04.04.2018
Bagaimana cara memasak sayap kalkun di dalam oven? Sama sekali tidak ada yang rumit dalam hal ini: kita memilih resep sesuai selera, menyimpan daftar bahan-bahan yang kita butuhkan, dan berangkat ke dapur. Bisakah kita mencobanya?
Mari kita memanggang sayap kalkun dengan saus pedas. Ternyata enak, berair, dan sangat empuk. Dan aromanya membuat Anda gila!
Sebagai catatan! Sayap kalkun disiapkan dengan cara yang sama di oven dengan kertas timah.
Bumbu jeruk untuk sayap kalkun di dalam oven akan membuat dagingnya berair dan mengisinya dengan aroma rasa asli. Hidangan ini dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam menu liburan.
Sebagai catatan! Resep-resep ini tidak hanya dapat digunakan untuk memanggang sayap kalkun, tetapi juga bagian burung lainnya.
Anda bisa memanggang sayap kalkun dengan saus krim yang lezat. Mereka akan menjadi empuk, berair, aromatik, dan sangat lezat.
Sayap kalkun yang dipanggang dengan kentang adalah hidangan kedua yang menggugah selera, mengenyangkan, dan lezat. Aromanya akan langsung membuat seluruh anggota rumah tangga Anda berkumpul di meja makan.
Sayap kalkun bisa dipanggang dalam selongsong, kertas timah, atau hanya di atas loyang. Lebih baik dagingnya diasinkan terlebih dahulu, agar dagingnya lebih juicy dan empuk rasanya. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
Sayap kalkun sangat enak dimasak untuk kaldu - lemak dan persendian tulangnya akan memberi kekayaan, dan daging empuk dari 1 sayap saja dengan berat 400-500 gram akan cukup untuk panci sup 3-4 liter: untuk setiap sayap dengan berat sekitar 400 gram kulit dan tulangnya hanya 100-120 gram. Agar kuahnya lebih menggugah selera, gunakan bumbu dan rempah, dan untuk menghaluskan kandungan kalori sayap burung, masaklah kuah sayur berdasarkan kuahnya.Selain kaldu, sayap juga digunakan dalam jeli kalkun. Sayap kalkun disajikan panas untuk hidangan utama dengan cara menggoreng sayap di dalam oven.
Cara membuat sup sayap kalkun
1. Cuci sayap, periksa sisa bulunya, dan buang jika perlu.
2. Tuang 1,5 liter air ke dalam panci, masukkan sayap, dan nyalakan api besar.
3. Saat air mendidih, tambahkan garam dan merica, keluarkan busa dan kecilkan api, masak dari awal mendidih selama 1 jam, lalu angkat daging dan semua bagian yang bisa dimakan dari tulang, kembalikan ke dalam kaldu.
4. Menjelang akhir memasak kaldu, kupas dan potong kentang menjadi potongan besar, masukkan ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit.
5. Kupas dan potong bawang bombay dan wortel, goreng dengan api sedang selama 7 menit, lalu tambahkan ke dalam sup.
6. Masukkan bihun ke dalam kuah, masak selama 3 menit, lalu biarkan selama 10 menit.
7. Sajikan sup dengan bumbu (utuh atau dipotong langsung ke piring) dan krim asam.
Sayap kalkun direbus dengan saus sayur
stok foto
Ini adalah hidangan yang luar biasa, dan yang terpenting, Anda bisa memakannya tanpa takut berat badan berlebih atau membahayakan kesehatan Anda.
Diperlukan:
2 sayap kalkun;
3 wortel;
4 siung bawang putih;
6 bawang merah;
400 ml air;
3/4 sendok teh lada hitam bubuk;
garam secukupnya;
80 ml minyak sayur;
15 gram peterseli.
cara memasak:
Bilas sayap kalkun dan keringkan.
Potong masing-masing pada bagian persendiannya dan potong sisa kulit jika perlu.
Cincang halus bawang bombay dan wortel, kupas dari lapisan atas.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau kuali dan nyalakan api besar.
Goreng potongan unggas hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar satu menit, balikkan dengan cepat menggunakan penjepit atau garpu.
Masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk, tuangkan air panas, didihkan dan masak selama 40 menit dengan suhu sedang.
Kemudian tambahkan wortel, garam dan merica ke dalam masakan dan masak selama 30-40 menit.
Hapus sayapnya.
Hancurkan sayuran dengan kaldu dalam blender, masukkan bawang putih parut, kembalikan kalkun dan didihkan selama 2 menit lagi.
Taburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.
Sayap kalkun berlapis kaca yang indah
stok foto
Hidangan estetis ini tidak hanya akan menghiasi menu sehari-hari, tetapi juga menu liburan.
Diperlukan:
2 sayap kalkun;
1 jeruk nipis;
40 ml kecap;
2 sdm. sendok makan gula merah;
0,5 sendok teh garam;
1/2 sendok teh lada putih bubuk, jahe kering, dan pala;
minyak sayur - secukupnya.
cara memasak:
Siapkan sayap, potong falang, lumuri dengan garam dan bumbu.
Tambahkan gula merah ke kecap dan peras jus lemon.
Lapisi kalkun dengan saus ini, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng potongan unggas di dalamnya.
Tuang sisa bumbu marinasi ke atasnya, tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit dengan api kecil, sesekali dibalik agar tidak gosong.
stok foto
Nikmati kelembutan dan kesederhanaan hidangan lezat ini.
Diperlukan:
2 sayap kalkun;
2 tomat;
2 paprika;
2 bawang;
1 terong;
1 timun Jepang;
5 siung bawang putih;
1/2 sdm. sesendok mustard;
30 gram kemangi;
1 sendok teh masing-masing ramuan Provençal dan garam.
cara memasak:
Buang batang dan biji dari paprika.
Kupas bawang bombay dan siung bawang putih dari “kemejanya”, dan tomat dari kulitnya.
Potong sayuran yang ditunjukkan menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam blender atau food processor bersama dengan mustard, bumbu dan garam, lalu haluskan hingga halus. Proses sayap kalkun seperti dijelaskan sebelumnya, celupkan ke dalam bumbu kental dan dinginkan selama 2-6 jam.
Potong kulit zucchini, buang ekor terong dan potong kedua buah menjadi kubus besar.
Campurkan sayuran dan unggas dengan bumbu marinasi dalam panci bebek dan panggang selama 1 jam pada suhu 200°C, separuhnya tertutup, separuh lainnya tidak.
Aduk masakan dari waktu ke waktu dengan spatula kayu.
Selamat makan!
Daging kalkun adalah produk yang sangat sehat dan enak. Seluruh bagian bangkai unggas digunakan untuk memasak, termasuk sayapnya. Bagian bahu dan siku sayap dapat berfungsi sebagai camilan mandiri, dan juga dapat digunakan dalam kombinasi dengan produk lain untuk menyiapkan berbagai sup dan hidangan panas. Resep sayap kalkun akan dibahas lebih detail di artikel ini.
Sayap kalkun paling sering dijual dalam bentuk kemasan. Kemasannya harus mencantumkan tanggal kadaluwarsa produk yang harus Anda perhatikan saat membeli. Sedangkan untuk jenis kemasannya, lebih baik memberi preferensi pada sayap yang tertutup rapat. Penting juga untuk memperhatikan warna kulit kalkun. Permukaan sayap harus bebas dari lendir, kerusakan mekanis dan bintik hitam. Kulitnya harus terang, berwarna kekuningan.
Lebih baik sayapnya didinginkan daripada dibekukan.
Langkah pengasinan diperlukan dalam banyak metode menyiapkan sayap kalkun, karena bumbunya menghasilkan daging yang lembut dan berair setelah dimasak. Kulitnya bisa ditusuk di beberapa tempat dengan ujung pisau agar bumbunya lebih meresap ke dalam daging. Ada cukup banyak pilihan untuk rendaman, tetapi prinsip persiapan dan pengasinannya praktis tidak berubah: komponen curah dan cair digabungkan satu sama lain, sayap ditempatkan dalam campuran yang dihasilkan selama beberapa jam. Bumbu sederhana berbahan dasar mustard cocok untuk bagian bahu dan siku bangkai burung. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:
Mustard dicampur dengan jus lemon dan krim asam hingga halus. Campuran dibumbui dengan ketumbar dan merica, lalu diaduk kembali. Garam ditambahkan ke bumbu marinasi secukupnya. Sayap ditempatkan dalam campuran yang dihasilkan dan dibiarkan setidaknya selama dua jam. Produk acar bisa dipanggang di oven atau dimasak di atas panggangan.
Pilihan bumbu kalkun populer lainnya adalah kecap madu dan kecap madu-jeruk. Untuk menyiapkan rendaman madu-kedelai, Anda perlu mencampurkan lima siung bawang putih cincang, satu sendok besar madu, dan dua sendok besar kecap. Campuran tersebut dibumbui dengan garam dan merica secukupnya, setelah itu sayap dimasukkan ke dalamnya untuk diasinkan. Saus kedua berbeda dari yang pertama hanya dengan penambahan beberapa sendok makan jus jeruk.
Semua metode perlakuan panas makanan yang populer cocok untuk menyiapkan sayap kalkun. Durasi memasak terutama bergantung pada metode yang dipilih. Waktu memanggang produk dalam oven setelah direndam dalam waktu lama adalah sekitar 40-45 menit. Suhu di dalam oven harus 200 derajat. Pada saat yang sama, indikator waktu dan suhu ini dapat dianggap umum, karena persiapan sayap juga dipengaruhi oleh faktor lain. Misalnya ukurannya, kualitas ovennya, dan resep masakannya.
Anda bisa memanggang sayapnya di atas loyang yang diolesi minyak sayur, atau di dalam loyang atau kertas timah.
Memasak di kompor gas akan memakan waktu lebih lama dibandingkan memanggang di oven. Dibutuhkan sekitar satu setengah jam untuk memadamkan sayapnya. Bahu dan siku kalkun panggang bisa dimasak di penggorengan atau di atas panggangan. Jika produk dapat dengan mudah dimasak di atas bara api, maka bila menggunakan penggorengan dan kompor gas, disarankan untuk menggoreng bagian bangkai burung hingga berwarna cokelat keemasan, lalu dimasukkan ke dalam oven. Saat memasak di penggorengan, kulitnya mungkin terlalu cepat matang dan dagingnya mungkin tidak matang, sehingga sayapnya dimasak di dalam oven. Mempersiapkan hidangan lezat dari sayap kalkun tidak begitu sulit - yang utama adalah menjaga proporsi bahan utama dan mengikuti resepnya.
Bagian bahu dan siku bangkai unggas yang dipanggang dengan kentang merupakan hidangan panas lengkap yang dapat disajikan sebagai hidangan kedua untuk makan siang atau makan malam. Resep ini nyaman karena Anda tidak perlu menyiapkan lauk terpisah untuk dagingnya, karena sayuran akar sudah menjadi tambahan yang bagus. Untuk menyiapkan satu kilogram sayap, Anda membutuhkan produk berikut:
Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan bumbu serbaguna untuk kentang atau daging. Sebelum dipanggang, sayap harus dipotong menjadi beberapa bagian pada bagian sambungannya. Bagian bangkai harus diasinkan dan dibumbui dengan baik, lalu dimasukkan ke dalam mayones setidaknya selama satu jam. Setelah bagian bahu dan siku bangkai burung direndam dalam mayones, Anda bisa mulai menyiapkan kentang. Umbi dikupas dan dipotong menjadi irisan besar. Sayuran akar harus diasinkan, dibumbui dan ditaburi minyak, lalu dimasukkan ke dalam kantong kue.
Tempatkan potongan bangkai kalkun di atas “bantal” kentang dan ikat kantong kue di kedua sisinya. Hidangan dipanggang pada suhu 200 derajat selama satu jam. Agar umbi tidak gosong saat dimasak, selongsong beserta isinya harus dibalik secara berkala. Anda bisa menyajikan hidangan panas yang sudah jadi dengan saus Tatar atau barbekyu.
Versi klasik dari daging kental melibatkan penggunaan bagian daging sapi atau babi. Namun, kalkun juga bagus untuk menyiapkan hidangan ini. Sayap kalkun mengandung banyak jaringan tulang rawan, yang memberikan produk sifat pembentuk gel yang sangat baik. Untuk menyiapkan daging kental, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Sebelum Anda mulai memasak daging kental, disarankan untuk membiarkan bagian bangkai unggas terendam dalam air dingin selama beberapa jam. Ini akan menghilangkan kotoran dari daging dan menghasilkan kaldu yang ringan dan bersih. Bagian bangkai burung harus dimasukkan ke dalam panci yang dalam dan diisi air bersih hingga tingginya lima sentimeter. Isi panci harus dididihkan, lalu keluarkan busa dari permukaan kaldu dan kecilkan api menjadi rendah. Tempatkan bawang bombay dan wortel utuh, serta allspice, ke dalam wadah. Setelah dua jam memasak, bawang bombay dan wortel harus dikeluarkan dari wajan.
Totalnya, Anda perlu memasak daging selama sekitar lima jam. Satu jam sebelum dimasak, Anda bisa menambahkan garam dan daun salam ke dalam wajan. Setelah bagian bangkai burung direbus, harus dikeluarkan dari kuahnya, didinginkan dan dagingnya dipisahkan dari tulangnya. Daging harus dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan bawang putih cincang. Potongan kalkun diletakkan dalam cetakan di mana daging kental akan mengeras dan diisi dengan kaldu. Hidangan dengan daging kental harus dimasukkan ke dalam lemari es semalaman agar mengeras.
Cara memasak sayap kalkun dalam oven? Sayap kalkun untuk bir, resep dengan foto.
Ketika orang memikirkan sayap yang dipanggang dalam oven, sebagian besar, jika tidak semua, akan memikirkan sayap ayam. Tapi saya menemukan sayap lain untuk diri saya sendiri - sayap kalkun. Resepnya sederhana, tetapi memerlukan beberapa persiapan - sayapnya perlu direndam 2-3 jam sebelum dimasak. Hasilnya melebihi semua ekspektasi, daging di bagian sayapnya banyak dan berbeda dengan daging bagian kalkun lainnya.
Karena sayapnya cukup besar, hitung porsinya 1-1,5 sayap per orang dewasa, 0,5 sayap kalkun per anak. Benar, anak-anak saya tidak menyukai hidangan ini.
Untuk mempersiapkan kita membutuhkan:
Anda bisa sedikit memperkaya rasanya dan menambahkan satu sendok makan madu ke dalam bumbunya. Sayap yang sudah jadi akan memiliki kilau karamel dan rasa yang lebih kompleks.
Sayap kalkun cuci bersih, potong-potong sepanjang sambungan.
Marinasi sayapnya, peras bawang putih melalui alat press.
Garam, merica, tambahkan kecap asin dan minyak bunga matahari, madu jika diinginkan. Kami mengirimkannya ke tempat yang sejuk selama beberapa jam. Aduk setiap jam, karena... bumbunya mengalir ke bawah.
Tempatkan sayap di rak kawat dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 50 menit.
Sayap perlu dibalik di tengah proses memasak.
Sebaiknya sajikan sayap kalkun yang disiapkan dengan cara ini dengan krim asam atau saus yogurt dengan bawang putih dan rempah-rempah.
Peras 4-5 siung bawang putih ke dalam krim asam atau yogurt tanpa bahan pengisi, potong bumbu.
Sayap kalkun sudah siap di oven.
Sajikan sayap di atas roti pita tipis, tambahkan saus.
