ریواس در پخت و پز یک محصول بسیار محبوب است. دوره های اول و دوم و دسرهای متنوعی از آن تهیه شده است. احتمالاً مشهورترین پای امروزی پای ریواس است ، دستور العملی که هر خانه دار برای آن دارد.
ما به شما پیشنهاد می کنیم یک سوپ سبک با برگ های این محصول خوشمزه و سالم تهیه کنید. گزینه های زیادی برای این ظرف وجود دارد. اما مهم نیست که از چه ترکیباتی در سوپ استفاده می کنید ، ریواس با موفقیت کنار می گذارد ، با جسورانه تقویت می کند و به طرز ماهرانه ای بر طعم همه اجزا تأکید می کند و باعث می شود ظرف اصلی و بسیار خوشمزه شود.
اسیدیته سبک و دلپذیر موجود در سوپ ، همه کسانی را که برای اولین بار طعم این سوپ فوق العاده را می دهند ، خوشحال خواهد کرد.
مواد لازم برای سوپ:
1. برگهای ریواس من که قبلاً از ساقه جدا شده اند. از آنجا که می توان ریواس را به طور کامل مصرف کرد ، نیازی به بیرون کشیدن ساقه ها نیست. می توان آنها را با موفقیت به عنوان پر کردن کیک یا کمپوت درست کرد. برگهای ریواس را می توان با دست پاره کرد و یا به نوارهای کوچک خرد کرد.
2. هویج و پیاز را زیر آب جاری پوست بگیرید و بشویید. هویج ها را با سوراخ های بزرگ رنده کنید. دست ها را در ربع می بریم.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را بشویید و آنها را درون مکعب های متوسط \u200b\u200bبریزید.
4- کمی روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه گرم کنید. هویج و پیازهای از قبل آماده شده را درون تابه بریزید و در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5- ابتدا سیب زمینی ها را درون آبگوشت جوش شیرین کنید. بعد از گذشت 20 دقیقه ، وقتی سیب زمینی ها تقریبا پخته شدند ، هویج سرخ شده و پیاز را به ماهیتابه می فرستیم.
6. برای اینکه طعم سوپ ریواس را به طعم بیاندازیم ، از حداقل ادویه ها استفاده خواهیم کرد. به فلفل دلمه ای سیاه ، برگ خلیج نیاز داریم.
7. ادویه را به سوپ اضافه کنید. نمک به دلخواه خود.
8- زمان آن رسیده است که برگهای ریواس آماده شده را در یک قابلمه غوطه ور کنید.
9. سوپ را به جوش آورده و پختن آن را به مدت 10 دقیقه روی آتش بسیار کم ادامه دهید ، سپس اجاق گاز را خاموش کرده و سوپ را به مدت 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
به یاد داشته باشید برای کسانی که زیر پرتوهای خورشید خورشید کار می کنند چقدر داغ است! ترکیبان ، کارگران مزرعه و سازندگان حسادت نخواهند کرد ، به خصوص در بهار و تابستان که دمای هوا از 25 درجه بالا می رود. برای لذت بردن از آنها با یک شام خوشمزه ، یک سوپ سرد ریواس و ترشک تهیه کنید.
این سریع آماده می شود ، کیف پول خالی نیست ، اما چه فایده ای برای سلامتی دارد! و اکنون دستور العمل:
1. برگهای بزرگی از ترشک و پاهای ضخیم ریواس پوست کنده شده را با یک چاقوی تیز خرد کنید.
2. توده سبز را درون یک گلدان مینا با آب جوش ریخته و پرتاب کنید.
3. بعد از 5 دقیقه نمک را بزنید و اگر نمی خواهید جلبک ریخته شود ، صفحه داغ را خاموش کنید.
4- اجازه دهید مخلوط خنک شود.
5- در سوپ سرد ، پیاز سبز ، خیار تازه ، تخم مرغ آب پز ، سیب زمینی ، شوید را اضافه کنید.
6. فصل با خامه ترش.
Bon appetit! سوپ را می توان با گوشت بدون چربی آب پز سرد مصرف کرد: گوشت گاو ، مرغ ، بوقلمون ، خرگوش. در بدترین حالت با کالباس. بسیار رضایت بخش و خوشمزه! اگر چنین سوپ سبزیجات بهاری ترش به نظر می رسد ، شکر اضافه کنید: بهتر است این کار را در طی فرایند پخت و پز انجام دهید ، یا در حالی که آبگوشت هنوز گرم است.
چه چیزی مقالات وبلاگ را جالب و محبوب می کند؟ راز محبوبیت یک وبلاگ نویسی که یک پایگاه اشتراک بزرگ و تعداد زیادی نظر را جمع می کند چیست؟ تفاوت بین یک مقاله جالب و "فقط یک مقاله" چیست؟ به همه این سؤالات فقط با یک کلمه می توان پاسخ داد. کدام یک؟ به هر حال ، نه تنها سؤال ، بلکه جواب در یکی از وبلاگهای من به تفصیل شرح داده شده است. (یا شاید در یکی نباشد) 🙂
و ماراتن مقالات بهار سبز در وبلاگ من ادامه دارد ، و این مقاله در مورد سوپ ریواس سرد است با آخرین مورد!
ریواس چند ساله ، قدرتمند ، بسیار بزرگ با ریزوم های ضخیم ، چوبی ، شاخه ای است. ساقه های زیر زمینی ریواس مستقیم ، ضخیم و توخالی است. از ارتفاع ، ریواس به 2 متر می رسد. ریواس در همه جا گسترده است. بیش از 20 گونه آن وجود دارد.
گلبرگهای ریواس حاوی حداکثر 2٪ شکر ، حداکثر 2.3٪ اسیدهای آلی ، نمکهای معدنی کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، ویتامین C زیادی هستند. قسمت خوراکی ریواس معمولاً گلبرگهای گوشتی ضخیم ، مایل به سبز یا مایل به قرمز است. شما باید ساقه های متراکم را انتخاب کنید که هنگام فشار دادن به راحتی می شکنند. بتولها به سرعت محو می شوند ، در دماهای معمولی می توانند بیش از دو روز و در 0 درجه نگهداری نشوند - تا 5-7 روز.
گلبرگهای ریواس دارای طعم ترش خاصی با طعم و مزه مخصوص سیب هستند. خوب است ریواس را به غذاهای اول ، به عنوان جایگزین ترشک اضافه کنید تا به آنها طراوت و اسیدیته شود (در سوپ کلم سبز و بورش). خوب است برگهای جوان را به بامیه و چغندر اضافه کنید.
در مقادیر کم ، ریواس را می توان به خورش های سبزیجات اضافه کرد. در وینگرت ها و سالادها استفاده کنید. شما می توانید چیزهای. سیب زمینی های پوره ترش را به عنوان یک غذای جانبی برای انواع مختلف گوشت بپزید. شما می توانید پای را از ساقه های ضخیم آبدار ، خرد کنید - میوه های پخته شده ، پوشیده از خرده های شیرینی های کمبود ، ژله و سایر دسرها.
با پر کردن ریواس ، می توانید غذاهای شیرین و غلات ، پنکیک ، پای ، پودینگ را میل کنید. از ساقه های جوان ریواس - میوه آب نبات ، مربا ، مارمالاد ، کمپوت ، ژله. سس ریواس با غذاهای دریایی ، ماهی و مرغ به خوبی کار می کند. سس های شیرین - برای غذاهای دسر. برای طبخ غذاهای ریواس ، نمی توانید از ظروف برنجی یا آهنی استفاده کنید ، زیرا آنها مستعد اکسیداسیون هستند.
ریواس (برگ) - 5-6 عدد + سیب زمینی - 2-3 عدد + آب - 2 لیتر + مکعب بوویل - 2-3 عدد (یا آبگوشت گوشت) + فلفل سیاه + برگ خلیج + نمک. برگها را بشویید و رگهای ضخیم اضافی آن را بردارید. برش اگر گوشت وجود ندارد ، مکعب های آبگوشت را به آب جوش اضافه کنید. سیب زمینی ها را خرد کرده و به آن اضافه کنید. بپزید تا سیب زمینی ها پخته شوند. در پایان پخت و پز ، برگهای ریواس را اضافه کنید. به نمک ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. تخم مرغ آب پز را اضافه کنید.
نان گندم - 200 گرم + ریواس - 500 گرم + آب - 4 لیوان + شکر - 1/2 فنجان + تخم مرغ - 2 عدد + خامه ترش یا ماست - 1 فنجان + میوه (توت فرنگی ، گیلاس ، زردآلو) + شکر + دارچین + میخک. تزیین نان و خشک. ریواس را پوست بگیرید ، به مکعب ها برش داده و در آب جوش غوطه ور کنید. کراکر ، دارچین و میخک را اضافه کنید. بپزید تا ریواس پخته شود. در شکر بریزید. دوباره به جوش بیاورید.
زرده ها را با ماست یا خامه ترشی بزنید. در سوپ هم بزنید. سنجاب که با شکر دمیده شده است ، به آرامی قطره ها را درون جوش بریزید تا شکلات کوفته شود. برش های میوه تازه اضافه کنید.
آلو خشک + ریواس + شکر + پوست لیمو + نشاسته سیب زمینی. آلو خشک و ریواس خرد شده - جوش. بیرون به حالت منافذ خرد کنید و دوباره داخل آبگوشت قرار دهید. شکر ، پوست لیمو و نشاسته سیب زمینی را اضافه کنید.
ریواس - 300 گرم + آب + شکر - 2 قاشق غذاخوری. + دارچین - 1/2 قاشق غذاخوری و همچنین: روغن - 100 گرم + شکر - 75 گرم + تخم مرغ - 2 قطعه. + بادام (زمین) - 50 گرم + نمک - 1/2 قاشق غذاخوری + آرد - 2 قاشق غذاخوری. ریواس را برش دهید. در مقدار کمی آب خیس کنید. آن را درون یک کاسه روغنی شده بگذارید. با مخلوط شکر و دارچین بپاشید. کره نرم ، شکر ، تخم مرغ ، بادام ، نمک و آرد را با هم ترکیب کنید. مخلوط را با سوهورو روی ریواس بریزید. 20 دقیقه پخت.
یا: ریواس - 500 گرم + نان سفید - 300 گرم + شیر - 1/2 فنجان + تخم مرغ - 2 قطعه + شکر - 1/2 فنجان + کره - 2 قاشق غذاخوری. ل + دارچین + آب - 2-3 قاشق غذاخوری. ل ریواس را به برش ها خرد کرده و در مقدار کمی از شربت خورش دهید: آب + شکر. برشهای نان سفید را در کره (کراوتون) سرخ کنید.
در یک ظرف روغنی ، نیمی از کروتون های آماده شده را قرار داده ، سپس تکه های ریواس را از شربت برداشته و سپس کروتون های باقی مانده. شربت باقیمانده را با شیر ، دارچین و تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. لایه های کروتون و ریواس را با این مخلوط بریزید. تکه های روغن را در بالا قرار دهید. پخت
یا: برنج - 2 فنجان + آب - 1 فنجان + شیر - 1 فنجان + نمک + روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل + تخم مرغ - 4 قطعه. + ریواس - 400 گرم + شکر - 3/4 فنجان + شکر یخ زده - 1 قاشق غذاخوری. ل + کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. شیر را با آب رقیق کرده و برنج را تا نیمه پخته کنید. به نمک ریوای خرد شده را با شکر بریزید و بگذارید به مدت 2 ساعت دم بکشد.
سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر بزنید و با فرنی خنک شده برنج مخلوط کنید. سنجاب ها را در یک کف ضخیم بزنید. یک لایه فرنی برنج را در ظرف های روغنی قرار دهید. سپس در بالای ریواس (بدون شربت) ، سفیده ها را بزنید ، با مخلوطی از پودر قند و کاکائو بپاشید. پخت
برای آزمایش: خامه ترش - 2 فنجان + تخم مرغ - 2 قطعه + آرد - در صورت نیاز + سودا - 1 قاشق غذاخوری. + نمک + شکر. برای پر کردن: ریواس - 500 گرم + شکر - 1/2 فنجان + دارچین (زمین) - 1-2 قاشق غذاخوری. قلمه های شستشو ، پوست و رگ ها را بشویید. خرد کن با شکر مخلوط کنید. کمی آب جوش اضافه کنید. تا ریواس نرم خاموش کنید. عصاره شربت باقیمانده را تخلیه کنید. دارچین زمینی را اضافه کنید (نمی توانید اضافه کنید).
سودا را با سرکه یا اسید سیتریک فرو کنید و به یک خامه غلیظ و غیر ترش اضافه کنید. جابجایی تخم مرغ ها را با نمک و شکر ضرب کرده و با خامه ترش مخلوط کنید. به تدریج آرد را اضافه کنید ، خمیر غلیظی را ورز دهید. خمیرهای شیرینی را از خمیر برش دهید. آنها را در آرد بچرخانید. توپ ها را بچرخانید و بلافاصله آنها را درون کیک های مسطح گرد قرار دهید. برای تهیه کیک. آنها را در آرد بچرخانید. در روغن جوش سرخ کنید.
ریواس - 500 گرم + کشمش - 75 گرم + آب - 1.4 لیتر + شکر - 100 گرم + تخم مرغ - 2-3 قطعه + شیر - 1.4 لیتر + شکر یخ زده - 50 گرم + بادام تلخ - 2 دانه. ریواس را به قطعات خرد کنید. کشمش را اضافه کنید. آب جوش را بریزید و کمی جوش دهید. از روی حرارت بردارید. شکر اضافه کنید. زرده ها را خرد کنید. پودر قند و بادام خرد شده به تدریج با شیر مخلوط می شوند. سپس با ریواس. سفیده ها را اضافه کرده و خنک کنید.
آب - 2 قاشق غذاخوری + ریواس (دمبرگ) - 300 گرم + شکر - 150 گرم + سمولینا - 2.5 قاشق غذاخوری. + پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ریواس را پوست بگیرید. خرد کن ظرف ها را بگذارید. در آب بریزید. طبخ تا نرم. سپس شکر را اضافه کنید. هم بزنید سمولینا را هنگام هم زدن بریزید. تا تورم گرم شوید. فرنی خنک پوست لیمو رنده شده را اضافه کنید.
یا: ریواس 200 گرم + 300 گرم غلات + 1 فنجان شربت شکر (یا 3/4 لیوان عسل) + نمک. ساقه های ریواس را در شربت قند بپزید. با ارزن ، جو دوسر ، جو و غیره تهیه شده را مخلوط کنید. فرنی خوب هم بزنید
ریواس 1.5 کیلوگرم + 2 قاشق چایخوری آرد + 100-200 گرم خامه ترش + 1 قاشق چایخوری نمک + 1 قاشق غذاخوری شکر. ساقه های ریواس را خرد کرده و بجوشانید تا نرم شود. به حالت پوره آسیاب کنید. آرد را در کره سرخ کنید. خامه ترش ، شکر ، نمک را اضافه کنید. جابجایی ریوای پوره شده (با همزن) را اضافه کنید. گرما تا یک جوش. این جایگزین گوجه فرنگی می شود.
تربچه + تخم مرغ آب پز + ریواس + پیاز سبز + خامه ترش + شکر + نمک + فلفل زمینی.
کلم سفید + پیاز + ریواس (دمبرگ) + کرفس گندم + هویج + ترخون (گیاهان) + روغن نباتی. کلم را درشت خرد کنید و آب جوش بریزید. برای خنک شدن و تخلیه آب خیس کنید. کلم را خرد کنید. پیاز ، هویج - پوست را خرد کنید ، خرد کنید و حدود یک دقیقه روی روغن نباتی منتقل کنید. ریواس ، پوست ، ریز ریز خرد کنید. کرفس دمبرگ را برش بزنید. همه چیز را وصل کنید گیاهان ترخون خرد شده را اضافه کنید. جابجایی
عسل - 3 قاشق غذاخوری + آب - 500 میلی لیتر + ریواس (دمبرگ) - 300 گرم + ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری. و آب (برای ژلاتین) - 1/2 فنجان. گلبرگها را به قطعات کوچک خرد کنید. 2-3 دقیقه در آب بجوشانید. از آبگوشت خارج کرده و به حالت پوره خرد کنید. سیب زمینی های پوره شده را دوباره داخل آبگوشت قرار دهید. ژلاتین متورم را به این مخلوط اضافه کرده و کاملاً حل کنید. مخلوط را تا 40 درجه خنک کنید. عسل اضافه کنید. ضرب و شتم
ریواس - 200 گرم + عسل - 150 گرم. ساقه های ریواس را ریز خرد کنید و با عسل مخلوط کنید. تا زمانی که گرمای بیش از حد کم شود ، بجوش بیاموزید. سپس آسیاب کنید. با چای ، پنکیک ، نان استفاده کنید.
ریواس - 500 گرم + - 100 گرم برای شربت: آب - 1 لیتر + شکر - 300 گرم ساقه های ریواس را بدون لایه برداری ، به قطعات خرد کنید. کوزه های شیشه ای را بگذارید. در شربت داغ بریزید. پوشش حدود 10 دقیقه استریل کنید. بعد از عقیم سازی ، قوطی ها را با درب بچرخانید. در جای سرد قرار دهید.
2 ساقه ریواس را خرد کنید. در یک ظرف قرار داده و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. L. صحرا. به مدت 2 روز ترک کنید. سپس میخک - 3 عدد + دارچین - 1 قطعه + پوست نیم لیمو. 1 لیتر ودکا بریزید. به مدت 3 هفته در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید. روزانه تکان دهید. فشار
شربت: 450 گرم شکر را در 600 میلی لیتر آب حل کنید. به مدت 2 دقیقه بجوشانید. باحال نصف کیلو گرم ریواس را به شربت سرد شده اضافه کنید. پوشش به مدت 2 دقیقه بپزید (دیگر). از روی حرارت بردارید. بگذارید تا خنک شود. سپس توت فرنگی خرد شده را اضافه کنید.
ریواس (دمبرگ) - 200 گرم + شکر - 150 گرم + آب - 4 فنجان + پوست لیمو - 8 گرم ساقه ریواس را بشویید و انتهای غلیظ را پوست بگیرید. ساقه ها را برش دهید. در یک کاسه قرار داده و آب سرد بریزید. به مدت 15 دقیقه درون آن خیس کنید. به طور جداگانه شربت قند را جوشانید. ریواس را از آب سرد جدا کرده و در شربت جوش غوطه ور کنید. پوست لیمو را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه بپزید.
کدو تنبل - 100 گرم + ریواس - 100 گرم + شکر - 1 قاشق غذاخوری. + پوست - 1/2 لیمو یا پرتقال + دارچین - 1/4 قاشق غذاخوری + آب - 2 لیوان. کدو تنبل - پوست. کدوها و ریواس را به صورت نوارها خرد کنید. شربت شربت را با دارچین و سبزیجات بپزید. ریواس را به آن اضافه کنید. آن را بجوشانید کدو تنبل را اضافه کنید. به جوش بیاورید. از روی حرارت بردارید. باحال
براساس کتاب "بقا فراتر از آستانه تمدن".
Nagorsky S.V.
در پشت زمستان طولانی ، بدن ما ویتامین ها ، طبیعی و بدون یخ زده یا مصنوعی را از دست داده است. اینجاست که اولین سبزیجات برای نجات به آنجا می آیند. من واقعاً عاشق این سوپ سبک و تقریبا تابستانه هستم. می توان آن را در آبگوشت گوشت و با گوشت پخته کرد و یا به راحتی روی سبزیجات قرار داد. و خیلی خوشمزه! از آنجا که ریواس طعم و مزه شگفت انگیز ترش را به شما می بخشد.
قهرمان اصلی این مناسبت - در اینجا او است! به تمام شکوهش!
من ریواس خودم را دارم ، اما اگر نقشه ای ندارید ، فقط باید به خرید یا "عوارض" تکیه کنید)))
ریواس - گیاه شگفت انگیز ، سرنوشت هزار ساله دارد. بسیار مفید است! و ماه مه همان زمانی است که همه چیز در ریواس به غذا می رسد - هم برگ و هم گلبرگ. در تابستان ، دیگر برگ ها قابل خوردن نیستند ، درشت می شوند و ارزش آشپزی خود را از دست می دهند.
من هیچ وقت در سوپ های تابستانی سرخ نمی کنم. لازم است بدن از سرطان زا ها قرمز شود! فقط سبزیجات و آشپزی! البته ، شما نمی توانید بدون سیب زمینی انجام دهید.
محصولات
آب - 3 لیتر
ریواس - 200 گرم
نخود سبز - 200 گرم
هویج متوسط \u200b\u200b- 2 قطعه
تخم مرغ - 4 قطعه
سیب زمینی متوسط \u200b\u200b- 6 قطعه
جعفری (ریشه بزرگ) - 1 قطعه
خامه ترش 18٪ چربی - 7 قاشق غذاخوری
پیاز سبز - دسته بزرگ
برگ خلیج - 3 قطعه
فلفل نخود فرنگی - 5 قطعه
شوید - یک دسته کوچک
نمک به مزه
تهیه محصول
1. 6 سیب زمینی را زیر آب جاری بشویید ، آنها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. هویج 2 را بشویید ، آنها را به آرامی پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید.
3. یک ریشه بزرگ یا دو جعفری متوسط \u200b\u200bرا بشویید ، پوست آنرا خرد کرده و به نوارهای نازک بریزید.
4- سفت 4 تخم مرغ را بجوشانید و تخم مرغهای تمام شده را به مدت 8 دقیقه در آب سرد بریزید.
5- بعد از 8 دقیقه آب را از تخم مرغ تخلیه کنید ، تخم مرغ ها را پوست بگیرید.
6. آب را درون یک قابلمه کوچک بریزید و 200 گرم ریواس را در آن به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
7. یک دسته پیاز سبز و یک دسته از شوید را ریز خرد کنید.
طرز تهیه سوپ ریواس
1. 3 لیتر آب درون قابلمه بریزید و به جوش بیاورید.
2. 3 برگ برگ و 5 عدد برگ فلفل را اضافه کنید.
3. هنگامی که آتش جوش می آید ، آن را تا متوسط \u200b\u200bکاهش دهید و سبزیجات آماده شده را درون تابه بریزید: نخود ، سیب زمینی ، هویج و جعفری.
4- گلدان های پخته شده ریواس را از طریق الک با تخم مرغ آغشته کنید.
5- سوپ را روی حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 25 دقیقه بپزید تا سبزیجات ملایم شوند.
6. نمک را به سوپ اضافه کنید تا مزه دار شود.
7. 3 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، سبزی خرد شده از شوید و پیاز سبز را درون سوپ ریخته و میل کنید.
8. سوپ داغ را می توان بلافاصله در سفره سرو کرد و آن را با یک جعفری جعفری تزئین کرد.