حتی کودک می داند که سبزیجات نه تنها به صورت خام به صورت جداگانه و هم در سالاد بلکه برای سبزیجات خرد شده و کبابی نیز برای بدن مفید هستند. کارگاه امروز به آبگوشت سبزی اختصاص داده شده است. از ارزش غذایی کمتری نسبت به هدایای تازه باغ برخوردار نیست و حاوی همان مقدار ویتامین است. علاوه بر این ، آبگوشت سبزیجات یک اثر آشپزی جهانی است. به شکل خالص آن می تواند به یک سوپ رژیمی یا پایه ای برای سایر غذاها تبدیل شود.
در پخت و پز سبزیجات هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد ، زیرا با جوشاندن سبزیجات به دست می آید. در مقدار کمی آب بدون اضافه کردن گوشت ، غلات ، ماکارونی و چربی های حیوانی تهیه می شود.
در این حالت ، اجازه داده می شود کمی نمک به آبگوشت اضافه کرده و چند قطره روغن نباتی تهیه کنید. و با این وجود چند تفاوت ظریف وجود دارد که باید در هنگام تهیه این ظرف در نظر گرفته شود.
دستور العمل های زیادی برای این غذای معطر وجود دارد. اما با وجود این واقعیت که قصد دارید یک غذای سبزیجات را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان پایه یک میان وعده گوشت بپزید ، به یک دسته اصلی سبزیجات نیاز خواهید داشت. این می تواند هویج ، تره فرنگی ، پیاز ، کرفس و جعفری باشد.
برای تهیه آبگوشت ، انواع تمیز کردن سبزیجات نیز مناسب است. تمیزکاری هایی که کاملاً به مرحله پخت و پز نرسیده اند یا قسمت هایی از آنها که اغلب آنها را به سادگی برش می خوریم و اصلاً از آن استفاده نمی کنیم.
این می تواند به صورت هویج ، پیاز گل پاپریکا ، ساقه کلم بروکلی ، برگ کرفس به همراه خمیر کاشته شود. همچنین می توانید از سبزیجات خرد شده ، دم های سخت مارچوبه و حتی قسمت های سخت کلم استفاده کنید. و می توان آنها را در یخچال منجمد کرد و در زمان مناسب برای هدف مورد نظر استفاده کرد.
اگر در حال تهیه یک آبگوشت "جهانی" هستید که امکان استفاده بیشتر در هر ظرف را دارد ، توصیه نمی شود که فلفل زنگ زده و هر نوع کلم را در آن بگذارید.
دستور العمل های زیادی برای آبگوشت سبزیجات وجود دارد که از گیاهان دارویی استفاده می کنند. این می تواند آویشن ، رزماری ، ریحان ، cilantro ، رازیانه باشد ، که آب میوه را با عطر قارچ قارچ تازه یا خشک شده اشباع می کنند.
برای تهیه آبگوشت سبزیجات خوشمزه و معطر ، فقط از سبزیجات باکیفیت و بدون علائم قابل مشاهده از فساد استفاده کنید.
در صورت لزوم محصولات باید شسته و لایه برداری شوند.
سبزیجات را باید در آب سرد ریخت و فقط در این صورت آنها را به جوش آورد تا در حد امکان مواد غذایی مفید خود را به آبگوشت برسانند.
پختن آبگوشت باید روی حرارت متوسط \u200b\u200bباشد ، در غیر این صورت به دلیل سبزیجات بسیار آب پز کدر می شود.
سرآشپز کانال ما مخفیانه ترین تفاوت های آشپزی را به اشتراک می گذارد.
برداشت محصول سبزیجات در مزرعه بسیار مفید است ، زیرا در پخت و پز بسیار گسترده استفاده می شود. جوشانده سبزیجات نه تنها بدن انسان را با ویتامین ها و آنتی اکسیدان های لازم مجددا تقویت می کند. در همین روش ، بهزیستی را بهبود می بخشد و به تقویت ایمنی کمک می کند ، طعم ظرف را غنی و اشباع می کند.
با داشتن خواص مفید و کم کالری ، آبگوشت اغلب در صنایع زیر مورد استفاده قرار می گیرد.
به عنوان نمونه ، ما چندین غذای بر اساس آبگوشت را به شما پیشنهاد می کنیم.
بهتر است آبگوشت را خنک نکنید و از طریق یک الک برای ذخیره طولانی مدت فیلتر کنید. روز بعد ، مقدار مواد مغذی موجود در آن به طور قابل توجهی کمتر خواهد بود.
برای ذخیره یک مایع سبزیجات در فرآوری مواد غذایی ، باید آن را در ظروف مواد غذایی یا قطعات تکه ای در قالب یخ منجمد کنید. متعاقباً می توانید از آبگوشت سبزیجات منجمد برای تهیه هر ظرف به محض نیاز استفاده کنید.
اطلاعات بیشتر در مورد این را در مقاله جداگانه بخوانید.
آبگوشت سبزیجات یک آماده سازی جهانی است ، که در پخت و پز برای تهیه سوپ ها ، سس ها و همچنین انواع غذاهای اصلی از غلات ، ماهی و گوشت بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. این محصول برای گنجاندن در رژیم غذایی توصیه می شود ، زیرا دارای ارزش غذایی بالایی و کالری کم آن است.
کمتر کسی می داند ، اما تعاریف "آبگوشت" و "دیگ بخار" با یکدیگر ارتباط نزدیکی دارند. بسیاری بر این باورند که دیگ بخار به معنای تعلق به محصولات گوشتی است ، با این حال ، در واقع ، این اصطلاح از کلمه فرانسوی "جوش" آمده است. و این کاملا جوهره تهیه آبگوشت را منعکس می کند - اجزای اولیه در آب قرار می گیرند و مدت طولانی جوشانده می شوند. بسته به اینکه محصول خاصی به عنوان پایه گرفته شد ، غذاهای گوشت و سبزیجات تقسیم می شوند. اگر اولی برای همه به خوبی شناخته شده است ، باید ویژگی ها و قوانین پخت و پز دومی به طور جداگانه مورد بحث قرار گیرد.
اولین موارد ذکر شده در مورد جوشانده های گیاهی حتی در پاپیروس مصر باستان و همچنین در دستور العمل های باستانی آشپزهای چینی باستان یافت می شود. تاریخ دقیق (هنگامی که آنها شروع به پخت و پز آنها کردند) ناشناخته است ، اما به هر حال ظهور یک روش داغ برای پردازش سبزیجات ، بدون شک ، در هنر آشپزی به یک واقعه مهم تبدیل شده است. به لطف او بود که می توان برای مدت زمان طولانی ، خواص مفید جوشانده ها را حفظ کرد.
امروزه سرآشپزها برای تهیه سوپ های گیاهی ، سس ها و غذاهای جانبی از آبگوشت ها در همه جا استفاده می کنند. با این حال ، دوستداران گوشت نباید از چنین آماده سازی خودداری کنند - اگر کباب ، سوسیس یا پنیر را به آن اضافه کنید ، می توانید یک غذای نسبتاً خوشمزه و تند تهیه کنید.
بسیاری از خانم های خانه دار چنین مایع هایی را برای استفاده های بعدی تهیه می کنند و پس از آن در قسمت های جداگانه توزیع می شوند و در ظروف پلاستیکی یا شیشه ای منجمد می شوند. با این حال ، ارزش آب سبزیجات به همین جا ختم نمی شود. این محصول در رژیم غذایی و سیستم غذایی کودک ضروری به حساب می آید. در این حالت ، بدون اضافه کردن نمک از 3-4 سبزیجات پخته می شود. چنین محصولی کاملاً مناسب بیمارانی است که از یک بیماری جدی بهبود می یابند.
ارزش غذایی محصول فوق العاده است. یک مایع سبزیجات حاوی تعداد زیادی ویتامین ، و همچنین عناصر کمیاب مفیدی است که برای حفظ زندگی طبیعی بدن برای بدن انسان ضروری است. استفاده از چنین جوشانده ای به شما امکان می دهد تا دفاع از بدن را فعال کنید ، و همچنین به طور قابل توجهی بهزیستی را بهبود می بخشد. این محصول در فصل سرما ارزش ویژه ای کسب می کند. در این دوره است که بدن به دلیل تأخیر گیاهان تازه ، میوه و سبزیجات ، دچار کمبود حاد ویتامین ها می شود. علاوه بر این ، ثابت شد که مایع سبزیجات قادر به تحمل پاتولوژی های قلبی عروقی و فرآیندهای توموری هستند و آنتی اکسیدان هایی که آن را تشکیل می دهند می توانند تغییرات مربوط به سن را متوقف کرده و باعث تحریک بازسازی اندام ها و بافت ها شوند.
آبگوشت سبزیجات با کالری بسیار کم کالری مشخص می شود - 100 گرم محصول فقط 12.8 کیلو کالری دارد. مقدار پروتئین 0.65 گرم ، چربی 0.2 گرم ، و کربوهیدرات 2.4 گرم است. ارزش انرژی BJU به ترتیب 20٪ / 13٪ / 18٪ است.
این محصول به دلیل خاصیت خاص خود ، اغلب در انواع رژیم های غذایی گنجانده شده است. این کمبود ویتامین ها را در بدن کاملاً جبران می کند. علاوه بر این ، تعادل آب و نمک را بازیابی می کند ، متابولیسم را عادی می کند و بسیار سریع توسط بدن جذب می شود. به دلیل کم بودن کالری ، سوپ های مبتنی بر مایع سبزیجات اغلب توسط خانم هایی که در حال اضافه وزن هستند ، مصرف می شوند.
در مورد ترکیب و ارزش غذایی محصول نیز باید به ضرر بالقوه آن اشاره کرد. به خودی خود ، آبگوشت نمی تواند صدمه ای ایجاد کند ، اما تنها در صورت انتخاب محصولات با کیفیت است.
اگر پایه آبگوشت سبزیجات پر از مواد شیمیایی برداشته شود ، هیچ فایده ای از آن نخواهد داشت و در برخی موارد حتی می تواند به فرد آسیب برساند. به همین دلیل است که هنگام تهیه چنین ظرفی ، نه تنها به ترکیب و محتوای کالری سبزیجات مورد استفاده ، بلکه به پاکیزگی محیطی آنها نیز توجه کنید.
بدیهی است که سبزیجات و آب شیرین برای جوشاندن آب میوه از سبزیجات لازم است. به خاطر داشته باشید که آب اصلی است که مسیر اصلی محسوب می شود. در این راستا ، لازم نیست آنانی را که از شیرآلات آشپزخانه ما سرچشمه می گیرند ، بگیریم. بهتر است از صافی یا معدنی (اما گازدار) استفاده نشود ، زیرا درجه شفافیت آبگوشت تمام شده ، طعم و بو آن ، تا حد زیادی به کیفیت و ترکیب شیمیایی این مؤلفه بستگی دارد.
در مورد سبزیجات ، همه چیز در اینجا ابتدایی است - هرچه متنوع ترین هدایای طبیعت وجود داشته باشد ، آب غنی تر و خوشمزه تر بیرون می آید ، اگرچه نکاتی درباره سرآشپزهای باتجربه باید ذکر شود.
صرف نظر از این که از کدام مواد خاص استفاده خواهید کرد ، چندین قانون اصلی برای تهیه یک مایع سبزیجات وجود دارد. برای به دست آوردن یک مایع غنی و آب دهان ، باید تمام محصولات پخته شده و برش خورده را پر کنید و بعد از جوش آمدن حدود 15-20 دقیقه آنها را بجوشانید.
بهتر است با وجود گران بودن پیاز را با تره فرنگی جایگزین کنید. تفاوت ظروف کاملاً احساس می شود. تره فرنگی مایع را بسیار شفاف تر می کند ، به کدورت منجر نمی شود و تلخی ناخوشایند به مایع نمی دهد. علاوه بر این ، مایع عطر و بویی نسبتاً ظریف به دست می آورد ، که باعث می شود سوپ ها و سبزیجات بر اساس ظرف آماده شده و جذاب تر و خوش طعم تر شوند.
اگر یک محصول سبزیجات را به صورت مکعب های یخ زده خریداری می کنید ، در ابتدا نباید آنها را یخ بزنید. نگران نباشید ، آنها را در یک قابلمه قرار دهید و بگذارید تا کاملا حل شود.
نمک بلافاصله پس از شروع جوش به آب اضافه می شود. فقط در این صورت سبزیجات و سبزیجات مورد استفاده ، پتانسیل کامل خود را نشان می دهند و به آب مزه و عطر بی نظیر می دهند. اگر اندکی قبل از آمادگی ظرف را نمک بزنید ، عطر کمتر ظاهر و اشباع می شود.
آشپزهای باتجربه توصیه می کنند سبزیجات و قارچ خشک شده را به ظرف اضافه کنید. در این حالت ، عطر بسیار قوی تر از هنگام استفاده از محصولات خام است. با این حال ، چنین خالی متعلق به کنسانتره ها است ، بنابراین مهم نیست که بیش از حد با آنها زیاده روی نکنید.
پس از دریافت آبگوشت ، سبزیجات پخته شده را نباید دور ریخت. آنها می توانند در یک ظرف آماده تبدیل به یک محصول اضافی شوند.
باید بگویم که در فرایند پخت و پز ، بسیاری از آنها با زباله های گیاهی (تاپ های چغندر و هویج ، انتهای مارچوبه ، ساقه های کلم) روبرو می شوند. آنها را دور نریزید ، آنها یادداشتهای کاملاً اصلی را به آبگوشت می دهند و علاوه بر این محصول را با ویتامین ها نیز غنی می کنند.
ریزوتو ، بورس سرد ، اوکرووشکا ، سوپ جو دوسر و همچنین سس خامه ای با سبزیجات و ژولین از آبگوشت سبزی تهیه می شود. با این حال ، لیست ظروف بسیار گسترده تر است ، فقط با ترجیحات طعم مهماندار محدود می شود. غلات و حبوباتی مانند برنج ، تفریح \u200b\u200b، نخود فرنگی و گندم سیاه با آبگوشت خوب پیش می روند. در مورد ادویه جات ترشی جات بهتر است رزماری ، میخک ، فلفل و آویشن را اضافه کنید اما از گیاهان بهتر است به پیاز ، ریحان ، لوبیا سبز و شوید ترجیح دهید.
آبگوشت غالباً برای سس ها تهیه می شود که همراه با غذاهای گوشت خوک ، گوشت گاو و بازی ها سرو می شوند. یک سبزیجات سبزیجات با کالباس و ژامبون به خوبی ترکیب شده است ، و یک آبگوشت با تخم مرغ نیز می تواند ایده خوبی باشد و مرغ و بلدرچین مناسب است.
غذاهای دریایی (قزل آلا ، صدف ، ماهی تن و جلبک های مختلف) همچنین به خوبی حاوی سبزیجات هستند. هر گونه قارچ و آجیل همچنین یک "شرکت" خوب را با یک جوشانده سبزیجات درست می کند. اگر محصول ماکارونی یا آرد را به آن اضافه کنید ، بسیار خوشمزه خواهد بود و همه آن را با خامه ترش ، خامه یا سس مایونز چاشنی می گذاریم.
خوب ، و یک چیز دیگر - خیلی مهم است که از آبگوشت در آتش زیاده روی کنید. در غیر این صورت ، طعم و بوی طبیعی خود را کاملاً از دست می دهد.
دستور العمل های مختلفی برای جوشاندن آبگوشت سبزیجات وجود دارد.
برای 1.5 لیتر آب ، باید دو عدد هویج متوسط \u200b\u200b، و همچنین پیاز و آویشن مصرف کنید. یک ظرف آب روی آتش قرار می گیرد. در حالی که گرم می شود (حدود 10 دقیقه) ، سبزیجات کاملاً پوست کنده ، شسته و خرد می شوند و سپس در آب جوش گذاشته و با آویشن چاشنی می شوند. این ترکیب برای مدت زمان 25 دقیقه روی حرارت کم طبخ می شود تا جوش شدید نباشد. ظرف تمام شده باید از طریق الک فیلتر شود. قابل توجه است که چنین آبگوشت نیازی به شور ندارد.
در این حالت برای 1.5 لیتر مایع به دو یا سه فلفل زنگ دار ، سه هویج ، پیاز و همچنین جعفری و نمک نیاز خواهید داشت. سبزیجات خرد شده به همراه گیاهان خرد شده به آب جوش فرستاده شده ، نمک زده و حدود 20 دقیقه در اجاق گاز نگه داشته می شوند.
این یک غذای بسیار اصلی و بسیار دهانشویه است. توصیه می شود از قارچ های جنگلی استفاده کنید ، پس از آن برداشت محصول معطر تر خواهد شد. برای 1.5 لیتر مایع ، شما باید 500 گرم قارچ ، و همچنین نمک و فلفل مصرف کنید. بعد از جوشاندن آب ، سبزیجات خرد شده را درون آن ریخته و بعد از پنج دقیقه دیگر - جعفری تازه و خشک و نمک. این ترکیب برای 15 دقیقه دیگر آماده شده و سپس از روی حرارت برداشته شده و فیلتر می شود.
چنین آبگوشتی به نظر می رسد خوشمزه و غنی است. 1.5 لیتر آب به 2-3 عدد هویج و یک سر پیاز و همچنین فلفل دلمه ای ، کره برای سرخ کردن و نمک نیاز دارد. ابتدا قابلمه را گرم کنید ، چربی را روی آن ذوب کرده و سپس پیاز خرد شده را روی حلقه ها سرخ کنید و هویج رنده شده را روی آن خرد کنید. هنگامی که سبزیجات رنگ طلایی دارند ، قابلمه را باید از مشعل بریزید.
در ضمن آب را به جوش بیاورید و فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه کنید. باید همه اینها را دوباره جوشانید و سپس سبزیجات سرخ شده را در مایع به همراه روغن باقیمانده قرار دهید. آبگوشت را بعد از جوشاندن 20 دقیقه دیگر نمک زده و جوشانید.
این یک غذای بسیار اصلی است. اغلب برای کودکانی که سوپ نمی خورند تهیه می شود. والدین سعی می کنند منوی خود را سرگرم کننده و سرگرم کننده جلوه دهند ، بنابراین سوپ های سبز به طور قابل توجهی اشتهای بچه های مریض را بهبود می بخشند.
برای 1.5 لیتر آب ، باید یک سوم از متوسط \u200b\u200bکلم کلم ، یک ساقه سبز کرفس ، کمی رازیانه و همچنین آویشن ، برگ برگ ، نمک و شوید را مصرف کنید. به محض جوشاندن آب ، آنها برگ درخت خلیج را درون آن قرار می دهند و چند دقیقه صبر می کنند ، پس از آن کلم خرد شده و کرفس به همراه ادویه جات اضافه می شود. کمی رازیانه و آویشن کمی قبل از پخت و پز اضافه می شوند. زمان کل پخت و پز تقریبا 25 دقیقه است.
صرف نظر از اجزای سازنده مایع سبزیجات ، همه آنها دارای یک مزیت نسبتاً مهم هستند - آنها طراوت خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند. البته این را فقط در صورتی می توان گفت که محصول در جای خنک مثلاً در یخچال نگهداری شود.
همانطور که تمرین نشان می دهد ، به مدت 4-5 روز ، آبگوشت را می توان بدون ترس میل کرد. اگر بعد از این مدت هنوز یک مایع اشباع معطر دارید و از ریختن آن احساس پشیمانی می کنید ، آن را بجوشانید ، آن را خنک کنید و آن را یخ بزنید.
با این حال ، به خاطر داشته باشید که اگر بعد از یخ زدایی در حین جوش تکراری احساس بوی نامطبوع کردید ، بهتر است چنین آبگوشتی بریزید. ممکن است شما توسط آنها مسموم نشوید ، اما طعم غذای تمام شده بسیار خراب خواهد شد.
نحوه تهیه یک آبگوشت سبزیجات خوشمزه را در ویدیوی زیر مشاهده کنید.
آبگوشت سبزیجات دستور العمل هایی است که هم یک مهماندار تازه کار و هم یک سرآشپز باتجربه باید آن را بشناسد. از این ماده در تهیه هزاران ظرف استفاده می شود ، به عنوان پایه آنها تبدیل می شود و به نت های عطر و طعم ویژه و نهایی می پردازد. همچنین ، جوشانده سبزیجات در رژیم غذایی همه رژیم ها مجاز است ، که به بیماران و در حالت خنک کننده نشان داده می شود ، برای نوزادان بسیار مفید است. بنابراین ، کسانی که نمی دانند چگونه یک سبزیجات سبزیجات بپزند ، قلم می گیرند و دستور را یادداشت می کنند.
مواد اصلی ظرف یک مجموعه سبزیجات است که همیشه در محل ماست: پیاز ، گیاهان ، هویج ، سیر. علاوه بر این ، شما می توانید کاملا از هر سبزیجات استفاده کنید: قارچ ، گوجه فرنگی ، جعفری ، فلفل ، گل کلم. ترکیبات تند نیز مورد استقبال قرار می گیرند: تره فرنگی ، رازیانه ، کرفس ، رزماری ، آویشن ، درخت عرعر و غیره. در یک مجموعه خاص متوقف نشوید ، مواد را عوض کنید ، مواد موجود را اضافه کنید ، و مواد موجود را اضافه کنید و با سلیقه های جدید پاداش خواهید گرفت!
توجه ویژه ای به آبی که در آن آبگوشت بدون گوشت طبخ می شود. بهتر است از یک پایه تمیز و معدنی استفاده کنید که حاوی نمک و ناخالصی اضافی نباشد. سپس نتیجه مناسب خواهد بود - یک مایع شفاف با طعم نرم و دلپذیر.
دانستن اینکه چه عنصر خاصی به یک مایع می دهد ، مفید خواهد بود به شرح زیر:
اگر چنین آبگوشتی را روی سبزیجات پخته شده می پزید ، طعم آن کاملاً متفاوت خواهد بود ، بنابراین از آزمایش خودداری کنید و با پیدا کردن امکانات جدید آشپزی ، آنرا آزمایش کنید.
این آبگوشت سبزیجات را می توان به عنوان یک غذای مستقل نوشید ، در یک فنجان زیبا به نظر می رسد و بسیار خوشایند است. حتی اگر شما قبلاً جوشانده ها را بدون گوشت ترجیح نمی دادید ، باید این دستور را به نوت بوک خود اضافه کنید.
زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
خدمات برای هر ظرف: 3.
دانستن فقط دستور تهیه آبگوشت در محصولات ریشه ای کافی نیست ؛ برای استفاده از آن در آشپزخانه به حداکثر مزیت باید اطلاعات اضافی داشته باشید:
پخت و پز یک مایع سبزیجات بسیار ساده است. ابتدا یک کتری کامل را با آب می گذاریم تا جوش بیاید و روی حرارت متوسط \u200b\u200bیک گلدان را به صورت گلدان قرار می دهیم. حالا مواد را آماده کنید. هویج و پیاز را تمیز می کنیم ، با سایر سبزیجات و گیاهان آن را بشویید. پیاز ، هویج و کرفس را به قطعات بزرگ خرد می کنیم. شوید و جعفری را در یک دسته وصل می کنیم. آبگوشت سبزی تقریباً آماده است! فقط 10 دقیقه دیگر شوخی کنید a چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را درون یک قابلمه داغ ریخته و گرمای آن را کمی بیشتر کنید. زمان آن است که راز پخت و پز فوری از مایع سبزیجات را کشف کنیم: برای اینکه سبزیجات به سرعت طعم و عطر خود را نشان دهند و سپس آن را در مدت 10 دقیقه به آب جوش بدهند ، باید ابتدا آنها را (رهگذر) سرخ کرده و مرتباً هم بزنید. چه خواهیم کرد هویج ، پیاز ، کرفس ، برگ خلیج و فلفل سیاه را درون روغن گرم شده ، نمک برای مزه دار شدن و عبور دادن ، گاهی هم بزنید تا زمانی که آب درون قوری جوش بیاید. عطر شگفت انگیز احساس می کنید؟ بنابراین آبگوشت سبزیجات شما بو می دهد! وقتی آب تصفیه شده جوش آمد ، یک دسته از سبزیجات را درون ماهیتابه ریخته و سبزیجات سرخ شده را با آب جوش پر می کنیم. گرما را زیاد کنید و به جوش بیاورید ، سپس درجه حرارت را به حداقل برسانید ، با یک درب بپوشانید ، یک شکاف کوچک باقی بگذارید و بپزید. ما فرایند جوش را کنترل می کنیم ، نباید متوقف شود. اگر زمان کاملی وجود نداشته باشد ، 10 دقیقه کافی است تا آبگوشت و معطر با طعم و مزه باشد ، اما اگر زمان اجازه داد ، می توانید 30 دقیقه آن را ترک کنید. بعد از زمان مناسب ، آتش را خاموش کنید و تمام سبزیجات و گیاهان را از مایع بیرون بیاورید - دیگر نیازی به آنها نداریم. آبگوشت سبزیجات را نمی توان از طریق الک با گاز ، فیلتر کرد ، در حال حاضر شفاف و زیبا است ، فقط اضافه کردن نمک به طعم آن باقی مانده است. اکنون می توان از آن برای تهیه ظروف و سوپ های دیگر استفاده کرد. و طرز تهیه سوپ ، شما می توانید در عنوان بخوانید . به عنوان مثال ، پوره سبزیجات بسیار خوشمزه و سوپ به نظر می رسد ، یا .
این همه! آسان ، سریع و خوشمزه است ، درست است؟ اگر می خواهید چیزی را از دست ندهید ، حتماً سعی کنید آشپزی کنید ، نظرات خود را ترک کرده و در دستور العمل های موجود در نوار کناری مشترک مشترک شوید! با عشق آشپزی کنید و به یاد داشته باشید که شما از آن چیزی که تصور می کنید استعداد تر هستید ، و البته ... نوش جان!
برای یک مایع خوب شما نیاز دارید:
محصولات زیر طعم کاملی را تکمیل می کنند:
در صورت تمایل ، سایر سبزیجات موجود در آشپزخانه را نیز اضافه کنید. بعضی اوقات آبگوشت حتی از ضایعات غیر ضروری سبزیجات پخته می شود یا به سایر محصولات اضافه می شود.
تریم را می توان به طور خاص برای چنین مواردی ذخیره کرد. به طور طبیعی ، آنها باید تمیز باشند. بنابراین اگر قصد استفاده از لایه برداری آنها برای آبگوشت را دارید ، سبزیجات و گیاهان آن را کاملاً بشویید.
بسته های منجمد سبزیجات و گیاهان که از آن می توانید آبگوشت را تهیه کنید / aspicyperspective.com
سبزیجات و گیاهان آن را کاملاً بشویید. پیاز و سیر را می توانید به همراه پوست استفاده کنید ، و هویج فقط باید با یک قلم مو کاملاً مالیده شود.
سبزیجات را به قطعات بزرگ خرد کنید. سبزی ها را نیز می توان به صورت درشت خرد و یا به طور کلی رها کرد.
اگر قارچ تازه را به آبگوشت اضافه می کنید ، آنها را نیز به قطعات بزرگ برش دهید. قارچ های خشک شده ابتدا باید 20 تا 30 دقیقه در آب گرم خیس شوند.
تمام مواد آماده شده را در یک ماهیتابه قرار دهید ، نمک ، فلفل و lavrushka را اضافه کنید و با آب پر کنید. او باید کاملاً آنها را بپوشاند. هرچه آب کمتری داشته باشد ، آبگوشت بیشتر غلیظ می شود.
مایع را برای اولین بار حباب ها را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید. سپس آن را کاهش داده و به مدت 1-2 ساعت بپزید.
کانال داخلی YouTube Geek
مواد را با یک قاشق شکاف خورده جدا کرده و یا آنها را درون یک قوطی پرتاب کرده و آبگوشت را از طریق یک الک صاف کنید. دیگر سبزیجات و سبزیجات به دست نمی آیند - آنها قبلاً تمام طعم و عطر خود را به مایع خوراکی داده اند.
کانال داخلی YouTube Geek
اگر قصد ندارید بلافاصله از آن استفاده کنید ، مایع خنک شده را درون یک ظرف یا ظرف با درب قرار دهید و داخل یخچال قرار دهید. در آنجا او نباید بیش از 1 هفته باشد.
آبگوشت را نیز می توانید در یک ظرف مناسب منجمد کنید. حداکثر 3 ماه در فریزر نگهداری می شود.