กุ้งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในร้านอาหาร- พวกมันถูกวางไว้ในรูปแบบดั้งเดิมบนจานและแก้ว
ผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่ไม่ใส่เข้าไป: มะกอก ชีส มะนาว และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง!
เมื่อมาจากร้านอาหาร เราต้องการทำซ้ำผลงานชิ้นเอกด้านอาหารเหล่านี้ที่บ้านด้วย
น่าเสียดายที่ไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอไป รสชาติแตกต่างและการนำเสนอไม่เหมือนกัน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความลับและเทคโนโลยีการทำอาหาร
วิธีปรุงอาหารทะเลชนิดนี้ให้เนื้อนุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ- ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง
บนชั้นวางของในร้าน คุณจะพบตัวอย่างจากมหาสมุทรแอตแลนติก ราชวงศ์ เสือ และอาร์เจนตินา
ตามวิธีการแช่แข็งและทำความสะอาด: แช่แข็ง, ต้ม-แช่แข็ง; ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก (หรือในเปลือก) และในฝรั่งเศสเรียกว่า langoustines
โปรดทราบวิธีการเลือกกุ้งที่มีคุณภาพ:
แต่ความสามารถไม่ควรเกิน 120 หากไม่มีตัวเลขแสดงว่าไส้มีคุณภาพไม่ดี
เมื่อเลือกแล้วคุณจะต้องปรุงกุ้งให้ถูกต้อง ควรละลายน้ำแข็งก่อนทำเช่นนี้
เวลาในการปรุงอาหารแสดงอยู่ในตาราง:
นานแค่ไหนในการปรุงอาหารทะเลแช่แข็งที่สะอาด? สัตว์ทะเลที่สะอาดไม่จำเป็นต้องปรุงสามารถเทน้ำเดือดได้ประมาณ 3-4 นาทีแล้วปล่อยให้ต้ม
ถ้าอยากเล่นอย่างปลอดภัยก็ควรปรุงไว้ไม่เกิน 1 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยสี กุ้งที่เสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีส้มฉ่ำ
สูตรอาหารทะเลที่ง่ายที่สุด:
สำคัญ- ระวังอย่าให้กุ้งเหล่านี้สุกเกินไป มิฉะนั้นจะแข็งเหมือนยาง กุ้งที่ยังไม่ปอกเปลือกจะใช้เวลาปรุงไม่เกิน 3 นาที และกุ้งปอกเปลือกเป็นเวลา 1 นาที
กุ้งหลวงได้ชื่อมาจากขนาดที่ใหญ่
ลองดูว่าพวกเขาปรุงกี่นาทีในตารางด้านล่าง:
ลองสูตรอาหารทะเลทอดง่ายๆ นี้:
สำคัญ- อย่าต้มกุ้งในกระทะมากเกินไป ไม่เช่นนั้นกุ้งจะแข็ง
กุ้งไม่ได้เป็นเพียงอาหารทะเลแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น- เป็นของว่างที่เหมาะรับประทานคู่กับเบียร์ หากมีข้อสงสัย ลองเตรียมกุ้งกุลาดำที่น่าทึ่งสำหรับเบียร์ดู
สิ่งที่คุณต้องการ:
ที่บ้านสัตว์ทะเลเหล่านี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี จะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหารในสองวิธี
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
บรอกโคลีเป็นผักที่มีการโต้เถียง: แม้ว่าจะเป็นขุมสมบัติของวิตามินและคลังขององค์ประกอบขนาดเล็ก แต่ผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในพื้นที่หลังโซเวียตก็ไม่มีความรู้สึกอบอุ่นต่อมัน เหตุผลนี้เป็นเรื่องซ้ำซาก - หลายคนไม่ทราบรสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารโดยสิ้นเชิง นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมการรู้วิธีปรุงบรอกโคลีแช่แข็งจึงเป็นเรื่องสำคัญ และคุณสามารถทำ "สารพัด" อะไรได้บ้าง
ทำไมเราถึงพูดถึงกะหล่ำปลีแช่แข็ง? ใช่ เนื่องจากในรูปแบบนี้มีจำหน่ายตลอดทั้งปี ซึ่งช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้แม้ในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม คุณต้องละลายบรอกโคลีก่อนปรุงอาหารหรือไม่?
เวลาพยายามปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้อง ให้นำถุงผักแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งทันทีก่อนนำไปแช่ในน้ำเดือด
หากชิ้นส่วนต่างๆ ถูกแช่แข็งและติดกัน ให้ละลายน้ำแข็งเพียงพอที่จะแยกช่อดอกออกได้
หากคุณต้องการได้ผักกรอบที่คงรูปร่างและสีสันไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้ล้างบรอกโคลีที่ปรุงสุกแล้วด้วยน้ำน้ำแข็ง
การใช้อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นดังกล่าวช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก
คุณสามารถปรุงบรอกโคลีแช่แข็งโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันในหม้อต้มสองชั้น วิธีนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือปฏิบัติตามหลักการของ PP และวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี นอกจากนี้ยังใช้เวลาน้อยที่สุด
บันทึก! หากบรอกโคลีแช่แข็งทั้งหัวโดยไม่แบ่งเป็นดอกเล็กๆ เวลานึ่งจะเพิ่มขึ้น 3 ถึง 5 นาที
คุณยังสามารถปรุงบรอกโคลีด้วยไมโครเวฟได้ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาเพียง 3 นาทีเท่านั้น แต่คุณควรเลือกตัวเลือกนี้เฉพาะในกรณีร้ายแรงเท่านั้น - เมื่อเวลาหมดหรือไม่มีอุปกรณ์อื่น ๆ อยู่ในมือ (เช่น ในสำนักงาน) วิธีนี้เกิดจากการที่ผักที่ปรุงในเตาไมโครเวฟจะค่อนข้างแห้งเมื่อเทียบกับผักที่ปรุงด้วยการนึ่งหรือในกระทะ
คุณสามารถสับสนกับตัวเลือกที่หลากหลายได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเนื้อทอด, แพนเค้ก, ไข่เจียว, ซุป, สลัดทุกชนิด (เช่นกับกุ้ง, อกไก่, มะเขือเทศ, เฟต้า, ถั่วสน, ส้ม ฯลฯ ), หม้อปรุงอาหารและพาย เพิ่มกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งลงในพิลาฟและพาสต้า ทอดในแป้งและเกล็ดขนมปัง ทำเป็นแซนวิชเพสต์และซูเฟล่ และใช้เป็นฐานสำหรับสตูว์และอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ คุณสามารถปรุงบรอกโคลีแสนอร่อยได้ตามความชอบด้านอาหารของคุณ
ผู้นำที่ไม่มีปัญหาในอาหารบรอกโคลี เวลาทำอาหาร: ~20 นาที
สามารถแทนที่ครีมด้วยชีสแปรรูปที่มีรสชาติครีมได้ เราเพิ่มลงในมันฝรั่งระหว่างขั้นตอนการปรุง
บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับไข่ จานที่เสร็จแล้วจะดูสดใสพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ
เวลาทำอาหาร: ~10 นาที
นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ให้คุณปรุงบรอกโคลีแสนอร่อย ทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมและกรอบ
เวลาทำอาหาร: ~15 นาที
ความลับของเชฟผู้มีประสบการณ์ที่รวบรวมไว้ในบทความนี้จะบอกวิธีปรุงบรอกโคลีแช่แข็งเพื่อให้ได้รสชาติอร่อยโดยยังคงรักษาสารอาหารที่หลากหลายไว้ได้
บรอกโคลีเป็นผักที่มีการโต้เถียง: แม้ว่าจะเป็นขุมสมบัติของวิตามินและคลังขององค์ประกอบขนาดเล็ก แต่ผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในพื้นที่หลังโซเวียตก็ไม่มีความรู้สึกอบอุ่นต่อมัน
เหตุผลนี้เป็นเรื่องซ้ำซาก - หลายคนไม่ทราบรสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารโดยสิ้นเชิง นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมการรู้วิธีปรุงบรอกโคลีแช่แข็งจึงเป็นเรื่องสำคัญ และคุณสามารถทำ "สารพัด" อะไรได้บ้าง
ฉันจำเป็นต้องละลายบรอกโคลีก่อนปรุงอาหารหรือไม่?
ทำไมเราถึงพูดถึงกะหล่ำปลีแช่แข็ง? ใช่ เนื่องจากในรูปแบบนี้มีจำหน่ายตลอดทั้งปี ซึ่งช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้แม้ในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม คุณต้องละลายบรอกโคลีก่อนปรุงอาหารหรือไม่?
ไม่แนะนำด้วยเหตุผลหลายประการ:
วิตามินส่วนใหญ่จะหายไปอย่างถาวร
ช่อดอกจะไม่มีรูปทรงและกลายเป็นข้าวต้มหลังจากปรุงอาหาร
เวลาพยายามปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้อง ให้นำถุงผักแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งทันทีก่อนนำไปแช่ในน้ำเดือด
หากชิ้นส่วนต่างๆ ถูกแช่แข็งและติดกัน ให้ละลายน้ำแข็งเพียงพอที่จะแยกช่อดอกออกได้
ปรุงบรอกโคลีแช่แข็งในกระทะนานแค่ไหนและนานแค่ไหน
เมื่อเลือกกระทะสำหรับทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:
เราใช้ภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้ช่อดอกสัมผัสกันน้อยลงระหว่างการปรุงอาหาร
เทน้ำลงไปให้พอท่วมผักเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
จุ่มกะหล่ำปลีลงในของเหลวเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อย
ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 2 ถึง 5 นาที ระยะเวลาของการเดือดขึ้นอยู่กับขนาดของช่อดอก: ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใดการรักษาความร้อนก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น
นำผักที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเดือด หากปล่อยทิ้งไว้ มันก็จะ “คืบคลานออกไป” อย่างรวดเร็ว
วิธีปรุงบรอกโคลีในกระทะทีละขั้นตอน:
วางชามน้ำบนไฟแรงแล้วนำของเหลวไปต้ม
เกลือเพื่อลิ้มรส (สัดส่วนโดยประมาณ: เกลือ 0.5 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร)
วางช่อดอกแช่แข็ง (หรือทั้งหัว)
เรารอจนน้ำเดือดอีกครั้งจากนั้นจึงลดไฟลง
ปรุงกะหล่ำปลีตามจำนวนนาทีที่ต้องการจนสุก
ใช้ช้อนเจาะรูนำช่อดอกออกมาวางบนจานแล้วเทเนยละลายหรือน้ำมันพืชลงไป
คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากบรอกโคลีต้ม?
ซุปครีม
ผู้นำที่ไม่มีปัญหาในอาหารบรอกโคลี เวลาทำอาหาร: ~20 นาที
วัตถุดิบ:
บรอกโคลีต้มครึ่งกิโลกรัม
2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
1 หัวหอม;
1 แครอท;
เกลือ, กระเทียม, ครีม - เพื่อลิ้มรส;
เนยสำหรับทอด
croutons สมุนไพร - สำหรับตกแต่งเมื่อเสิร์ฟ
สูตรทีละขั้นตอน:
หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่เกลือ แล้วปรุงจนนิ่มโดยใช้น้ำปริมาณน้อยที่สุด
ผัดแครอทขูดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะที่มีเนย
ผสมผักที่เตรียมไว้แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
ใส่ครีม ปรับความหนาน้ำซุปที่ต้องการ
หากจำเป็นให้เติมเกลือ ถ้าคุณชอบกระเทียม ให้ใส่ลงไปหลังจากบดกระเทียมแล้ว นำน้ำซุปไปต้ม เสิร์ฟโรยด้วยขนมปังกรอบ และตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ หรือสมุนไพรอื่นๆ ที่ชื่นชอบ สามารถแทนที่ครีมด้วยชีสแปรรูปที่มีรสชาติครีมได้ เราเพิ่มมันลงในมันฝรั่งระหว่างขั้นตอนการปรุง
ฟริตทาทา
บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับไข่ จานที่เสร็จแล้วจะดูสดใสพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ
เวลาทำอาหาร: ~10 นาที
วัตถุดิบ:
3 ไข่;
ช่อดอกกะหล่ำปลีต้ม 100 – 150 กรัม
หัวหอม 1 หัว (ควรเลือกแบบหวาน)
1 พริกไทย (เลือกสีแดงหรือสีส้มสดใส)
เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
มะกอก + เนยสำหรับทอด
สีเขียวสำหรับตกแต่ง
สูตรทีละขั้นตอน:
เราหั่นผัก: บรอกโคลีเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง, พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
ละลายเนยในน้ำมันมะกอกแล้วทอดส่วนผสมผักเป็นเวลา 4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
ตีไข่ เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุเพื่อลิ้มรส และเติมเกลือ
เทส่วนผสมวิปปิ้งลงบนผัก ปิดฝา และทิ้งไว้ 3 ถึง 5 นาทีจนกระทั่งไข่อยู่ตัว
ใช้ไม้พายค่อยๆ พับฟริตทาทาลงครึ่งหนึ่ง (คล้ายกับหนังสือ) ตักใส่จาน และโรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
บรอกโคลีทอดในเกล็ดขนมปัง
นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ให้คุณปรุงบรอกโคลีแสนอร่อย ทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมและกรอบ
เวลาทำอาหาร: ~15 นาที
วัตถุดิบ:
บรอกโคลีต้ม – 500 กรัม;
เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม;
เนย – 30 – 50 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน:
เราตัดช่อดอกขนาดใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง เหลือดอกเล็กไว้ทั้งหมด
ค่อยๆ ชุบกะหล่ำปลีเป็นเกล็ดขนมปัง
ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองบนไฟร้อนปานกลางในเนยที่ละลายไว้แล้วประมาณ 2 - 3 นาทีในแต่ละด้าน
เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์
อร่อย!
อาหารทะเลกูร์เมต์แสนอร่อยเป็นที่นิยมทั่วโลกเสมอ ในหมู่พวกเขากุ้งครอบครองสถานที่พิเศษ
รสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตได้ครองใจผู้ชื่นชอบอาหารทะเล กาลครั้งหนึ่งพวกมันเป็นสิ่งที่หายากจริงๆ ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินกุ้งฉ่ำได้ ปัจจุบันมีสัตว์จำพวกครัสเตเชียนหลากหลายสายพันธุ์อย่างอิสระ
สารอาหารจำนวนมากปริมาณแคลอรี่ต่ำ (90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และรสชาติที่ยอดเยี่ยม - นี่คือความลับของความนิยมของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้
ราคากุ้งต่อกิโลกรัมขึ้นอยู่กับขนาดกุ้งตัวใหญ่จะแพงที่สุด โดยปกติจะมีประมาณ 20 ชิ้นต่อกิโลกรัม และสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็กประมาณ 100 ตัว
แพ็คเกจอาหารทะเลรสเลิศมีฉลากระบุจำนวนกุ้งต่อกิโลกรัม ดังนั้นบนบรรจุภัณฑ์ของชิ้นงานขนาดกลางจึงระบุ 90/120 (90-120 ชิ้นต่อกิโลกรัม) ชิ้นใหญ่ - 70/90 ชิ้นใหญ่มาก - 50/70 อันที่เล็กที่สุดจะถูกทำเครื่องหมาย 90+
กุ้งที่กินได้หลักๆ ได้แก่ กุ้งคลาสสิก กุ้งหลวง และกุ้งเสือ
สัตว์น้ำจำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้มักจะมาถึงชั้นแช่แข็งของเรา สามารถแช่แข็งได้ทันทีหลังจากจับ หรือต้มและแช่แข็งก็ได้
เมื่อเลือกอาหารอันโอชะคุณควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:
ดังนั้นจึงมีทางเลือกให้เลือกซื้อกุ้งในอุดมคติ - สีเทาน้ำตาลสดแช่แข็ง สิ่งเดียวที่ต้องทำคือปรุงอาหารอันโอชะให้ถูกต้อง
เนื่องจากกุ้งไม่ปอกเปลือกต้มแช่แข็งพบได้ทั่วไปในร้านของเรา เราจึงจะพูดถึงการเตรียมกุ้งเป็นหลัก พวกเขามีสีชมพูอ่อน ต้องปรุงในกระทะในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น ให้เติมพริกไทยและใบกระวานลงในน้ำ
นอกจากวิธีการปรุงกุ้งแบบคลาสสิกแล้ว ยังมีสูตรอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่เป็นที่นิยมอีกหลายสูตรในการเตรียม
ตัวอย่างเช่นคุณสามารถต้มอาหารอันโอชะนี้ในน้ำเกลือรสเผ็ดได้ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่ม adjika หัวหอมใบกระวานและพริกแดงสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด เคี่ยวน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กุ้งลงไปและปรุงเป็นเวลา 3-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
จานนี้เข้ากันได้ดีมากกับสมุนไพรโปรวองซ์
ตัวอย่างที่ไม่ได้ปอกเปลือกที่ต้มและแช่แข็งจะได้รสชาติที่อร่อยมากในน้ำเกลือเบียร์ ผสมน้ำสองลิตรกับเบียร์ 0.5 ลิตร ใส่ใบกระวานพริกไทยหลังจากเดือดแล้วใส่กุ้งและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว เติมน้ำสามลิตร น้ำมะนาวครึ่งลูก ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ ต้มน้ำเกลือสักสองสามนาทียกลงจากเตาแล้วใส่กุ้งลงไปประมาณ 5 นาที
อาหารทะเลแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะมีสีเขียว ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะละลายและล้างก่อน
เทน้ำเย็นลงในกระทะในอัตราน้ำ 2 ลิตร ต่อกุ้ง 1 กิโลกรัม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม วางกุ้งลงในกระทะ กุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกใช้เวลาปรุงนานกว่ากุ้งแช่แข็งต้มประมาณ 10 นาที
คุณสามารถเพิ่มกานพลู ออลสไปซ์ และใบกระวานเป็นเครื่องเทศได้ ความพร้อมของกุ้งนั้นขึ้นอยู่กับสีของเปลือก - เมื่อกุ้งพร้อมเปลือกจะโปร่งใส
คุณสามารถทำน้ำซุปแสนอร่อยสำหรับปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ปอกเปลือกได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติม 4 ถึง 5 กลีบ, พริกไทย, ใบกระวาน, มะนาวครึ่งลูก, กระเทียมปอกเปลือก, มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะและเกลือในปริมาณเท่ากันลงในน้ำเดือด เมื่อน้ำซุปเดือดเต็มที่ ให้เพิ่มความละเอียดอ่อนและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จานนี้มีกลิ่นหอมมากและรสชาติก็ละเอียดอ่อน
Royals เป็นกุ้งธรรมดาที่มีขนาดใหญ่เท่านั้น ดังนั้นจึงปรุงตามรูปแบบเดียวกันเฉพาะเวลาอบชุบเท่านั้นที่เพิ่มขึ้น ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในน้ำเย็น นำไปต้มและเพิ่มกุ้ง กุ้งคิงครัสเตเชียนแช่แข็งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกจะต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที
มันจะอร่อยมากถ้าคุณต้มกุ้งแม่น้ำในซอส ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำมันมะกอกประมาณ 20 กรัมลงในภาชนะสำหรับตุ๋นใส่หัวหอมเป็นวงครึ่งวงกระเทียมสองกลีบน้ำหนึ่งแก้วและอาหารทะเลครึ่งกิโลกรัม ต้มในซอสนี้เป็นเวลา 10 นาที กั้งที่เตรียมในลักษณะนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือเป็นจานแยก
ต้มเสือโคร่งประมาณ 7-8 นาทีจนสีเปลี่ยนจากสีเทาเป็นสีส้ม สูตรคลาสสิกสำหรับกุ้งกุลาดำแช่แข็งไม่ปอกเปลือกมีลักษณะเช่นนี้ คุณต้องเทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่เกลือ
เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น ให้เติมออลสไปซ์ ใบกระวาน และกระเทียมเล็กน้อย ขั้นแรกให้ละลายกุ้งและล้างด้วยน้ำ จากนั้นใส่ในน้ำซุปและปรุงเป็นเวลา 7 นาที
เนื้อกุ้งลายเสือมีความนุ่มมากจึงแนะนำให้ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ การแช่น้ำร้อนหรือไมโครเวฟจะใช้ไม่ได้ผล
ผู้ชื่นชอบสูตรอาหารดั้งเดิมสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษได้ด้วยการต้มกุ้งกุลาดำในไวน์ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำและไวน์ในสัดส่วนที่เท่ากันนำของเหลวไปต้มใส่เกลือและพริกไทยหัวหอมและแครอทสับละเอียด
หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้เอากุ้งออก เพิ่มน้ำมะนาวและเนยเล็กน้อยลงในน้ำซุป หลังจากของเหลวเหลืออยู่เล็กน้อย ให้เทลงบนอาหารที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
คุณสามารถปรุงกุ้งกุลาดำแสนอร่อยได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น
ในการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ยังไม่ปอกเปลือก ให้เติมน้ำ เกลือ พริกไทย ใบกระวาน กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ และเนย 1 ช้อนชาลงในชามสำหรับหลายเมนู ปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 5-6 นาที หลังปรุงอาหารแนะนำให้โรยอาหารทะเลเหล่านี้ด้วยน้ำมะนาว
ในการเตรียมอาหารอันโอชะในหม้อต้มสองชั้นคุณต้องเติมน้ำลงในชามถึงเครื่องหมายพิเศษ โรยกุ้งด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับอาหารทะเลแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเราก็แจกจ่ายที่ด้านล่างของชามนึ่ง
วางมะนาว แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน นึ่งจานประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถทำซอสที่อร่อยมากได้โดยผสมน้ำมะนาวกับเนย
จานด่วนและอร่อย - กุ้งในไมโครเวฟ วางสัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ และเติมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำในปริมาณเท่ากัน ผสมกุ้งให้ละเอียดแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด จากนั้นนำออกมาผสมอีกครั้งและพักไว้อีก 3 นาที
ปัญหาหลักที่สามารถพบได้ในกระบวนการปรุงกุ้งทะเลด้วยวิธีใดก็ตามคือการทำให้พวกมันกลายเป็นยางที่ไม่มีรส ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบเวลาทำอาหารอย่างระมัดระวัง นี่เป็นกรณีที่ควรปรุงไม่สุกดีกว่าปรุงมากเกินไป
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายิ่งอาหารทะเลมีขนาดเล็กเท่าไร เวลาปรุงก็จะน้อยลงเท่านั้น
นอกจากนี้บ่อยครั้งในการปรุงอาหารนักชิมมักประสบปัญหาเรื่องปริมาณเกลือที่ต้องใส่ ที่นี่คุณต้องพิจารณารูปแบบการปรุงอาหารอันโอชะ กุ้งทะเลที่ยังไม่ปอกเปลือกต้องใช้เกลือมากกว่ากุ้งแปรรูปถึงสองเท่า ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับการใส่เกลือกุ้งที่ยังไม่ได้แปรรูปมากเกินไป
เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ กุ้งเข้ากันได้ดีกับผักและข้าว กะปิเป็นที่นิยมในหลายประเทศในยุโรป คุณสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่กับบะหมี่ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือบะหมี่บัควีตได้อีกด้วย
อาหารทะเลเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในสลัดบางชนิด ซีซาร์สลัดกุ้งและสลัดซีฟู้ดเป็นที่นิยมมากในร้านอาหาร
การผสมผสานที่คลาสสิกคือกุ้งและเบียร์ หากเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว อย่าลืมโรยด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ
กุ้งสีชมพูที่ละเอียดอ่อนล้อมรอบด้วยความเขียวขจีและมะนาวฝานจะเป็นการตกแต่งโต๊ะที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส แม้จะแค่ดูบอลกับเบียร์ เมนูกุ้งอร่อยๆ ก็ช่วยเพิ่มบรรยากาศพิเศษให้กับงานได้
อร่อย!
วิดีโอต่อไปนี้แสดงรายละเอียดวิธีการปรุงกุ้ง
ใช่แน่นอน แน่นอนว่าบรอกโคลีและกะหล่ำดอกมีประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อรับประทานดิบ แต่มีไม่มากที่พร้อมจะเป็นนักชิมอาหารดิบ ดังนั้นตัวเลือกการปรุงอาหารที่ดีที่สุดคือการต้มหรือนึ่ง เนื่องจากตัวเลือกเหล่านี้ทำให้สูญเสียสารอาหารเพียงเล็กน้อย
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของบรอกโคลีและกะหล่ำดอกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลัก - อย่าปรุงมากเกินไป (ไม่เช่นนั้นพวกมันจะกลายเป็นโจ๊กที่เข้าใจยากโดยไม่มีวิตามินและแร่ธาตุ)
ผักเหล่านี้ใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน ทั้งแบบแช่แข็งและสด? เวลาในการต้มบรอกโคลีสดและบรอกโคลีแช่แข็งจะแตกต่างกัน (ในสถานการณ์นี้สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไปบนกองไฟ) ในกรณีแรกจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีและในกรณีที่สอง - 10-15 หากใช้ผักแช่แข็ง ห้ามละลายน้ำแข็ง- คุณต้องวางไว้ในน้ำเย็น เติมเกลือ แล้วต้ม (คุณสามารถดูวิธีปรุงบรอกโคลีแช่แข็งได้)
อ้างอิง:ส่วนว่าดอกกะหล่ำกับบรอกโคลีจะเข้ากันได้เมื่อสุกแล้ว ก็สามารถปรุงพร้อมกันหรือแยกกันได้อย่างง่ายดาย
อ่านเกี่ยวกับระยะเวลาที่คุณต้องปรุงบรอกโคลีเพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจากดอกกะหล่ำแช่แข็งและบรอกโคลี
เมื่อซื้อผักนี้คุณควรใส่ใจกับช่อดอกก่อน ควรเข้ากันได้พอดี เป็นเนื้อแน่นและเป็นสีขาว (หรือเป็นสีเขียวเข้มในกรณีของบรอกโคลี) อีกด้วย คุณควรตรวจสอบผักอย่างระมัดระวังเพื่อหารอยบุบและที่เน่าเสีย- ไม่จำเป็นต้องซื้อผักชนิดนี้
เพื่อป้องกันไม่ให้ดอกกะหล่ำคล้ำระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มนม 1/4 แก้วต่อน้ำ 1 ลิตรหรือกรดซิตริก 2-3 ผลึก
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
คุณสามารถค้นหาสูตรสลัดบรอกโคลีที่ดีที่สุด 20 สูตร
กระบวนการทำอาหาร:
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงบรอกโคลีในแป้ง
ไม่มีเรื่องไร้สาระเกี่ยวกับบรอกโคลีและกะหล่ำดอกอีกต่อไป! เหล่านี้เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังสามารถปรุงได้ง่ายและรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่น่าพึงพอใจ
หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.
