رول مرغ با زردآلو خشک. رول مرغ با دستور العمل زردآلو خشک با عکس

رول مرغ با زردآلو خشک. رول مرغ با دستور العمل زردآلو خشک با عکس

رول مرغ با زردآلو خشک - یک غذای سرد بسیار خوشمزه ، آبدار و اصلی روی میز جشن. گوشت مرغ با زردآلوهای خشک شیرین به خوبی پیش می رود ، و شراب به پر شدن آن پیاز می بخشد. رول مرغ با زردآلو و پنیر خشک یک میان وعده روشن آسان برای هر روز و روی میز جشن است و تهیه آن زمان زیادی نمی برد.

رول مرغ با زردآلو خشک

مواد لازم

  • نمک ، فلفل سیاه
  • زردآلو خشک - 150 گرم
  • ریشه زنجبیل - 1.5 سانتی متر
  • فیله مرغ - 4 عدد.
  • ریز خرد شده و جعفری - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • آب نیم لیمو
  • گردو پوست کنده شده - 0.25 فنجان

روش پخت و پز:

  1. زردآلوهای خشک را بشویید ، آب جوش را بریزید و به مدت 1 ساعت کنار بگذارید.فیله مرغ را بشویید و خشک کنید. برش طولی عمیق بر روی گوشت در طرف ، مانند کتاب باز کنید. با فیلم چسبناک پوشانده و به یک لایه نازک بزنید. فیلم را برداشته ، فیله را با نمک و فلفل رنده کنید.
  2. زنجبیل را پوست گرفته و خرد کنید. زردآلو خشک را خشک کرده و همراه با آجیل در مخلوط کن خرد کنید. با زنجبیل و گیاهان دارویی ترکیب کنید.
  3. یک لایه نازک از پر را روی فیله پخش کنید ، هر کدام را به صورت رول کنید و با خلال دندان ایمن کنید. رولت ها را با آب لیمو بپاشید ، روی یک ورقه پخت چرب شده قرار داده و به مدت 30 دقیقه بپزید. در دمای 180 درجه سانتیگراد

رول مرغ با زردآلو خشک

مواد لازم

  • فیله مرغ - 800 گرم.
  • زردآلو خشک - 100 گرم.
  • پنیر روسی - 100 گرم.
  • نمک (به مزه) - 5 گرم.
  • فلفل دلمه ای (به مزه) - 3 گرم.
  • روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

  1. مرغ را به شکل نشانه برش بزنید ، کمی ضرب کنید.
  2. نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید.
  3. در داخل هر توپ نشانه ای 2-3 قطعه زردآلو خشک قرار دهید.
  4. با پنیر رنده شده بپاشید.
  5. با یک رول پیچیده و با یک خلال دندان چاقو بزنید.
  6. رولت ها را در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
  7. رولت های سرخ شده را در یک ظرف عمیق قرار داده و به مدت 25 تا 30 دقیقه در دمای 170 درجه در فر قرار می دهیم.

رول مرغ را با زردآلوهای خشک شده در فویل حل می کند

مواد لازم

  • فیله مرغ - 500 گرم
  • زردآلو خشک - 50 گرم
  • سس مایونز - 20 گرم
  • خردل - 15 گرم
  • نمک - 0.5 قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق غذاخوری
  • روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری ل

روش پخت و پز:

  1. همه چیزهایی را که لازم است برای تهیه رول مرغ با زردآلوهای خشک تهیه کنید.
  2. زردآلوهای خشک شده را بشویید و به مدت 15 دقیقه آن را در آب داغ خیس کنید.
  3. سپس شروع به پختن فیله مرغ کنید: خوب بشویید و ضرب کنید.
  4. شما می توانید با استفاده از بسته بندی مواد غذایی ضرب و شتم ، سپس روند سریعتر انجام می شود.
  5. فیله را نمک و فلفل بزنید.
  6. آب را از داخل ظرف با زردآلوهای خشک تخلیه کنید.
  7. زردآلوهای خشک شده را با دستمال خشک کنید و زردآلوهای خشک شده را به صورت نوار برش دهید.
  8. زردآلوهای خشک شده را از یک لبه روی صافی قرار دهید.
  9. همه چیز را به صورت رول پیچیده کنید.
  10. خردل را درون یک کاسه بریزید.
  11. سس مایونز را به خردل اضافه کنید.
  12. همه چیز را مخلوط کنید.
  13. رول را روی فویل بگذارید.
  14. با مخلوط سس مایونز و خردل ، رول مرغ چرخ شده را پهن کنید.
  15. رول را مانند آب نبات در فویل بپیچید.
  16. چنین رولهایی باید 2 عدد بدست آورند.
  17. ماهی تابه را با روغن آفتابگردان چرب کنید و رول های فویل را روی آن قرار دهید.
  18. ماهیتابه را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
  19. برای مدت زمان 15 دقیقه پخت ، سپس فویل را باز کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
  20. رول ها را به قطعات کوچک برش دهید.

رول مرغ با آجیل و زردآلو خشک

مواد لازم

  • 2 سینه مرغ بزرگ:
  • تعداد انگور کشمش؛
  • 3 زردآلو خشک؛
  • مشتی از گردو؛
  • یک دسته کوچک جعفری؛
  • 2 قاشق غذاخوری هر پنیر رنده شده سخت؛
  • 1 میخک سیر؛
  • قاشق غذاخوری سس مایونز؛
  • 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای پخت.

روش پخت و پز:

  1. سینه مرغ ، نمک را کنار بگذارید و کنار بگذارید. ضمناً ، کشمش های شستشو و گلاب ، زردآلو خشک و گردو را بشویید. میوه های خشک شده خشک ، زردآلوهای خشک شده را اندازه کشمش خرد کنید. آجیل ها را به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت در میکرو خشک کنید تا بوی دلپذیر مغذی بوجود آید.
  2. میوه\u200cهای خشک ، آجیل ریز خرد شده ، پنیر رنده شده ، جعفری ، سیر خرد شده را در یک کاسه مخلوط کنید ، مایونز را برای آن اضافه کنید. به آرامی پر کردن را روی سینه مرغ و رول کنید. با خلال دندان قابل رفع است.
  3. به یک شکل بریزید ، روی روغن نباتی بریزید و 30-40 دقیقه بپزید تا پخته شود. در حین پخت و پز ، رولت ها را با یک قلم مو چرب کنید ، آب آن را هنگام پخت آزاد کنید.
  4. ترجیح می دهیم ظرف پخت را بپزید تا رولت های ما به طور فشرده در آن قرار بگیرند و تقریباً کل ناحیه قالب را اشغال کنند ، سپس راحت تر چربی رولت ها را با آب میل کنید.مصرف کردن با برنج یا سیب زمینی پوره بسیار خوشمزه است!

رول مرغ با زردآلو و آلو خشک

مواد لازم

  • نمک - برای طعم آلو - 100 گرم
  • فیله مرغ - 500 گرم
  • سس مایونز - 100 گرم
  • کره - 75 گرم
  • سیر - 2 میخک
  • فلفل سیاه تازه - به طعم و مزه
  • تخم مرغ - 2 عدد
  • زردآلو خشک - 100 گرم
  • کفیر - 150 میلی لیتر
  • گردو (پوست کنده) - 50 گرم

روش پخت و پز:

  1. فیله مرغ از قبل شسته شده برش خورده ، اما تا پایان نیست. فیله را مانند کتاب باز کنید. گوشت را در فیلم غذایی بپیچید ، بنابراین خیلی راحت تر می شود که با یک چکش بزنیم و به یکپارچگی فیله آسیب نرسانیم.
  2. گوشت کتک زده را نمک کنید و با فلفل دلمه ای تازه به سلیقه خود بپاشید. به یک ظرف مناسب منتقل کنید ، کفیر را بریزید ، سیر را از طریق یک پرس فشار دهید ، مخلوط کرده و ترشی کنید.
  3. مدت زمان ترشی حداقل 20 دقیقه است ، اما اگر عجله ای ندارید ، بهتر است 6-8 ساعت آن را ترک کنید. من عجله نداشتم ، و گوشت را تمام شب در یخچال گذاشتم. رولز معلوم و آبدار بود.
  4. زردآلو و آلو خشک را درون یک کاسه عمیق بریزید و آب جوش تند بریزید ، بگذارید تا 15-20 دقیقه بجوشد. آب را تخلیه کنید ، میوه ها را روی دستمال ها بگذارید ، کمی خشک کنید.
  5. میوه خشک شده تورم شده و کره یخ زده را درون مکعب های متوسط \u200b\u200bبریزید ، کمی گردوها را با خرد کردن خرد کنید.
  6. دو املت نازک را سرخ کنید. برای یک املت ، در یک کاسه عمیق مخلوط کنید تا یکدست شود ، یک عدد تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری مایونز ، نمک بریزید و درون یک تابه داغ ملایم ریخته و بریزید.
  7. علاوه بر این ، سخت ترین روند: فویل مواد غذایی را روی میز بگذارید ، قابلمه های ترشی را روی هم قرار دهید ، سپس املت های خنک شده را بگذارید ، در بالای آن یک لایه از زردآلوهای خشک ، سپس یک لایه آلو ، یک لایه گردو ، آخرین - یک لایه کره است.
  8. حالا باید تمام این زیبایی را با دقت در یک رول ریخت و در چندین مکان با نخ غذا کشید.
  9. رول را در فویل پیچیده و به فرم مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید. به مدت 35-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده (190-200 درجه) قرار دهید.
  10. پس از گذشت زمان ، سینی پخت را از فر خارج کنید. فویل را با دقت باز کنید ، رولت ها را با مایونز باقیمانده چرب کنید و آنها را 10 دقیقه دوباره در فر قرار دهید.
  11. رول را خنک کنید ، به قسمتهایی برش دهید ، روی ظرف بگذارید و سرو کنید.

رول مرغ با زردآلو و آلو خشک

فیله مرغ ظریف با پر کردن شگفت انگیز هر میز تعطیل را تزئین می کند. به لطف ترکیب غیرمعمول گوشت و میوه های خشک ، این رول برای مدت طولانی مهمانان شما را به یاد می آورد. می توان آن را هم به صورت گرم و هم به عنوان یک میان وعده سرد سرو کرد.

مواد لازم

  • فیله مرغ 800 گرم؛
  • زردآلو خشک
  • انگشت انگشت
  • کره 50 گرم؛
  • پنیر سخت 50 گرم؛
  • نمک ، فلفل برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

  1. فیله مرغ را به طول برش داده و کمی ضرب کنید ، با فیلم چسبناک بپوشانید. نمک و فلفل.
  2. زردآلو و آلو خشک را با آب جوش بریزید و 15-20 دقیقه بگذارید.
  3. میوه خشک شده را خرد کرده و خرد کنید.
  4. پرش را روی برشهای آماده شده فیله قرار دهید و رولها را بچرخانید ، آنها را با چوب چوبی یا چسبیده به نخ بچسبانید.
  5. رول ها را از هر طرف به مدت 3 دقیقه در کره سرخ کنید.
  6. رولت ها را روی یک ورقه پخت بگذارید و به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه در فر بپزید.
  7. رولت های تمیز را خنک کنید و به حلقه ها برش دهید.
  8. با سس و گیاهان آن را سرو کنید.

رول مرغ با زردآلو خشک

مواد لازم

  • مرغ - 1 قطعه (1.5 کیلوگرم)
  • گردو - 1 فنجان
  • زردآلو خشک - 200 گرم
  • تخم مرغ - 2 عدد
  • زنجبیل (زمین) - 1 قاشق غذاخوری
  • جعفری (سبزیجات) - 2 قاشق غذاخوری
  • کره - 2 قاشق غذاخوری.
  • سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

  1. برای تهیه رول مرغ با زردآلو خشک مورد نیاز شما ...
  2. در مرغ ، پوست را از پشت بریده و با قسمتی از پالپ آن را جدا کنید.
  3. پالپ باقیمانده را از استخوان جدا کرده و به برشهای نازک برش دهید.
  4. برش ها را روی یک لایه یکدست ، نمک و فلفل بر روی پوست پخش کنید.
  5. برای پر کردن زردآلوهای خشک شده ، به مدت 1 ساعت در آب سرد بشویید و خشک کنید و از طریق چرخ گوشت عبور دهید.
  6. سپس با آجیل ، تخم مرغ ، زنجبیل و گیاهان مخلوط کنید ، مخلوط کنید.
  7. پر کردن برش های پرنده را مرتب کنید و یک رول تشکیل دهید.
  8. نمک ، فلفل را بپوشانید و داخل فویل بپیچید.
  9. کراوات را با ریسمان ببندید تا شکل بهتر شود.
  10. رول را در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت بپزید ، سپس ریسمان و فویل را برداشته و برای 10-15 دقیقه دیگر پخت کنید.
  11. رول را خنک کنید ، به برش ها برش داده و با سس مایونز بریزید.

رول مرغ با زردآلو خشک و فلفل داغ

مواد لازم

  • 4 قطعه سینه مرغ
  • فلفل تلخ
  • زردآلو خشک
  • مریم گلی
  • ادویه ها

روش پخت و پز:

  1. زردآلوهای خشک شده را با آب داغ بریزید ، بشویید ، آبکش کنید ، زردآلوهای خشک شده را با حوله خشک کنید. فیله مرغ را از فیله های جانبی کوچک رها کنید ، آن را در یک فیلم بپیچید ، با یک چکش ضرب کنید تا یک لایه نازک بسازد.
  2. فیله را کمی با نمک بپاشید ، فلفل دلمه ای تلخ ، زردآلوهای خشک شده ، مریم گلی را روی گوشت پخش کنید ، داخل رولت ها کنید ، کنار بگذارید.
  3. پلی اتیلن را روی میز قرار دهید: چندین لایه از همپوشان ، و یک لایه دیگر در وسط برای استحکام. هر رول روی لبه فیلم ، فیله های کوچک باقیمانده را روی لبه ها بچسبانید ، رول ها را در فیلم بچرخانید ، محکم بپیچید.
  4. لبه ها را به خوبی گره بزنید تا سوسیس غلیظ شود. آنها را در یک قابلمه با کف ضخیم قرار دهید.
  5. آب آن را بریزید تا رولها را بپوشاند. به مدت 45 دقیقه طبخ کنید بعد از سخت شدن ، رولت ها را با زردآلوهای خشک شده به قطعات خرد کنید.

تعطیلات مرغ رول با زردآلو خشک

مواد لازم

  • 1 مرغ بزرگ
  • 3 تخم مرغ
  • 50 گرم شیر سرد
  • 100 گرم زردآلو خشک
  • 50 گرم شوید
  • 50 گرم آبگوشت گرم
  • 1 قاشق غذاخوری ژلاتین
  • 20 گرم پاپریکای زمینی
  • نمک ، فلفل

روش پخت و پز:

  1. خشک کنید ، خشک کنید ، لاشه مرغ را بر روی سینه برش دهید ، تمام استخوان ها را باز کرده و استخراج کنید و سعی کنید کل پوست را حفظ کنید. بدون جدا شدن از پوست ، گوشت را ضرب کرده و مرتب کنید تا یک دایره شکل بگیرد. ترشی را با مخلوطی از نمک و فلفل میل کنید.
  2. زردآلوهای خشک شده را با آب جوش بخارپز کنید ، ژلاتین را درون آب داغ بریزید ، بعد از 10 دقیقه زردآلوهای خشک شده را روی الک بگذارید ، ژلاتین را مخلوط کنید.
  3. تخم مرغ ها بدون شلاق زدن ، با شیر و نمک مخلوط می شوند ، یک املت زیاد پخت نکنید. زردآلو خشک را به قطعات کوچک خرد کنید ، شوید را خرد کنید. مرغ آماده شده را با مخلوطی از آبگوشت و ژلاتین چرب کنید ، برشهای زردآلو خشک را به طور مساوی روی تمام سطح پخش کنید ، با شوید بپاشید ، املت را روی آن بچسبانید.
  4. یک رول تشکیل دهید و آن را با گاز محکم کنید ، با نخ بپوشید. رول آماده شده را در یک قابلمه وسیع با حجم حدود پنج لیتر به مدت یک ساعت بپزید. سپس آن را بدون معافیت از گاز ، 2-3 ساعت زیر مطبوعات بگذارید.
  5. گاز را از رول خنک شده خارج کنید ، از همه طرف آن را با پاپریکای زمین بپاشید و خنک کنید.

طرز تهیه رولت مرغ با آلو یا زردآلو خشک

فیله مرغ از مدت ها قبل برای بسیاری از زنان خانه دار مورد علاقه گوشتی بوده است. استفاده از آن در پخت و پز به دلایل مختلفی از جمله دلایل سادگی و سرعت پختن مرغ ، مقرون به صرفه بودن نسبی آن در محدوده قیمت محصولات موجود ، نسبت دادن به انواع رژیم های غذایی گوشت است که در زمان ما بسیار مهم است ، وقتی افراد زیادی به شکل و عادی خود اهمیت می دهند. وزن رول مرغ با انواع آلو یکی از خوشمزه ترین و غیر معمول ترین غذاهایی است که می توانید از فیله مرغ تهیه کنید.

مواد لازم

  • 1 مرغ 4 عدد
  • آلو 150 گرم
  • پنیر سفت
  • نمک و فلفل را مزه دار کنید
  • روغن نباتی برای پخت.

روش پخت و پز:

  1. فیله مرغ را باید از فیلم ها و رگهای سطح آن شسته و از بین برد. با یک حوله کاغذی خشک کنید. سپس ضخامت فیله را برش داده تا به هنگام باز کردن گوشت نوعی کتاب کوچک به دست آورید.
  2. فلفل و نمک را بزنید و فیله را با چکش بریزید. بهتر است ابتدا آن را در پلی اتیلن درجه مواد غذایی ببندید تا گوشت خیلی شکسته نشود ، زیرا بسیار نرم است. روی گوشت خرد شده ، آلوهای خرد شده را بگذارید ، پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید.
  3. حالا رول را به دقت با یک صندلی چرخدار بپیچید و آن را با نخ ببندید تا در حین پخت چرخش نداشته باشد.
  4. در صورت تمایل می توانید رولت های بخش دار را بپزید. چنین رولی روی یک ورقه پخت پخته شده ، روغن کاری شده با روغن نباتی ، با دمای 180-200 درجه در فر به مدت 20-30 دقیقه بسته به ضخامت گوشت و تعداد رولتها ، در فر قرار می گیرد.
  5. می توانید رول را برای پخت در فویل بپیچید و 10 دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق ، فویل را ببندید تا گوشت با پوسته پوشانده شود. رول تمام شده را پوست بگیرید ، قسمتها را خنک کرده و برش دهید. به نظر می رسد خیلی خوشمزه ، رضایت بخش و از همه مهمتر - به سرعت.

رول مرغ با زردآلوهای خشک شده در بیکن

مواد لازم

  • فیله مرغ - 1 عدد (200 - 250 گرم)
  • خردل - 2 - 3 قاشق دسر (بسته به قدرت خردل)
  • نمک به مزه
  • فلفل سیاه زمینی - اختیاری
  • بیکن - 4 نوار بلند
  • زردآلو خشک - 40 گرم
  • سیر - 2 میخک

روش پخت و پز:

  1. از ابتدا شما و من باید دو میخک سیر را پوست گرفته و زردآلو خشک را بشویید و خیس کنید.
  2. بعداً زردآلوهای خشک شده را ریز خرد کنید و بگذارید سیرها از درون سیر عبور کنند و همه آنها را در یک کاسه مخلوط کنید.
  3. مرغ را زیر آب بشویید و روی حوله خشک کنید. سپس همه اینها از دو طرف به خوبی شکست خورد.
  4. برای جلوگیری از پاشیدن در آشپزخانه ، گوشت را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
  5. گوشت خرد شده باید از هر دو طرف نمک باشد و قسمت داخلی فیله را با خردل پوشانید.
  6. روی لبه فیله ، مخلوط قبلا به دست آمده سیر و زردآلو خشک را در آن قرار دهید.
  7. گوشت مرغ را به صورت رول پیچیده و سپس وقتی رول پیچ شد ، رول را به صورت نوارهای بیکن می پیچیم.
  8. چنین رولی به اندازه کافی سریع در فر با دمای 180 درجه به مدت 10 - 15 دقیقه تهیه می شود.
  9. در این حالت نکته اصلی این است که رول را در فر بیش از حد نکنید زیرا همه آب میوه ها می توانند از آن بیرون بیایند و خشک شوند.
  10. خوب ، این همه رول ما آماده غذا است. بگذارید 10 دقیقه بماند و فقط بعد از آن سرو کنید.
  11. چنین رولی را می توان به صورت کل یا خرد شده سرو کرد.
  12. هیچ کس هنوز یک سرویس زیبا را لغو نکرده است ، بنابراین به همین دلیل ، اگر می خواهید ظرف شما حتی بیشتر جذاب به نظر برسد ، رول را به برش های کوچک برش دهید.

رول مرغ با زردآلو خشک و پستو

برای جلوگیری از خشک شدن و بی مزه بودن سینه مرغ ، فقط رولهای آن را از آن پر کنید. سپس آن را به یک اثر هنری واقعی تبدیل می کند ، که شرمنده نیست که آن را به میزهای جشن تحویل دهد. برای یادگیری نحوه طبخ رول مرغ با زردآلو خشک و پاستو ، این دستور غذا را با دقت بخوانید.

مواد لازم

  • سینه مرغ - 1 قطعه (بدون پوست)
  • زردآلو خشک - 75 گرم
  • جعفری - 1 دسته
  • ریحان - 1 بسته نرم افزاری
  • پارمسان - 30 گرم
  • سیر - 2 میخک
  • روغن زیتون - 100 میلی لیتر
  • نمک ، فلفل - برای طعم دادن

روش پخت و پز:

  1. سینه مرغ را با حوله های کاغذی بشویید و خشک کنید. آن را از فیلم ها جدا کنید. طول را به برش های نازک برش دهید. هر تکه فیله را بزنید ، با نمک و فلفل رنده کنید.
  2. در یک کاسه کوچک ، جعفری خرد شده و ریحان را مخلوط کنید ، سیر را از روی پرس عبور دهید ، پارمسان رنده شده را اضافه کنید و کل آن را با روغن زیتون بریزید. خوب مخلوط کنید. این سس پستو شما خواهد بود. یک قاشق مرباخوری سس را روی هر قطعه مرغ بگذارید ، آن را به طور مساوی صاف کنید.
  3. زردآلوهای خشک شده را بشویید و خشک کنید. آن را درون مکعب های کوچک برش داده و روی هر تکه سینه مرغ را در بالای سس پستو قرار دهید.
  4. هر تکه مرغ را بچرخانید تا یکدست شود. لازم نیست آن را با خلال دندان حل کنید یا آن را با نخ آشپزی بپیچانید ، زیرا برای این کار از فویل استفاده خواهد شد.
  5. هر رول را در فیلم چسبناک ببندید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر را تا صد و هشتاد درجه گرم کنید و رول های آن را به مدت بیست دقیقه بپزید. داغ سرو کنید.

فیله مرغ را با پنیر و زردآلو خشک می چرخد

رولت های مرغ خوشمزه با پر کردن فر به هیچ وجه طبخ آن با انواع مواد پر کننده مشکل نیست: قارچ ، آجیل ، میوه های خشک. اما پیشنهاد می کنم رولت های خوشمزه تند را با پنیر و زردآلو خشک تهیه کنید ، زیرا شیرینی میوه های خشک با هر نوع گوشت به خوبی پیش می رود ، و پنیر با سیر طعم تند و تیز تندی می بخشد.

مواد لازم

  • 2 سینه مرغ با وزن 500-600 گرم؛
  • 100 گرم پنیر سخت؛
  • 50 گرم زردآلو خشک و کشمش؛
  • 1 میخک سیر؛
  • نمک ، فلفل سیاه؛
  • کره

روش پخت و پز:

  1. پختن رولت مرغ با پنیر و زردآلو خشک در فر:
  2. سینه های مرغ را به آرامی از استخوان جدا کنید ، روی تخته برش قرار دهید.
  3. هر کدام را به دو قسمت برش دهید. ضرب و شتم سینه را با یک چکش ، سعی کنید گوشت مرغ لطیف را پاره نکنید. با نمک و فلفل بپاشید.
  4. زردآلو و کشمش خشک را به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید ، سپس به مکعب های کوچک برش دهید. پنیر را روی یک رنده ریز به همراه سیر رنده کنید.
  5. بشقاب مرغ خرد شده را در مربع های کوچک خرد کنید ، 1 قاشق غذاخوری را روی آنها بگذارید. پر از میوه خشک شده ، یک مربع کوچک کره و با پنیر رنده شده بپاشید.
  6. رولت ها را تا کنید و آنها را در یک روغن نباتی داغ و مستقیم در یک قابلمه سرخ کنید تا یک پوسته نرم ایجاد شود.
  7. سپس تمام این ورق پخت خوب را منتقل کنید و سپس حدود 20 دقیقه در فر غوطه ور شوید ، می توانید پنیر را در بالا بپاشید.
  8. رول های تعطیل اشتها آور با پنیر بوی فوق العاده خوشمزه می دهند ، و از سفره می خواهید!
  9. آنها را با یک ظرف جانبی داغ سرو کنید ، اگرچه خوشمزه و سرد هستند. رولت های شگفت انگیز ما به هر طریقی خوشمزه خواهد بود و همچنین با شراب یا شامپاین به خوبی پیش می روید.

رول های کلاسیک با زردآلو خشک

گوشت مرغ از نظر طعم کاملاً بی طرف است و خیلی خوب با مواد افزودنی و چاشنی های مختلف ترکیب می شود. در این دستور العمل ، ما به شما پیشنهاد می کنیم که ران مرغ را با مخلوطی از زردآلو خشک ، خردل و کاری انجام دهید. امتحان کنید ، مطمئناً از آن لذت خواهید برد!

مواد لازم

  • 6 وعده
  • 6 ران مرغ (فیله روی پوست یا کل)
  • 100 گرم زردآلو خشک و ترش
  • 1 قاشق غذاخوری ل مربای زردآلو
  • 1 قاشق غذاخوری خردل
  • 1/2 قاشق غذاخوری پودر کاری
  • نمک ، فلفل سیاه تازه
  • روغن زیتون فوق العاده ویرجین
  • سالاد سبز برای سرو

روش پخت و پز:

  1. زردآلو خشک را به مدت 30 دقیقه در آب آشامیدنی گرم خیس کنید.
  2. اگر از ران مرغ کامل استفاده می کنید ، استخوانی از آنها برش دهید.
  3. رانها را صاف بر روی یک فیلم دو برابر قرار دهید ، با یک قطعه دیگر از یک فیلم دو برابر بپوشانید ، و با دقت آن را بزنید تا به یکپارچگی قطعات آسیب نرسانید ، با یک پین نورد ضرب کنید.
  4. فیلم را برداشته ، نمک و فلفل را روی گوشت بریزید.
  5. زردآلوهای خشک شده نرم (بدون مایع) را در مخلوط کن خرد کنید ، کاری ، خردل و مربا را اضافه کنید.
  6. در قسمت داخلی ران ها مواد را از زردآلوهای خشک شده قرار دهید ، با رولها بپیچید و با خلال دندان بچسبانید. بیشتر بخوانید:
  7. روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید و قهوه ای را از هر طرف روی حرارت متوسط \u200b\u200bچرخانید.
  8. سپس حرارت را کاهش دهید ، 10-15 دقیقه دیگر بپوشانید و سرخ کنید. ، به صورت دوره ای چرخانید ، تا کاملاً پخته شود.
  9. رولت های داغ را با سالاد سبز سرو کنید.

مرحله 1: زردآلو خشک را تهیه کنید.

زردآلو خشک کمی زیر آب گرم شسته شده شسته شده و درون یک کاسه کوچک قرار داده می شود. بعد ، آن را با آب جوش پر کنید و کنار بگذارید به مدت 5-7 دقیقه  تا زمانی که میوه خشک متورم شود.
بلافاصله پس از آن ، مایع را به دقت تخلیه کرده و قطعات را به حوله های کاغذی آشپزخانه منتقل کنید و بگذارید کاملاً خشک شود. در ضمن مرغ و پنیر را آماده کنید.

مرحله 2: پنیر سفت را آماده کنید.


با استفاده از یک رنده متوسط \u200b\u200b، پنیر سخت را مستقیماً روی تخته برش رنده کنید. بعد ، تراشه ها را درون یک صفحه بزرگ مسطح ریخته و مدتی بگذارید تا آن را رها کند.

مرحله سوم: فیله مرغ را آماده کنید.


فیله مرغ را با دقت در زیر آب گرم شستشو می دهیم ، آن را با حوله های کاغذی آشپزخانه پاک می کنیم و آن را روی صفحه برش می گذاریم. با استفاده از چاقو ، ما گوشت رگه ها ، فیلم ها ، غضروف و چربی اضافی را پاک می کنیم. حالا پستان ها را در امتداد الیاف برش بزنید ، اما نه به آخر ، تا یک کتاب باز بگیریم.

بعد ، فیله مرغ را با فیلم چسبناک بپوشانید (به طوری که آب از همه جهات پاشیده نشود) و با استفاده از چکش آشپزخانه گوشت را ضرب کنید تا ضخیم شود. 0.5 سانتی متر.
در انتها ، این مواد را از دو طرف با مقدار کمی نمک و فلفل سیاه پودر کرده و آن را به یک صفحه صاف و آزاد منتقل می کنیم. اجازه دهید مانند آن دراز بکشد 10-15 دقیقه  و در ادویه جات ترشی جات

مرحله چهارم: رول مرغ را با زردآلوهای خشک آماده کنید.


فیله مرغ را دوباره روی تخته برش می گذاریم و شروع به شکل دادن رول می کنیم. ابتدا سطح گوشت را با پنیر رنده شده بپاشید. سپس با پوشاندن همه چیز با فیلم چسبنده ، همه چیز را با دستهای تمیز و خشک فشار می دهیم تا هنگام بسته شدن سینه ، آخرین جزء از مرز خارج نشود. بعد از آن فیلم را برداشته و از یک لبه گوشت ، زردآلوهای خشک شده را در یک ردیف قرار می دهیم.

در مرحله بعد ، فیله را محکم ببندید تا از طرف آن یک رول بدست آوریم.

سپس دو تکه فویل مواد غذایی را بصورت ضربدری روی میز آشپزخانه پخش کنید. در مرکز ، رول مرغ را قرار می دهیم و با استفاده از قلموی شیرینی ، سطح آن را با مقدار کمی روغن نباتی چرب می کنیم. ظرف را در فویل بپیچید تا سوراخ در هر جایی نباشد.
حالا همه چیز را وارونه روی یک ورقه پخت پخش می کنیم و کمی آب خنک معمولی را در اینجا می ریزیم. فر را روشن کنید و آن را تا دمای گرم کنید 170-180 درجه. بلافاصله بعد از آن ظرفیت را در سطح متوسط \u200b\u200bقرار داده و رول را برای آن پخت می کنیم 30-35 دقیقه توجه:  اگر می خواهید ظرف به آرامی قهوه ای شود ، پس در 7-10 دقیقه  تا پایان پخت و پز ، با استفاده از بسته های آشپزخانه یک ورقه پخت را بیرون می آوریم و با دقت فویل را در بالا باز می کنیم تا گرما داخل شود. ظرف را عقب می گذاریم و صبر می کنیم تا دقیقه های اختصاص یافته به پایان برسد. در انتها فر را خاموش کنید ، و قابلمه را بیرون بیاورید و کنار بگذارید. بگذارید مرغ کمی خنک شود.

مرحله 5: رول مرغ را با زردآلوهای خشک سرو کنید.


هنگامی که رول مرغ با زردآلو خشک خشک می شود ، با کمک توری آشپزخانه آن را به یک بشقاب مخصوص منتقل می کنیم و با استفاده از چاقو ، قسمت هایی را برش می دهیم.

ما ظرف غذا را در سفره شام \u200b\u200bبه عنوان میان وعده برای وعده غذایی دیگری (مثلاً سیب زمینی پوره ، برنج آب پز یا فقط یک سالاد سبزیجات تازه و نان) سرو می کنیم. به هر حال ، رولت بسیار خوشمزه و معطر است ، به طوری که آنها می توانند به راحتی با دوستان در سفره جشن رفتار کنند.
Bon appetit!

برای پر کردن ، هر پنیر سخت مناسب است. به عنوان مثال ، کاستروما ، روسی ، آدیژا ، مرمر و دیگران. تنها چیزی که می تواند کمی تغییر کند طعم ظرف است. بسته به پنیر ، شورتر یا شیرین تر خواهد بود؛

برای اینکه ساختار فویل بعدا آسانتر شود ، می توانید رول را در مرکز قرار دهید و اول از همه لبه های طولانی تر بخش ها را به سمت داخل بپیچانید. سپس قسمت های کوتاه فویل را به هم وصل کرده و آن را نیز به صورت رول کنید. پس از آن ، هنگامی که اجاق گاز در دمای بالایی قرار دارد ، گوشت آسان تر می شود.

اگر می خواهید خانواده و دوستان خود را با تنقلات سرد رفتار کنید ، باید یک رول را برای مدتی کنار بگذارید ، و فقط سپس آن را به بخش هایی برش دهید.

فراموش کردن کالباس خریداری شده به غذاهایی مانند رول سینه مرغ با پر کردن کمک می کند. اشتهاآور طبخ می شود ، در فر و در اجاق گاز آهسته پخته می شود و با توجه به طعم خنثی گوشت ، غذای سریع و خوشمزه تهیه می شود و می توان آن را با انواع ادویه ها ، سبزیجات ، قارچ ها ، پنیر ها پر کرد ، دستور العمل ها حتی برای سرآشپزهای ماهر همیشه ساده و قابل درک هستند.

طرز تهیه رولت مرغی پر شده چطور؟

رولت های مرغ با پر کردن را می توان به شکل انگشت های میان وعده کوچک تهیه کرد یا یک ظرف بزرگ را در هنگام سرو ، به قسمت هایی خرد کرد. یک تکه مرغ خرد شده مرغ یا گوشت چرخ کرده خرد شده را بپیچید.

  1. رولت های سینه مرغ که در فویل یا آستین پر شده اند پخته می شوند. اشتها پخته شده ، به جای سوسیس ، سرد سرو می شود.
  2. به عنوان یک پر ، قارچ ، پنیر یا ژامبون کلاسیک محسوب می شوند. میوه های خشک ، آجیل ، پنیر کلوچه با گیاهان از نظر طعم اصلی و غیرمعمول هستند.
  3. پوسته آب میوه را به اشتها آور می دهد. بعضی اوقات از بیکن تهیه می شود ، در مواردی که اغلب پرکننده های سینه مرغ با پر کردن در آرد سوخاری ها پخته می شوند ، اگرچه این گزینه بسیار خوشمزه است - نان طعم غنی و غیر عادی غنی را به ظرف می بخشد.
  4. در صورت استفاده از آجیل در دستور العمل ، آنها را نباید خیلی ریز خرد کنید و با یک چرخ نورد به پایین فشار دهید تا آنها را نرم کنید و روغن را برجسته کنید.
  5. چاشنی میوه های خشک از قبل تهیه می شود و برای نرم شدن برش ها آب می ریزد.

پخت بهتر در فر. سینه را به صورت خرد شده خرد می کنند و قارچ ها از قبل سرخ می شوند. برای چسباندن پر کردن ، می توانید کمی پنیر فرآوری شده را اضافه کنید - این یک طعم خامه ای را به پر کردن می بخشد و سرخ شدن هنگام خرد شدن به قسمت ها خرد نمی شود. در پایان پخت و پز ، فویل برش داده می شود تا خرده نان ها روی سطح قهوه ای شوند.

مواد لازم

  • فیله - 1 کیلوگرم؛
  • قارچ - 500 گرم؛
  • پنیر فرآوری شده - 1 قطعه؛
  • پیاز - عدد.
  • نمک ، فلفل؛
  • خرده نان - 50 گرم.

آشپزی

  1. قارچ ها را با پیاز سرخ کنید ، نمک اضافه کنید. پنیر رنده شده را معرفی کنید ، مخلوط کنید.
  2. فیله را به لایه ها برش دهید ، کمی ضرب کنید.
  3. خمیر را روی یک ورق فویل بچسبانید ، دامنه خرد شده را روی خرده خرده ها توزیع کنید.
  4. نمک ، فلفل ، سرخ کنید.
  5. غلتک بزنید ، خرده نان ها را روی سطح اضافه کرده و قطعه کار را با دست خود فشار دهید.
  6. 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. فویل را باز کرده و پخت کنید تا قهوه ای طلایی شود ، اما بیشتر از 15 دقیقه نباشد.

اگر وقت دارید می توانید با پر کردن رولت های سینه مرغ را به صورت جزئی تهیه کنید. این دستور العمل دارای ترکیب بودجه از محصولات است ، اما یک نتیجه خارق العاده است. علاوه بر پنیر ، ژامبون و گیاهان سبز نیز در آن گنجانده شده است ، شوید به خوبی با جعفری و ریحان ترکیب می شود و سیر باعث افزایش پیوند می شود. از ادویه جات ترشی جات ، زردچوبه و مخلوط فلفل دلخواه ترجیح داده شود.

مواد لازم

  • فیله - 1 کیلوگرم؛
  • ژامبون - 200 گرم؛
  • کره یخ زده - 100 گرم؛
  • پنیر سخت - 200 گرم؛
  • سیر - 2 میخک؛
  • نمک ، زردچوبه ، مخلوطی از فلفل؛
  • سبزیجات - 1 دسته.

آشپزی

  1. گوشت را در لایه ها برش دهید ، کمی ضرب کنید. روی فویل بگذارید ، فصل را با نمک و ادویه جات ترشی جات کنید.
  2. پنیر و کره یخ زده را رنده کرده ، سبزی خرد شده ، سیر خرد شده ، مخلوط کنید.
  3. کباب را روی فیله قرار دهید ، ژامبون را در بالا پهن کنید ، رولها را بچرخانید. فویل را آب بندی کنید.
  4. محصولات نصف شده را به مدت 30-40 دقیقه و 1 ساعت 20 دقیقه بزرگ ، دمای 190 درجه بپزید.

بسیار دیدنی است. مقدار زیادی پروتئین در ترکیب ظرف ، آن را در دسته غذاهای رژیمی طبقه بندی می کند ، و طرح اصلی فرصتی عالی برای ارسال به میز جشن خواهد بود. اجرای دستورالعمل بسیار آسان است ، اما مهارت لازم برای چیدن دقیق ترکیب و شکستن تمامیت لایه ها به مهارت و مهارت لازم نیست.

مواد لازم

  • فیله - 400 گرم؛
  • تخم مرغ - 6 قطعه .؛
  • سس مایونز - 100 گرم؛
  • پیاز - 100 گرم؛
  • پنیر - 150 گرم؛
  • سبزیجات - 1 دسته؛
  • روغن - 50 میلی لیتر؛
  • ادویه ، مخلوطی از فلفل ، نمک.

آشپزی

  1. تخم مرغ ها را با سس مایونز مخلوط کرده و با مخلوط کن بزنید.
  2. داخل قالب بریزید ، به مدت 15 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.
  3. فیله را خرد کنید ، با پیاز سرخ شده ، نمک ، فلفل و ادویه ها مخلوط کنید.
  4. گوشت چرخ کرده را روی املت بگذارید ، با گیاهان و پنیر بپاشید.
  5. چرخ کنید ، با کره چرب کنید و رول مرغ را با پنیر در 15 دقیقه با دمای 220 درجه در فر بپزید.

در فر - ظرفی که دوستداران ترکیبات غذایی غیر معمول از آن قدردانی می کنند. میوه\u200cهای خشک باید از قبل در آب گرم بخارپز شوند ، سیر ، گردو و جعفری و ریحان به طور هماهنگ در پر کردن ترکیب شوند. یک غذای بسیار غیرمعمول ، ناخوشایند خوشمزه و غنی ، داغ سرو می شود.

مواد لازم

  • فیله سینه مرغ - 500 گرم؛
  • آلو - 20 عدد؛
  • گردو - b قاشق غذاخوری.
  • جعفری و ریحان - 20 گرم؛
  • سس مایونز و خامه ترش - 100 گرم؛
  • سیر - 4 میخک؛
  • گیاهان خشک شده ، نمک ، مخلوطی از فلفل دلمه ای.

آشپزی

  1. فیله را به لایه ها برش دهید ، کمی ضرب کنید.
  2. فویل ، نمک را بریزید و با ادویه جات بپاشید.
  3. آلوهای بخارپز ریز خرد شده.
  4. سس ، گیاهان ، آجیل را با مخلوط کن سوراخ کنید. با آلوها را مخلوط کنید ، و نیمی از سس خامه سس مایونز را مخلوط کنید.
  5. توده آلو را روی فیله پخش کنید ، رول سینه مرغ را با پر کردن پنیر حلقه کنید ، با سس باقیمانده چربی بزنید.
  6. در قالب قرار دهید ، به مدت 30 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

بسیار آبدار و با رایحه اصلی ، اگر پرکنیدگی انجام شود ، سینه معلوم می شود. آنها را داغ سرو کنید در حالی که پوسته ترد است. این دستور غذا حاوی یک ترکیب پر کننده ساده است که از پنیر فتا ، خامه ترش و سیر تهیه شده است ، می توانید آن را با گیاهان خرد شده (به طور ایده آل - ریحان و شوید) اضافه کنید ، آن را با مقداری آب نمک یا پنیر سخت دیگر جایگزین کنید.

مواد لازم

  • فیله - 500 گرم؛
  • بیکن - 100 گرم؛
  • خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل.
  • پنیر فتا - 200 گرم؛
  • سیر - 3 میخک؛
  • نمک ، فلفل ، زردچوبه.

آشپزی

  1. پنیر فتا را خرد کنید ، با سیر خرد شده و خامه ترش ترکیب کنید.
  2. فیله را به لایه ها بریده و ضرب کنید.
  3. نوارهای بیکن را روی تکه ای از فویل بپوشانید ، برش ها را در بالا خرد کنید ، با نمک و فصل با ادویه جات ترشی جات کنید.
  4. روغن را با پر کردن ، غلتک رول کنید ، بسته را آب بندی کنید.
  5. رول مرغ را به مدت 20 دقیقه با پنیر و گیاهان بپزید ، فویل را باز کنید ، 20 دقیقه دیگر بپزید.

این رولت های پر شده مرغ در فر طعم غیرمعمول دارند و مورد تأیید دوستداران گوشت شیرین قرار می گیرند. ترکیبی از آناناس و مرغ را به درستی می توان ایده آل در نظر گرفت ، با صدها دستور غذای اصلی و غذاهای سرد ثابت می شود. در دستور تهیه رولت ، می توانید از میوه تازه و کنسرو شده ، از آب میوه استفاده کنید.

مواد لازم

  • فیله - 4 قطعه؛
  • پنیر - 150 گرم؛
  • ژامبون - 100 گرم؛
  • آناناس - 2 فنجان؛
  • فلفل ، روغن نباتی ، نمک ، زردچوبه.

آشپزی

  1. پنیر و ژامبون را به ضخامت نیم سانتی متر نوارها خرد کنید.
  2. فیله را کنار بگذارید ، با نمک و ادویه جات ترشی جات کنید.
  3. نوارهای ژامبون ، پنیر و برشهای آناناس را بگذارید.
  4. رول های سینه مرغ را با پر کردن آناناس بپوشانید و با سیخ های چوبی بچسبانید.
  5. روی یک ورقه پخت روغنی قرار داده و پخت تا قهوه ای طلایی شود.

رولتهای فیله مرغ پر از بادمجان ، راتوندا و گوجه فرنگی طعم بسیار غیرمعمول دارند. ظرف با طعم غنی بسیار رضایت بخش می آید. چاشنی مناسب برای چنین درمانی خنثی ، سبک است. تهیه رولت های کوچک راحت تر ، به صورت گرم و با اضافه کردن سس کرم سبک ، راحت تر است.

مواد لازم

  • فیله - 4 قطعه .؛
  • فلفل - 2 قطعه .؛
  • بادمجان - 1 قطعه؛
  • گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
  • سیر - 2 میخک؛
  • سبزیجات - دسته 1/2؛
  • نمک ، ادویه جات ترشی جات؛
  • روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

آشپزی

  1. برای ضرب و شتم فیله.
  2. با فلفل ، نمک و ادویه های انتخاب شده بپاشید.
  3. تمام سبزیجات را خرد کنید.
  4. بادمجان را در یک ماسه از پیش گرم شده سرخ کنید ، فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
  5. بعد از چند دقیقه ، سپس بالای گوشت قرار دهید.
  6. رول را جمع کنید ، فویل را مهر و موم کنید.
  7. پخت در 180 درجه و 30 دقیقه ، بسته را باز کنید ، 10 دقیقه دیگر پخت کنید.

این رول مرغ با زردآلو خشک از گوشت چرخ کرده تهیه می شود که باید کمی قبل از آن انجام شود تا بتواند به خوبی بایستد. در توده گوشت نباید تخم مرغ ، سس وجود داشته باشد. ظرف در فویل پخته می شود و از آجیل خرد شده و خردل دانه ای برای تکمیل پر استفاده می شود. این یک غذای بسیار خوشمزه است و در متن بسیار خارق العاده است.

مواد لازم

  • سینه مرغ خرد شده - 700 گرم؛
  • زردآلو خشک - 100 گرم؛
  • گردو خرد شده - b قاشق غذاخوری.
  • خردل دیژون با دانه - 2 قاشق غذاخوری. ل.
  • نمک و فلفل دلمه ای.

آشپزی

  1. نمک ، فلفل را پر کنید ، خوب مخلوط کنید.
  2. لایه را روی فویل بگذارید ، با خردل چرب کنید.
  3. زردآلوهای خشک نرم و برش داده شده به طول در لایه های نازک ، در بالای گوشت قرار داده است.
  4. برای نرم کردن کمی روغن و برجسته کردن روغن باید آجیل ها را با پین نورد فشار دهید. بالای قطعه کار بپاشید.
  5. رول کنید ، بسته را مهر کنید.
  6. 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. بسته را گسترش دهید ، 15 دقیقه دیگر پخت کنید.

این رول مرغ با آجیل به صورت آسپیک از تکه های مرغ آب پز تهیه می شود. ژلاتین اضافه می شود تا مواد در کنار هم قرار بگیرند. برای انواع بافت و سلیقه ها ، آجیل ها به گوشت وصل می شوند ، در این حالت پسته ، سبزیجات اضافی نخواهد بود: شوید ، جعفری ، ریحان سبز. ظرف را حداقل 10 ساعت در یخچال کاملاً سرد و پیر شده سرو کنید.

انتشارات مشابه