Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов в пакете. Видео рецепт: Малосольные огурцы в пакете с чесноком Как засолить огурцы в пакете малосольные крупные

Дорогие хозяюшки, большой вам привет!

Сегодня я поделюсь с вами рецептами скоростных малосольных огурчиков, очень вкусных, хрустящих и ароматных.

Как же здорово с молодой картошечкой, употребить такие огурчики, а если еще и на даче, на свежем воздухе — ну такая красота! Что мне больше всего нравится — так это скорость их готовки. Раз-два, закидал все в пакет, подождал какое-то время и сочная, восхитительно вкусная закуска к любому столу готова. Когда большой урожай огурцов, такие рецепты на скорую руку очень выручают.

Все огурчики будем готовить при помощи пакета, т.к. это очень удобно, не нужно никаких емкостей, рассолов и прочего. Только сами овощи и специи к ним.

Кстати, не пропустите тут Тоже очень вкусные варианты уже без пакета, традиционными способами. Записывайте себе, пригодятся!

Чтобы было удобнее перемещаться по статье, пользуйтесь ссылками в этой рамочке:

Хрустящие малосольные огурцы в холодильнике за 2 часа

Это рецепт вкусных до объедения огурчиков в пакете, всего за пару часов!

Можно оставить целыми, а можно порезать на пополам или кусочками. Чем мельче нарезаны огурчики — тем меньше будет время их приготовления.

Если совсем маленькие кусочки, то всего полчаса в холодильнике и готово.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Черный перец — по вкусу
• Укроп — 1 пучок
• Соль — 1 ст. л
• Сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

Огурчики лучше брать свежесобранные, небольшие и с пупырышками. Именно такие остаются упругими и хрустящими после засолки. Их нужно будет хорошо помыть.

Если огурцы сорваны давно, подвяли, поместите их в таз с водой на 2-3 часа, это поможет им вернуть упругость.

У всех огурцов отрезаем кончики с обеих сторон.

Чеснок раздавливаем ножом и рубим на мелкие кусочки.

Укропчик режем произвольно. Можно положить даже целые веточки.

Помещаем все ингредиенты в полиэтиленовый пакет. Солим, перчим, сахарим.

Завязываем пакет и, пошевелив его, перемешиваем его содержимое.

После чего пакет отправляется в холодильник на два часа, если вы клали целые овощи. Если резали кусочками, то хватит и получаса.

Периодически встряхивайте пакет, чтобы лучше распределялась соль.

По истечение указанного времени, можно доставать их и кушать! Вкуснятина!

Быстрое приготовление малосольных огурцов — за 5 минут

Это остренький рецепт-пятиминутка. Пригодится, когда нужно по-быстрому приготовить закуски и накрыть на стол.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг
• Жгучий зеленый перчик — 1 шт (небольшой)
• Укроп пучок — 1 шт
• Кинза пучок — 1 шт
• Соевый соус — 2 ст. л
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Оливковое масло — 2 ст. л

Приготовление:

Огурчики хорошо промойте и, если есть время, замочите на два часа в воде.

Отрежьте попки, а серединку разделите на половинки или четвертинки. Можно и еще мельче.

Все остальные ингредиенты мелко покрошить, в том числе и зеленый перец. Его даже не очищаем от семян.

Овощи, травы и специи поместить в пакет, влить туда соевый соус и масло, завязать и перемешать содержимое.

Дайте настояться 5 минут и остренькая закуска готова!

Малосольные огурцы в пакете за сутки

Это рецепт остренький и пикантный, что особенно приветствуется мужчинами. И поэтому ни минуты не залеживается.

Ингредиенты:

• Огурчики — 1 кг
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Острые перчик — половинка
• Пучок укропа — 1 шт
• Пучок петрушки — 1 шт
• Сухая горчица — 1/2 ч. л
• Перец горошком — 5-6 шт
• Сухие зонтики укропа
• Соль — 1 ст. л
• Сахар — 1 ст.л
• Уксус винный или простой 6% — 2 ст. л

Приготовление:

Приготовить пакет. У огурцов обрезать попки, а их сами нарезать на половинки или четвертинки.

В пакет уложить зонтики укропа, без стеблей, потому что они могут проткнуть тонкий полиэтилен.

Следом загрузить в пакет огурцы.

Зеленый укроп и петрушку, чеснок и острый перчик порубить мелкими кусочками. И точно так же отправить в след за огурцами.

Сверху всыпать горчицу, соль, сахар, перец горошком.

В конце влить уксус. Если не любите, то можно обойтись и без него. Все равно получится очень вкусно.

Пакет завязываем, на ощупь, руками внутри перемешиваем составляющие, чтобы специи хорошо распределились.

Оставляем на полчаса при комнатной температуре, еще раз перемешиваем, а потом помещаем его в холодильник на ночь, а лучше на сутки.

Уже на утро можно кушать. Умопомрачительные, остренькие, ароматные так и просятся в рот.

Приятного аппетита!

Вкусные малосольные огурцы с чесноком

Вкусный рецепт с молодым чесночком, хреном и базиликом. Пальчики оближете и не раз!

Ингредиенты:

• Огурчики — 1 кг
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лист хрена — 1 шт
• Базилик — 1 веточка
• Укроп — пучок
• Соль, сахар — 1 ст. л
• Перец горошком — 5-6 горошин

Приготовление:

Берем свежие наши зеленые овощи, промываем хорошо, удаляем концы с обеих сторон, режем на четвертины.

Укроп нашинковать мелко, базилик и лист хрена порезать мелко.

Чеснок покрошите на кусочки, перец горошком раздавите ножом, так он будет ароматнее.

Все это вместе положите в пакет, посолите и подсластите сахаром.

Завяжите пакет и перемешайте его содержимое, хорошо встряхивая.

Пакет отправьте в холодильник на два часа, в течение которых нужно будет периодически повторять маневры с пакетом и встряхивать его.

Через указанное время готово, можно подавать на стол!

Вот такие рецептики, сохраняйте себе и готовьте на здоровье. Приятного вам аппетита и до встречи в новых статьях.

Малосольные огурчики в пакете с помидорами, кабачками, чесноком и зеленью

Я не могла обойти вниманием этот суперский рецепт овощного ассорти в пакете. Огурчики это конечно хорошо, но свежие малосольные овощи вместе — это восхитительная закусочка на любом столе. И если вы еще ни разу не пробовали ее приготовить, то обязательно попробуйте. Когда я попробовала сделать ее в первый раз это было для меня открытие и теперь это один из самых любимых рецептов в летнюю пору.

Ингредиенты:

• Огурчики небольшие — 300 г
• Молодой кабачок — 300 г
• Помидоры — 300 г
• Чеснок — 2-3 зубочка
• Свежий укроп — 1 пучок
• Соль — 1 ч.л. (примерно) — добавляйте по вкусу

Как раз пошли молодые овощи с собственной грядки — самое время готовить эту закуску. У меня все домашние ее очень любят, а под шашлычок она улетает так, что нельзя хлопать ушами — не успеешь попробовать.

Для приготовления возьмем молоденький кабачок, хорошо его промоем и очистим его от шкурки. Можно конечно и оставить ее, если кабачок как говориться «молочной спелости», но без кожурки получается еще нежнее. Нарезаем его продолговатыми ломтиками.

Огурчики также промываем и режем на ломтики произвольного размера. Крошим чеснок, рубим зелень. Помидоры, если у вас маленькие, то режем пополам, а если крупные — то четвертинками или даже еще меньше.

Складываем все это в пакет. Из приправ только соль. Вы, конечно можете поэкспериментировать и добавить еще что-нибудь, но и просто с одной солью получается безумно вкусно! Она подчеркивает естественный вкус ингредиентов.

Завязываем пакет, осторожно перемешиваем и встряхиваем содержимое. Кладем в холодильник на 12 часов (можно больше). Через указанное время вкуснейшая закусочка готова. Овощи в соли пускают сок и пропитываются им, а поскольку это овощное ассорти, то каждый овощ привносит свой вкусовой оттенок — получается супер. Попробуйте! 👍

Огурцы с чесноком, зеленью и горчицей быстро

Еще рекомендую вам вот этот замечательный рецепт — пикантный, с горчичкой и имбирной ноткой. Мне очень понравился! Чтобы ознакомиться с приготовлением, посмотрите данное видео. А чуть ниже (под видео) я кратко опишу способ приготовления для тех, кому неудобно смотреть.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг
• Зелень (укроп, петрушка)
• Корень имбиря — 10 гр
• Чеснок — 2 зубчика
• Горчица сухая (зернами) — 1 ч. л
• Соль — 1,5 ст. л
• Сахар — 1 ст. л
• Уксус — 9% — 1 ст. л — по вкусу

Краткое пошаговое описание приготовления:

1. Огурчики хорошо промыть и обрезать кончики с обеих сторон. Располовинить их на 4 части.
2. Берем два пакета и помещаем один в другой для прочности.
3. Выкладываем огуречные ломтики в пакет.
4. Также в пакет добавляем нарезанный мелко имбирь.
5. Рубленный чесночок, горчицу, зелень.
6. Всыпаем сахар и соль.
7. Вливаем уксус.
8. Завязываем пакет, предварительно выпустив из него воздух.
9. Перетряхните содержимое пакета, чтобы перемешать компоненты.
10. Оставим на 1,5-2 часа в холодильнике.
11. Можно пробовать!

От себя добавлю, что на мой взгляд уксус в этом рецепте не обязателен, это же малосол, а не маринад. Поэтому я делала без него и получилось очень вкусно! Но, поскольку на вкус и цвет товарищей нет, поэтому использовать или нет уксус в этом рецепте, это решать только вам.

Пожалуй, огурцы являются самой популярной и высокоурожайной садовой культурой. Поэтому неудивительно, что находчивые хозяйки придумали множество вариаций летних блюд, в составе которых есть этот овощ: закрутки, закуски на скорую руку и даже основные блюда. Однако на любом столе всегда рады видеть именно соленые и малосольные хрустящие огурчики, поэтому каждой хозяйке следует знать рецепты их приготовления. В этой статье пойдет речь о том, как легко и быстро приготовить вкуснейшие малосольные огурчики в пакете.

Особенности способа

Вероятнее всего, засолка огурцов этим методом стала использоваться в силу того, что закуска из соленых овощей – горячо любимое всеми блюдо. Процесс закрутки довольно изнурительный и трудоемкий, да и времени занимает много. Раньше многие баловали себя такими огурчиками только зимой, хотя солили их летом. Все это спровоцировало поиск новых способов приготовления любимой закуски.

Зачастую такой метод посола овощей называют сухим, а все потому, что в процессе приготовления просто-напросто отсутствует рассол.

Он и не нужен – плоды сами дают сок, служащий натуральным рассолом. Как правило, огурцы помещают в полиэтиленовый мешок, предварительно проделав с ним некоторые манипуляции, о которых чуть ниже.

Существуют определенные секреты и уловки, которыми пользуются хозяйки в процессе приготовления малосольных огурцов. Для того чтобы закуска была на столе буквально по прошествии получаса, стоит порезать их поперек на кружочки и не отправлять в холодильник в отличие от всех остальных случаев - лучше оставить овощи в условиях комнатной температуры.

Стоит помнить о том, что малосольные огурцы хранятся недолго, поэтому стоит делать их в маленьких количествах. Дело в том, что овощи, приготовленные таким способом, дают слишком много сока. Приготовленную закуску держите в закрытой пластиковой или стеклянной таре и обязательно в холодильнике.

Для того чтобы сделать такую закуску, необходимо иметь в арсенале сочный овощ. Лучше всего для засолки в пакете подходят свежесобранные огурчики, но если берете покупные и не знаете, когда был получен урожай, то просто замочите их в тазе с водой. Эта процедура поможет овощам напитаться влагой, которая так необходима для засолки. Пупырчатые огурчики как нельзя лучше подходят для маринования. Выбирайте плотные темно-зелёные овощи без видимых повреждений.

Многих наверняка интересует, почему для засолки выбирают именно пакет. Дело в том, что это очень удобно. Согласитесь, хорошо, когда не нужно отмывать тару от специй и огуречного сока, ведь пакет можно просто утилизировать. Также мешок прекрасно создает условия, при которых из овощей выходит сок. Главное – покрепче его завязать. Еще один несомненный плюс такого способа – легкость в перемешивании ингредиентов. Старайтесь использовать только крепкие пакеты, иначе весь процесс пойдет насмарку. Во избежание протекания мешка положите под него любую посуду, которая больше по размеру, чем сам пакет.

Случается такое, что готовое блюдо получается пересоленным, но это поправимо:

• нужно приготовить следующий рассол: размешать в 1 литре чистой питьевой воды 2 или 3 столовые ложки сахара;
• удалить выделившийся сок из закуски и подготовить зелень в том же количестве, что и при засолке;
• поместить огурцы в пакет, добавить зелень и залить заранее заготовленным рассолом;
• оставить в холодильнике на 10–12 часов.

Берите себе на заметку все эти хитрости, придуманные годами мудрыми хозяйками, и тогда вы сэкономите свое время и сможете избежать многих ошибок.

Пищевая ценность и калорийность блюда

Широко известно, что огурцы являются низкокалорийным овощем, но вместе с тем в его составе превалируют углеводы, опять-таки, потому что это овощ. Малосольные огурцы станут идеальной закуской или перекусом для тех, кто соблюдает низкокалорийную диету. Однако лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, лучше воздержаться от употребления в пищу таких огурчиков, потому что редкий рецепт часто включает в себя пикантные ингредиенты.

Итак, разберем подробную пищевую ценность такого блюда.

Почти 90 процентов закуски составляет вода, на оставшиеся 10 приходятся пищевые волокна, различные органические кислоты, ди- и моносахариды. Белки составляют примерно 0,6 на 120 гр (средний огурец). На жиры приходится 0,08 гр, а на углеводы – 2,2. Калорийность закуски оценивается в 12 ккал на 120 гр. Прекрасная альтернатива любым сухарям, чипсам и прочим снекам.

Помимо всего прочего, малосольные огурцы содержат массу витаминов (групп А, С, Н и Е) и минералов, в том числе кальций, магний, йод и т. д. Вкусно и полезно – это главные характеристики маринованных огурчиков. Конечно, если у вас здоровый желудок, хорошо усваивающий острую пищу.

Сочетание ингредиентов

Огурец – очень универсальный овощ. Его неярко выраженный вкус позволяет придумывать всевозможные вкусовые сочетания. На Ильин день даже делают огурцы с медом, но это другая история. Что касается засолки, то к таким овощам можно добавить любую пряную специю и соль.

Но есть наиболее распространенные соседства огурцов с конкретными приправами.

• Огурцы с чесноком – классическое сочетание. Очень многие хозяйки используют его в процессе приготовления малосольной закуски. Главное (и это касается всех пряностей) – знать меру и класть чеснок по вкусу. Последний, как правило, трут или раздавливают при помощи ножа/специальных приспособлений.
• Огурцы с укропом – не менее классическое сочетание. Оно есть практически в каждом рецепте. Зелень придает блюду свежесть и мягкий вкус. В зависимости от срока засолки укроп можно порезать, а можно класть целой веточкой – в любом случае пряность отдаст все свои вкусовые качества закуске.

В некоторых рецептах встречается использование зонтичного вида такой зелени, что добавляет вкусу резкости и пряности.

• Огурцы с горчицей – более экзотическое сочетание, но довольно-таки популярное. Применение такой приправы добавляет готовому блюду некоторую изысканность и терпкость. Помимо всего прочего, горчица добавляет хруста огурчикам и сохраняет насыщенный цвет кожицы. Пряность используют в сухом виде, так как овощи дают большое количество сока, который в конечном итоге дает нужную консистенцию.
• Огурцы с хреном – для тех, кто любит поострее и попикантнее. Получается очень вкусно и вместе с тем полезно, ведь хрен славится своими противопростудными свойствами. В основном используют листья данного растения, но иногда добавляют тертый корень.

Нередким становится использование при засолке огурцов таких приправ, как базилик, кориандр, кинза. Тут дело вкуса, ведь добавление каждой пряности привносит свой оттенок. Засолка с использованием разных приправ способна удивить даже самого искушенного гурмана.

Встречается добавление листьев ягодных растений в закуску, чаще всего вишни и смородины. Есть практическая сторона использования ягодных листочков: они увеличивают срок хранения готового блюда. Поэтому в классических рецептах часто можно встретить такие ингредиенты.

Главное в процессе засолки таких овощей – креатив. Не бойтесь экспериментировать с различными сочетаниями. Вполне возможно, вы создадите свой фирменный рецепт и будете радовать им друзей и близких.

Как готовить?

Быстрый рецепт за 5 минут

Такой вариант приготовления закуски выручит хозяек, которым неожиданно позвонили друзья и сказали, что стоят на пороге с пустыми желудками. Пока гости проходят, рассаживаются и общаются, мудрая хозяюшка приготовит безумно вкусную закуску, которая дополнит любое повседневное блюдо из холодильника.

Но есть небольшой нюанс – блюдо получится пикантным, с некоторой остринкой.

Возьмите из холодильника:

• 1 маленький острый зеленый перец;
• 1 средний пучок укропа и кинзы такого же размера;
• 2 столовые ложки оливкового масла и столько же соевого соуса;
• 4 или 5 зубчиков чеснока.

Процесс приготовления:

1. Если времени у вас достаточно, то лучше предварительно замочить огурцы на пару часов в воде. Если такой возможности нет, то просто хорошо промойте их под проточной водой.
2. Далее нужно срезать хвостики с каждой стороны, потом разрезать либо пополам, либо еще меньше - тут дело вкуса. Небольшой секрет: чем мельче порезаны огурцы, тем меньше потребуется времени на засолку.
3. Оставшиеся компоненты нужно мелко порезать. Перчик очищать от семян нет необходимости.
4. Затем все ингредиенты нужно поместить в мешок, приправить маслом и соевым соусом, перевязать и хорошенько встряхнуть.
5. Последний штрих – выжидаем 5 минут и получаем пикантные хрустящие огурчики.

Изысканная закуска из маринованных огурцов

Увеличение времени приготовления малосольных огурцов способствует еще большему насыщению овощей вкусом и ароматов специй и трав. Поэтому если у вас в запасе есть хотя бы час времени, то можно приготовить изысканную закуску из маринованных огурцов.

Возьмите из холодильника:

• 1 килограмм свежих огурцов;
• 1 столовую ложку соли;
• 2 или 3 чесночных зубчика;
• свежую петрушку и укроп (по вкусу);
• молотой черный перец и кориандр, сухую горчицу (для пикантности).

Процесс приготовления:

1. Чтобы засолить, нужно сначала хорошо промыть огурчики под проточной водой и срезать кончики. В зависимости от размера порезать овощи вдоль (маленькие и средние) или поперек (большие).
2. Прямо в мешке смешать чеснок, зелень, соль, остальные приправы. Добавить к ним заготовленные огурцы.
3. Пакет тщательно встряхнуть, чтобы содержимое хорошо пропиталось друг другом.
4. Отправить полиэтиленовый мешок на 40–60 минут в холодильник и наслаждаться вкуснейшей хрустящей закуской.

Готовы поспорить, что ваши близкие оценят такой рецепт и будут просить добавки.

Рецепт с базиликом

Если вы располагаете хотя бы парой часов, то можете сделать малосольные огурцы по другому рецепту. Базилик добавит блюду экзотичности и удивит всех присутствующих за столом.

Скорее всего, вам придется делиться этим рецептом с теми, кто попробует эту закуску.

Возьмите из холодильника:

• 1 килограмм свежих огурцов;
• 1 столовую ложку сахара и столько же соли;
• 3 или 4 зубчика чеснока;
• 4–6 горошин черного перца;
• 1 пучок укропа;
• 1 листочек хрена;
• 1 веточку базилика.

Процесс приготовления:

1. Огурцы обильно промыть под проточной водой примерно 2–3 раза. Затем отрезать хвостики с двух сторон и разрезать на четыре части вдоль. Поместить в полиэтиленовый пакет.
2. Всю зелень необходимо тщательно промыть и отрезать твердые части. Хрен и базилик лучше нарезать на куски примерно 3–5 сантиметров длиной. Добавить к огурчикам.
3. Зубчики чеснока очень хорошо промыть, но очищать от кожицы нет необходимости. Раздавить его, используя плоскую часть ножа. Отправляем к заготовке.
4. С перцем стоит проделать все те же манипуляции и отправить в мешок к остальным ингредиентам.
5. Далее нужно приправить солью и сахаром все то, что сложили в пакет, и застегнуть специальной застежкой. Рукой хорошо перемешать заготовку и встряхнуть пакет, чтобы приправа равномерно распределилась в мешке. Все это отправить в холодильник на 2 часа. Совет: такие огурчики отлично сочетаются с горячей свежесваренной картошкой, сдобренной сливочным маслом. Простое и желанное всеми блюдо не отнимет много времени у хозяйки и порадует всех собравшихся за столом.
6. По прошествии двух часов достать из холодильника закуску и подать к любому основному блюду.

«Экспрессо»

Есть еще вариации приготовления соленых огурчиков, на которое уходит 2–3 часа. Один из таких рецептов маринования называется «Экспрессо» (не путать с кофе «Эспрессо»). Название родилось от слова «экспресс», ведь действительно 2–3 часа – это недолгий срок засолки огурцов, а результат превосходит многие ожидания.

Возьмите из холодильника:

• 1 килограмм свежих небольших огурцов;
• 1 столовую ложку соли и столько же 9%-го уксуса;
• половину чайной ложки сахара;
• 2–4 средних зубчика чеснока;
• 1 пучок зонтичного укропа;
• листочки вишни, хрена и смородины по вкусу или в пропорции 3: 1: 3.

Процесс приготовления:

1. Как обычно, первым этапом является тщательная промывка овощей и удаление хвостиков. Затем стоит порезать каждый плод на 2 или 4 части вдоль.
2. Чеснок необходимо растереть с помощью терки либо использовать чеснокодавку.
3. Остальные ингредиенты не нуждаются в обработке - стоит просто перемешать их с огурцами и сложить в полиэтиленовый мешок вместе с чесноком.
4. Затем хорошо встряхнуть пакет и отправить его в холодильник на 2–3 часа.

Классический способ

В том случае, когда хозяйка не ограничена во времени, можно использовать рецепты, в которых время приготовления увеличивается до 5–6 часов. Огурчики, приготовленные таким способом, украсят любой праздничный стол и порадуют в будни.

Предлагаем вам замариновать овощи по одному из таких рецептов.

Возьмите из холодильника:

• 1 килограмм свежих небольших огурцов (примерно 10 см в длину);
• 1 столовую ложку соли;
• 1 чайную ложку сахара;
• 1 средний пучок укропа;
• 2 или 3 крупных чесночных зубчика.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промыть плоды под струей проточной воды, обрезать хвостики с каждой стороны.
2. Также хорошо вымыть укроп, удалить лишнюю влагу, затем нарезать, но это необязательно. За то время, за которое нужно замолосолить овощи, приправа отдаст им весь вкус и аромат.
3. Чеснок в данном рецепте рекомендуем порезать пластинками и добавить к порубленной зелени и огурцам.
4. Возьмите полиэтиленовый пакет и поместите в него все подготовленные ингредиенты. Как и во многих случаях, пакет рекомендуется хорошо встряхнуть. Отправляйте мешок в холодильник часов на 6. Совет: удобнее готовить закуску по такому рецепту в ночь – пока вы спите, огурчики пропитываются и приобретают чудесный вкус и аромат.

«Под водочку»

А на приготовление следующих соленых огурчиков уходит около суток, но результат стоит потраченного времени. Получается идеальная закуска под крепкие спиртные напитки, что придется по нраву как мужчинам, так и женщинам.

Возьмите из холодильника:

• 1 килограмм свежих пупырчатых огурцов;
• примерно половину средней головки чеснока;
• половинку острого маленького перчика;
• по одному пучку укропа и петрушки;
• половику чайной ложки сухой горчицы;
• 5–6 горошин черного перца;
• несколько сухих зонтиков укропа;
• по одной столовой ложке соли и сахара;
• обычный или винный 6%-й уксус.

Процесс приготовления:

1. Овощи тщательно промыть водой либо предварительно замочить на 2–3 часа (при необходимости). Отрезать с каждой стороны хвостики и порезать пополам или на четыре части.
2. Отрезать стебли зонтичного укропа и уложить ароматную часть в мешок. Туда же отправить огурчики.
3. Пучки укропа и петрушки, а также перец мелко порезать и поместить в пакет.
4. Посолить, посахарить, приправить перцем и горчицей и сверху залить уксусом.
5. Перемешать руками содержимое пакета и завязать его.
6. Оставить на 30 минут в условиях комнатной температуры, снова перемешать, а затем отправить в холодильник на сутки, в крайнем случае на ночь.

Острые огурчики

Ну и напоследок расскажем вам, как приготовить необычные, по-настоящему острые и вкусные огурчики.

Рецепт пришел к нам из Европы, но постепенно начинает осваиваться и в России.

Возьмите из холодильника:

• около 20 штук маленьких огурцов (но не корнишонов);
• 1 целую головку чеснока средних размеров;
• 1 столовую ложку семян укропа;
• по одному пучку свежей зелени укропа и петрушки;
• 2 средних стебля сельдерея;
• 10 горошин черного перца;
• 6 лавровых листочков;
• 2 средние головки репчатого лука.

Процесс приготовления:

1. Варим легкий рассол: в 1 литр воды помещаем все пряности, доводим до кипения и помешиваем 10 минут на среднем огне.
2. Огурчики тщательно промыть под несколькими водами, срезать хвостики и поместить в герметичный полиэтиленовый пакет. Не забудьте положить под мешок глубокую тару, чтобы избежать его протекания. Кладите вместе с овощами мелко порезанные чеснок, лук и зелень.
3. Когда рассол будет готов, залейте им содержимое пакета и дождитесь остывания. В противном случае и блюдо будет испорчено, и холодильник. Затем отправьте огурчики в холодильник на 10 или 12 часов.
4. По прошествии отведенного времени достаньте содержимое пакета и нарежьте кружочками, маринованные лук и чеснок выложите рядом - они украсят внешний вид. Готово!

Малосольные хрустящие огурчики не только являются самодостаточной закуской, но и идеально подходят к любому виду картофеля (главное, чтобы с маслом и укропом). Причем овощами вполне возможно заменить мясной компонент блюда, но можно и чудесно его дополнить.

Соленые овощи также можно добавлять в салаты для придания пикантности, класть в бургеры. Некоторые даже заменяют свежие огурцы на малосольные при приготовлении окрошки. В любом случае давайте волю фантазии, творите и наслаждайтесь вкуснейшими блюдами, приготовленные своими умелыми руками.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления малосольных огурцов в пакете смотрите в следующем видео.

Мы пока что не успели пресытиться простым сухим засолом, который открыли для себя несколько лет назад. Это веселая и легкая забава для всех нетерпеливых, кому приспичило полакомиться хрустящим огурчиком «здесь и сейчас!». Всего полчаса … и закуска готова! - Да-да, вы можете верить своим глазам.

Краткое время в закрытом пакете или банке позволяет вкусно и быстро «промалосолить» один из засолочных сортов. Не пугайтесь термина: выбрать подходящий огурчик летом очень просто! Вам нужны овощи с тонкой шкуркой и в пупырышках , примерно одинакового небольшого размера (до 10-11 см в длину ).

Подойдет быстрый рецепт и для зимы, когда в продаже есть импортные и тепличные овощи. Единственный нюанс: не солите откровенно крупные салатные сорта с гладкой кожицей и старые образцы с крупными семенами.

Обратите внимание!

У нас на сайте вас ждет , как замалосолить огурчики (горячий и холодный рассол). А также : всего 12-14 часов до идеальной готовности! Как обычно, все шаги и секреты для вкусного результата.

Быстрая навигация по статье:

Что нам нужно

Ингредиенты для рецепта с чесноком и зеленью:

• Огурцы - 500 г (это 5-7 шт. по 10-11 см в длину)
• Соль крупного помола - 1 ст. ложа без горки (15 г)
• Чеснок - 2 крупных зубчика, или больше по вкусу
• Укроп свежий - 1 пучок
• Целый плотный полиэтиленовый пакет из пищевого пластика. Зип-пакет для заморозки пищевых продуктов - самое то.

Необязательные ингредиенты - по желанию:

• Сахар - ½ ч. ложки
• Почти любая свежая зелень. На наш вкус хороша петрушка, тоже 1 пучок.
• Горчица (если любите пикантный посол) - 1 ч. л. без горки

*Или тмин (молотый) - 1/3 ч. л

• Листья смородины - 2 шт.

Как подготовить овощи

Огурцы моем, но не чистим. В идеале даем овощам постоять в холодной воде - хотя бы 30 минут. Отрезаем попки и кончики. Не забываем попробовать огурчики на горечь, мало ли.

Укроп моем, струшиваем воду и мелко рубим ножом. Другую зелень подготавливаем аналогично.

Зубчики чеснока приплюснем широким ножом. Так их будет легче очистить. Измельчаем, как удобно. Мы любим мелко порубить чеснок, чтобы он чувствовался в готовом блюде. Но можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

Как нарезать огурцы для сухого засола

Нарезка зависит от времени, которое мы готовы ждать до малосольного результата.

• 15 минут на засолку : режем тонкими кругами - 0,5 см.
• 25 мин – 1 час : режем вдоль пополам и еще раз пополам. Получаем длинные четвертушки, которые можно еще раз порезать пополам поперек.
• 2 часа и более : солим целые огурцы или режем огурец пополам поперек.

Среднее время условно, с учетом нашего вкуса к солености. Советуем всегда пробовать и останавливать или продолжать процесс под свои вкусы.

В процессе засолки держим огурцы при комнатной температуре .

После указанного времени кладем в холодильник - для охлаждения перед подачей к столу или для хранения в течение суток.

Мы любим самый быстрый первый рецепт с тонкими кружочками. Или брусочки-четвертушки, когда есть терпение подождать 1-1,5 часа.

Как засолить в пакете

Засыпаем соль, зелень и чеснок в пакет. Если используем горчицу и другие молотые приправы, сначала перемешаем их с солью.

Закладываем огурцы в пакет и выпускаем из него воздух. Оставляем немножко для свободы перемешивания, закрываем замок или завязываем узлом.

Теперь аккуратно потрясем пакет, чтобы огуречные кусочки перемешались со специями. Оставляем на время, которое определяет нарезка (см. чуть выше).

Встряхиваем ингредиенты за время засолки - 2-4 раза!

Эти 5 минут усилий помогут огурчикам просолиться равномернее. Даже если мы солим тонкие кружочки, то все равно перетрушиваем содержимое 1-2 раза за краткие 15 минут засолки.

В конце просаливания пробуем, а не подержать ли еще под личные предпочтения.

Если нет, то охлаждаем в холодильнике перед подачей к столу.

Две важные детали

Две главные детали, которую мы уяснили, экспериментируя с рецептом.

1) Не стоит засаливать сразу много.

Для небольшой семьи (3-4 человека) - 0,5-1 кг огурцов . Даже классические засолочные сорта (Нежинский, Родничок, Дальневосточный и пр.) уже через сутки хранения в холодильнике не так аппетитно хрустят. Конечно, они остаются вкусными! И все же именно яркий хруст - необходимая изюминка в рецепте быстрого приготовления.

2) Вместо пакета удобнее и надежнее использовать банку.

Пару слов про быструю засолку в банке.

• Все точно так же плюс удобнее встряхивать (!)
• На 300 г (3-4 овоща) огуречных кружочков хватит банки в 1 литр.
• На 1 кг продуктов в любой нарезке берем 3 литровый бутыль или кастрюлю.

Огурцы малосольные быстрого приготовления (в пакете)

Вкусные малосольные огурцы – простой и быстрый рецепт!

Как быстро и просто приготовить хрустящие, ароматные, очень вкусные малосольные огурчики сухого посола (без рассола)?! А вот засолите огурцы в пакете! Запах из холодильника – с ума сводящий, устоять невозможно!

Готовятся огурчики просто и быстро – за 4-5 часов!

Конечно, есть рецепт еще короче – , но там их надо резать дольками, вкус немного другой. Это только для самых нетерпеливых.

Что нужно для малосольных огурцов

• Огурчики молодые – 1 кг;
• Чеснок – 1 головка (или меньше);
• Соль – 1 столовая ложка;
• Зелень и пряности: укроп, листья смородины, листья вишни, листья или корень хрена, гвоздика (2-3 бутона) и душистый перец (2-3 горошины). По желанию – базилик и перец чили.

2 целлофановых пакета

Собираем травы и огурчики для засолки!

Как засолить малосольные огурцы в пакете

• Подготовиться : огурчики промыть, отрезать кончики. Чеснок нарезать небольшими кусочками;
• Засолить : поместить в пакет огурцы, зелень, пряности. Посолить. Встряхнуть несколько раз, чтобы заправка распределилась равномерно. Пакет завязать. Поместить еще в один пакет (для надежности, чтобы не протекал). Оставить на 4-5 часов при комнатной температуре;Готовые малосольные огурцы хранить в холодильнике (если сразу не слопаете).

Вот такие – вкусные и хрустящие огурчики!

Этот волшебный пакет с солениями сразу же начинает источать слабый, дурманящий аромат малосольных огурцов. Просто невозможно находиться рядом.

Чем больше проходит времени, тем крепче и настойчивее становится пахучая пряная волна, пропитывая всю кухню и пробуждая зверский аппетит и обильное слюноотделение.

Если у вас на кухне жарко – огурчики просолятся быстрее, если прохладно, пусть еще немного постоят. Время приготовления малосольных огурцов зависит и от их размера – чем мельче, тем быстрее они просаливаются.

Укропные зонтики, отдавшие свою пряность огурчикам))

Если вы сомневаетесь, как же это огурчики просолятся, если сами – сухие, и никакой рассол их не омывает – не волнуйтесь, они надышат влаги, а стенки пакета удержат его внутри. Все будет не просто хорошо, а очень вкусно.

Малосольные огурцы в пакете

Огурцы получаются хрустящими, остренькими. Если вам хочется бОльшей остроты – добавьте в пакет перчик чили. Если покажется недостаточно соли – досолите. Ее можно измерять не столовыми ложками, а горстями. То есть, забросить в пакет горсть соли. Другие .

Рецепт обычных малосольных огурцов можно почитать . А еще есть рецепт посола огурцов в холодной воде , их можно есть сразу, как малосольные, а можно хранить в холодном месте и открывать только зимой – тогда они станут солеными.

Это продукты для посола малосольных огурчиков-анашарцвов по абхазскому рецепту. Все просто, но со свеклой.

Малосольные огурчики в пакете

Способ засолки в полиэтиленовом пакете завоевал сердца хозяек за быстрое приготовление и отменный вкус закуски. Предлагаю несколько рецептов хрустящих малосольных огурцов в пакете с зеленью, попробовав которые вы окончательно решите, что жизнь удалась.

Понятно, что солить придется не за 5 минут, а несколько подольше. Но по представленным рецептам, вполне возможно спустя час или 2, подать к картошечке хрустящие, малосольные зеленцы. Для этого необходимо выбрать подходящий рецепт и познакомиться с секретами быстрой засолки в целлофановом пакете.

Как сделать быстрые малосольные огурцы в пакете

Засолить огурчики за час, а то и меньше можно, если применить некоторые хитрости. Немного поменяйте способ приготовления:

• Выбирайте засолочные сорта, с белыми пупырышками. Гладкие лучше пустить на салат.
• Нет смысла заготавливать большими порциями, оставшиеся зеленцы быстро просаливаются сверх меры.
• Быстрее просолятся резаные огурчики. Вдоль или продольно, не важно.
• Энергично встряхивайте пакет, и почаще.
• Солите при комнатной температуре, это ускорит процесс
• Для приготовления вкусной закуски годятся обычные полиэтиленовые пакеты или специальные с застежкой ZIP.

Какие специи можно добавить при засолке:

Классический посол предполагает добавление лишь чеснока и укропа. Любители более пикантного вкуса дополнительно кладут другие пряности и специи.

Не испортят засол кориандр, душистый перец, листья вишни, черной смородины, корень и листья хрена. Ко двору придется зелень сельдерея, базилика, петрушки, кинзы, тархуна. Нравится острая засолка – добавьте мелко порезанный острый перец, имбирь, зерна горчицы или готовую аджику.

Малосольные огурцы в пакете — простой рецепт

Самый простой рецепт суточной засолки огурцов с чесноком и зеленью (укропом), считается классическим способом приготовления.

• Огурцы – килограмм.
• Соль – большая ложка.
• Зубчики чеснока – 2-4 шт.
• Сахар – большая ложка.
• Веточки укропа.

Как сделать огурцы:

1. У огурцов небольшого (до 10 см.) размера или корнишонов обрежьте попки.
2. Зелень промойте в проточной воде. Резать или оставить веточки целиком, решайте сами, на процесс засолки это не влияет.
3. Чесночные зубки порубите произвольными кусочками.
4. Возьмите целлофановый пакет попрочнее, сложите зеленцы, специи и плотно завяжите.
5. Несколько раз энергично потрясите пакет, равномерно распределив специи по огурчикам.
6. Если не надеетесь на прочность упаковки, вложите заготовку во второй пакет.
7. Располагаете временем – положите в холодильник на 5-6 часов или даже ночь.

Совет: первые огурчики, снятые с грядки, всегда крепкие и изумительно хрустят. Магазинные зеленцы желательно замочить на час-другой.

Рецепт маринованных огурчиков в пакете быстрого приготовления

Не только малосольные, но и маринованные огурцы быстрого приготовления, всего за 2 часа. Не стоит волноваться, уксус, крепостью в 9%, пакеты выдерживают. Но если сомневаетесь, сделайте заготовку в контейнере.

Потребуется:

• Крепкие небольшие огурчики – кило.
• Уксус, столовый 9% — столовая ложка.
• Соль – столовая ложка.
• Зонтики укропа, листья хрена, смородины.
• Чеснок – 2-4 зубчика.
• Сахарный песок – чайная ложка.

Пошаговый рецепт приготовления быстрых огурцов:

1. У огурчиков срежьте кончики и поделите на несколько частей. Я режу на кусочки, но можно разрезать на 4 части вдоль.
2. Мелко покрошите чеснок.
3. Поместите все компоненты засолки в крепкий пакет, накрепко завяжите его.
4. Активно встряхивайте, чтобы соль с сахаром равномерно распределились по зеленцам.
5. Оставьте на столе. Спустя 2 часа приступайте к дегустации.

Быстрые хрустящие малосольные огурцы за 2 часа

Сделать хрустящие огурцы – вершина мастерства любой хозяйки. Частенько это великолепное свойство напрочь пропадает.

Потребуется:

• Огурцы – килограмм.
• Острый перец – ½ часть.
• Соль – большая ложка.
• Пучок укропа.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Сахар – столовая ложка.
• Петрушка – несколько веточек.
• Семена горчицы (при отсутствии таковых берите порошок) – ½ маленькой ложки.
• Горошины перца – 4 шт.
• Лимонный сок – 2 столовые ложки.

Как посолить огурцы быстро:

1. Разрежьте зеленцы на части, сложите в пакет.
2. Следом отправьте специи. Зелень лучше порезать.
3. Энергичным встряхиванием перемешайте содержимое.
4. Оставьте в комнатных условиях, спустя час попробуйте. Посчитаете, что огурцы недостаточно просолились, добавьте время. Обычно закуска готова не более, чем за 2 часа.

Совет: добавьте в заготовку помидоры, порезанные на четвертинки, в этом маринаде они тоже получаются восхитительными.

Острые хрустящие огурцы быстрого посола за 5 минут

Оригинальный рецепт малосольной засолки огурцов. Очень отличается от классического способа, поскольку дополнительные специи необычны для огурцов. Не встречала людей, не оценивших пикантный остренький вкус закуски.

• Зеленцы – кило.
• Веточки кинзы и укропа.
• Горький перец чили – маленький стручок.
• Соевый соус – пара больших ложек.
• Чеснок – по вкусу.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.

Как быстро засолить малосольную закуску в пакете:

1. Если располагаете временем, заранее вымочите зеленцы в холодной воде пару часов.
2. Затем нарежьте колечками. Чили поделите колечками.
3. Мелко покрошите зубки чеснока, всю зелень.
4. Смешайте в миске и присолите, чтобы выделился сок.
5. Сложите компоненты из рецептуры в пакет с застежкой ZIP.
6. Перемешайте содержимое, застегните и потрясите несколько минут, пока не выделится много сока.
7. Закуску можно пробовать сразу, буквально через 5 минут.

Вкусно – не значит, что нужно затратить много труда. Видео-рецепт быстрых малосольных огурцов, сделанный в пакете: