به ندرت است که یک میزبان محصول برداشت گوجه فرنگی را برای زمستان انجام نمی دهد ، اما در این ماده مسئول داشتن گوجه فرنگی فصلی با کیفیت بالا کافی نیست ، شما همچنین باید برای حفظ گوجه فرنگی دستور العمل های خوبی را تهیه کنید تا متناسب بودن ماریناد درست باشد و هیچ گونه ناامیدی در شکل قوطی های منفجره در قفسه ها مشاهده نشود. بنابراین تهیه مقدمات زمستان از گوجه فرنگی طبق دستور العمل های طلایی اثبات شده بسیار مهم است.
به شما دوستان عزیز پیشنهاد می کنم ، در این مقاله درباره برداشت زمستان از گوجه فرنگی ، دستور العمل های اثبات شده خود را برای برداشت محصول به اشتراک بگذارید. از این گذشته ، هر مهماندار آماده تهیه زمستان از یک گوجه فرنگی است و دستور العمل های موفق در هر دفترچه آشپزی است.
و من ، به نوبه خود ، ایده های شما را برای برداشت گوجه فرنگی ، که بیش از یک سال است که جمع می کنم ، مورد توجه شما قرار می دهم و بیشتر آنها قبلاً موفق شده اند که امتحان کنند.
بیشتر دستور العمل های یادداشت مادر و مادربزرگم ، دستور العمل های همکاران و دوستانم نیز وجود دارد.
به دنبال یک دستور العمل خوشمزه گوجه ترشی برای زمستان هستید؟ به دستور تهیه ترشی گوجه فرنگی برای زمستان توجه کنید "انگشتان خود را لیس بزنید" بدون عقیم سازی ، با یک پر کردن سه گانه. دستور العمل با عکس.
دوستان ، من می خواهم در مورد دستور العمل گوجه فرنگی شور در گلدان ها برای زمستان برای شما تعریف کنم که مادربزرگم بیش از 50 سال است که از آن استفاده می کند. من برای زمستان انواع گوجه فرنگی ترشی را امتحان کردم: از بازار ، از سوپر مارکت ، بازدید از مهمانداران دیگر ، اما گوجه فرنگی ترشی مادربزرگم تحت پوشش نایلون برای زمستان استاندارد کیفیت من است. دستور العمل مادربزرگ برای گوجه فرنگی های نمکی خوشمزه برای زمستان استفاده از یک مجموعه خاص از ادویه ها و ریشه ها و همچنین نسبت ایده آل نمک و آب است. دستور قدم به قدم با عکس ها را مشاهده کنید.
دستور من از گوجه فرنگی خوشمزه به کره ای برای زمستان ، امیدوارم که شما آن را قدردانی کنید. همه افراد خانگی من گوجه فرنگی کره ای را برای زمستان در گلدان ها دوست داشتند: کمی تند ، تند ، با طعم تند ادویه و هویج ترد. نحوه طبخ ، مشاهده کنید.
با تمام وجود به شما توصیه می کنم سس Satsebeli را برای زمستان آماده کنید. سس دقیقاً به همان روشی که من می خواستم بیرون آمد - نسبتاً تیز ، اما به اندازه کافی روشن ، با شخصیت. من استدلال نخواهم کرد که این دستورالعمل یک سس Satsebeli کلاسیک برای زمستان است ، اما هنوز هم ، برای من ، طعم آن بسیار نزدیک به سنتی است. دستور العمل با عکس.
آیا به برداشت زمستانی خوشمزه از گوجه فرنگی نیاز دارید؟ در فصلی که گوجه فرنگی های رسیده و آبدار زیادی وجود دارد ، من بدون شکست آب گوجه فرنگی را برای زمستان در خانه آماده می کنم. و برای تهیه چنین آب گوجه فرنگی خانگی با طعم واضح تر ، اغلب فلفل های زنگ زده و کمی فلفل داغ را به گوجه فرنگی اضافه می کنم. این گزینه بسیار جالب تر از نمونه کلاسیک است و به خوبی با غذاهای گوشتی (کباب پز ، استیک) ، پیتزا و غیره پیش می رود. دستور العمل را ببینید.
دستور تهیه ترشی گوجه فرنگی "کلاسیک" بدون عقیم سازی ، می توانید مشاهده کنید.
می خواهم به شما پیشنهاد دهم گوجه فرنگی را برای زمستان با گل کرفس ببندید. بله ، بله ، شما درست فهمیدید: ما سبزیجات معمولی گوجه فرنگی ترشی را فقط با یک کرفس جایگزین می کنیم. این طعم بسیار روشن و غنی دارد ، بنابراین می توانید مطمئن باشید که قطعه کار شما بسیار عالی و جالب خواهد بود. نحوه طبخ ، مشاهده کنید.
من نوشتم که چگونه گوجه فرنگی را با برش های زمستان با پیاز طبخ می کنم.
می خواهم به شما پیشنهاد کنم آشپزی گوجه فرنگی ترشی شیرین برای زمستان. آنها واقعاً به نظر می رسد شیرین ، یا به عبارت بهتر ، شیرین تیز ، از نظر سلیقه بسیار جالب هستند. و شرکت گوجه فرنگی علاوه بر ادویه جات ترشی جات ، فلفل بلغاری است: کافی نیست ، اما به طعم کلی قطعه کار کمک می کند. دستور العمل خود کاملاً بدون عارضه و نسبتاً سریع است و نتیجه ، باور کنید ، بسیار عالی است! دستور غذا را با عکس مشاهده کنید.
یک دستور العمل اثبات شده برای گوجه فرنگی شور برای زمستان را می توان مشاهده کرد.
دستور تهیه گوجه فرنگی با اسید سیتریک ، می توانید مشاهده کنید.
من نوشتم که چگونه کچاپ خانگی را برای زمستان "گوجه فرنگی" آماده کنیم.
طرز تهیه گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی برای زمستان ، می توانید ببینید.
من نوشتم که چگونه گوجه فرنگی را با برش های زمستان با جعفری بپزیم.
دستور تهیه کنسرو گوجه فرنگی گیلاس با انگور را می توانید مشاهده کنید.
من نوشتم که چگونه یک غذای مخصوص آجیل مخصوص آن را برای زمستان برای پخت و پز تهیه کنیم.
دستور العمل پخت و پز آدیکا از گوجه فرنگی ، می توانید ببینید
طرز تهیه گوجه فرنگی گیلاس کنسرو شده با انگور و فلفل زنگ مخصوص زمستان ، با اسید سیتریک ، می توانید مشاهده کنید.
من نوشتم که چگونه یک کتری خانگی خانگی خوشمزه ، معطر و ضخیم برای زمستان بپزید.
طرز تهیه گوجه فرنگی را در آب خود برای زمستان ها می بینید ، می توانید مشاهده کنید.
بعید است که من شما را با گوجه فرنگی های موجود در آب خودم تعجب کنم - این دستور العمل شناخته شده و به دور از جدید است. اما اگر ما در زمستان در مورد گوجه فرنگی های موجود در آب خود برای زمستان با ترب کوهی ، سیر و فلفل زنگ صحبت می کنیم ، مطمئناً برای شما جالب خواهد بود. اینگونه است که من گوجه فرنگی سال گذشته را برای آزمایش بسته کردم و از نتیجه خیلی خوشحال شدم. دستور غذا را با عکس مشاهده کنید.
این گوجه فرنگی ها که در برش های "پرتغالی" ترشی شده اند ، بسیار شگفت انگیز هستند: نسبتاً تیز ، نسبتاً شور ، بسیار خوشمزه و زیبا. یکی دیگر از مزایای این دستور غذا ، طبخ آن است که لذت بخش باشد: همه چیز بسیار ساده و سریع است. دستور العمل را با یک عکس ببینید.
طرز تهیه سالاد با لوبیا برای زمستان از گوجه فرنگی ها را طبخ می کنید ، می توانید مشاهده کنید.
من نوشتم که چگونه آلیکا شیرین و ترش را با سیب بپزیم.
گوجه فرنگی ترشی سفره بسیاری از ملل جهان را تزئین می کند. جشن های جشن بدون گل دادن سبزیجات شور و ترشی به خصوص گوجه فرنگی غیرقابل تصور است. هر معشوقه مطمئناً یک ظرف تاج دارد و شاید بیش از یک. غالباً در بورس گفتگوهای صمیمی در مورد چگونگی تهیه خیارهای ترد و چه باید انجام شود تا پوست لطیف هنگام ریختن آب جوش در گوجه فرنگی ها نچرخد.
با ظهور اولین سبزیجات ، گوجه فرنگی ، کدو سبز و خیار ، فصل گرم چرخش ها شروع به یادآوری فضل تابستانی طبیعت با گرما می کند. حفظ محصول رشد یافته کاری دشوار و وقت گیر است. چند دستور العمل ساده و اصلی برای پخت و پز گوجه فرنگی ترشی زندگی را بسیار ساده تر می کند ، به شما امکان می دهد چرخش های خوشمزه و بدون دردسر غیر ضروری بپزید.
برای اینکه ناامید نشوید از کیفیت نتیجه ، ابتدا باید در مورد برخی نکات نگران باشید ، یعنی:
یک برداشت تابستانه به بهترین وجه با تعداد کمی از مواد ساده تهیه می شود. اگر گوجه های ترشی اندکی با سرکه ، مواد معطر و گیاهان آماده شده برای زمستان تهیه شوند ، طعم تمیز و گوجه فرنگی می درخشد.
بسیاری از نسل های قدیمی از کودکی ، شیشه های سه لیتری را با گوجه سبز در قفسه های فروشگاه به یاد می آورند. اما همیشه خوشمزه تر است. شما نمی توانید گوجه فرنگی های نارس را بدون پردازش آشپزی بخورید ، اما بعد از اینکه در یک ماریناد زیر یک درب نورد محکم قرار گرفتید ، از آنها روی میز ناهار خوری و جشن استقبال می شود.
عناصر:
گوجه فرنگی های شسته شده را به نصف برش داده و محکم در شیشه ها می گذاریم. برش های سیر و جوانه های گیاهان به بالا اضافه می شوند. مخلوطی از مواد باقیمانده در یک ظرف بزرگ قرار داده می شود ، با آب ریخته می شود و به جوش آورده می شود. از روی حرارت بردارید ، به سرعت کنیاک را در آنجا بریزید ، هر ظرف را با گوجه فرنگی پر کرده و به ابروها بزنید و با دقت رول کنید.
دستور تهیه ترشی کلاسیک برای مبتدیانی است که به تازگی به آشپزخانه آمده اند. متخصصان آشپز باتجربه او را به خاطر سادگی و سلیقه عالی دوست می دارند و به یاد می آورند. گوجه فرنگی های ریز و درشت کوچک در یک کوزه عالی به نظر می رسند ، به وعده طعم و مزه آشنا شده از دوران کودکی. برای چرخش موفق فقط گوجه فرنگی ، ادویه جات ترشی جات ، کمی صبر و دستورالعمل های مرحله به مرحله مورد نیاز است.
این دستور العمل به این صورت است که گوجه فرنگی را با ماریناد ریخته ، تا 30 درجه سرد می کنیم. ابتدا باید یک پر از نمک ، شکر ، پوست ، آب و سرکه تهیه کنید. گوجه فرنگی در این زمان تهیه می شود. هر یک از میوه های آنها در ناحیه کف پا با یک خلال دندان تیز سوراخ می شود و در یک شیشه قرار می گیرد.
نیازی به انباشت خیلی محکم نیست ، ردیف های گوجه فرنگی را باید با یک لایه سیر خرد شده ، شوید و دانه خردل جدا کنید. در آخر ، فلفل اضافه می شود. شیشه با ماریناد گرم پر شده ، استریل شده و نورد شده است. بدون عقیم سازی ، یک قوطی گوجه فرنگی ترشی را می توان به مدت یک ماه در یخچال نگهداری کرد.
به طور فزاینده ، در کلبه های تابستانی ، بوته های طویل وجود دارد ، که گوجه های کوچک و ظریف در خوشه ها پاشیده می شوند. آنها به طرز جادویی به صورت ترشی به نظر می رسند ، به خصوص اگر میوه های صورتی ، قرمز و طلایی را با هم ترکیب کنید.
ماریناد به مدت 10 دقیقه بجوش می آید. گوجه فرنگی ها را در یک شیشه قرار می دهند ، ابتدا باید پوست هر یک از آنها را در دو مکان سوراخ کنید. آنها ریخته می شوند ، استریل می شوند ، نورد می شوند و ترشی آرام دارند و به یک دکوراسیون میز لوکس تبدیل می شوند.
به علاوه برگهای معطر توت ، گیلاس ، ترخون. برگهای بلوط جوان و جوان بلوط به ترکیب اضافه می شوند.
عناصر:
گوجه فرنگی و سایر اجزاء به جز نمک و سرکه به دقت در شیشه ها قرار می گیرند ، آب جوش را بریزید ، بگذارید خنک شود. مجدداً داخل ظرف بریزید ، سرکه و مقدار لازم نمک را اضافه کنید ، 7-8 دقیقه بجوشانید و در قابلمه ها را با گوجه فرنگی بریزید. سپس استریل کنید و بپیچید.
این دستور العمل همیشه در حال حرکت است و گوجه فرنگی ترشی از خوشحالی است.
برای 2 کیلو گرم گوجه فرنگی نیاز دارید:
گوجه فرنگی رسیده اما نه نرم را انتخاب کنید. ادویه جات ترشی جات در قسمت پایین شیشه قرار دارد ، از جمله جعفری روباه سبز ، کرفس و چند شاخه شوید. برگ های گیلاس طعم می دهد. لایه های زیر را گوجه فرنگی ها قرار می دهند.
بین آنها باید حلقه هایی از هویج و فلفل قرار دهید. قبل از ریختن گوجه فرنگی ، ماریناد را باید جوشانید. البته قطعه کار را در ظروف استریل تولید می کنیم و بدون هوا می چرخیم. چرخش کنید تا بررسی کنید گوجه فرنگی ترشی قوی ، تند و با طعم دلپذیر است.
گوجه فرنگی های آبدار و رسیده که بوی سرکه ، پیاز ، سیر و گیاهان تازه را جذب می کنند ، با یک غذای ترشی نازک طعم دهنده را شگفت زده می کنند. این سالاد کنسرو خوش طعم تابستانی با یک غذای سنتی کنار سیب زمینی خوب پیش می رود.
برای تهیه یک میان وعده ترشی به شما نیاز خواهید داشت:
در هر کوزه باید 5-6 شاخه تاپ قرار دهید ، آب جوش را اضافه کنید و بگذارید 5 - 7 دقیقه بماند. داخل یک ظرف بریزید ، آب را به کل 2.5 لیتر آب اضافه کنید و بجوشانید. گوجه فرنگی های گذاشته شده در گلدان ها با ماریناد جوش ریخته ، نورد می شوند ، وارونه می شوند و به مدت یک روز گرم می شوند. گوجه فرنگی کاملاً در طول سال ذخیره می شود.
آشپز در مورد نحوه تهیه گوجه فرنگی ترشی برای زمستان بدون استفاده از عقیم سازی ، در یک داستان ویدیویی از کانال YouTube می گوید:
در زرادخانه یک زن خانه دار خوب ، مطمئناً چندین دستور العمل ویژه وجود دارد که با طعم ظریف و یا ترکیبی شگفت آور و هماهنگ از چندین سایه طعم برای مدت طولانی به یاد می آورید. اضافه کردن سیب به گوجه فرنگی ترشی طعم تند و لطیفی به آنها می بخشد.
2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی مجبور به جمع آوری سهام است:
در کوزه های استریل پخته شده ، سیب و گوجه فرنگی را در لایه هایی قرار می دهیم که باید با آب جوش ریخته و به مدت 30 دقیقه بماند. در این زمان ، ماریناد با جوشاندن آب با ادویه ها تهیه می شود. زهکشی آب ، قوطی ها با ماریناد پر می شوند و گرد می شوند. پس از آن ، آنها را وارونه ، پیچیده شده و یک روز در این موقعیت می گذارند.
کنسرو گوجه فرنگی ترشی با سیب با استفاده از توصیه های متخصصان برداشت زمستان آسان تر تهیه می شود:
رعایت دستور العمل ، طعم عالی و حفظ چرخش در طول سال را تضمین می کند. با تجمع تجربه آشپزی ، می توانید آزمایش های مستقلی را شروع کنید ، و اضافه کردن ادویه جات تازه به دستور ترشی یا کمی تغییر نسبت مواد اصلی.
مدتهاست که توجه شده است که دو زن خانه دار هرگز دقیقاً همان غذاها را نمی خورند. و این بسیار شگفت انگیز است ، در غیر این صورت بازدید از آن بسیار نگران کننده خواهد بود.
برداشت محصول برای زمستان بدون حفظ گوجه فرنگی کامل نیست. گوجه فرنگی ترشی در بانک ها - یک میان وعده آبدار و خوشمزه در زمستان.
ما به شما تقدیم می کنیم دستور العمل های حفظ گوجه فرنگی با انواع ادویه جات ترشی جات ، فلفل زنگ ، شوید ، انگور ، پیاز ، سیر ، هویج ، در آب گوجه فرنگی.
دستور العمل های اثبات شده ، بیشترین گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان، چنین نمکی برای هر خانه دار مفید است.
میان وعده معطر و آبدار برای گوجه فرنگی های زمستانی با انگور ، زیبا به نظر می رسد. گوجه فرنگی ها را بدون عقیم سازی با اضافه کردن سرکه می پزیم.
گوجه فرنگی ، انگور سفید و قرمز ، ریحان 1 جوانه ، سیر 2 میخک ، پیاز 1 عدد ، میخک 2 قطعه. ، نمک 1 قاشق غذاخوری. ل بدون تپه ، 1.5 قاشق غذاخوری شکر. l. ، سرکه 9٪ 1 قاشق غذاخوری. ل
دستور آشپزی
قوطی و درب 1.5 لیتری آماده کنید: بشویید و استریل کنید. گوجه و انگور را بشویید. به طوری که پوست روی گوجه فرنگی ها خرد نشود ، خلال دندان را در پایه گوجه فرنگی سوراخ کنید.
پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه ها بریزید ، میخک های سیر را به نصف برش دهید. در انتهای هر کوزه ، ریحان ، پیاز خرد شده ، سیر ، میخک را بگذارید.
گوجه فرنگی ها را در یک گلدان ادویه ای متناوب با انگور تا کنید. همزمان انگور قرمز و سفید اضافه کردم.
گلدان های گوجه فرنگی و انگور را با آب جوش بریزید ، با درب آن را بپوشانید ، به مدت 20 دقیقه بگذارید.
آب نمک را درون قابلمه بریزید و به جوش بیاورید. کاسه گوجه فرنگی را دوباره با آب نمک بریزید ، به مدت 20 دقیقه بگذارید.
آب نمک را درون ماهیتابه بریزید ، شکر و نمک اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید.
در هر گلدان گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل سرکه ، سپس آب نمک جوش بریزید و درب ها را بپیچید. بانکها وارونه می شوند ، بگذارید کاملاً خنک شود. در جای خنک نگهداری کنید.
کرم مناسب انواع گوجه فرنگی ، میوه ای که چرب نشده است. یک دستور العمل ساده برای نصف گوجه فرنگی های خوشمزه برای زمستان.
گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم ، شوید ، جعفری ، برگ خلیج ، سیر ، نخود فرنگی ، پیاز ، روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. L ، سرکه 9٪ 4-6 قاشق غذاخوری. ل
ترشی روی یک گلدان 3 لیتری: شکر 6 قاشق غذاخوری ل ، نمک 2 قاشق غذاخوری. ل ، آب 5 فنجان 250 گرم.
دستور پخت نیمی از گوجه فرنگی برای زمستان
گوجه فرنگی ها را بشویید ، هر کدام را به نصف برش دهید. کوزه و درب را آماده کنید ، بشویید و استریل کنید.
در ته قوطی ، جعفری ، شوید ، پیاز خرد شده را به صورت نیم حلقه قرار دهید (نصف کمان برای یک لیوان لیتر کافی است) ، برگ خلیج ، 5-7 عدد فلفل دلمه ای.
تهیه ماریناد: شکر ، نمک را به آب اضافه کرده و به جوش بیاورید. ماریناد را از اجاق گاز خارج کرده و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. گوجه فرنگی ها را با یک ماریناد خنک بریزید ، روی درب ها را بپوشانید و استریل کنید.
قوطی های لیتری باید به مدت 4 دقیقه ، قوطی های 1.5 لیتری به مدت 5 دقیقه ، قوطی های 3 لیتری به مدت 7 دقیقه استریل شوند.
قوطی ها را با درب بپیچید ، وارونه شوید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
گوجه فرنگی ترشی خوشمزه با طعم دلپذیر سیر. یک دستور العمل ساده برای پخت و پز گوجه فرنگی با سیر برای زمستان. ترشی از شیشه بسیار خوشمزه است ، بنابراین چیزی باقی نمی ماند - نه گوجه فرنگی و نه ترشی.
مواد لازم برای یک لیوان 1.5 لیتری: گوجه فرنگی ، رنده شده در یک سیر رنده شده متوسط \u200b\u200b1 قاشق غذاخوری.
ماریناد برای 1.5 لیتر آب: شکر 100 گرم ، نمک 1 قاشق غذاخوری. لیتر ، سرکه 9٪ 100 میلی لیتر.
دستور آشپزی
کوزه و درب را آماده کنید ، استریل کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید ، در بانک ها ترتیب دهید.
آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، بپوشانید ، 10 دقیقه بگذارید. در این مدت سیرها را بپزید ، رنده کنید.
آب از قوطی های گوجه فرنگی را با گوجه فرنگی در یک قابلمه بریزید (اندازه گیری حجم برای تهیه آب نمک) ، نمک و شکر را اضافه کنید. آب نمک را به جوش بیاورید ، سرکه اضافه کنید.
در هر گلدان سیر رنده شده قرار داده و سپس آب نمک در حال جوش بریزید. قوطی ها را با درب فلزی بچرخانید.
قوطی ها را به صورت وارونه چرخانده ، پیچیده و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
آب گوجه فرنگی خوشمزه و سالم برای زمستان. یک دستور العمل بسیار ساده برای آب معطر گوجه فرنگی. آب خانگی طبیعی. از 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی ، 1 لیتر آب هنگام پیمایش در چرخ گوشت با یک نازل برای آب بیرون می آید.
عناصر: گوجه فرنگی ، نمک (آب 5 لیتر) 2 قاشق غذاخوری. L یا برای طعم دادن ، فلفل سیاه (5 لیتر آب) 1 قاشق غذاخوری. یا برای طعم دادن
دستور العمل آب گوجه فرنگی
گوجه فرنگی ها را بشویید و برش دهید. آب را با استفاده از چرخ گوشت با نازل آب گوجه فرنگی از آب خارج کنید ، می توانید آب را با استفاده از آبمیوه گیری بیرون بیاورید ، اما عملکرد آب کمتر خواهد بود.
آب حاصل را درون تابه بریزید ، نمک و فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، مخلوط کنید. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید ، کف کف ظهور را بردارید. ما به مدت 10 دقیقه طبخ می کنیم ، گرما را به حداقل می رسانیم ، به طوری که به سختی می تواند جوش بیاورد ، گاهی اوقات هم زده می شود.
قوطی ها را بشویید و استریل کنید. آب گوجه فرنگی را داخل گلدان ها بریزید و درب ها را بچرخانید. قوطی ها را وارونه کنید ، بگذارید کاملاً خنک شود.
گوجه فرنگی های نسخه ای دارای طعم بی نظیری هستند. گوجه فرنگی آبدار و خوشمزه ، یک میان وعده عالی در زمستان.
مواد لازم برای یک لیوان 3 لیتری: پیاز 1-2 عدد ، گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم ، برگ خلیج 2 عدد ، نخود سیاه 7 قطعه.
آب 1.5 لیتر ، شکر 4.5 قاشق غذاخوری. لیتر ، نمک 1.5 قاشق غذاخوری. لیتر ، اسید سیتریک 1.5 قاشق غذاخوری
دستور تهیه ترشی گوجه فرنگی با پیاز و اسید سیتریک
گوجه فرنگی ها را بشویید ، اسفنج ها را جدا کنید. کوزه و درب را آماده کنید ، استریل کنید.
در پایین هر قوطی ، پیاز خرد شده را درون حلقه ها قرار دهید. گوجه فرنگی ها را داخل کوزه ها می گذاریم. آب جوش را بریزید و به مدت 20 دقیقه بگذارید ، با درب آن را بپوشانید.
قابلمه را تخلیه کنید. در هر کوزه برگ درختی را اضافه کنید ، برگهای فلفل دلمه ای.
نمک ، شکر را در قابلمه اضافه کنید و آب آن را به جوش بیاورید.
ماهی تابه را از اجاق گاز برداشته و اسید سیتریک اضافه کنید. آب نمک را درون گلدان ها بریزید و بریزید. درپوش ها را جمع کنید ، وارونه شوید ، بسته بندی کنید و بگذارید کاملاً خنک شود.
ماریناد غیر معمول و مرموز ، می توانید آن را به عنوان یک نوشیدنی دلپذیر بنوشید. یک دستور العمل سریع برای پخت و پز گوجه فرنگی برای زمستان. به طوری که پوست روی گوجه فرنگی ها خرد نشود ، خلال دندان را در پایه گوجه فرنگی سوراخ کنید.
مواد لازم برای یک لیوان 3 لیتری: شوید 1 گل آذین ، گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم ، برگ خلیج 2 عدد ، نخود سیاه 10 قطعه ، میخک 5 عدد ، سیر 1-2 عدد سر.
ماریناد روی ظرف 3 لیتری: آب 1.5 لیتر ، شکر 4 قاشق غذاخوری. لیتر ، نمک 2.5 قاشق غذاخوری. ل ، سرکه 9٪ 50 میلی لیتر ، ودکا 1 قاشق غذاخوری. l. ، فلفل قرمز خام 0.5 قاشق غذاخوری.
دستور پخت گوجه فرنگی در یک ماریناد مرموز
قوطی و درب را بشویید ، استریل کنید. در انتهای شیشه شوید ، سیر ، برگ خلیج قرار دهید.
گوجه فرنگی ها را بشویید و داخل کوزه ها بگذارید. کوزه گوجه فرنگی را با آب جوش بریزید ، پوشش دهید و بگذارید 7 دقیقه بماند. قوطی ها را درون ماهیتابه تخلیه کنید. نمک ، شکر ، فلفل قرمز خرد شده را اضافه کنید - آن را به جوش بیاورید.
میخک و نخود فرنگی را به گلدان ها اضافه کنید.
آب نمک را از اجاق گاز بردارید ، سرکه ، ودکا را اضافه کنید ، مخلوط کنید و داخل کوزه ها بریزید.
قوطی ها را با درب بپیچید ، وارونه شوید ، بگذارید کاملاً خنک شود.
گوجه فرنگی ترشی بهترین خوراکی برای سیب زمینی آب پز یا سرخ شده است. در زمستان ، چنین گوجه فرنگی های خوشمزه دوستان و آشنایان شما را شگفت زده می کنند.
مواد لازم برای یک لیوان 3 لیتری: گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم ، فلفل زنگ 1 عدد ، پیاز 2 عدد ، جعفری 5-6 جوانه ، شکر 100 گرم ، نمک 50 گرم ، سرکه 9٪ 50 میلی لیتر ، فلفل دلمه 5-6 عدد.
دستور تهیه گوجه فرنگی ترشی
کوزه و درب را آماده کنید ، بشویید ، استریل کنید. گوجه فرنگی ها را مرتب کنید ، خوب بشویید.
پیاز را به 4-6 قسمت خرد کنید. فلفل زنگ را بشویید ، دانه ها را جدا کنید ، به 4-5 قسمت برش دهید.
در انتهای قوطی ها پیاز ، جعفری قرار دهید. شیشه را با گوجه فرنگی پر کنید ، نوارهای فلفل را به طور مساوی در شیشه پخش کنید.
آب جوش را روی ظرف ها بریزید ، بپوشانید ، به مدت 20 دقیقه بگذارید.
ماهیتابه را تخلیه کنید ، نمک ، شکر را اضافه کنید ، به جوش بیاورید.
وقتی آب نمک جوش آمد ، سرکه را اضافه کرده و از اجاق گاز خارج کنید. دانه های فلفل را به کوزه ها اضافه کنید ، سپس کوزه ها را با آب نمک پر کرده و درب ها را بچرخانید. قوطی ها را به صورت وارونه چرخانده ، پیچیده و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
خیارها با گوجه فرنگی به خوبی کنار هم می روند. گوجه فرنگی آبدار و خیارهای ترد را دوست خواهید داشت.
مواد لازم برای یک لیوان 3 لیتری: گوجه فرنگی ، خیار ، آب 1.5 لیتر ، شکر 4 قاشق غذاخوری. ل ، نمک 2 قاشق غذاخوری. l. ، سرکه 9٪ 25 میلی لیتر ، برگهای ترب کوهی 1 عدد ، چترهای چغندر 1 عدد ، برگ خلیج 2 قطعه ، نخودفرنگی 3 عدد ، سیر 3 میخک.
دستور آشپزی
گوجه فرنگی ها را بشویید تا پوست روی گوجه فرنگی ها نچشد ، خلال دندان را در پایه گوجه فرنگی سوراخ کنید. خیارها را با آب بریزید و 30 دقیقه بگذارید ، سپس نکات را بشویید و صاف کنید.
کوزه و درب را آماده کنید ، بشویید و استریل کنید. برگ ترب کوهی ، فلفل سیاه را با نخود فرنگی ، چتر شوید ، برگهای خلیج را در پایین قرار دهید. سبزیجات را در کوزه ها مرتب کنید ، میخک سیر را اضافه کنید.
کوزه های آب جوش و روی آن را بریزید ، 30 دقیقه بگذارید.
آب را با اندازه گیری مقدار آب نمک تخلیه کنید (مواد موجود در دستور العمل 1.5 لیتر آب). شکر و نمک را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
به جوش بیاورید ، از روی حرارت برداشته و سرکه اضافه کنید. گلدان های سبزیجات را با آب نمک ، درب های رول بریزید. قوطی ها را به صورت وارونه چرخانده ، پیچیده و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
گوجه فرنگی معطر و خوش طعم ، اضافه کردن فلفل دلمه ای طعم خاصی می بخشد. یک دستور تهیه آسان گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان با فلفل زنگ.
مواد لازم برای یک لیوان 3 لیتری: گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم ، فلفل زنگ دار 2 عدد ، برگ ترب کوهی ، سبزی شوید ، سیر 2 میخک ، فلفل گرم 2 سانتی متر ، 9٪ سرکه 1 قاشق غذاخوری. ل
ماریناد به ازای هر لیتر آب: شکر 1 قاشق غذاخوری. لیتر ، نمک 1.5 قاشق غذاخوری. ل
دستور تهیه ترشی گوجه فرنگی با فلفل
درب ها و قوطی ها را آماده کنید ، بشویید و استریل کنید.
گوجه و ادویه را بشویید. به طوری که پوست روی گوجه فرنگی ها خرد نشود ، خلال دندان را در پایه گوجه فرنگی سوراخ کنید. در قسمت پایین قوطی ها ، شوید ، ترب کوهی ، سیر و فلفل داغ را قرار داده ام (از فلفل های داغ سبز ، دانه های پوست کنده شده استفاده کردم و به طول 2 سانتی متر از فلفل را درون یک شیشه خرد کردم).
گوجه فرنگی ها ، فلفل زنگ را در ظرف ها ریخته ، آب جوش را بریزید ، بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بگذارید.
آب را درون یک قابلمه تخلیه کنید ، به جوش بیاورید و قوطی ها را با گوجه فرنگی دوباره به مدت 30 دقیقه بریزید. دوباره آب آن را تخلیه کنید و هنگامی که جوش کوزه ها را ریخت ، به مدت 30 دقیقه بگذارید.
آب را با اندازه گیری مقدار آب برای تهیه آب نمک تخلیه می کنیم. نمک ، شکر را اضافه کنید ، به جوش بیاورید.
در بانک ها 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سرکه و آب نمک جوش. قوطی ها را جمع کنید ، وارونه شوید ، بسته بندی کنید ، بگذارید کاملاً خنک شود.
گوجه فرنگی آبدار برای زمستان با فلفل زنگ و برگ هویج. هنگام پخت و پز ، همراه با قوطی های هویج ، هویج های خرد شده خرد شده را به قطعات اضافه می کنم. به طوری که پوست روی گوجه فرنگی ها خرد نشود ، خلال دندان را در پایه گوجه فرنگی سوراخ کنید.
عناصر: گوجه فرنگی ، تاپ هویج ، هویج جوان ، فلفل زنگ.
ماریناد: آب 4 لیتر ، شکر 20 قاشق غذاخوری. ل ، نمک 5 قاشق غذاخوری. لیتر ، سرکه 9٪ 400 میلی لیتر.
دستور آشپزی
درب ها و قوطی ها را بشویید ، استریل کنید. گوجه فرنگی ، هویج ، برگ هویج را بشویید. در انتهای شیشه ، قسمت های بالای هویج ، سپس گوجه فرنگی را قرار دهید.
فلفل های زنگ را از دانه ها جدا کنید ، به نوار ها برش دهید ، هویج های جوان را به صورت نوار برش دهید ، به گلدان های گوجه فرنگی اضافه کنید.
آب جوش را داخل ظرف ها بریزید ، 10 دقیقه بپوشانید و بگذارید. آب را تخلیه کنید ، به جوش بیاورید و دوباره شیشه ها را پر کنید ، به مدت 10 دقیقه بگذارید.
در قابلمه آب بریزید ، شکر ، نمک را اضافه کنید ، به جوش بیاورید. از اجاق گاز جدا کنید ، سرکه را اضافه کنید و قوطی ها را پر کنید ، درب ها را بپیچید.
قوطی ها را وارونه کنید ، بگذارید تا خنک شود.
دستور تهیه ترشی گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی - گوجه فرنگی خوشمزه ، حداقل ادویه جات ترشی جات ، مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی. آب گوجه فرنگی نیز از بین نمی رود ، نوشیدنی بسیار خوشمزه است.
مواد لازم برای یک لیوان 3 لیتری: گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم در یک شیشه ، گوجه فرنگی برای آب 2-2.5 کیلوگرم ، نمک 4 قاشق غذاخوری. ل ، شکر 4 قاشق غذاخوری. l ، سیر 2 میخک ، برگ خلیج 2 عدد ، نخود فرنگی سیاه 5-6 عدد.
دستور ضدعفونی کردن
قوطی و درب را بشویید ، استریل کنید. گوجه فرنگی ها را در کوزه ها مرتب کنید. به طوری که پوست روی گوجه فرنگی ها خرد نشود ، خلال دندان را در پایه گوجه فرنگی سوراخ کنید.
آب گوجه فرنگی را از طریق چرخ گوشت با یک نازل برای آب میوه یا استفاده از آبمیوه گیری پیچانده کنید.
آب گوجه فرنگی حاصل را درون یک تابه بریزید ، نمک ، شکر ، فلفل دلمه ای ، برگ خلیج ، سیر را اضافه کنید. 10 دقیقه جوش بیاورید و بپزید.
گلدان های گوجه فرنگی را با آب گوجه فرنگی جوش بریزید ، روی آن را با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. قوطی ها را با درب بپیچید ، وارونه شوید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
دستور العمل بدون عقیم سازی
کوزه گوجه فرنگی آب جوش را ریخته ، 10 دقیقه بگذارید. تخلیه کنید ، به جوش بیاورید و دوباره 10 دقیقه با آب پر کنید ، آب را تخلیه کنید.
آب گوجه فرنگی را روی آتش قرار دهید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و کوزه گوجه فرنگی را با آب نمک در حال جوش بریزید ، درب آنرا بچرخانید و وارونه شوید.
معلوم است گوجه فرنگی بسیار خوشمزه در آب خودشان است.
محبوب ترین دستور العمل های گوجه فرنگی کنسرو شده. آماده سازی های خوشمزه برای زمستان!
سالهاست که ، برداشت از dacha بیهوده تلف نمی شود و سهام خالی ها را به طور کامل جبران می کند. گوجه فرنگی ترشی مخصوص زمستان کنسرو شده در گلدان ها و سپس در تعطیلات و روزهای هفته لذت می برد. امروز دستور العمل های متفاوت ، اما همیشه تست شده و خوبی برای برداشت گوجه فرنگی را با شما به اشتراک می گذارم.
در نگاه اول ، ممکن است به نظر برسد که گوجه فرنگی ترشی نوعی ظرف برای تهیه آن دشوار است که یک مهماندار بی تجربه با آن کنار نمی آید. اما من به شما اطمینان می دهم ، همه چیز ساده است. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید قوانین اساسی و تناسب دستور العمل ها ، و سپس حتی می توانید بداهه نوازی کنید. مانند بسیاری از زنان خانه دار ، می توانید ادویه ها ، گیاهان مختلفی را به سلیقه خود اضافه کنید و با انواع گوجه فرنگی آزمایش کنید.
بهترین زمان برای تهیه ترشی گوجه فرنگی زمانی است که خرید آنها به راحتی در مقادیر زیاد و با قیمت پایین ، یعنی در فصل برداشت آسان است. یا از مواردی که خودتان را بزرگ کرده اید در رختخواب ها و گلخانه ها استفاده کنید.
گوجه فرنگی ترشی موجود در گلدان ها خوب و بزرگ و کوچک ، خامه ای و حتی گیلاس است. تقریباً هر نوع گوجه فرنگی ترشی عالی دارد.
من ترشی گوجه فرنگی را مطابق دستور العمل های مختلف امتحان کردم و اطمینان حاصل کردم که نسبت های ایده آل نمک و شکر برای هر یک از آنها همیشه خودشان بودند ، بنابراین ممکن است مجبور شوید قبل از پیدا کردن گزینه مورد علاقه خود ، بیش از یک دسته بسته کنید. کسی عاشق گوجه فرنگی ترشی شیرین است ، کسی نمک را بیشتر از شکر می گذارد و ترش را دوست دارد. سرکه ترش بودن خاصیت خود را اضافه می کند ، اما فراموش نکنید که خود گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی اسید است.
این دستور العمل با این واقعیت مشخص می شود که شیرینی و شوری متعادل است و به دلیل داشتن برگ و گیاهان مختلف ، طعم آن بسیار غنی است.
برای گوجه فرنگی ترشی معطر شما نیاز دارید:
آشپزی:
1. گوجه فرنگی ها را آماده کنید ، آنها را کاملاً بشویید. آنها باید دست نخورده ، بدون پوست آسیب دیده ، بدون بشکه سبز و الاغ باشند. تقریباً به همان اندازه اما فرقی نمی کند.
به گونه ای که گوجه فرنگی ها بهتر از نظر ضخامت پوست ترشح شوند ، یک خلال دندان را بگیرید و چند سوراخ در نزدیکی خود پدانکول درست کنید. این سوراخ های کوچک باعث می شود که ماریناد نفوذ کند.
2. قوطی ها را با جوش شیرین بشویید. سپس آنها را روی اجاق گاز یا اجاق گاز استریل کنید. همچنین می توان آن را در مایکروویو ضدعفونی کرد. استریل و کلاه را فراموش نکنید ، در آب جوش امکان پذیر است. در مایکروویو ، شما نمی توانید ، زیرا آنها فلزی هستند.
اندازه قوطی ها را خودتان انتخاب کنید ؛ گوجه فرنگی های بزرگ برای گوجه فرنگی های بزرگ مناسب تر هستند. اما بخاطر داشته باشید که یک شیشه باز گوجه فرنگی ترشی را باید در یخچال نگهداری کنید.
3. سبزی ها را کاملاً بشویید و آنها را درون قوطی ها قرار دهید. نسبت سبزی در کوزه ها تقریباً یکسان است. برای هر لیتر حجم گلدان 1-2 شاخه جعفری ، 2 برگ گیلاس ، 2 برگ توت ، 4-5 نخود فلفل ، 1 برگ برگ را می گیرید.
اگر از کوزه های 2 یا 3 لیتری استفاده می کنید ، به طور متناسب تعداد برگ های داخل آنها را افزایش دهید.
4- گوجه فرنگی ها را در هر ظرف قرار دهید. این کار را تا حد ممکن محکم انجام دهید. گوجه فرنگی ها را بعداً کوچکتر بگذارید تا راحت تر آنها را در گردن ضعیف شده شیشه یا پر کردن حفره ها بین گوجه فرنگی های بزرگ قرار دهید.
5- اکنون میزان پخت ماریناد را برای گوجه فرنگی هایمان اندازه گیری خواهیم کرد. برای این ، من از دانش جالب توجه مادربزرگم استفاده می کنم.
برای اینکه دقیقا بدانید به چه مقدار آب نیاز دارید ، آب داغ را در یک شیشه گوجه فرنگی بریزید. فقط می توانید برای این کار کتری را بجوشانید. کوزه ها را تا لبه پر کنید ، بنابراین مقدار لازم ماریناد را بدست می آورید.
پس از آن ، بگذارید حدود 10 دقیقه بماند.این کار باعث می شود گوجه فرنگی و گیاهان آن را عقیم سازی کنند.
6. حالا آب را از قوطی ها تخلیه کنید ، اما نه داخل سینک ظرف بلکه در یک تابه جداگانه قرار دهید. در این حالت ، بهترین روش برای اندازه گیری حجم حاصل از آب استفاده از کوزه اندازه گیری یا یک لیتر یک لیوان خالی (همیشه استریل) است. بنابراین خواهید فهمید که چه مقدار لیتر ماریناد را می توانید در گلدان های گوجه فرنگی ترشی بریزید و هیچ اضافی نخواهد بود. و حتی بیشتر از این ، کمبودی نخواهد داشت. گوجه فرنگی ترشی نیز از نظر اقتصادی بهینه شده است.
7. در قابلمه بعد از اندازه گیری ها باید مقدار مشخصی از آب بدست آورید ، که از آن ماریناد را آماده می کنیم. به این نسبت در هر لیتر آب نمک و شکر را به آب اضافه کنید: 1 قاشق غذا خوری نمک و 2 قاشق غذاخوری شکر.
همه را هم بزنید و روی اجاق گاز جوش بیاورید. پس از جوش آمدن ، سرکه را به نسبت 100 میلی لیتر در هر لیتر آب بریزید و اضافه کنید (این مقدار در حدود 6-7 قاشق غذاخوری است).
معمولاً سرکه در انتهای تهیه آن یا حتی به طور مستقیم درون قوطی به یک ماریناد داغ اضافه می شود. سرکه نباید جوش بخورد ، زیرا این خاصیت خود را از دست می دهد.
8- ماریناد داغ آماده را درون گوجه فرنگی ها داخل گلدان ها بریزید. مایع باید به لبه قوطی برسد. بلافاصله درب را ببندید و بپیچید. یا اگر درپوش های پیچ دارید محکم کنید.
پس از آن ، قوطی ها را چرخانده و آنها را روی درب قرار دهید. نشتی ها را بررسی کنید ، اگر قوطی اطراف درب از آب نشتی خیس نشود ، می توانید آن را در یک پتو پیچانده و بگذارید تا حدود یک روز خنک شود. پس از آن ، گوجه فرنگی ترشی برای زمستان در بانک ها باید برای تخم گذاری باقی بماند. آماده آنها بسیار خوشمزه و معطر خواهند بود.
گوجه فرنگی آلو با گوشت خوک خوب دوست دارم ترشی بدون گیاه بخورم. واقعیت این است که گوجه فرنگی ترشی تنها طعم خاص خود را حفظ می کند ، چیزی که به خصوص جذاب است. از این گذشته ، این یک سبزی بسیار خوشمزه است ، یا به جای آن یک توت است. از این گذشته ، همه مدتهاست که می دانند از نظر گیاه شناسی ، یک گوجه فرنگی یک سبزی نیست. اما ما این تئوری را به دانشمندان واگذار می کنیم ، اجازه دهید آنها بیشتر بحث کنند. و ما دستورالعمل های چگونگی ترشی گوجه فرنگی برای زمستان را مطالعه خواهیم کرد بدون آنکه به نوع آنها تعلق داشته باشیم.
شما می توانید از هر گوجه فرنگی که در دسترس شما باشد یا خودتان در سایت خود پرورش داده اید استفاده کنید. کوزه های حجم مورد نیاز را آماده کنید. همه دوست دارند از موارد مختلف استفاده کنند ، اما بیشتر اوقات آنها لیتری یا سه لیتری هستند. بستگی به این دارد که چند نفر گوجه فرنگی را بخورند و در کجا ذخیره می شوند. و البته برای تهیه کنسرو ، درب مخصوصی را خریداری یا پیدا کنید. برای گوجه فرنگی ترشی ، لبه های نازک نورد و مواد حلزونی نیز مناسب است. نکته اصلی عقیم سازی خوب است.
برای گوجه فرنگی ترشی شیرین شما نیاز خواهید داشت:
آشپزی:
1. کوزه های ترشی را با دقت استریل کنید. همچنین درب ها را در گلدان ها با آب بجوشانید. 5 دقیقه جوشیدن روی اجاق گاز کافی خواهد بود.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید ، سوراخ های اطراف ساقه را با یک خلال دندان سوراخ کنید. این کار لازم است به این ترتیب که ماریناد زیر پوست گوجه فرنگی قرار گیرد و به این ترتیب که آب آن ترک نکند بلکه برای کل عمر مفید دست نخورده باقی بماند.
گوجه فرنگی ها را درون کوزه ها قرار دهید.
3. آب درون دیگ را بجوشانید و گوجه فرنگی ها را در یک گلدان پر از آب جوش بریزید. توجه کنید که چه مقدار آب از دیگ ریخته شده است. این کار به راحتی در مقیاس خود کتری قابل تعیین است. بنابراین مقدار صحیح نمک و شکر را برای حجم آب مورد استفاده می دانیم.
کوزه ها را با گوجه فرنگی بپوشانید و 10-15 دقیقه بگذارید.
4- بعد از 10 دقیقه با دقت آب از قوطی ها را درون ماهیتابه تخلیه کنید. این یک ماریناد خواهد بود. با توجه به نسبت ها نمک و شکر را به آب اضافه کنید. در هر لیتر آب 5 قاشق غذاخوری نمک و 5 قاشق غذاخوری شکر لازم است. این کار گوجه فرنگی ترشی را شیرین می کند.
برای محاسبه مقدار نمک یا شکر مورد نیاز خود ، یک ماشین حساب یا تلفن بگیرید. اگر مثلاً 1.5 لیتر آب بدست آورید ، محاسبات به شرح زیر خواهد بود: 5 (قاشق) x 1.5 (لیتر) \u003d 7.5 (قاشق). در کل هفت و نیم قاشق غذاخوری (شکر جدول و نمک چای) در هر یک و نیم لیتر آب. حجم مایعات را از قوطی ها در این فرمول جدا کرده و مطابق نتیجه نمک و شکر اضافه کنید.
5- فلفل را به آب اضافه کرده و آن را بجوشانید. شکر و نمک را خوب مخلوط کنید پس از خاموش شدن ، سرکه را داخل قابلمه بریزید.
برای دانستن مقدار دقیق ، از یک فرمول مشابه استفاده کنید: 100 (میلی لیتر سرکه) x 1.5 (لیتر) \u003d 150 (میلی لیتر سرکه).
اگر یک فنجان اندازه گیری ندارید ، یک عکس معمولی ودکا 50 گرم به شما کمک می کند. در هر لیتر آب 2 تخته وجود دارد.
6. بعد از این ، بلافاصله ماریناد گرم را درون کوزه های گوجه فرنگی بریزید. بلافاصله دربها را ببندید ، اجازه نمی دهید تا خنک شود. سپس قوطی ها را به طرف بالا بچرخانید و آنها را در پتو بپیچید. حالا آنها باید به این شکل خنک شوند ، از 12 ساعت یا بیشتر طول می کشد. می توان یک شبه گذاشت.
هنگامی که کوزه ها را به سمت وارونه چرخانده اید ، بررسی کنید که آیا ماریناد درون لبه ها جریان دارد!
گوجه فرنگی ترشی مطابق این دستور العمل با شیرینی سرکه بسیار شیرین و ملایم است. معمولاً میهمانان و خانوارها حتی نمی توانند با این گوش از این غذای جالب بکشند. احساس راحتی کنید که چنین رفتارهایی را روی میز جشن به شکل میان وعده قرار دهید.
نوش جان!
این دستور العمل جالب را به طور اتفاقی پیدا کردم ، اما بلافاصله به دلیل ظاهر اصلی قوطی های گوجه فرنگی ترشی خیلی علاقه مند شدم. آنها مرا به یاد توپ های سوغاتی زیبا با برف در داخل می انداختند ، که دوست دارند برای سال نو هدیه دهند. فقط در اینجا ، به جای برف ، از سیر استفاده می شود ، که گوجه فرنگی را با پوسته های سفید نرم احاطه می کند. بسیار شبیه یک گلوله برفی کرکی است. و طعم آن به سادگی شگفت انگیز بود. از این گذشته ، ماریناد با سیر دوست خوبی دارند.
این دستور العمل چندین سال پیش رونق واقعی پیدا کرد ، همه فقط آنچه را که می خواستند انجام دادند و گوجه های ترشی را با تاج های هویج امتحان کردند. برای مدت طولانی ، کمتر کسی می توانست به خود ببالد که چنین گوجه فرنگی هایی را با گیاهان بسیار غیرمعمول امتحان کرده اند. همه از این واقعیت استفاده می کنند که درپوش هویج "نکات" غیر ضروری از محصولات ریشه ای خوشمزه و سالم است. اما کمتر کسی مشکوک است که تقریباً به همان اندازه ویتامین ها و مواد مغذی موجود در تاپ ها مانند خود هویج وجود دارد. و طعمی که به او می دهد فراموش نشدنی و غیر قابل مقایسه است. دقیقاً به دلیل غنای و اصالت آن است که دیگر هیچ ادویه جات ترشی در گوجه فرنگی ترشی با قوطی هویج قرار نمی دهد. ممکن است برای برخی به نظر برسد که این کافی نیست ، اما باور کنید ، این طور نیست. گوجه فرنگی به طور فراموش نشدنی خوشمزه به نظر می رسد ، و حتی ماریناد باقیمانده نیز می تواند با لذت زیادی لذت برد.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
آشپزی:
1. گوجه فرنگی ها را بشویید و کوزه های تمیز کننده را استریل کنید. بعضی از دستور العمل ها ادعا می کنند کوزه ها نیازی به استریل ندارند ، اما من از این اقدام غافل نمی شوم ، زیرا شیشه کاملاً پرتاب شده از منفجر شدن یا تخمیر گوجه فرنگی به ارزش 10 دقیقه زمان برای استریل کردن ندارد.
درب ها را بجوشانید.
2. گوجه فرنگی ها را محکم در یک ظرف قرار دهید. در این فرآیند ، شاخه های تاج های هویج را به آن اضافه کنید تا بین گوجه فرنگی ها و دیوارهای کوزه ها قرار بگیرند. بهتر است تاپ ها را از هویج های بزرگ تهیه کنید ؛ طعمی روشن تر و برجسته تر خواهد داشت. در صورت استفاده از قوطی کوچک ، شاخه های بزرگی از تاپ ها قابل خرد شدن هستند.
3. آب را در یک ماهیتابه یا قوری ریخته و سپس آن را درون گلدان های گوجه فرنگی بریزید. آنها را به مدت 15 دقیقه بگذارید ، پوشانده شده از درب.
اگر کوزه ها و کلاه ها را استریل کردید و آب در حال جوش بود ، کافی است یک بار آب را درون کوزه ها بریزید. سپس ، ماریناد از همان آب تهیه می شود.
4- قوطی ها را بعد از 15 دقیقه درون قابلمه ریخته و دوباره حرارت دهید.
شکر و نمک را به آب اضافه کنید. قبل از آن ، تعداد مورد نیاز آنها را محاسبه کنید. در دستور العمل درست در بالا ، من قبلاً فرمولی را نشان داده ام که با استفاده از آن می توان به میزان کافی نمک و شکر برای مقدار آب موردنظر خود پی برد. جوهر آن این است که مقدار مصرف را در هر لیتر از لیست مواد اولیه در ابتدا گرفته و با حجم مایعات در لیتر ضرب کنید.
5- نمک و شکر را در آب حل کنید ، بگذارید تا جوش بیاید و از اجاق گاز خارج شود. سپس سرکه را اضافه کنید.
6. ماریناد خیلی گرم آماده ، گوجه فرنگی ها را در گلدان ها در لبه بسیار بالای آن بریزید. هرچه هوا کمتر از زیر درب باشد ، گوجه فرنگی ترشی بهتر خواهد ماند و احتمال ورود باکتریها نیز کمتر خواهد بود.
7. پیچ ها را روی گلدان های گوجه فرنگی پیچ کرده یا بچرخانید. روشن شود و بررسی کنید که آیا پوشش درز می کند یا خیر. ناهمواری ها و نقایصی در لبه ها ایجاد می شود ، که از آن سفتی آنها از بین می رود.
اگر کوزه هنوز نشت کند ، باید درب فوراً تعویض شود. برای انجام این کار ، من معمولاً یک درب یدکی بیشتر از آنکه قوطی داشته باشم استریل می کنم.
