مراقبت های بهداشتی را می توان یک روند مد نامید که کل جهان متمدن را به اسارت گرفته است. كسانی كه می خواهند جوانی خود را طولانی تر كرده و چهره خود را حفظ كنند ، علاقه به دویدن دارند ، برای ورزش می روند و سعی می كنند غذای سالم بخورند. افرادی که نگران کلسترول خون بالا هستند ، میزان مصرف محصولات حیوانی را محدود می کنند و برخی حتی از خوردن گوشت خودداری می کنند. با این حال ، تصمیم گیری در مورد چنین شاهکار آسان نیست: چگونه بدون غذاهای گوشتی که به آن عادت کرده اید زندگی کنیم؟
متخصصان تغذیه به دوستداران گوشت سازش خوشمزه ای می دهند - گوشت خوک و سایر گوشت های بسیار سالم و سالم را با گوشت بوقلمون رژیم غذایی جایگزین کنید. ظاهراً بی ادب بوقلمون معطر سر میزهای جشن آمریکایی ها برای کریسمس نیست. بنابراین وقت آن رسیده است تا دریابیم که گوشت بوقلمون چقدر سالم است!
محصولات غذایی شامل گوشت بوقلمون به دلیل ترکیب شگفت انگیز از ارزش غذایی بالا و کالری کم است. چربی کمی در آن وجود دارد ، میزان کلسترول آن بسیار کمتر از گوشت خوک یا گوشت گاو و همچنین در گوشت سایر پرندگان است. در همین حال ، مقدار زیادی کلسترول می تواند منجر به حمله قلبی و عواقب ناخوشایند دیگر شود.
ویدئویی در مورد خواص مفید گوشت بوقلمون
در مقایسه با گوشت گاو ، یک بوقلمون از نظر میزان آهن به عنوان قهرمان به نظر می رسد و آهن از بدن بوقلمون از گوشت بوقلمون بهتر از مرغ جذب می شود. با وارد کردن بوقلمون در رژیم غذایی خود ، به دلیل اینکه گوشت آن حاوی مقدار زیادی روی است ، به طور قابل توجهی ایمنی خود را تقویت خواهید کرد.
آیا می دانید بوقلمون برای بیماران فشار خون بالا چقدر مفید است؟ واقعیت این است که گوشت این پرنده سرشار از سدیم است که روند سوخت و ساز بدن را در بدن انسان عادی می کند. مقدار زیادی سدیم به شما امکان می دهد در تهیه بوقلمون از نمک کمتری استفاده کنید ، که برای افرادی که از بیماری عروق و قلب و بیماران فشارخون رنج می برند بسیار مهم است زیرا نمکی بیش از حد ظروف می تواند منجر به فشار خون بالا شود.
مقدار زیادی سدیم به شما امکان می دهد هنگام پخت بوقلمون از نمک کمتری استفاده کنید
گفتنی است ، یک بوقلمون ، که خواص مفید آن در بالا توضیح داده شده است ، به اندازه ماهی دارای فسفر است. علاوه بر این ، سرشار از ویتامین های A ، B12 ، B2 ، B6 ، PP ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، سلنیوم ، ید ، منگنز و گوگرد است.
در ترکیب با غذاهای سبک ، بوقلمون حتی می تواند چندین برابر خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد
حال آیا شما قبول دارید که اضافه کردن گوشت بوقلمون به رژیم غذایی شما برای بدن شما مفید خواهد بود؟ اما بوقلمون از مرغ خوشمزه تر است و هضم آن راحت تر از گوشت گاو یا گوشت گوساله است. در ترکیب با غذاهای سبک ، بوقلمون حتی می تواند چندین بار خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد!
کبد بوقلمون تیره ، قهوه ای قرمز بسیار مورد استفاده در پخت و پز است: از خمیر ، خرد شده ، پنکیک ، کباب و pilaf تهیه شده ، در سالادها استفاده می شود و بوقلمون هنگام پخت در فر پر از گوشت گاو است. بافت ظریف و طعم فوق العاده کبد کاملاً در طی انواع مختلف عملیات حرارتی حفظ می شود.
ویدئویی درباره گوشت بوقلمون
کبد پر کالری ترین بخش بوقلمون ، سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنزیم ها و اسیدهای آمینه است. دارای اسید فولیک زیادی است ، که برای خانم های باردار و کودکان خردسال و همچنین ویتامین K مفید است ، که برای متابولیسم در استخوان ها و بافت های همبند ضروری است.
کبد بوقلمون تیره ، قهوه ای قرمز در پخت و پز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد
ممکن است کبد باشد به بدن آسیب برساند؟ مانند هر محصول حیوانی غنی از پروتئین ، کبد بوقلمون برای افرادی که نقرس یا نارسایی کلیه دارند توصیه نمی شود. در غیر این صورت ، این تخلف کاملاً بی خطر است. فقط فراموش نکنید که هنگام خرید کبد در فروشگاه ، حتما به تازه بودن و ماندگاری آن توجه کنید.
بوقلمون متعلق به خاندان قرقاول است. این پرنده از آمریکا استقبال می کند و برای اولین بار سرخپوستان باستان - آزتک ها - به اهلی کردن و پرورش بوقلمون مشغول بودند.
جالب اینجاست که بوقلمون اغلب "مرغ اسپانیایی" خوانده می شود ، گرچه اسپانیا وطن آن نیست. او این نام را به لطف دریانوردان اسپانیایی که او را به کشورشان آورده اند ، گرفت. خیلی زود پس از آن ، این پرنده در سرتاسر اروپا پخش شد و به سرعت قلب غذاهای لذیذ اروپا بدست آمد. با گذشت زمان ، او به روسیه منتقل شد و هرکسی که غذاهای بوقلمون را چشیده بود از گوشت شیرین و آبدار او لذت می برد.
امروزه در روسیه این گونه از این پرندگان پرورش داده می شوند:
مسکو سفید
برنز قفقاز شمالی
سفید و بی پروا پهن
تیخورتسکی سیاه
ترکیه "بعدی" ترین مرغ است. وزن نرهای بالغ به 35 کیلوگرم می رسد ، زنان کمی کوچکتر رشد می کنند - وزن آنها در حدود 11.12 کیلوگرم است.
آمریکا پیشرو در تولید مرغوب ترین گوشت بوقلمون است. در این کشور است که هر یک از ساکنان آن سالانه حدود 7 کیلوگرم گوشت بوقلمون می خورند. کانادایی ها مقام دوم را به خود اختصاص می دهند - هر یک از آنها سالانه حدود 4 کیلوگرم گوشت این پرنده می خورند.
گوشت بوقلمون منبع طبیعی ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد مغذی است. ارزش غذایی 100 گرم گوشت بوقلمون تازه حدود 216 کیلو کالری است و این رقم ممکن است بسته به تهیه و قسمت انتخابی بوقلمون متفاوت باشد:
فیله - 104.107 kcal
گوشت پا - 155 کیلو کالری
بالها (با پوست) - 191 کیلوکالری
برای به حداکثر رساندن فواید گوشت بوقلمون ، پوست نازک قبل از پخت از قسمت انتخاب شده خارج می شود. تکمیل این روش فقط با بال پرندگان غیرممکن است - به همین دلیل است که این قسمت از کالری بسیار بالایی است.
ترکیب فیله بوقلمون شامل چنین مواد مفیدی است:
گوشت بوقلمون به دلیل محتوای کم کالری و قابلیت هضم عالی ، تقریباً هیچگونه منع مصرف ندارد.
صدمه
چه چیزی می تواند گوشت بوقلمون مضر باشد؟ هیچ هشدار خاصی درباره معرفی این مرغ در رژیم غذایی وجود ندارد. البته ، شما نباید شبانه بوقلمون بو داده یا بخورید - بدن ممکن است نتواند با چنین مقدار پروتئین مقابله کند.
همچنین باید به خاطر داشته باشید که در فرایند پخت و پز باید پوست گوشت را خرد کنید - البته پوسته پخته شده بسیار خوشمزه است ، اما هیچ فایده ای برای بدن به همراه نخواهد داشت ، فقط پوندهای اضافی اضافه می کند. گوشت "مرغ اسپانیایی" می تواند حامل سالمونلا باشد ، بنابراین باید به تصفیه حرارتی خوب اعتبار دهید.
از آنجا که گوشت بوقلمون حاوی مقادیر مناسبی پروتئین است ، مصرف آن باید در چنین مواردی محدود باشد:
آیا گوشت بوقلمون برای فشار خون مضر است؟ موارد منع مصرف ویژه توسط دانشمندان مشخص نشده است. با این حال ، در هنگام تهیه ظروف از این پرنده ، توصیه می شود از اضافه کردن نمک خودداری کنید و به بریک تازه ترجیح دهید.
مضرات خوردن گوشت بوقلمون حداقل است و فواید آن نیز سنگین است. تنها ایرادی که ممکن است هنگام خرید گوشت بوقلمون با آن روبرو شوید ، هزینه بالای آن است. "مرغ اسپانیایی" در زمان رشد ، هزینه های مالی ، تغذیه مناسب ، پیاده روی و نگهداری نیاز به مراقبت ویژه دارد. با توجه به این عوامل ، قیمت گوشت بوقلمون از قیمت فرآورده های گوشتی که برای ما آشنا هستند ، فراتر می رود.
سود
گوشت مرغ اسپانیایی بهترین منبع طبیعی پروتئین حیوانی در جهان محسوب می شود. این ماده حاوی حداقل کلسترول است و از نظر سدیم از شاخص های گوشت گاو و گوشت گاو بیشتر است. از فواید گوشت بوقلمون ، کالری کم آن و ارزش غذایی عالی آن است. سطح متوسطی از چربی به جذب کلسیم کمک می کند ، بنابراین گوشت این پرنده برای استفاده کودکان ، در دوران بارداری و در هنگام ورزش های سنگین بدن مشخص می شود.
حسی!
این محصول رژیم غذایی چنین تأثیری روی بدن دارد:
گوشت بوقلمون حاوی مقدار قابل توجهی سدیم است ، بنابراین طعم بوقلمون تمام شده کمی شور است. این ویژگی گوشت این پرنده به شما امکان می دهد از حداقل نمک در حین پخت و پز استفاده کنید ، که باعث بهبود کیفیت مفید آن می شود.
گوشت این پرنده از آهن نسبت به گوشت مرغ 1.5 برابر و 2 برابر از گوشت گاو غنی تر است. توصیه می شود برای افرادی که از کم خونی فقر آهن رنج می برند ، استفاده شود.
خوب است که گوشت بوقلمون را با سبزیجات میل کنید. این ترکیبی از محصولات به عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند ، که به طور کلی به ماندگاری بهتر سلامتی کمک می کند.
فواید ارزشمند گوشت بوقلمون برای کودکان در قابلیت هضم سریع آن و عدم وجود واکنش های آلرژیک بعد از خوردن غذا. به همین دلیل متخصصان تغذیه و متخصص اطفال توصیه می کنند گوشت این پرنده را به عنوان اولین تغذیه معرفی کنند و در طی دوره رشد فعال کودک کودک بوقلمون را فراموش نکنید.
آیا گوشت بوقلمون برای کودکان مضر است ، زیرا در آن ، اگرچه به مقدار کم ، حاوی کلسترول است؟ متخصصان اطفال ، این گوشت را وارد رژیم غذایی کودک توصیه می کنند ، زیرا نسبت کلسترول موجود در آن بسیار اندک است و نمی تواند تأثیر مخربی بر بدن کودک بگذارد. سطح بالای عناصر کمیاب ، ویتامین ها ، پروتئین و اسیدهای آمینه با ارزش تأثیر مثبتی بر رشد مغز کودک می گذارد ، ایمنی آن را تقویت می کند و به رشد خوب سیستم اسکلتی کمک می کند.
به عنوان یک وعده غذایی مکمل ، توصیه می شود سیب زمینی پوره شده را از مرغ بوقلمون آب پز تهیه کنید. همچنین می توانید آن را با کدو سبز یا سیب زمینی پوره شده ترکیب کنید. کودکان بزرگتر می توانند کتلت های بخارپز را بپزند یا گوشت بوقلمون پخته شده را پیشنهاد دهند. البته همه بچه ها از چنین غذاهای خوشمزه ای لذت می برند و با افزایش مصونیت خود ، فواید زیادی برای آنها به ارمغان می آورند.
در بوقلمون ، پروتئین زیادی وجود دارد - منبع انرژی نسبت به سایر انواع گوشت. به دلیل ترکیب غنی ، پروتئین چشمگیر و خاصیت رژیم غذایی ، گوشت بوقلمون محصول 1 در رژیم غذایی ورزشکاران و وزنه برداران است.
استفاده منظم از گوشت "مرغ اسپانیایی" به:
به طور فزاینده ، در قفسه های سوپر مارکت ها می توانید گوشت بوقلمون پیدا کنید. این ماده به شکل لاشه های کامل ، قطعات بسته بندی شده گوشت ، سینه ها ، بالها ، ران ها و البته زمین های گوشتی خرد شده ارائه می شود. خریداران شروع به ترجیح دادن گوشت بوقلمون به جای مرغ کردند ، گرچه قیمت آن بسیار بیشتر است. این به این دلیل است که گوشت بوقلمون دارای بسیاری از خواص مفید است و برای بدن انسان بسیار مفید است.
پروتئین را می توان در انواع مواد غذایی از جمله ماهی ، تخم مرغ ، شیر و سبزیجات یافت ، اما گوشت بوقلمون منبع خوبی برای آن است.
آنچه در گوشت بوقلمون مفید است ، چقدر مفید و مضر است ، اکنون این موضوع را با جزئیات بیشتری درک خواهیم کرد.
بوقلمون ها گونه ای متداول از مرغ از جنس مرغ و خانواده قرقاول هستند که از یک بوقلمون وحشی تهیه شده اند. این پرنده رژیم متنوعی دارد ، از چمن ، شبدر ، یونجه ، انواع توت ها ، تخمه گیاهان و درختان ، بلوط ، سوسک و ملخ تغذیه می کند. بنابراین ، گوشت از نظر ارزش غذایی بسیار خوبی دارد و به همین دلیل برای انسان بسیار مفید است. با استفاده از آن در رژیم غذایی بدن ، بدن را از مواد حیاتی اشباع می کنیم.
فواید گوشت بوقلمون غیرقابل انکار است ، این ماده حاوی یک پروتئین کامل و یک مجموعه کامل اسیدهای آمینه لازم برای بدن انسان است. او دارد:
گوشت بوقلمون نسبت به انواع دیگر گوشت (گوشت خوک ، جوجه ارد) چربی کمتری دارد و از نظر پروتئین با کیفیت بالا بسیار غنی است. همه می دانند که کمبود پروتئین منجر به ضعف عضلات ، حواس پرتی ، عصبی بودن و کمبود انرژی می شود. بعد از خوردن مرغ های خوب ، خود را از خطر ابتلا به این علائم خلاص می کنیم و سیستم عصبی را تقویت می کنیم ، به طوری که منیزیم و فسفر در این امر به ما کمک می کند.
گوشت بوقلمون حاوی یک اسید آمینه آلفا به نام است تریپتوفان. این ماده توسط بدن انسان تولید نمی شود و باید از خارج وارد شود ، در این حالت از گوشت مرغ. و تریپتوفان نیز به نوبه خود ، آموزش را ارتقا می بخشد ملاتونین و سروتونین، برای مواد مغزی که عملکرد مغز را بهبود می بخشند ، آرامش می بخشد و روحیه را تقویت می کند. با خوردن گوشت بوقلمون ، ما به کار با کیفیت عروق مغز و عملکرد آن به طور کلی اهمیت می دهیم.
به لطف ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن ، به ویژه کلسیم و فسفر ، به تقویت سیستم اسکلتی کمک می کند. با خوردن یک تکه کوچک گوشت مرغ ، می توانید بدن را با مواد لازم و مفید دوباره پر کنید ، استخوان ها را تقویت کرده و بدن را از بسیاری از بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی محافظت کنید. گوشت هم در سن کم و هم برای افراد مسن بسیار مفید است.
ترکیه و خواص مفید آن عملکرد تیروئید را عادی می کند. یک وعده گوشت حاوی نیمی از هنجار روزانه سلنیوم است. سلنیوم از پس زمینه هورمونی پشتیبانی می کند و از کار غده تیروئید آن جلوگیری می کند و از بسیاری از بیماری های خطرناک محافظت می کند.
گوشت بوقلمون از خواص مفید پیشگیری از سرطان است. سلنیوم موجود در آن به خوبی از سیستم ایمنی بدن محافظت می کند ، به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی با فعالیت سرطان زا رادیکال های آزاد مبارزه می کند. بنابراین ، بدن انسان را در برابر بسیاری از بیماریهای انکولوژیک ، مانند ضایعات بدخیم پروستات ، مثانه ، ریه ها ، معده ، مری و بسیاری از ارگان های دیگر محافظت می کند.
سودمندی گوشت بوقلمون نیز در این واقعیت نهفته است که ویتامین B12 موجود در آن باعث کاهش سطح هموسیستئین می شود ، که وظیفه آن همه تغییرات شناختی است. گوشت حاوی نیاسین است ، که به طور فعال کلسترول بد را کاهش می دهد و "خوب" را عادی می کند. کاهش کلسترول و عادی سازی فشار خون به دلیل کم کالری بودن محصول ، یک پشتیبانی عالی برای کار سالم سیستم قلبی عروقی است.
برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند ، متخصصان تغذیه عادی سازی متابولیسم و \u200b\u200bبهبود عملکرد دستگاه گوارش را توصیه می کنند. غلظت بالای مواد مغذی و ویتامین ها ، مانند B3 و B6 که در گوشت مرغ وجود دارد ، به بسیاری از افراد کمک می کند تا به راحتی پوند اضافی خود را از دست دهند. گوشت بوقلمون سوخت و ساز بدن را تسریع می کند ، تحرک روده را عادی می کند ، تشکیل سموم ، یبوست و سایر علائم ناخوشایند از اختلالات دستگاه گوارش را از بین می برد. مرغ بخشی از رژیم است.
به افرادی که درگیر کار در ورزش یا کار دستی هستند ، توصیه می شود گوشت مرغ را مصرف کنند ، زیرا این ماده حاوی پروتئین باکیفیت است. سینه بوقلمون بسیار مفید است ، بسیاری از غذاهای بخارپز از آن تهیه می شوند ، همراه با سبزیجات ، میوه ها و سایر مواد مفید. گوشت به تحمل به راحتی فعالیت بدنی کمک می کند ، بدن را محکم می کند ، باعث تقویت و تقویت عضلات می شود.
گوشت بوقلمون برای سلامتی آقایان و تقویت فعالیت جنسی بسیار مفید است. استفاده مکرر از این محصول مفید منجر به افزایش قدرت و تمایل جنسی می شود. بعلاوه ، بوقلمون تأثیر مثبتی بر سلامتی تولید مثل دارد.
متخصصان اطفال از همه کشورها از 6 ماهگی گوشت مرغ را در رژیم غذایی کودک قرار داده اند. این گوشت ضد حساسیت است ، به خوبی در بدن جذب می شود ، که هنوز تقویت نشده است و پروتئین آن را تأمین می کند ، که این به تقویت سیستم اسکلتی عضلانی و دندان کمک می کند. با افزایش وزن ضعیف ، بسیاری از پزشکان توصیه می کنند گوشت بوقلمون پوره شده را به رژیم غذایی کودک اضافه کنید.
افرادی که از این بیماری ضعف می کنند و همچنین کودکانی که از سلامتی ضعیف و هموگلوبین کم برخوردار هستند ، گوشت بوقلمون چیزی است که شما به آن نیاز دارید یک آبگوشت ساده ، که از دستمال یا گردن بوقلمون پخته شده است ، سلامت بیمار را تقویت می کند و کبد هموگلوبین را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. سریعترین راه برای افزایش هموگلوبین ، جوشانده گندم سیاه با آب جگر و انار است.
متخصصان تغذیه به طور واضح استدلال می كنند كه گوشت مرغ و بوقلمون یك رژیم غذایی است و هر كدام بسیار سالم هستند. مرغ را می توان روزانه مصرف کرد و تهدیدی برای سلامتی انسان و شکل آن نیست ، منبع عالی پروتئین و سایر عناصر مفید است. آبگوشت مرغ دارویی محسوب می شود ، آنها قدرت از دست رفته در طول بیماری را بازیابی می کنند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند. گوشت مرغ کالری تر از گوشت بوقلمون است ، اما این باعث نمی شود که در بین دوستداران مرغ محبوبیت کمتری داشته باشد.
همچنین بخوانید:
مایع مغز گوشت گاو: فواید و مضراتی دارد
در این مقاله حقایق علمی و پیوندهایی به نتایج بسیاری از تحقیقات در مورد فواید خوردن مغز استخوان گاو وجود دارد. برای چه بیماری هایی استفاده از آن توصیه می شود ، چه موارد منع مصرف و چه دستور العمل های مفیدی وجود دارد.
افرادی که از گوشت بوقلمون استفاده می کنند به ندرت حالت بدی ندارند زیرا تریپتوفان موجود در گوشت باعث ایجاد هورمونهای خوشبختی - اندورفین ها می شود. و اسیدهای چرب متعادل ، گوشت بوقلمون را به یک محصول ایده آل برای کاهش وزن و افراد ورزشکار که دارای یک سبک زندگی سالم هستند ، تبدیل می کند. گوشت مرغ ضد حساسیت برای کودکان مفید است ، می تواند توسط بیماران فشار خون بالا و دیابتی ها مصرف شود ، زیرا دارای چربی و کلسترول بد است و پروتئین ، اسیدهای آمینه ، کلسیم و فسفر حتی بیشتر از مرغ است.
جدول زیر ریز مغذی ها را بین انواع مختلف مرغ سرخ شده و بوقلمون مقایسه می کند. تفاوت اصلی این است که سینه مرغ حاوی کمی کالری بیشتر از سینه بوقلمون است و مرغ تیره کالری بیشتری نسبت به گوشت بوقلمون تیره تأمین می کند. تعداد مواد مغذی مغذی بین مرغ و بوقلمون مشابه است. با این حال ، کالری (و چربی ها) در گوشت تیره و سفید بالاتر است.
محتوای ویتامین ها و مواد معدنی گوشت مرغ و بوقلمون بسیار مشابه است. این غذاها منابع خوبی از آهن ، روی ، منیزیم ، فسفر ، پتاسیم ، نیاسین ، ویتامین B6 و ویتامین B12 هستند. در ریز مغذی ها بین سینه مرغ و سینه بوقلمون یا بین مرغ تیره و گوشت بوقلمون تیره تفاوت معنی داری وجود ندارد. با این وجود ، گوشت تیره بهترین منبع روی است و گوشت سفید از نظر نیاسین غنی تر است.
| 100 گرم وعده | سینه مرغ (سرخ شده ، بدون پوست) |
سینه بوقلمون (سرخ شده ، بدون پوست) |
مرغ تیره (سرخ شده ، بدون پوست) |
گوشت بوقلمون تیره (سرخ شده ، بدون پوست) |
| اهن | 1 میلی گرم | 0.7 میلی گرم | 1 میلی گرم | 1 میلی گرم |
| فلز روی | 1 میلی گرم | 2 میلی گرم | 3 میلی گرم | 4 میلی گرم |
| منیزیم | 29 میلی گرم | 32 میلی گرم | 23 میلی گرم | 27 میلی گرم |
| فسفر | 228 میلی گرم | 230 میلی گرم | 179 میلی گرم | 212 میلی گرم |
| پتاسیم | 256 میلی گرم | 249 میلی گرم | 240 میلی گرم | 227 میلی گرم |
| نیاسین | 14 میلی گرم | 12 میلی گرم | 7 میلی گرم | 7 میلی گرم |
| ویتامین B6 | 0.6 میلی گرم | 0.8 میلی گرم | 0.4 میلی گرم | 0.4 میلی گرم |
| ویتامین B12 | 0.3 میلی گرم | 0.4 میلی گرم | 0.3 میلی گرم | 2 میلی گرم |
از آنجا که مرغ و بوقلمون به قدری شبیه به هم هستند که بهترین انتخاب برای شما واقعاً به ترجیحات سلیقه ای و مسئله قیمت بستگی دارد. هر دو گوشت به عنوان منبع پروتئین مغذی و باکیفیت یک انتخاب عالی هستند.
هنگام انتخاب فرآورده های گوشتی بهتر است به آن توجه کنید مزرعه یا گوشت خانگی. این طبیعی هنوز طبیعی است و از هیچ گونه سموم دفع آفات ، علف کش ها ، آنتی بیوتیک ها یا مواد دیگری که می تواند برای سلامتی مضر باشد در مرغداری استفاده نشده است.
گوشت باید از ظاهری سالم و زیبایی برخوردار باشد و وقتی با انگشت فشرده شد ، دندان بلافاصله باید به وضعیت اصلی خود بازگردد. گوشت نسبت به گرما حساس است ، بنابراین پس از خرید باید سریعاً آن را پخته یا برای نگهداری در یخچال یا فریزر ارسال کنید. هنگام پخت ، بوقلمون بیش از چهار روز در یخچال نگهداری می شود.
برای خوردن گوشت بوقلمون ضرری و منع مصرف بسیار کمی دارد. به ویژه مانند سایر محصولات نباید مورد سوءاستفاده قرار گیرد
به نظر نمی رسد بوقلمون چندان بزرگ باشد ، اما حاوی حدود 150 استخوان است که کمی از تعداد استخوان های موجود در یک فرد (206) کمتر است.
خنده دار اما واقعی - بوقلمون ها مانند مردم می توانند در اثر حمله قلبی جان خود را از دست دهند. این زمانی کشف شد که بسیاری از بوقلمون ها در اثر شوک و سر و صدای هواپیماهای جت که در بالای پرواز پرواز می کردند ، جان خود را از دست دادند.
یک واقعیت جالب این است که بوقلمون ها نمی توانند در هنگام باران شدید سر خود را بالا ببرند ؛ یک بوقلمون حتی می تواند در هنگام باران غرق شود.
بوقلمون ها و طاووس ها شباهت هایی دارند ، بوقلمون ها نیز پرهای رنگارنگ و رقص خود را برای جذب جنس مخالف گسترش می دهند.
گوشت بوقلمون پس از مرغ مقام دوم را در محبوبیت کسب می کند. بهترین گوشت مرغ طیور است که وزن آن به حدود 10 کیلوگرم می رسد. برای دریافت گوشت ، کشاورزان پرندگان هیبریدی را پرورش می دهند ، که بی تکلف هستند و به سرعت وزن می گیرند. بیشترین تعداد گوشت بوقلمون به بازار کشاورزان در آمریکا تحویل داده می شود.
گوشت بوقلمون بسیار ظریف و به رنگ صورتی با رنگ بژ است که می تواند به مایل به قرمز تبدیل شود (به عکس مراجعه کنید). چنین گوشتی تقریباً چربی ندارد. سینه بوقلمون ، مانند مرغ ، نسبت به سایر قسمت های پرنده سفید و خشک است.
امروزه در فروشگاه می توانید هم گوشت تازه و هم منجمد بخرید ، و پرنده می تواند کاملاً کامل یا خرد شود. برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم ، باید بوقلمون گوشتی مناسبی را انتخاب کنید. برای انجام این کار ، این توصیه ها را دنبال کنید:
برای از بین بردن رطوبت اضافی ، پیچیده شده در بسته بندی پلاستیکی یا فویل و یخچال ، باید گوشت تازه بوقلمون پاک شود ، اما بیش از 1 روز نباشد. اگر درجه حرارت از 0 تا 2 درجه باشد و رطوبت 80 تا 85 درصد متغیر باشد ، در این صورت دوره می تواند تا 7 روز افزایش یابد. اگر از گوشت انجماد شوک استفاده می کنید ، مدت زمان ذخیره آن تقریباً 1 سال در فریزر است.
فواید گوشت بوقلمون به دلیل کالری کم آن است ، بنابراین بیشترین رژیم غذایی محسوب می شود. اغلب توصیه می شود که در رژیم غذایی کلینیکی گنجانده شود. ترکیب این محصول شامل تعداد زیادی ویتامین ، مواد معدنی و سایر مواد است. آنها گوشت بوقلمون را به محصولات hypoallergenic نسبت می دهند ، بنابراین می توان با خیال راحت به کودکان داده شود. ترکیب غنی به شما امکان می دهد عملکردهای محافظتی بدن را افزایش داده و همچنین عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود ببخشید. گوشت بوقلمون تأثیر مثبتی در فعالیت سیستم عصبی دارد که به نوبه خود به مقابله با بی خوابی ، استرس ، افسردگی و سایر مشکلات کمک می کند.
توصیه می شود گوشت بوقلمون را در رژیم غذایی برای افراد پیر و همچنین برای زنان باردار و شیرده قرار دهید. همچنین برای کسانی که به طور جدی در ورزش مشغول هستند یا بیماری جدی دارند نیز مفید است. مقدار زیادی بوقلمون حاوی سدیم است که باعث افزایش پلاسما در خون و بهبود سوخت و ساز بدن می شود. ترکیب بوقلمون شامل امگا 3 است که برای عملکرد طبیعی قلب و مغز مهم هستند. در مقادیر زیادی ویتامین های گروه B در این گوشت وجود دارد که سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد. این ماده حاوی کلسیم است که برای بافت استخوانی و سیستم عصبی بسیار مهم است. ویتامین K در بوقلمون نیز وجود دارد که رگ های خونی را تقویت می کند.
گوشت بوقلمون به روش های مختلفی قابل تهیه است ، بنابراین می توان آن را خورش ، سرخ کردنی ، جوشانده ، کبابی و بخارپز و همچنین دودی کرد. علاوه بر این ، مواد غذایی کنسرو ، پیت و محصولات گوشتی مختلفی از آن تهیه می شوند. بسیاری از افراد دوست دارند یک پرنده کامل را بپزند ، به خصوص چنین ظرفی در ایالات متحده مورد استقبال قرار می گیرد ، زیرا اصلی ترین چیز در طول شکرگذاری است. گوشت بوقلمون با سبزیجات و قارچ به خوبی پیش می رود ، با غذاهای جانبی مختلفی سرو می شود. طعم پرنده را می توان با ماریناد و سس متنوع کرد. مرسوم است که گوشت چرخ کرده را تهیه کنید ، که از آن برای تهیه کاسه های گوشتی ، کباب های گوشتی ، کوفته ها و غیره استفاده می شود. همچنین به عنوان پر کننده شیرینی های مختلف ، به عنوان مثال برای کیک و لازانیا استفاده می شود.
برای اینکه بتوانید یک غذای خوشمزه ، آبدار و معطر گوشت بوقلمون تهیه کنید ، چندین ویژگی تهیه آن وجود دارد. اکنون چند راز برای شما فاش خواهیم کرد:
گوشت بوقلمون می تواند به افرادی که عدم تحمل فردی را کشف کرده اند آسیب برساند ، اما این بسیار نادر است. با توجه به مقدار زیادی پروتئین ، در صورت نارسایی کلیوی ، نقرس و همچنین urolithiasis ، لازم است از این محصول با احتیاط استفاده شود. همچنین باید در نظر داشت که گوشت بوقلمون حاوی مقدار زیادی سدیم است ، بنابراین بیماران فشار خون بالا نیازی به استفاده از نمک در تهیه آن ندارند. شما نمی توانید از چنین محصولی در مقادیر زیاد استفاده کنید ، زیرا باقیمانده هایی که هضم نشده اند ، شروع به پوسیدگی در روده می کنند ، که می تواند منجر به بروز بیماری های مختلف شود.
سلام بر خوانندگان عزیز. اخیراً ، ما بیشتر و بیشتر در رژیم غذایی گوشت بوقلمون گنجانده شده ایم. و این تصادفی نیست. از این گذشته ، اگر تمام گوشت های موجود را در بازارها و فروشگاه ها بریزید ، گوشت بوقلمون آینده خوبی دارد. یا من اشتباه کمی تکرار می کنم ، کسانی که گوشت بوقلمون می خورند آینده خوبی دارند. چرا اینو گفتم؟ بله ، به هر حال برای من گوشت مفید دیگری وجود ندارد. خیلی ها ممکن است با من مخالف باشند ؛ قطعاً خوردن گوشت از غذاهای بوقلمون سالم تر است. به عنوان مثال ، یک خرگوش بگیرید. همه از مدت ها قبل می دانند که مفیدترین و رژیمی ترین گوشت در خرگوش است. حالا بیایید سعی کنیم در برخی نکات مقایسه کنیم.
در مرحله اول ، گوشت خرگوش از نظر ضد آلرژی زا است و به همین دلیل توصیه می شود اولین نفری باشد که نوزادان را به غذاهای مکمل معرفی می کند. اما ، گوشت بوقلمون نیز از نظر مواد آلپلرژیک است و می تواند برای تغذیه نوزادان نیز معرفی شود.
بگذارید محتوای پروتئین موجود در گوشت را بررسی کنیم. پروتئین خرگوش آب پز حاوی حدود 24.6٪ است ، در حالی که گوشت بوقلمون پخته حاوی 25.3٪ است.
اما ، این تفاوت بزرگی در گوشت نیست. تفاوت بیشتر بین گوشت خرگوش و گوشت بوقلمون چیست. خرگوش رژیمی تر است. در گوشت خرگوش آب پز ، میزان چربی فقط 7/7 درصد است ، در حالی که در گوشت بوقلمون آب پز 10/4 درصد و طبق برخی منابع حتی کمتر است. و بر این اساس ، میزان کالری به دلیل محتوای چربی در گوشت بوقلمون بیشتر است. در زیر محتوای کالری قسمتهای مختلف را درک خواهیم کرد. 
حال بیایید به قیمت ، یا بهتر بگوییم تفاوت قیمت خرگوش و گوشت بوقلمون فکر کنیم. لاشه خرگوش 5.17 دلار در هر کیلوگرم هزینه دارد. تیلن بوقلمون به ارزش 5.79 دلار در هر کیلوگرم است. تفاوت زیاد نیست ، اما می توانید ارزان تر پیدا کنید. اما پس از آن کل قطعه فقط گوشت بدون استخوان است که در مورد خرگوش نمی توان گفت.
و اگر هنوز فیله ، بلکه باسن را مصرف نمی کنید ، به طور کلی هزینه آن 4.32 دلار برای هر کیلوگرم است. و در یک ران کیلوگرم کوچک فقط یک استخوان وجود دارد که وزن آن فقط در حدود 100 گرم است. و اگر هزینه گوشت را روی یک وزن خالص حساب کنید ، معلوم می شود که هنوز ارزان تر از خرگوش است ، یعنی 4.72 دلار در هر کیلوگرم گوشت بدون استخوان.
قیمت ممکن است متفاوت باشد من مبنای قیمت یک سوپر مارکت بزرگ را گرفتم و آنها استاندارد نیستند. در بازار ما بسته به قسمت های مختلف بوقلمون می توانید 5 تا 10 درصد ارزان تر خریداری کنید.
در اینجا چنین مقایسه سرگرم کننده ای است که من بین گوشت خرگوش و گوشت بوقلمون انجام دادم. خوب ، اکنون می توانید با جزئیات بیشتری در مورد خود گوشت بوقلمون ، در مورد فواید و مضرات آن صحبت کنید.
و برای راحتی ، دوباره ، من محتوای مقاله را برای شما ویژه تهیه کردم.
برای مرجع کلی ، می توانید به جدول نگاهی بیندازید. 
اما همه چیز دقیقا مطابق جدول نیست. حتی دو قطعه به ظاهر یکسان بوقلمون که به همان روش پخته می شوند ، اما با و بدون پوست ، متفاوت خواهند بود. گوشت بوقلمون پخته شده با پوست کالری بیشتری نسبت به گوشت پخته شده بدون پوست خواهد داشت. ترکیه برای مدت طولانی رشد می کند و بنابراین می تواند چربی را در زیر پوست بدست آورد.
به طور کلی ، با توجه به کالری ، تمام شاخص ها نسبی هستند. همه اینها نه تنها به تهیه گوشت بوقلمون بستگی دارد بلکه به عوامل بسیاری از کشت نیز بستگی دارد.
برای اینکه بوقلمون سرخ شده کالری کمتری داشته باشد ، لازم است آب لیمو یا حتی آب هر مرکبات را داخل آن اضافه کنید. یا با زنجبیل سرو کنید یا سرخ کنید. اگرچه ، من ترجیح می دهم از سس کرنل استفاده کنم. ترکیب بسیار خوبی است و احساس سنگینی در معده نمی کند. علاوه بر این ، سس ذرت به جذب بهتر آهن از گوشت بوقلمون کمک می کند.
شما می توانید دستورالعمل سس کرنل را در مقاله من مشاهده کنید. " به نظر می رسد یک سس بسیار خوشمزه و سالم است.
برای مرجع عمومی ، جدول فوق همچنین ارزش غذایی یک سینه بوقلمون را نشان می دهد. اما باز هم همانطور که می دانید این داده متوسط \u200b\u200bاست.
همانطور که در بالا می خوانید ، گوشت بوقلمون یک غذای رژیمی است. اما ، نه تنها رژیم غذایی ، بلکه بسیار مفید است. به عنوان مثال از نظر میزان آهن ، گوشت بوقلمون حتی از گوشت گاو نیز برتر است. و برای اینکه آهن بهتر جذب شود ، باید با چوب سگ خورده شود. چوب سگ به جذب بهتر آهن از گوشت کمک می کند. و همچنین با سبزیجات.
همچنین شایان ذکر است که گوشت بوقلمون حاوی سدیم است که باعث بهبود ترکیب خون ما شده و از این طریق فرآیندهای متابولیکی را بهبود می بخشد. و شایان ذکر است که ویتامین های حاوی A ، B و E باعث جذب گوشت بوقلمون می شود و کلسترول از ما نمی ترسد ، در مقایسه با انواع دیگر گوشت بسیار کم است. میزان کلسترول در هر 100 گرم گوشت بیشتر از 75 میلی گرم نیست. و اسیدهای اشباع نشده اشباع نشده موجود نیز به از بین بردن کلسترول کمک می کند. 
اگرچه ، کلمه گوشت ممکن است کاملاً مناسب استفاده نباشد ، زیرا پرنده است. و از نظر چربی ، به خصوص در پستان ، چربی کم دارد. این سریعترین قسمت در یک بوقلمون است.
گوشت بوقلمون حتی می تواند به شما کمک پزشکی کند. به عنوان مثال ، استرس ، افسردگی و در نتیجه بی خوابی دارید. بوقلمون بخورید و همه چیز از بین خواهد رفت ، زیرا گوشت بوقلمون حاوی تریپتوفان است. تریپتوفان به بدن ما کمک می کند تا سروتونین موسوم به "هورمون خوشبختی" تولید کند و تریپتوفان نیز به عنوان آرام بخش عمل می کند. بیهوده نیست که گوشت بوقلمون حاوی ویتامین B6 و منیزیم باشد ، که بخشی از آرام بخش معروف است که با نام MAGNE B6 برای ما شناخته شده است.
اما ، نه تنها به عنوان یک آرام بخش ، می توانید از غذاهای بوقلمون استفاده کنید. این حتی به عنوان منبع انرژی ممکن است. در واقع ، به دلیل پروتئین زیاد ، می توانیم مقدار زیادی انرژی بدست آوریم. از این گذشته ، پروتئین موجود در بدن ما به راحتی جذب می شود و به انرژی حیاتی تبدیل می شود.
یکی دیگر از جزئیات بسیار مهم است. گوشت بوقلمون حاوی فسفر است ، فقط کمی از این ماهی پایین است. و در ترکیب با کلسیم ، یک ماده سازنده عالی برای ساخت استخوان ها و حفظ اتصالات است. بنابراین خوردن گوشت بوقلمون با بیماریهای مفصل مشترک خوب است.
من همچنین به ویتامین K ، PP ، پتاسیم ، ید ، سلنیوم ، منگنز ، گوگرد اشاره نکرده ام ، که این نیز اثرات مفیدی و مفیدی بر بدن ما دارد.
اگر می خواهید سینه بوقلمون را جوشانده شود تا فوراً آن را بخورد ، بهتر است آن را در آب سرد قرار داده و به مدت 30 دقیقه بپزید.
باسن حدود یک ساعت پخته می شود ، همه به اندازه بستگی دارد. طبل حدود 50 دقیقه جوشانده می شود. حداقل یک بوقلمون به مدت حداقل 3 ساعت طبخ می شود.
هنگام پخت قطعات جداگانه در یک دیگ بخار ، مدت زمان پخت به طور متوسط \u200b\u200b20٪ افزایش می یابد. در یک مولتی کوکر ، برعکس ، 10 دقیقه سریعتر جوش می آورد.
در ترکیب آن ، این یک محصول رژیمی منحصر به فرد است ، باعث ایجاد حساسیت نمی شود ، ویتامین ها و عناصر میکرو و کلان موجود در آن به ما اجازه می دهند این گوشت را 100٪ مفید بدانیم.
چه کسی هنوز هم می تواند گوشت بوقلمون مضر باشد ، فقط برای کسانی که آن را می خورند تازه نیست. یا ممکن است هنگام پرخوری این گوشت مانند اصول غذایی به هر غذایی آسیب برساند.
قیمت گوشت بوقلمون تنها یک اشکال دارد. در مقایسه با مرغ ، تقریباً دو برابر گران است. اما اگر خرگوش را با گوشت رژیم غذایی مصرف می کنید ، تفاوت آن ناچیز است و فواید آن در بالا توضیح داده شده است.