatan klasik Turki dibuat menggunakan air dari kelopak mawar. Komponen inilah yang memberi makanan penutup warna lembut dan rasa asli, berkat rasa manis ini mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Wisatawan selalu membawa kenikmatan Turki yang luar biasa dari Turki sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman-temannya.

Manfaat/bahaya manisan oriental

Sifat penyembuhan makanan penutup ini secara langsung bergantung pada komponen yang menyusun komposisinya.

Kegembiraan Turki asli mengandung glukosa, yang memperkuat tubuh secara keseluruhan, memiliki efek positif pada fungsi jantung dan otak, serta memperbaiki kondisi rambut.

Zat yang terbentuk ketika glukosa dan pati bergabung, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu tubuh melawan virus dan pilek.

Berbagai jenis kacang-kacangan meredakan hipertensi, obesitas, insomnia, kolesterol tinggi, serta memberikan efek menguntungkan pada fungsi seksual baik pria maupun wanita.

Jelas terlihat bahwa, selain rasanya yang luar biasa, ada ciri khas lain dari kenikmatan Turki - manfaatnya.

Kerugian dari makanan penutup ini terletak pada adanya sejumlah besar karbohidrat yang mudah dicerna. Jika dikonsumsi sering dan dalam jumlah banyak dapat memicu terjadinya obesitas. Penderita diabetes harus menghindari kesenangan Turki. Mereka yang menjalani gaya hidup kurang gerak juga harus membatasi konsumsi makanan manis oriental.

Dasar-dasar kenikmatan Turki DIY

Produksi makanan penutup ini tidak memerlukan bahan-bahan langka dan halus serta teknologi khusus. Manisan ini cukup mudah disiapkan di rumah. Terbuat dari apa kenikmatan Turki dan cara menyiapkannya dengan tangan Anda sendiri dijelaskan di bawah ini:

Kenikmatan Turki dengan vanilla

Rebus sirup dari 1 kilogram gula pasir dan 300 mililiter air, tuang ke dalamnya campuran 100 gram tepung kanji dan 200 mililiter air sambil terus diaduk, lalu nyalakan api hingga mengental. Selanjutnya tambahkan 4 sendok makan pure buah, 1 tetes minyak mawar, 2 sendok teh kulit lemon, 1 sejumput kunyit, dan 100 gram kacang. Masak hingga setengah padat, lalu letakkan adonan di atas loyang. Ketinggian lapisan harus mencapai 2,5 cm.

Dinginkan kenikmatan Turki selama empat jam, potong dadu dan gulingkan dengan gula halus dan vanila.

Kenikmatan Turki dengan pistachio

Siapkan sirup dari 3,5 gelas gula pasir dan 1 gelas air. Tambahkan 1 cangkir tepung kanji dan masak hingga kental. Di akhir masakan, tambahkan sedikit asam sitrat. Tuang 200 gram pistachio ke atas loyang, tuangkan campuran yang dihasilkan ke atasnya, dan letakkan lapisan kacang pistachio yang sama di atasnya. Dinginkan, lalu potong memanjang.

Manisnya oriental ini memukau dengan ragam jenisnya. Terbuat dari apakah Turkish Delight? Tergantung pada isian yang digunakan, ia hadir dengan kacang-kacangan dan manisan buah-buahan. Gula halus, serpihan kelapa, kayu manis, biji poppy atau coklat bisa digunakan sebagai taburan. Tergantung pada bentuknya, bisa berupa kubus atau gulungan. Saat ini, kesenangan Turki dicintai tidak hanya di Turki, tetapi juga di negara-negara lain di dunia.

Mungkin kelezatan oriental yang paling terkenal adalah kesenangan Turki, diterjemahkan dari bahasa Turki berarti “potongan yang nyaman”, dalam bahasa Arab berarti “manisnya untuk tenggorokan”.

Menurut legenda, kesenangan Turki diciptakan untuk Sultan Turki yang agung, yang pernah mematahkan giginya karena permen keras dan marah kepada pembuat manisan.

Yang terakhir terpaksa membuat makanan lembut lainnya dalam semalam. Legenda lain mengatakan bahwa Sultan sangat penyayang, dan manisan diciptakan sebagai suguhan istimewa untuk wanita tercinta Sultan.

Dalam kontak dengan

Terbuat dari apa kesenangan Turki: kandungan dan komposisi kalori

Di Turki, kesenangan Turki, foto-foto yang disajikan dalam artikel kami, adalah kelezatan yang populer. Saat ini ada berbagai macam jenis kesenangan Turki:

kenari;
buah;
Sayang;
putih;
ara;
dan lain-lain.

Secara tradisional, resepnya mengandung tepung maizena, tepung terigu, kacang-kacangan, gula dan berbagai bahan buah-buahan seperti jus atau beri. Berapa banyak kalori dalam kesenangan Turki?

Manfaat dan bahaya

Mari kita cari tahu apa itu Turkish Delight, bahan pembuatannya (komposisinya), untuk mengetahui seberapa besar kerugian dan manfaat yang bisa didapat dari mengkonsumsinya.

Lantas, apa saja manfaat Turkish Delight? Meningkatnya kandungan kalori pada Turkish Delight tidak berarti bahwa rasa manis ini harus digolongkan sebagai produk berbahaya. Berkat glukosa yang termasuk dalam komposisi, fungsi otak dan aktivitas jantung menjadi normal, serotonin diproduksi - hormon suasana hati yang baik dan kinerja tinggi. Di samping itu, glukosa memiliki efek yang baik pada kondisi umum rambut, kulit dan kuku.

Ketika dikombinasikan dengan tepung maizena, glukosa membentuk komponen yang meningkatkan kekebalan tubuh. Sebagian besar, manfaatnya bergantung pada komponen rasa yang secara tradisional disertakan dalam kenikmatan Turki: buah ini diperkaya dengan vitamin, dan madu meningkatkan pencernaan dan kualitas darah.

Sebagian besar nutrisi ditemukan dalam kacang-kacangan, yang terkandung dalam kesenangan Turki. Nutrisi tidak hancur selama perlakuan panas dan mempengaruhi aktivitas mental dan fungsi sistem kardiovaskular.

Karena gula yang termasuk dalam resep dan kandungan kalorinya meningkat Konsumsi berlebihan kesenangan Turki dapat menyebabkan diabetes, hipertensi dan obesitas Oleh karena itu, sebaiknya penderita penyakit kronis atau menjalani gaya hidup kurang gerak sebaiknya menghindari makanan manis. Ditambah lagi, kelezatannya merusak email dan dapat menyebabkan kerusakan gigi.

Anda harus sangat berhati-hati dengan jenis buah kesenangan Turki saat menyusui, kebanyakan mengandung pewarna dan perasa. Jus jeruk dan madu dapat menyebabkan alergi pada bayi jika masuk ke dalam tubuhnya melalui ASI.

Banyak orang berbicara tentang manfaat dan bahaya kesenangan Turki. Jenis manisan klasik, dikonsumsi dalam jumlah kecil, tidak akan membahayakan sama sekali, tetapi lebih baik memasukkannya ke dalam makanan secara bertahap, memantau kemungkinan reaksi alergi. Agar kesegaran dan kualitas produk tidak diragukan lagi dan Anda bisa mendapatkan manfaat yang maksimal, lebih baik menyiapkan masakan Turki, resep dengan foto yang akan Anda temukan di bagian selanjutnya, di rumah sendiri.

Kenikmatan Turki: resep

Banyak orang membawa kenikmatan Turki dari Turki untuk diri mereka sendiri dan kerabat mereka (harga rata-rata di Turki sekitar 7 lira). Tapi Anda bisa menyiapkan kelezatan ini di rumah. Lantas, bagaimana cara membuat masakan Turki di rumah? Ada banyak pilihan untuk menyiapkan kelezatan ini; di bawah ini kami akan menyajikan petunjuk langkah demi langkah untuk resep kelezatan Turki paling populer, foto dan video juga disajikan di bawah ini untuk pemahaman yang lebih baik tentang proses memasak.

apel

Resep kelezatan apel Turki cukup sederhana. Kita akan butuh:

120 gram. tepung jagung;
50 gram. Sahara;
50 gram. kenari;
4 apel;
serpihan kelapa dan air.

Pertama, Anda perlu menyiapkan selai apel. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air ke dalam panci dan tambahkan gula. Apel yang sudah dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong dicelupkan ke dalam sirup, di mana apel tersebut akan sedikit merana. Kenari cincang halus juga ditambahkan di sana.
Pati harus dilarutkan dalam air dingin dan dituangkan ke dalam massa mendidih dalam aliran tipis. Selama ini selai harus diaduk hingga menjadi kental dan transparan. Ini adalah bagian tersulit dari resep kelezatan apel Turki - rasa manisnya akan mendidih di atas api setidaknya selama satu jam.
Bagian bawah dan tepi cetakan ditutup dengan cling film, tempat massa panas diletakkan.
Setelah dingin, perlu dimasukkan ke dalam lemari es agar mengeras.
Setelah 12 jam, Turkish Delight bisa dikeluarkan dari cetakan, dipotong dadu dan digulung dengan serpihan kelapa.

Seperti yang Anda lihat, Anda dapat dengan mudah menyiapkan kenikmatan Turki dengan apel di rumah sesuai resepnya, dan tutorial video akan membuat tugas ini lebih mudah:

Klasik

Untuk menyiapkan kenikmatan Turki klasik di rumah, Anda perlu:

800ml. air;
1kg. Sahara;
150 gram. pati;
2 gram asam sitrat;
serpihan kelapa secukupnya.

Tambahkan gula dan pati ke dalam air panas sampai larut sepenuhnya dan masak sambil diaduk terus menerus setidaknya selama satu jam. Massa yang dihasilkan harus kental dan kental. Ini adalah dasarnya - kenikmatan Turki putih.
Sebelum dingin, Anda bisa menambahkan bahan pengisi penyedap rasa, atau Anda bisa meninggalkan versi klasiknya - potong rasa manis beku menjadi bentuk dan gulingkan dalam serpihan kelapa atau gula halus.

Tidak sulit untuk menyiapkan manisan oriental klasik, tapi itu akan membutuhkan banyak kesabaran, ketekunan dan waktu. Ini adalah resep dasar kenikmatan Turki klasik, yang dapat ditingkatkan berdasarkan preferensi selera Anda. Porsi bahan tambahan apa pun tidak boleh lebih dari sepertiga massa utama.

Resep masakan Turki yang lebih detail dapat dilihat pada video di bawah ini:

Wortel

Untuk kenikmatan Turki wortel yang Anda butuhkan:

500 gram wortel;
200 gram pati;
150 gram gula;
150 gram kenari;
setengah lemon;
air;
parutan kelapa;

Parut wortel lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan gula dan sedikit air. Campuran harus dididihkan dengan api kecil setidaknya selama 10 menit.
Kemudian tambahkan kulit lemon dan kacang cincang halus.
Pati yang dilarutkan dalam sedikit air dituangkan dengan hati-hati ke dalam massa mendidih, setelah itu dimasak hingga mengental.
Seperti pada resep klasik, hasil Turkish Delight dimasukkan ke dalam cetakan, didinginkan dan dibiarkan di lemari es selama 12 jam hingga mengeras. Setelah itu bisa dipotong dadu dan digulung dengan serpihan kelapa.

Kesulitan utama dalam menyiapkan kelezatan oriental adalah durasinya. Dengan mempertimbangkan semua tahapan persiapan dan pendinginan, dibutuhkan lebih dari satu hari.

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat kenikmatan Turki di rumah dengan wortel, maka instruksi video ini cocok untuk Anda:

Penyimpanan

Sekarang mari kita bicara cara menyimpan kesenangan Turki:

Merupakan kebiasaan untuk menyimpan kenikmatan Turki yang dibungkus dengan kertas makanan, yang akan melindunginya dari kelembapan, di tempat yang sejuk dan kering. Dalam kondisi seperti itu, umur simpan kesenangan Turki setidaknya enam bulan.
Anda tidak boleh mengganti perkamen dengan film atau kertas timah - karena tidak melindungi dari kelembapan, sehingga rasa manisnya akan cepat rusak. Kontak dengan udara juga harus dihindari, sehingga kenikmatan Turki yang dikemas dalam kertas disimpan dalam wadah khusus.

Sudah di abad ke-19, rasa manis oriental mendapat publisitas besar di seluruh Eropa setelah Pameran Brussel, di mana ia memenangkan medali emas. “Turkish Delight” - inilah yang disebut orang Inggris sebagai Turkish Delight, yang sangat menikmati kelezatannya sambil minum teh.

Sejak saat itu, resep tradisional tidak berubah, dan rasa manisnya masih sangat digemari hingga saat ini. Dan seperti yang sudah Anda ketahui, untuk mencoba kelezatan Turki Anda tidak perlu terbang ke Turki; cukup mudah untuk menyiapkannya di rumah jika Anda memiliki bahan-bahan tertentu. Bersabarlah dan Anda pasti akan berhasil. Namun kami tetap merekomendasikan pergi ke Turki, tidak hanya menikmati manisan, tetapi juga liburan pantai yang indah (,). Lakukan yang unik ( , ), ( , ).

Dari perjalanan eksotik, pelancong sering kali membawa pulang oleh-oleh yang bisa dimakan - kenikmatan Turki. Kubus elastis dari manisan oriental ini diisi dengan kacang-kacangan (biasanya hazelnut) dan digulung dengan taburan putih manis.

Permen unik yang sangat mirip dengan aslinya ini bisa dibuat di rumah. Real Turkish Delight menambahkan krim tartar untuk membantu mengatur campuran pati. Namun dalam kondisi kita, bahan ini bisa ditinggalkan karena tidak mungkin mendapatkannya, dan rasa manis oriental akan menjadi sedikit lebih lembut. Namun, kenikmatan Turki buatan sendiri dengan kacang-kacangan tidak lebih buruk dari kelezatan luar negeri.

Kami menawarkan kepada Anda beberapa resep masakan Turki yang terjangkau di rumah.

WAKTU: 3 jam

Sulit

Porsi: 5

Bahan-bahan

Untuk sirup:
gula - 400 gram;
air - 100 ml;
asam sitrat - 0,5 sdt.
Untuk jeli pati:
pati - 100 gram;
air - 300 ml;
vanila - tas.
Untuk bahan pengisi dan topping:
hazelnut - 70 gram;
gula bubuk - 1,5 sdm;
pati - 2 sdm.

Persiapan

Seperti yang Anda lihat, bahan apa yang membuat kesenangan Turki sangat mudah ditemukan di rak-rak toko mana pun. Kelezatannya membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk disiapkan.

Mari kita siapkan pengisinya. Panaskan kacang dengan baik di dalam wajan sampai kulit tipisnya terpisah. Kupas hazelnut.

Ayo siapkan sirupnya. Campurkan semua bahan sirup ke dalam panci, lalu letakkan wadah di atas kompor.

Setelah sekitar seperempat jam, sirup akan mulai mengental dan tidak cepat mengalir dari spatula.

Jika Anda bisa menggulung bola dari setetes sirup yang sebelumnya direndam dalam air, berarti bola sudah siap.

Di panci lain, buat agar-agar dari tepung kanji, campurkan tepung kanji dan air.

Letakkan panci berisi air kanji di atas api. Campuran akan mulai mengental sehingga harus diaduk terus menerus. Angkat massa kental yang dihasilkan dari api sebelum sirup siap.

Saat sirup sudah siap, panaskan kembali jeli dan hangatkan sedikit. Dengan menggunakan pengocok yang kuat, tuangkan sepertiga sirup ke dalam campuran pati.

Pindahkan sisa sirup dengan cara yang sama. Itu harus ditambahkan sedikit demi sedikit agar kedua komponen kelezatannya tercampur dengan baik satu sama lain.

Kemudian ganti pengocok dengan mixer dan masak tanpa henti mengaduk selama 40-60 menit. Tidak semua mixer dapat menahan pengoperasian terus menerus untuk waktu seperti itu, jadi lebih baik matikan selama beberapa menit dan kocok dengan pengocok tangan selama periode ini.

Massa akan sangat mengental, dan semakin lama dimasak, strukturnya akan semakin padat.

Angkat campuran dari api dan tambahkan hazelnut.

Tutupi wadah berukuran sesuai dengan cling film. Tuang campuran kacang yang agak dingin, namun masih cukup panas dan kental ke dalamnya. Tunggu hingga benar-benar mengeras di lemari es (sekitar 2 jam).

Campur gula halus dengan pati. Tuangkan campuran kering yang dihasilkan ke permukaan kerja Anda. Tempatkan kenikmatan Turki beku dalam tepung yang terbuat dari bubuk dan pati. Hapus filmnya.

Gulingkan seluruh blok kacang transparan ke dalam taburan.

Potong benda kerja menjadi kubus.

Ditutupi semua sisinya dengan pati manis, masukkan kubus Turkish Delight ke dalam vas.

Itu saja! Kenikmatan Turki benar-benar siap di rumah! Seduh teh aromatik dan ajak orang tersayang untuk menikmati kelezatan oriental produksi Anda sendiri.

Kenikmatan Turki Stroberi

Kelezatan ini mengandung bahan-bahan yang sama sekali berbeda dari resep makanan penutup klasik. Manisnya oriental ini juga dibedakan dari rasanya. Berkat penggunaan stroberi segar, anggur merah, dan tepung maizena, Turkish Delight yang sudah jadi memiliki tampilan yang sangat berbeda. Tapi resepnya memiliki satu kesamaan - makanan lezat yang dibuat dengan bantuan mereka ternyata sangat orisinal, enak, dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

tepung maizena – 90 g + untuk menghilangkan tulang;
stroberi segar dan matang – 100 g;
kacang-kacangan (kenari, hazelnut atau almond) – 30 g;
gula – 125 gram;
anggur merah kering – 30 ml;
air – 250 ml;
gula bubuk - untuk digulung.

Persiapan

Buang batang buah beri dan bilas hingga bersih. Haluskan stroberi menggunakan blender.
Campurkan sepertiga hasil puree dengan setengah air dan gula dalam panci kecil. Didihkan campuran, lalu masak lagi selama 7 menit. Angkat panci dari kompor.
Campurkan sisa puree dengan tepung maizena dan bagian kedua air. Aduk hingga rata.
Dalam aliran tipis, tambahkan campuran pati ke dalam campuran stroberi panas. Selama ini, aduk isi panci dengan kuat menggunakan pengocok.
Tuang anggur merah kering lalu panaskan kembali panci. Masak selama kurang lebih 20 menit hingga adonan strawberry mengental.
Angkat panci dari api dan tambahkan kacang cincang dan panggang. Aduk rata.
Tempatkan kesenangan Turki masa depan dalam cetakan yang dilapisi film. Ratakan adonan dengan sendok agar terlihat rapi.
Biarkan makanan penutup selama 4 jam pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es dalam waktu yang bersamaan.
Campurkan gula halus dan kanji. Keluarkan makanan penutup beku dari cetakan dan masukkan ke dalam campuran kering. Gulung kenikmatan Turki dengan bubuk dan kanji di semua sisi. Potong kelezatannya menjadi kubus dan sajikan.

Kenikmatan Turki Vanila dengan Almond

Namanya sendiri menunjukkan bahwa kelezatan ini dibedakan dari kelembutannya yang istimewa dan rasanya yang nikmat. Cara menyiapkan vanilla Turkish Delight sedikit berbeda dengan resep sebelumnya. Sedikit waktu dan kesabaran, dan manisan oriental yang lezat akan menghiasi meja manis Anda.

Bahan-bahan:

air minum – 2 sdm.;
jus ceri – 2 sdm.;
almond kupas – 100 g;
vanilin – 1 sdt;
gula pasir – 2 sdm;
tepung kentang – 2 sdm;
gula bubuk - untuk taburan.

Persiapan

Bagilah almond menjadi dua.
Tempatkan tepung kanji dalam mangkuk, tambahkan air minum dingin (1 gelas), dan aduk adonan hingga rata. Hal ini diperlukan untuk mencapai pembubaran lengkap semua gumpalan. Diamkan campuran tepung kanji beberapa saat dan diamkan.
Tuang gula pasir ke dalam panci kecil. Tuang sisa air dan jus, lalu letakkan wadah di atas api. Keluarkan busa yang terkumpul di permukaan secara berkala, didihkan.
Tambahkan campuran pati dengan hati-hati ke dalam sirup mendidih dalam aliran tipis. Selama ini massa harus diaduk secara intensif dengan pengocok.
Tambahkan bagian almond dan vanilin ke dalam campuran yang dihasilkan. Masak sambil diaduk dengan api kecil hingga adonan mengental.
Untuk membuat makanan penutup lebih menggugah selera, Anda bisa mewarnainya. Makanan dan pewarna alami akan membantu Anda dalam hal ini. Yang terakhir termasuk jus ceri, bit, wortel, dll. Jika Anda menyiapkan kelezatannya sendiri, biarkan warnanya apa adanya - ini akan membuat kenikmatan Turki lebih enak dan tidak terlalu berbahaya.
Tempatkan campuran vanilla-almond panas dalam cetakan yang dilapisi film. Dinginkan pada suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam.
Keluarkan makanan penutup dari cetakan dan gulingkan ke dalam campuran gula halus dan pati. Potong kenikmatan Turki menjadi kotak dan masukkan ke dalam saringan. Kocok perlahan beberapa kali untuk menghilangkan sisa “breading” dari potongan rasa manis oriental.

Anda bisa menyajikan hidangan penutup segera setelah proses persiapan selesai.

Kenikmatan Turki dengan gelatin dalam serpihan kelapa

Ada pilihan win-win lainnya untuk menyiapkan manisan oriental yang terkenal. Jika Anda takut makanan penutup Anda tidak mengeras karena alasan tertentu, gunakan resep suguhan dengan gelatin. Produk ini akan mempercepat proses pengerasan dan memungkinkan Anda menikmati Turkish Delight lebih cepat dari biasanya. Perbedaan lainnya adalah metode penyiapan ini melibatkan penggulungan makanan penutup bukan dalam campuran gula halus dan pati, melainkan dalam serpihan kelapa.

Bahan-bahan:

jeruk besar – 1 buah;
lemon kecil – 1 buah;
tepung maizena – 110 gram;
air murni – 300 ml;
agar-agar instan – 15 g;
gula bubuk – 3 sdm;
hazelnut – 100 gram;
pewarna makanan;
serpihan kelapa – 100 gram.

Persiapan

Pertama-tama, Anda perlu mencuci buah jeruk lalu mengupasnya. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan semangat, yang harus disisihkan untuk sementara. Cobalah untuk membuang kulitnya tanpa lapisan putihnya - ini akan menambah rasa pahit yang tidak perlu pada makanan penutup.
Peras semua jus dari ampas lemon dan jeruk.
Goreng hazelnut (bisa menggunakan kacang lainnya) di penggorengan lalu kupas.
Tuang jus jeruk yang dihasilkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Tambahkan 100 ml air, gula halus dan kulit disana. Letakkan panci di atas api sedang dan, aduk sesekali isinya, tunggu hingga kristal manis benar-benar larut. Jika gula menjadi karamel di sisi wajan, sikatlah menggunakan sikat kue basah.
Didihkan campuran. Kecilkan api dan lanjutkan memasak tanpa diaduk selama 5 menit. Ambil sebagian adonan dengan satu sendok makan lalu segera masukkan perangkat ke dalam air dingin. Jika massa mengalir dalam bentuk benang tipis panjang, massa dapat dikeluarkan dari kompor.
Encerkan pati dalam 100 ml air. Larutkan gelatin sepenuhnya dalam sisa cairan. Untuk melakukan ini, cukup ambil air ke dalam gelas, tambahkan komponen pembentuk gel ke dalamnya, lalu masukkan wadah ke dalam mangkuk berisi air mendidih.
Tambahkan kedua campuran ke dalam sirup gula, setelah mengeluarkan kulit jeruk dari dalamnya. Aduk rata dan letakkan panci di atas api sedang. Tambahkan pewarna (opsional) dan kacang. Masak hingga adonan menjadi kental.
Tempatkan adonan dalam cetakan yang dialasi cling film. Dinginkan lalu masukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam.
Keluarkan makanan penutup beku dari cetakan, gulingkan dalam serpihan kelapa dan potong menjadi beberapa bagian. Selamat makan!

Kegembiraan Turki - diterjemahkan sebagai "barang yang nyaman"

Kegembiraan Turki adalah kelezatan oriental, diterjemahkan dari bahasa Turki sebagai “potongan yang nyaman”, penampilannya serupa, tetapi berbeda dalam rasa dan kekentalan. Pada artikel kali ini saya akan memberi tahu Anda bahan apa yang membuat Turkish Delight, komposisinya, bahaya dan manfaatnya bagi tubuh kita.

Kenikmatan Turki terbuat dari air, dengan tambahan pati, aneka kacang-kacangan (pistachio, almond, dll.) dan jus buah.

Kenikmatan Turki pertama dibuat lebih dari 500 tahun yang lalu dari air, gula, dan pati, dan kelopak mawar digunakan sebagai bahan tambahan.

Video dari program Galileo tentang kesenangan Turki:

Komponen utama dari setiap kenikmatan Turki adalah air, pati, dan gula. Jika Anda tidak menambahkan bahan lain, Anda akan mendapatkan kenikmatan Turki yang putih. Untuk memberi warna pada kenikmatan Turki, pewarna makanan ditambahkan.

Untuk mendiversifikasi rasanya, jus buah, kacang-kacangan, dan berbagai topping (misalnya serpihan kelapa) ditambahkan ke kenikmatan Turki.

Nilai gizi Turkish Delight kaya akan karbohidrat, karena... protein dan lemak kurang dari 1 g, dan karbohidrat sekitar 80 g per 100 gram produk.

Konten kalori

Kandungan kalori dari Turkish Delight adalah 316 kkal. Ini cukup banyak, jadi sebaiknya jangan disalahgunakan.

Kandungan kalori merupakan perkiraan dan dapat bervariasi, karena... tergantung komposisi dan bahannya (misalnya penambahan kacang).

Bahaya dan manfaat

Manfaat Turkish Delight antara lain sejumlah besar glukosa yang mengaktifkan otak, sehingga bisa dimakan sebelum ujian. Khasiat bermanfaat lainnya dari kesenangan Turki akan langsung bergantung pada isiannya, misalnya kacang-kacangan.

Bahaya kesenangan Turki terutama dikaitkan dengan banyaknya karbohidrat sederhana dalam komposisinya, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakannya, jika tidak maka dapat menyebabkan perkembangan obesitas.
Orang yang menderita diabetes dan orang yang menjalani gaya hidup tidak aktif harus menggunakannya dengan hati-hati.

Kenikmatan Turki dapat dibeli di hampir semua toko, tetapi Anda juga bisa menyiapkannya di rumah. Ada banyak sekali resep membuat Turkish Delight, namun tidak akan saya uraikan semuanya, karena ini bukan situs kuliner, jadi saya sarankan untuk menonton video salah satu resepnya dan mencoba memasaknya sendiri: