الکساندر گوشچین
من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)
محتوا
یکی از محبوب ترین انواع شیرینی، پای کلم است که از خمیر مخمر تهیه می شود. مواد تشکیل دهنده را می توان به راحتی در هر زمانی از سال پیدا کرد. عطر منحصر به فرد و طعم لطیف آن برای هر لذیذی جذاب خواهد بود. مزیت اصلی پای ها پر شدن آن است. کلم حاوی ریز عناصر و ویتامین های زیادی است. در طول خورش، خواص مفید آن از بین نمی رود. همچنین کالری کمی دارد، بنابراین پای به عنوان یک غذای رژیمی مناسب است.
برای تهیه پای کلم از انواع خمیر استفاده می شود. به عنوان مثال، سریع از ماست، سس مایونز یا کفیر تهیه می شود. اما مهمترین جزء در یک پای، فیلینگ است. قبل از خرد کردن، آب جوش را روی کلم بریزید، این به رفع طعم تلخ کمک می کند. وقتی فیلینگ روی سینی فر قرار می گیرد بهتر است کمی مرطوب باشد. در طول فرآیند پخت پخته می شود.
خمیر پای با کلم در فر خوشمزه به نظر می رسد ، احساس گرسنگی را کاملاً ارضا می کند ، اما باعث سنگینی معده نمی شود. برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند و همچنین برای مشکلات معده، کبد، کلیه ها و سطح قند نارسا مفید است. در عکس، محصولات پخته شده خوشمزه به نظر می رسند. همچنین نباید هر روز پای کلم بخورید، زیرا باعث نفخ، یبوست و نفخ می شود. در زیر مجموعه ای از محبوب ترین روش های تهیه خمیر را مشاهده می کنید.
پای مخمر با کلم از نظر طعم لطیف و نرم به نظر می رسد. بوی خوبی دارد و در عکس ها و در زندگی واقعی بسیار اشتها آور به نظر می رسد. عیب: زمان زیادی برای آماده شدن نیاز دارد. اما طعم آن را نمی توان با کیک یا خمیر فروشگاهی مقایسه کرد، زنان خانه دار واقعی این را می دانند.
عناصر:
روش پخت و پز:
این خمیر برای کیک های مرزه، پای با کلم، سیب زمینی یا گوشت مناسب است. با خمیر مایه یا خامه ترش مخلوط می شود که نرم و مطبوع می شود. کیک کلم بدون مخمر به راحتی آماده می شود و به مهارت پخت خاصی نیاز ندارد. در اینجا لازم نیست نگران باشید که آیا خمیر بلند می شود یا خیر. با شیر ترش، غذاهای پخته شده همیشه عالی و خوشمزه به نظر می رسند، همانطور که در عکس مشاهده می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
این دستور از خمیر پای کلم بدون مخمر استفاده می کند. خمیر را با کفیر یا خامه ترش تهیه می کنند یا از فروشگاه کیک های آماده می خرند. شیرینی پف دار خریداری شده در فروشگاه با خمیر خانگی قابل مقایسه نیست، بنابراین در زیر دستور پخت سریع آن را در خانه آورده ایم.
عناصر:
روش پخت و پز:
پای کلم با خمیر یک گزینه عالی برای کسانی است که نمی خواهند زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانند. دستور غذا ساده و آسان است، حتی یک کودک هم می تواند آن را انجام دهد. با توجه به مواد تشکیل دهنده، پای مانند یک نان کوتاه می شود. همچنین کم کالری است که برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند مناسب است.
عناصر:
روش پخت و پز:
کلم kulebyaka همیشه در روسیه محبوب بوده است. امروزه زمان بسیار کمتری برای آماده سازی نیاز دارد. چگونه یک پای را درست بپزیم؟ توصیه می شود خمیر را با مارگارین در یک مولتی کوکر به مدت 50 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. فر نیز کار می کند، اما کمی بیشتر طول می کشد و ممکن است گاهی اوقات کیک بسوزد.
عناصر:
روش پخت و پز:
خمیر کفیر سبک، مطبوع و بسیار خوشمزه می شود. برای تنوع، می توانید با استفاده از همین دستور، کاسه پنیر کوتیج تهیه کنید. در صورت تمایل می توانید فیلینگ را تغییر دهید یا مرغ یا قارچ اضافه کنید. دستور غذا ساده، سریع است و تمام خانواده را خوشحال می کند. در مورد نحوه پخت و پز نباید هیچ مشکلی وجود داشته باشد. پای ژله ای به دست آمده خوشمزه و اشتها آور به نظر می رسد. اگر مخمر و پیاز را اضافه کنید، یک کیک اوستیایی خواهید داشت.
عناصر:
در غذاهای روسی، کلم همیشه یک محصول خاص بوده و اغلب برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. پای کلم همیشه یکی از غذاهای سنتی غذاهای ما محسوب می شود. در اینجا هیچ چیز تعجب آور نیست: این ماده را می توان در کشور ما در هر زمان از سال و با قیمت بسیار مناسب خریداری کرد. بعلاوه، کلم کم کالری و بسیار سالم است.
خمیرهای متنوعی برای کیک استفاده می شود. محبوب ترین گزینه ها خمیر مایه و خمیر پفکی هستند.. دستور العمل هایی برای غذاهایی وجود دارد که بر اساس خمیر مایع تهیه می شوند؛ چنین پایی ها اغلب پای ژله ای نامیده می شوند. به طور معمول، این نوع خمیر شامل محصولات شیر تخمیر شده، به عنوان مثال، خامه ترش و کفیر، یا سس مایونز است. علاوه بر خود کلم، انواع مختلفی از محصولات به پر کردن اضافه می شود: گوشت چرخ کرده، قارچ، غلات آب پز، تخم مرغ، هویج، سیب زمینی، کدو سبز، پیاز سبز. اغلب به جای کلم سفید تازه از پکن یا کلم ترش استفاده می شود. در یک کلام، انواع پای کلم وجود دارد.
بسیاری از خانم های خانه دار دوست دارند عزیزان خود را با شیرینی های خوشمزه نوازش کنند. ما چندین دستور العمل برای کیک کلم ارائه می دهیم.
شیرینی پزی مورد علاقه همه اعضای خانواده است و آرامش بی نظیری را در خانه ایجاد می کند. دستور العمل برای غذاهای ارائه شده پیچیده نیست، اما اگر هنوز در مورد آن سوال دارید طرز تهیه پای کلم خوشمزه، سرآشپزهای با تجربه اسرار خود را فاش می کنند:
راز شماره 1 اصلاً لازم نیست فقط از کلم برای پر کردن استفاده کنید: ترکیب این محصول با مواد دیگر خوشمزه تر است. با بسیاری از سبزیجات، گوشت، قارچ، سبزی ها و غلات مانند برنج خوب می شود.
راز شماره 2 پای کلم، به استثنای آنهایی که بر اساس خمیر پفکی تهیه می شوند، کالری کمی دارد و می توان آن را در منوی وعده غذایی یا رژیم غذایی گنجاند.
راز شماره 3. برای جلوگیری از کهنه شدن سریع آن، توصیه می شود بلافاصله پس از پخت آن را کمی با آب چرب کنید یا در کیسه پلاستیکی قرار دهید. از طرف دیگر، پای را می توان با کره چرب کرد و با یک حوله پارچه ای پوشاند.
راز شماره 4 اگر در حال تهیه غذاهای پخته شده با تخم مرغ هستید، بلافاصله پس از جوشاندن آنها، محصول را زیر آب سرد قرار دهید. این کار پوست کندن تخم مرغ ها را آسان می کند.
راز شماره 5. برای اطمینان از اینکه محصولات پخته شده پوسته قهوه ای طلایی خوبی دارند، روی پای را باید 10 دقیقه قبل از آماده شدن با برس تخم مرغ بمالید.
دستور غذا کاملاً مطابق با نام خود است - حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند پای را درست کند. نتیجه یک غذای لطیف و رضایت بخش است که بیشتر یادآور یک کاسرول است. به جای کلم می توانید از سیب زمینی، ماهی، کدو سبز یا هر محصول دیگری استفاده کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
جالب از شبکه
این یکی شبیه شارلوت معروف است، فقط از کلم سفید به عنوان پر کردن استفاده می شود. غذا را متنوع کنید - گیاهان تازه یا پیاز سبز را اضافه کنید. می توانید قارچ ها را به مواد اضافه کنید، به عنوان مثال، قارچ های ریز خرد شده. اگر 10 دقیقه قبل از آماده شدن پای روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید بسیار خوشمزه می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
شیرینی پفکی آماده یک دستیار ضروری برای خانم های خانه دار است. با کمک آن می توانید به سرعت بسیاری از غذاهای خوشمزه را بدون تلاش خاصی تهیه کنید. برای تسریع بیشتر فرآیند پخت، اجازه دهید این کار را در اجاق آهسته انجام دهیم. به عنوان سیر علاوه بر این سبزی از قارچ و برنج استفاده می کنیم. این غذا پر کالری، اما بسیار سیر کننده و خوشمزه خواهد بود. به جای قارچ می توانید از گوشت چرخ کرده یا مرغ استفاده کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
پای برای این دستور لازم نیست فقط با پر کردن کلم درست شود - از هر کدام به سلیقه خود استفاده کنید. به عنوان مثال، گوشت، سیب زمینی، قارچ، ماهی، یا ترکیب چند محصول: تخم مرغ آب پز و پیاز سبز، سیب زمینی و قارچ. با تهیه خمیر مایه نترسید: در واقع هیچ چیز سختی در مورد آن وجود ندارد. اما همیشه می توانید یک محصول آماده را در فروشگاه خریداری کنید.
عناصر:
برای آزمون:
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
اکنون می دانید که چگونه پای کلم را طبق دستور غذا با عکس درست کنید. نوش جان!
در فصل زمستان یکی از در دسترس ترین سبزیجات منطقه ما کلم است. حتما می دانید که کلم سفید خانگی در فصل زمستان ویتامین ها و مواد مغذی بیشتری نسبت به سبزیجات گلخانه ای به شما می دهد. یکی از گزینه های تهیه کلم پای است.
پای کلم می تواند یک دسر، یک پیش غذا یا یک غذای اصلی عالی باشد. انواع مختلفی از آماده سازی برای کیک کلم وجود دارد. ما سعی کرده ایم خوشمزه ترین و آسان ترین دستور پخت کلم را برای شما جمع آوری کنیم. بسیار مهم است که خمیر را برای پای کلم به درستی آماده کنید، بنابراین در هر دستور العمل به خمیر توجه زیادی می شود.
قبل از مطالعه مقاله ما، از شما دعوت می کنیم به دستور العمل های عکس ما برای پای کلم نگاه کنید:
WidgetError: مسیر ویجت مشخص نشده است
دستور العمل های پای کلم
این سنتی ترین دستور تهیه پای کلم است، زیرا خمیر مایه و کلم کاملاً ترکیب می شوند و از نظر طعم مکمل یکدیگر هستند. پای مخمر با کلم برای تهیه خمیر به: 7 گرم مایه خمیر خشک، 500 گرم آرد، نمک، صد گرم کره، 200 میلی لیتر شیر و دو عدد تخم مرغ نیاز دارد. برای فیلینگ از 150 گرم کلم، نمک و فلفل، دو عدد تخم مرغ و روغن نباتی برای سرخ کردن استفاده کنید.
برای تهیه خمیر باید شیر گرم همراه با مخمر را به آرد اضافه کنید. برای این کار، صد گرم آرد اضافه کنید، مخلوط کنید و در جای گرم برای تخمیر قرار دهید. وقتی خمیر بالا آمد، خمیر را نمک زده، تخم مرغ و کره را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید تا ور بیاید. برای تهیه فیلینگ، پیاز و کلم را ریز خرد کرده و به مدت بیست دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. تخم مرغ ها را جداگانه زده و به کلم اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر با نمک و فلفل بپزید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. سینی فر را کاغذ فر بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید و نیمی از خمیر را که پهن کرده اید قرار دهید. در مرحله بعد، فیل و قسمت دوم خمیر رول شده را بچینید. لبه ها را فشار دهید، اما فراموش نکنید که سوراخ هایی برای خروج بخار ایجاد کنید. پای را در فر قرار دهید و با دمای 180 درجه بپزید.
این یک پای دلچسب است که از خمیر پنیر تهیه شده است. برای خمیر این پای کلم، 200 گرم پنیر دلمه (9٪)، یک تخم مرغ، چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک، یک پیمانه بیکینگ پودر، هشت قاشق غذاخوری آرد، مخلوطی از سبزی های خشک میل کنید. برای فیلینگ باید از 500 گرم گوشت چرخ کرده و 150 گرم کلم و همچنین یک قاشق غذاخوری روغن نباتی و 20 گرم کره و نمک و فلفل استفاده کنید. گوشت چرخ کرده را به مدت پنج دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید، کلم بسیار نازک خرد شده را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر تفت دهید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید، یک تکه کره را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.
برای تهیه خمیر، پنیر دلمه، روغن نباتی، تخم مرغ، نمک و سبزیجات را با هم مخلوط کنید. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. حالا خمیر را به قسمت های بزرگتر و کوچکتر تقسیم کنید. بزرگتر را در لایه ای به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید و در قالب چرب شده قرار دهید. قسمت کوچکتری از خمیر را پهن کرده و به نوارها تقسیم کنید. داخل قالب را با خمیر قرار دهید و روی آن یک شبکه از نوارهای خمیر درست کنید. به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
برای تهیه، حدود یک کیلوگرم کلم سفید، 500 میلی لیتر خامه ترش، سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، دو قاشق چایخوری نمک و ادویه جات را میل کنید. ساقه کلم را جدا کرده و کلم را به مدت 15 دقیقه در قابلمه ای با آب داغ قرار دهید. روی حرارت متوسط بپزید، سپس کلم را بردارید و بگذارید کمی خنک شود. پس از پارك، برگ‌ها انعطاف‌پذیر می‌شوند، باید آنها را جدا كرد و اجازه داد آب تخلیه شود. سس از خامه ترش، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل درست می شود. یک لایه برگ کلم کف قالب قرار دهید که برای آن باید درب داشته باشید. با دو قاشق غذاخوری سس، سپس یک لایه دیگر از برگ ها و سس بیشتری بریزید. این کار را تا زمانی که غذا تمام شود انجام دهید. لایه آخر باید سس باشد. روی پای را با درب بپوشانید و به مدت دو ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. یک پای لایه ای بسیار زیبا و فوق العاده خوشمزه با کلم دریافت خواهید کرد.
به هر حال، آنها همچنین می توانند جایگزین بسیار خوبی برای پای باشند که دستور تهیه آن را می توانید در لینک پیدا کنید.
برای تهیه پای، 50 گرم کره، چهار عدد تخم مرغ، 200 گرم آرد، 400 میلی لیتر خامه (33%)، 250 گرم پنیر رنده شده، یک قاشق چایخوری جوز هندی، نمک مصرف کنید. همچنین به 400 گرم قارچ تازه یا منجمد، 300 گرم کلم سفید ریز خرد شده، 500 گرم فیله مرغ نیاز دارید. برای تهیه خمیر، سه قاشق غذاخوری آب سرد، کره آب شده، یک تخم مرغ و نصف قاشق غذاخوری نمک به آرد اضافه کنید. خمیر را به شکل توپ در آورید و در حالی که آن را داخل فیلم می‌پیچید و به مدت سی دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم.
برای تهیه فیلینگ باید فیله مرغ را بجوشانید و خیلی خیلی ریز خرد کنید. قارچ ها را با کلم سرخ کنید. همه مواد برای فیلینگ و نمک را خیلی خوب با هم مخلوط کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که فیلینگ را آماده کنید، که برای آن خامه، جوز هندی و نمک، پنیر رنده شده و تخم مرغ را مخلوط می کنید. در همین حین خمیر به اندازه کافی سرد شده است و می توانید شروع به جمع آوری پای کنید. خمیر باید نازک باز شود و در قالب پخش شود. فیلینگ را گذاشته و فیلینگ را سخاوتمندانه روی آن بریزید. به مدت 50 دقیقه بپزید.
کلم آنقدر سبزی مناسب برای پای است که حتی با کلم ترش هم می توان پخت. برای خمیر به 500 گرم آرد، 11 گرم مخمر فعال خشک، دو قاشق غذاخوری شکر و کمی نمک، یک تخم مرغ، 250 میلی لیتر شیر و شش قاشق غذاخوری روغن نباتی نیاز دارید. برای فیلینگ به 70 گرم کره، 300 گرم کلم ترش، سه عدد پیاز، 300 گرم گوشت آب پز، ادویه جات و نمک نیاز دارید. مخمر، شکر و نمک را در شیر گرم شده حل کنید. همه چیز را مخلوط کنید، کمی آرد و روغن نباتی اضافه کنید. تمام آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. قبل از اینکه خمیر را با حوله بپوشانید، یک ساعت استراحت دهید. برای تهیه فیلینگ، گوشت آب پز را از چرخ گوشت رد کنید. پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه با روغن نباتی تفت دهید، سپس کلم را به پیاز اضافه کنید و ده دقیقه تفت دهید، گوشت، نمک و ادویه را اضافه کنید، ده دقیقه دیگر تفت دهید.
دوباره خمیر را ورز دهید و چهل دقیقه دیگر بگذارید. سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. بیشتر آن به پایه پای می رود و قسمت کوچکی روی شیرینی را تزئین می کند. قسمت زیرین را رول کرده و در قالب چرب شده قرار دهید. کره را رنده کرده و به طور مساوی روی پوسته بمالید. گوشت چرخ کرده با کره روی خمیر قرار می گیرد. از قسمت دوم هر طرحی برای پای با کلم ترش درست کنید. پای را سی دقیقه بگذارید، سپس با برس زرده بمالید و به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید، بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
پر کردن پای زمانی لطیف و خوشمزه می شود که نه تنها کلم، بلکه یک تخم مرغ آب پز نیز داشته باشد. برای تهیه شیرینی های پخته شده طبق این دستور به محصولات زیر نیاز دارید: 500 گرم خمیر مایه پفکی، 300 گرم کلم سفید، 200 گرم پنیر گرانول، دو عدد تخم مرغ (دو عدد را بجوشانید و دو عدد خام بگذارید)، صد گرم پنیر سفت و خامه ترش، یک قاشق چایخوری نمک و شکر، سبزی به مزه. کلم را ریز خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید، سپس نمک و شکر، ادویه جات، تخم مرغ آب پز و خرد شده، سبزی خرد شده و پنیر را اضافه کنید. خمیر را در قالب با فویل چرب شده با روغن نباتی قرار دهید. خمیر را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. حالا مواد را روی پای گرم قرار دهید، خامه ترش را با تخم مرغ مخلوط کنید. همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید و نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید. بعد از خاموش کردن فر، اجازه دهید کیک ده دقیقه دیگر در آن بماند. سپس فیلینگ شما به خوبی فشرده می شود و هنگام برش پای جاری نمی شود.
و احتمالاً آن را دوست خواهید داشت که به سادگی و سریع تهیه می شود و طعم آن به سادگی خوشمزه است.
این دستور پای کلم با عکس از نظر ظاهری با پای سنتی که با خمیر مخمر درست می شود تفاوت کمی دارد. اما در طعم، سبکی آشکار و نت های جدید را احساس خواهید کرد. برای تهیه خمیر، یک لیوان کفیر و دو لیوان آرد، دو عدد تخم مرغ، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، هر کدام نصف قاشق چایخوری نمک و نوشابه میل کنید. برای پر کردن به 300 گرم کلم، یک عدد پیاز، نمک و فلفل نیاز دارید. خمیر را از تمام مواد ذکر شده ورز دهید و خوب مخلوط کنید. قوام خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ و بدون گلوله باشد. برای فیلینگ، کلم و پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه با کره تفت دهید. سپس کمی آب اضافه کنید و مواد را به مدت بیست دقیقه بجوشانید تا پخته شود. در قالب را کاغذ بپوشانید و نیمی از خمیر را بیرون بریزید. تمام مواد را روی آن قرار دهید و نیمه دوم خمیر را بریزید. به مدت سی دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
یک پای بسیار لطیف که سریع پخته می شود. به هر حال، دستور العمل جهانی است، بنابراین دفعه بعد می توانید پر کردن کلم را با پر کردن گوشت یا ماهی جایگزین کنید. برای فیلینگ هنگام تهیه پای کلم، 450 گرم کلم و نصف قاشق چایخوری نمک میل کنید. برای تهیه خمیر به یک لیوان آرد، صد گرم کره، سه عدد تخم مرغ، 250 گرم خامه ترش (10 درصد چربی)، نصف قاشق غذاخوری شکر، کمی بیکینگ پودر، دو قاشق چایخوری کنجد نیاز دارید. کلم را خرد کرده و با نمک رنده کنید و بگذارید. اگر در حال تهیه پای با کلم قدیمی هستید، توصیه می شود آن را حدود ده دقیقه بجوشانید. خامه ترش و تخم مرغ را مخلوط کنید، کره نرم، نمک و شکر، آرد، بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر باید قوام خامه ترش داشته باشد. تابه مولتی پز را با روغن چرب کنید و نیمی از خمیر را داخل آن بریزید. کلم را از شیره گرفته و روی خمیر قرار دهید، قسمت دوم خمیر را روی آن بریزید و کنجد بپاشید. مولتی کوکر به حالت "پخت" روشن می شود و برای یک ساعت پخت می شود. سپس حالت "پخت" را برای بیست دقیقه دیگر تنظیم کنید. درب آن را باز کنید و پای را خنک کنید، سپس می توانید آن را در بشقاب قرار دهید.
پای کلم یک غذای ویتامینی مرتبط در هر زمان از سال است. خود و عزیزانتان را با شیرینی های کلم خوشمزه پذیرایی کنید.
امروز می خواهم پای کلم امضا شده ام را به شما پیشنهاد کنم، نرم ترین خمیر و فیل کلم، mmmm... خانواده و دوستان من آن را بسیار دوست دارند، همیشه خوشمزه می شود. سال ها پیش، به عنوان یک دختر، برای اولین بار پای کلم را که توسط مادربزرگ دوستم درست شده بود، امتحان کردم و هیچ جای دیگری مانند آن را نخوردم. من دائماً به دنبال این طعم بودم، خمیر را آزمایش می کردم، اما همه تلاش ها بی فایده بود. و بنابراین من یک دستور خمیر را در یک مجله خواندم، و معلوم شد که عالی بود، قبل از آن نمی توانستم خمیر این پای را پیدا کنم، اما این دستور خوشمزه به من این فرصت را داد که به دوران کودکی برگردم، خمیر مانند کرکی است. ، لطیف و طعم آن به سادگی فراموش نشدنی است، اکنون من کیک ها را بیشتر فقط روی آن می پزم. پیشنهاد میکنم این پای خوشمزه رو هم درست کنید.
خمیر خیلی سریع آماده می شود (همیشه جواب می دهد) ، بنابراین باید از قبل پر کردن را آماده کنید (می تواند هر چیزی باشد) ، اما امروز ما یک پای کلم مخصوص داریم. فیل: 1 عدد پیاز خرد شده و در مخلوطی از آفتابگردان و کره سرخ شده است. سپس 1 عدد هویج را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. کلم خرد شده را نمک بزنید (من از نصف چنگال بیشتر استفاده کردم، چنگال ها درشت بود)، با دست کمی له کنید و به پیاز و هویج اضافه کنید، باید کمی آب اضافه کنید.
10 دقیقه بجوشانید تا تمام شود. سپس کلم تمام شده را در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن خارج شود. 4 تخم مرغ را بجوشانید ، روی یک رنده درشت رنده کنید ، به کلم اضافه کنید ، داخل را خنک کنید.
اوپارا:
300 میلی لیتر. شیر گرم،
4 قاشق غذاخوری قاشق بدون اسلاید شکر، بدون اسلاید
6 قاشق غذاخوری قاشق با انبوه آرد،
11 گرم مخمر خشک (25-30 گرم تازه فشرده)
همه چیز را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید و 30 دقیقه بگذارید تا ور بیاید (در این مدت خمیر خوب ور می‌آید)
2 عدد تخم مرغ را با نصف قاشق چایخوری نمک بزنید، 130 میلی لیتر آماده کنید. فنجان روغن نباتی
در مدتی که خمیر در حال تخمیر است، 3 پیمانه آرد را الک کنید (همه آرد را یکجا به خمیر اضافه نکنید، ممکن است کم و بیش نیاز داشته باشید، من 430 گرم استفاده کردم.
تخم مرغ ها را با نمک و روغن نباتی داخل خمیر مناسب بریزید و خمیر را ورز دهید و آرد را اضافه کنید. خمیر باید نرم، هوا ... زنده باشد
خمیر را به مدت 30 دقیقه در ظرف استراحت دهید.
سپس آن را تقریباً به قطعات تقسیم کنید، آنها را به شکل توپ درآورید، بگذارید 5-10 دقیقه بماند و شروع به شکل دادن پای کنید.
هر توپ را به شکل بیضی باز کنید
مقدار زیادی فیل بریزید و به شکل رول در بیاورید و انتهای آن را نیشگون بگیرید و در قالب قرار دهید و به همین ترتیب برای همه توپ ها.
تابه مستطیلی من به اندازه هفت رول است. سفت بسته بندی نکنید. اجازه دهید تا کیک ها حدود 30 دقیقه استراحت کنند، با برس تخم مرغ بمالید و در دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
مقداری خمیر مانده بود و 4 تا نان درست کردم.
پای پر از کلم سفید آبدار یکی از انواع کلم های مقرون به صرفه است. همراه با ماده اصلی، محصولات اضافی اغلب در پر کردن استفاده می شود - قارچ، گوشت چرخ کرده، کلم، تخم مرغ، ماهی، سیب زمینی، مرغ و غیره. و خمیر می تواند ماسه، مخمر یا مایع باشد که با کفیر، خامه ترش، شیر یا سس مایونز تهیه می شود.
آنها همچنین از نظر پیچیدگی و زمان تولید متفاوت هستند. اگر به دنبال ساده ترین دستور غذا هستید، دستور پخت بر اساس خمیر پف دار خریداری شده یا خمیر خانگی سریع برای شما مناسب است.
هر دستور غذا به روش خاص خود منحصر به فرد است. و دستور العمل هایی که من با عکس های رنگارنگ انتخاب کرده ام به شما کمک می کند تا پیچیدگی های آشپزی را با جزئیات بیشتری درک کنید.
پای کلم فقط یک راه سریع برای تغذیه کل خانواده با یک محصول خوشمزه نیست. این همچنین مکانی برای تخیل آشپزی است، زیرا ماده اصلی به خوبی با گوشت، مرغ، قارچ می آید، که به شما کمک می کند شام خانوادگی خود را متنوع کنید.
عناصر:
در صورت تمایل، پر کردن را می توان با مواد اضافی، به شکل تخم مرغ آب پز، سبزی یا ادویه جات تغییر داد.
روش پخت و پز:
1. سبزی سفید ریز خرد شده، نمک زده شده است (0.5 قاشق چایخوری از هنجار مشخص شده)، با ادویه جات ترشی جات به مزه و میل چاشنی می شود. در مورد من، این یک دانه جوز هندی و زیره است. کلم را کمی هم بزنید تا نمک و ادویه جات در سرتاسر آن پخش شود.
2. هنگامی که فیلینگ شروع به آزاد شدن آب کرد، می توانید مواد دیگری را به دلخواه اضافه کنید، مخلوط کرده و کنار بگذارید.
3. برای تهیه خمیر، تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، کمی با چنگال بزنید و کفیر را اضافه کنید. نمک و نوشابه باقیمانده را به مخلوط تخم مرغ و کفیر اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
4. بدون توقف ورز دادن مخلوط، آرد از قبل الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید و یک توده همگن، شبیه به خمیر پنکیک ایجاد کنید. در آخر کره ذوب شده را اضافه کنید.
5. ظرف پخت یک غذای خوشمزه را با یک ورقه کاغذ روغنی که آن را با روغن نباتی چرب می کنیم، بپوشانید. حدود یک سوم از خمیر موجود را کف آن بریزید و در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
6. فیلینگ را به طور مساوی روی آن پخش کنید و با باقی مانده خمیر پر کنید و سعی کنید روی پای را بپوشانید.
7. فرم تکمیل شده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و 45 دقیقه صبر کنید تا آماده شود.
پای بدون خمیر؟ به آسانی! من دستور العملی برای یک غذای خوشمزه ارائه می کنم که از نان پیتای نازک پر شده با کلم سرخ شده درست شده است.
برای پر کردن شما نیاز دارید:
همچنین به 2 بسته نان پیتا نازک نیاز دارید.
اصل آشپزی:
1. یک ماهیتابه ته ضخیم را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود، کمی روغن نباتی داخل آن بریزید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.
2. سپس هویج رنده شده را به کباب اضافه کنید، سبزیجات را به مدت 3 دقیقه تفت دهید و نوارهای کلم را بچینید.
3. بعد از اینکه کلم جا افتاد، باید نمک بزنید و با فلفل مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید و سرخ کنید تا نرم شود.
4. نان پیتا را به قطعات کوچک به اندازه یکسان برش دهید.
5. فیل سبزیجات را به طور یکنواخت روی هر قسمت پخش کنید، سپس آن را به شکل رول درآورید.
6. تمام رول های به دست آمده را به قطعاتی به اندازه کناره تابه برش دهید. سپس تمام قطعات را تا حد امکان محکم در قالب قرار می دهیم.
7. وقتی پایه آماده شد، فیلینگ را آماده می کنیم. برای این کار تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و خامه ترش را در ظرفی با هم مخلوط کرده و سپس شیر را اضافه کرده و مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.
8. مخلوط به دست آمده را داخل قطعه کار بریزید و فرم پر شده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت قرار دهید.
این شیرینی را می توان سنتی نامید، زیرا یکی از خوراکی های مورد علاقه بسیاری از افراد است. و با دانستن نحوه تهیه خمیر جهانی برای کیک های ژله ای از ساده ترین مواد، می توانید هر روز خانواده خود را با تنوع بخشیدن به پر کردن شگفت زده کنید.
محصولات:
برای پر کردن به 0.5-0.8 کیلوگرم کلم ریز خرد شده نیاز دارید.
روش پخت و پز:
1. برای تهیه خمیر سبک و مطبوع هیچ چیز ساده تر نیست. برای انجام این کار، تمام محصولات لازم را با هم مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود!
2. برای تهیه، یک ورقه یا قالب را با کاغذ پخت یا فویل غذا بپوشانید. ما مواد را در امتداد کف قرار می دهیم ، آن را با خمیر به دست آمده پر می کنیم ، آن را روی کل سطح سبزیجات پخش می کنیم و قطعه کار را در چندین مکان سوراخ می کنیم تا خمیر بتواند از طریق پر کردن تا ته نفوذ کند.
3. شیرینی خام را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و 40 دقیقه صبر کنید.
درست کردن پای تنبل باعث صرفه جویی در وقت شما می شود. دستور غذا بسیار پیش پا افتاده و ساده است. و از همه مهمتر، محصولات پخته شده سبک، مطبوع و واقعا خوشمزه می شوند.
محصولات برای پر کردن:
برای آزمون:
فرآیند پخت و پز:
1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، سس مایونز و خامه ترش را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را با الک ریز الک کنید. با استفاده از چنگال یا همزن دستی، خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
2. سبزیجات را بشویید، کلم را خرد کنید، هویج را رنده کنید، اگر از تخم مرغ آب پز استفاده می شود، باید به قطعات کوچک خرد شود. شوید را بشویید و آب آن را بگیرید و خرد کنید.
3. محصولات خرد شده را با نمک مخلوط کنید.
4. ظرف پخت را با تکه ای کره یا مارگارین بپوشانید. سبزیجات را در یک لایه یکنواخت در امتداد قسمت پایین پخش می کنیم و کره خامه شیرین ذوب شده را روی آن می ریزیم.
5. خمیر را روی فیلینگ بریزید و با کفگیر آن را صاف کنید و پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
6. آماده بودن پای را با سیخ چک کنید و وقتی خنک شد آن را به قطعات برش دهید.
با پیروی از دستورالعمل های دستورالعمل ویدیویی، یک میان وعده خوشمزه و معطر دریافت خواهید کرد که روحیه کسل کننده ای را بیدار می کند.
با لذت بپزید!
یک دستور العمل ویژه برای غذاهای پخته شده فوق العاده خوشمزه برای یک اجاق گاز آهسته - یک راه حل بسیار راحت برای هر روز! و تهیه چنین لذیذی آسان و ساده است!
مواد لازم برای خمیر:
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
1. برای تهیه خمیر، همه محصولات را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید (فقط کره را استثنا می کنیم، با استفاده از 3 قاشق در مخلوط). خمیر تمام شده باید ساختاری نرم داشته باشد و به دستان شما بچسبد. پس از آن روغن باقی مانده را داخل آن بریزید و ورز دهید تا یکدست شود. روی کاسه را با حوله بپوشانید و بگذارید حداقل نیم ساعت بماند.
2. کلم ریز خرد شده را در ظرفی بریزید و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
3. پیاز را خرد کنید. بیش از 3 قاشق غذاخوری در کاسه دستگاه بریزید. قاشق روغن آفتابگردان، پانل "سرخ کردن"، نوع محصول "سبزیجات" را انتخاب کنید، تایمر را برای 18 دقیقه تنظیم کنید و روی "شروع" کلیک کنید. بعد از 3 دقیقه که روغن داغ شد، پیاز را اضافه کنید، پنج دقیقه تفت دهید و کلم فشرده را اضافه کنید. سبزیجات را نمک بزنید و با هم زدن مداوم سرخ کنید تا سیگنال صوتی به صدا درآید. سپس مواد را داخل فنجان بریزید و بگذارید خنک شوند.
4. کاسه تمیز و خشک دستگاه را با روغن نباتی چرب کنید، سپس از نصف خمیر ته و کناره های لذیذ را فرم دهید و فیلینگ خنک شده را داخل حفره به دست آمده قرار دهید.
5. روی پای را با خمیر باقیمانده بپوشانید و لبه های لایه زیرین و بالایی را به هم وصل کنید. ما ظرف را در یک دستگاه بسته در حالت "چند پخت" به مدت یک ساعت در دمای 125 درجه می پزیم.
6. پس از به صدا درآمدن سیگنال صدا، پای را برگردانید، مولتی پز را ببندید و پخت را در همان سطح به مدت 25 دقیقه تمام کنید.
من دستور العملی برای غذاهای پخته شده "بمب" پر از کلم و پنیر ارائه می دهم که بسیار ساده و سریع تهیه می شود و نتیجه کل خانواده را شگفت زده می کند. محصولات پخته شده بسیار معطر و نرم هستند.
مجموعه محصول:
اصل آشپزی:
1. ابتدا اجزای فیلینگ را آماده کنید. برای انجام این کار، کلم را ریز خرد کنید، ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید و سبزی ها را خرد کنید. اگر ماده اصلی به نظر شما کمی خشک است، باید آن را به آرامی با دستان خود فشار دهید. سپس باید آن را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
2. در یک کاسه عمیق، خامه ترش، شیر، تخم مرغ، نمک، شکر و نوشابه را مخلوط کنید. سپس نیمی از آرد را که از قبل با بکینگ پودر الک کرده ایم اضافه کرده و مخلوط را خوب مخلوط کرده و نیمه دوم را اضافه می کنیم. خمیر تمام شده باید شبیه پنکیک باشد.
یادآوری می کنم: همه محصولات باید در دمای اتاق باشند.
3. ½ قسمت از خمیر را در ماهیتابه سردی که با روغن نباتی چرب کرده اید بریزید. فیلینگ را در یک لایه یکنواخت روی آن پخش کنید.
4. قطعه کار را با خمیر باقیمانده پر کنید، ظرف را محکم بپوشانید و روی اجاق قرار دهید. ظرف را حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
5. پس از گذشت زمان لازم، درب ماهیتابه را بردارید (این کار را قبلا نمی توان انجام داد!)، با استفاده از یک بشقاب، پای را برگردانید، ببندید و یک ربع دیگر بپزید.
6. ظرافت تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید، بلافاصله با پنیر بپاشید و صبر کنید تا خنک شود.
دستور تهیه یک کلم لذیذ از خمیر با شیر بسیار ساده است، به خصوص اگر خانم خانه دار حداقل تجربه پخت را داشته باشد. اما اگر تا به حال خمیر خانگی ورز نداده اید، این دستور گام به گام مطمئناً موفقیت آمیز خواهد بود و همه اعضای خانواده از آن تمجید خواهند کرد. زیرا ترکیب لطیف ترین خمیر شیرین و کلم سرخ شده شور قابل تحسین است.
مجموعه محصول:
برای فیلینگ، کلم تازه را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شده و رنگ طلایی زیبایی پیدا کند. مقدار بستگی به ترجیح شما دارد.
روش پخت و پز:
2. وقتی مخلوط شیر و شکر تا حدود 40 درجه خنک شد، مایه را داخل آن بریزید و شروع به ریختن آرد از قبل الک شده در قسمت های کوچک کنید.
3. خمیر تمام شده باید کاملا نرم و قابل انعطاف باشد، اما به دست نچسبد.
4. سپس، یک تکه کاغذ پخت را مطابق شکل کف ورقه پخت برش دهید، آن را روی میز بگذارید و سخاوتمندانه روی آن آرد بپاشید. خمیر را در وسط ورقه قرار دهید و با وردنه شروع به باز کردن لایه کنید تا حدود 5 سانتی متر از لبه های کاغذ خارج شود.
6. فیلینگ کلم از قبل آماده شده را در مرکز لایه قرار دهید.
7. با استفاده از یک چاقوی منحنی یا معمولی، برش هایی را در دو طرف ایجاد کنید و به صورت مورب حرکت کنید. کل لبه لایه را می پیچیم و شروع به "بافته کردن" ظرافت می کنیم و زیبایی آشپزی ایجاد می کنیم.
8. محصول را روی کاغذ روغنی به یک ورقه پخت منتقل کنید، روی آن را با تخم مرغ چرب کنید و به مدت نیم ساعت در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است قرار دهید.
اجازه دهید محصول نهایی حدود 20 دقیقه "استراحت" کند و به قطعات برش دهید.
از چای خود لذت ببرید!
من واقعا امیدوارم که بسیاری از مردم دستور پخت با پر کردن کلم را دوست داشته باشند. بالاخره چه چیزی بهتر از پای خانگی؟! یا شاید شما دستور پخت اثبات شده خود را دارید، اگر آن را در نظرات به اشتراک بگذارید بسیار سپاسگزار خواهم بود و همه با هم آشپزی می کنیم و قلک ما با یک دستور خوشمزه دیگر پر می شود.
