سوپ های درست تهیه شده علاوه بر اثرات مفید روی سیستم گوارش ، می توانند ویتامین ها و مواد معدنی بدن را متعادل کنند. بنابراین ، نباید از اولین غذاها و به ویژه سوپ نخود غافل شوید. این نه تنها گرسنگی را برطرف می کند ، بلکه به غلبه بر افسردگی ، بی خوابی ، بهبود متابولیسم و سلامت کلی کمک می کند. چه باید گفت: سوپ نخود یک نجات واقعی برای بدن است. تنها "اما" ... چنین ویژگیهایی فقط توسط سوپهایی که با آگاهی از این موضوع تهیه می شوند ، وجود دارد. نحوه پختن سوپ نخودبه درستی ، ما در مطالب زیر خواهیم گفت.
وقتی به تهیه سوپ نخود فکر کردید ، درست از خفاش پرش نکنید. حواستان به موضوع باشد. تصميم گرفتن:
در یادداشت! غذاهای خشک شده غذاهای پرکالری بیشتری نسبت به غذاهای تازه تولید می کنند.
همه اینها به شما کمک می کند تا بفهمید چه نوع سوپی می پزید. باور کنید ، انواع مختلفی از دستور العمل هایی که می توانید برای تهیه سوپ نخود فرنگی استفاده کنید می تواند شما را شوکه کند.
پوست کنده یا کامل - چنین مجموعه ای توسط مغازه ها برای انتخاب ارائه می شود. در واقع ، تفاوت بی وزن است و فقط در خیساندن نهفته است: پوست کندن زمان بسیار کمتری می برد. نخودها قبل از ارسال به قابلمه سوپ چه مراحل آماده سازی را باید طی کنند؟
اگر زمانی برای صبر کردن نرم شدن نخودها وجود نداشته باشد ، چه می شود؟ آن را به فرآیند دم کشیدن ارسال کنید. لازم است به شرح زیر دم کنید: نخود فرنگی را در آب جوش قرار دهید ، 20 دقیقه بجوشانید و در یک لیوان آب سرد بریزید. برای سرعت بخشیدن به روند پخت ، توصیه می شود نخود فرنگی را با 1/2 قاشق چایخوری حل شده در آب خیس کنید. جوش شیرین. محصول اصلی آماده است. ما شروع به انتخاب دستور العمل ای می کنیم که طبق آن سوپ پخته می شود.
هنگامی که سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی طبخ می شود ، مفیدترین آن است. این غذا غنی تر ، معطر تر و غنی تر می شود.
خدمات در هر ظرف - 8.
برای پختن سوپ با نخود فرنگی و گوشت دودی ، محصولات زیر را مصرف کنید:
دستور زیر به شما می گوید چگونه یک سوپ نخود کلاسیک ساده اما بی عیب و نقص درست کنید.
از یک سوپ دودی خوشمزه لذت ببرید.
بر گوشت مرغبه نظر می رسد یک خوراک سبک فوق العاده است. مناسب برای کسانی که به دلایلی نمی توانند از مواد دودی استفاده کنند ، به عنوان مثال ، برای کودکان.
زمان پخت - 90 دقیقه (بدون احتساب زمان خیساندن).
وعده در هر ظرف - 10.
این دستور غذا به مجموعه غذاهای زیر نیاز دارد:
اگر مطابق دستورالعمل پیشنهادی تهیه شود ، سوپ خوشمزه به دست می آید.
مهم این است که بدانید! بسیاری از زنان خانه دار توصیه می کنند مرغ و نخود فرنگی را همزمان بجوشانند ، یعنی در یک قابلمه. این جایز است. اما شما نمی توانید به یک آبگوشت خالص دست پیدا کنید. آبگوشت صحیح فقط در آماده سازی جداگانه به دست می آید.
شما باید سوپ را 5 دقیقه دیگر بپزید ، سپس بگذارید 10 دقیقه دم بکشد و می توانید سرو کنید.
سوپ نخود مرغ بسیار خوشمزه است. با توجه به اینکه آبگوشت روی آن پخته شده است گوشت تازه- به نظر می رسد ظرف کم کالری است.
یک دستیار مدرن در آشپزخانه به ساده شدن روند پخت کمک می کند. علاوه بر این ، مولتی پز میزان وسایل آشپزخانه ای را که در این راه کثیف می شوند ، کاهش می دهد.
زمان پخت -130 دقیقه (بدون احتساب زمان خیساندن).
خدمات در هر ظرف - 9.
نمی دانید چگونه سوپ نخود فرنگی را در چند پز بپزید؟ سپس طبق دستورالعمل ارائه شده آن را بپزید. نصیحت! هنگام تهیه اولین وعده های غذایی در چند دستگاه ، تمام مراحل مربوط به پختن روی اجاق گاز را دنبال کنید: یک استثنا تزریق سوپ برای مدت زمان کوتاهی قبل از سرو است. کمی قبل ، دستورالعملی ارائه شد که نیاز به پیش پخت گوشت دودی دارد. اما اگر برای این کار وقت ندارید ، روش پخت بعدی را بیاموزید. زمان پخت - 90 دقیقه (بدون احتساب زمان خیساندن). خدمات در هر ظرف - 8. بیایید مجموعه ای از محصولات زیر را تهیه کنیم: دنده ها بخشی تقریباً غیر قابل تعویض در سوپ نخود هستند. آنها به شما اجازه می دهند یک آبگوشت خوشمزه درست کنید. به ترتیب زیر اولین ظرف را روی دنده ها آماده کنید. همانطور که ممکن است متوجه شده باشید ، تهیه سوپ نخود فرنگی بسیار ساده است ، اما نیاز به دانش کمی در مورد دم کردن دارد. البته ، ما نمی توانیم لیست کاملی از دستور العمل هایی را که امکان تهیه سوپ خوشمزه را فراهم می کند ، پوشش دهیم. حتما غذاها را با نخود تازه امتحان کنید - طراوت و سبکی بی نظیری دارند. سوپ نخود فرنگی با گوجه فرنگی (تازه ، خشک) و رب گوجه فرنگی نباید نادیده گرفته شود: آنها با ترشی کمی مشخص می شوند. اما هر دستور العمل را که انتخاب می کنید ، باید اولین وعده های غذایی عالی داشته باشید ، زیرا سوپ نخود فرنگی مطمئن است. مجموعه ای از دستور العمل های ویدئویی که به شما کمک می کند سوپ نخود خوشمزه را برای کسانی که دوست ندارند دستور العمل ها را در نسخه متنی مطالعه کنند ، بپزید.
سوپ نخود از دیرباز یکی از محبوب ترین سوپ های روی میز ما محسوب می شده است. مقوی ، خوشمزه و سالم است. تهیه چنین سوپی سریع و نسبتاً ارزان است. این غذا ، که برای اجداد دور ما سنتی بود ، امروزه هنوز در بسیاری از خانه ها مورد علاقه و احترام است. هر یک از زنان خانه دار هنگام تهیه سوپ نخود فرنگی از دستور العمل خود استفاده می کنند. بنابراین ، روش ها و گزینه های زیادی برای تهیه سوپ وجود دارد. با چیزی که ما آن را نمی پزیم: با گوشت و مرغ و بیکن و حتی بدون گوشت. و هر سوپ تهیه شده در خانه دسته گل و عطر خاص خود را دارد. در اینجا برخی از این دستور العمل ها وجود دارد: دستور العمل کلاسیک. یکی از خوشمزه ترین دستور العمل های سوپ نخود فرنگی که ما در خانه درست می کنیم. مخصوصاً مورد توجه علاقمندان به گوشت خوک و سوپ های غنی خوشمزه است. عناصر: آماده سازی: برای تهیه چنین سوپ خوشمزه ، نخود فرنگی های خوب شسته شده را با آب جوش گرم ریخته و به مدت هشت تا دوازده ساعت می گذاریم تا خیس بخورد. دنده های گوشت خوک دودی خرد شده با آب سرد ریخته می شود ، روی آتش گذاشته و به جوش می آید. پس از آن ، آنها باید روی حرارت ملایم به مدت چهل تا پنجاه دقیقه بپزند. سپس دنده ها از آبگوشت برداشته می شوند ، آبگوشت فیلتر می شود و دوباره روی آتش قرار می گیرد. گوشت از دنده ها جدا شده و به قطعات کوچک بریده می شود. آب از نخود فرنگی تخلیه می شود و در آبگوشت جوش از دنده ها فرو می رود. شما باید سوپ را روی حرارت بسیار ملایم بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید تا نخودها آماده شوند. اگر آب گوشت در حین پخت شروع به جوشیدن کرد ، می توانید آب داغ به آن اضافه کنید. ریشه کرفس و هویج پوست گرفته و رنده می شوند. پیازهای پوست کنده ریز خرد می شوند. پیازها در روغن نباتی سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند ، سپس ریشه کرفس و هویج به آن اضافه می شود و همه اینها با حرارت کم سرخ می شود. سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب برش دهید. همه سبزیجات آماده شده را باید در آبگوشت و نخود فرنگی ریخته و بجوشانید. پنج ده دقیقه پس از چاشنی آبگوشت با سبزیجات ، نمک ، فلفل ، فلفل دلمه ای و برگ بو را به آن اضافه کنید. بگذارید روی آتش بماند تا سیب زمینی ها بپزند. قبل از سرو سوپ را با جعفری ریز خرد شده بپاشید. احتمالاً ساده ترین دستور تهیه سوپ نخود فرنگی. مناسب برای منوی کودکان: خوشمزه ، لطیف ، معطر. عناصر: آماده سازی: این سوپ خیلی سریع دم می کند. با این حال ، قبل از جوشاندن آن ، نخودها را با آب سرد می ریزند و به مدت هشت تا ده ساعت می گذارند تا خیس بخورد. سپس آب را از نخود فرنگی تخلیه کرده و در دو لیتر آب یا آب گوشت غوطه ور کرده و روی حرارت قرار دهید تا نرم شود. سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب برش دهید. هویج های پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید ، پیازها پوست کنده و ریز خرد شوند. سبزیجات در یک قابلمه با نخود فرنگی قرار داده می شوند و تا زمانی که نرم شوند جوشانده می شوند. برای تهیه یک سوپ پوره خوشمزه و لطیف از سوپ معمولی ، آن را با مخلوط کن آسیاب کنید. پس از افزودن نمک و فلفل ، سیر و گیاهان خرد شده ، سوپ دوباره جوشانده ، به جوش آمده و از روی حرارت برداشته می شود. با کروتون یا کروتون سرو می شود. می توانید گوشت دودی خرد شده را به چنین سوپی اضافه کنید. برای دو لیتر آب یا آبگوشت ، به دو یا سه قطعه سیب زمینی متوسط ، یک هویج ، یک پیاز ، یک لیوان نخود فرنگی نیاز دارید. توجه داشته باشید: اگر این سوپ را از نخود فرنگی کنسرو شده یا منجمد بپزید ، زمان بسیار کمتری طول می کشد. دستور تهیه سوپ گوشت تنها نمی تواند باشد. گوشت های مختلف ، سوپ های مختلف. هرکسی چنین سوپی را به سلیقه خود می پزد. اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه ، غنی و رضایت بخش است. به عنوان مثال ، برای تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت خوک ، باید مواد زیر را تهیه کنید: آماده سازی: گوشت خوک در سه لیتر آب جوش قرار داده می شود و به مدت ده دقیقه به سرعت جوشانده می شود و کف را از بین می برد. سپس نخود فرنگی را به تابه اضافه کرده و پانزده دقیقه دیگر بپزید. پس از آن ، هویج ، رنده شده روی یک رنده درشت و یک پیاز را که از وسط نصف کرده اید ، داخل تابه بریزید. همه اینها را برای ده دقیقه دیگر بپزید ، پیاز سبز خرد شده ، نخود فرنگی ، برگ بو ، سیر و نمک را به مزه اضافه کنید. پانزده دقیقه دیگر بپزید. دستور تهیه سوپ گوشت سبک. پختن آن دشوارتر از هر سوپ با گوشت نیست و فناوری پخت با سایر گزینه های سوپ نخود فرقی نمی کند. عناصر: آماده سازی: برای این سوپ ، نخود فرنگی ابتدا باید خیس شود ؛ نخود خرد شده نیازی به خیساندن ندارد. برای جلوگیری از جوشیدن نخود فرنگی به حالت فرنی ، می توانید یک یا دو گرم جوش شیرین را به قابلمه ای که در آن جوشانده اند اضافه کنید. بیست دقیقه پس از شروع جوشاندن نخود فرنگی ، یک حبه سیر در آن فشار داده و مرغ اضافه می شود. همه اینها به مزه شور می شوند. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید ، پیاز را به مکعب های متوسط برش دهید و همه را در روغن نباتی سرخ کنید. با نخود فرنگی به قابلمه اضافه کنید. پنج تا هفت دقیقه پس از سرخ شدن ، سیب زمینی ها را که قبلا به صورت مکعب خرد کرده اید ، در یک تابه قرار می دهید. سوپ را حدود بیست دقیقه بپزید. نخود موجود در آن باید کامل ، اما نرم باقی بماند ، سپس سوپ به خصوص خوشمزه خواهد شد. غذاهای اروپایی نیز از نخود فرار نمی کنند. و در غذاهای آلمانی ، غذاهای بسیار متفاوتی با او تهیه می شود. به عنوان مثال ، سوپ بسیار خوشمزه ، بسیار آلمانی با طعم بسیار دودی. و طبخ آن در خانه اصلاً دشوار نیست. عناصر: آماده سازی: نیم کیلو ساقه دودی را پس از جوشاندن به مدت پنج دقیقه بجوشانید. آبگوشت تخلیه می شود ، گوشت از استخوان جدا می شود و پوست از آن جدا می شود. گوشت را با آبگوشت داغ ریخته و دوباره روی آتش می گذاریم. نخود فرنگی را بجوشانید. هویج بزرگ و رنده شده و دو عدد پیاز خرد شده به سرعت روی حرارت زیاد سرخ می شوند. مچ پا پخته شده از آبگوشت برداشته می شود ، به قطعات کوچک بریده می شود. آنها آنها را در قابلمه ای با آبگوشت می گذارند ، نخود فرنگی را اضافه کرده و آنجا سرخ می کنند. همه چیز را به مدت ده دقیقه بجوشانید ، سپس دو حبه سیر خرد شده را اضافه کنید و سوپ را با درپوش برای چند ثانیه ببندید. سپس آتش خاموش می شود و اجازه می دهیم سوپ به مدت بیست دقیقه دم بکشد. با نان تست یا کروتون نان سفید سرو می شود. دستور دیگری برای تهیه سوپ گوشت دودی. برای او ، بیکن معمولی مناسب است - دودی ، خوشمزه ، اما نه خیلی چرب. عناصر: آماده سازی: پختن نخود فرنگی برای سوپ. برای اینکه نخود نرم شود و سوپ خوشمزه شود ، نخودها را با آب سرد بریزید و بگذارید هشت تا دوازده ساعت خیس بخورد. هویج ، پیاز خرد شده و خرد شده را به آرامی در روغن نباتی سرخ کنید. بیکن خرد شده را به آن اضافه کنید و همه چیز را برای چند دقیقه سرخ کنید. همه اینها را با آب نخود فرنگی ، چاشنی فلفل ، نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه می کنیم. آبگوشت را روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید ، سپس همه چیز را در یک الک مالش دهید ، دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید به جوش آید. قبل از سرو سوپ را با جعفری ریز خرد شده بپاشید. سوپ نخود فرنگی دارای کالری نسبتاً بالایی است. بنابراین ، برای کسانی که وزن خود را با دقت کنترل می کنند ، دستور تهیه سوپ بدون چربی (بدون گوشت) مناسب است. عناصر: آماده سازی: نخود فرنگی به مقدار نهصد گرم به خوبی شسته می شود ، با نسبت سرد آب ریخته می شود: دو قسمت نخود فرنگی به سه لیتر آب. تابه را روی آتش می گذارند. یک پیاز بزرگ به سه تا چهار قطعه بریده شده و در قابلمه ای قرار داده می شود. گهگاه هم بزنید ، بپزید تا نخود فرنگی شود. قوام سوپ را می توان مطابق سلیقه خود تهیه کرد. به منظور مایع شدن ، می توانید سوپ را با آب جوش رقیق کرده و چند دقیقه دیگر بجوشانید. برای خوشمزه و معطر شدن سوپ ، سه حبه سیر خرد شده ، بیست گرم شوید خرد شده ، نصف قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده ، راز سانلی و دو گرم فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. برای یک کیلوگرم نخود فرنگی ، شما به یک پیاز بزرگ نیاز دارید. آشپزی روزه همیشه در روسیه رایج بوده است ، اگرچه شناخته شده است که روزه گرفتن نه تنها یک پاکسازی روحی نیست ، بلکه یک جسم است. و هر دستور غذا برای غذاهای بدون چربی فقط موهبت الهی برای طرفداران یک شیوه زندگی سالم است. نه ، اجداد ما باهوش بودند و مراقب سلامتی خود بودند. برای تهیه یک سوپ بدون چربی خوشمزه در خانه ، ما به مواد زیر نیاز داریم: آماده سازی: نخود فرنگی را هشت تا ده ساعت در آب سرد خیس می کنند. برای این سوپ به رشته فرنگی نیاز دارید. به این صورت تهیه می شود: سه قاشق غذاخوری روغن نباتی ، یک قاشق آب سرد ، نمک را به نصف لیوان آرد اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و بگذارید یک ساعت بماند. سپس خمیر را بپیچانید ، خشک کنید ، به نوار برش دهید و دوباره خشک کنید. نخود فرنگی را می جوشانیم تا نصف آن در همان آبی که در آن خیس شده بود پخته شود. پیاز سرخ شده ، سیب زمینی خرد شده ، رشته فرنگی ، نمک ، فلفل به آن اضافه می شود. بپزید تا نرم شود. مهم نیست خانم ، شما کدام دستور غذا را انتخاب می کنید. فقط روحیه شما برای تهیه سوپ نخود فرنگی مهم است. و با روحیه خوب ، هر دستور العملی یک سوپ نخود فرنگی خوشمزه ، معطر و خانگی را در اختیار شما قرار می دهد. این غذا در قرن اول قبل از میلاد محبوبیت زیادی پیدا کرد. حتی در آتن ، سوپ داغ در خیابان فروخته می شد. امروزه تقریباً همه طرز تهیه سوپ نخود فرنگی را می دانند. راز اصلی برای نتیجه گیری کامل ، ماده مناسب است. بهترین فشار مغزی هلندی است که باید با تغییر دوره ای آب خیس شود. و برجسته ترین آن کروتون گندم خواهد بود که قبل از سرو اضافه می شود. این ساده ترین و رایج ترین گزینه آشپزی است. برای به دست آوردن عطر غنی ، باید نخودها را از قبل خیس کنید. این سوپی است که توسط مجری معروف تلویزیون یولیا ویسوتسکایا تهیه شده است. هر کشوری روش طبخ این غذا را دارد. سوپ ظریف اسکاندیناوی را امتحان کنید. برای تهیه یک ناهار خوشمزه ، اگر نخود فرنگی را ابتدا خیس کنید ، به حداقل محصولات موجود و کمی زمان نیاز دارید. گوشت دودی طعم خاصی به غذای معمول می بخشد. از نخود فرنگی شکسته استفاده کنید تا مجبور نباشید وقت خود را برای خیساندن تلف کنید. برای گرم کردن بدن خود می توانید سوپ نخود فرنگی را با گوشت بپزید. این غذا نه تنها سالم است ، بلکه رضایت بخش نیز می باشد. هر قسمت از گوشت گاو برای پخت و پز مناسب است ، اما اگر نیاز به تهیه یک غذای غنی دارید ، از گوشت روی استخوان استفاده کنید. یک غذای سبک ، بدون گوشت دودی و آب چرب پخته می شود و به حفظ اندام لاغر کمک می کند. اجاق گاز آهسته به شما کمک می کند تا سریع سوپ مرغ معطر تهیه کنید. سوپ نخود فرنگی به دلیل طعم خوشمزه و سهولت تهیه آن مشهور است. با کوفته خوب می شود. برای اینکه سوپ واقعا سالم و خوشمزه باشد ، نخودها باید حداقل به مدت شش ساعت ، ترجیحا یک شب در آن خیس شوند. ایرینا کامشیلینا آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است)) محتوا
همه خانواده ها دوست دارند با سوپ نخود فرنگی خود را نوازش کنند. محصول اصلی این غذا نخود فرنگی خشک است که در حین پخت نرم می شود. رومیان باستان ، که می دانستند چگونه سوپ نخود را با گوشت و سبزیجات دودی بپزند ، از مزایای نخود فرنگی قدردانی کردند. و یونانیان باستان این محصول را در 500 سال قبل از میلاد تولید کردند. در روسیه باستان ، نخود فرنگی یک مهمان مکرر روی میزها بود و به دلیل طعم عالی و ویژگی های تغذیه ای مورد قدردانی قرار گرفت. برآوردن مزایای نخود فرنگی برای بدن انسان دشوار است. این گیاه منبع ویتامین E ، C ، B است که می تواند به مقابله با بی خوابی کمک کند. افسردگی ، عادی سازی فرآیندهای متابولیک سوپ نخود یک منبع مهم پروتئین ، چربی و کربوهیدرات است که بدون آن عملکرد طبیعی بدن غیرممکن است. از نظر محتوای پتاسیم ، نخود فرنگی از همه محصولات شناخته شده سبزیجات پیشی می گیرد. دستور العمل های مختلفی برای تهیه سوپ نخود فرنگی وجود دارد. می توان آن را هم پر کالری و هم رژیمی تهیه کرد ، که برای همه دوستداران این غذای خوشمزه مناسب است. اگر گوشت دودی ، گوشت گاو ، سوسیس ، پای مرغ و سایر محصولات گوشتی را به آن اضافه نکنید ، تا آنجا که ممکن است کالری موجود در سوپ را تا حد امکان کاهش دهید. نسخه گیاهی با آب سبزیجات یا قارچ تهیه می شود. بیایید نگاهی دقیق تر به برخی از دستور العمل های سوپ نخود محبوب بیندازیم. سوپ نخود سنتی با دنده ها پخته می شود. اگر می خواهید عطر و طعم را به غذا اضافه کنید ، از دنده های خوک دودی استفاده کنید. برخی از زنان خانه دار آن را بدون گوشت دودی ، اما با افزودن دود مایع (1 قاشق چایخوری برای 2 لیتر سوپ) می پزند. بنابراین مواد تشکیل دهنده: دستور العمل مرحله به مرحله: غنی ترین و خوشمزه ترین سوپ ها از مولتی پز بیرون می آید. و موفق ترین ترکیب آب نخود با مرغ است. عناصر: دستور تهیه در مراحل: به سختی کسی با سوپ نخود فرنگی با گوشت خوک دودی بی تفاوت می ماند. مواد دودی دارای نمکی تند هستند که با آب گوشت خوشمزه و لطیف و غلیظ خوب ترکیب می شود. نکته اصلی که باید به یاد داشته باشید این است که چه موقع سوپ نخود را نمک بزنید تا نخود نرم شود: هنگام پختن گوشت نمک اضافه می شود و نخودها در آبگوشت شور شده قرار می گیرند. مواد لازم برای سوپ سیب زمینی: روش پختن: از بین همه سوپ های بدون چربی ، خوشمزه ترین آنها نخود فرنگی است. این یک رویای گیاهخواری است ، یک سفره بدون چربی و یک غذای فوق العاده برای خانم های خانه دار که از نظر اقتصادی مقرون به صرفه هستند. تهیه آن با انواع سبزیجات ، پنیر ، گوجه فرنگی و قارچ آسان است. ما به دستور تهیه سوپ نخود فرنگی رژیمی با گل کلم نگاهی می اندازیم. برای پخت و پز نیاز داریم: روش پختن: گاهی اوقات ترکیب محصولات ناسازگار نتایج شگفت انگیزی می دهد. این امر در مورد سوپ قارچ نخود نیز صدق می کند که با قارچ صدفی ، قارچ ، قارچ جنگلی یا قارچ منجمد تهیه می شود. این غذا را می توان بدون چربی یا با گوشت طبخ کرد ، با اضافه کردن کوفته یا حتی خورشت. ما نگاهی به دستور تهیه سوپ قارچ گیاهی و نخود فرنگی می اندازیم. عناصر: روش پختن: سوپ نخود فرنگی با کروتون سیر ترد بسیار محبوب است. مردم گاهی اوقات حتی متوجه نمی شوند که گوشتی در یک غذای بدون چربی وجود ندارد ، آنقدر غلیظ و غنی است. نکته اصلی این است که کروتون ها را به درستی آماده کنید ، در غیر این صورت خراب کردن نتیجه نهایی بسیار آسان است. برای پخت و پز نیاز داریم: روش پختن: بسته به مواد تشکیل دهنده ، سوپ نخود فرنگی دارای کالری بالا و بدون چربی است. اگر سوپ بدون چربی را بدون سیب زمینی و گوشت بپزید ، کالری آن از 45 کیلو کالری در 100 گرم بیشتر نخواهد بود. اما اگر انگشت خوک و دنده های دودی را به این معامله اضافه کنید ، در خروجی یک غذای بسیار کالری پیدا خواهید کرد که برای بیماران دیابتی ، گیاهخواران و افرادی که شکل آنها را تماشا می کنند مناسب نیست. سوپ نخود خوشمزه از گوشت دودی و با افزودن قارچ ، سبزیجات و سایر محصولات تهیه می شود. اما آیا سوسیس دودی به آن اضافه می شود؟ این گزینه را نمی توان به عنوان دستور العمل های فوق العاده مفید طبقه بندی کرد ، اما گاهی اوقات واقعاً می خواهید خود را با چیزی اصلی دوست داشته باشید. برای جبران گوشت های دودی که برای بدن چندان مفید نیستند ، باید سبزیجات ، ادویه جات خشک و گیاهان معطر را به سوپ اضافه کنید. در ویدئو دستور تهیه سوپ نخود فرنگی در چند پز با اضافه کردن سوسیس دودی را مشاهده کنید: بحث و گفتگو نحوه درست پختن سوپ نخود ، دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس سوپ نخود از زمان های قدیم به ما آمد ، اما هنوز اهمیت خود را از دست نداده است. و شگفت آور نیست ، دلپذیر ، خوشمزه ، ترکیبی از حبوبات ، سبزیجات و گوشت ، همه سرشار از پروتئین و مواد مغذی است. آنچه طول می کشد تا به اندازه کافی برای مدت طولانی دریافت شود. در حال حاضر این یکی از سوپ های کلاسیک است که بدون آن شام در هیچ خانه ای انجام نمی شود. حداقل ماهی یکبار ، اما سعی می کنیم آن را بپزیم. و روشن است که چرا: دستور تهیه سوپ نخود فرنگی آنقدر ساده است که هرکسی ، حتی مبتدی ، می تواند از عهده آن برآید. سوپ نخود را می توان با آب گوشت ، گوشت دودی و حتی بدون چربی پخت ، یعنی بدون استفاده از گوشت. یکی دیگر از انواع آماده سازی ، سوپ نخود پوره شده است. فقط نخود فرنگی بخشی جدایی ناپذیر از سوپ نخود خواهد بود ، هر چیز دیگری بسته به خلق و خو ، مناسبت ، کشوری که در آن تهیه می شود و سنت های خانوادگی تغییر می کند. شما نمی توانید تصور کنید که چه تعداد سوپ نخود در جهان وجود دارد ، حتی بیشتر از انواع مختلف. چندین راز برای تهیه سوپ نخود خوشمزه وجود دارد: اکنون بیایید به دستور العمل هایی با عکس و توضیحات مفصل در مورد نحوه پخت سوپ نخود خوشمزه بپردازیم. حدس می زنم اگر بگویم سوپ نخود فرنگی با دنده های دودی محبوب ترین روش برای تهیه این اولین دوره این روزها است ، اشتباه نمی کنم. حداقل در کشور ما. در اینجا بحث کردن دشوار است ، زیرا اگر می خواهید سوپ نخود فرنگی بپزید ، ابتدا گوشت دودی به ذهن می آید. من می دانم که بسیاری از خانواده ها سنت های خود را در تهیه سوپ ، از جمله سوپ نخود ، دارند. شاید در غذای شما بود که با مرغ یا گوشت پخته می شد یا حتی عرق کرده بود. اما سوپ نخود فرنگی با دنده های دودی باید امتحان شود. گوشت دودی طعم خاص و منحصر به فردی به سوپ نخود می بخشد. پیدا کردن دنده ها در فروشگاه چندان دشوار نیست. و مزیت مسلم آنها این است که آنها تقریباً برای استفاده آماده هستند ، نیازی به پخت طولانی مدت ندارند. آنها در پایان پخت به سوپ نخود اضافه می شوند تا طعم و عطر را به آب گوشت اضافه کنند. به نظر من ، این ترکیب ، نخود فرنگی و گوشت دودی ، یکی از موفق ترین گزینه ها است. آماده سازی: 1. یک لیوان نخود فرنگی خشک ، ترجیحاً به دو قسمت خرد شده ، با آب سرد بپوشانید و بگذارید چند ساعت یا یک شب خیس بخورد. زمان خیساندن بستگی به این دارد که از چه نوع نخود فرنگی در سوپ خود استفاده کنید. برخی از انواع ، به ویژه انواع سبز ، زیاد طول نمی کشد. 2. نخود فرنگی های خیس خورده را آبکش کرده و دوباره در قابلمه قرار دهید. آب را بریزید و حدود 30-40 دقیقه بپزید. هنگام پختن اغلب او را هم بزنید ، زیرا نخودها دائماً به ته می چسبند و می توانند بسوزند. همچنین کف که دائماً ایجاد می شود را بردارید. 3. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید. آن را در قابلمه نخود فرنگی قرار دهید و به پخت ادامه دهید. 4. پیاز را به صورت مکعب یا نوارهای نازک خرد کرده و هویج را رنده کنید. این قطعات باید به اندازه ای باشند که دوست دارید در سوپ خود ببینید و بخورید. به عنوان مثال ، بسیاری از کودکان از پیاز بزرگ موجود در سوپ نخودفرنگی خوشتان نمی آید. 5. دنده های دودی را به قطعات کوچک برش دهید. به طوری که خوردن آنها راحت است. اگر دنده ها بزرگ نیستند ، در صورت تمایل ، می توانید قطعات طولانی بگذارید ، اما در مورد من ، آنها خیلی بزرگ بودند. به هر حال ، به جای دنده های دودی ، می توانید از انواع دیگر گوشت دودی استفاده کنید ، به عنوان مثال ، ژامبون ، خرد شده و دیگران. در اینجا از نظر طعم مهمتر است ، طعم دودی آن مشخص است و سیگار کشیدن طبیعی مطلوب است. 6. روغن را در یک ماهیتابه داغ کنید ، پیاز را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج رنده شده را اضافه کرده و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا هویج ها نرم شوند و کمی تغییر رنگ دهند. 7. حالا دنده ها را در ماهیتابه بریزید و همچنین آنها را به همراه پیاز و هویج کمی تفت دهید. این مرحله اختیاری است. برخی از افراد دوست دارند دنده ها را مستقیماً داخل قابلمه بریزند و بپزند. هر دو روش قابل قبول هستند و تأثیر بسیار کمی بر مزه دارند. 8. وقتی سیب زمینی ها تقریبا در قابلمه پخته شدند ، می توانید دنده ها و سرخ کردن را به آن اضافه کنید. پس از آن ، همه چیز را خوب مخلوط کرده و نمک را مزه کنید. به خاطر داشته باشید که دنده ها می توانند کمی نمک اضافه کنند ، بنابراین حتما سوپ نخود فرنگی را امتحان کنید. 9. سپس سوپ نخود فرنگی را با دنده های دودی حدود 10 دقیقه بپزید. اجاق گاز را خاموش کنید ، سوپ را با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه دیگر دم بکشد. پس از آن ، می توانید اسپو را روی میز سرو کنید. هنگام ریختن سوپ نخود در یک بشقاب ، فراموش نکنید که یک تکه گوشت دودی اضافه کنید. با گیاهان دارویی تزئین کنید. خوش اشتها و ناهار دلچسب! سوپ نخود مرغ در آب مرغ تهیه می شود. از مرغ می توان به دلخواه استفاده کرد ، اما با نخود و سیب زمینی به خوبی ترکیب می شود. این نسخه از سوپ کمی نرمتر از سوپ با گوشت دودی است ، اما در عین حال بدتر نیست. به خصوص اگر شما عاشق مرغ هستید. برای پخت و پز شما نیاز دارید: آماده سازی: 1. نخود فرنگی را از قبل در آب سرد خیس کنید تا نرم شود و سریعتر بپزد. 2. مرغ را برای آبگوشت حدود نیم ساعت بپزید. اگر می خواهید سوپ کمتر چرب شود ، از سینه یا پوست مرغ استفاده کنید. حتما آب جوش را در حین جوشاندن بریزید تا شفاف بماند. 3. وقتی مرغ آماده شد ، تکه ها را از تابه بردارید و نخودها را داخل آبگوشت بگذارید تا بپزد ، تا کمی تفت داده شود ، هم بزنید و کمی سرخ کنید. 4. وقتی نخودها نرم شدند ، سیب زمینی ها را اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر بپزید. 5. پیازهای ریز خرد شده و هویج رنده شده را در یک ماهیتابه سرخ کنید تا کمی قهوه ای طلایی شود. 6. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند ، سرخ کردنی را به سوپ اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید. 5 در این فاصله ، گوشت مرغ را به قطعات کوچک جدا کرده و با بقیه مواد سوپ بپزید. 7. برگ بو را در سوپ بگذارید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بعد از خاموش شدن اجاق گاز زیر درب آن دم بکشد. سوپ را با سبزیجات و کروتون سرو کنید. برای تهیه کروتون می توانید نان را به صورت مکعب خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید یا در فر خشک کنید. نوش جان! از آنجا که سوپ نخود فرنگی بسیار خوشمزه است و با انواع گوشت های دودی ترکیب می شود ، دیر یا زود این اتفاق می افتاد. بیایید سوپ نخود فرنگی با سوسیس دودی درست کنیم. سوسیس های خوب دودی برای چنین سوپی مناسب هستند ، به عنوان مثال ، شکار سوسیس. اما این ضروری نیست ، شما می توانید هر نوع سوسیس دیگری را مصرف کنید ، مهمترین چیزی که باید وجود داشته باشد طعم و بوی مشخص سیگار کشیدن است. هر چیز دیگری در دستور غذا برای تهیه سوپ نخود فرنگی استاندارد است. نیاز داریم: آماده سازی: 1. آب سرد را روی نخودها بریزید و بگذارید چند ساعت بماند. انواع نخود وجود دارد که برای نرمی باید تمام شب بایستند. معمولاً برای سوپ نخود فرنگی ساده زرد استفاده می شود. اما می توانید رنگ سبز را نیز انتخاب کنید ، معمولاً بسیار سریعتر می پزد. 2. نخود فرنگی های خیس خورده را تا زمانی که نرم شوند بپزید. تعیین آمادگی نخود فرنگی چندان دشوار نیست ، برای این کار کافی است چند نخود فرنگی را با قاشق بیرون بیاورید و سعی کنید آنها را خرد کنید. نخودهای خوب پخته شده به راحتی زیر قاشق له می شوند. 3. پیاز و هویج را سرخ کنید. برای این کار ، پیاز را ریز خرد کنید و در یک تابه سرخ کنید تا روشن شود. هویج را روی یک رنده درشت رنده کرده و به پیاز اضافه کنید. آن را نیز سرخ کنید تا کمی نرم شود. 4. سیب زمینی ها را به مکعب برش دهید و در قابلمه ای با نخود فرنگی بپزید. در این مدت ، نخود فرنگی بیش از حد پخته نمی شود ، فقط آب گوشت را کمی غلیظ و با قوام خامه ای می کند. 5. سوسیس ها را برش دهید. در این فرم ، آنها را می فرستیم تا درست بعد از سیب زمینی ها بپزند. برای طعم خوشمزه تر ، می توان آنها را در یک ماهیتابه با کره کمی سرخ کرد. 6. 10 دقیقه بعد از سوسیس ، پیاز و هویج را در سوپ بریزید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. پس از آن ، سوپ نخود فرنگی با سوسیس را می توان آماده در نظر گرفت. اگر اجازه دهید کمی زیر درب آن دم بکشد ، خوشبو تر خواهد بود. کروتون ها را تست کنید ، گیاهان تازه را خرد کرده و سرو کنید. سوپ نخود بدون چربی حاوی گوشت ، گوشت دودی ، مرغ و هیچ چیز نیست. حتی از آبگوشت استفاده نمی شود. بنابراین ، این سوپ یک راه حل عالی برای افراد گیاهخوار ، رژیم گیر یا روزه دار است. در اصل ، دلایل زیادی برای جوشاندن سوپ نخود فرنگی بدون گوشت وجود دارد. در عین حال ، این سوپ به دلیل طعم خاص نخود فرنگی و همچنین رضایت بخش ، هنوز هم به روش خود خوشمزه باقی می ماند. به هر حال ، نخود فرنگی ، مانند همه حبوبات ، حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است. سوپ نخود فرنگی با سیب زمینی ، هویج و آب گوشت غلیظ خوب هنوز یک ناهار کامل خواهد بود. به هر حال ، هرچه نخود فرنگی بیشتری در سوپ بریزید ، آبگوشت غلیظ تر می شود. اگر نه یک ، بلکه دو لیوان را در یک قابلمه بپزید و بگذارید نخود فرنگی به اندازه کافی پخته شود ، تقریباً به حالت پوره سیب زمینی ، سپس تراکم می تواند سوپ را تقریبا به فرنی تبدیل کند. حتی کسانی هستند که دوست دارند سوپ نخود فرنگی را به این روش بپزند. بر خلاف آنها ، همیشه می توانید یک سوپ نخود سبک با آبگوشت شفاف تهیه کنید. برای انجام این کار ، نه تنها می توانید از نخود فرنگی کمتری استفاده کنید ، بلکه آن را با نخود سبز تازه نیز بجوشانید. این یک گزینه عالی برای سوپ نخود تابستانی است ، به خصوص اگر محصول خوبی از نخود فرنگی در خانه روستایی خود داشته باشید. حتماً باید آن را امتحان کنید. می توانید طرز تهیه سوپ نخود بدون چربی را در یک ویدئوی دقیق مشاهده کنید. این نسخه از سوپ علاوه بر مجموعه استاندارد محصولات ، شامل فلفل چیلی ، سیر و مقدار زیادی سبزیجات است. چنین سوپی بسیار معطر و خوشمزه خواهد شد ، و هیچ کس حتی در مورد کمبود گوشت به یاد نمی آورد. امروز من قبلاً در مورد سوپ نخود با گوشت دودی ، مرغ ، سوسیس و سوپ نخود بدون چربی صحبت کردم. همه این سوپ ها فوق العاده هستند ، اما نمی توان به یک گزینه دیگر اشاره کرد ، که خود بخاطر خواص نخود فرنگی می خواهد پخته شود. بله ، این سوپ پوره است. در برخی از کشورها ، سیب زمینی پوره متداول ترین شکل تهیه سوپ است. این امر به ویژه در کشورهای اروپایی رایج است. آیا می دانید سوپ نخود فرنگی حتی در ترکیه خورده می شود؟ اما اجازه دهید به عرض جغرافیایی بومی خود بازگردیم. تفاوت سوپ پوره با سوپ نخود فرنگی کلاسیک در این است که در پایان پخت ، مواد اصلی آن به همراه آبگوشت به صورت پوره ای صاف و یکدست درآمده است. در برخی تغییرات ، حتی خامه به این پوره اضافه می شود که سوپ نخود را به خامه تبدیل می کند. احتمالاً این ترکیب را هنگام آشپزی امتحان کرده اید ، اما اعتقاد به سوپ نخود هنوز خوشمزه است. برای تهیه سوپ پوره نخود فرنگی به موارد زیر نیاز دارید: آماده سازی: 1. برای تهیه سوپ نخود خوب ، به نخود با کیفیت نیاز دارید. از آنجا که خرید نخود فرنگی آسان ترین است و ماندگاری بسیار بالایی دارد ، باید تکنیک های خاصی را برای پختن آنها بدانید. نخود فرنگی خشک می شود اگر از قبل خیس نشود پخته می شود. با توجه به اینکه ما سوپ نخود فرنگی آماده می کنیم ، بسیار مهم است که نخودها به خوبی پخته شوند و سپس به صورت پوره یکدست نرم و بدون دانه آسیاب شوند. به همین دلیل نخود فرنگی را از قبل خیس کنید ، آنها باید حداقل 2 ساعت در آب سرد در آب بایستند. با فشردن نخود با انگشتان خود بررسی کنید چقدر نرم شده است ، باید زیر ناخن بیرون بیاید. 2. مرحله دوم آماده سازی اضافی ، جوشاندن گوشت گاو است. پخت گوشت گاو نیز زمان زیادی می برد ، بنابراین آن را از قبل آماده کنید تا بپزد. 3. نخود سبز را می توان تازه یا منجمد استفاده کرد. ما در انتها برای طعم و زیبایی به آن نیاز داریم. 4. گوشت را از آب گوشت گاو تمام شده بردارید. بعداً به آن می پردازیم نخودها را داخل آبگوشت بجوشانید ، قبل از آن حتما آب آن را تخلیه کنید. یک برگ بو را در آبگوشت بگذارید و بپزید تا نخودها نرم شوند. برای درک اینکه آیا پخته شده است ، چند نخود فرنگی بگیرید و سعی کنید آنها را با قاشق آسیاب کنید ، آنها باید به راحتی در سیب زمینی پوره ورز داده شوند. وقتی نخود فرنگی جوشانده می شود ، به لطف پروتئین موجود در آن می تواند مقدار زیادی کف تولید کند. این فوم باید برداشته شود. و آتش را خیلی قوی نکنید ، سوپ نخود حتی ممکن است فرار کند. 5. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک برش دهید و در آبگوشت با نخود فرنگی بپزید تا نرم شوند. 6. پیاز با هویج باید در روغن سرخ شود. پیاز را ریز خرد کرده و هویج دلخواه را خرد یا رنده کنید. به یاد داشته باشید که بیشتر ما همه چیز را با مخلوط کن در پوره سیب زمینی خرد می کنیم. نکته اصلی در اینجا طعم سبزیجات سرخ شده است. هویج و پیاز آماده را برای پخت در سوپ ارسال کنید. در همان زمان ، نمک را به دلخواه به سوپ اضافه کنید. 7. به محض پختن سیب زمینی در آبگوشت و نرم شدن نخودها ، سوپ تقریباً آماده است. حالا باید آن را به پوره تبدیل کنیم. راحت ترین راه برای انجام این کار ، مخلوط کن دستی است. آسیاب کنید تا تمام قطعات از بین بروند. می توانید این کار را درست در سوپ داغ انجام دهید ، مخلوط کن اجازه می دهد. 8. اکنون وقت آن است که نخود سبز را به سوپ خود اضافه کنیم. این طعم بیشتری به آن می بخشد ، اما نخود سبز کامل صید می شود. سوپ را با نخود فرنگی 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید. آماده سازی
سوپ نخود با دنده
عناصر
آماده سازی
دستور العمل های ویدئویی
سوپ با دنده های خوک دودی
سوپ پوره نخود فرنگی
سوپ نخود فرنگی با گوشت
سوپ نخود مرغ
سوپ به زبان آلمانی
سوپ نخود فرنگی با بیکن
سوپ نخود فرنگی بدون گوشت
سوپ نخود فرنگی بدون چربی
عناصر:
آماده سازی:
چگونه در آب مرغ بپزیم؟
عناصر:
آماده سازی:
دستور پخت اسکاندیناوی
عناصر:
آماده سازی:
سوپ پوره کلاسیک نخود فرنگی
عناصر:
آماده سازی:
سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی
عناصر:
آماده سازی:
با گوشت گاو
عناصر:
آماده سازی:
با کروتون
عناصر:
آماده سازی:
چگونه می توان سوپ نخود فرنگی را در اجاق گاز آرام پخت؟
عناصر:
آماده سازی:
دستور تهیه کوفته خوشمزه و ساده
عناصر:
آماده سازی:
پیازها را پوست بگیرید ، خرد کنید ، در تابه بریزید. در کره تفت دهید. وقتی قهوه ای شد ، نخود فرنگی را اضافه کنید ، سرخ کنید. عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه سوپ نخود فرنگی با عکس
دستور العمل کلاسیک با دنده های دودی
نحوه طبخ با مرغ در اجاق گاز آهسته
سوپ نخود فرنگی با گوشت خوک و گوشت دودی
نسخه رژیمی سوپ بدون گوشت
سوپ قارچ نخود ساده
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی بدون چربی با کروتون
کالری یک ظرف پخته شده چقدر است
ویدئو: دستور تهیه سوپ نخود فرنگی با سوسیس دودی
سوپ نخود فرنگی با دنده های دودی - یک دستور العمل کلاسیک با عکس گام به گام
سوپ نخود مرغ - دستور العمل آسان مرحله به مرحله
سوپ نخود فرنگی با سوسیس دودی
سوپ نخود فرنگی - دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله
سوپ پوره نخود با گوشت گاو و کروتون - عکس دستور غذا
