سنتی برای غذاهای اروپایی ، خاورمیانه و آسیایی. در سنت های آشپزی روسیه در 100 سال گذشته ، سالادهای گرم چیزی برای رستوران است ، چیزی که معمولاً هیچ کس در خانه نمی پزد. اما همه چیز در حال تغییر است ، سنت های آشپزی فرهنگ های دیگر کمی نزدیک شده است و اغلب شهروندان مسافر از مدت ها قبل متوجه غذاهای شگفت آور خوشمزه و معطر در رستوران های اروپایی و آسیایی شده اند. یا یک وعده ناهار کامل در یک بشقاب است ، یا تزیین غذا را با سالاد مخلوط کرده و گوشت اضافه می کنند.
موجی از دستورالعمل های سالاد گرم در دنیای آشپزی روسی زبان گذشته است و همراه با ایده های جالب ، باورهای غلط ظاهر می شود. بیایید نگاهی دقیق به توصیه های آشپزهای اروپایی بیندازیم ، اصول آسیایی افزودن غذاها و طعم ها را بخاطر بسپاریم و میهن سالادها - خاورمیانه را فراموش نکنیم.
بیایید با باورهای غلط شروع کنیم. سالاد گرم نمی تواند یک غذای اضافی ، یک سالاد دیگر روی میز مخصوص سیب زمینی ، برش سوسیس و یک تکه کتلت باشد. سالاد گرم را نمی توان و نباید با خامه ترش ، سس مایونز یا سس بشامل چاشنی کرد.
اینکه سالاد گرم در غذاهای اروپایی ، آسیایی و خاورمیانه چیست ، تصورات غلط را توضیح می دهد.
یک سالاد گرم می تواند:
... میان وعده برای الکل ، مانند آبجو یا شراب ؛
... اولین پیش غذا ، در انتظار غذای اصلی ،
... صبحانه دلچسب ، احتمالاً دیر.
... میان وعده ناهار
... شام؛
... یک غذای جهانی از یک کافه خیابانی آسیایی.
تقریباً هر سالاد گرم خودکفا است ، نیازی به تهیه آن با یک ظرف فرعی نیست ، می تواند به راحتی اشباع شود و یا گرسنگی را برای چند ساعت از بین ببرد. سالاد نباید حاوی سس های پرچرب چربی مانند سس مایونز یا خامه ترش باشد. (علاوه بر این ، سس مایونز نباید گرم شود.) پانسمان مطلوب برای یک سالاد گرم روغن زیتون با فلفل و نمک است ، گاهی اوقات با افزودن سرکه بالزامیک و آب لیمو یا آهک. این پانسمان را می توان پس از قهوه ای شدن رنگ سالاد گرم یا با آب و روغن مخلوط کرد.
مواد معمول برای یک سالاد گرم:
... بیکن ، پنکتا ، گوشت خوک ، سوسیس ، مرغ ، بازی ؛
... سیب زمینیها؛
... زیتون ، روغن کنجد؛
... سالاد (arugula ، radicchio ، کاهو ، شاهی)
... پیاز؛
... سیر؛
... سبز (جعفری ، گشنیز ، شوید) ؛
... سرکه بالزامیک و شراب ؛
... تخم مرغ
... نان؛
... آجیل؛
... میوه های خشک شده؛
... ماکارونی (رشته فرنگی ، ماکارونی ایتالیایی ، گنوکی) ؛
... سبزیجات (گوجه فرنگی ، کلم بروکلی ، کدو سبز ، کدو تنبل ، خیار ، لوبیا سبز ، هویج) ؛ 
... زیتون و زیتون؛
... مرکبات
... لوبیا؛
... قارچ.
لیست طولانی است ، اما لازم نیست از همه چیز در یخچال استفاده کنید. معمولاً 3-4 ماده اولیه برای یک سالاد گرم کافی است. ترجیحاً قبل از سرو سعی کنید نمک را به حداقل برسانید. اگر این دستورالعمل حاوی بیکن نمکی یا سوسیس باشد ، به هیچ وجه نیازی به نمک دادن آن ندارید. سالادهای گرم به طور سنتی با آبجو ، شراب یا آب مرکبات بسیار مطابقت دارند. هرچه طعم سالاد روشن تر باشد ، طعم نوشیدنی غلیظ و شدیدتر باید باشد. هر دستور غذایی را می توان کمی تنظیم کرد - به جای پنکتا ، از بیکن یا ژامبون خرد شده استفاده کنید ، روغن زیتون را با کنجد یا روغن سویا ، یک نوع سبزیجات را با نوع دیگر ، قارچ های پورسینی - شامپینیون جایگزین کنید. با حس تناسب و چشایی خود را تجربه کنید.
سالاد فوق العاده و ساده جیمی الیور را حتی یک مبتدی هم می تواند تهیه کند. اگر کنگر فرنگی اورشلیم را پیدا نکردید ، می توانید از سیب زمینی جوان استفاده کنید. حداقل ، بیکن یا پنکتا را می توان با سوسیس نازک ، مانند شکارچی جایگزین کرد. یادتان باشد سالاد را گرم سرو کنید. بگذارید مهمانان در حالی که پشت میز نشسته اند منتظر آخرین دستکاری پمپ بنزین باشند.
مواد لازم (4 وعده):
2 مشت کنگر فرنگی یا سیب زمینی
1 رئیس سالاد رادیچیو
3 سر مینی کاهو ،
8 برش بیکن یا پنکتا
1 پیاز قرمز
3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک ،
روغن زیتون،
یک مشت برگ جعفری
نمک دریا ،
فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
آماده سازی:
کنگر فرنگی یا سیب زمینی را پوست بگیرید ، در آب نمک بجوشانید ، کمی خنک شوید و 
به نصف بریده Radicchio را به برگ جدا کرده ، بشویید و خشک کنید. سالاد را در یک کاسه بزرگ قرار دهید که می تواند همه چیز را با هم مخلوط کند. کاهو ، جعفری ، یا چرنوز را اضافه کنید.
بیکن را به صورت نوارهای 1 سانتی متری برش داده و در روغن زیتون تفت دهید. وقتی بیکن کمی سرخ شد ، پیاز و کنگر فرنگی یا سیب زمینی خشک را اضافه کنید. روی حرارت متوسط \u200b\u200bتفت دهید تا کمی قهوه ای شود. بیکن باید ترد باشد ، اما سوخته نباشد!
نیمی از محتوای قابلمه را روی 4 صفحه از قبل گرم شده تقسیم کنید. 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، سرکه ، نمک و فلفل را به بیکن باقی مانده با کنگر فرنگی در یک ماهیتابه اضافه کنید و بلافاصله در یک کاسه همراه با سالاد به همراه آب آن قرار دهید. به آرامی هم بزنید تا هر برگ با روغن پوشانده شود و سالاد را روی برش های بیکن روی بشقاب ها قرار دهید.
جیمی الیور روی این سالاد مقداری پارمزان رنده شده می پاشد. اما این اختیاری است.
و اینجا یک سالاد گرم کلاسیک خاورمیانه با انار ، آجیل و اردک است. اگر اردک دیروز بود و امروز "ما باید یک روزه بسازیم" به یک اردک کامل نیاز خواهید داشت ، اگر سالاد زیادی می خواهید یا یک تکه کوچک.
عناصر:
1 اردک ،
1 نارنگی یا پرتقال
2 نارنجک ،
6 لیمو کنسرو شده
50 گرم پسته پوست کنده ،
50 گرم پوسته بادام
یک مشت گیلاس خشک یا قره قاط ،
2 سر سالاد ذرت ،
1 عدد جعفری بزرگ
1 دسته نعناع تازه
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق دارچین ساییده شده
شاخه گل رزماری
روغن زیتون،
فلفل سیاه تازه آسیاب شده ،
نمک دریا
آماده سازی:
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. اردک را بشویید ، با حوله خشک کنید. یک قاشق چایخوری نمک را با یک قاشق فلفل مخلوط کرده و مخلوط را از داخل و خارج مالش دهید. اردک را با نیمه نارنگی یا نارنج پر کنید. یک شاخه گل رز را اضافه کنید. پخت و پز به مدت 1 ساعت در کنار پستان. اردک را بردارید ، چربی را تخلیه کنید ، 1 ساعت دیگر بپزید.
در این زمان ، تفاله را از لیموها خراشیده ، و پوست آن را به صورت درشت خرد کنید. اردک را از فر خارج کنید ، بگذارید کمی خنک شود. نارنگی را برداشته و کنار بگذارید. انارها را به صورت ضربدری برش بزنید ، 2/3 دانه را کنار بگذارید ، بقیه را در غذاساز یا مخلوط کن پیمایش کنید. آب را از صافی صاف کنید ، به همان مقدار روغن زیتون ، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
در یک کاسه بزرگ مقداری برگ نعنا و جعفری را با هم مخلوط کرده ، پسته ، گیلاس ، پوست لیمو ، دانه های کامل انار و سالاد ذرت را اضافه کنید. با نصف پانسمان پر کنید. گوشت اردک را برش داده و در تکه های بزرگ روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید. روی آن را با سالاد فصلی قرار دهید. نعناع تازه و جعفری خرد شده را بپاشید ، قبل از سرو با نصف باقیمانده پانسمان آب پز کنید.
اگر اسفناج تازه داشته باشید می توانید یک سالاد بسیار ساده درست کنید. این محصول فصلی را به راحتی می توانید در هر زمان از سال در سوپرمارکت ها پیدا کنید.
عناصر:
اسفناج 1 کیلویی
50 گرم کشمش
3 حبه سیر
3 قاشق غذاخوری قاشق آجیل کاج ،
نمک.
آماده سازی:
کشمش را در آب داغ خیس کرده و پس از 15 دقیقه در آبکش دور بریزید. اسفناج را بشویید ، قسمتهای سخت را برش دهید و در آب گرم قرار دهید. به محض اینکه اسفناج شروع به ریختن کرد ، آن را از روی حرارت برداشته و تخلیه کنید. بگذارید کمی خنک شود و درشت خرد شود. سیر را پوست بگیرید ، به صورت ورقه ای برش داده و همراه با آجیل کاج در روغن زیتون تفت دهید. اسفناج و کشمش را در آنجا اضافه کنید ، نمک و فلفل سیاه را مزه دار کنید ، یک دقیقه دیگر تفت دهید و در ظرف سالاد بریزید.
سالاد جیمی الیور دیگر ، مناسب برای یک میان وعده سبک و یا صبحانه دلچسب. جیمی یک سالاد آبجو را برای یک میان وعده تنبل در آخر هفته قانونی توصیه می کند. غذای واقعی مردان کمی گوشت ، گیاهان ، تخم مرغ ، پیاز است.
عناصر:
1 سر از اندون ،
شاهی ،
4 برش بیکن
2 تخم مرغ تازه کشور
8 هنر قاشق غذاخوری روغن زیتون
3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید ،
1 قاشق چایخوری خردل ،
چند برش نان بیات ،
100 گرم سوسیس خون
یک عدد پیازچه.
آماده سازی:
برگهای بوته را بشویید ، خشک کنید و در یک کاسه با گیاه شاهی مخلوط کنید. مواد پانسمان را با هم ترکیب کنید: روغن زیتون ، خردل ، سرکه ، فلفل و نمک. از یک قابلمه کوچک برای جوشاندن تخم مرغ های لخ شده استفاده کنید. بیکن و سوسیس را تفت دهید ، برش های نان را اضافه کرده و تفت دهید تا ترد شود. سالاد را با بیکن و سوسیس ترکیب کنید. تخم مرغهای شکار شده را تهیه کنید: تخمها را به آرامی در آب جوش سبک ریخته و حدود 2 دقیقه بپزید. تخم مرغ را با یک قاشق شکاف دار برداشته و با انگشت بررسی کنید: تخم مرغ باید نرم باشد ، به این معنی که زرده هنوز مایع است. سالاد را مزه دار کنید ، دوباره هم بزنید ، روی بشقاب بگذارید. بالای هر وعده یک عدد تخم مرغ قرار دهید و آن را با چاقوی تیز سوراخ کنید تا زرده روی برگها تخلیه شود. پیازچه را بپاشید و روغن زیتون را بپاشید.
یک سالاد گرم عالی را می توان از گوشت خوک با کلم بروکلی و قارچ "اسپاگتی" تهیه کرد. طعم و مزه گوشت متعادل ، گیاهان ، آجیل ، روغن - همه چیز بسیار معطر و راضی کننده است. گوشت خوک کم چربی را انتخاب کنید ، آن را خوب سرخ کنید تا پوسته ترد و ملایم ظاهر شود.
عناصر:
250 گرم فیله گوشت خوک ،
200 کلم بروکلی ،
150 گرم لوبیای سبز
1 تره ،
2 قاشق غذاخوری قاشق آجیل کاج ،
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سس سویا
3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 حبه سیر
50 گرم funchose (رشته فرنگی برنج).
آماده سازی:
funchoza را به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید. گلدان های کلم بروکلی را با حبوبات خرد شده حدود 5 دقیقه بجوشانید. گوشت خوک را به نوارهای نازک بریزید ، تره فرنگی را به نصف حلقه تبدیل کنید ، سیر را خرد کنید. حدود 5 دقیقه با هم در روغن داغ سرخ کنید. ساندویچ و سس سویا را اضافه کنید. کلم بروکلی و لوبیا را در یک کاسه جداگانه قرار دهید ، با گوشت خوک و قارچ مخلوط کنید. آجیل اضافه کنید.
اگر اصطلاح "سالاد گرم" وجود نداشته باشد ، تصور غذای بعدی دشوار است. به نظر می رسد که این امر - برای سرخ کردن سبزیجات و سرو با ماکارونی است ، اما این مسئله کاملاً متفاوت است که این فقط یک مجموعه از محصولات پخته شده نیست ، بلکه یک ظرف با ایده ای مشترک است. به راحتی آماده می شود ، با توجه به روحیه ، می توانید آن را در هر زمان آماده کنید. خوب برای یک شام سبک با یک لیوان شراب ، ممکن است یک میان وعده مهمانی باشد ، یا فقط یک ناهار عالی در یکشنبه تنبل باشد.
عناصر:
1 مغز کوچک گیاهی
200 گرم از هر ماکارونی (ماکارونی ، فوزیلی ، فارفال یا نوکیا) ،
3 عدد فلفل دلمه ای
3 سیب زمینی جوان ،
6-10 هویج کوچک
4 حبه سیر
روغن زیتون،
½ لیمو
برای سوخت گیری مجدد:
100 گرم جعفری
100 باسیلیکا ،
30 گرم گردو
... یک حبه سیر
4-6 خیابان قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک.
آماده سازی:
قسمتهای سخت را از گیاهان بردارید ، در یک هاون با سیر و نمک درشت مالش دهید ، روغن اضافه کنید ، نمک بزنید. سبزیجات را پوست گرفته و به صورت بشقاب های کوچک و ضخیم برش دهید. سیر له شده را با روغن و لیمو اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید تا چند دقیقه مایع شود.
ماکارونی را به صورت آل دونت بپزید ، به سس ریحان منتقل کنید و روی آن را بپوشانید. سبزیجات را در ظرف گریل سرخ کنید. ماکارونی را به ظرف منتقل کنید ، روی آن سبزیجات قرار دهید ، گیاهان تازه خرد شده ، یک قطره سرکه بالزامیک ، روغن زیتون بپاشید و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را میل کنید.
قارچ ، سیب زمینی ، پیاز ، بیکن ، لوبیا - و همه اینها با روغن زیتون و فلفل معطر تازه آسیاب شده پوشیده شده است ... به نظر می رسد خیالی یک خوراکی خوشمزه گرسنه است که به نشانه های رستوران ها خیره شده است. ترکیب کاملی از طعم ها ، عطر عالی. این سالاد گرم به راحتی می تواند جای ناهار را بگیرد ، یا می تواند یک میان وعده عالی آبجو باشد.
عناصر:
500 گرم سیب زمینی
50 گرم قارچ پورکینی خشک ،
1 پیاز
250 گرم لوبیای سبز
8 نوار بیکن
4-5 خیابان قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک.
آماده سازی:
دو لیتر آب بجوشانید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت گوه ای برش داده و در روغن زیتون داغ سرخ کنید. آب قارچ را به مدت 10 دقیقه بریزید. آب جوش را روی لوبیا ریخته و به مدت 3-5 دقیقه بپزید ، آن را در آبکش دور ریخته و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. بیکن را سرخ کنید تا ترد شود ، آن را به یک کاسه جداگانه منتقل کنید. پیاز را خرد کنید. آبگوشت قارچ را ذخیره کنید ، قارچ ها را به صورت نواری برش دهید. روغن ماهی زیتون را به ماهی تابه ای که بیکن سرخ کرده اضافه کنید ، قارچ و پیاز را سرخ کنید. سیب زمینی را روی ظرف بچینید ، روی آن بیکن ، سپس قارچ و پیاز قرار دهید. روی آن را با آب باقی مانده و روغن پخت و پز بپوشانید. تزئین را با گیاهان تازه خرد شده ، نمک و فلفل تازه آسیاب شده را بپاشید. گرم سرو کنید.
پخت برخی از انواع گوشت به مدت طولانی انجام می شود ، این امر اغلب افراد را به سمت خرید سوسیس یا محصولات گوشتی شبه سوق می دهد. اما لازم به یادآوری است که بیشتر سوسیس و کالباس از گوشت خوک تشکیل شده است که تقریباً به سرعت بسته های کوفته از فروشگاه طبخ می شود و از نتیجه کار لذت و لذت بیشتری می برد.
عناصر:
400 گرم لوبیای سبز
400 گرم گوشت خوک (فیله)
200 گرم شامپاین ،
8 گوجه فرنگی گیلاس ،
3-4 حبه سیر
1 سر کاهو
100 گرم دانه کنجد ،
روغن زیتون،
فلفل سیاه،
نمک.
برای سوخت گیری مجدد:
2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن کنجد
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه شراب سفید ،
½ قاشق چای خوری شکر
نمک.
آماده سازی:
لوبیای منجمد را از قبل یخ زده (4-6 ساعت قبل) یخ زده ، لوبیای تازه را بشویید ، در آب جوش قرار داده و به مدت 5 دقیقه بپزید. گوشت خوک را بشویید ، به نوارهایی به عرض 3 سانتی متر و ضخامت 1 سانتی متر برش دهید. تکه های گوشت خوک را به دانه کنجد آغشته کرده و هر طرف را به مدت 3 دقیقه در روغن سرخ کنید. گوشت خوک را به یک کاسه منتقل کنید و قارچ های خرد شده را با سیر در همان قالب به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید. قارچ ها را به گوشت خوک منتقل کنید. در همان ماهی تابه ، باقی مانده کنجد را سرخ کنید. یک پانسمان تهیه کنید. گیلاس را از وسط نصف کنید ، سالاد را به صورت برگ جدا کرده و درشت پاره کنید یا برگها را دست نخورده بگذارید.
سالاد را کف ظرف بچینید ، لوبیا را اضافه کنید ، سپس گوشت خوک را با قارچ قرار دهید ، روی آن قطعات گیلاس و کاهو قرار دهید. سالاد را مزه دار کنید ، اما هم نزنید. گرم سرو کنید.
همانطور که می بینید ، سالادهای گرم را می توان با استفاده از محصولات معمولی به راحتی در خانه تهیه کرد. این کار را با اعتدال انجام دهید ، مواد را به آرامی هم بزنید و با لبخند بپزید - قطعاً موفق خواهید شد!
بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند که به یک قانون مهم غذایی پایبند باشید - گوشت را فقط با سبزیجات بخورید. این برای معده مفید است و استفاده از چنین گوشت های رژیمی تنوع مطبوعی برای دستور العمل های کاهش وزن خواهد داشت. ترکیب گوشت و سبزیجات می تواند متفاوت باشد. گوشت گاو را می توان در اجاق آب پز ، خورشت یا پخته کرد. از آنجا که استفاده از آن به هر شکلی مفید است. چنین غذایی را افراد با هر اعتقادی که مجاز به خوردن گوشت خوک نیستند می توانند بخورند.
در مقاله ، ما چندین دستور العمل جالب برای تهیه یک سالاد گرم با گوشت گاو و سبزیجات را در نظر خواهیم گرفت. می توانید سعی کنید هر غذا را به نوبت بپزید ، یا غذایی را که به واسطه اجزای سازنده مورد علاقه شماست انتخاب کنید.
برای تهیه چنین سالاد گرم با گوشت گاو و سبزیجات ، به موارد زیر احتیاج دارید:
برای پانسمان - روغن نباتی ، سس سویا ، یک قاشق چای خوری عسل ، آب لیمو یا آهک ، سیر - 3 حبه ، ریشه زنجبیل.
ابتدا برای تهیه یک سالاد گرم همراه با گوشت گاو و سبزیجات ، باید گوشت را ریز خرد کنید و در قابلمه را مارین کنید. برای این کار ، روغن گیاهی ، آب لیمو یا آهک ، سس سویا ، حبه های سیر خرد شده ، ریشه زنجبیل پوست خرد شده و عسل را مخلوط کنید. گوشت ریخته می شود تا کاملاً پوشانده شود. سپس ماریناد با گوشت حداقل در دو ساعت در یک مکان سرد کنار گذاشته می شود.
قبل از شروع پخت گوشت ، باید تمام سبزیجات را از قبل خرد کنید. کلم و فلفل دلمه ای پکن به صورت نوارهای نازک بریده می شوند. خیارهای تازه به صورت ورقه ای برش داده می شوند. بذرها را قبل از استفاده از فلفل فلفل قرمز جدا می کنید تا تندترین قسمت سبزیجات را از بین ببرید. فقط سپس به برش های نازک برش دهید. اگر غذاهای پرادویه را دوست ندارید ، می توان این محصول را حذف کرد. همانطور که می بینید ، تمام سبزیجات موجود در سالاد به صورت خام بریده می شوند تا تمام ویتامین های خود را حفظ کنند.
گوشت را از یخچال خارج کرده و کاملاً از تکه های زنجبیل و سیر تمیز می کنیم. سپس داخل یک تابه از قبل گرم شده می رود. دیگر نیازی به ریختن روغن نباتی نیست ، زیرا این روغن در ماریناد وجود داشت و گوشت در آن خیسانده شده بود. بعد از سرخ کردن گوشت گاو برای یک سالاد گرم با سبزیجات ، آن را در کاسه سالاد با بقیه مواد قرار دهید. می توانید مواد را مخلوط کنید ، یا می توانید گوشت را روی آن بگذارید. در اواخر پخت و پز ، سالاد را با دانه کنجد می پاشند ، که قبلاً کمی در ماهیتابه خشک سرخ شده است.
برای تهیه چنین دستورالعملی برای یک سالاد گرم همراه با گوشت گاو و سبزیجات ، گوشت باید پس از قطع تمام فیلم ها ، رگ ها و مکان های چرب در آب نمک جوشانده شود. در یک ظرف کوچک پیاز را جداگانه ترشی می زنند. برای ماریناد ، شما باید 1 قاشق چایخوری مصرف کنید. اسانس سرکه و آن را با آب رقیق کنید ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید تا مزه دار شود. پیاز را به صورت حلقه یا نیم حلقه برش دهید ، همه چیز را در ماریناد قرار داده و برای مدتی کنار بگذارید. فقط بعد از نیم ساعت قابل استفاده است.
گوشت گاو آب پز را به صورت نواری برش داده و در یک کاسه سالاد بزرگ می ریزند. سه ترشی متوسط \u200b\u200bتهیه کنید و آنها را به صورت نواری برش دهید. پیاز ترشی اضافه کنید.
قبل از تهیه سالاد گرم با گوشت گاو و سبزیجات ، باید روی سس فکر کنید. شما فقط می توانید سس گوجه فرنگی آماده یا سس گوجه فرنگی خریداری کنید ، یا اینکه خودتان می توانید آن را با خورشت گوجه فرنگی بدون پوست و افزودن سیر یا فلفل و نمک به مزه تهیه کنید. سپس سالاد را با سس ریخته و مخلوط می کنیم. ظرف را گرم سرو می کنند. می توانید گیاهان تازه را که ریز خرد شده بپاشید.
برای چنین سالاد گرم با گوشت گاو و سبزیجات ، مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:
چنین سالادی را می توان در تعطیلات در کشور ، جایی که کوره وجود دارد ، تهیه کرد. بهتر است گوشت را قبل از خرد کردن کباب کنید. اما اگر چنین فرصتی ندارید ، دلسرد نشوید ، فیله گوشت گاو را می توانید در فر نیز بپزید ، ابتدا باید ورق پخت را با فویل بپوشانید و ورق را با روغن نباتی چرب کنید. گوشت را در فر از قبل گرم شده قرار داده و سپس می توانید دمای پخت را به 170 درجه کاهش دهید. نکته اصلی این است که گوشت گاو نباید بیش از حد خشک شود. بعد از پخت گوشت ، آن را کنار می گذاریم تا گوشت گاو کمی خنک شود و قابل خرد شدن باشد.
در حالی که این روند در حال انجام است ، شما می توانید سبزیجات را بپزید. همه چیز فقط تازه استفاده می شود. پیاز را به نصف حلقه ، خیار را به برش های نازک برش دهید ، گوجه گیلاس بهتر است به نصف یا چهارم بریده شود. سبزه ها با چاقو ریز خرد می شوند. آروگولا به پردازش اضافی نیاز ندارد. می توانید آن را مستقیم از کیف فروشگاه بیرون بیاورید. قبلاً شسته و خشک شده به فروش می رسد.
سپس گوشت را به صورت نوارهای کوچک برش داده و به سبزیجات آماده شده به سالاد اضافه می کنیم. همه چیز را با سس بریزید - روغن زیتون با خردل ، نمک و فلفل مخلوط شده است ، در پایان آب را از نصف آهک یا لیمو بگیرید.
بادمجان سبزی است که می تواند طعم هر غذایی را روشن کند. تهیه سالاد گرم با گوشت گاو و سبزیجات (عکس ها در این مقاله موجود است) کار دشواری نیست ، زیرا مواد اولیه کاملاً ساده است و در هر خانه ای وجود دارد.
برای سس کردن باید یک عدد بادمجان ، فلفل دلمه ای ، یک عدد هویج آبدار ، گشنیز تازه ، یک عدد پیاز ، لیمو ، پیاز سبز ، سس مایونز بخورید ، اما آن را که دوست ندارد ، می توانید از روغن نباتی یا روغن زیتون استفاده کنید. و البته نمک و فلفل.
بهتر است گوشت گاو را قبل از سرخ کردن با استفاده از آبلیمو و ادویه جات ترشی جات دهید. همچنین تهیه بادمجان ها از قبل ضروری است. برای اینکه این سبزی تمام تلخی خود را بدست آورد ، باید آن را تکه تکه کرده و با آب سرد و کمی نمک ریخته و اجازه دهید تا مدتی بماند. سپس آب را تخلیه کرده و برش ها را در ظرف از قبل گرم شده سرخ کنید.
هویج را به طور جداگانه تفت دهید ، به صورت نوار برش داده شده ، با افزودن فلفل دلمه ای و پیاز ، به نصف حلقه برش دهید. سپس گوشت و سبزیجات با هم مخلوط می شوند. یا مایونز یا روغن گیاهی اضافه می شود. سالاد را قبل از سرو با گیاهان ریز خرد شده بریزید. می توانید سالاد را با آجیل کاج سرخ شده در یک ظرف خشک اضافه کنید.
در مقاله ، می توانید برای خود یک دستورالعمل سالاد گرم با گوشت گاو و سبزیجات همراه با عکس و توضیحات دقیق آماده سازی را انتخاب کنید. این غذا را می توانید در هر زمان از سال با استفاده از سبزیجات فصلی و گیاهان تهیه کنید. پس از خواندن توضیحات ، می توانید سبزیجات و گیاهان مورد علاقه خود را به سالاد اضافه کنید ، این فقط طعم آن را بهبود می بخشد. نوش جان!
سنت تهیه سالاد به دوران رومیان باستان برمی گردد که ترکیبی از مواد را آزمایش می کردند. سالادها معمولاً به سرد و گرم تقسیم می شوند. دومی را می توان ظروف کامل در نظر گرفت ، زیرا پایه آنها سبزها است که با گرم (سرخ شده یا پخته) مخلوط می شوند.
یک سالاد گرم همراه با قارچ خوب است که نه تنها به عنوان مقدمه قبل از شام ، بلکه به صورت جداگانه نیز سرو شود. پس از همه ، این یک ظرف خودکفا است. بسیار راضی کننده
در همان زمان ، به گفته کارشناسان ، شامپاین به عنوان قارچ کم کالری است. این بدان معنی است که فواید سالاد سه برابر خواهد بود: خوشمزه ، راضی کننده و بی خطر برای شکل!
علامت شما:
زمان آماده سازی: 40 دقیقه
مقدار: 2 وعده
بسیاری از سرآشپزها این قارچ ها را تمیز نمی کنند. اما خیلی راحت نیست که آنها را به این شکل به کار خود ادامه دهیم ، زیرا در این نسخه پوست از آنها جدا می شود.
سپس شما باید قارچ ها را ببرید. هر چیزی ، اما به یاد داشته باشید که آنها هنوز هم جوشانده و سرخ می شوند. این بدان معنی است که به طور محسوسی کاهش می یابد. قارچ ها را در آب نمک و جوش چند دقیقه بجوشانید.
می توانید از هر نوع پیاز در دستور تهیه استفاده کنید: پیاز و موسیر ، تره فرنگی لطیف تر. پس از تمیز کردن ، در صورت لزوم ، شستن آن در زیر آب روان ، برش آن ، ارسال آن را به روغن (سبزیجات) در یک ماهی تابه.
تا زمانی که پیاز رنگ طلایی پیدا کند ، قارچ ها آماده می شوند. با استفاده از یک قاشق شکاف دار آنها را به آرامی به پیاز منتقل کنید.
نمک را مزه دار کنید. جرم را هم بزنید ، تنبل نشوید.
مقداری کره را در ظرف دیگری آب کنید. اگر سیر را دوست دارید ، این جا در جای خود قرار می گیرد. می توانید آن را تمیز کنید. سیر را خرد کرده و عرق کنید.
گوجه فرنگی های شسته و ریز خرد شده (بدون ساقه) را به سیری که شفاف شده اضافه کنید.
وقتی گوجه فرنگی به پوره گوجه تبدیل شد ، آرد و آرد سوخاری را هم بزنید.
و سپس ، سعی کنید که چگونه کار کند ، فلفل ، زنجبیل و نمک اضافه کنید. خوب است اگر وجود داشته باشد ، و فلفل قرمز.
قارچ و سس گوجه فرنگی را بدون اینکه حرارت را خاموش کنید ترکیب کنید.
حالا می توانید با یک قطره آب لیمو یک نت کمی ترش به ظرف اضافه کنید. دوباره یادتان باشد همه مواد را هم بزنید. پنیر را رنده کرده و روی سالاد بپاشید.
درب ظرف را بگذارید. بگذارید پنیر چند دقیقه شکوفا شود. صفحه گرم را خاموش کنید.
در حالی که تمام مواد آغشته و اشباع شده با انواع آب میوه ها هستند ، شوید را برای تزیین سالاد تهیه کنید. آه ، چقدر معطر است ، آن را به میز بفرست!
به طوری که جگر مرغ "خسته کننده" نیست ، می توان از آن در تهیه سالاد استفاده کرد ، که غنی از مواد و ویتامین های لازم برای بدن خواهد بود.
برای تهیه یک غذای سنتی به موارد زیر احتیاج دارید:
آماده سازی
سالاد گرم جگر مرغ را در بشقاب های کاهو سرو کنید.
این سالاد کاملاً روی میز جشن و میان وعده مناسب خواهد بود.
عناصر:
برای سوخت گیری مجدد سالاد مورد نیاز خواهد بود:
روش پختن
سالاد گرم با فیله مرغ - دستور ویدئو.
یک سالاد گرم با گوشت گوساله یا گوشت گاو یک غذای نفیس است که می تواند به غذای اصلی میز شما تبدیل شود. این نیاز به موارد زیر دارد:
آماده سازی
سالاد باید درست قبل از سرو آماده شود. برای انجام این کار ، 10 دقیقه قبل از پخت مستقیم ، گوشت را در فریزر قرار دهید - این برای برش راحت است.
با شراب قرمز سرو کنید.
برای تهیه یک سالاد گرم با گوجه فرنگی ، از موارد زیر استفاده می کنیم:
چی کار باید بکنیم:
در واقع ، این دستور العمل اصلی است و همانطور که ممکن است متوجه شده باشید ، تعداد کمی مواد تشکیل دهنده وجود دارد ، که به ما امکان می دهد ترکیب سالاد را آزمایش کنیم.
به عنوان مثال ، می توانید دانه کنجد ، ترشی یا قارچ سرخ شده ، سس سویا یا سرکه بالزامیک اضافه کنید تا به گوجه فرنگی رنگ و طعم اضافه کنید. همچنین می توانید پنیر رنده شده اضافه کنید ، که به لطف گوجه فرنگی گرم ، آب می شود و غذا را خوش طعم و غیرمعمول می کند.
عناصر برای 4 نفر:
پخت و پز مرحله به مرحله سالاد گرم بادمجان:
اگر می خواهید مهمانان خود را متعجب کنید یا فقط با یک وعده غذایی دلچسب غیرمعمول و سالم خانواده خود را راضی کنید ، پس این دستورالعمل یک سالاد گرم با لوبیا راه حل مناسبی است!
برای پخت و پز مواد زیر لازم است:
نحوه پختن سالاد گرم با لوبیا؟
برای تهیه یک سالاد گرم و خوشمزه سبزیجات به موارد زیر احتیاج دارید:
آماده سازی:
این دستور شامل مواد زیر است:
نحوه پختن سالاد گرم با خیار:
برای 1 وعده شما نیاز دارید:
روش پختن سالاد گرم با میگو:
برای 4 وعده سالاد گرم همراه با پنیر ، ما به مواد زیر احتیاج داریم:
فرآیند پخت و پز سالاد:
یک سالاد گرم با پنیر فتا را در فیلم تماشا کنید.
برای یک سالاد گرم تصفیه شده و نرم همراه با برنج به موارد زیر احتیاج دارید:
پخت و پز شامل مراحل زیر است:
در زیر دستورالعمل یک سالاد گرم همراه با برنج و ماهی مرکب آورده شده است.
عناصر:
آماده سازی سالاد گرم با کدو سبز:
عناصر:
آماده سازی:
یک سالاد گرم اصلی و پیچیده دیگر را می توان هم برای یک جشن و هم برای هر روز تهیه کرد.
ما منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!
سالادهای گرم (گرم) ، یک گزینه عالی برای بسیاری از سالادها ، می توان گفت که کاملا جایگزین دوره های اصلی می شوند ، زیرا آنها بر اساس گیاهان و مواد اولیه گوشت تهیه می شوند. گوشت گوساله ، گوشت خوک ، زبان گوشت گاو ، گوشت بوقلمون ، گوشت اردک ، گوشت بره ، گوشت مرغ استفاده می شود ، و همچنین در غذاهای دریایی آب پز ، دودی و غذاهای عالی: خرچنگ ، \u200b\u200bصدف ، ماهی مرکب ، میگو و غیره بسیار مناسب است. در جدول ، آنها یک شب در یخچال ها نمی مانند تا بهتر با مایونز اشباع شوند ، همانطور که با سالادهای سرد به شکل الیویه یا زیر کت خز انجام می شود. به هر حال ، سالادهای گرم با سس مایونز و خامه ترش مزه دار نمی شوند. برای این منظور ، سس های مخصوص ، روغن زیتون ، آب میوه ها ، ماست ، با ادویه ، روغن و آب نمک طعم دار ، پس از پخت و پز مواد گوشتی: سرخ کردن ، خورشت و سایر فرآوری های آشپزی استفاده می شود.
سالاد اصلی است ، برای بسیاری غیر معمول است ، اما فوق العاده خوشمزه است ، بنابراین بلافاصله تصمیم بگیرید که چند ماده برای تهیه آن استفاده کنید ، شاید کسی به طور قطع مواد افزودنی را بخواهد.
برای سه وعده:
میگوهای خام 400 گرم ، پارمزان 100 گرم ، انگور 100 گرم ، آجیل کاج 50 گرم ، روگولا (کیسه یا 1.5 گلدان).
میگوها را تمیز کنید ، ورید روده ، پوسته را بردارید (فقط دم آن باقی مانده است).
پخت و پز ماریناد میگو: (1 قاشق غذاخوری هر سس سویا ، سرکه بالزامیک ، فلفل سیاه برای طعم و مزه).
آروگول را خرد کرده یا آن را با دست پاره کرده ، با مخلوطی پر کنید: آبلیمو ، روغن زیتون ، سرکه بالزامیک ، آجیل کاج. ما آن را در یک اسلاید روی یک بشقاب پخش کردیم ،
پارمزان ورقه نازک را به صورت عمودی در اطراف پخش کنید. روغن زیتون را در یک تابه داغ کنید ، یک حبه سیر به آن اضافه کنید ، میگو را از دو طرف سرخ کنید و بلافاصله آن را روی بشقاب اطراف سالاد قرار دهید. تزئین را با انگور ، آجیل کاج و آب نمک با سس سویا تزئین کنید.
برای دستور تهیه این سالاد خوشمزه و راضی کننده شما نیاز خواهید داشت: مخلوط سالاد "توسکانی" ، آجیل کاج ، فلفل دلمه ای زرد و قرمز ، قارچ تازه ، جگر مرغ.
از شامپاین به صورت تازه و بدون عملیات حرارتی استفاده می شود. سالاد به صورت لایه لایه چیده شده است: ابتدا مخلوطی از سالاد ، آجیل ، سپس فلفل دلمه ای ، برش داده شده به برش های نازک و نازک از شیرینی های تازه. کمی سرکه بالزامیک ، روغن زیتون و قطره قطره ای نازک سس انار نارشاراب بریزید. جگر مرغ را در روغن نباتی سرخ کنید و آن را بالای سالاد قرار دهید. سالاد گرم سرو می شود.
این سالاد همیشه روی میز عالی به نظر می رسد: کوهی از گوشت سرخ شده روی بالش سبز اسفناج تازه بلند می شود. همه مواد به صورت درشت سرو می شوند ، که به خصوص در مردان محبوب است.
آماده سازی:
گوشت را قطعه قطعه کرده و حدوداً یک ساعت در مخلوطی از سس سویا ، سیر ، پیاز ، روغن زیتون مارینا کنید. خیارهای تازه را به برش ، نمک برش دهید. گوشت را به سرعت در ماهیتابه سرخ کنید. خاموش کنید ، خیار اضافه کنید و هم بزنید. ابتدا یک لایه اسفناج تازه روی ظرف قرار دهید ، سپس گوشت را با خیار روی آن قرار دهید. دانه های کنجد را بپاشید. با سالاد هویج و سس ترش و شیرین میل کنید.
جگر مرغ را با فلفل سالاد ، کرفس ، پیاز خرد شده از قبل مرهی کنید. مخلوط را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، پودر کاری ، کمی زیره به آن اضافه کنید ، با روغن زیتون بریزید و بگذارید به مدت 30-40 دقیقه دم بکشد. سپس در تابه ای روی حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و تمام مدت آن را هم بزنید. بلافاصله گرم سرو کنید. غیرمعمول خوشمزه! می توان به صورت جداگانه ، به عنوان یک ظرف مستقل ، و همچنین به عنوان یک غذای جانبی برای ماکارونی ، پوره سیب زمینی سرو کرد. می توان آن را مانند سالاد داغ روی برگ های کاهو پخش کرد.
یک ظرف عالی سبک و زیبا برای یک میز جشن.
دستور العمل بر اساس 500 گرم است. جگر: شما به 2 تره فرنگی (قسمت سفید) ، 200 گرم آلو خشک بدون هسته ، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق شکر قهوه ای ، 100 میلی لیتر شراب قرمز خشک.
آماده سازی:2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق بریزید ، پیازها را با حلقه روی آن سرخ کنید ، آلو خشک را اضافه کنید. جگر را به قطعات بزرگ برش داده و با پیاز و آلو خشک سرخ کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، شکر و شراب را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا شراب تبخیر شود. سعی کنید کبد را بیش از حد پخته نکنید - بهتر است اجازه دهید مقداری مایع باقی بماند.
تهیه سس: 1 قاشق غذاخوری. من سرکه بالزامیک ، 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب ، 1 قاشق غذاخوری عسل ، 2 قاشق غذاخوری. خردل ، 5-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا انگور. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. جگر را روی برگ های کاهو پخش کنید ، روی سس بریزید و سرو کنید.
برای طرفداران لوبیا ، اما به هیچ وجه کسانی که دوست دارند برای مدت طولانی در آشپزخانه آشفته شوند ، توصیه می کنیم لوبیاهای خیس خورده را صبح زود بجوشانید ، آنها را به بخشهایی تقسیم کرده و منجمد کنید. این در آینده برای شما بسیار مفید خواهد بود. تهیه یک سالاد خوشمزه و راضی کننده راحت ، ساده و آسان ، فقط باید حبوبات را تهیه و یخ زدایی کنید.
برای یک لیوان لوبیا: 1 هویج بزرگ ، برگ خرده چوب سوئیس (می توانید هر آنچه دوست دارید جایگزین کنید) ، یک حبه سیر ، سس سویا ، فلفل سیاه ، سس چیلی شیرین ، روغن نباتی و کره 30 گرم.
آماده سازی:هویج را روی رنده درشت رنده کرده و در مخلوط روغن نباتی و کره تفت دهید. خردل سوئیس (یا هر آنچه که دارید ، به عنوان مثال گشنیز ، جعفری ، کرفس) ، سیر ، سس سویا را به مزه میل کنید (فراموش نکنید که نمک است) ، یک قاشق غذاخوری سس چیلی ، فلفل دلمه ای و سیاه. لوبیاها را اینجا اضافه کنید ، مخلوط کنید ، به مدت 1 دقیقه گرم کنید و سرو کنید. نوش جان!
از لوبیا سبز می توان نه تنها لوبیای مورد علاقه شما ، بلکه یک سالاد گرم و خوشمزه را نیز تهیه کرد.
عناصر:
لوبیای سبز - 400 گرم
شامپاین - 200 گرم
1 فلفل دلمه ای
1 هویج کوچک
3-4 حبه سیر
نمک ، فلفل سیاه ، فلفل دلمه ای
خامه 50 گرم
کره -30 گرم
آماده سازی:
لوبیا ، هویج و فلفل (به صورت نواری برش خورده) ، حدود 5 دقیقه در کمی آب نمک بپاشید و بلافاصله آن را در آب یخ دور بریزید. قارچ ها را در کره سرخ کنید ، سبزیجات را صاف کرده و به قارچ ها اضافه کنید. به مدت 1-2 دقیقه کمی سرخ کنید ، نمک ، فلفل و سیر خرد شده را اضافه کنید ، روی آن خامه بریزید. یک دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید. سالاد هم گرم و هم سرد خوب است ، امتحان کنید!
دستور تهیه سالاد چینی.
ابتدا تن ماهی را تهیه کنید. آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید و یکی دو ساعت آن را مارین کنید.
برای ماریناد شما نیاز دارید: سس سویا ، سس انار ، آب لیمو ، روغن کنجد ، دانه کنجد سفید و سیاه ، نمک ، فلفل ، کمی زنجبیل. ما همه سس ها و کره را 1 قاشق غذاخوری ، آب لیمو 1 قاشق چایخوری می خوریم. ادویه جات ترشی جات
آماده سازی:رشته فرنگی تخم مرغ آلدنته را بجوشانید. در یک قاشق سس سویا بریزید ، به آرامی هم بزنید. سبزیجات: هویج ، کدو سبز ، فلفل دلمه ای قرمز ، قارچ هایی که به صورت نوارهای نازک بریده می شوند و به سرعت روی حرارت زیاد سرخ می شوند و تمام مدت هم می زنند. ماهی تن ترشی را در ظرف گریل خیلی سریع سرخ کنید ، از هر طرف نیم دقیقه. سبزیجات را با رشته فرنگی ترکیب کنید ، روی آتش خوب گرم کنید ، هم بزنید و روی یک ظرف را بگذارید. روی آن را با تکه های ماهی تن سرو کرده و سرو کنید.
لوبیا سبز را در آب نمک بجوشانید و در آب یخ قرار دهید. می توانید بستنی بخورید ، سپس ابتدا آنرا یخ بزنید. فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف را به صورت نوار برش دهید ، قارچ ها را پوست بگیرید و برش دهید.
همه سبزیجات را در قابلمه بریزید ، کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود. نمک ، فلفل و سیر را اضافه کنید تا مزه دار شود. درون خامه ریخته و 5-6 دقیقه برای چند دقیقه دیگر دم بکشید. به صورت گرم روی ظرف سرو کنید.
این یک غذای کاملاً مستقل ، دلچسب و خوشمزه است. سالاد به سرعت و کاملاً ساده و بدون صرف وقت زیاد تهیه می شود. و یک لذت وجود دارد.
ضروری: 300 گرم ماکارونی آب پز ، نخود سبز - 100 گرم ، هویج 100 گرم ، و همچنین 3-4 حبه سیر ، فلفل ، نمک ، پونه کوهی و چند برگ ریحان.
آماده سازی: سبزیجات را در قابلمه ای با کره ذوب شده ، حدود 30 گرم قرار دهید. روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. وقتی سبزیجات نرم شدند ، اما زیاد پخته نشده اند (مراقب باشید!) ، ماکارونی ، سیر ، ادویه جات را اضافه کنید. سالاد را گرم یا گرم سرو کنید و برگ های ریحان را روی آن بپاشید.
آماده سازی: برش های گوشت خوک خرد شده را بدون درپوش روی حرارت زیاد سرخ کرده ، پیاز ، نمک ، فلفل ، ادویه گوشت را اضافه کرده و روی آن را بپوشانید. روی حرارت ملایم بپزید تا پیاز نرم شود.
برگ های کاهو را با دست به صورت درشت پاره کنید ، کمی نمک اضافه کنید ، سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید. حلقه های فلفل تند را از بالا پخش کنید (بدون دانه).
برای هر سالاد داغ ، بداهه نوازی امکان پذیر است ، برخی از مواد تشکیل دهنده مقدار بیشتری قرار داده می شود که مقدار آن کمتر است و در این سالاد با میزونا با سس بالسامیک شفاف ، ماریناد ابارا و دانه کنجد.
آماده سازی: قارچ ها را سرخ کنید - قارچ ها را تا زمانی که مایعات تبخیر شود ، شکر ، سس سویا و روغن کنجد را اضافه کنید ، کمی خنک شوید. با هر سالادی گرم سرو کنید.
تهیه سس آسان است: ماریناد Ebara ، سس سویا و بالزامیک (سبک) را برای مزه انداختن ، کنجد را در یک تابه خشک سرخ کرده ، سس را روی سالاد ریخته و دانه های کنجد را روی آن بپاشید.
ساختار:
1 گلابی سیب ، 1/2 ریز کاهو کوه یخی ، 2 خیار تازه ، 100 گرم قارچ تازه ، 150 گرم باستورما یا بیکن ، کروتون نان سفید
برای سس:
1 حبه سیر ، نمک ، فلفل سفید ، 1 قاشق چایخوری. آب لیمو ، 1 قاشق چایخوری سرکه بازامیک
2 قاشق چایخوری روغن زیتون.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:
مرحله 1. سبزیجات را بشویید ، سیب را از هسته پوست بگیرید ، خیار و سیب را به صورت نوار ، "کوه یخ" به مکعب ، قارچ به برش های نازک برش دهید.
مرحله 2. شامپاین را به صورت ورقه های نازک برش داده و با آبلیمو بپاشید تا رنگ آنها تغییر نکند.
مرحله 4. نان سفید را در توستر یا گریل تفت دهید ، به صورت مکعب داغ برش دهید.
مرحله 3. باستورما یا بیکن را نازک برش داده و به سرعت در ماهیتابه داغ سرخ کنید.
مرحله 4. سس را آماده کنید: آب لیمو ، نمک ، فلفل سفید ، سرکه بالزامیک و سیر ریز خرد شده را با هم ترکیب کنید.
مرحله 5. روی یک بشقاب "کوه یخ" ، خیار ، سیب ، قارچ ، بستورما داغ یا بیکن و کروتون قرار دهید ، روی آن را با سس بپوشانید. باید بلافاصله سرو شود!
سالادی که به عنوان یک غذای بدون چربی خوب کار کند. سیب زمینی ها را در قطعات بزرگ در آب با هر چاشنی سبزیجات بجوشانید ، 10 دقیقه دور بریزید و در آبکش دور بریزید.
سالاد پخت و پز: سیب زمینی داغ ، پیاز شیرین برای سالاد ، ساقه ترد کرفس ، سیر ریز خرد شده (ساقه یا میخک تازه ، به دلخواه) ، کلم ترش (ریزتر خرد کنید) ، گیاهان دارویی (به مقدار زیاد یا با مزه): جعفری ، گشنیز ، شوید ، برگ کرفس. سالاد را با روغن زیتون یا روغن نباتی تصفیه نشده طعم دار کنید. روی آن را با نخود سبز یا لوبیا قرمز تزئین کنید.
عناصر: کینوا ، میگو ، سیر ، گوجه گیلاس ، سرکه بالزامیک ، سس سویا ، ریحان خشک ، روغن زیتون.
کینوا (کینوا ، غلات بسیار سالم ، جایگزین برنج با عطر و طعم فوق العاده مغذی) ، جوش (شما به یک لیوان کینوا و دو لیوان آب نیاز دارید)
روغن زیتون را گرم کنید ، سرکه بالزامیک ، سس سویا و ریحان خشک اضافه کنید. حبه های سیر را در این سرخ کنید ، سپس میگوهایی را که قبلا پوست آن را گرفته اید ، اضافه کنید.
در حالی که میگو سرخ می شود ، گوجه فرنگی ها را بپزید ، آنها را از وسط خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و یک سالاد گرم خوشمزه و سالم بدست آورید.
وعده اصلی سالاد همیشه تعجب آور و توجه نزدیک کسانی است که می خواهند آن را بچشند. سالاد داغ را در یک سبد پارمزان سرو می کنند. برای تهیه یک سبد پنیر ، باید: پنیر (سفت) رنده کرده و یک لایه نازک روی کاغذ پخت ریخته ، به مدت 12-15 دقیقه در فر قرار دهید. پنکیک را هنوز داغ در لیوان قرار دهید ، به این ترتیب یک سبد پنیر بدست می آورید. همچنین باید سالاد درست کنید: جگر مرغ ، قارچ وحشی ، پیاز کاراملی ، برگ های کاهو کوه یخ با سس خردل.
آماده سازی:
نمک ، فلفل و جگر را سرخ کنید. کره ، پیاز را در ماهیتابه بریزید ، نمک و شکر را اضافه کنید ، سرخ کنید. جگر ، سرکه بالزامیک ، خردل دانه را اضافه کنید ، هم بزنید و حرارت دهید ، قارچ های وحشی سرخ شده را اضافه کنید. در یک سبد پنیر قرار دهید. ظرف را سرو کنید ، می توانید با سالاد سرو کنید.
شما نیاز خواهید داشت: سینه مرغ - 1 عدد ،
بادمجان بزرگ - 1 عدد ،
گوجه فرنگی - 2-3 عدد ،
برشهای نارنگی -3-4
پیاز - 1 عدد ،
سیر - 2 حبه ،
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری قاشق ،
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری قاشق،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
گیاهان پرووانس برای طعم و مزه.
روش پختن: بادمجان ها را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت مکعب های بزرگ برش دهید. نمک را بپاشید ، هم بزنید و اجازه دهید 30 دقیقه بماند. در این مدت ، تلخی بادمجان را ترک می کند.
سینه مرغ را بشویید و خشک کنید. چاله ها و پوست را بردارید. مکعب همان بادمجان را برش دهید.
روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کنید و تکه های مرغ را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید.
آب بادمجان ها را آبکش کرده ، زیر آب روان بشویید و خشک کنید. در یک تابه جداگانه با روغن و پیاز سرخ کنید. کمی خنک شود
گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و برش دهید. گوه مرغ ، بادمجان ، گوجه فرنگی و گل نارنگی را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. آب لیمو ، روغن زیتون و گیاهان پرووانس را اضافه کنید. هم بزنید و اجازه دهید به مدت 2 ساعت دم بکشد. یا بلافاصله خدمت کنید!
برای این سالاد مورد نیاز شما: فلفل دلمه ای ، میگو ، تره فرنگی ، روغن زیتون + 1 ساعت. یک قاشق آب لیمو ، شامپاین ، آلو خشک ، کمی روغن گیاهی برای سرخ کردن قارچ ها.
آماده سازی: قارچ های خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید ، بلافاصله تره فرنگی ، آلو خشک ، میگو را بشویید ، همه را با هم بپزید و در انتها فلفل دلمه ای اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. ظرف را بگذارید و روی آن را با روغن زیتون و لیمو بریزید. گرم سرو کنید.
عناصر: شامپاین ، جگر مرغ ، خیار تازه ، گوجه فرنگی ، روغن آفتابگردان برای سرخ کردن ، سس سویا برای پانسمان ، فلفل دلمه ای ، سیر ، کمی خامه ترش.
برگ های کاهو را پاره کرده و روی بشقاب قرار دهید ، خیار تازه و گوجه فرنگی را که به صورت مکعبی خرد شده قرار دهید ، سبزیجات (پیاز سبز ، جعفری) اضافه کنید. همه چیز را با سس سویا بپاشید ، با مخلوط فلفل دلمه ای بپاشید.
3-4 قارچ را به صورت نواری برش دهید. جگر مرغ (حدود 500 گرم) را به قطعات کوچک برش دهید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید ، حرارت دهید ، 1 حبه سیر (از قبل له شده) به آن اضافه کنید و حدود 30 ثانیه گرم کنید تا سیر بو شود ، سپس سیر را دور بریزید. قارچ ها را سرخ کنید (حدود 5 دقیقه) ، سپس جگر را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر گاهی اوقات هم بزنید ، سرخ کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید. در پایان سرخ کردن ، نصف قاشق چای خوری خردل و 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. سپس آن را از روی حرارت بردارید. جگر هنوز داغ را روی سبزیجات قرار دهید. بدون انتظار برای خنک شدن ، آن را سرو کنید.
جگر مرغ ظریف در شیر ، خلال گلابی و آجیل ، این یک ترکیب غیرمعمول و خوشمزه است. حتما آن را امتحان کنید ، متوجه خواهید شد که هر ماده ای به روشی جدید آشکار می شود و مکمل رایحه های تازه و عطر و طعم ماده دیگر است. با هم ، فوق العاده خوشمزه است. بیایید سالاد جگر مرغ را با گلابی تهیه کنیم
عناصر:
2 دسته برگ اسفناج یا کاهو ، 150-200 گرم. جگر مرغ ، 1 گلابی متوسط \u200b\u200b، 100 گرم. پنیر روکفورت یا پنیر فتا ، یک مشت کاج یا گردو
برای سوخت گیری مجدد:
3 قاشق غذاخوری من روغن زیتون ، 1/3 قاشق چایخوری. سس Worcester ، 1/3 قاشق چایخوری آب لیمو یا سرکه شراب ، 1/3 قاشق چایخوری. سس سویا ، آرد ، نمک ، فلفل ، شیر.
دستورالعمل پخت و پز:
جگر مرغ را بشویید ، به صورت نوارهای کوچک برش داده و روی آن را با شیر بپوشانید. گلابی را به صورت مکعب برش داده و در ظرفی قرار دهید. سالاد اشک یا اسفناج در آنجا اشک آور است. شیر را آبکش کنید ، نمک و فلفل بزنید ، سپس آرد بزنید. آن را برای مدت حداقل روی حرارت کم سرخ کنید. 15 (برگرداندن را فراموش نکنید). وقتی جگر کمی خنک شد ، آن را به ظرفی با گلابی و سالاد منتقل کنید. سس را درست کنید ، سالاد را مزه دار کنید و هم بزنید. پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید ، یک مشت آجیل اضافه کنید و دوباره به آرامی مخلوط کنید.
سالادهای داغ دارای کیفیت طعم کاملاً متفاوتی هستند ، این بدان معنا نیست که آنها فقط در زمستان تهیه می شوند تا بدن را گرم کنند. هر سالاد داغ نه تنها برای نیمی از مردان جامعه یک لذت خواهد بود ، بلکه زنانی را که غذاهای سریع و دلچسب را دوست دارند نیز خوشحال خواهد کرد. سالادهای گرم هر مهمانی شام ، شام خانوادگی ، میز جشن را تزئین می کنند ، آنها به یک غذای کامل در هر میز تبدیل می شوند ، که حتی دوست دارترین غذاهای غذا را راضی و متعجب و راضی می کند. ترکیبی از مواد گوشتی تازه تهیه شده با برگهای کاهو ، انواع سبزیجات ، گوجه فرنگی ، خیار ، سبزیجات و حبوبات ، رضایت بخش و از نظر انرژی بسیار ارزشمند است.
معمولاً مصرف می شود - جگر مرغ یا فیله ، سینه اردک ، خلال ، زبان گوشت گاو پخته یا برش های کوچک گوشت گوساله. و در سالادهای گرم گیاهخوار ، مواد داغ بادمجان پخته ، فلفل ، کدو تنبل ، غده رازیانه ، کرفس ، جعفری ، پیاز یا هویج سوخاری ، شامپاینون سرخ شده ، قارچ صدف ، قاصدک است. سالاد بر اساس سیب زمینی آب پز (هنوز گرم) ، تخم مرغ بلدرچین آب پز. یک گزینه عالی حبوبات است. لوبیای سبز رشته ای ، قرمز و سفید ، عدس آب پز ، نخود سبز گرم. سالاد های گرم از غذاهای شرقی به ما رسیده است ، اما شهروندان ما نیز دوست دارند. اگر قبلاً از یک سالاد داغ در یک رستوران لذت برده اید و آن را با احساسی خاص بخاطر می آورید ، پس نباید خواسته های خود را به تعویق بیندازید ، فقط یک سالاد مشابه را در آشپزخانه خود تهیه کنید و مطمئن باشید که به همان اندازه به دست خواهید آورد. و دستور العمل های ما در این زمینه به شما کمک می کنند.
