من اخیراً در مورد یک دستور العمل نوشتم (نه یک نسخه کلاسیک!). و فکر کردم ، چرا در وبلاگ آشپزی من ، در واقع ، دستورالعمل سنتی "ناپلئون" وجود ندارد؟
دستور العمل بسیار افسانه ای از دوران اتحاد جماهیر شوروی ، که از یک دست به دست دیگر منتقل می شد ، با دقت در نوت بوک های آشپزی نوشته شد و در بعضی از مناطق حتی نوعی "راز تجارت" بود - در آخر ، برخی از زنان خانه دار آن را برای سفارش پختند. و آنها عجله نکردند که دستور العمل را به اشتراک بگذارند ...
من فقط می توانم از یک دلیل این چنین توضیحاتی را توضیح دهم - وبلاگ من بسیار جوان است. من تازه شروع به پر کردن آن با دستور العمل ها می کنم. و مقام اول ، البته ، باید به کلاسیک ها داده شود. و غیر ممکن است تصور کنید چیزی کلاسیک تر در موضوع آشپزی از یک دستور العمل دقیق برای کیک ناپلئون تصور شود. بنابراین ، تصمیم گرفته شده است که مقاله امروز کاملاً به سنتی ، کلاسیک "ناپلئون" اختصاص یابد!
بلافاصله به شما "راز مخفی" این کیک خوشمزه می گویم: "پس انداز نکنید ، شهروندان ، روی محصولات!" خوب ، کاملاً طبق شوخی قدیمی یهودی - "فرزندان من ، برگهای چای را پس انداز نکنید!"
از این گذشته ، یک مهماندار محتاط از نظر اقتصادی چه چیزی را پس انداز می کند؟ در این دستور نوشته شده است - "کره" ، آره ، پس مارگارین را مصرف کنید! نوشته شده است - "2 قاشق غذاخوری کنیاک اضافه کنید" - ودکا را جایگزین کنید ... خوب ، ودکا ، شما به هیچ وجه نمی توانید اضافه کنید ، و بدون آن خاموش ...
اما برای یک کلاسیک واقعی ناپلئون ، این ترکیبات بسیار مهم هستند. کره برای جایگزینی با مارگارین در واقع ارزان تر است ، اما طعم آن متفاوت خواهد بود. ودکا موجود در خمیر را لزوماً اضافه می کنیم - به دلیل بهترین "لایه بندی" آن ، و کنیاک در کرم - برای لطافت و طعم و بو. آن وقت ناپلئون مانند گذشته شوروی باستان ، خوشمزه خواهد شد!
ویژگی دیگر این دستور العمل است اگر از یک نوع کرم استفاده نمی کنید ، بلکه از دو نوع استفاده کنید - کیک مخصوصاً لطیف خواهد بود! اما در مورد این موضوع در زیر بیشتر آمده و من در یک دستورالعمل گام به گام به تفصیل خواهم نوشت.
خلاصه می کنم:
برای آزمون:
برای کرم کاستارد:
برای خامه ترش:
باید اعتراف کنم که هنوز یکی از رازهای ناپلئون کلاسیک را نادیده گرفته ام! این در مورد روشی برای تهیه خمیر است.
به عنوان مثال ، من خیلی خوب به یاد دارم که مادرم شیرینی پف دار ، از جمله برای کیک ناپلئون ، چگونه پخته است. این اتفاق اغلب نمی افتاد ، مادرم تمام وقت در محل کار ناپدید می شد. و هنگامی که از او خواستیم که دوباره "این کیک پف خوشمزه" را بسازد ، گفت که او هیاهوی زیادی دارد و زمان زیادی روی خمیر هدر می رود. بنابراین ، آنها این کار را فقط در تعطیلات مهم انجام دادند.
بنابراین ، خمیر توسط نورد های متعدد ساخته شد ، وقتی یک تکه کره به پایه اضافه شد ، در یخچال خنک شد ، همه آن را با یک پاکت پیچیدند و دوباره آن را چرخاند ، و دوباره آن را در سرما قرار داد و چندین بار تکرار این روش ...
این گزینه ای است که من در اینجا به آن توجه نمی کنم. خمیر برای ناپلئون ، که من به شما پیشنهاد می کنم درست کنید ، تهیه آن بسیار ساده تر است ، به زمان کمتری نیاز دارد ، اما با این وجود ، نتیجه به همان اندازه فوق العاده و خوشمزه خواهد بود! این دستور العمل بود که در بین بسیاری از مهمانداران آن زمان به عنوان یک نسخه برنده سریع و قابل اعتماد کیک کلاسیک ناپلئون ثبت شد.
من نشان می دهم که چگونه می توان "خرده کره" را از مخلوط آرد و روغن در مخلوط کن (آسیاب) درست کرد ، اما می توانید این روش را به روش قدیمی انجام دهید - خرد کردن قطعات کره و آرد را با یک چاقوی معمولی ، تا حد امکان کوچک. و سپس شما هنوز هم می توانید توده های دست را مالش دهید. فقط این کار را سریع انجام دهید تا روغن خیلی نرم نگردد و روی دستان شما ذوب نشود.
ابتدا قطعات بزرگ روغن سرد را با دست راست روی بشقاب خرد کنید.
سپس روغن را به کاسه چرخ چرخ اضافه کنید. 
بالا - همه آرد ، توصیه می شود ابتدا آن را از طریق الک الک کنید. ما با سرعت زیاد شروع می کنیم ، تا شکل گیری خرده های ریز ریز. 
این نوع بچه ای که باید در پایان بدست آوریم.
در یک ظرف دیگر ، خرده خرد شده ها را با بقیه مواد مخلوط کنید - خامه ترش ، آب ، تخم مرغ ، ودکا و نمک. 
یک نان را از خمیر تشکیل می دهیم. خمیر را به سرعت به اندازه کافی بشویید ، همه به همین دلیل - روغن باید در ترکیب خود سرد بماند ، نه ذوب شود. وقتی خمیر به دست و میز نچسبد - قوام مورد نیاز ما حاصل می شود. ما مرد نان زنجبیل خود را با دستمال می پوشانیم و می گذاریم نیم ساعت بماند.
بعد از نیم ساعت ، آن را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید ، اما آن را از قبل بپیچید. به هر حال ، اکنون زمان شروع آماده سازی کرم است تا در این ساعت هدر نرود.
بعد از یک ساعت که آن را می گیریم ، هنوز هم می توانید کمی آنرا ورز دهید. و براساس تعداد کلوبوک هایی که به همان مقدار کیک نیاز داریم تقسیم می کنیم. در عکس - 9 قطعه ، اما می تواند به 12 و 15 قسمت تقسیم شود. 
دوباره آنها را با یک فیلم می پوشانیم و آنها را در سرما می گذاریم. ما یک نان کوچک را از آنجا می گیریم و آنها را درون کیک می چرخیم. 
می توانید کیک نورد شده را به شکل شکل برش دهید (به عنوان مثال ، با اتصال یک صفحه یا یک استنسیل دایره) فوراً. شما می توانید - فقط برش را نشان دهید ، بدون از بین بردن اضافی - ما آن را بعد از پخت به راحتی از بین می بریم.
من معمولاً چنین کیک های نازک را بلافاصله روی چمدان می چرخانم تا تغییر آن به یک ورق راحت تر شود. اما اگر نیاز دارید که خمیر ریز نورد را روی یک ورقه پخت از روی میز تغییر دهید - آن را روی یک پین نورد بچرخانید ، آن را به یک ورقه منتقل کنید و آن را دوباره بپیچانید. بسیار ساده.
ما برای 3-5 دقیقه به اجاق گاز می فرستیم. Korzhiki باید به یک رنگ روشن و طلایی برسد ، آنها نیازی به سبقت ندارند. اندکی برداشت ، قهوه ای ملایم - می توانید آن را بدست آورید. فر در جایی با دمای 180-200 درجه گرم می شود. پخت روی pergat - راحت تر کردن کیک ها از ورق. 
اگر خوب است که در بسیاری از مناطق کیک ما را با چنگال سوراخ کنید - حباب ها و برآمدگی های بزرگ شکل نمی گیرند ، لایه های کیک بسیار یکدست و مرتب به نظر می رسند. اما من آن را بیشتر دوست دارم وقتی که خمیر هنگام پخت ورم می شود ، زیرا مکانهای "لایه لایه" دیگری در این مکان ها شکل می گیرد و از این گذشته ، هر چه لایه لایه تر باشد ، آینده ناپلئون ما نیز خوشبو تر خواهد بود! خوب ، مانند این عکس - 
ضایعات نیز پخته شده و جداگانه ذخیره می شوند ، تا زمان بهتر. در بهترین زمان ها خرده هایی برای آبپاش از آنها درست خواهیم کرد. 
تهیه خامه راحت است در حالی که خمیر در سرما حل می شود. ما یک ساعت کامل داریم - به موقع خواهیم بود!
بخشی از شیر (3/3 لیتر) را در یک قابلمه در آتش می گذارند. بقیه شیر را با مخلوط کن مخلوط کرده یا با تخم مرغ ، شکر و وانیل در یک کف ضخیم مخلوط می کنیم. آرد و براندی را اضافه کنید - بزنید. 
در قابلمه ای با شیر داغ که از قبل در جریان نازک قرار گرفته است ، پایه کرم خود را اضافه کرده و به طور مداوم هم بزنید. ما باید خامه خود را بجوشانیم تا غلیظ شود ، اما نمی توانیم اجازه دهیم حباب هایی که از جوش صحبت می کنند ، قرار بگیرند. و مطمئناً مطمئن شوید که کرم تا کف قابلمه نمی سوزد - طعم بلافاصله بد خواهد شد. اگر در این زمینه تجربه زیادی ندارید - بهتر است همه چیز را در یک حمام آب قرار دهید و کرم را بخار کنید - بنابراین کنترل دما برای ما راحت تر است و کمتر خراب کردن چیزی است. 
خامه را خنک کنید. برعکس ، کره در دمای اتاق نرم می شود.
حالا باید آنها را به هم وصل کنید. شخصی شروع به شلاق کره در یک توده سرسبز می کند و به تدریج یک پایه کاستارد را در آن اضافه می کند ، یک قاشق. کسی فقط همه چیز را به طور همزمان در یک ظرف شلاق می زند. من اینجا تفاوت اساسی نمی بینم - در حضور تجهیزات مدرن "شلاق" به شکل میکسر ، میکسر و غیره. - همه چیز را با ضرب و شتم!
با این وجود ، شاید شما نظر دیگری داشته باشید و روش خاصی برای شلاق زدن کرم وجود دارد که نتایج شگفت انگیز می دهد - در نظرات این مقاله به اشتراک بگذارید!
اسرار خاصی به جز یک چیز وجود ندارد - خامه ترش باید طبیعی و پرچرب باشد ، حداقل 25٪ و ترجیحاً 30٪. اگر چنین خامه ترش ندارید ، دو گزینه وجود دارد: اولین آن ساده و سریع است. و حالت دوم کند اما درست است
به عنوان شکر بهتر است شکر پودر مصرف شود ، اما این مهم نیست. شکر را داخل خامه ترش بریزید و ضخیم کنید تا غلیظ شود. یک دوره کوتاه وجود خواهد داشت که خامه ترش کمی مایع شود ، اما سوزش را ادامه دهید و به حالت مورد نیاز ضخیم می شود. 
لذت بخش ترین لحظه تهیه کیک جمع آوری ، پخش ، تزئین است!
چرا 2 نوع خامه درست کردیم؟ برای طعم بهتر ، البته!
با کرم باقیمانده (هر ، دو و یک بار) لایه بالا را روغن کاری کرده و طرفین آن را بپوشانید. 
ما به اطراف خرده خرده و قسمت بالای کیک می چسبیم. امیدوارم ضایعات ما را دور نریزید ، بلکه آنها را در هوا خشک کردید و آنها را در خرده های کوچک ریختید؟ 
خوب ، ناپلئون زرق و برق دار ما آماده غذا خوردن است! 
من گزینه های زیادی برای تزئین این کیک با میوه های مختلف ، انواع توت ها و غیره در شبکه دیدم. اما به دلایلی من واقعاً ظاهر سنتی و کلاسیک این کیک را دوست دارم - شما فوراً واقعی ، "شوروی" ناپلئون را می بینید - شما چیزی را گیج نخواهید کرد!
حال اجازه دهید نگاهی به روش "سریع" برای تهیه کیک ناپلئون بیندازیم. تا آنجا که ممکن است. خرید سریع کیک تمام شده در فروشگاه سریعتر است ، اما این هدف ما نیست!
این اتفاق می افتد که مهمان ها در شب انتظار می رود. یا بچه ها ناگهان خواستند "همین حالا" یک کیک و مطمئناً - به نسخه مادر ... موقعیت های مختلفی وجود دارد ، اما تنها یک راه خارج وجود دارد - تهیه کالاهای مورد نیاز در خانه و 20 تا 30 دقیقه وقت آزاد. خوب ، یک روحیه خوب ، البته! به طور کلی بدون او کاری در آشپزخانه وجود ندارد
بنابراین ، ما به 2 بسته شیرینی خامه ای آماده یخ زده ، حتی مخمر ، حتی بدون نیاز خواهیم داشت ، هیچ تفاوتی نخواهد داشت.
بلافاصله آنها را از بسته بندی روی 2 تکه از پوست بسته می کنیم و به این شکل می گذاریم تا یخ بزنند. از هر ورقه 2 مستطیل خمیر شیرینی پف دار می گیریم. 
در حالی که خمیر به دمای اتاق می رسد - ما وقت داریم که خامه درست کنیم.
سریعترین خامه ای که همه آن را می شناسند و دوست دارند ، کره با شیر تغلیظ شده است.
بعضی مواقع حدود 150 گرم روغن و 350 گرم شیر تغلیظ شده می نویسند ... چرا چنین مشکلاتی؟ چه کسی هنگام تهیه کرم خوشمزه ، این گرم ها را اندازه می گیرد ؟!
من فقط یک بسته کره (82.5٪ چربی) خوب و یک شیشه استاندارد شیر تغلیظ شده مصرف می کنم. من فکر می کنم که این مناسب ترین و خوشمزه ترین نسبت برای کرم است!
برای بهبود طعم ، می توانید یک کیسه وانیلین و یک جفت قاشق براندی اضافه کنید - عطر بسیار به یاد ماندنی خواهد بود. اما شیر تغلیظ شده با موز با کره ، فقط در یک کرم صاف خوب ، ناپلئون ما را کاملا از شیرینی پفکی آماده سایه خواهد زد.
کره را درون مکعب ها خرد کرده و در دمای اتاق نگه دارید تا نرم شود. ما به تدریج شروع به شلاق زدن ، اضافه کردن یک قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده و وانیل با براندی (در صورت تصمیم گیری در مورد این گزینه) می کنید. 
وظیفه ما بدست آوردن یک توده یکنواخت ، ضخیم و یکدست است که خوشمزه ترین و سریعترین کرم ما برای خیساندن و تزئین کیک خواهد بود. 
کرم آماده است. خمیر ذوب شده ، نرم شده و حتی کمی متورم شده است - زمان آن است که آنرا بپزید.
فر را از قبل تا 180 درجه استاندارد گرم کنید و یک ورق خمیر را درون آن قرار دهید. در هر وعده کیک به 10-15 دقیقه زمان نیاز خواهیم داشت. اما مطمئن شوید که آنها بیش از حد چاق نیستند ، اما از رنگ طلایی زیبایی برخوردار هستند.
اکنون برای تزئین ناپلئون باید خرده هایشان را "جمع کنیم". لبه های بشقاب پف را کمی قطع کنید - خرده های آن را می گیریم و لبه های کیک را تراز می کنیم. شما همچنین باید برش دهید - پوسته پخته شده بالایی را از هر کیک جدا کنید. این به ما مواد غبارپاشی را می بخشد و لایه های تمام شده را نرم می کند.
در اینجا چنین کالایی نیمه تمام داریم. 
حالا هر لایه را با خامه بپوشانید. 
در صورت لزوم پوسته ها را برش دهید ، در هوا یا در فر خشک کنید و درون خرده خرد کنید. 
خرده ها را در طرفین و بالای کیک بپاشید. بنابراین او آماده است!
البته ، او هنوز هم مجبور به دادن زمان خیساندن در کرم - حداقل 3 ساعت می شود ، اما اینها در حال حاضر مشکلاتی هستند که در انتظار خوشمزه بودن هستند ، و ما آزاد هستیم و می توانیم هر کاری را که دلمان می خواهد انجام دهیم. ما قبلاً وظیفه خود را نسبت به یک خانواده گرسنه انجام داده ایم
برای همه چیز در مورد همه چیز ، 20 تا 30 دقیقه به ما زمان خواهد برد! و این با تهیه کرم است. یک گزینه خوب و سریع برای تهیه ناپلئون برای کسانی که نمی خواهند نیم روز را در آشپزخانه بگذرانند. 
بیایید نسخه دیگری "نه کلاسیک" از کیک ناپلئون ، که در یک ماهی تابه پخته شده است را بررسی کنیم. به نظر می رسد بسیار مشکوک است ، اما ، به اندازه کافی عجیب ، طعم کاملاً مناسب و معقول است!
اگر در جایی هستید که اجاق گاز ندارید (شاید شما را به طبیعت جذب کرده بودند و تصمیم گرفتید سال نو را در این کشور جشن بگیرید) - مطمئناً میهمانان خود را با ناپلئون تازه تهیه شده خواهید کشت! در تابه! داستان ...
من کرم را جدا نمی کنم - هر یک از موارد فوق را بگیرید. با نسخه دیگری از کرم برای ناپلئون آشنا شدم - شیر تغلیظ شده به کره اضافه شده با کره اضافه می شود ... من نمی دانم ، من هرگز این کار را نکردم .. فکر می کنید این گزینه مناسبی است؟ لطفا بنویسید چه کسی این کرم را درست کرده است - تجربه خود را به اشتراک بگذارید!
اما ما خمیرها را برای پخت و پز در یک تابه به صورت دقیق تر - در عکس ها - تجزیه و تحلیل خواهیم کرد. این آسان تر است
برای این گزینه تست ، موارد زیر را تهیه کنید:
برخی از خانم های خانه دار در این دستور العمل کاملاً مخالف سودا هستند ، آنها معتقدند که این طعم را خراب می کند. اگر نه 2 عدد تخم مرغ بلکه 2-3 زرده بگذارید ، آنها به عنوان نرم کننده خوبی برای خمیر استفاده می کنند و ممکن است جایگزین سودا شوند.
روغن را روی یک رنده درشت مالیده و با آرد بپوشانید. همه چیز را به سرعت با دست مخلوط می کنیم ، روغن را با آرد آسیاب می کنیم تا حالت خرده های روغن را بگیرد.
ما سودا را با سرکه 6٪ خاموش می کنیم (یا پودر بیکینگ را به خمیر اضافه می کنیم) ، آب یخ را با یک تخم مرغ مخلوط می کنیم و آن را به خرد می کنیم. خمیرهای ما را به سرعت در یک نان بزرگ ورز دهید. بلافاصله ، همانطور که خمیر از چسبیدن به دست متوقف می شود ، آن را به کلوبوک های کوچک تقسیم کنید (اندازه آن به اندازه تابه شما بستگی دارد ، که روی آن کیک ها را پخت خواهیم کرد ، اما می توانید اندازه تقریبی آن را از عکس مشاهده کنید). Koloboks در یک فیلم یا کیسه (از پخش شدن در هوا) بسته بندی می شود و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می گیرد. 
ما یک کلوبوک می گیریم و سریعاً درون یک لایه نازک می چرخیم. 
در اینجا چنین ضخیمی وجود دارد که بازو از طریق آن می درخشد. این تقریباً 1 میلی متر خمیر ضخیم است. 
درب قابلمه ما قطر دلخواه کیک را به ما می دهد. خمیر را با درب فشار دهید. 
وسایل اضافی را از بین می بریم - سپس کیک های بیشتری از آنها درست می کنیم. 
لایه خمیرمان را با چنگال می ریزیم تا خیلی حباب نشود.
در یک ماهیتابه گرم و خشک (بدون روغن!) قرار دهید. 
کیک ها خیلی سریع در تابه پخته می شوند - به معنای واقعی کلمه 1 دقیقه از یک طرف. و سریع آنرا برگردانید. 
ما همه کلیدهای میانبر را به نوبه خود انجام می دهیم. در حالی که یکی در حال پخت است ، دیگری را بچرخانید. خنک شدن قراضه ها را در یک تکه معمولی چرخانده و درون کیک ها نیز قرار می دهیم. 
"ناپلئون از تابه" را با خامه می پوشانیم. همه چیز به طور معمول ، لایه به لایه است. 3 پوسته برای پاشیدن باقی مانده است - خشک شده و خرد کنید.
نکته اصلی که باید رعایت شود زمان خیساندن کیک - حداقل 3-4 ساعت یا بهتر - در شب است. هرچه مدت زمان طولانیتر در یخچال بماند ، اشباع بهتر می شود و از آن مزه تر ، نرم تر و نرم تر خواهد بود.
PS به هر حال ، من خمیر را در ماهی تابه ای که از مارگارین تهیه شده و از کره تهیه شده ، مقایسه کردم. جایی که من کره گرفتم ، کیک ها نرمتر و لطیف تر بودند ، بنابراین به نظرم رسید. وقت ندارم از خانه دار ها بپرسم - همه جرات جرات همه را یکباره! به نظر من ، بعضی ها حتی اهمیتی نمی دهند که شما روی این کیک چه مقدار وقت و تلاش کرده اید - اگر فقط شیرین بود
تا پیروزی صد ساله بر ناپلئون ، یک کیک خوشمزه در روسیه اختراع شد. آنها آن را به صورت مثلثی به وجود آوردند ، که نمادی از کلاه خروس رهبر بزرگ بود. خوردن او به معنای پیروزی بر امپراطور بود. من این ظرافت را خیلی دوست داشتم که با گذشت زمان آنها شروع به تهیه نه تنها کیک ، بلکه کیک کردند.
برای سالها پخت و پز این غذای شیرین ، دستور العمل های بسیاری اختراع شده است. اما رایج ترین کیک همچنان دستورالعمل کلاسیک ناپلئون است. بسیاری ، با تهیه دسر ، می گویند که مانند کودکی مادربزرگ مزه دار است. تهیه این روش درمانی آسان است. طعم اصلی توسط کیک ها داده می شود ، آنها هستند که باید به همه توجه کنند. طبق این دستور العمل ، کیک هوا مطبوع خواهد بود و وزن آن در حدود یک کیلوگرم است.
برای تهیه خمیر شیرینی پف ، همه محصولات باید سرد باشند.
ذوب شدن کیک در دهان ، طعم لطیفی دارد. البته در مقایسه با انواع دیگر دسرها ، ناپلئون با کاستارد برای مدت طولانی آماده می شود. اما تلاشها بی نتیجه نخواهد بود ، زیرا دستور تهیه ناپلئون در خانه را نمی توان با محصولات صنعتی مقایسه کرد.
این شایع ترین درمان در تعطیلات ، نه تنها برای کودکان ، بلکه برای بزرگسالان است. گزینه های زیادی برای کرم استفاده شده وجود دارد ، هر معشوقه مورد علاقه خود را پیدا می کند. گزینه cadard را در نظر بگیرید.
از زمان اتحاد جماهیر شوروی ، این ظرافت یک غذای خوشآمدگویی روی میز است. یک روز معمولی با آمدن یک دسر شیرین به تعطیلات تبدیل می شود. پیش از این ، مهماندار مجبور بود ساعت ها در آشپزخانه بیکار بماند تا آن را بپزد. اکنون در دنیای مدرن می توانید به هر فروشگاهی بروید و خمیر آماده خریداری کنید ، نه از نظر طعم و کیفیت پایین تر از محصول خانگی خود باشد. نتیجه همان است ، اما زمان صرفه جویی می شود.
خمیر تمام شده باید در فریزر نگهداری شود ، نباید چند بار آنرا ذوب کرد. برای تهیه کیک خوشمزه ، از کره برای پخت کیک ها استفاده نکنید ، با کاغذ روغنی پوشانید.
این دستور العمل کاملاً کیک سنتی نیست. عسل موجود در این ترکیب طعم شگفت انگیزی به این ظرافت می بخشد.
هر لایه را با خامه بپوشانید. پنج ساعت در آشپزخانه بگذارید تا خیس شود. برای رسیدن به طعم عالی ، چهار ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
این گزینه پخت و پز با سایر دستور العمل ها متفاوت است زیرا روغن به عنوان یک ماده در کرم وجود ندارد. در عوض از نشاسته (ذرت) استفاده می شود.
برای تهیه خمیر مطابق هر نوع دستورالعمل مورد علاقه و یا راحت تر انجام دادن آن و خرید یک محصول نیمه تمام آماده.
کیک ها را در لایه ها تا کنید ، با خامه چرب کنید. چند ساعت باید کیک خیس شود. کرم مورد استفاده در دستور العمل ضخیم است ، بنابراین ، در مقایسه با کیک ناپلئون که طبق دستورالعمل کلاسیک تهیه شده است ، بین لایه ها در مقدار بسیار بیشتری قرار می گیرد.
حتی اگر در ساخت کیک های خانگی کاملاً تجربه ای نداشته باشید ، این دستور غذا کیک را برای اولین بار از بین می برد. برای پخت از کمترین مقدار محصول استفاده می شود و زمان بسیار کمی صرف می شود.
کیک ها شکننده و شکننده هستند. کیک را با دقت جمع کنید و لایه ها را با خامه آغشته کنید. لبه ها را صاف کرده و در بالای کیک برش ها را بپاشید. شب را حتما خیس کنید. خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند یک تخته برش را در بالای صفحه قرار دهید تا در آن یک ظرف آب قرار دهید. کمتر از وزن ، کیک ها با خامه اشباع می شوند.
در این طرح زمان زیادی لازم نیست تا کیکها آغشته به آن شوند. بعد از نیم ساعت کیک آماده خوردن است.
هر خانه دار می خواهد کیک نه تنها خوشمزه بلکه زیبا باشد ، بنابراین ارزش دارد که آن را به روشی خاص تزئین کنید.
رایج ترین و آشنا ترین گزینه طراحی ، خرده ای از بقایای کیک است.
می توانید از آبپاش قند استفاده کنید. در رنگ ها و اشکال مختلفی وجود دارد. می توانید یک لایه ضخیم از جواهرات را بر روی کرم بپاشید ، یک نقاشی بسازید یا یک تبریک بگویید.
استفاده از استنسیل خطرات زیبایی ایجاد می کند. شکلات Shabby روی استنسیل پاشیده می شود ، هنگامی که از بین برود ، یک الگوی جشن بر روی سطح باقی می ماند.
هر آجیل برای تزیین مناسب است. با یک لایه ضخیم پاشیده شده ، ظاهر زیبایی و طعم نفیسی به دست می آورید.
کرم پروتئین را می توان در هر رنگی رنگ کرد و یک شاهکار آشپزی ایجاد کرد که با رنگ های مختلف تزئین شده است.
کمی روش معمول برای تزئین کیک در خانه استفاده از ماستیک است. با کمک آن می توانید کارهای آشپزی شگفت آور زیبایی ایجاد کنید. کیک را محکم کنید و با شکل های موضوعی تزئین کنید ، اما این روش به دانش و مهارت خاصی نیاز دارد.
سلام کیک ناپلئون را دوست دارید؟ می خواهید آن را برای چای درست کنید؟ خود را خوشبخت بدانید. در این مقاله شما نه تنها یک دستور کیک خوب ناپلئون در خانه بلکه برخی از ظرافت های آشپزی را نیز پیدا خواهید کرد.
و شما باید آنها را بشناسید ، باور کنید ، برای دستیابی به ترکیب کاملی از کیک های تازه با یک کرم شیرین. گذشته از این ، این به خاطر این جلیقه غیر قابل مقایسه است که ما عاشق دسر هستیم ، درست است؟
برای شیرینی های تازه کار ، یک دستور العمل ویدئویی برای کیک ناپلئون مفید خواهد بود. و سرآشپزهای باتجربه قادر خواهند بود با دستور العمل های جدید خمیر کیک ها آشنا شوند.
من در یک زمان کمتر خوش شانس بودم. به هر حال اینترنت در دسترس همه نبود. من مجبور شدم از اسرار دوستانم به گریه کردن اسرار بپردازم. با استفاده از آزمایش و خطا بهترین گزینه را پیدا کنید. در اینجا ناپلئون کار نمی کند ، و این بعضی اوقات به یک نکته خنده دار می رسید ، زیرا کیک در واقع ساده است.
منظورم این است که شما تمام مراحل آماده سازی را با دقت بخوانید. سپس همه چیز تضمین شده است که کار کند. دستور العمل مرحله به مرحله کیک ناپلئون با یک عکس به شما کمک می کند.
من باید فوراً رزرو کنم که به کسی توهین نکنم. خوشمزه ترین دستور تهیه کیک ناپلئون در جهان ، البته ، به نظر من. اما به نظرم میاد خوشتون بیاد عزت آن 2 کرم ، کاستارد و کره است. محصول نهایی فوق العاده است. آن را امتحان کنید ، و خودتان خواهید دید.
مختصراً در مورد کارهایی که باید انجام دهیم.
پخت و پز برای آزمایش
مواد لازم كاردیل
محصولات کرم روغنی
فوراً توجه می کنم که مارگارین باید بسیار سرد باشد. حتی می توانید به طور خلاصه آن را درون فریزر بگذارید ، به طوری که بهتر است آن را روی یک رنده خرد کنید.
اجازه دهید کیک های پخته شده خنک شوند. احتمالاً متوجه شده اید که لبه های کیک ناهموار است؟ چنین چیزی وجود دارد اگر می خواهید صاف کنید ، بهتر است بعد از چرب کردن با خامه و خیساندن آن را انجام دهید. در غیر این صورت ، کیک ها به سادگی می شکنند. پس از همه ، آنها بسیار شکننده و نازک هستند.
کرم روغن خیلی سریعتر میپزد. فقط کافی است کره نرم را با شیر تغلیظ شده شلاق بزنید. سه دقیقه - و کرم آماده است.
و اکنون زمان آن رسیده است که راز دو کرم را کشف کند. حضانت اصلی است. بدون آن کیک پف خشک می شود. او به معنای واقعی کلمه آنها را خیس می کند. یک روغن چرب طعم را غنی می کند. ترکیب کرم ها همچنین باعث می شود طعم کیک ناپلئون تصفیه شده و بی نظیر باشد. در حقیقت ، خوشمزه ترین ها در جهان.
كاردارد و كره کره را باید 2 تا 3 دقیقه با هم مخلوط كرده و شلاق بزنید تا قوام همگن حاصل شود.
مرد خوش تیپ آماده است. یک مهمانی چای خوب برگزار کنید!
عبارت "کیک شوروی ناپلئون" نوعی نشان کیفیت است که ممکن است نسل جوان من را ببخشند. اما از آنجا که نام این دستور العمل در اینترنت ظاهر می شود ، بدین معنی است که آن را آزمایش زمان کرده است و شایسته توجه شماست.
بنابراین ، - دستور شوروی برای کیک ناپلئون در خانه در حال حاضر.
برای آزمون لازم خواهد بود
برای خامه ای که باید تهیه کنید
اکنون می توانید به میز دعوت کرده و عزیزان خود را با یک رفتار خوشمزه با آنها رفتار کنید. از این دستور قدردانی می شود ، آرام باشید. نسخه شوروی فقط در دهان شما ذوب می شود.
دستور العمل های ذکر شده در بالا را می توان کلاسیک نامید. خمیر در آنجا روی آب تهیه می شود. دستور العمل های خانگی دسر معروف شامل استفاده از لبنیات است. چرا کیک ها از نظر طعم جالب تر می شوند.
خمیر به روش معمول تهیه می شود. آرد را با کره یا مارگارین آغشته می کنیم ، سپس مواد مایع اضافه می شوند و خمیر را ورز می دهیم که باید 2 ساعت در سرما بماند.
گزینه 1. دستور العمل تست شیر
گزینه 2. دوغ برای ناپلئون روی خامه ترش
من گزینه های خانه را شخصاً امتحان کردم. کیک ها فوق العاده خوشمزه هستند. بپزید و دریغ نکنید
چگونه کیک ها را چرب کنیم؟ کرم خوشمزه "بستنی" را توصیه می کنم.
برای تهیه کاستارد "بستنی" لازم خواهد بود
یک دستور العمل ویدئویی به تهیه یک کرم غیرمعمول کمک می کند. لطفا نگاه کنید ، این جالب است. در اینجا ، تهیه کیک در خانه با جزئیات توضیح داده شده است.
اکنون کاملاً مجهز هستید. می توانید شروع به پخت کنید. کیک دلپذیر و دلپذیر و خوشمزه و دلپذیر برای شما روی میز!
پکو "ناپلئون" مطابق این دستور غذا قبلاً 10 سال دارد و این کیک به ظرف امضای من تبدیل شده است !!! در خانواده ما ، کیک ناپلئون همیشه یک جشن است! اگر کسی نظر دیگری در مورد این دسر معروف داشته باشد ، می توانم با اطمینان کامل بگویم که شما ناپلئون واقعی را امتحان نکرده اید. همه گزینه های سریع از شیرینی پف دار به پایان رسیده حتی به او نزدیک نیست. خوشمزه اما نه این.
متأسفانه در زمان ما ، یک همتای فروشگاه خریداری شده شباهت زیادی با کیک کلاسیک ناپلئون ندارد ، بنابراین تنها گزینه برای امتحان کردن یک کیک پف واقعی و خوشمزه با کاستارد ملایم ، طبخ آن است که خودتان در خانه تهیه کنید. مشکل ساز است ، اما ارزشش را دارد!
امیدوارم دستور تهیه عکس گام به گام من مفید واقع شود.
برای پخت و پز ، به محصولات بسیار ساده و مقرون به صرفه نیاز خواهید داشت:
مواد لازم
برای آزمون:
- آرد گندم (حق بیمه) - 6 لیوان ،
- مارگارین یا کره - 2 بسته (هر گرم 200 گرم) ،
- تخم مرغ - 2 قطعه ،
- نمک - 1 قاشق چایخوری ،
- آب - 450 میلی لیتر.
برای کاستارد:
- تخم مرغ - 4 قطعه ،
- شکر - 0.5 کیلوگرم ،
- کره - 0.5 کیلوگرم ،
- آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر گاو - 1 لیتر.
کیک پخت و پز:
لطفاً توجه داشته باشید که برای تهیه کیک با چاقو باید خمیر را ورز دهید. بنابراین روغن سرد از گرمای دستان شما ذوب نمی شود و مقدار آرد موردنیاز خود را می گیرد. در غیر این صورت ، زیاده روی کردن آن با آرد ، خطر ابتلا به یک خمیر بسیار سفت و سخت را خواهید داشت. در حالی که در حالت ایده آل کیک های نازک باید همزمان ترد و براق باشند. 
یك مارگارین یا کره را به راحتی یخ بزنید ، بنابراین كار با آن راحت تر خواهد بود. آرد را روی یک سطح کار الک کنید. در آرد ، شما باید کره یخ زده را با چاقو ریز خرد کنید و آن را از لبه به مرکز بریزید. در نتیجه ، شما باید خرده های خشک را بگیرید. 
حالا یک ظرف شیشه ای نیم لیتری می گیریم و دو تخم مرغ را درون آن می شکنیم ، بقیه شیشه ها را با آب پر می کنیم. محتویات را با چنگال کاملاً خرد کنید و نمک را در آن اضافه کنید. 
از خرده آردهای به دست آمده ، تپه ای را تشکیل می دهیم ، در آن افسردگی ایجاد می کنیم و شروع به ریختن مایع از شیشه می کنیم. 
مجدداً همه چیز با چاقوی بزرگ "خرد" می شود ، 
من حتی دست در آزمایش هم نیازی به کثیف شدن ندارد. 
مخلوط مایع را در قسمت هایی ریخته تا تمام شود و تمام وقت با چاقو کار می کنیم. 
قبل از چشمان ما ، خرده های شن به یک خمیر یکنواخت تبدیل می شوند. 
در نتیجه چنین کارهایی ، باید یکنواخت یکنواخت بدست آورید. 
خمیر آماده کیک ناپلئون باید به 16 تکه مساوی تقسیم شود ، روی یک بشقاب قرار داده شده ، با فیلم یا کیف چسبانده شده بسته شده ، به مدت 20 - 30 دقیقه به یخچال فرستاده شود. یا کمی در فریزر یخ بزنید. 
سپس خمیر را از یخچال خارج می کنیم و هر تکه را درون یک کیک نازک می چرخانیم ، با استفاده از حداقل مقدار آرد برای پاشیدن روی میز. 
کیک باید تا حد امکان نازک باشد و به معنای واقعی کلمه از آن بدرخشد. هر شکلی راحت تر کردن مستطیل ها برای جا دادن در تابه ساده تر است. با کیک های گرد کمی پیچیده تر است ، آنها باید به صورت خام یا آماده بریده شوند و تعداد آنها بیشتر خواهد شد. 
خمیر کاملاً الاستیک است ، از انتقال آن به یک ورقه پخت نترسید. حتی اگر این اتفاق بیفتد ، هیچ چیز وحشتناکی در مورد آن وجود ندارد. کیک ها را می توانید با چنگال در چندین مکان چکه بزنید تا کمتر تورم کنند. 
ماهیتابه را به فر می فرستیم که باید تا 180 - 200 درجه گرم شود. پایه را به رنگ طلایی زیبا پخته کنید. در حالی که یک کیک در حال پخت است - یکی دیگر را بچرخید. 
در نتیجه ، شما باید 16 عدد شیرینی پفی خمیده به شکل مستطیل یا کمی دورتر تهیه کنید. 
كاردل پخت و پز:
به دنبال بهترین دستور العمل نباشید ، به شما اطمینان می دهم ، این یکی عالی است! 
برای تهیه آن ، باید تخم مرغ و آرد گندم را در یک فنجان عمیق بزنید تا یکدست شود. استفاده از مخلوط کن آسان تر است. 
در یک قابلمه جداگانه با کف ضخیم ، شیر را گرم کنید و شکر دانه ای را در آن حل کنید. مقدار زیادی خامه ، ظروف باید دارای ظرفیت باشد. و به هیچ وجه از قابلمه لعابی یا آلومینیومی استفاده نکنید. در حالت اول ، آن را می سوزاند ، در حالت دوم - هنگام شلاق زدن با روغن ، رنگ خامه ای خاکستری را رنگ می کند. 
توده تخم مرغ را با شکر در یک جریان نازک درون شیر داغ بریزید. مرتباً هم بزنید. شما باید با همزن مداوم ، کاستارد را روی حرارت کم بپزید. 
به حالت پوره بپزید. مخلوط کاستارد تا دمای اتاق سرد می شود. چندین بار هنگام خنک شدن مخلوط کنید تا پوسته ظاهر نشود. 
کره باید از قبل از یخچال خارج شود تا نرم شود. قبل از ترکیب با خامه ، کره را صاف کنید تا یکدست شود. 
فقط در این قسمت ، در قسمت های کوچک ، خامه خنک شده را به روغن اضافه کنید. راه دیگر نیست! 
ضرب و شتم با میکسر تا یکدست شود. 
باقی مانده است که فقط کیک زرق و برق دار خود را جمع کنیم.
مجمع:
من به شما نشان خواهم داد که چگونه ظرف کیک را در طول مونتاژ تمیز کنید. یک ورق کاغذ پخت این جزئیات کوچک است و کمی صحت و سقم آن وجود دارد. کف ظرف یا سینی را با پوست یا کاغذ می پوشانیم. 
کیک اول را با کاستارد چرب کنید ، روی دوم را بپوشانید و فشار دهید تا کیک غلیظ تر شود. 
تکرار کنید تا زمانی که همه لایه ها را گذاشته ایم. فراموش نکنید که دستکاری کنید. ناپلئون باید محکم باشد! 
وقت آن است که ورق کاغذ را بردارید ، کیک را با یک دست نگه دارید ، ورق را با دست دیگر بکشید. 
از ضایعات یا یک کیک ، باید خرده خرد کنید. می توانید آنها را با انگشتان خود خرد کنید ، یا می توانید آنها را به یک کیف تغییر دهید و آن را با یک پین نورد چرخانید. قسمت های بالای و طرف کیک را با خرده نان حاصل شده بپاشید. طرف های من با هیچ چیزی پاشیده نمی شوند. می توانید گردو خرد شده یا شکلات رنده شده را به این خرده چوب اضافه کنید تا به سلیقه شما برسد ، این کار کیک را بدتر نمی کند.
کیک تمام شده را در یخچال برای آغشته سازی و جامد کردن کرم می گذاریم ، حداقل 3 ساعت طول می کشد ، بهتر است شب صبر کنید. 
من فکر می کنم شما متقاعد شده اید که تهیه ناپلئون در خانه کاملاً ساده و مقرون به صرفه است ، نکته اصلی این است که آرزو داشته باشید! 
در کتاب رکوردهای گینس ، ناپلئون شیرین ذکر شده است ، بزرگترین کیک به وزن 1.5 تن ، آن را متخصصان آشپزی شهر زلنوگراد پختند.
این کیک لایه ای را می توان در بسیاری از غذاهای دنیا یافت ، اما به آن متفاوت گفته می شود. به عنوان مثال ، در انگلیس با یک "برشته وانیلی" به شما خدمت داده می شود ، اما در ایتالیا و فرانسه می توانید در هر کافه میلفای سفارش دهید و آنها یک تکه کیک چند لایه هوایی را که به شما ناپلئون معروف است ، برای شما به ارمغان می آورند. Millefeuil به معنی هزار لایه است. اما آمریکایی ها نیز مانند ما ، این کیک پف دار به نام "ناپلئون" را می شناسند.
داستانهای بسیار زیادی در مورد ایجاد این دسر معروف وجود دارد ، اما من می خواهم یکی از غیرمعمول ترین و به نظر من کم نظیر ترین را برای شما تعریف کنم. همانطور که می دانید ، بناپارت طرفدار بزرگی بود که با دختران زیبا روبرو می شد. بنابراین روزی با معاشرت با خدمتکار شیرین دیگری ، همسرش او را پیدا کرد. و برای خلاص شدن از این وضعیت بسیار ناچیز ، ناپلئون به او گفت که چگونه در گوش یک دختر زیبا در مورد دستور تازه اختراعش برای یک کیک خوشمزه زمزمه می کند ، حالا ، به نظر می رسد چه چیزی باعث شده این دختر خیلی قرمز شود! همسر وانمود كرد كه معتقد به وفادار خود است ، اما خواستار مدارك است. بناپارت با عجله دستور تهیه کیک ، بداهه نوازی کامل را دیکته کرد. البته سرآشپز بناپارت تغییراتی در دستور العمل ایجاد کرد. در نتیجه ، برای صبحانه روی میز در این زوج یک کیک غیرمعمول ، که نام خود را - ناپلئون ، به افتخار نویسنده خود برپا کرد ، ریخت.
خوب ، اگر ما در مورد داستان موثق ایجاد کیک مورد علاقه خیلی ها صحبت کنیم ، اولین بار در سال 1912 توسط شیرینی سازی های مسکو برای صدمین سالگرد پیروزی فرانسوی ها پخته شد و نام آن را ناپلئون گذاشت.
شما فقط باید "فرانسوی" خود را در آشپزخانه شکست دهید ، دستورالعمل عکس مرحله به مرحله که امروز ارائه شده است به شما کمک می کند. شاید شما این کیک را به عنوان یک غذای شیرین تاج مانند من بخورید. من بیش از 10 سال است که آن را پختم ، و از این دستور برای ناتالیا پیاتکوف تشکر می کنم.
سلام بر همه امروز من دستور تهیه کیک افسانه ای ناپلئون را با شما به اشتراک می گذارم. من فکر می کنم بسیاری این دسر را با کودکی و همچنین با سال نو مرتبط می کنند. زیرا ، مانند اغلب اوقات ، در این تعطیلات بود که مادران و مادربزرگهای ما با این شاهکار ، ما را مبهوت می کردند.
دو اردوگاه از افراد وجود دارد که براساس نوع محصول نهایی به "مرطوب" و "خشک" تقسیم می شوند ، یا به عبارت دقیق تر ، خیس و ترد. نسخه "مرطوب" ناپلئون را ترجیح می دهم. با تعداد زیادی اخیراً ، من شروع به تهیه یک نسخه سبک از کرم کردم -. علاوه بر این گزینه های کلاسیک ، می توانید با و با آن طبخ کنید ، بسیار خوشمزه است. با این کرم ها ، کیک فقط در دهان شما ذوب می شود.
خوب ، اگر شما یک عاشق تردید هستید ، فقط کاستارد را با کره جایگزین کنید ، و خوشحال خواهید شد. مثلاً یا
به طور کلی ، کیک ناپلئون چیست؟ این محصول از شیرینی پف تهیه می شود. من به طور کامل به شما خواهم گفت که چگونه این شیرینی پف دار را در خانه تهیه کنید. البته می توانید یک نسخه آماده شیرینی پف دار را خریداری کنید. اما همانطور که می دانید سلیقه کاملاً متفاوت خواهد بود.
من در اینجا در مورد کرم کاستارد نخواهم نوشت ، فقط به دو کرم پیوند می دهم ، انتخاب مورد نظر شماست. خوب ، برای کسانی که دوست دارند خراب شوند -.
بنابراین ، چگونه می توان کیک ناپلئون را در خانه درست کرد. به هر حال ، من می خواهم توجه داشته باشم که وزن کیک در دستور من 2-2.5 کیلوگرم است. ، اگر می خواهید اندازه کمتری داشته باشید ، احساس کنید که مواد را نصف کنید.
دستور تهیه کیک ناپلئون قدم به قدم با عکس.
عناصر:
آشپزی:
کره و یک لیوان آب را به مدت حدود 30 دقیقه به فریزر می فرستیم.من معمولاً عصرها کره را در سلول می گذارم و صبح شروع به پختن می کنم.
آرد را درون یک کاسه الک کنید.
کره خوب منجمد شده را روی یک رنده درشت مالش می دهیم و دائما کره را با آرد مخلوط می کنیم.
کره کره رنده شده را به سرعت با دستان خود آغشته کنید ، ما بیشتر از 2-3 دقیقه روی آن نمی گذاریم.
تخم مرغ ، نمک و سرکه را به آب سرد اضافه کنید.
با چنگال مخلوط کنید. سرکه می تواند باشد ، نه تنها بیش از 6٪. در مورد من ، این شراب سفید است.
این مایع را درون مخلوط روغن - آرد بریزید و خمیر را درون یک کاسه جمع کنید. نیازی به ورز دادن خمیر برای مدت طولانی نیست تا صاف شود. این ایده آل با قطعات بزرگ کره بدون ذوب به دست می آید.
ما خمیر خود را به 13-15 قسمت تقسیم می کنیم. این بار قطر من 19 سانتی متر بود 15 کیک بیرون آمد ، قبل از آن قطر 22 سانتی متر بود 12-13 کیک بیرون آمد. خمیر را در یک ظرف پاشیده شده با آرد یا در یخچال به مدت 3-4 ساعت یا در فریزر برای یک ساعت از بین می بریم.
در این مدت خامه را آماده کنید. من در سایت خود دستور تهیه دو نوع کرم را دارم که برای لایه این کیک ایده آل است. و نسخه Lite از آن. شما می توانید با صلاحدید خود کرم را انتخاب کنید. در این مقالات میزان مواد لازم به طور خاص برای این دستور العمل محاسبه می شود.
بعد از خنک شدن خمیر ما به چرخیدن ادامه می دهیم. اگر خمیر در فریزر بود ، آن را به یخچال منتقل کنید. هر بار که توپها را یکبار از یخچال خارج کردیم ، بقیه خمیرها برداشته نمی شوند تا زودرس ذوب نشوند.
من از مزایای اعجاز خود استفاده کردم - یک تشک سیلیکونی ، دارای مارک هایی با قطرهای مختلف. در یکی از مقالاتی که قبلاً در مورد مزایای آن برای شما گفتم ، سپس پختم.
اینجا تشک سیلیکونی من است. اگر در شهر خود پیدا نکرده اید ، می توانید آن را در فروشگاه Bakerstore با "این لینک - Silicone Mat سفارش دهید.
اگر این وسیله را ندارید ، بنابراین پیشنهاد می کنم که خمیر را بر روی pergat بچرخانید ، جایی که یک دایره قطر مورد نیاز خود را از قبل بکشید (فقط بخاطر داشته باشید که قبل از رول کردن ، پوست را به طرف دیگر بپیچانید ، تا خمیری با ذرات مداد در آن نباشد). بنابراین ، شما تقریباً تقریباً درک می کنید که برای چه کاری تلاش کنید.
لازم است که خمیر را تا حد ممکن ریز کنید و مرتباً روی یک پین نورد خیس کنید. از تعداد مشخص شده کیک ، ضخامت فقط حداقل خواهد بود. لازم است خمیر را کمی بیشتر از دایره مشخص شده بپیچانید. اولاً ، خمیر در حین پخت کوچک می شود ، خوب ، و ثانیا ، ما تمام کیک خود را از قراضه ها درست می کنیم.
بعد از اینکه خمیر را چرخ کردید ، باید آن را با یک چنگال خرد کنید. بنابراین کیک هنگام پخت زیاد بالا نمی رود.
من کیک ها را مستقیماً روی حصیر پختم ، اگر در آنجا نباشد ، سپس کیک های نورد شده را به یک ورقه پخت که پوشیده از پروانه است ، منتقل کرده و در دمای 200 تا 5-7 دقیقه پخت تا قهوه ای طلایی شود. سعی کنید بلافاصله 2 کیک را روی صفحه پخت قرار دهید تا زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش یابد.
به محض اینکه کیک آماده شد ، باید بلافاصله آن را برش دهید! این یک نکته بسیار مهم است ، از آنجا که کیک های اجاق گاز هنوز هم قابل نرم شدن هستند ، زیرا خنک می شوند ، شکننده می شوند و به سادگی خرد می شوند. ما همان کار را تمیز می کنیم ، با تمرکز روی بشقاب ، به آرامی با چاقو. و حتی ساده تر - با پوشش قطع شده ، فقط لازم است که به نوبه خود به چپ و راست چرخانده شود ، و هیچ چاقو لازم نیست ، و دایره کامل است. متأسفانه درب قطر مورد نیاز خود را پیدا نکردم و از صفحه استفاده کردم.
کیک خرد شده را روی قفسه سیمی برش می دهیم و می گذاریم خنک شود.
بنابراین با هر کیک انجام دهید.
در حین پخت ، کرم ما فقط خنک می شود و آماده کار خواهد بود.
کیک را کنار هم قرار می دهیم.
چند قاشق غذا خوری خامه را روی ظرف قرار می دهیم تا کیک خالی نشود.
کیک را در بالا قرار دهید.
آن را با خامه چرب کنید. کرم را زیاد نکنید ، طبق دستور من به اندازه کافی وجود دارد (2-3 قاشق غذاخوری که می توانید با خیال راحت از آن استفاده کنید). بنابراین با تمام کیک ها این کار را انجام دهید. به درخواست شما می توانید مقداری چاشنی را در لایه قرار دهید ، مادر من همیشه گردو را می گذارد ، می توانید مربای یا کرد ، شیر چگالی آب پز را اضافه کنید. این بار هر 3 کیک را از دست دادم ، تازه بعد از پخت و پز یک شیشه باقی مانده است. و شما نمی توانید چیزی اضافه کنید ، دسر ما بنابراین به طعم عالی می رود.
بعد از اینکه کل کیک را جمع کردیم ، آن را کمی با دست روی آن فشار می دهیم و برای چند ساعت آن را به یخچال می فرستیم. در این مدت کیک ها کمی در خامه خیس می شوند و کیک حل می شود. شما می توانید یک بار 30 دقیقه در بالای کیک ها قرار دهید ، بنابراین کیک ها نرم تر می شوند.
کیک را به مدت نیم ساعت در یخچال می فرستیم تا کرم تنظیم شود.
در این زمان صاف کننده های کیک ما را درون مخلوط کن قرار داده و آنها را خرد کنید. من نمی خواهم آن را خیلی خرد کنم ، به نظرم مناسب تر است. اما می توانید برای خود اندازه متفاوتی انتخاب کنید. به هر حال ، در صورت عدم استفاده از مخلوط کن ، می توانید آن را به سادگی با دست یا با استفاده از پین نورد خرد کنید.
کیک ما را با این ضایعات بپاشید.
آن را در یخچال قرار می دهیم تا خیس شود. بهترین برای شب. می توانید قسمت بالا را با انواع توت ها تزئین کنید ، یا نمی توانید مانند آن تزئین کنید و بگذارید.
این چیزی است که یک مرد خوش تیپ پیدا می کند. تعداد زیادی کیک و خامه این کیک را به یک دسر واقعا سلطنتی تبدیل می کنند. دستور تهیه این کیک از ویکتوریا ملکن وام گرفته شده است که از این بابت بسیار سپاسگزارم.
و ، بعد از چنین کیک لطیف و زنانه ، به زودی دستور شما را برای یک مرد خوش تیپ و خوش تیپ خوش تیپ - برای کیک های موجود در آبجو تیره ، کرم شکلات و گاناچ ... برای شما بازگو خواهم کرد. از دست ندهید!
بن بست.