روز و شب بخیر ، خوانندگان عزیز وبلاگ. امروز دستور العمل یک غذای شگفت انگیز از غذاهای قفقازی را برای شما آماده کرده ام. در طول قرون متمادی ، بسیاری از متخصصان آشپزی ، این غذا را به عنوان شکوه و جلال هنر آشپزی قفقاز ، در نظر گرفته و ادامه می دهند. من دیگر شما را فریب نخواهم داد. بنابراین ، هدف از آمادگی ما در این مقاله است دالما.
آشنای من اغلب شوخی می کند: "اگر زائر قفقازی" شاه "تمام ظروف باشد ، پس دالما اولین و زیباترین همسر شاه است!" به هر حال ، شهرت این ظرف باعث شده است كه اختلافات پیرامون چه كسی ابتدا آن را اختراع كند ، هنوز فروکش نمی كند. در زیر تاریخچه منشاء دالما را برای شما تعریف می کنم و کل مراحل تهیه را نشان می دهم. مطمئن باشید که پس از خواندن این مقاله ، شخصی نخواهد ماند که قادر به این کار نباشد طبخ dolma.
به هر حال ، لازم به ذکر است که دالما در قفقاز و جنوب نیز گسترده بود. به بیان دقیق تر ، فقط در جنوب ، در جمهوری آذربایجان و ارمنستان است. اگرچه غذاهای مشابهی در یونان ، ایران و ترکیه تهیه می شود. چرا حتی اگر زنان خانه دار غالباً در خانواده های روسی کلم کلم درست می کنند ، چرا باید به آنجا برویم؟ و این نوعی دلار است.
حالا با جزئیات بیشتری آشنا می شویم ...
من نمی دانم چرا ، اما در هر مرحله سعی می کنند برتری خود را نسبت به یکدیگر ثابت کنند. این نیست که چه کسی برای اولین بار با آن روبرو شده است. اکنون یک بحث و جدال جدی وجود دارد که مردم با این یا آن ظرف سرو می کنند. من نمی خواهم در همه این اختلافات و بحث ها شرکت کنم ، بنابراین نظرات همه طرف ها را بیان خواهم کرد. بنابراین ، اولین و بزرگترین اختلاف نظر در مورد نام ظرف ایجاد شده است. بیایید به دو رایج ترین نظر بپردازیم:
آیا می دانید در بعضی از کشورهای آسیای میانه و سلما اصطلاحاً "سارما" خوانده می شود. این همچنین گواه این مطلب است که این کلمه از اصالت ترکی است. در واقع ، در ترجمه از زبان ترکی "سارما" به معنی "پیچاندن" است. و چطور می دانی دالما - این گوشت چرخ کرده ای است که در برگ های انگور پیچیده شده است.
"... ارامنه سهم خود را در غذاهای ترک های سلجوقی انجام دادند ، به طوری که بسیاری از غذاهای ارمنی بعداً در اروپا از طریق ترک ها به عنوان غذاهای غذای ترکی در اروپا شناخته شدند."
من فکر می کنم ارزش این را ندارد که یک طرف یا طرف دیگر را اینجا ببرم. بله ، و ما به آن احتیاج نداریم. فکر می کنم کسانی که هیچ کاری برای بحث ندارند. افراد باهوش فقط این ظرف را می پزند و از طعم و عطر عالی لذت می برند. اما ، نگاه کنید به آنچه ولادیمیر دال در فرهنگ لغت توضیحی مشهور خود می نویسد (اقتدار این شخص به سادگی غیرقابل تغییر است): "نام مشابه ظرف دولما این میان مردمی است که با ترکی زبانان در تماس مستقیم بودند. "
سخنان دال باعث می شود تا شما فکر کنید. در ضمن ، شما فکر می کنید ، ما حرکت می کنیم. با توجه به فیلمنامه و ساخت هماهنگ متن ، اکنون باید در مورد محصولات و مواد لازم برای ساخت دالما بنویسید ، اما ابتدا پیشنهاد می کنم یک ویدیوی بسیار جالب و آب دهان تماشا کنید:
بله همین دستور العمل دولما، که در فیلم بالا نشان داده شده کاملاً صحیح نیست ، زیرا چندین ماده مهم مورد استفاده قرار نگرفتند و برعکس ، بسیاری از برنج مورد استفاده قرار گرفت ، که به خوبی روی طعم ظرف تأثیر نمی گذارد. بنابراین ...
چه تعداد از مردم - دستور العمل های بسیاری برای ساخت dolma. اگرچه در همین جمهوری آذربایجان بیش از 10 نوع و روش مختلف پخت و پز این ظرف شناخته شده است. در اینجا متداول ترین آنها ذکر شده است:
به نظر شما این لیست کامل است؟ آنجا بود در برخی مناطق ، این ظرف از پیاز ، کدو سبز و غیره تهیه می شود. حتی یک دلما جالب Ishmiazin وجود دارد (در انتهای مقاله ، این ویدئو نحوه پخت آن را نشان می دهد). اکنون محصولات لازم برای تهیه دلار جمهوری آذربایجان را از برگهای انگور بنویسید:
فقط در نگاه اول شغل ساده به نظر می رسد. در حقیقت ، این یک فرآیند بسیار کوچک و پر زحمت است که به استقامت شخص نیاز دارد. تصور کنید ، شما باید هر "dolmishka" را با دقت ببندید. این برای شما نیست - برای یک یا دو!
بنابراین، دستور العمل دولما شما در حال حاضر آن را ، شما هنوز هم در مورد مراحل پخت و پز صحبت می کنند ، و سپس شما می توانید قبل از شروع به پخت و پز فوری. سه مرحله اصلی در تهیه dolma وجود دارد:
این همه ، من سعی کردم همه چیز را با جزئیات کاملاً توصیف کنم. حرکت ...
همه اینها با این واقعیت شروع می شود که ابتدا باید بوی آن را بجوشانید. حدود 10 دقیقه جوش می آورد بعد از اینکه دیدید که بو بو داده است (می توانید امتحان کنید ، باید نرم باشد) ، باید آن را پوست بگیرید:
ما سبزی ها را کاملاً تمیز و شستشو می دهیم. پس از آن ، می توانید شروع به برش کنید. توجه شما را به این واقعیت جلب می كنم كه توصیه می شود خیلی ریز خرد نشود:
در این زمان ، شما باید قبلاً چاشنی ها را آماده کنید. بعد ، برنج پخته شده را از قبل از هرگونه زباله تمیز می کنیم ، آن را بشویید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. سبزی خرد شده را به توده حاصل از گوشت و برنج اضافه کنید:
اوه بله ، آنها تعظیم را فراموش کردند. ما نیز آن را خرد می کنیم (می توانید آن را با گوشت خرد کنید) در مکعب های کوچک و آن را به گوشت چرخ کرده ارسال کنید:
به طوری که گوشت چرخ کرده معطر و معطر شد و به شرایط لازم رسیدیم ، ما به استفاده از چاشنی متوسل می شویم. در مورد ما ، آدوا ، فلفل است (به یاد داشته باشید ، من در بالا نوشتم که آنها را با نوک چاقو می گیریم) ، نعنا و نمک:
فقط باید همه اینها را با هم مخلوط کنیم:
نکته مهم! من این را در دستور کار ننوشتم. اگر می بینید که چاشنی چرب نبود ، می توانید کمی چربی و آب اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید:
برای ما باقی مانده است که بوی جوشانده را به این چاشنی اضافه کنیم ، که ما انجام می دهیم. بله ، دوباره کاملاً مخلوط کنید:
ما قبلاً به سی درصد از سؤال پاسخ داده ایم "چگونه طبخ طبخ؟". اکنون به مرحله دوم آماده سازی می رویم. این مرحله احتمالاً پر زحمت ترین است. در قفقاز ، رسم است که دعوت کنید ، بنابراین شما باید آشپزی زیادی کنید. اگر صاحبان تصمیم بگیرند که با مهمانها با دالما رفتار کنند ، فرایند پخت و پز از صبح آغاز می شود و بیشتر اوقات صرف بسته بندی گوشت چرخ کرده با برگ انگور می شود.
می خواهم بگویم که همه افراد قادر نیستند برای اولین بار آن را بپوشانند تا در طی فرآیند پخت و پز از هم نپاشد. اما ، ناراحت نشو ، زیرا اکنون می آموزیم که چگونه به درستی عمل کنیم طبخ dolma. مطمئناً موفق خواهید شد! نگاه کنید ، در حالی که ما گوشت چرخ کرده را می پختیم ، برگ های انگور در آب خیس می شدند:
قبل از شروع به پیچیدن دولما ، به کف قابلمه ، که در آن ظرف ما آماده خواهد شد ، نیاز داریم تا با برگ های انگور دراز بکشیم. من فکر می کنم شما حدس زده اید که این ضروری است به طوری که لایه های پایین سوخته نمی شوند:
همه چیز ، اکنون می توانید به مهمترین لحظه پیش بروید. می توانید دولما را از دو طریق ببندید: در یک لوله و مکعب. ما هر دو گزینه را به شما نشان خواهیم داد و شما خودتان انتخاب می کنید کدام یک بیشتر به دلخواه شما باشد. یک مورد احتیاط: ما مواد داخل برگ انگور را می گذاریم ، معمولاً خشن است.
بیایید بفهمیم چگونه به طور صحیح dolma را در یک لوله ببندیم. من هیچ چیزی را توضیح نمی دهم ، همه چیز را در تصاویر نشان خواهم داد ، باید واضح باشد. اگر سؤالی دارید - در نظرات بپرسید ، من پاسخ خواهم داد:
و اکنون زمان آن رسیده است که دریابید که چگونه مکعب ها (یا بالش ها) را بپوشید:
هر دولما پیچیده شده را درون تابه به صورت یک لایه قرار می دهیم:
وقتی همه کارها تمام شد ، یک لایه دیگر برگ انگور را در بالا بکشید و آب را درون قابلمه بریزید. علاوه بر این ، آب باید 1.5-2 سانتی متر از لایه بالایی دولما در قابلمه باشد:
به پایان می رسد ، به نوعی غمناک می شود ، اما یک تعطیلات واقعی در معده احساس می شود. خوب ، شادی خیلی زود است ، شما هنوز هم باید غذای ما را به درستی طبخ کنید. بنابراین ، قابلمه را با دولما و آب روی گاز قرار دهید (با حداکثر حرارت) و صبر کنید تا آب جوش بیاید. به محض جوشاندن آب ، بلافاصله ماهیتابه را با درب آن بپوشانید ، گرما را کم کنید و 35-45 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبجوشانید.
خداحافظ دالما پخته شده ، به تهیه کتیک ادامه دهید. خوب ، هیچ قانون مشخصی وجود ندارد ، همه اینها به خواسته و تخیل شما بستگی دارد. من می دانم که برخی از گوجه فرنگی و سایر سبزیجات از سبزیجات طبخ می کنند ، اما من شیر ترش معمولی (شما همچنین می توانید خامه ترش) را با سیر دوست دارم. نیازی به اختراع چیزی نیست ، شیر ترش را درون کاسه بریزید و سیر را در آنجا مخلوط کنید. اگرچه ، این بار بدون سیر انجام دادیم ، مجبور شدیم فرار کنیم و کار کنیم ، من نمی خواهم که همه عطر را با عطر سیر ترساندم:
بعد از 45 دقیقه ، ظرف ما کاملا آماده خواهد شد. برای تأیید این مسئله می توانید طعم گوشت و برنج را در آن طعم دهید. به احتمال زیاد ، همه چیز در حال حاضر پخته خواهد شد. نکته اصلی هضم نیست. ما دالما را بر روی یک بشقاب پهن می کنیم ، روی آن را با katyk یا شیر ترش (خامه ترش) و بنفشه می ریزیم:
دوستان ، من واقعاً امیدوارم که از امروز لذت ببرید دستور العمل دولما. سعی کنید این ظرف را درست کنید ، پشیمان نخواهید شد ، از شما لذت می برد. بله ، من خوشحال خواهم شد اگر دستور العمل های آشپزی خود را در نظرات بگذارید. من مطمئن هستم که آنها در همه جا متفاوت پخته می شوند. و گزینه ای که ما در اینجا توضیح دادیم یک جزم نیست. شاید برخی از شما دستور العمل حتی خوشمزه تری را بدانید.
در پایان این مقاله دستورالعمل ، می خواهم دستور ویدیوی وعده داده شده برای ساختن دلمه Ishmiazin را به شما نشان دهم:
دولما کلم پر شده است ، نه با کلم بلکه با برگهای انگور. پرکننده ، همانطور که در سبزیجات کلم ، برنج و گوشت چرخ کرده است ، و متفاوت است. اما دالما نیز می تواند گیاهخوار باشد.
dolma خوشمزه و معطر به طور سنتی در ترکیه ، یونان ، مصر ، ایران ، سوریه ، ارمنستان ، جمهوری آذربایجان تهیه می شود. با این حال ، رول کلم از برگهای انگور جوان در غذاهای دیگر ملل رواج یافته است. اخیراً ، یکی از آشنایان نروژی به دوست ارمنی من در مسکو آموزش داد که چگونه "dolma واقعی" را بپزید - "من دستور العمل dolma را آنطور که هست" به شما نشان خواهم داد ، "یک مهمان اسکاندیناوی واقعی راز خود را به اشتراک گذاشت.
رولت های کلم موجود در برگ های انگور بسیار حساس تر از همتایان خود در برگ های کلم هستند. آنها از اسیدی دلپذیر و عطر شگفت انگیز برخوردار هستند. باور کنید ، اگر آن را امتحان نکرده اید: حساسیت و عطر دلما جوش نمی خورد! با توجه به پخت و پز ، سپس "dolmushki" پیچیده یک چیز دلپذیر و هیجان انگیز است.
دولما برگ. فقط برگهای تازه انگور (کوچک و جوان) برای dolma مناسب هستند. آنها بسیار ظریف و معطر هستند.
برگهای دالما را از قبل انتخاب کنید ، به استثنای تمام برگهای درشت و بزرگ (به ویژه برگهای قدیمی). کاملاً زیر آب جاری بشویید. سپس برای چند ثانیه (5-10) ، در آب جوش غوطه ور شوید ، درون یک لکه دار جدا کنید ، بگذارید تخلیه شود و خنک شود.
از برگهای کنسرو شده نیز می توان برای دالما استفاده کرد. تهیه آنها بسیار ساده است. برگهای تاک جوان ، نه خیلی بزرگ و سخت را با آب سرد بشویید. سپس در دسته های 5-10 قطعه ای ، 5-10 ثانیه در آب جوش غوطه ور شوید. اجازه دهید کمی خنک شود و در پشته های 5-10 قطعه ای انباشته شده ، درون رول ها قرار دهید. شکاف های بدست آمده (رول) را در یک شیشه استریل (ترجیحاً 700-800 گرم) جمع کنید. این مقدار برای تهیه یکبار مصرف دالما در هر خانواده کافی است. به طور جداگانه آب نمک گرم را به میزان 1 قاشق غذاخوری در هر 600 میلی لیتر آب آماده کنید. برگهای انگور را با ترشی داغ بریزید و درب آن را بپیچانید. قبل از استفاده توصیه می شود برگهای کنسرو شده را به مدت 5-10 دقیقه در آب سرد خیس کنید.
پر کردن برای دلار
پیاز را پوست گرفته ، بشویید و تفت دهید. کره را در یک ماهیتابه ذوب کنید. روغن نباتی و پیاز خرد شده را اضافه کنید. آن را به شفافیت برسانید.
یک دستور العمل معتبر Dolma شامل ماده ای مانند هویج ، و می توانید از این مرحله پرش کنید. اما در اینجا موضوع سلیقه وجود دارد. در صورت استفاده از هویج ، پوست را بشویید و بشویید. روی یک رنده درشت رنده شده و با پیازهای کم شده ترکیب کنید. بپزید تا حدود 5 تا 5 دقیقه نرم شود.
کاملاً بشویید و به مدت 3-5 دقیقه در آب شور بجوشانید. روی یک الک بزنید و با آب سرد بشویید.
در یک کاسه ، برنج و سبزیجات نمکی را با هم ترکیب کنید.
نمک و فلفل را به دلخواه خود میل کنید.
dolma سنتی باید حاوی نعناع گوشت گوسفند ، گاهی اوقات با اضافه کردن گوشت گاو باشد. با این حال ، گوشت خوک چرخ کرده و گوشت گاو کوچک تر نیز طعم آن را خراب نمی کند. گوشت چرخ شده آماده شده را به مخلوط برنج اضافه کنید.
زیرا و گیاهان خشک را اضافه کنید ، در سرکه بریزید. شوید و جعفری شسته شده را خرد کرده و با بقیه مواد ترکیب کنید. پر کردن دولما را کاملاً مخلوط کنید.
پخت و پز Dolma Rolls. برگ انگور را با قسمت پشتی به بالا پخش کنید. در پایه ، چند تاپ را بگذارید.
پر را با لبه های بیرون زده برگ انگور بپوشانید.
طرفین را به وسط تا کنید.
دولما را درون یک رول محکم بچرخانید. همین کار را با بقیه برگها انجام دهید.
جمع کردن دلار در ظرف و پخت و پز. جای خالی ها را در یک گلدان یا ماسه استوانه (آنها را با روغن زیتون کمی چرب کنید) در ردیف های محکم قرار دهید. با پر کردن یک ردیف ، می توانید یک یا دو لایه بکشید. آخرین لایه دولما را با برگهای انگور بدون پر کردن (در صورت وجود برگ کافی) بپوشانید.
2-3 قاشق غذاخوری دیگر را به ظرف اضافه کنید. ل روغن زیتون را ببندید و غذا را با بشقاب بچرخانید و به قطر خورش چرخانده و نوعی پرس ایجاد کنید. این کار به گونه ای انجام می شود که هنگام پخت و پز رولهای دولما باز نشوند.
حالا دولما را با آب یا آب گوجه فرنگی ، سبزیجات یا گوشت بریزید تا dolma 1-2 سانتی متر پوشانده شود. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید. آتش را کم کرده و دولما (زیر درب) را تا زمان پخت ، حدود 50-60 دقیقه بپزید. در فرایند پخت و پز ، در صورت لزوم ، آب بیشتری اضافه کنید.
پس از آن ، با دقت ، به طوری که دچار سوختگی نشوید ، بشقاب را جدا کرده و قابلمه را به یک طرف خم کنید. با دقت کمی آب معطر را از قابلمه بیرون بیاورید - برای تهیه سس به آن احتیاج خواهید داشت.
با ریختن خامه ترش ، ماست یا سس داغ سرو کنید. یکی از خوشمزه ترین سس ها در زیر آورده شده است. دولما در یونان با او پذیرایی می شود.
عناصر:
نحوه پختن:
دالما (dalma ، dulma ، durma ، tolma ، sarma) ظرفی است که از سبزیجات یا برگهایی پر شده از گوشت چرخ کرده و برنج (معمولاً انگور) تشکیل می شود ، یعنی کلم ها در برگ های انگور می چرخند.
© DepositPhotos
برای برخی مشخص نیست که ابتدا چه کسی به فکر پیچیدن گوشت چرخ کرده در برگ های انگور بوده است ، اما ترک ها ، یونانی ها ، ارمنی ها و آذربایجانی ها روی این ظرف ساکن نیستند و ادعا می کنند که آن را ملی خود می نامند.
© DepositPhotos اگر هنوز عاشق دلما نبودید ، پس به احتمال زیاد نمی دانید که چگونه آن را طبخ کنید. تصحیح این حذف آزار دهنده به "خیلی آسان!" کمک خواهد کرد. به خصوص برای شما ، ما یک دستور العمل دقیق برای یک دلمه آبدار ، معطر ، اشتها آور و لذت بخش را آماده کرده ایم.
عناصر
موارد لازم برای استفاده از چوب
عناصر لازم برای نجات
شروع به تهیه دولما با گوشت چرخ کرده. گوشت را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. چاقوهای چرخ گوشت باید خیلی تیز باشد به گونه ای که گوشت چرخ کرده آب آن را درون دولما قرار دهد ، و نه در چرخ گوشت. بهتر است گوشت چرب را برای دالما انتخاب کنید ، بنابراین ظرف آبدار تر خواهد شد.
اما بهتر است پیازها را از طریق چرخ گوشت اجازه ندهید. آن را درون مکعب های کوچک خرد کنید تا در صورت امکان آب میوه خود را برای زمان فعلی حفظ کند.
© DepositPhotos برنج را جوشانده تا نیمه پخته شود.
حالا برگها. برگ های انگور باید نازک و ظریف باشد. اگر برگها تازه هستند ، فقط آنها را با آب بشویید. مانند بسیاری دیگر نیازی نیست آنها را با آب جوش پر کنید. در این حالت راحت تر می توانید آن را بپوشانید ، فقط چنین عطری وجود نخواهد داشت.
اگر از برگ های انگور شور استفاده می کنید ، آنها را کاملاً در آب سرد بشویید تا تمام نمک را بشویید و با دقت بیشتری آب را نمک بزنید ، جایی که دالما جوشانده می شود تا ظرف آن نمک نشود.
کره و روغن نباتی را درون یک تابه گرم کنید ، پیاز را بگذارید و آن را روی حرارت کم سرخ کنید تا طلایی شود. سپس زردچوبه ، زیرا ، فلفل ، نمک و سبزی ریز خرد شده را اضافه کنید.
© DepositPhotos چندین بار همه چیز را هم بزنید تا سبزی ها با روغن اشباع شوند. بعد از آن گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. لازم نیست آن را برای مدت طولانی سرخ کنید ، گوشت به سختی باید سفید شود.
اکنون نوبت برنج از قبل پخته شده است. با گوشت چرخ کرده مخلوط شده ، شروع به ترشح نشاسته و اتصال آبمیوه هایی خواهد شد که از گوشت ، پیاز و گیاهان ترشح می شوند.
© DepositPhotos برگ های انگور را روی میز با یک طرف صاف به سمت پایین و رگه های مشخص را به سمت بالا بکشید. مقداری گوشت چرخ کرده را در وسط هر ورقه قرار دهید.
© DepositPhotos ابتدا گوشت چرخ کرده را ببندید ، لبه های بالایی ورق را خم کنید ، سپس بپیچید
با دو طرف ورق پر کنید و در آخر یک لوله محکم مانند رول کلم پیچ کنید.
© DepositPhotos چند لایه برگ انگور را در کف قابلمه قرار دهید. می توانید از برگهای خیلی بزرگ یا پاره شده استفاده کنید. پس از آن ، رولها را تا حد ممکن محکم با درز قرار دهید (می توانید آنها را در چند لایه بچسبانید).
© DepositPhotos وقتی کل دولما را گذاشته اید ، آن را با یک بشقاب بپوشانید و درون آبگوشت قرار دهید تا کاملاً پوشانده شود ، اما نه به لبه های قابلمه. یک بار را در بالا قرار دهید تا در حین جوش زدن دلارا آشکار نشود.
© DepositPhotos ماهیتابه را با دالما روی آتش بگذارید ، به جوش بیاورید و به مدت 1 تا 5 ساعت روی حرارت کم بپزید.
آتش را خاموش کرده و بار را بردارید ، بگذارید ظرف حدود 10 دقیقه دم بکشد. در این مدت ، آبگوشت به درون دولما جذب می شود و حتی آبدارتر و مزه تر نیز خواهد شد.
سس دالما طراوت ظرف را به شما می دهد و به شما اجازه می دهد تا به بهترین شکل طعم آن را آشکار کنید. برای تهیه سس ، سیر را درون یک لیوان ماست فشار دهید ، سبزی خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
Dolma آماده شده را روی ظرف و مزارع با مایع باقی مانده قرار دهید. سس را فراموش نکنید. نوش جان!
© DepositPhotos برای دالما بهتر است برگهای تازه انگور تازه را به اندازه یک کف دست تهیه کنید. برگها تیره تر و پیر تر هستند. ترجیحاً از برگهای سبک ، انگور سفید استفاده شود.
دستور العمل های بسیار خوبی در مورد نحوه طبخ آن وجود دارد. همانطور که می دانید شرق یک موضوع ظریف است. علیرغم سادگی ظاهری ، دستور العمل های دولما به طرز حیرت انگیزی شگفت آور هستند. در غذاهای ملی کشورهای مختلف شرق ، آشپزها می توانند از مواد مختلف ، چاشنی ها و ادویه ها استفاده کنند!
بنابراین در جمهوری آذربایجان از گوشت گاو چرخ شده استفاده می کنند و برگ های انگور انگور یا انگور از نوع خاصی را انتخاب می کنند. ارامنه سیر و بسیاری از ادویه ها را اضافه می کنند. ترکها چاشنی ها را در برگهای درخت انجیر می پیچند و در ایران حتی می توانید dolma بدون برنج را ملاقات کنید! این درمان به همان اندازه برای یک میز رژیم غذایی متوسط \u200b\u200bو به عنوان یک غذای دلچسب مناسب است! تا آنجا که ممکن است ، dolma یک رفتار غیر معمول رایج و مورد علاقه است. ترکیب موفق گوشت با برگهای گیاهی و ادویه های معطر ، طعم شگفت انگیزی به غذا می بخشد. به همین دلیل است که معجزه شرقی خیلی سریع در سراسر جهان گسترش یافت! سهولت تهیه و طعم عالی و عالی ، dolma را به یکی از منحصر به فرد ترین غذاهای شرقی تبدیل کرده است.