با داشتن هویج آب پز معمولی ، پوست پرتقال و زردچوبه می توانید یک بیسکویت هویج روشن و مرطوب را با طعم و عطر دلپذیر بپزید. چنین بیسکویتی برای کورد پرتقال با آب پرتقال مناسب است. عطر و طعم غنی از پرتقال که به این کیک و آب میوه کم رنگ می دهد با هویج شیرین از نظر رنگ و طعم مطلوبی دارد.
مواد لازم که به بیسکویت یک رنگ نارنجی روشن می بخشد: هویج آب پز شده و رنده شده روی یک رنده بسیار ریز ، خشک یا تازه پرتقال نارنج و زردچوبه زمینی. مواد لازم در این دستور العمل برای تهیه یک کیک کوچک (اندازه شکل 18x18 سانتی متر) کافی است.
خمیر پخت و پز برای بیسکویت. زرده ها و شکر را مالش دهید. هویج ، زردچوبه ، پوست پرتقال و آرد گندم الک شده را با زرده پوره مخلوط کنید. به طور جداگانه ، پروتئین ها را به قله های مداوم بزنید. به آرامی پروتئین ها را درون خمیر پرتقال مخلوط کنید.
فرم را با کره روغن کنید. با کراکر زمین یا آرد گندم بپاشید. تست را پر کنید.
یک بیسکویت هویج را به مدت 30 دقیقه بپزید. دما 170 درجه است. آمادگی را با چوب بامبو بررسی می کنیم.
تهیه کرم پرتقال. آب آن را از یک پرتقال تازه بگیرید و یک لایه نازک از پوست را از آن جدا کنید. آبغوره و آب میوه را با شکر مخلوط کنید ، به جوش بیاورید ، صاف کنید.
تخم مرغ ، آب خنک و فیلتر شده ، نشاسته رقیق شده در آب سرد را با هم مخلوط می کنیم. این مخلوط را گرم می کنیم ، هم بزنید ، روی حرارت کم یا در حمام آب قرار دهید. کره را در یک خامه داغ قرار دهید.
خامه را از طریق یک الک ریز فیلتر کنید. کرم خنک شده را می توان 10 روز در یخچال نگهداری کرد.
لبه های بیسکویت را برش دهید تا رنگ روشن آن روشن شود. بالا را با خامه پرتقال بریزید.
بیسکویت تمام شده را با شکلات ذوب شده و یک تکه پرتقال تازه تزئین کنید.
لکه های زرد را از پرتقال جدا کرده و آب آن را فشار دهید.
آرد ، تخم مرغ ، پوست ، شکر را با مقدار کمی شیر مخلوط کنید (به طوری که هیچ توده ای وجود نداشته باشد). شیر باقیمانده را روی آتش بگذارید تا جوش بیاید.
آب پرتقال را داخل مخلوط تخم مرغ به طور مداوم بریزید.
با هم زدن ادامه دهید ، شیر داغ را بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
جرم حاصل در یک قابلمه ریخته و روی یک آتش کوچک گرم می شود و دائماً هم زده می شود تا غلیظ شود ، به این معنی که هنگام خنک شدن کرم ضخیم می شود. بگذارید کاستارد نارنجی مناقصه خنک شود و قابل سرو باشد. پیشنهاد می کنم برای تهیه یک دسر ساده و شگفت آور خوشمزه از کرم استفاده کنید.
کوکی ها را به صورت تکه تکه می کنیم.
ما شروع به تشکیل یک دسر می کنیم ، و آن را در لایه ها پخش می کنیم. کف فنجان ها را به صورت لایه لایه کنید: کمی کرم نارنجی گرم. کوکی ها توت فرنگی خرد شده؛ دوباره کرم گرم ، کوکی ها را بگذارید و کرم را در بالای همه چیز بریزید. می توانید به دلخواه خود لایه هایی بسازید. دسر را با یک توت توت فرنگی تزئین کنید. کاسه ها را در یخچال برای خنک کردن و خیساندن کوکی ها بر می داریم.
دسر با کاستارد نارنجی بسیار خوشمزه و لطیف است.
کرم پرتقال حداکثر 4 تا 5 روز در یخچال نگهداری می شود. پس از آن ، طعم آن طراوت خود را از دست می دهد.
کل حجم کرم حاصل از 400 تا 550 گرم متغیر است ، همه اینها به کیفیت کرم و میزان جوش مخلوط پرتقال بستگی دارد.
اما این یک کیک با قطر 23 سانتی متر که از دو کیک یا هر دسر دیگر تشکیل شده است ، کاملاً کافی است.
بهتر است مخلوط پرتقال را در یک گلدان چدن یا در یک تابه نچسب با کف ضخیم بپزید.
به جای شکر می توانید از پودر قند استفاده کنید.
آب مرکبات تازه را می توان با آب غلیظ همان میوه ها جایگزین کرد.
زمان پخت و پز: 20 دقیقه + 3-4 ساعت برای خنک شدن
وعده های غذایی در هر ظروف: 1 عدد کیک به قطر 16 سانتی متر
مرحله 1. شکر را با نشاسته الک شده ، وانیل و سایر ادویه ها مخلوط کنید تا طعم آن به دست آید.
برای خلاص شدن از شر تکه های موجود در کرم ، غربال کردن نشاسته ضروری است.
مرحله 2. 3 تخم مرغ کامل و 2 زرده را به شکر و نشاسته اضافه کنید.
از آنجا که پرتقال خاصیت ژل طبیعی ندارد ، باید این کرم را با محصولات شخص ثالث ضخیم کنید. در مورد ما ، نقش ضخیم کننده ها توسط نشاسته و زرده تخم مرغ ایفا می کنند.
مرحله 3. با فشردن 2-3 پرتقال یا خرید در فروشگاه ، خود آب پرتقال را آماده کنید. آن را از خمیر منقبض کنید.
اگر عطر و طعم و عطر غنی از مرکبات را دوست دارید ، پوست یک یا دو پرتقال را به خامه پرتقال اضافه کنید. اگر می خواهید طعم ظریف تری داشته باشید ، خود را محدود به آب کنید.
مرحله 4. آب پرتقال را گرم کنید و با یک جریان نازک توده تخم مرغ را داخل آن اضافه کنید. برای 3-5 دقیقه روی حرارت کم نگه دارید ، مرتباً هم بزنید.
مرحله 5. خامه را به ضخیم شدن برسانید ، آن را با فیلم چسبناک بپوشانید و 3-4 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً خنک شود.
در این زمان کره را از یخچال خارج کنید ، باید گرم و نرم باشد تا به خامه اضافه شود.
مرحله 6. هنگامی که خامه پرتقال کاملاً خنک شد و روغن آن نرم شد و به دمای اتاق تبدیل شده است ، شروع کنید به شلاق زدن.
با سرعت متوسط \u200b\u200bمیکسر ، خامه پرتقال را تا زمانی که کرک شود شلاق بزنید و یک قاشق غذاخوری روغن به آن بیفزایید ، هر دفعه با دقت شلاق بزنید.
روغن باعث تثبیت کرم می شود ، در برابر گرما مقاوم تر شده و طعم خامه ای سبک می بخشد. کرم موجود در روغن شکل خود را به خوبی حفظ می کند.
خامه پرتقال را به عسل تند اضافه کنید ، مواد را با آن یا لایه لایه کنید.
Bon appetit!
مواد لازم
آرد - 2 فنجان
آب پرتقال (ترجیحا تازه) - 1 فنجان
نارنجی - 2 عدد.
روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
تخم مرغ - 7 عدد
شکر - 1.5 فنجان
کره - 150 گرم.
شیر - 1 فنجان
پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق با یک اسلاید
شکر وانیلی - 1 کیسه (30 گرم)
روش پخت و پز:
1. پوست نارنج را رنده کنید.
2. تخم مرغ ها را به پروتئین و زرده تقسیم کنید.
3. در یک ظرف بزرگ جداگانه ، آرد را با پودر بیکینگ مخلوط کنید.
4- زرده ها را با همزن ضرب کرده و به تدریج 1 لیوان شکر بریزید. شما باید یک مخلوط زرد همگن دریافت کنید.
5- آرد و زرده های شله را با هم مخلوط کنید ، روغن نباتی ، آب پرتقال و پوست را اضافه کنید. خوب هم بزنید سفیده ها را با مخلوط کن تا یک توده کرکی ضخیم بزنید تا "قله ها" شکل بگیرد (مانند نعناع).
6. پروتئین ها را به خمیر اضافه کنید ، مخلوط کنید.
7. فرم را با فویل یا کاغذ پخت دراز کنید. طرف های بلند بکشید.
8- خمیر را بریزید و به مدت 10 دقیقه در دمای 200-220 درجه و 25-20 دقیقه دیگر در دمای 160 درجه در فر قرار دهید. تمایل به بررسی با یک مسابقه. اجاق گاز را بدون نیاز باز نکنید - بیسکویت "سقوط" خواهد کرد. بیسکویت را در فر خاموش شده بگذارید تا کاملا خنک شود.
9. سپس فویل را بیرون آورده و بردارید. به 2 یا 3 لایه کیک برش بزنید.
1. 0 خامه درست کنید.شیر گرم ، شکر ، شکر وانیل ، کره نرم را مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه آن را ضرب کنید تا یک کرم کم و بیش همگن تشکیل شود. این کرم می تواند مانند پنیر کلوچه به نظر برسد - اشکالی ندارد ، می توانید آن را در یک پای قرار دهید - همچنین خوشمزه خواهد بود.
1. 1 پوسته ها را با خامه چرب کنید ، کمی خیس کنید.
یک دستور کاستارد ساده. علاوه بر آغشته کردن کیک های بیسکویت ، می توان از آن به عنوان دسر مستقل نیز استفاده کرد. خوب است که کیک های مختلفی را با چنین خامه ای ، به عنوان مثال ، الاور یا توبول پر کنید. و اگر كارت را به فریزر بفرستید ، بستنی واقعی را از آن دریافت خواهید كرد. مقداری وانیل اضافه کنید - این باعث می شود طعم و عطر کرم بهبود یابد.
مواد لازم
روش پخت و پز:
کرم نارنجی لطیف ، طعم فوق العاده ای دارد. هر دسر بر اساس آن به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. ایده آل برای کیک های بیسکویت شکلاتی ، پر کردن سبد و کیک های دیگر. این کرم را می توان به عنوان یک دسر مستقل ، همراه با پوست نارنج ، شکلات رنده شده یا پودر کاکائو پاشید.
مواد لازم
روش پخت و پز:
خامه ترش هم سرعت آماده سازی و هم طعم ظریف را با کمی اسیدیته ترکیب می کند. با تشکر از این کرم شگفت آور خوشمزه و بسیار ساده ، کیک همیشه به نظر می رسد فوق العاده با هوا و با شکوه. این کرم برای بیسکویت های خشک به عنوان مثال برای کیک عسلی مناسب است. یک تفاوت مهم: قبل از خیس کردن کیک ها ، حداقل 60 دقیقه خامه را در یخچال قرار دهید.
مواد لازم
روش پخت و پز:
این کرم برای چندین دهه محبوبیت داشته است. راز موفقیت وی مشخص است. این کرم همیشه به دست می آید ، به سرعت از مواد ساده پخته می شود ، عالی برای خیساندن کیک ها و همچنین برای ایجاد تزئینات مختلف برای دسر. علاوه بر این ، همچنین بسیار خوشمزه است. اگر می خواهید یک شکلات خامه ای درست کنید ، مقداری پودر کاکائو اضافه کنید.
مواد لازم
روش پخت و پز:
Bon appetit!
به توصیه های مفید سرآشپزهای باتجربه که می دانند چگونه به طرز دلپذیری خامه ای را برای بیسکویت تهیه کنند ، توجه کنید:
- هرچه قند بیشتری به خامه ترش اضافه کنید ، قوام آن ضخیم تر خواهد بود. اگر می خواهید یک خامه مایع آماده کنید ، سپس از خامه ترشی فروشگاهی استفاده کنید ، یک خامه ضخیم از خامه ترش روغنی خانگی تهیه می شود.
- هنگام شلاق زدن کرم ، نکته اصلی این است که بیش از حد از آن استفاده نکنید ، در غیر این صورت خطر ابتلا به روغن را دارید.
- قبل از پختن خامه ترش ، مایع اضافی باید از خامه ترش خارج شود. برای انجام این کار ، آن را به گازهای تاشو در چند لایه منتقل کنید ، آن را آویزان کنید تا سرم بیرون بیاید. این عمل چندین ساعت طول می کشد. اگر می خواهید روند را سرعت بخشید ، هنگام شلاق زدن خامه ترش ، چند قاشق خامه خشک اضافه کنید. تراکم لازم را به خامه می دهند.
- برای تهیه کرم ها بهتر است از شکر ، بلکه شکر یخ زده استفاده نشود. طبخ در مخلوط کن یا خرید در فروشگاه بسیار آسان است.
- پنیر فقط باید تازه استفاده شود. آن را باید در مخلوط کن زده یا از طریق الک مالش دهید تا یک قوام همگن حاصل شود.
- هر خامه ای را می توانید در یک کاسه سرو کنید ، همراه با آجیل ، شکلات رنده شده ، با انواع توت های تازه یا کنسرو شده استفاده کنید.