دستور تهیه سوپ فیله ماهی. سوپ ماهی

سوپ ماهی معطر و خوشمزه را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد: ارزان و سریع از مواد غذایی کنسرو شده یا به طرز نفیس از فیله ماهی آزاد ، با اضافه کردن انواع سبزیجات و غلات ، ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات و گیاهان. بهترین دوره های اول ماهی را برای خود و خانواده انتخاب کنید ، از روش های سنتی طبخ سوپ های خوشمزه طبق دستور العمل های مردم کل دنیا استفاده کنید.

طرز تهیه سوپ ماهی

می توانید آبگوشت را از بسیاری از انواع ماهی تهیه کنید. قبل از پخت و پز ، ماده اصلی کاملاً شسته می شود ، آبشش ها و احشای بدن برداشته می شوند. انواع کوچک به طور کامل پخته می شوند و انواع زیادی در بخش ها بریده می شوند. برای بهبود طعم و مزه ، سرآشپزها به طور همزمان از چندین گونه ماهی استفاده می کنند ، به عنوان مثال ترکیبی از سبزیجات و ماهی سفید ، آبگوشت را شیرین و لطیف می کند.

کدام ماهی برای تهیه سوپ بهتر است

راز تهیه سوپ ماهی خوشمزه در ماده اصلی مناسب است. اولین دوره هایی که از انواع سفید پخته می شوند بسیار مورد استقبال قرار می گیرند: گله زدن ، COD ، Pike Perch. محبوب برای دستور العمل ها و ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا ، قزل آلا. می توانید هنگام پختن هر گونه آب شیرین یا دریایی به طعم و مزه بسیار خوبی دست پیدا کنید ، به جز آب میوه ، خرچنگ ، \u200b\u200bکپور معمولی و کباب ، آنها آبگوشت را تلخ می کنند.

مواد لازم برای سوپ ماهی

اگر گوش از محصولات محدودی تهیه شده باشد ، می توانید سوپ ماهی را با انواع مختلفی از سبزیجات ، غلات ، ادویه ها مکمل کنید. دستور العمل هایی وجود دارد که شامل آرد و شراب است.   سیب زمینی و برنج اجزایی هستند که به بهترین وجه با موجودی ماهی ترکیب می شوند.از ادویه جات ترشی جات ، lavrushka ، ریشه زنجبیل ، شاخه های رزماری ، نخود فرنگی اغلب استفاده می شود.

مواد غذایی کنسرو سوپ ماهی

• زمان: 30 دقیقه
• خدمات برای هر کانتینر: 8 نفر.
• محتوای کالری: 53 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار.
• آشپزخانه: روسی.
• مشکل: آسان.

اگر نمی دانید چگونه سریع و خوشمزه شام \u200b\u200bرا بپزید ، دستور تهیه اولین غذای ماهی کنسرو شده ، به عنوان مثال ، کنسرو ماهی قزل آلا صورتی یا ساردین را تهیه کنید. داشتن یک صفحه با یک دوره اول غنی از روی میز بیش از نیم ساعت زمان نخواهد برد. اگر یک دستورالعمل از عکس را بگیرید ، برای یک سرآشپز تازه کار آسان خواهد بود که چگونه طرز تهیه سوپ ماهی کنسرو شده را درک کند. همچنین با سس کنسرو تهیه می شود.

عناصر:

• سوری در روغن - 1 b؛
• سیب زمینی - 5 عدد .؛
• پیاز ، هویج - 1 قطعه.
• بیکن دودی - 30 گرم؛
• پاپریکا ، نمک - به طعم و مزه؛
• نخود فرنگی ، برگهای خلیج - 2-3 عدد.

روش پخت:

1. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید ، به مکعب ها و دایره ها برش دهید.
2. مکعب های سیب زمینی و حلقه های هویج را در یک قابلمه آب جوش قرار دهید.
3. روغن ساری را تخلیه کنید ، ماهی ها را در یک ماهیتابه بگذارید. ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
4. گوشت گاو ، خرد شده به قطعات کوچک ، به راحتی در یک قابلمه سرخ می کند.
5. پیازهای خرد شده را چرب کرده ، سرخ می کنیم ، در یک قابلمه قرار می دهیم.
6. سوپ ماهی کنسرو شده را با خامه ترش سرو کنید.

ماهی تازه

• زمان: 50 دقیقه
• خدمات برای هر کانتینر: 8 نفر.
• محتوای کالری: 55 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار.
• آشپزخانه: فنلاندی.
• مشکل: متوسط.

دستور العمل سنتی سوپ ماهی Lapland lohikeitto از ماهی قرمز استفاده می کند.  ماهی قزل آلا تازه ، ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا صورتی انجام می دهند. چنین ظرفی یک غذای گرم و رضایت بخش فوق العاده است ، که بخشی از آن حتی در سردترین آب و هوا یخ نمی زند. شما نیاز به تهیه سوپ از ماهی تازه دارید ، طبق دستورالعمل ها ، از دستور تهیه عکس استفاده کنید تا یک درمان فراموش نشدنی داشته باشید.

عناصر:

• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• سیب زمینی - 6 عدد .؛
• آب - 2 لیتر؛
• ماهی قرمز - 600 گرم؛
• لیمو - عدد.
• خامه - 200 گرم؛
• کره - 30 گرم؛
• برگ خلیج ، ترب کوهی ، گیاهان دارویی - برای طعم دادن.

روش پخت:

1. پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در یک قابلمه با کره خرد کنید.
2. سیب زمینی خرد شده را بریزید ، آب جوش بریزید.
3. سبزیجات را روی حرارت کم بپزید تا پخته شود.
4. ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا صورتی را پوست بگیرید ، به برش های برش خورده ، آب لیمو را بریزید.
5. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند ، برش ها را درون مایه سبزیجات قرار دهید.
6. 200 گرم خامه سنگین بریزید ، ادویه جات اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
7. هنگام سرو سوپ فنلاندی ، آن را با شوید میل کنید.

از ماهی منجمد

• زمان: 50 دقیقه
• خدمات برای هر کانتینر: 8 نفر.
• محتوای کالری: 45 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار.
• آشپزخانه: روسی.
• مشکل: آسان.

اگر ترشی کلاسیک با جو مروارید از غذاهای روسی بسیار از شما خسته شده است ، گزینه غیرمعمول آن - ماهی را امتحان کنید. سوپ همراه ماهی را می توان از غذاهای یخ زده ، ترجیحاً انواع دریایی تهیه کرد. باس دریایی مناسب ، ماهی خال مخالی ، شما می توانید از شکم ، پشت یا فیله ماهی آزاد استفاده کنید.   بیکن ماهی بهتر از سوپهای پانسمان قارچ و آبگوشتهای گوشتی جذب می شود.

عناصر:

• ماهی - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• جو (جوشانده تا نیمه پخته شده) - 250 گرم؛
• غده های سیب زمینی - 5 عدد؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• ترشی - 3 قطعه .؛
• رب گوجه فرنگی (می توانید پوره گوجه فرنگی مصرف کنید) - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• ادویه جات ترشی جات؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

روش پخت:

1. ماهی های خرد شده را با آب بریزید و آتش بزنید ، به جوش بیاورید ، نمک و فلفل اضافه کنید.
2. سبزیجات را پوست گرفته و خرد کنید.
3. ماهی را بیرون بیاورید ، سیب زمینی ها و برش های ماهی بی فاقد را در آبگوشت آماده قرار دهید.
4. پیاز ، هویج را سرخ کنید ، خیار را اضافه کنید ، در سس گوجه فرنگی بریزید.
5. passerovka را با جو مروارید داخل سوپ قرار دهید ، وقتی سیب زمینی ها جوشانده شوند ، گیاهان و ادویه جات را اضافه کنید.

از ماهی های دریایی

• زمان: 30 دقیقه.
• خدمات برای هر کانتینر: 5 نفر.
• هدف: برای ناهار.
• آشپزخانه: روسی.
• مشکل: آسان.

غذاهای اول همیشه از تکه های فیله پخته نمی شوند ، گاهی اوقات با ماهی خرد شده از انواع ماهی های دریایی پخته می شوند. مشکل اصلی این است که کباب های ملایم پخته نشود. سرآشپزها اسرار خود را دارند ؛ در دستورالعمل ارائه شده ، ترفند استفاده از آرد سوخاری است که فیله خرد شده در سوپ برنج را "چسبیده" می کند.

عناصر:

• ماهی دریایی چرخ کرده - 300 گرم؛
• برنج - خیابان 1/3؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• سیر - 2 دندان .؛
• جعفری ، پیاز سبز - هر دسته 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد .؛
• پیاز - 2 قطعه .؛
• هویج - 1 قطعه؛
• خرده نان - 1 انگشت شمار؛
• نمک ، فلفل دلمه ای - برای طعم دادن.

روش پخت:

1. برنج را جوشانده تا نیم پخته شود.
2. پیاز ، سیر و گیاهان آنرا ریز خرد کنید. مواد ذکر شده را با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ مخلوط کنید.
3. نمک ، پایه مخصوص کباب ها را فلفل بزنید ، توپ را تشکیل دهید ، آنها را در خرده نان ها بپیچانید.
4. سیب زمینی ، پیاز و هویج را خرد کنید.
5. سیب زمینی ، پیاز ، هویج ، کلوچه را در آب جوش قرار دهید.
6. بعد از اینکه کباب ها آماده شدند ، سوپ را با جعفری بپاشید.

از ماهی سفید

• زمان: 40 دقیقه
• خدمات برای هر ظرف: 10 نفر.
• محتوای کالری: 37 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار.
• آشپزخانه: مدیترانه ای.
• مشکل: آسان.

سوپ ماهی با تعداد زیادی سبزیجات طبق دستورالعمل کلاسیک مدیترانه ای حتی برای متخصصان آشپزی که فقط اصول اولیه هنر را می شناسند ، به طرز دلپذیری به نظر می رسد. شما به یک دستور العمل با یک عکس احتیاج ندارید - همه چیز بسیار ساده است. به دلیل کم کالری ، از این غذا برای رژیم غذایی استفاده می شود. سوپ آماده روی بشقاب ها گذاشته می شود ، خامه ترش ، گیاهان تازه را اضافه کنید.

عناصر:

• آب - 3 لیتر؛
• ماهی سفید - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی تازه ، پیاز - 3 عدد ؛
• جعفری - 1 دسته؛
• سیر - 6 دندان .؛
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• روغن زیتون - 50 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات ، نمک - به مزه.

روش پخت:

1. در یک قابلمه آب 1 عدد پیاز ، برگهای خلیج قرار دهید. به جوش بیاورید.
2. فیله را بشویید ، به قطعات بزرگ برش دهید ، آنها را در آب قرار دهید ، گیاهان خرد شده و 3 میخک سیر خرد شده را اضافه کنید.
3. پیاز باقی مانده را برش دهید ، در یک ماهیتابه سرخ کنید. بعد از 5 دقیقه سیر خرد شده را اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی ها را بدون پوست ریز خرد کنید ، به سرخ کردن اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر سوز را نگه دارید.
5. سرخ شده را در یک قابلمه قرار دهید ، به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم بپزید ، با جعفری تازه بپاشید.

از ماهی های قرمز

• زمان: 50 دقیقه.
• خدمات برای هر کانتینر: 4 نفر.
• محتوای کالری: 49 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار.
• آشپزخانه: فنلاندی.
• مشکل: آسان.

سوپ پوره فنلاندی کلاسیک که با ماهی قرمز تهیه شده است. اگر خانواده شما قبلاً دستورالعملهای معروف سوپ ماهی را امتحان کرده اید ، سعی کنید آنها را با یک دوره اول غیرمعمول غافلگیر کنید. به نظر می رسد سوپ روی آبگوشت نفیس است ، بنابراین برای یک شام تزیینی کاملاً مناسب است. ماهی قزل آلا دریایی یا ماهی قزل آلا صورتی بهترین انتخاب است و به آن بافتی دلپذیر و طعم عالی می بخشد.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز ، هویج - 1 قطعه.
• خامه - 1 قاشق غذاخوری.
• سیب زمینی - 2 قطعه .؛
• تره فرنگی - 20 سانتی متر؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک ، فلفل ، برگ خلیج - برای طعم دادن.

روش پخت:

1. فیله را از استخوان جدا کنید. از بین استخوان ها ، آبگوشت را با پیاز بپزید ، فیله را به قطعات خرد کنید.
2. سیب زمینی های خرد شده ، در یک آبگوشت فرنگی ، فیله ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
3. 5 دقیقه قبل از پختن خامه و یک قاشق غذاخوری کره اضافه کنید.
4. ضرب و شتم با مخلوط کن تا صاف شود.

سوپ ماهی سر

• زمان: 1 ساعت
• خدمات برای هر کانتینر: 6 نفر.
• محتوای کالری: 48 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار.
• آشپزخانه: روسی.
• مشکل: آسان.

برای سوپ ماهی از سر ، هر ماهی مناسب نیست. پاشیدن کوچک یک جزء نامناسب برای یک غذای غنی است. ماهی های بزرگتر در اینجا مناسب تر هستند ، به عنوان مثال پیک یا ماهی قزل آلا. اگر در حال تهیه آبگوشت از یک محصول یخ زده هستید ، بگذارید آن را در دمای اتاق ذوب کرده و به مدت 30 دقیقه آن را در آب غوطه ور کنید ، بنابراین از خون باقیمانده خلاص می شوید.

عناصر:

• سر ماهی قزل آلا - 1 قطعه.
• هویج ، پیاز - 2 عدد ؛
• سیب زمینی - 3 قطعه .؛
• سبزیجات - دسته ای؛
• آب - 2 لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات ، نمک - به مزه.

روش پخت:

1. آبشش و چشم ها را برداشته ، سر خود را ، یک پیاز کامل و هویج را در آب جوش قرار دهید.
2. سبزیجات باقیمانده را خرد کنید.
3. سر و سبزیجات آب پز را از قابلمه جدا کنید. قسمت های خوراکی را جدا کرده ، آنها را به همراه سبزیجات خرد شده خرد شده به مایع برگردانید ، ادویه ها را اضافه کنید.
4. بپزید تا پخته شود ، با گیاهان آنرا بپاشید.

فیلم

سوپ ماهی یک دوره اول خوشمزه و رضایت بخش است که به سرعت و به راحتی تهیه می شود. حتی می توانید از مواد غذایی کنسرو شده برای چنین وعده غذایی استفاده کنید. گزینه کنسرو ماهی به قدری ساده است که دانشجویی در خوابگاه با آن کنار بیاید.

مواد لازم: ساری در روغن ، 2 سیب زمینی ، هویج ، 2 لیتر آب تصفیه شده ، پیاز ، نمک ، یک جفت برگ بو.

سوپ ماهی کنسرو شده یک غذای قابل هضم و کم چرب است.

1. مکعب های سیب زمینی با آب جوش ریخته و برای پخت و پز فرستاده می شوند.
2. سبزیجات باقی مانده خرد می شوند و تا قهوه ای روشن سرخ می شوند.
3. هنگامی که سیب زمینی ها به مدت 8-9 دقیقه به جوش آمد ، می توانید سرخ کردن را روی آن تغییر دهید.
4. بعد از 15-17 دقیقه دیگر ، ماهی های کنسرو گذاشته می شوند. ابتدا باید از استخوان ها جدا شده و با چنگال ورز دهید. روغن حاصل از قوطی نیز درون سوپ ریخته می شود - این غذا را به خصوص معطر می کند.
5. باقی مانده است که برگهای نمک و برگ برگ اضافه کنید.

پس از 5-6 دقیقه جوشیدن روی آتش آرام ، کنسرو ماهی کنسرو کاملاً آماده خواهد شد.

گوش غنی از سر و دم یک قزل آلا

مواد لازم: سر و دم قزل آلا ، 1-2 سیب زمینی ، پیاز ، نمک درشت ، هویج ، نصف دسته پیاز سبز ، مخلوطی از ادویه برای سوپ.

1. سر ماهی کاملاً شسته شده است ؛ آبششها از آن جدا می شوند. اگر آنها را ترک کنید ، غذای تمام شده ممکن است تلخ باشد.  دم به همان روش تهیه می شود. قسمت هایی از لاشه با آب سیل می شوند. بلافاصله یک پیاز کامل روی آنها گذاشته می شود ، نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه می شود.
2. ماهی را به مدت 15 تا 17 دقیقه بپزید. سپس قطعات آن از آب خارج می شود ، گوشت از آنها خارج می شود. قسمت های باقی مانده را با پیاز بیرون می ریزند.
3. در تکه های کوچک هویج و سیب زمینی خرد شده به آبگوشت اضافه می شوند.
4. سوپ از سر و دم ماهی قزل آلا درست می شود تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.

قبل از سرو ، قسمت هایی را با پیاز خرد شده بپاشید.

سوپ ماهی خامه ای

مواد لازم: یک کیلو فیله ماهی آزاد ، نمک ، 6 لیوان آب ، یک کیلو سیب زمینی ، 2 هویج ، تره فر 2 عدد ، 2 قاشق غذاخوری. خامه چربی ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره ، گیاهان معطر.

  به این سوپ سوپ ماهی فنلاندی نیز گفته می شود.

1. همه سبزیجات شسته و ریز خرد شده است. تره فرنگی - در حلقه ها ، سیب زمینی ها - در میله ها ، هویج - در برش های نازک.
2. فیله ماهی شسته شده و به مکعب های متوسط \u200b\u200bبریده می شود.
3. در جوجه های اردک ، ابتدا پیاز را در کره ذوب شده سرخ می کنیم تا شفاف و طلایی شود. سپس سبزیجات باقیمانده به آن اضافه می شود ، بلافاصله آب می ریزد ، نمک ، چاشنی ها ریخته می شود.
4. جرم پخته می شود تا سبزیجات نرم شوند.
5. سپس برش های ماهی آزاد اضافه می شود و پخت و پز 10 تا 10 دقیقه دیگر ادامه می یابد.
6. باقی مانده است که در خامه چربی ریخته و 3-4 دقیقه دیگر جوش بیاوریم. می توانید به سلیقه خود بیفزایید.

سوپ ماهی آماده با خامه با شوید خرد شده تزئین شده است.

از ماهی های قرمز

مواد لازم: 5 سیب زمینی ، 370 گرم ماهی قزل آلا چمپ ، 2 پیاز ، هویج ، یک تخم مرغ بزرگ ، یک تکه کوچک کره ، برگ خلیج ، نمک.

1. ماهی از فلس تمیز می شود ، پر از آب می شود و برای پخته شدن یک قطعه کامل ارسال می شود. سیب زمینی خرد شده به مکعب های متوسط \u200b\u200bبلافاصله به آن اضافه می شود.
2. سبزیجات به طور تصادفی خرد شده و در کره خرد شده است. می توانید هر نوع ادویه جات را به سلیقه خود اضافه کنید. وقتی مواد سرخ شدند ، 3-4 قاشق غذاخوری ریخته می شوند. قاشق غذاخوری آبگوشت ماهی و خورش به مدت 6-7 دقیقه.
3. ماهی تمام شده (بعد از 20-25 دقیقه) از ماهیتابه جدا می شود ، به قطعات کوچک بریده می شود و به آبگوشت باز می گردد. استخوان ها دفع می شوند.
4. سبزیجات سرخ شده را به آبگوشت تازه جوشانده منتقل می کنند ، نمک و یک برگ جعفری اضافه می شود.
5. بعد از 3-4 دقیقه پخت و پز ، یک تخم مرغ خام درون سوپ رانده می شود و با قاشق به شدت هم زده می شود تا نخ های زرد سفید رنگ ظاهر شود.

ظرف تمام شده را از روی آتش برداشته ، با یک درب پوشانده و برای مدت نیم ساعت بگذارید تا آن را تزریق کند.

در یک اجاق گاز آهسته

مواد لازم: نصف کیلو از هر ماهی ، 1 قطعه. پیاز و هویج ، 3-4 سیب زمینی ، 2 قاشق بزرگ برنج سفید ، نمک ، یک دسته از شوید ، 3-4 نخود فرنگی.

  سوپ همیشه خانه شما را خوشحال می کند و رژیم شما را متنوع می کند

1. ماهی از استخوان ، پوست و اضافی آن خلاص می شود ، در قطعات بزرگی بریده می شود و برای جوشاندن در آب جوش شور (1.5-2 لیتر) در یک کاسه "گلدان هوشمند" در یک برنامه طراحی شده برای خمیر ارسال می شود.
2. پس از 5-6 دقیقه ، تمام سبزیجات پوست کنده و خرد شده و همچنین غلات را به ظرف اضافه می کنیم.
3. چند دقیقه قبل از سیگنال دستگاه ، ظرف ریخته می شود ، سبزی خرد شده و فلفل داخل آن ریخته می شود.

وعده های غذایی آماده در جدول با خامه ترش خانگی تهیه می شود.

از کد

ترکیب محصولات: 420 گرم كد ، 2 عدد. هویج ، پیاز بزرگ ، یک پیمانه سیب زمینی ، 2 قاشق بزرگ آرد الک شده ، 60 گرم کره ، نمک ، هر نوع ادویه جات مناسب.

1. ماهی کاملاً شسته می شود ، از داخل حفره ها ، باله ها ، فلس ها تمیز می شود. سپس یکبار دیگر آن را با آب شستشو دهید ، به قطعات بزرگ بریزید ، با 2 لیتر آب پر کنید و برای پخت و پز ارسال کنید.
2. ماهی آماده از ماهی تابه برداشته می شود ، به قطعات خرد می شود. آبگوشت فیلتر شده و فیله كد خرد شده به آن باز می گردد.
3. ادویه جات ترشی جات ، نمک به ظرف اضافه می شود.
4. بعد از جوشیدن دوباره می توانید میله های سیب زمینی ، مکعب هویج را پر کنید.
5. در این زمان پیازها را در مخلوطی از کره و روغن نباتی خرد کرده و سرخ می کنیم. هنگامی که برش های سبزیجات به رنگ طلائی می شوند ، آنها را با آرد پر می کنیم و با همزن های مکرر برای چند دقیقه پخته می شوند.
6. بعد از اضافه کردن سرخ کردن به سوپ ، 7-8 دقیقه دیگر جوش می آید.

هنگام خدمت ، هنگام خدمت ، با گیاهان تازه بپاشید.

سوپ ماهی دلچسب با ارزن

مواد لازم: 620 گرم ماهی ، 5-6 سیب زمینی کوچک ، 60 گرم ارزن ، 2 پیاز متوسط \u200b\u200b، هویج بزرگ ، فلفل و نمک خوب.

  سوپ ماهی معطر و خوشمزه.

1. ماهی با آب سرد ریخته می شود و کمی کمتر از نیم ساعت بجوش می آید. اگر از سر استفاده شود ، لزوماً آبششها از آنها قطع می شود.
2. سبزیجات خرد شده (به جز سیب زمینی) تا زمانی که روی هر چربی روی آن طلایی شود ، سرخ می شوند.
3. سیب زمینی ها را به صورت نوارها برش داده ، شیارها را برداشت و شسته می شوند ، پس از آن برای چند دقیقه در آب یخ خیس می شوند.
4. وقتی ماهی آماده شد ، مواد آماده شده از مرحله سوم در قابلمه گذاشته می شود. ظرف 17-20 دقیقه دیگر پخته می شود.
5. فلفل ، نمک را درون تابه ریخته می کنیم.

پختن سوپ به مدت 5-6 دقیقه دیگر ادامه می یابد. توصیه می شود در این زمان آن را هم بزنید.

گوش در سهام روسیه قدیمی است

مواد لازم: 320 گرم قورمه ، 620 گرم شیر پیک ، هویج بزرگ ، پیاز ، یک دسته از انواع گیاهان تازه ، نمک ، ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن.

1. ابتدا یک ماهی کوچک برای دم کردن در گلدان روی آتش پخته می شود. شما نمی توانید آن را تمیز کنید - فقط آن را بشویید و روده خود را بگیرید. وقتی ماهی به اندازه کافی جوشانده شود ، از آبگوشت خارج می شود. می توانید آن را با یک ظرف جانبی میل کنید.
2. آبگوشت فیلتر شده و به گلدان برگردانده می شود. قله پیک تمیز و روده شده به آن ارسال می شود. 40-45 دقیقه جوشانده می شود.
3. ماهی دوباره از آبگوشت خارج می شود. قطعات فیله را از آن جدا می کنند ، و دوباره قرار می گیرند.
4. دایره هویج های پوست کنده شده در مایع گذاشته می شوند ، یک پیاز کامل ، سبزی خرد شده ، همراه با نمک و ادویه جات ترشی جات.
5. اگر آبگوشت خیلی جوشانده شود ، کمی آب جوشانده اضافه می شود.
6. گوش برای نیم ساعت دیگر با حداقل جوش پخته می شود.

سوپ را باید به مدت 15-17 دقیقه در زیر درب تزریق کنید ، پس از آن می توانید نمونه ای از آن را بگیرید.

سوپ ماهی ماهی - قدم به قدم

مواد لازم: 330 گرم ماهی قزل آلا ، 1/3 ساقه تره فرنگی ، هویج متوسط \u200b\u200b، مشتی از گیلاس ، 2-3 سیب زمینی ، نمک سفره ، مخلوطی از فلفل های زمینی رنگی.

  این یک غذای بسیار تصفیه شده و خوشمزه است.

1. ماهی آزاد بدون فلس با آب سرد ریخته می شود و به جوش آورده می شود. کف از سطح مایع خارج می شود. ماهی کمی کمتر از نیم ساعت پخته می شود. آبگوشت در حال نمک زدن است.





1. ماهی رودخانه تا زمانی که در 1.5 لیتر آب جوش شور حل شود ، بخیه داده و پخته می شود. 30-35 دقیقه پخت و پز کافی است. آبگوشت حاصل فیلتر می شود ، فقط فیله ماهی خرد شده در آن باقی می ماند.
2. مکعب های پیاز ، غلات ، میله سیب زمینی و هویج خرد شده به هر روش مناسب با پایه سوپ به گلدان فرستاده می شوند.
3. ظرف را پخته می کنیم تا سبزیجات نرم شوند و غلات آماده ، نمک شوند ، با فلفل دلمه ای شوند.

چگونه سوپ ماهی درست کنیم؟این کار چندان دشوار نیست زیرا به نظر می رسد خانه داران بی تجربه هستند که با تهیه سوپ ماهی از یک قوطی (از ماهی کنسرو) این مشکل را حل می کنند. البته این کار روند کار را ساده می کند و زمان پخت و پز را کوتاه می کند و این گاهی نیاز به استفاده دارد. اما از آبگوشت خوشمزه و سالم از ماهی تازه غافل نشوید.

ترتیب نشانگر ترکیبات در سوپ ماهی  ممکن است در دستور العمل توصیف شود ، یا ممکن است حذف شود. البته می توانید مدت زمان پخت و پز را برای همه اجزای سوپ در جداول مخصوص پیدا کنید ، اما چه کسی می خواهد این کار را انجام دهد. بنابراین ، ما در هنگام پخت و پز سوپ از ماهی تازه ، زیر سفارش اصلی محصولات مارک گذاری قرار می دهیم. سعی کنید از نسخه سوپ ماهی خود استفاده کنید.

سوپ ماهی ، مراحل اصلی تهیه:

برای 1 کیلوگرم ماهی به 2.5 لیتر آب ، 1 پیاز ، 1 هویج متوسط \u200b\u200b، برگ خلیج ، فلفل و نمک احتیاج دارید. آبگوشت و سوپ ماهی را از هر ماهی تهیه کنید. ماهی های جزئی (به عنوان مثال ، زندر ، آب شیرین ، پره) باید از فلس تمیز شوند ، شکم را بریده و اسم های خود را بیرون آورده ، سر را برش دهید. ماهی ها را در بخش هایی بشویید و خرد کنید.

1.   آب ، نمک را خوب بریزید ، بگذارید آب جوش بیاید ، پیاز خرد شده را اضافه کنید. سیب زمینی ، برش خورده ، قطعه قطعه یا قطعه قطعه شده؛ هویج - نی.

2.   15 دقیقه بعد از جوش اضافه کردن ماهی های خرد شده به قطعات یکسان (نه بیشتر از 10x4 سانتی متر) ، برای 10-12 دقیقه بپزید. در پایان پخت و پز ، برگ درخت بو ، فلفل ، گیاهان (جعفری ، ترخون ، شوید) را اضافه کنید.

3.   به صورت اختیاری ، یکی از مواد زیر را اضافه کنید:

الف) ترشی ، خیارشور یا لیمو را بریزید و 1 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید.

ب) نصف لیوان آب گوجه فرنگی یا 2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، روی حرارت کم قرار دهید و به جوش نیاورید.

ج) برنج (3 لیتر 2-3 قاشق غذاخوری) ، با سبزیجات اضافه کنید.

د) کمی کرفس.

قطعه های ماهی را می توان در مرحله دوم برداشته و از آن استفاده کرد. هنگام پخت و پز سوپ ها از گونه های ماهی مانند ماهی خاویاری ، استلائی استیل یا بلگولا ، لازم است رشد استخوان ها را از روی پوست - "اشکالات" (طرفین و پشت ماهی) کاملاً تمیز کنید. برای انجام این کار ، یک تکه ماهی باید 2-3 دقیقه در آب داغ غوطه ور شود ، برداشته شود و بلافاصله صفحات استخوانی را با چاقو بردارید ، پوست باید صاف بماند. ماهی را بشویید ، آب سرد را اضافه کنید ، ریشه ها ، نمک را اضافه کنید و به مدت 20-30 دقیقه با جوش کم بپزید. ماهی را می توان به عنوان دوم ، آبگوشت - برای پخت و پز سوپ استفاده کرد.

سوپ ماهی کلوچه ماهی:

به عنوان مثال ، ماهی های كوچك ، به عنوان مثال ، كپور كریستین ، باس دریایی ، خروس ، ادم ، پس از برداشتن داخل محفظه ، می توانند كاملاً پخته شوند.

1.   ماهی تمیز شده را در آب سرد فرو کنید ، به جوش بیاورید ، با دقت نزولی کنید. وقتی ماهی جوشانده شد ، نمک اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و 30-40 دقیقه روی حرارت کم بپزید. در پایان پخت و پز ، ماهی را جدا کرده و آبگوشت را صاف کنید.

2.   سوپ را بر اساس آبگوشت بپزید (به بالا مراجعه کنید). در پایان پخت و پز سبزیجات می توانید تکه هایی از ماهی آب پز را اضافه کنید.

علاوه بر این ، گوش برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند مناسب است ، زیرا معمولاً کالری نسبتاً کمی دارد. تنها استثناء سوپ های خامه ای است. دستور العمل های سوپ ماهی به قدری متنوع است که همه آنها آنچه را که دوست دارند پیدا می کنند. علاوه بر پیازهای سنتی ، سیب زمینی ، گیاهان و هویج ، خامه ، پنیر ، میگو ، جو دوسر ، کرفس ، گوجه فرنگی و بسیاری دیگر اضافه می شوند. البته نه بدون ادویه جات معطر و گیاهان معطر.

پنج ماده مورد استفاده در دستور العمل ها:

چنین مواد غذایی را می توان در اجاق گاز ، در اجاق گاز آهسته و بر روی آتش پخت. هیچ چیز خوشمزه تر و سالم تر از گوش سنتی پخته شده در طبیعت نیست. پخت و پز این ظرف دشوار نیست. مقابله با چنین کارهایی بدون داشتن مهارت های جدی آشپزی امکان پذیر است ، اما رعایت دستور العمل بسیار حائز اهمیت است ، به خصوص اگر این نوع ظرف برای اولین بار تهیه شود. رعایت نسبت های ذکر شده حائز اهمیت است و همچنین زمان و دمای صحیح را حفظ کنید تا تکه های ماهی و سبزیجات جوش نیایند بلکه به اندازه کافی نرم باقی بمانند.