اسپاگتی با پنیر ، صبحانه ساده ، ناهار خوشمزه ، شام فوق العاده. ساخت ماکارونی پنیر حتی راحتتر از یخ زدن مکعب های یخ است. به یاد دارم در دوران کودکی ، وقتی مادرم موفق به خرید اسپاگتی مناسب شد ، آنها را با صبحانه ، هرچند به ندرت ، آنها را با پنیر یا اسپاگتی با قارچ می پختند.
اسپاگتی یکی از رایج ترین انواع ماکارونی ، ماکارونی است. زمانهایی وجود داشت که اسپاگتی بسیار طولانی تر بود - حدود نیم متر. اگرچه در حال حاضر اندازه اسپاگتی ها استاندارد شده است - 25 سانتی متر. قطر اسپاگتی حدود 2 میلی متر است و آنها از آرد گندم دوروم تهیه می شوند. وطن اسپاگتی ها ناپل است و شجره نامه ماکارونی است ، طبق اسناد و مدارک کشف شده بیش از 500 سال طول می کشد و طبق برخی گزارش ها ، محصولات خمیر مشابه در قرن XIII وجود داشته است.
رایج ترین سس اسپاگتی گوجه فرنگی است و این رایج ترین است. شایان ذکر است که بیش از 10 هزار سس برای اسپاگتی وجود دارد. این شمارش نمی کند انواع مواد افزودنی به غیر از سس. به عنوان مثال ، اسپاگتی با پنیر یک ظرف ساده از اسپاگتی با کیفیت بالا آب پز است که با مقداری پنیر مخلوط می شود. با توجه به اینکه پخت و پز سس طولانی است و معمولاً خیلی راحت نیست ، پنیر رنده شده ایتالیایی با ماکارونی باعث می شود آشپزی آسان تر شود ، به خصوص صبحگاهی که هیچ وقت وجود ندارد.
جذابیت اسپاگتی با پنیر این است که به طور کلی جوشاندن ماکارونی آسان تر است ، و رنده کردن یک تکه پنیر معطر و کمی تند ایتالیایی هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. بیشتر وقت لازم برای تهیه ظرف ، گرم کردن آب تا یک جوش است ، همانطور که در آشپزی وجود دارد.
یکی از گزینه های بسیار خوشمزه برای تهیه سس اسپاگتی ، تخم مرغ ، بیکن سرخ شده یا گانویالی است که با فلفل و پارمسان چاشنی می شوند. این دستور العمل در مناطقی از لاتزیو و روم بسیار رایج است.
اسپاگتی با پنیر را می توان با هر نوع پاستا تهیه کرد ، اگرچه من انواع طولانی ماکارونی را ترجیح می دهم: اسپاگتی ، کاپلینی ، fettuccine و غیره. ماکارونی طولانی سس های مایع را بدتر نگه می دارد ، اما با افزودنی های مختلف به خوبی پیش می رود. به عنوان مثال ، پخته شده با قطعات بزرگی از قارچ بز گوشت خوک یا اسپاگتی با صدف - حاوی قسمت بسیار کمی مایع افزودنی و قطعات بزرگ بیشتری است. ماکارونی طعم دار با پنیر رنده شده سخت - مخلوط خوبی با مواد افزودنی و اسپاگتی با پنیر غیر قابل مقایسه است.
یک دستورالعمل به تلفن خود اضافه کنید
یک تکه پنیر سخت در پوسته
پنیر رنده شده
اسپاگتی ها را به النتاج بجوشانید
میخک سیر را در یک ماهیتابه در روغن زیتون سرخ کنید
ماکارونی جوشانده را به راحتی در روغن سرخ می کنیم
این دستور العمل ساده اما شگفت آور خوشمزه از انگلیس به ما رسیده است. می توانید ماکارونی را با پنیر به عنوان یک غذای مستقل و به عنوان یک غذای جانبی دلچسب سرو کنید. و سس های مختلف باعث جذابیت بیشتر ظرف می شوند.
مواد لازم: نصف یک بسته استاندارد از هر نوع پاستا ، 110-130 گرم پنیر سخت ، نمک سنگ ، یک تکه کره یا چربی.
برای طعم و مزه ، هر چاشنی به درمان اضافه می شود.
مواد لازم: 230 گرم اسپاگتی ، نصف لیوان خامه خیلی چرب ، 130 گرم پنیر سفت ، 2 قاشق غذاخوری نمک سفره ، مخلوطی از فلفل ، 60 گرم کره.
ماکارونی به سبک آمریکایی به عنوان یک غذای مستقل در میز سرو می شود.
مواد لازم: 360 گرم ماکارونی ، 2 لیتر آب تصفیه شده ، 35 گرم کره ، نمک ، 230 گرم گوشت چرخ کرده گوشت خوک ، میخک سیر ، 70 گرم پنیر سخت ، هر نوع ادویه جات مخصوص گوشت.
ماکارونی آماده با گوشت چرخ کرده و پنیر داغ سرو می شود. بعد از آشکار کردن آنها روی صفحات ، هر قسمت به وفور با پنیر پاشیده می شود.
مواد لازم: 220 گرم ماکارونی ، 170 گرم پنیر فرآوری شده بدون مواد افزودنی ، 50-60 گرم کره یا گلی ، نمک سفره.
محصولات با پنیر خامه ای که با گیاهان ریز خرد شده تزئین شده اند ، به میز غذا می خورند.
مواد لازم: 320 گرم ماکارونی به هر شکل ، 230 گرم پنیر سخت ، بزرگ تخم مرغ مرغ ، نمک ، مخلوطی از فلفل دلمه ای.
بعد ، ماکارونی را با پنیر و یک تخم مرغ به دو روش آماده کنید: یا آنها را در ماهیتابه بریزید ، داخل تخم مرغ بریزید و تا زمانی که پخته شود سرخ کنید ، یا آن را به قالب بفرستید ، در مخلوط تخم مرغ بریزید و به مدت 15-17 دقیقه در فر بپزید. در هر دو مورد ، چند دقیقه قبل از پخت و پز ، درمان با پنیر رنده شده پاشیده می شود.
مواد لازم: 620 گرم شاخ یا مارپیچ (پاستا) ، 230 گرم ژامبون ، 330 گرم پنیر سخت ، نمک ، میخک سیر ، روغن زیتون ، یک دسته جعفری تازه ، یک مشت انگور گوجه فرنگی. طرز تهیه پاستا با ژامبون و پنیر در زیر توضیح داده شده است.
طبق یک دستور مشابه ، می توانید ماکارونی را با سوسیس و پنیر بپزید.
مواد لازم: 470 گرم ماکارونی ، نمک ، 270 گرم پنیر سخت ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آرد ، 1.5 قاشق غذاخوری. شیر چربی ، یک مشت نمک.
وقتی پوسته طلایی روی سطح آنها ظاهر شود ، ماکارونی پخته شده با پنیر در فر آماده می شود.
مواد لازم: 130 گرم ماکارونی ، 80 میلی لیتر خامه سنگین ، نمک ، 60 گرم پنیر ، یک مشت ریحان خشک شده و جوز هندی (می توانید چاشنی های جالب دیگری را نیز انتخاب کنید).
اتحاد هماهنگ ماکارونی و پنیر به اساس بسیاری از غذاهای شگفت انگیز که در سراسر جهان پخش شده اند تبدیل شده است. آمریکایی ها غذای مورد علاقه این محصولات را دارند ، به آن مک و پنیر گفته می شود. به هر حال ، طبخ آن دشوار نیست.
به سبک آمریکایی ، این یک غذای مناسب است ، اما می تواند به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت ، ماهی و غذاهای دریایی نیز سرو شود. پخت و پز برخی از زمان ها طول می کشد و نیاز به تلاش دارد ، اما طعم و ساختار این ظرف بسیار جالب تر از ماکارونی پخته شده ساده است که با طعم پنیر رنده شده طعم دار می شود.
این ظرف متعلق به غذاهای روزمره است. می توان آن را برای یک شام گاه به گاه سرو کرد و یا در یک وعده غذایی خانوادگی یکشنبه یک شخصیت اصلی ایجاد کرد. و روی میز جشن ماکارونی معطر با پنیر آمریکایی کاملاً ارگانیک به نظر می رسد. دستور العمل همراه با عکس قدم به قدم در مقاله ما شرح داده شده است ، این کار به انجام هر کاری درست کمک خواهد کرد.
در قلب دستور العمل فقط مخلوطی از پنیر و ماکارونی نیست. برش های اشتها آور خیس شده در سس ظریف ، غلیظ و معطر. وتر نهایی توسط یک قهوه ای طلایی بازی می شود. این ظرف است که آمریکایی ها وقتی می گویند "مک و پنیر" حاضر می شوند.
این ظرف معمولاً در فر پخته می شود. هر دو غذای معمولی و مقداری قابل قبول است. به نظر می رسد آشپز بی تجربه ای باشد که زمان و انرژی زیادی می تواند برای پختن ماکارونی به سبک آمریکایی با پنیر بخورد. یک دستور العمل با یک عکس قطعاً شما را منصرف خواهد کرد.
شایان ذکر است که این ظرف از کالری نسبتاً بالایی برخوردار است. این ویژگی برای بسیاری از غذاهای رایج در ایالات متحده معمولی است. اما آیا ما قصد نداریم غذاهای جانبی غلات و سبزیجات معمول را به نفع ماکارونی کاملاً رها کنیم؟ و گاهی اوقات می توانید خود را با غذاهای خوشمزه درمان کنید.
به طور کلی ، هر خوراکی به طور شهودی می فهمد که هر چه پنیر بیشتر باشد ، غذای آن را خوشمزه تر می کند. اما اگر می خواهید برای اولین بار ماکارونی آمریکایی را با پنیر بپزید ، باید به نسبت های پیشنهادی بچسبانید. در آینده می توانید دستورالعمل را طبق دلخواه تغییر دهید ، سس را غلیظ تر یا مایع تر کنید ، با پوسته و انواع ماکارونی آزمایش کنید.
برای ظرف ما به موارد زیر نیاز داریم:
برای این دستور العمل بهتر است انواع ماکارونی ساخته شده از گندم دوروم را انتخاب کنید. از نظر شکل ، می تواند پر ، شاخ ، پوسته باشد - این محصولات فرفری هستند که سس های ضخیم را کاملاً نگه می دارند.
برای تهیه ماکارونی با پنیر به سبک آمریکایی حداقل زمان لازم داشت ، دنباله را دنبال کنید. ابتدا آب را جوش دهید. در این زمان ، می توانید پنیر را رنده کنید. ماکارونی ها را در آب جوش شور ریخته و آنرا بپزید تا به اندازه آنچه در بسته بندی نشان داده شده است آماده شود. در ضمن ، آنها آماده می شوند ، می توانید سس را نیز انجام دهید. از ماکارونی شما باید مایعات را تخلیه کنید ، در صورت لزوم ، آنها می توانند شسته شوند. تا این زمان ، سس باید آماده باشد! هنگام گرم بودن قطعات باید به هم متصل شوند.
همچنین فر باید از قبل روشن شود تا گرم شود تا 220 درجه گرم شود. چه مدت طول می کشد به مدل شما بستگی دارد.
دستور العمل همراه با عکس روشن می کند که بکامل معمولی به عنوان پایه گرفته می شود. کره را در یک ماهیتابه ذوب کنید ، آرد را اضافه کنید ، کمی سرخ کنید ، به طور مداوم هم بزنید. توده ها شروع به جمع شدن می کنند ، در توده ها جمع می شوند. شیر را بدون توقف عمل بریزید. تکه های آرد را صاف کنید تا سس یکدست شود. گرما را کم کنید ، بگذارید توده خوب گرم شود.
یک مشت کوچک پنیر از هر دو گونه را کنار بگذارید - برای پوسته به آن احتیاج خواهید داشت. بقیه را درون یک سس داغ بریزید و آن را از روی حرارت بردارید. به طوری که همه ذرات به طور مساوی توزیع شوند هم بزنید. بلافاصله سس را درون ماکارونی ها ریخته ، هم بزنید. خواهید دید که چگونه بلافاصله پنیر شروع به ذوب شدن می کند - این دقیقاً همان چیزی است که ما نیاز داریم.
با مقدار کمی کره Deco یا گلدان های قسمت شده روغن کاری کنید و جرم آماده شده را در یک لایه یکنواخت بارگیری کنید. پنیر باقیمانده را در بالا بپاشید تا پوسته در حین پخت ایجاد شود.
ظرف را به حالت میانی بفرستید ، حدوداً 10-15 دقیقه بپزید. کار اصلی تهیه پوسته گل سرخ خوشمزه است.
همه اجاق گاز ندارند و در گرمای تابستان شما واقعاً نمی خواهید با آن عصبانی شوید. در صورت ارائه ، پخت و پز را کامل کنید و حالت "پخت" را انتخاب کنید ، اما زمان را به 5-7 دقیقه کاهش دهید.
شما می توانید در اجاق گاز آهسته آمریکایی باشید. برای این کار ، ماکارونی را در کاسه جوشانده ، همانطور که برای ظروف جانبی معمولی انجام می دهید. در یک تابه بیش از حد اضافه کنید ، با یک حوله بسته بندی کنید تا خنک نشود. در حالت "خورش" کره را ذوب کرده ، آرد ، شیر را اضافه کنید ، سس را بپزید. پنیر ، ماکارونی را اضافه کنید ، مخلوط کنید. بالا با پنیر تاخیری. درپوش را ببندید و پخت و پز را در حالت "پخت" به مدت 10-15 دقیقه ادامه دهید.
دستورالعمل پخت و پز
30 دقیقه چاپ
1. در ظروف با آب نمک جوش (5-6 لیتر به ازای هر 1 کیلو ماکارونی و 50 گرم نمک) محصولات آماده شده را ریخته و تا زمانی که در آب جوش نرم شود ، بپزید ، به طور دوره ای با یک پارچه چوبی هم بزنید تا از چسبیدن آنها به کف ظرف ها جلوگیری شود. نسبت 5-6 لیتر آب در هر 1 کیلوگرم محصولات ضروری است زیرا پس از گذاشتن ماکارونی ، آب خنک می شود و در حالی که گرم می شود ، ماکارونی از بین می رود و ظاهر و بافت آنها در هنگام آماده شدن خراب می شود. بنابراین هرچه نسبت آب به ماکارونی بیشتر باشد ، آب سریعتر از بعد از گذاشتن ماکارونی جوش می خورد ، کیفیت غذای تمام شده بالاتر است. زمان پخت و پز به نوع آن بستگی دارد
ماکارونی ماکارونی ها را به مدت 20-30 دقیقه ، ورمیشل - 10-15 ، رشته فرنگی - 20-25 دقیقه بپزید.
ابزار ماکارونی کاسلو
قانون اصلی یک گلدان خوب برای پختن ماکارونی این است که باید بزرگ باشد. برای تهیه یک پیمانه کامل اسپاگتی ، حداقل به پنج لیتر آب احتیاج دارید. مشکل دیگر تخلیه اینقدر آب گرم است. با خرید یک تابه با درج مخصوصی که می توان آنرا با اسپاگتی بیرون کشید ، مشکل حل شده و تمام آب در قابلمه باقی می ماند.
2. ماکارونی های پخته شده را روی یک غربال (سلفون) بریزید ، آبگوشت را تخلیه کنید ، محصولات را با کره ذوب شده به ظروف منتقل کنید و آنها را با یک پارچه چوبی مخلوط کنید تا به هم نچسبند و توده ای تشکیل دهند. در حین پخت و پز ، ماکارونی به دلیل جذب آب توسط نشاسته ژلاتین باعث افزایش جرم 2.5-3 بار می شود.
3. پنیر یا پنیر فتا را رنده کنید. فصل های ماکارونی را با کره یا مارگارین در تعطیلات بخورید
با پنیر رنده شده بپاشید. می توانید پنیر رنده شده را جداگانه در محل خروجی سرو کنید.
ابزار ریز ریز دستی
توری با ظاهر پرونده - مانند مواردی که دارای تیغه هایی با طول های مختلف برای جواهرات ، پنیر ، شکلات است - چنین کاربردی دارد: به راحتی می توان خاک را که به گل آذین گل کلم چسبیده است جدا کرد.
بسیاری از آنها با یکی از رایج ترین و محبوب ترین غذاهای روزانه غذاهای آمریکایی در غیاب - به عنوان مثال ، از فیلم ها - آشنا هستند. این فقط ماکارونی آب پز نیست ، همانطور که ممکن است فکر کنید ، با پنیر پاشیده شده است. ظرف در اجرا ساده است ، اما می تواند به تکنولوژی آشپزی "یکپارچه" خاص خود مباهات کند.
این ظرف که در وطن به آن "مک و پنیر" گفته می شود ، خانگی ، دنج ، ساده و خوشمزه است. حتی بچه ها - دسته خواران بسیار فریبنده هستند - آن را با لذت زیاد بخورید. شاید تنها نقطه ضعف ماکارونی با پنیر ، کالری بالای آنها باشد ، که به هر حال برای غذاهای آمریکایی به طور کلی مشخص است.
ترکیب ظرف سنتی است ، اما در مورد ادویه یا پنیر تغییرات جزئی مجاز است. به عنوان مثال ، بیشتر از پنیر چدار استفاده می شود. این منطق خاص خود را دارد: این گونه در اصل در انگلستان ساخته شده بود ، اما زندگی جدیدی در ایالات متحده یافت ، جایی که آنها با سخاوتمندانه با بسیاری از ظروف طعم دار می شوند. چدار متعلق به دسته پنیرهای نیمه سخت است و به راحتی ذوب می شود. برای به دست آوردن طعم جالب تر ، پیچیده تر ، حجمی تر ، از 2-3 نوع مختلف پنیر استفاده کنید.
ظرف به روش ساده تهیه می شود: ماکارونی به طور جداگانه جوشانده می شود ، و در همان زمان سس پنیر آماده می شود ، و بکامل را به عنوان پایه گرفته می شود. سپس آنها مخلوط می شوند و به طور خلاصه به فر ارسال می شوند تا قسمت بالا قهوه ای شود و یک پوسته خوشمزه بدست آوریم.
زمان پخت و پز: 35-40 دقیقه / عملکرد: 2-3 وعده
در یک قابلمه بزرگ آب را گرم کنید ، سخاوتمندانه آن را نمک بزنید و ماکارونی ها را برای جوش ارسال کنید.
کره را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید.
آرد را داخل آن اضافه کنید ، هم بزنید. آن را تبدیل به یکنواخت ، همانطور که تولید می کند.
حال باید کمی شیر گرم شده را درون آرد و کره بریزید و سس را با یک همزن به خوبی هم بزنید تا همه توده ها شکسته شود.
سپس سس را کمی بیشتر بجوشانید تا غلیظ شود.
سپس نمک ، فلفل ، پاپریکا و جوز هندی را اضافه کنید.
حالا هر دو نوع پنیر را روی یک رنده رنده خرد کنید. تعداد انگشت شماری را کنار بگذارید.
پنیر را به سس بکهل اضافه کرده و مخلوط کنید.
ماکارونی را از ماکارونی آماده شده تخلیه کرده و سس پنیر را به آنها اضافه کنید.
خوب مخلوط کنید. تحت تأثیر دمای گرم ، ماکارونی همه پنیرها را ذوب می کند.
ماکارونی ها را به شکل نسوز بریزید و یا در قالب های دسته ای چیده و با پنیر آغشته شده بپاشید.
در فر ، از قبل گرم شده با دمای 220 درجه ، به مدت 10-15 دقیقه بپزید ، تا ظرف قهوه ای طلایی شود. آن را لزوماً داغ سرو کنید.
