کوکی های موجود در آب نمک به طرز شگفت آوری شیرینی خوشمزه ای هستند که برای چای عالی هستند. این به سادگی تهیه می شود ، مواد اولیه معمولی هستند ، اما نتیجه یک درمان عالی است! شیرینی های شیرینی موجود در آب نمک ، آب نمک خرد شده ، ترد ، معطر ، کاملاً بی بو است. این یک پخت جهانی است که برای دوستداران آرد و همچنین برای کسانی که از چهره خود پیروی می کنند مناسب است زیرا این ظرافت به دسرهای بدون چربی اشاره دارد. علاوه بر این ، برای تهیه چنین کوکی ها ، از آب نمک های مختلف استفاده می شود. می توانید کوکی ها را روی ترشی خیار یا گوجه فرنگی درست کنید. هر کس سلیقه های مختلفی دارد ، بنابراین شخصی یکی دیگر را دوست دارد ، شخص دیگری. اما صرفنظر از اینکه از آب نمک استفاده شود ، نتیجه عالی خواهد بود ، کمی بیسکویت لاغر برشته تهیه می شود که طعم آن کمی تند خواهد بود.
اما چگونه چنین کوکی تهیه می شود ، دستور العمل چیست ، چه چیزی را خواهد گرفت؟ ما در این مقاله به تفصیل این سؤال را تحلیل خواهیم کرد. از آنجا که چنین کوکی ها می توانند به روش های مختلفی تهیه شوند ، گزینه های مختلفی را برای تهیه آن در نظر بگیرید.
1. کاسه را عمیق تر می گیریم ، ترشی خیار خیار را درون آن می ریزیم ، روغن تصفیه شده را اضافه می کنیم ، و همچنین شکر دانه ای ، این توده را به خوبی مخلوط می کنیم ، جرم باید با یک قوام یکنواخت بیرون بیاید. علاوه بر این ، توجه داشته باشید که آب نمک باید تازه ، خوشمزه و بدون تلخی باشد. اگر آب نمک خیلی شور باشد ، قسمت سوم شیشه کافی است.
2. پس از آن ، شما باید آرد الک شده را از قبل درون یک کاسه بریزید ، سودا اضافه کنید ، نیازی به خاموش کردن آن نیست ، زیرا ترشی در خمیر وجود دارد. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم و خمیر را برای پانزده دقیقه می گذاریم. بعد ، شما باید آرد را روی سطح کار بپاشید و خمیر را خیلی نازک نکنید.
3. و اکنون می توانید تخیل ساخت خود کوکی ها را روشن کنید. شما می توانید به کبد یک شکل منظم گرد بدهید ، یا می توانید از قالب هایی استفاده کنید یا از گل ها ، حیوانات ، هر کس که دوست دارد برش دهد.
4. کوکی های پخته شده در فر. ما فرش را روی یک ورقه پخت پخش می کنیم یا به راحتی آن را با روغن چرب می کنیم ، فر را تا 200 درجه گرم می کنیم. کوکی ها را خیلی محکم روی ورق پخت (با فاصله سه سانتی متر) قرار نمی دهیم ، زیرا وقتی پخت خمیر بالا می رود ، گسترش دهید. پخت بیش از ده دقیقه نیست ، این کافی است.
5. کوکی ها را به راحتی قهوه ای از فر می گذاریم. بیش از حد آن را بیش از حد نکنید ، زیرا به جای پختن خرد ، جامد شوید. کوکی ها باید به خوبی خنک شوند و با یک حوله آشپزخانه پوشانده شوند.
6. برای غنی سازی طعم کوکی ها و جلوه ای جذاب تر به آن ، می توانید از پودر قند استفاده کنید ، آن را در این درمان فوق العاده آبپاش کنید.
1. روغن گوجه فرنگی را از آب گوجه فرنگی به آب نمک اضافه کنید و شکر اضافه کنید. توصیه می شود مقداری روغن را در انتهای لیوان بگذارید ، در انتهای دسته به دست شما می آید ، آنها برای تهیه خمیر نیاز به چربی دستان خود دارند (به لطف این عمل ، خمیر به دست شما نمی چسبد).
2. سپس باید سودا را با آرد در توده حاصل بریزید. بهتر است بلافاصله تمام آردها را ریخته نشوید ، می توانید لیوان را بعداً بگذارید ، به تدریج آرد را در انتها اضافه کنید. مطمئناً با آرد خیلی زیاد نخواهید رفت.
3. خمیر ورز داده می شود ، در آخر نرم می شود ، آرد بسته نمی شود و به دست شما نمی چسبد ، زیرا روغن گیاهی دارد.
4. خمیر به پایان رسیده باید با یک حوله پوشانده شود ، بیست دقیقه برای اصرار باقی بماند.
5. سپس باید یک تکه خمیر را خراب کنید ، یک کالباس را از آن بچرخانید و به قطعات کوچک یکسان برش دهید. بنابراین با تست باقی مانده انجام دهید.
6. هر قطعه باید یک شکل گرد داشته باشد. در مرحله بعد ، کوکی ها روی یک ورقه پخت گذاشته می شوند و برای یک پوسته طلایی با زرده خرد شده آغشته می شوند.
7. کوکی ها به مدت حدود پانزده دقیقه در فر با دمای 180 درجه پخته می شوند. باید به خوبی قهوه ای شود.
1. این دستور العمل بسیار ساده است. برای شروع باید آب نمک را با روغن آفتابگردان و شکر ترکیب کنید.
2. سپس بیکینگ پودر با آرد به این توده اضافه می شود.
4. سپس تخته ای را که روی آن خمیر می شود با آرد بپاشید. ضخامت خمیر باید حدود 3 میلی متر باشد. یک برش کوکی بردارید و کوکی های بعدی را برش دهید.
5. بعد از آن کوکی های خود را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، که آن ها را با پارگمنت می پوشانیم.
6. کوکی ها باید حدود بیست دقیقه پخته شوند ، در حالی که درجه حرارت در فر نباید از 180 درجه پایین تر باشد.
1. کفیر ، مارگارین نرم شده ، شکر و تخم مرغ را مورد ضرب و شتم قرار می دهند تا زمانی که یک قوام یکنواخت تشکیل شود. بررسی کنید که شکر کاملاً حل شده باشد.
2. سپس آرد را به جرم حاصل اضافه می کنیم ، که باید از قبل الک شود و همچنین آب نمک را نیز بریزیم ، همه چیز را به خوبی مخلوط می کنیم.
4. میز را آماده می کنیم ، به خوبی با آرد بپاشید.
5. پس از آن ، خمیر خود را به چند قسمت مساوی کوچک تقسیم کرده و آرد را بچرخانید. کوکی های گرد کوچک از هر قسمت کور کنید.
6. بالای کوکی ها را به آرامی بپاشید.
7. یک سینی پخت را آماده کنید ، آن را با کره چرب کنید و کوکی های آماده شده را بیرون بیاورید.
8. این کوکی در حدود 30 دقیقه در فر در آب نمک پخته می شود که تا 200 درجه گرم می شود.
1. بیایید ساخت خمیر را شروع کنیم. دستور العمل را با جزئیات در نظر بگیرید. و بنابراین ، ابتدا به مارگارین در دمای اتاق (نرم) احتیاج دارید تا سفید با شکر شود.
2. سپس آب نمک را با تخم مرغ به توده بدست آمده اضافه کنید و دوباره خوب بزنید.
3. پس از این ، شما باید مخلوطی از سودا و آرد اضافه کنید و یک خمیر ضخیم را به طور قوام ورز دهید ، اما نباید چسبنده باشد.
4. خمیر تهیه شده از قبل باید به قسمتهایی تقسیم شود که از طریق چرخ گوشت عبور کنند ، کالباس های کوچک را باید از خمیر پیچ خورده برش دهید.
5. حالا می توانید این کوکی را بپزید ، که از طریق چرخ گوشت عبور کرده است. یک ورقه پخت را می گیریم ، یک پوستک را می گذاریم ، کوکی ها را از فاصله کمی از یکدیگر قرار می دهیم و آنرا به اجاق گاز می دهیم که از قبل گرم شده تا 190 درجه گرم می شود ، در بیست دقیقه کوکی های آماده خوشمزه را می گیریم.
پخت و پز در آب نمک تهیه بسیار آسان است ، شما هنوز هم به شکر ، سودا و آرد نیاز دارید. طعم مایع شور به هیچ وجه احساس نمی شود ، اما روی خیار ، گوجه فرنگی و کلم مزه های مختلفی به دست می آید. خمیر را در روغن نباتی و مارگارین بریزید.
خمیر روی آب نمک برای کلوچه ها به سرعت آماده می شود ، همه مواد به یک توده همگن مخلوط می شوند ، سپس ارقام روی یک ورقه نورد بریده می شوند. اگر قلعه\u200cای وجود ندارد ، می توانید با یک لیوان معمولی این کار را انجام دهید. پخت با عطر و ادویه ای سبک از ادویه جات ترشی جات به دست می آید و مانند یک زنجبیل آن را مزه دار می کنید. طولانی ماندن تازه است. چند نکته در مورد نحوه ساخت کوکی خانگی در آب نمک در زیر آورده شده است.
کوکی های ساخته شده از ترشی خیار برای همه کسانی که شیرینی های ترد را ترجیح می دهند جذاب است ، به نظر می رسد که شیرین ، خردکننده و دارای عطر سبک است. اگر مایع خیلی شور نیست ، می توانید نمک بگذارید ، اما پس از آن به آرد بیشتری احتیاج دارید. برای برش کوکی ها یا درست کردن توپ های کوچک با نارنگی ، می توانید از چهره های ویژه استفاده کنید.
عناصر:
آشپزی
خانم های خانه دار باتجربه خاطر نشان می کنند که کوکی ها با آب گوجه فرنگی خوشمزه تر هستند. نتیجه یک خمیر ترد و نرم در داخل است - موفق ترین ترکیب. طعم دارچین و وانیل را بهتر کنید. با چای ، قهوه ، شیر سرو شده است. اگر ادویه های زیادی در آب نمک وجود دارد ، باید کمی آن را با آب رقیق کرد.
عناصر:
آشپزی
کوکی های موجود در آب نمک از شیرین به مدت طولانی نرم باقی می مانند ، مایع کاملاً مکمل کفیر است. برای بهتر مخلوط کردن ، باید کمی گرم کنید. خمیر باید 2-3 ساعت در یخچال نگهداری شود ، می توانید آن را یک شبه رها کنید. ریز کردن لازم نیست ، در غیر اینصورت پخت سخت خواهد شد. ضخامت مطلوب - با انگشت.
عناصر:
آشپزی
بر روی آب نمکی - نجات دهنده ای برای مؤمنین که روزه ها را رعایت می کنند. اگر تابو روی محصولات وجود نداشته باشد ، پخت را می توان با زرده تخم مرغ چرب کرد ، رنگ طلایی زیبایی به دست می آورد. روغن تصفیه شده و بدون طعم مورد نیاز است ، از آب نمک قابل استفاده است. می توانید آجیل خرد شده ، کشمش یا تکه های نارگیل را به خمیر اضافه کنید.
عناصر:
آشپزی
بسیاری از آنها از کودکی عاشق کوکی های جو دوسر هستند. در فروشگاه آن را به یک مجموعه بزرگ ارائه می شود ، اما بسیار طبخ تر است که غذای خود را طبخ کنید. کوکی های جو دوسر روی آب نمک سبک و ترد هستند. علاوه بر گندم ، از آرد جو دوسر نیز استفاده می کنند ؛ برای آن ، غلات در مخلوط کن قرار می گیرند. برخی از زنان خانه دار که برای چرخاندن در یک چرخ قهوه سازگار شده اند.
عناصر:
آشپزی
دستور دیگر ساده روی ترشی با مارگارین است. فرآورده های لبنی باید ذوب شوند و تا دمای اتاق سرد شوند. با روغن نباتی جایگزین می شود. نیازی نیست که سودا را با سرکه بپردازید ، این یک آب نمک درست می کند. اسید به مقدار بسیار کمی نیاز خواهد داشت ، زیرا ترش نیز در آب نمک وجود دارد.
عناصر:
آشپزی
کوکی های رضایت بخش تر ، سبک و خرد می شوند ، در صورت اضافه کردن سمولینا در آن ، آب نمک موجود در فر را روشن می کنند. خمیر را باید به مدت 20 دقیقه تزریق کرد تا محلول تورم شود. دارچین که قبل از پخت با ارقام پاشیده می شود ، طعم معطر و طعم تندی به آن اضافه می کند و وانیل عطر دیگری به آن اضافه می کند. بعضی از خانم های خانه دار آرد را به طور کامل جایگزین محلول حلوا می کنند.
عناصر:
آشپزی
اگر به طور ناگهانی در فر با مشکلی روبرو هستید - مهم نیست ، می توانید یک دسر خوشمزه را در یک تابه درست کنید. چنین کوکی ها در آب نمک - دستور غذا ساده است ، خمیر به همان روش تهیه می شود ، فقط در 10 دقیقه آن را می پزد. روغن باید بدون بو استفاده شود. شما می توانید با دارچین و شکر ، به عنوان یک آماده سازی خام ، و شیرینی های آماده بپاشید.
عناصر:
آشپزی
در مایکروویو نیز می توانید روی آب نمک بپزید. این نه تنها باعث صرفه جویی در وقت می شود بلکه ایمن تر است ، پخت خشک نمی شود و نمی سوزاند. فقط تنظیم درست زمان و قدرت مهم است. برای نرم تر شدن کوکی ها ، قطعه های کاری 3-4 سانتی متر پهن می شوند و 2-3 دقیقه با قدرت 800 وات پخت کنید.
عناصر.
غذاهای کم کالری و لاغر امروزه محبوب هستند. کسی فقط نمی تواند دسر بخورد ، در تهیه تخم مرغ ها درگیر هستند ، کسی روزه می گیرد یا درست می خورد ، و کسی چیز جدیدی می خواست. اگر شما نیز تصمیم گرفتید از شیرینی خودداری کنید یا می خواهید خانواده خود را با چیزی غیرمعمول دلسرد کنید ، توصیه می کنیم کوکی ها را با یک ترشی از گوجه فرنگی تهیه کنید. این دستور تهیه ساده و سریع است.
برای تهیه چنین کوکی ها ، به مواد بسیار ساده و مقرون به صرفه نیاز خواهید داشت:
این در سادگی شگفت انگیز با گوجه فرنگی متفاوت است ، بنابراین حتی یک خانه دار بی تجربه می تواند با تهیه آن مقابله کند. در یک ظرف بزرگ ، که در آن راحت خواهد بود که خمیر را ورز دهید ، روغن نباتی را بریزید و شکر دانه ای را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، صبر کنید تا شکر حل شود.
سودا را با شکر به کره اضافه کنید. آب گوجه فرنگی را از گوجه فرنگی ها بریزید. آرد را به تدریج مخلوط کرده و معرفی کنید. خمیر به یک قوام نسبتاً متراکم ورز می شود. در عین حال ، به یاد داشته باشید که باید چاق کننده باقی بماند و به دستان خود نچسبد. اگر خمیر مایع شد ، آرد بیشتری اضافه کنید. اگر خمیر خیلی ضخیم است ، از آب گوجه فرنگی کمی آب نمک بریزید.
خمیر همانطور که می دانید همیشه باید کمی بعد از ورز دادن "استراحت کند". خمیر را با فیلم چسبان پیچیده و چند ساعت در یخچال قرار دهید. اگر زمان صبر زیاد وجود ندارد ، پس از توصیه خانه های باتجربه استفاده کنید: خمیر را به مدت ده دقیقه در فریزر قرار دهید. اثر دقیقاً یکسان خواهد بود.
کوکی های بدون چربی روی آب گوجه فرنگی ، که دستور العمل آن را به شما پیشنهاد می دهیم ، به سرعت با تعجب طبخ می شوند. "یاران" مخصوص آشپزخانه به شما کمک می کند تا زمان بیشتری صرفه جویی کنید. به عنوان مثال ، بسیاری از خانم های خانه دار در ساخت کوکی ها از فرش یا پوستک استفاده می کنند. کوکی ها روی آن تشکیل می شوند و روی آن روی اجاق فرستاده می شوند. اگر "یاری" ندارید ، کوکی ها را با روشی کهنه ، روی میز قرار دهید و سپس آنها را روی یک ورقه پخت تغییر دهید.
بنابراین ، خمیر را از یخچال بیرون می آوریم ، که از آن کوکی ها را با ترشی از گوجه فرنگی درست می کنیم و آن را بیرون می زنیم. شکل کوکی می تواند باشد. چه قالب پخت را در آشپزخانه پیدا کنید ، کوکی ها را به همین ترتیب برش دهید. اگر شما فقط یک زن خانه دار تازه کار هستید و هنوز قلع و قمع خاصی را به دست نیاوردید ، غذاهای معمولی - یک لیوان یا یک فنجان - همیشه به کمک شما خواهند آمد. قطع کوکی ها با آنها بسیار آسان است.
وقتی کوکی با ترشی گوجه فرنگی شکل گرفت ، آن را به یک ورقه پخت ، که قبلاً با کاغذ پخت پوشانده شده بود یا با روغن نباتی چرب شده است ، بفرستید. سعی کنید کوکی ها را انباشته کنید تا لبه های آنها به همسایگانشان لمس نشود.
فر را باید تا 180 درجه از قبل گرم کنید. کوکی ها که با آب گوجه فرنگی به مدت بیست دقیقه پخته شده اند. وقتی قسمت بالا قهوه ای شد ، می توانید بیرون بیاورید.
بسیاری از زنان خانه دار اغلب از عملکرد اجاق گاز خود شکایت می کنند. اگر اجاق گاز شما را نمی شنود ، و شما دوست دارید دستور تهیه کوکی های روی ترشی از گوجه فرنگی را داشته باشید ، توصیه می کنیم از به اصطلاح به معنای بداهه استفاده کنید. شما می توانید کوکی ها را نه تنها در فر ، بلکه در یک ماهیتابه یا در یک اجاق گاز آهسته پخت.
اگر تصمیم دارید که کوکی ها را در اجاق گاز آهسته درست کنید ، ما همچنین توصیه می کنیم که کف ظروف را با پوست یا کاغذ پخت بپوشانید. اگر می خواهید کوکی ها را از آب نمک از گوجه فرنگی در یک قابلمه درست کنید ، کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید و با قلم مو آن را مالش دهید. پختن در قابلمه بدتر از اجاق گاز نمی شود و کنترل میزان آمادگی راحت تر است.
وقتی کوکی آماده شد ، باید آن را از فر خارج کرده ، از روی صفحه پخت روی بشقاب پوشانده شده با دستمال جدا کنید. لازم به ذکر است که هر نوع شیرینی لاغری در صورت تمایل می تواند رضایت بخش تر و شیرین تر شود. اگر کوکی ها را نه به دلیل رژیم غذایی یا روزه گرفتن ، بلکه به دلیل اینکه هیچ ماده دیگری در خانه وجود نداشت ، طبخ می کنید ، توصیه می کنیم برای تزیین از خامه شیرین ، ماستیک یا پودر استفاده کنید.
بنابراین ، شما از ترشی گوجه فرنگی ها در حال حاضر می دانید. اکنون برخی رازها را با خود در میان بگذارید.
عاشق شیرینی های فانتزی هستید؟ سپس دستور العمل خانگی است بیسکویت روی آب نمک از گوجه فرنگی مطمئناً علاقه مند خواهید شد. این کوکی ها در دهه 90 پخته می شدند و به نظر می رسید خوشمزه ترین شیرینی ها هستند. سپس برای من ، محبوب ترین ظرافت پخت مادر و مادربزرگم بود. اکنون من خودم عاشق دستور العمل های قدیمی برای سادگی ، محصولات مقرون به صرفه و طعم عالی آنها هستیم. برای خانواده ام ، من چنین کوکی ها را خیلی وقت ها پختم و فوراً می گویم که شامل ترشی از گوجه فرنگی خانگی کنسرو شده است ، فقط من می دانم. در خمیر احساس نمی شود ، گرچه کوکی شامل طعم های اضافی (دارچین ، وانیل و غیره) نیست. پوسته ظریف و نازکی که قسمت بالای کوکی روی آن پوشانده شده است و خرده نرمی داخل آن ترکیبی غیرقابل مقایسه است. برای خانواده ام ، بلافاصله یک قسمت دو برابر را ورز می دهم. و در روز دوم ، طعم خود را از دست نمی دهد ، اما حتی خوشمزه تر می شود. آن را امتحان کنید!
برای تهیه کوکی روی آب نمک از گوجه فرنگی به شما نیاز خواهید داشت:
آب نمک (گوجه فرنگی) - 250 میلی لیتر؛
شکر - 1 فنجان؛
آرد - 3.5-4 فنجان؛
روغن نباتی (بدون بو) - 3 قاشق غذاخوری. ل.
سودا - 1 قاشق غذاخوری. (بدون نخود)؛
یک لیوان 200 گرم.
شکر را به آب نمک اضافه کرده و مخلوط کنید.
سپس روغن نباتی را با آب شکر درون آب نمک بریزید ، آرد را الک کنید ، سودا اضافه کنید (نه لاغری!).
کف کف دست خود را با آب مرطوب کنید تا کوکی شود. با استفاده از یک قاشق غذا خوری ، کمی خمیر را جدا کرده و به اندازه یک نارنگی کوچک گلوله ها را بچرخانید.
ورق پخت را با پوست بپوشانید. کوکی ها را با فاصله کمی از یکدیگر روی یک ورقه پخت قرار دهید (در فرایند پخت اندازه آن افزایش می یابد).
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه و برای 20-25 دقیقه بپزید. کوکی های موجود در آب گوجه فرنگی به سرعت کافی ، قهوه ای ملایم - از فر خارج کنید. اگر بیشتر قهوه ای شود ، کوکی ها کمی سخت تر می شوند.
لحظات خوشمزه و لذت بخش!