یک سالاد خیار و خوشمزه خیار چینی که می تواند برای شام یا بیرون از منزل تهیه شود. چنین سالادی به عنوان میان وعده و روی میز جشن نیز مناسب خواهد بود. این ظرف را می توان بیش از 2 روز در ظروف شیشه ای بسته در یخچال نگهداری کرد. امتحانش کن
برای تهیه سالاد خیار چینی ، شما نیاز دارید:
خیار تازه - 3 عدد؛
پیاز - 1 قطعه؛
سیر - 2-3 میخک؛
دانه کنجد - 1-2 قاشق غذاخوری. ل.
نمک به مزه؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
فلفل قرمز سرخ شده - به طعم و مزه؛
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل.
سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری. ل 
خیارها را به برشهای بلند برش دهید. به مدت 30 دقیقه نمک بگذارید و بگذارید. سپس مایع آزاد شده را تخلیه کنید.
پیازهای خرد شده را به خیارهای نازک به خیارها اضافه کنید.
در سس سویا و سرکه بریزید.
سالاد را با فلفل قرمز بپاشید و شکر اضافه کنید. جابجایی
سیرها را پوست گرفته و خرد کنید. 
روغن نباتی را به قابلمه اضافه کنید و خوب گرم کنید. کنجد را درون روغن بریزید و مرتباً هم بزنید ، آن را سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود (خیلی سریع تیره می شود ، 2 دقیقه طول می کشد - بیش از حد نپزید). 
دانه کنجد سرخ شده را با کره به یک سالاد خیار چینی اضافه کنید. سیر خرد شده را نیز اضافه کنید. برای طعم دادن ، نمک اضافه کنید (در صورت لزوم). همه چیز را خوب مخلوط کنید. 
یک سالاد خیار خیالی چینی را در یخچال قرار دهید و ظرف ها را حداقل با مدت 1 ساعت با فیلم چسبناک بپوشانید. بعد از آن یک ظرف سالاد را بگذارید و سرو کنید.
Bon appetit!
سال نو مبارک ، خوانندگان وبلاگ عزیز! همانطور که می دانید ، در شب 18-19 فوریه ، طبق تقویم قمری (چینی) ، سال جدید بز چوبی چوبی به طور رسمی فرا رسید! هورای! هورای! 🙂
بنابراین ، سالاد سنتی خیار چینی ، دستور العمل آن را امروز ارائه می دهم ، مفید خواهد بود. و نه تنها شما آن را دوست خواهید داشت ، بلکه نماد سال جدید نیز خواهید بود! سبک و بسیار غیر معمول ، با وجود مواد ساده - چنین سالاد خیار مطمئناً یک لمس تازه جدید را به سلیقه های آشنا می بخشد.
من می خواستم این دستورالعمل را زودتر منتشر کنم تا بتوانید سالاد چینی را برای سال نو قمری آماده کنید ، اما وقت ندارم - هفته بسیار پرمخاطره بود! روز شنبه ذکر شد که از روز دوشنبه آغاز شد ، سه شنبه سه آفتاب بلافاصله بر فراز چلیابینسک طلوع کردند و شب چهارشنبه تا پنجشنبه سال نو شرقی آمد! .. 🙂
متأسفانه ، من در مورد سه خورشید پس از این واقعیت آموختم ... حیف است که دومین رویداد شگفت انگیز را در شهر لذت بخش ما از دست ندهم! شهاب سنگ وقتی به آنجا رسیدیم و اثر هاله که به لطف آن شهروندان چلیابینسک می توانند طلوع سه گانه را رعایت کنند ، من غرق شدم ... لعنتی ...
اما حتی با وجود اینکه من دستور تهیه سالاد چینی را دیر منتشر می کنم ، شما می توانید هر روز آن را طبخ کنید - جشن سال نو در تقویم شرقی دو هفته دیگر به طول خواهد انجامید! یا اگر نمی خواهید از خیار گلخانه ای استفاده کنید ، می توانید دستور غذا را به خاطر بسپارید و منتظر فصل باشید.
گفته می شود Pai Hong Gwa یکی از محبوب ترین سالادهای چین است. نام آن را می توان به عنوان "خیار کتک زده" ترجمه کرد و در فرآیند پخت و پز ، ما در واقع باید شکسته شویم ، سبزیجات را صاف کنیم! می توانید تصور کنید ؟! 🙂
این فن آوری پخت و پز قاطع باورنکردنی می دهد ... من نمی دانم چگونه آن را توصیف کنم - باید آن را امتحان کنم! اما به نظر می رسد 100٪ خوشمزه و غیر معمول است! من آن را توصیه می کنم!
مواد تشکیل دهنده(برای 1 قسمت) :
خیار - 1 قطعه. (20-25 سانتی متر)
سیر - 1-2 میخک
کنجد - خرج کردن
برای سس:
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
عسل - 1 قاشق غذاخوری
روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری.
روش پخت و پز:
1. خیار ، به خصوص اگر خیلی آبدار نباشند ، بهتر است به مدت 2 ساعت در آب سرد تمیز خیس شود ، تا انتهای هر دو انتها را قطع کنید. درست همانطور که اگر خیارهای نمکی بپزیم نیز انجام می دهیم:
این امر نه تنها خیارها را ترد و آبدار تر می کند ، بلکه میوه های گلخانه را نیز زنده می کند ، آنها را از مقدار مشخصی از مواد مضر رها می کند.
2. مرحله بعدی مسئولیت پذیر ترین 🙂 شما هنوز هم نیاز دارید که خیار را خرد کنید! برای این کار می توانید از یک چاقوی بزرگ آشپز با تیغه گسترده استفاده کنید. خیار را روی تخته برش ، چاقو را در بالا قرار دهید و در قسمت صاف تیغ بزنید ، در طول کل خیار حرکت کنید ، آن را صاف کنید.
یا - خیار را با تخته دیگری بپوشانید و به سختی فشار دهید تا صاف شود:
شما باید به چیزی شبیه به این اثر برسید:
3. خیار کتک خورده را به طور مورب به قطعه 1 - 1.5 سانتی متر عرض برش دهید:
4. سیر ها را ریز خرد کنید و به برش های خیار اضافه کنید:
5- سس را درست کنید. برای این کار ، روغن ، سس سویا ، آب لیمو و عسل را با دقت در یک فنجان جداگانه مخلوط کنید:
طراحی:
سس را با سیر ، خیار ریخته ، مخلوط کنید ، داخل یک کاسه عمیق بریزید ، با دانه کنجد بپاشید و سریعاً سرو کنید!
و - همانطور که در چین می گویند — سیک فان (سیک فان) — bon appetit!🙂
P.S. به افتخار چنین زمان غیرمعمول افزایش غلظت تعطیلات ، و به منظور حمایت و گسترش رویدادهای شگفت انگیزی که در اطراف رخ می دهد ، تصمیم گرفتم یک مسابقه آشپزی جدید را اعلام کنم! این بار ، در گروه VKontakte. من از همه کسانی که معماهای معمول را دوست دارند دعوت می کنم تا شرکت کنند
کار این است که حدس بزنید مواد تشکیل دهنده ای که از این کیک مخصوص تعطیلات ساخته شده است. شرایط و جزئیات
همانطور که قبلاً نیز اشاره شد ، به عنوان جایگزینی برای مواد تشکیل دهنده ای که در دستور العمل نشان می دهیم ، می توانید محصولات مقرون به صرفه تری را انتخاب کنید. در اینجا مهمترین نکته فناوری تهیه اجزا و تهیه خود سالاد است. و بنابراین ، ما به محصولاتی مانند:
پنهان کردن غذاهای چینی در بلاگووشنشنسک و منطقه آمور چه گناهی را می توان با خیال راحت بومی نامید ، نمی توانیم آن را عجیب و غریب بدانیم. با توجه به نزدیکی مرزی ، آنقدر به امپراطوری آسمانی نزدیک شدیم که غذای سنتی مردم چین به بخشی جدایی ناپذیر از معده ما تبدیل شده است. ما هیچ افتخاری با رستوران های چینی نداریم ، غذای آن بسیار ارزان است و قسمت های آن زیاد است ، و گوشت و غذاهای دریایی نیز بر پایه جشن های شکم کوتاه تر است. از این رو ، احتمالاً در هر ثانیه ، اگر نه اولین شهروند آمور یک بار در ماه به شما اجازه می دهد خود را با ظرافت چینی مورد علاقه خود خوشحال کنید. Komsomolskaya Pravda تصمیم گرفت رتبه ای از غذاهای مورد علاقه چینی ما بگذارد و تعدادی از آنها را با هم آماده کنیم مدیر و سرآشپز پاره وقت رستوران "آقای جکی" آناتولی استویکو.
دو خیار تازه و نه بزرگ را می گیریم و آنها را به صورت نوار خرد می کنیم. مطلوب است که خیارها مقدار کمی از بذرها درون آن بودند ، - داستانی خوشمزه را شروع می کند. آناتولی نیکوویویچ، ماهرانه داشتن چاقوی آشپز افسانه ای چینی ، بیشتر شبیه یک کلاه دریایی. - خیارها را درون یک کاسه بریزید و گوش ها را بگیرید. امروزه آنها در حال حاضر ترشی ، آماده فروش در سوپر مارکت ها هستند ، که ما امروز از آنها برای تأکید بر دسترسی این ظرف برای خانم های خانه دار ساده استفاده خواهیم کرد. به طور کلی ، گوش را می توان به طور مستقل جوش داد.
گوش تمام شده را با همان نی های خیار برش می دهیم. و بعد از خیار ، داخل یک کاسه عمیق بریزید. بعد از اینکه پیازها را در نیم حلقه برش دادیم. آن را به خیار و گوش اضافه کنید.
حالا شروع به پوشیدن سالاد خود می کنیم. با نمک شروع می کنیم ، آن را به مزه اضافه می کنیم ، سپس نصف قاشق چایخوری شکر و چاشنی وی (suat glutomat) را اضافه می کنیم. وای سو در مقادیر زیاد چیز مفیدی نیست و علاوه بر این ، فراوانی آن طعم کمی شیرین می بخشد ، اما در مقادیر کمی کاملاً قابل قبول است و غذاهای چینی بدون آن هیچ جا نیستند. ویاتو باید بیش از یک سوم قاشق چای خوری اضافه شود. " - بعد از وای-سو ، روغن معطر اضافه کنید. به طور کلی رستوران ها از روغن مخصوص استفاده می کنند ، اما برای خانه می توان آن را با روغن کنجد یا روغن خردل یا مخلوطی از این دو روغن جایگزین کرد.
پس از آن ، سرآشپز کمی فلفل قرمز و سیر خرد شده خرد شده را به سالاد اضافه کرد ، ماهرانه سالاد را با دستان خود مخلوط کرده و آن را روی ظرف گذاشت. سالاد تمام شده را با سبزی از سبزیجات تزئین کردیم. برای تهیه سالاد بیش از پنج تا هفت دقیقه طول نکشید ، این سرعت است!
دستور العمل
در هر وعده استاندارد
2 خیار کوچک؛
گوش گوشت خوک ترشی تهیه شده؛
یک قاشق غذاخوری مخلوط روغن کنجد و خردل.
خیارها و گوش را به صورت نوارها برش دهید ، پیاز را در نیم حلقه برش دهید ، همه چیز را درون یک کاسه بریزید. نمک ، شکر و وای-سو را اضافه کنید ، با سیر بپاشید و روغن آن را بریزید ، مخلوط کنید.
قلاب یا زبان.
بعد از سالاد اول ، غذای بعدی را آماده می کنیم و دوباره با خیار شروع می کنیم. اما این بار آن را می شکنیم.
این تفاوت اصلی بین این سالاد و نوع قبلی است. همه چیز باید در آن بزرگ باشد. بنابراین ، ما چاقوی خود را می گیریم و خیار را از کنار آن خرد می کنیم ، قسمت های دریافت شده را به یک کاسه می فرستیم و شروع به بریدن قلمه می کنیم ، سرآشپز به نقاشی آشپزی ادامه می دهد.
گره خوراکی در آبگوشت مخصوص با ادویه جوشانده می شود ، اما می توانید به سادگی آن را در آب نمک بجوشانید و پس از جدا کردن آن از استخوان ، آن را در یک کیسه پلاستیکی بپیچانید و آن را تحت فشار قرار دهید ، بنابراین شکل قورمه ای به دست می آورد ، آنچه برای این سالاد نیاز دارید! می توانید ساقه را با گوشت گاو آب پز یا گوشت خوک جایگزین کنید.
قلاب نیز به اندازه کافی بزرگ خرد شده است ، بعد از آن ما پیاز ها را نیز اضافه می کنیم و آنها را به قیاس با یک سالاد زبان: آنها را نمک ، شکر ، روغن وی و سو و روغن طعم دار ، سیر خرد شده ، فلفل و مخلوط می کنیم ، اما می توانید چنین سالادی را با دانه کنجد تزئین کنید ، این خاصیت خاصی خواهد بخشید. piquancy ، و اگر فقط روغن کنجد اضافه کنید ، ترکیبی فراموش نشدنی را بدست می آورید ، - تخمگذاری سالاد روی ظرف می گوید: آناتولی نیکوویویچ.
دستور العمل
در هر وعده
2 خیار کوچک؛
ترشی و فشرده شده ساق پا یا زبان (حدود 150 گرم)؛
نصف پیاز بزرگ؛
یک نمک نمکی ، یک قند شکر و یک مشت ووی
چند میخک خرد شده سیر؛
یک قاشق غذاخوری مخلوط روغن کنجد و خردل؛
نصف قاشق غذاخوری دانه کنجد.
خیارهای بزرگ با چاقو شکسته می شوند ، به صورت درشت شاخه یا زبان را برش می دهند. نمک ، شکر و وای-سو را اضافه کنید ، با سیر بپاشید و روغن آن را بریزید ، مخلوط کنید. با دانه کنجد بپاشید.
میگو در خمیر
اما غذاهای داغ که تصمیم گرفتیم آن را کاملا از امتیاز تهیه نکنیم. در عوض ، ما برخی از ترجیحات رتبه بندی را متمرکز کردیم و تصمیم گرفتیم یک غذای کاملاً ساده اما در عین حال بسیار غیرمعمول - میگو را در خمیر با سس تهیه شده از شیر تغلیظ شده و کنسانتره آب پرتقال سرو کنیم.
اگر سالادهای تهیه شده بیشتر نمونه غذاهای چینی سیچوان (شمالی) باشند که از لحاظ جغرافیایی به ما نزدیک تر هستند ، این غذای بیشتر از غذاهای چینی جنوبی است. »آناتولی نیکلایویچ رزرو می کند. - برای این ظرف به 250-300 گرم میگوهای ببر پوست کنده نیاز داریم ، بهتر است میگوهای ببر را تهیه کنید ، آنها گران تر هستند ، اما معمولاً طبیعی هستند. میگو معمولی ، در بازار ما محصولی است که در مزارع بسته در یک محیط مصنوعی پرورش می یابد. ما از خمیر استفاده می کنیم همانطور که می توان آن را در هر سوپر مارکت شهری در بسته ای زرد خریداری کرد ، فقط آنرا با آب به حالت نزدیکی خمیر برای پنکیک می اندازیم.
میگوها را داخل خمیر و پایین می ریزیم. ما آنها را در چربی عمیق در یک ماهیتابه واقعی چینی سرخ می کنیم و در دمای 180 تا 200 درجه می اندازیم ، اما در خانه می توانید از یک سرخ کن معمولی یا یک ماهیتابه عمیق استفاده کنید.
هنگامی که روغن گرم شد ، میگوهایی را که به صورت خامه ای قرار داده شده اند را در خمیر می اندازیم و تا قهوه ای طلایی سرخ می کنیم ، سرآشپز ادامه می یابد.
میگوهای تمام شده را درون درخشل قرار داده و روغن آن را تخلیه می کنیم ، می توانید آنها را روی دستمال قرار دهید و کمی خشک کنید. بعد از آنکه آنرا درون یک ظرف چوبی مخصوص تغییر دادیم و شروع به تهیه سس می کنیم.
سس کاملاً ساده است. شیر تغلیظ شده را درون قابلمه ریخته و کنسانتره آب پرتقال را به آن اضافه می کنیم ، می توانید از آب بسیار غلیظ و یا آب تازه تازه فشرده شده استفاده کنید ، و نه تنها پرتقال ، بلکه به عنوان مثال گیلاس نیز ، طعم آن کاملاً متفاوت خواهد بود اما کمتر دلپذیر نیست. " نیکولاویچ
وعده های غذایی آماده را روی سینی قرار می دهیم و سرو می کنیم ... Bon appetit!
دستور العمل
- 250 گرم میگو پوست گرفته از ببر؛
خمیر آماده؛
نصف قوطی شیر تغلیظ شده؛
دو تا سه قاشق غذاخوری آب پرتقال.
آب را به پودر خمیر اضافه کرده ، هم بزنید تا یک تست فریترس انجام شود. میگوها را در خمیر چرخ کرده و آنها را در دمای 180-200 درجه سرخ کنید. شیر تغلیظ شده با کنسانتره آب مخلوط می شود. میگو با سس سرو می شود.
BTW
اولین "چینی ها" در اوایل دهه 90 در بلاگوووششنسک ظاهر شد
جولیا گومن
یکی از اولین امکانات پذیرایی با غذاهای چینی در بلاگووشنشنسک ، رستوران درژبا و کافه اژدها بود. به گفته اداره شهر برای توسعه بازار مصرف و خدمات ، هر دو موسسه در اوایل دهه 90 افتتاح شدند. سپس در بلاگووشنشنسک اولین عجیب و غریب ظاهر شد.
افسوس ، یکی از قدیمی ها بازار پذیرایی را ترک کرد - کافه اژدها سیاه در سال 2012 بسته شد. اما رستوران "دوستی" تا به امروز زندگی می کند. صاحبان این موسسه تخصص خود را گسترش داده و نه تنها به غذاهای چینی ، بلکه به غذاهای روسی نیز توجه داشتند.
شماره های فقط
44 کافه متخصص در آشپزخانه های چینی در بلاگوووشچنکا کار می کنند ، و همچنین در 14 موسسه دیگر آشپزخانه مختلط وجود دارد - روسی-چینی و اروپایی-چینی.
در سال 2013 ، یک کافه جدید جکی چینی افتتاح شد.
10 غذای مورد علاقه برتر اعلامیه
"كومسومولسایا پراودا" برای یافتن ترجیحات آشپزی خبرنامه از شهر "چینی" تماس گرفت. به طور کلی ، همانطور که معلوم شد ، مردم ما کاملاً محافظه کار هستند و سالهاست که تقریباً همان ظروف در بالا نگهداری می شوند. ده ها غذای مورد علاقه شما به این شکل است:
گوشت خوک در سس شیرین و ترش (و همچنین هر نوع گوشت خوک کامل - در آرد سوخاری ، سبزیجات و غیره)
گوشت گاو در سس سویا
سالاد هیه
ماهی مرکب (همه نوع)
سالاد خیار با زبان یا گوش
سالاد چیپس
گوشت "قفقاز"
برنج را با سبزیجات میل کنید
x کد HTML
ما محبوب ترین غذاهای چینی را در بین ساکنان امور آماده می کنیم.
سالاد چینی برای بسیاری از ما چیزی غیر عادی و خارق العاده است. بسیاری از زنان خانه دار بر این عقیده اند که می توانید غذاهای واقعی چینی را فقط در فروشگاه های تخصصی امتحان کنید ، اما این طور نیست!
چندین قانون وجود دارد ، که پیروی از آن می توان طبخ چینی ، یا حداقل از نظر طعم آن به یک غذای چینی کاملاً ممکن بود. اولا ، در غذاهای ملی چینی برای تهیه سالاد از سس مایونز و خامه ترش استفاده نمی شود. سالادها معمولاً با مخلوطی از سس های مختلف چاشنی می شوند. ثانیا ، نمک یک ماده بسیار نادر است. در بیشتر موارد ، آن را با سس سویا جایگزین می کنید. ثالثاً ، تقریباً همیشه سبزیجات و میوه هایی که برای تهیه سالاد استفاده می شوند یا روی یک کره هویج کره ای مالیده می شوند یا به نوارهای بلند و باریک خرد می شوند.
سرآشپزهای حرفه ای که در رستورانهای خامه ای چینی کار می کنند و همه چیز دیگر توصیه می کنند یک قانون بسیار مهم را رعایت کنید. خیار برای سالادهای چینی فقط باید جوان انتخاب شود. در غذاهای چینی رسم نیست که خیار را از روی پوست و هسته آن جدا کنید. به همین دلیل است که اگر خیار پیر و رسیده باشد ، به طور کلی می تواند طعم سالاد را خراب کند.
بسیاری از مردم فکر می کنند غذاهای چینی چیزی غیرقابل توصیف است که مردم ما همیشه دوست ندارند. سالاد چینی با گوشت ، ظرفی است که این کلیشه را خرد می کند.
مواد لازم
آشپزی:
خیارهای من ، به نوارهای بزرگ برش خورده ، درون یک کاسه عمیق ریخته ، آنها را به وفور نمک بزنید و کاملاً مخلوط کنید. اکنون ما خیارها را رها می کنیم تا اصرار کنند ، اما در حال حاضر با محصولات دیگر سر و کار خواهیم داشت. گوشت من را بشویید ، از همه رگه ها پاک کنید ، به صورت نوار برش بزنید و در یک ماهیتابه در روغن زیتون سرخ کنید.
نباید گوشت را هنگام سرخ کردن نمک بزنید ، در غیر این صورت ظرف طعم مناسبی نخواهد داشت.
فلفل زنگ من ، از دانه ها و ساقه تمیز شده و به نوارهای نازک خرد شده است. پیاز را تمیز می کنیم ، آن را می شستیم و به حلقه های نازک نیمه خرد می کنیم. سبزی های من ، خشک و ریز خرد شده. گشنیز را در ملات خرد کنید. سیر را تمیز می کنیم و از سیر عبور می کنیم.
از خیارها ، آب میوه ای را که رها شده است بریزید و فلفل ، پیاز ، شکر ، فلفل قرمز سرخ شده ، گشنیز ، سیر ، گیاهان و گوشت را در یک کاسه اضافه کنید. همچنین در کاسه باید آب ریخته شود ، که در نتیجه سرخ کردن گوشت و سس سویا شکل گرفته است. حالا همه چیز را کاملا مخلوط کرده و سرو کنید.
"شاندونگ" یکی از آن غذاهای غذاهای چینی است که بسیاری از مردم قطعاً دوست دارند. این سالاد در دستور العمل خود با سالادهای غذاهای اسلاوی بسیار شبیه است.
مواد لازم
آشپزی:
خیارهای من و خرد شده به مکعب. بعد از پخت ، گوشت گاو را شسته و به همان روش در مکعب ها خرد می کنیم. قارچ ها را می شستیم و اگر بزرگ هستند ، آنها را به دو ، سه قسمت برش می دهیم. سیر را تمیز می کنیم ، می شستیم و می گذاریم.
در یک ظرف عمیق خیار ، گوشت گاو ، قارچ و سیر را با هم ترکیب می کنیم. ما آنجا سس سویا را اضافه می کنیم و همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم.
این بدان معنا نیست که مواد لازم برای سالاد خانگی چینی در هر فروشگاه یا سوپر مارکت فروخته می شود ، با این وجود یک زن خانه دار متشکل همیشه می تواند کالاهای مفقود شده را جایگزین کند تا در نهایت نتیجه به سلیقه دلخواه برسد.
مواد لازم
آشپزی:
رشته فرنگی ها را به قطعات تقسیم کنید ، آب جوش را بریزید و بگذارید به مدت 3 دقیقه اصرار کند ، پس از آن ما آن را درون یک قوطی چفت می کنیم. قارچ ها را با آب جوش بریزید. هنگامی که آنها متورم می شوند ، ما آنها را از آب بیرون می آوریم و به نوارهایی برش می دهیم. گوشت گاو من ، برش داده شده به نوارها و در قابلمه سرخ کنید تا پخته شود. وقتی گوشت آماده شد ، قارچ ها ، نمک را اضافه کرده و همه آنرا برای چند دقیقه دیگر سرخ کنید ، مرتب هم بزنید. کلم ، ریز خرد شده ، کمی پوره شده ، رشته فرنگی بخارپز را به آن اضافه کرده و همه چیز را با هم مخلوط می کنم. خیارهای من ، به کاه های متوسط \u200b\u200bخرد شده ، با کلم و رشته فرنگی آنها را به کاسه اضافه کرده و دوباره مخلوط می کنم. در پایان ، ما گوشت را با قارچ و سس سویا برای بقیه مواد می فرستیم. همه چیز ، نمک و فلفل را برای مزه مخلوط کنید. Bon appetit!
"Yang ban huang gua" یک غذای تند و تند است ، به خصوص اگر دانه ها از فلفل های فلفل قرمز جدا نشوند. این به عنوان مکمل هر ظرف گوشتی کامل است.
مواد لازم
آشپزی:
هویج ها را پوست بگیرید ، آنها را بشویید و آنها را به نوارهای بلند و باریک برش دهید.
برای تسهیل فرایند پخت و پز ، به راحتی می توانید هویج را روی یک رنده هویج کره ای مالش دهید.
خیار را بشویید و آنرا به نوارهای وسیع برش دهید. فلفل من و برش را به نوارهای نازک. سیر را تمیز می کنیم ، آن را می شستیم و ریز خرد می کنیم.
هنگامی که تمام محصولات تهیه شد ، آنها باید در یک ظرف ، نمک ، فلفل ، فصل با سرکه ترکیب شوند و کاملاً مخلوط شوند. بهتر است یک سالاد آماده را برای چند ساعت در یخچال و فریزر بفرستید تا اصرار داشته باشید که سبزیجات آب میوه را رها کنند و سپس آن را روی میز سرو کنید.
سالاد "هاربینسکی" یکی از محبوب ترین غذاها در رستوران های چینی در منطقه Primorsky است. حالا ، مجهز به این دستور العمل ، همه می توانند این ظرف رستوران را بپزند.
مواد لازم
آشپزی:
Funchozu در آب جوش خیس کرده و ترک می کند تا اصرار کند. کلم من ، خشک و ریز خرد شده است. هویج ها را پوست بگیرید ، آن ها و سه عدد را روی یک رنده درشت در یک کاسه با کلم بشویید. حالا هویج هایی که همراه کلم هستند باید پوره شوند تا شروع به ترشح آب کنند. خیارهای من و همچنین سه عدد درشت. فلفل من ، از دانه ها و ساقه تمیز کرده و به نوار خرد کنید.
تخم مرغ را درون یک کاسه کوچک خرد کنید ، 2 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. ل آب ، ضرب و شتم و پنکیک را از آن سرخ کنید. پنکیک تمام شده را از قابلمه جدا کنید ، خنک کنید و به نوارهای کوچک برش دهید. funchose پانچ را از آب بیرون آورده ، خنک کرده و در صورت لزوم به چند قسمت برش دهید. سیرها را خرد کرده و ریز خرد کنید.
در یک کاسه با کلم و هویج ، ماهی تابه ، فلفل ، خیار ، تخم مرغ و سیر را پخش کنید. ما گشنیز ، شکر ، دانه کنجد ، سس کره ای را برای ماهی توت فرنگی و زنجبیل به آن اضافه می کنیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
اگر سالاد کمی شور به نظر می رسد ، نباید نمک به آن اضافه کنید. توصیه می شود که آن را با سس سویا چاشنی کنید.
سالاد رشته فرنگی و مرغ اودون - یک ظرف بسیار خوشمزه و رضایت بخش ، که ممکن است به خوبی به غذای اصلی هر میز تبدیل شود.
مواد لازم
آشپزی:
رشته فرنگی udon را تا زمانی که پخته شود ، بجوشانید و بگذارید تا خنک شود. فیله مرغ من و برش داده شده به مکعب های متوسط. پیاز را تمیز می کنیم ، آن را می شستیم و به حلقه های نازک نیمه خرد می کنیم. سیر و زنجبیل پوست کنده را خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و آنها را به روبان های نازک برش دهید. قارچ ها را تمیز می کنیم ، شستشو می دهیم و به صورت نوار برش می دهیم.
روغن نباتی را درون قابلمه بریزید ، آن را خوب گرم کنید و سپس قطعات مرغ را در یک ماهیتابه سرخ کنید. وقتی گوشت تقریباً آماده است ، پیاز ، سیر ، زنجبیل ، قارچ و هویج را در تابه اضافه کنید. حالا همه چیزها را برای چند دقیقه سرخ کنید و در یک کاسه سالاد قرار دهید.
در یک کاسه کوچک ، سس سویا ، سس صدف ، دانه کنجد و سس تریاکی را مخلوط کنید. مخلوط حاصل در یک کاسه سالاد ریخته و کاملاً مخلوط می شود. رشته های نودل را به همان کاسه سالاد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. Bon appetit!
مواد لازم
آشپزی:
زبان من ، جوش ، خنک ، تمیز و برش داده شده به نوار.
برای آسانتر تمیز کردن ، زبان بلافاصله پس از پخت باید برای چند دقیقه در آب سرد کم شود.
سیر را تمیز می کنیم ، می شستیم و می گذاریم. خیارهای من و برش به نوارهای بزرگ. پیاز را تمیز می کنیم ، آن را می شستیم و به حلقه های نازک نیمه خرد می کنیم. فلفل من ، از دانه ها و ساقه تمیز کرده و به نوارهای نازک خرد کنید. سبزی های من ، خشک و ریز خرد شده
در یک ظرف ، زبان ، خیار ، فلفل ، پیاز ، سیر ، گیاهان ، سس سویا ، سرکه ، روغن کنجد و فلفل دلمه ای را با هم مخلوط می کنیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. قبل از سرو ، سالاد را با دانه کنجد بپاشید.
سالاد چینی سیب یک غذای کاملا سالم است که همه می توانند آن را بخورند. دلیل اصلی این وضعیت در این واقعیت نهفته است که سالاد صرفاً از سبزیجات و میوه های تازه تشکیل شده است.
مواد لازم
آشپزی:
هویج را تمیز و شستشو می دهیم. خیار و سیب من. حالا خیار سیب و هویج را باید در یک کاسه درشت رنده کنید. در یک کاسه کوچک عسل ، سس سویا و روغن نباتی را با هم ترکیب می کنیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سس آماده است! محصولات آماده شده را با سس بریزید ، با دانه کنجد مخلوط کرده و بپاشید.
این غذای چینی نام خود را به افتخار شهری که در آن برای اولین بار تهیه شده است ، گرفت. این شهر کوچک در یکی از استان های چین به نام چانگ ژو بود.
مواد لازم
آشپزی:
قارچ ها در یک قابلمه قرار داده می شوند ، آنها را با آب سرد بریزید ، نمک را در قابلمه اضافه کنید و آنرا روی آتش بگذارید. هنگامی که قارچ ها به جوش رسیدند ، آتش را باید کاهش داده و در زیر یک حرارت بیش از یک درجه حرارت کم برای مدت زمان 1 ساعت پخت. بعد از این مدت قارچ ها را از روی آتش جدا کنید ، در یک قوطی حلقه شده رها کنید ، سرد کنید و به نوارهای کوچک برش دهید.
پیاز را تمیز می کنیم ، آن را می شستیم ، به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم ، در سرکه میریزیم ، مخلوط می کنیم و می گذاریم چند دقیقه بماند. هویج ها ، سه نفر من را روی یک هویج کره ای پوست بگیرید ، با نمک و پوره را خوب بپاشید تا آب آن به دست بیاید. هویج را با پیاز به یک کاسه با قارچ می فرستیم و مخلوط می کنیم. سیر را تمیز می کنیم و از سیر عبور می کنیم. آلوچه و گشنیز در ملات ریخته می شوند. حالا سیر را با ادویه جات ترشی جات را به سالاد می فرستیم. روغن نباتی را درون تابه بریزید و بگذارید تا گرم شود. هنگامی که به دمای زیادی رسید ، باید با دقت درون سالاد ریخته شود. در سس سویا بریزید و فلفل اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. بعد از 2 ساعت می توان سالاد را سرو کرد.
برنج یکی از رایج ترین محصولات موجود در پهناور چین است. طبیعی است که اغلب در تهیه انواع ظروف و سالادها مورد استفاده قرار می گیرد ، در این مورد نیز از این قاعده مستثنی نیست.
مواد لازم
آشپزی:
برنج را بجوشانید ، بشویید ، خنک شود ، دوباره بشویید و در روغن را با روغن نباتی در یک قابلمه قرار دهید. در ژامبون دودی ، گوشت را از استخوان جدا می کنیم و گوشت را به برش هایی با اندازه متوسط \u200b\u200bخرد می کنیم. سپس باید آن را به قابلمه اضافه کرد تا برنج اضافه شود. برنج و گوشت را با هم مخلوط کرده و حدود 5 دقیقه در یک تابه از قبل گرم شده سرخ کنید. فلفل من ، از دانه ها و ساقه خلاص می شویم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم ، که بلافاصله بعد از خرد کردن به تابه می فرستیم. برنج ، گوشت و فلفل را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
تخم مرغ ها را در قابلمه دیگری سرخ کنید. آنها باید برای چند دقیقه سرخ شوند و مرتباً هم بزنند. در پایان باید نوعی از تخم مرغ های کوچک را بدست آورید. سپس قطعات تخم مرغ را با قابلمه ، گوشت و فلفل به قابلمه اضافه می کنیم و همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم.
نخود فرنگی ها را در یک سس قرار می دهیم ، آب سرد را روی آن می ریزیم ، اجازه می دهیم آب تخلیه شود و با سایر محصولات آن را به یک تابه بفرستیم. به همراه نخود فرنگی ، نمک و ادویه های چینی را در قابلمه اضافه کنید. همه چیزها را مخلوط کرده و به مدت 5 - 7 دقیقه سرخ کنید. سالاد آماده است. به عنوان یک غذای مستقل که هنوز گرم است ، روی میز خدمت کنید.
این سالاد بسیار شبیه سالاد معروف سبزیجات گوجه فرنگی و خیار است. تفاوت بین سالاد چینی چاشنی های مورد استفاده است.
مواد لازم
آشپزی:
خیار من و خرد شده به دایره های نازک. ضخامت حدود 3 میلی متر. گوجه فرنگی های من ، محل اتصال ساقه را برداشته و به مکعب های کوچک برش دهید. سیلان را بشویید ، خشک کرده و به قطعات متوسط \u200b\u200bبریزید. سیر را تمیز می کنیم ، آن را می شستیم و به مکعب های کوچک برش می دهیم. فلفل من ، از دانه ها و ساقه تمیز کرده و به نوار خرد کنید. سبزیجات و سبزیجات آماده را در یک ظرف مخلوط می کنیم و سرکه ، نمک ، شکر ، روغن کنجد را به آن اضافه می کنیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
طبقه بندی بسیاری از کاهو وجود دارد. این ظرف به طور همزمان در دو دسته قرار می گیرد. این را می توان به هر دو سالاد گرم و سرد نسبت داد.
مواد لازم
آشپزی:
بادمجان من و برش داده شده به مکعب های متوسط.
بعد از این مدت ، مایع اضافی را از بادمجان می ریزیم ، آن را می ریزیم ، خشک می کنیم ، آن را با 1 قاشق غذاخوری نشاسته پر می کنیم و مخلوط می کنیم. سپس بادمجان را در یک قابلمه در روغن نباتی سرخ کنید.
فلفل زنگ من ، ما از دانه ها و ساقه خلاص می شویم ، به صورت نوار برش می دهیم و در یک ماهیتابه را در روغن نباتی سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. سپس فلفل را با بادمجان پخته شده به تابه می فرستیم. همه چیز را با هم مخلوط کنید ، فصل را با پانسمان کنید و همه چیز را برای حدود 5 دقیقه سرخ کنید. برای تهیه پانسمان در یک کاسه کوچک ، سس سویا ، سرکه برنج ، عسل ، آب ، نشاسته و زنجبیل خرد شده را ترکیب کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
در انتهای پخت و پز ، سیر خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. سالاد آماده است!
طبق دستور اصلی ، از خاویار سیاه باید در این سالاد استفاده شود ، با این حال ، این محصول در دسترس همگان نیست. به همین دلیل ، یک سالاد غذای دریایی چینی را می توان با خاویار پروتئین یا خاویار پایک تهیه کرد.
مواد لازم
آشپزی:
Funchoza آب جوش را بریزید و بگذارید چند دقیقه اصرار کند. پس از گذشت زمان ، ماجراهای قارچ را در یک لکه ریز ریز می کنیم ، بشویید و اجازه می دهیم تمام مایعات اضافی تخلیه شود. سپس باید آن را برش داد تا خیلی طولانی نباشد و در یک کاسه سالاد عمیق قرار داده شود. در همان کاسه سالاد ، صدف ها را اضافه می کنیم ، سس خاویار پروتئین فانچوز و سس تریاکی را می پوشیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و سرو کنید.
"خیار شکسته" یکی از محبوب ترین غذاهای غذاهای چینی است. مواد اصلی آن خیار است. همه چیز دیگر انواع سس ها ، گیاهان و چاشنی ها است.
مواد لازم
آشپزی:
خیارهای من ، طول را به دو قسمت برش داده ، هسته را از نیمه های حاصل با یک قاشق جدا می کنم. حالا نیمی از خیار را به صورت نوارها خرد می کنیم ، آنها را در یک کاسه سالاد عمیق می گذاریم ، سس سویا ، سرکه ، نمک را می ریزیم ، مخلوط می کنیم و می گذاریم برای 15 دقیقه مارینت شود.
در حالی که خیارها ترشی هستند ، سیرها را پوست گرفته ، بشویید و خرد کنید. فلفل ها را بشویید و ریز خرد کنید. خیار ترشی از ماریناد فشرده می شود ، در یک صفحه عمیق دیگر پخش می شود. فلفل یا سیر و جعفری خرد شده را در همان صفحه اضافه کنید. همه چیز را با روغن کنجد پر می کنیم و در صورت تمایل ، سس سویا را اضافه می کنیم. سالاد را مخلوط کرده و سرو کنید.
"شیانگ شیانگ تای" واقعاً یک غذای بسیار خاص است ، مخصوصاً برای مردم اسلاوی. به هر صورت ، مطمئناً ارزش دارد که سعی کنید چنین سالادی درست کنید! ناگهان او جای یک تخصص را خواهد گرفت!
مواد لازم
آشپزی:
سیب زمینی ها ، سه نفر من ، روی یک هویج کره ای را پوست بگیرید ، با آب کاملا بشویید و خشک کنید. سپس روغن نباتی را درون یک تابه عمیق ریخته و خوب گرم می کنیم. وقتی روغن به اندازه کافی داغ شد ، سیب زمینی ها را داخل آن قرار داده و حدود 1 دقیقه آنرا سرخ کنید. سیلانترو ، خشک و ریز خرد کنید. بادام زمینی ها را در یک ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شود ، سپس آن را در مخلوط کن خرد کنید. فلفل های گرم را بشویید ، خشک و در یک قابلمه را در همان روغن که در آن سیب زمینی ها و بادام زمینی ها بو داده بود ، سرخ کنید.
در یک کاسه سالاد عمیق ، ما سیب زمینی ، فلفل داغ ، روغن که روی آن محصولات سرخ شده ، بادام زمینی خرد شده ، کتانترو ، سرکه و شکر را با هم مخلوط می کنیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سالاد آماده است.