دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه کیک کیک با کاکائو ، شراب ، زغال اخته ، دارچین و شیر
2018-05-15 ریدا خازانووارتبه بندی
دستور آشپزی
زمان
(دقیقه)
خدمت
(شخص)
در 100 گرم ظرف تمام شده
6 گرم
20 گرم
کربوهیدرات
44 گرم380 کیلو کالری
کلوچه یکی از خوشمزه ترین و سریعترین غذاهای خانگی است. خمیر کیک کیک همیشه ساده است و ساده ترین مواد اولیه را شامل می شود. برای نسخه شکلاتی پخت ، پودر کاکائو ، شکلات ذوب شده یا قطره های کوچک شکلات درون پایه خمیر وارد می شوند. برای طعم فردی تر ، دستور العمل ها از آجیل ، ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات ، میوه خشک شده ، تکه های میوه تازه یا کنسرو شده استفاده می کنند. و همچنین انواع طعم های طبیعی - غلاف وانیلی ، مشروبات الکلی ، شراب سفره ای.
به عنوان پودر پخت در دستور العمل های مختلف کلوچه ، از پودر معمولی ، جوش شیرین یا مخمر استفاده می شود. اما ، در نسخه کلاسیک کیک ، فقط سفیده های تخم مرغ به خوبی ضرب و شتم ، جلوه آزمایش را می دهند.
عناصر:
دستور تهیه کلوچه شکلات کاکائو قدم به قدم
تخمها را بشویید و خشک کنید. آنها را با دستمال یا حوله پاک کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. در کاسه ای با شکر ، زرده ها را تا یک قوام یکدست خرد کنید. در صورت استفاده از پودر قند ، مواد سریعتر ترکیب می شوند. به طور جداگانه سفیده ها را با نمک به یک کف قوی محکم بزنید.
کره نرم را بزنید تا کف کند. با زرده شیرین و پودر کاکائو ترکیب کنید. از یک لیمو سبزیجات تازه اضافه کنید - می توان آن را از قبل تهیه کرد. در آرد خرد شده بریزید. در همان زمان خوب هم بزنید تا خمیر یکدست و بدون توده بیرون بیاید.
کشمش ها را در آب داغ بشویید. با دستمال خشک کنید. بهترین از همه - انواع توت ها را روی لایه های حوله کاغذی برای چند دقیقه بگذارید.
اکنون می توانید فر را با دمای 180-190˚С روشن کنید. در ضمن ، کشمش ها را در خمیر مخلوط کنید. سپس ، سنجاب ها را با دقت بیرون بکشید. با یک اسپاتول با حرکاتی از پایین به بالا هم بزنید تا خمیر بیفتد.
قالب را با روغن زیادی روغن کاری کنید. آرد یا کاکائو را اضافه کنید. تمام خمیرها را بریزید. بلافاصله برای پخت اجاق گاز ارسال کنید. این کار حدود 50-55 دقیقه طول می کشد.
در پخت چنین کیک یک "اما" وجود دارد. واقعیت این است که معمولاً هنگام پختن آن ، وقتی کیسه ها شروع به سوختن می کنند ، مرکز کیک خام باقی می ماند. برای جلوگیری از این امر ، به یک ترفند متوسل شوید. بعد از 30 دقیقه پخت ، کیک کیک را با کاغذ مرطوب شده در آب بپوشانید. یک طرف مرطوب درجه حرارت در فر باید تا 170 درجه سانتیگراد کاهش یابد. برای 10-15 دقیقه دیگر معالجه کنید. و سپس بلافاصله آن را روی میز بکشید.
برای تغییرات سریع پخت و پز ، از ساده ترین و سریعترین خمیر بیسکویت استفاده کنید. یک کیک کیک از آن شیک بیرون می آید!
عناصر:
طرز تهیه کیک کاکائویی به سرعت
تخمها را بشویید و پاک کنید - این یک ضرورت است. سپس آنها را درون یک کاسه بشکنید. شکر و نمک اضافه کنید. چند ثانیه هم بزنید.
آرد ، کاکائو ، سودا و بیکینگ پودر را با هم جدا کنید. می توانید غربال کنید.
دو قطعه کار را ترکیب کنید - مایع و فله. خوب با هم بزنید. خمیر کمی مایع بیرون می آید - باید چنین باشد.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. در همان زمان ، ماهیتابه را بگیرید. سخاوتمندانه آن را با کره روغن کنید. خمیر را دراز کنید. فر را به مدت 40 دقیقه گرم کنید.
چنین کیک حجمی پایه و اساس خلاقیت های شماست. مواد افزودنی را می توان به دستور وی اضافه کرد - طعم کاملاً متفاوت خواهد شد. به عنوان مثال ، حتی از یک جفت چنگک زنجبیل ، یک یادداشت کوچک آبجو ظاهر می شود.
شما می توانید هر نوع توت را مصرف کنید. اما بیشتر یخ زده با چنین اضافی ، خرده نان یک سایه شکلات کاملاً یکنواخت و بدون افزودنی از آب توت به وجود خواهد آمد.
عناصر:
نحوه پختن
تخم ها را بشویید. آنها را درون یک ظرف برای مواد خمیر خرد کنید. بلافاصله تمام شکر را اضافه کنید. مالش دهید تا یکدست شود. می توانید از میکسر یا یک جوش ساده استفاده کنید.
آرد ، سودا و پودر شل کننده را بریزید. دوباره خوب هم بزنید تا خمیر به دست بیاید.
شکلات ها را با کره ذوب کنید. استفاده از روش حمام آب راحت است. کمی سرد کنید خمیر را بگذارید. برای ایجاد یکنواختی رنگ در کل توده ، آنرا تغییر دهید.
انواع توت های منجمد را مرتب کنید. آنها یخ های کوچکی دارند ، به هیچ وجه به خمیر احتیاج ندارند. انواع توت ها را با نشاسته سیب زمینی ترکیب کنید. لرزش یا لرزش. داخل خمیر وارد کنید. هم بزن. سعی کنید زغال اخته ها را بشکنید.
حالت فر را روی 180-190 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. در این زمان ، قلعهای کیک را بگیرید. بهترین گزینه قالب های سیلیکونی کوچک با درج های کاغذی است. آنها نیازی به روغن کاری ندارند.
خمیر را با قلعه\u200cها جدا کنید. سعی کنید در هر یک از مواد غذایی به اندازه یکسانی داشته باشید. قالب ها را روی قفسه سیم قرار دهید. به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد از بلند و قهوه ای ، کیک ها را جدا کنید. بگذارید کمی خنک شود و با یک لایه نازک پودر شیرین بپوشانید.
برای اینکه سرویس پخت اصیل تر و جالب تر شود ، از دستمال های حک شده کاغذی استفاده کنید. آنها را به کیک ها وصل کنید ، با پودر بپاشید. دستمال مرطوب کنید. و در پخت ، یک لایه از الگوی مرتب سازی وجود خواهد داشت.
کلوچه های شکلاتی مخمر "نر" نامیده می شوند. نکته این است که کیک ها با سس شراب ، میخک و دارچین سرو می شوند. این ترکیب کاملاً تند اما بسیار خوشمزه است!
عناصر:
دستور العمل قدم به قدم
آب را با مارگارین گرم کنید تا چربی حل شود. 100 گرم شکر ، نمک ، یک تخم مرغ و مخمر اضافه کنید. همه چیز را به خوبی زانو بزنید. 200 گرم آرد اضافه کنید. در خمیر هم بزنید. بگذارید تا گرم شود. با یک دستمال بپوشانید. بعد از نیم ساعت ، بشویید ، دوباره بگذارید.
وقتی خمیر دوباره بلند شد ، کاکائو را اضافه کنید ، ورز دهید. آن را با توجه به تعداد وعده های پخت ، به قطعات مساوی تقسیم کنید. قابلمه های کیک کوچک را در آن قرار دهید. اگر از فرم هایی بدون کپسول کاغذ استفاده می شود ، بهتر است آنها را با روغن روغن کاری کنید. قالب ها را در دو سوم حجم پر کنید. روی کوره قرار دهید. در مکان گرم برای بلند کردن بگذارید - 30-35 دقیقه طول خواهد کشید.
تخم مرغ را تکان دهید تا یکدست شود. کالاهای پخته شده را روغن کاری کنید. حدود نیم ساعت در دمای 190 درجه سانتی گراد در فر قرار دهید - قسمت بالا باید به خوبی قهوه ای شود.
در ملات ، میخک و دارچین را با هم ترکیب کنید. تبدیل به یک مخلوط فله همگن. شراب ، ادویه جات ترشی جات ، 50 گرم شکر و زرده را در یک قابلمه ترکیب کنید. با هم بزنید. روی آتش آرام قرار دهید. هم بزنید و گرم کنید. وقتی توده شروع به غلیظ شدن کرد ، از روی حرارت آن را بردارید. سس معلوم شد. کیک های آماده شده را روی آنها بریزید و به میز شیرین سرو کنید.
سس شراب تند را برای سایر خلاقیت های خود بگیرید. برای تهیه آن ، انواع ادویه جات مناسب - جوز هندی ، زنجبیل یا چیز دیگری - طعم آن را انتخاب کنید.
اساس این است که شیر ، در صورت تمایل ، می تواند با خامه ، خامه ترش یا حتی کفیر جایگزین شود. این دستور العمل جهانی است و با موادی که در نوک انگشتان قرار دارید متناسب است.
عناصر:
نحوه پختن
کره نرم را با اسپاتولا با تخم مرغ و شکر مالش دهید. شیر گرم ، شکر وانیل و کاکائو را اضافه کنید. هم بزن.
آرد و بیکینگ پودر را بریزید. هم بزنید تا یک خمیر یکنواخت دریافت کنید.
فر را آماده کنید - آن را در دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید و فرم ها - آنها را با روغن چرب کنید یا از کپسول های کاغذی استفاده کنید. خمیر را درون قلعه\u200cها مرتب کنید - هر دو سوم حجم را پر کنید.
داخل فر قرار دهید تا پخته شود.
اطمینان حاصل کنید که مافین ها به خوبی پخته شده اند. آمادگی آنها در داخل را می توان به راحتی با یک چوب اسکی چوبی ، کبریت یا یک چاقوی خشک معمولی بررسی کرد. جسم را درون خرده چوب قرار دهید - اگر خمیر روی چاقو باقی بماند ، کیک کیک ها را برای ده دقیقه دیگر با دمای پایین بپزید.
نوش جان!
مطمئن نیستید که چگونه از خانواده یا مهمانان خود دلسوز شوید؟ چرا پخت یک کلوچه شکلاتی را نمی خوریم؟ برای تهیه شیرینی های شیرین تلاش و زمان زیادی لازم نیست و از همه مهم تر ، شکلات را با طعم و مزه غنی از چنین محبوب در بسیاری از افراد ، شیرین و خوشبو می کند. از پخت خجالت نمی کشد حتی به عنوان یک دسر حتی روی میز جشن و تزیین ، و تزئین کردن قسمت بالای درمان با شکر یخ زده - شیرینی پزی فوراً از روی میز پرواز کند.
کلوچه های شکلاتی عالی هستند. اگر عاشق شکلات تیره هستید ، می توانید تراشه های شکلات را به خمیر اضافه کنید ، از این شیرینی های شیرین فقط طعم شما را تقویت می کند. برای تهیه شیرینی ، باید تهیه کنید:
برای تهیه کلوچه شکلات به سرعت و خوشمزه است , غذاهایی مانند تخم مرغ ، شیر ، کره ، شکر و کره را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید و توده را با همزن کاملا ضرب کنید. آرد را با بیکینگ پودر در میان خود مخلوط کرده ، از الک عبور داده و درون توده تخم مرغ قرار می دهیم. با یک شستشو هم بزنید و به تدریج تراشه های شکلات را اضافه کنید و خمیر را صاف کنید. فر را روی 160 درجه سانتیگراد قرار می دهیم و کیک ها را حدود 25 دقیقه می پزیم . کلوچه شکلاتی آماده است!
برای تهیه کالاهای ارائه شده باید انواع شیرین موز را خریداری کنید. برای تهیه پخت ، باید محصولات زیر را تهیه کنید:
برای پخت یک کلوچه شکلاتی با موز ، خمیر را آماده کنید. موزها را پوست بگیرید ، به قطعات کوچک خرد کنید و با یک چنگال ورز دهید ، تا زمانی که قوام یکدست حاصل شود. در اینجا تخم مرغ ، شکلات ، کره ، نمک و سودا را به شما معرفی می کنیم - توده را با ضربات کاملاً ضرب و شتم کنید.
در یک کاسه جداگانه ، آرد را از طریق یک الک عبور دهید و شروع کنید به دقت آن را در توده موز وارد کنید. خمیر را با همزن بزنید و آجیل ها را اضافه کنید. ظرف پخت را با کره روغن کاری کنید ، با آرد خرد کنید و یک کیک کیک را با دمای 160 درجه سانتیگراد پخته و به مدت حدود 40 دقیقه بپزید. حالا اسرار ساخت کلوچه شکلات موز را می دانید. نوش جان.
به دنبال یک کلوچه خوشمزه شکلات هستید؟ سپس فقط باید با گزینه بعدی تهیه کیک خانگی آشنا شوید. در پایان پخت و پز ، خیلی خوب خواهید شد , و برای پختن آن ، باید مواد تشکیل دهنده زیر را جمع کنید:
شکلات ها را خرد کنید. این کار را می توان با چاقو انجام داد. کمی قبل از شروع پخت و پز ، کره را از یخچال خارج می کنیم تا کمی ذوب شود. کره را با شکر مالش دهید. تخم مرغ ها را درون توده خامه ای می ریزیم. پودر بیکینگ را با آرد و کاکائو مخلوط کنید ، مواد خشک شده را نیز به توده تخم مرغ خامه ای اضافه کنید ، با یک کلوچه بزنید. بعد از اینکه توده را خوب ورز دهید ، می توانید شکلات را اضافه کنید.
قالب های سیلیکونی را برای پخت بیرون می آوریم ، خمیر را در آنها چیدمان می کنیم و کیک ها را با دمای 170 درجه سانتیگراد پخته می کنیم تا حدود 30 دقیقه. کلوچه شکلاتی با قطعات کوچک شکلات آماده است.
هنگامی که در فصل سرما می خواهید بیش از هر زمان دیگری با چیزی نه تنها شیرین ، بلکه همچنین مغذی نیز رفتار کنید ، مجبور خواهید بود از دستور تهیه ی کلوچه ها با آجیل و شکلات استفاده کنید. برای تهیه شیرینی های شیرین و فوق العاده معطر ، شما باید مواد زیر را تهیه کنید:
پوند قند را با کره ، در اینجا تخم مرغ ها را معرفی می کنیم. آرد را از طریق الک الک کنید و به آرامی با جرم روغن آشنا شوید. با یک شستشو مخلوط کنید ، سودا ، آجیل ، چیپس شکلاتی و وانیل را اضافه کنید تا طعم آن به دست بیاید. قالب را هم بزنید و آماده کنید.
قالب را برای پخت كسیك با کره آغشته می كنیم ، با آرد می پاشیم ، خمیر را پر می كنیم و به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد می پزیم. دستور العمل برای کلوچه های شکلات خوشمزه در جیب ، bon appetit!
چگونه مافین های شکلاتی را با بادام زمینی درست کنیم و این ترکیب تا چه اندازه موفق است؟ ما فوراً رزرو خود را انجام خواهیم داد - در هنگام خرید نوعی پنیر تازه ، در خروجی چیزی بیشتر از کلوچه خانگی خواهید گرفت. Cashew طعم و مزه بسیار شیرین و شیرینی دارد ، بنابراین برای 5+ با شیرینی های شکلاتی ترکیب می شود. برای تهیه یک درمان ، شما باید محصولات زیر را تهیه کنید:
تخم مرغ ها را با شکر ضرب و شتم کنید ، در اینجا کره نرم شده را معرفی می کنیم و همچنان ادامه می دهیم. شیر پخته شده تخمیر شده چربی را به آرامی معرفی کرده و به دنبال آن سودا و وانیل ، جرم را با یک کلوچه ورز دهید ، آرد الک شده را معرفی کنید و خمیر را به آرامی هم بزنید.
شکلات ها را به همراه آجیل بادام زمینی خرد می کنیم. مواد را به خمیر اضافه کنید. قالب را با روغن چرب کنید ، خمیر را درون آن پر کرده و یک کیک کیک را در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید. یک کلوچه شکلاتی بدون شیر در حال حاضر از شما می خواهد روی میز ، bon appetit!
آیا به دنبال یک دستور العمل ساده برای کلوچه های شکلاتی هستید؟ سپس دستور العمل ارائه شده در کتاب آشپزی خود را بنویسید. تنها شرط این است که شما باید یک شکلات سیاه با کیفیت و کم چربی های گیاهی تهیه کنید تا حداکثر از طعم تصفیه شده و پیشرفته پخت خانگی لذت ببرید. برای پخت و پز ، شما باید تهیه کنید:
با تخم مرغ شکر بزنید. وقتی شکر کاملاً حل شد ، کره ذوب شده و عصاره وانیل را به شما معرفی می کنیم. توده ها را بزنید. آرد گندم را از طریق الک عبور می دهیم و آن را با دقت با جرم تخم مرغ آشنا می کنیم. خمیر را با یک ماسک بزنید و چند قاشق چایخوری شکمبه را معرفی کنید.
حالت شکلات را به قطعات کوچک بریزید و به خمیر اضافه کنید. خمیر مخصوص کلوچه های شکلات باید ضخیم متوسط \u200b\u200bباشد. قالب ها را برای پخت با کره چرب می کنیم و به مدت نیم ساعت در دمای 170 درجه می پزیم. کلوچه شکلاتی آماده است. به هر حال ، لازم نیست در قلعهای استاندارد و کوچک پخته شوند. این خمیر حتی می تواند درون یک ظرف پخت نان ریخته شود ، کلوچه "بزرگ" را می توان با گلدان شکلاتی ریخته یا فقط با شکر دانه ای پاشید. نوشیدنی گرم مورد علاقه خود را بریزید و از کیک های خانگی معطر لذت ببرید!
شیرینی های تهیه شده در اجاق گاز آهسته به خصوص ظریف و پر زرق و برق هستند. در این روش معجزه بسیار گزینه های کمی برای تهیه کلوچه های شکلاتی وجود دارد ، اما دستور العمل زیر سزاوار توجه ویژه است. شما باید کمی هماهنگ کنید ، اما آنچه در پایان پخت و پز دریافت می کند باعث می شود بیش از یک بار به این دستور پخت شیرین برگردید.
برای تهیه کیک کیک با شکلات ، آجیل و گیلاس باید تهیه کنید:
کره را با شکر ضرب کنید. تخم ها را به همان توده می ریزیم. شیر را کمی گرم کنید و به جرم شلاق بیفزایید. آرد را با پودر بیکینگ مخلوط کنید ، از طریق الک الک کنید و تخم مرغ و خامه را بگذارید. خمیر را ورز دهید و وانیل را به آن اضافه کنید تا طعم بیاید.
آجیل را خرد کرده و خمیر را اضافه کنید. قطره های شکلات را به همراه آلبالو های خرد شده هم بزنید و معرفی کنید. گلدان گلدان را با کره روغن کاری کنید ، با آرد بپاشید ، خمیر را بیرون بیاورید و در حالت "پخت" به مدت 60 دقیقه بپزید. کلوچه شکلاتی آماده است! شیرینی را با گیلاس و شکلات تزئین کنید. نوش جان.
بسیاری از دستور العمل های کلوچه چیپس شکلات وجود دارد. یک کلوچه سریع شکلات در فر؟ نه ، آنها نشنیده اند ، زیرا اکنون ما با گزینه تهیه کالاهای خوب در مایکروویو آشنا می شویم. و به هر حال ، پخت و پز شما حداکثر 5 دقیقه طول می کشد.
برای تهیه کلوچه های شکلاتی ساده ، باید انبار کنید:
یک کلوچه شکلاتی بدون روغن نیز می تواند لطیف باشد و شما با تهیه مافین مطابق دستور پیشنهادی آن را مشاهده خواهید کرد. همه مواد خشک را با هم مخلوط کرده و آنها را با قاشق به خوبی مخلوط کنید. تخم مرغ را معرفی می کنیم و توده را با همزن به شدت ضرب می کنیم. شیر را گرم می کنیم ، داخل خمیرمان می ریزیم. در اینجا پودر بیکینگ و قطره های شکلات را به شما معرفی می کنیم.
ما هر لیوان و لیوان را با کره روغن می کنیم. خمیر پخته شده را بریزید. اجاق مایکروویو را تا حداکثر حالت می سازیم ، لیوان را قرار داده و یک کیک کیک را برای حدود 3 دقیقه می پزیم.
ما فرم خود را می گیریم ، اما ما هیچ عجله ای برای تهیه شیرینی های شیرین نداریم. بعد از 10 دقیقه ، ظروف را به صورت وارونه بدوزید و شیرینی را روی یک بشقاب قرار دهید. با شکلات رنده شده چاشنی بزنید ، یک نوشیدنی داغ را به شیرینی ها اضافه کنید و شروع به شام \u200b\u200bخوردن روی دسر کنید! کیک های کیک با کاکائو در مایکروویو - یک مادام العمر ، وقتی دیگر وقت لازم برای تهیه دسرهای خوشمزه وجود ندارد!
عاشق شکلات هستید و آماده استفاده از آن در همه جا و همه جا هستید. در مورد کیک های شکلاتی طعم دار ، شکلات های ذوب شده داخل آن چه می توان گفت؟ به نظر می رسد وسوسه انگیز است ، اینطور نیست؟ برای تهیه شیرینی های شیرین ، باید مواد زیر را تهیه کنید:
شکلات ها را به قطعات کوچک خرد کنید ، آنها را درون یک قابلمه بگذارید و ظروف را در یک حمام آب قرار دهید. وقتی توده شروع به ذوب کرد ، کره چرب را به آن اضافه کنید. توده را با شدت مخلوط کرده و آن را از روی آتش جدا کنید. مایع خامه ای شکلات را کنار بگذارید و بگذارید کمی خنک شود.
تخم مرغ ها را با شکر قهوه ای ضرب کنید ، عصاره وانیل را اینجا اضافه کنید. آرد را با جوش شیرین و جوش شیرین مخلوط کنید ، از الک عبور دهید. تخم مرغ ها را درون توده شکلات معرفی می کنیم - هم بزنید و آرد را در اینجا الک کنید. خمیر را با کلوچه بشویید.
قالب های سیلیکون را با کره روغن کاری کنید. خمیر خود را درون آنها می ریزیم و به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد می پزیم. بله اشتباه نکردید! این به دلیل پخت و پز سریع است که شما شیرینی هایی را با یک چسبناک چسبناک در داخل می گیرید. این دستور العمل مناسب برای پخت سریع است. و در طعم عالی دسر شک نکنید. بیشتر از یک بار از خانواده شما خواسته خواهد شد تا این ظرافت خاص را بپزید.
کلوچه شکلاتی ... این اسم به تنهایی اشتها را برانگیخته است. این یک دسر شگفت آور خوشمزه است که به دکوراسیون خوراکی هر مهمانی چای تبدیل می شود. چنین کیک های کیک بسیار ساده تهیه می شوند و کلیه محصولات آماده سازی آنها در هر خانه موجود است. بنابراین ، آستین های خود را بالا انداختند و رفتند! بعد از 40 دقیقه می توانید همه را به سر میز صدا کنید.
برای تهیه مافین های شکلاتی ساده در قالب های سیلیکونی ، محصولات موجود را در این لیست قرار دهید.
پودر کاکائو ، نمک ، قهوه فوری را درون مایع خورش بریزید و آب گرم بریزید. مخلوط را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. هیچ تکه ای از کاکائو شلاق وجود ندارد. شکلات و شکلات قهوه کاملاً ضخیم می شوند.
4 زرده تخم مرغ را در یک کاسه میکسر جدا کرده و شکر اضافه کنید.
با یک میکسر با سرعت زیاد در یک توده سرسبز ضخیم بزنید.
مخلوط شکلات و قهوه را روی آنها بگذارید.
و ، به آرامی ، جرم را خیلی با دقت مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس پودر بیکینگ را بریزید و دوباره مخلوط کنید.
در روغن نباتی بریزید. آرد گندم را دو بار الک کنید و به خمیر اضافه کنید. دوباره هم بزنید. خمیر در این مرحله ضخیم خواهد بود ، خزیدن از تیغه شانه دشوار خواهد بود.
قبلاً 4 پروتئین جدا شده را درون کاسه بریزید و 4 پروتئین دیگر از تخم مرغ های باقی مانده را اضافه کنید. ضرب و شتم در میکسر با سرعت بالا تا سرسبز.
سنجاب های شلاق را درون یک کاسه با خمیر قرار دهید.
خیلی دقیق ، به آرامی ، توده را با اسپاتول با حرکات از بالا به پایین مخلوط کنید. خمیر باید یکدست شود و تیغه های شانه را با روبان های گسترده بکشید.
قالب های سیلیکونی را با خمیر تمام شده پر کنید و آنها را در 2/3 پر کنید.
مافین های شکلاتی را در قالب های سیلیکونی داخل فر با دمای 180 درجه و به مدت 20-25 دقیقه بپزید. آمادگی کیک ها را می توان با یک چوب چوبی بررسی کرد: اگر آن را در کیک بچسبانید و بلافاصله آن را بردارید ، باید خشک شود ، در غیر این صورت باید کیک کیک ها همچنان پخته شوند.
کیک های کیک با شکوه ، هوا و معطر می شوند. از قبل می توانید آنها را به صورت میز سرو کنید یا این طعم را با یک کرم خامه ای ملایم تکمیل کنید. برای تهیه آن ، به چنین مواد اولیه احتیاج دارید: خامه 33٪ ، وانیلین ، شکر یخ زده.
خامه خوب خنک شده را درون کاسه بریزید و آنها را با سرعت کم میکسر به مدت 1 دقیقه شلاق بزنید. وانیل و شکر یخ زده را بدون قطع شلاق بریزید. شلاق زدن کرم را برای حدود 4 دقیقه ادامه دهید. در این مدت ، کرم ضخیم تر می شود ، اثری از شلاق شروع به روی سطح آنها می کند. دیگر نیازی به شلاق زدن ندارید ، در غیر این صورت کرم به روغن تبدیل می شود.
یک کیسه شیرینی را با خامه پر کنید و کلوچه شکلاتی را تزئین کنید. در صورت تمایل می توانید با برگ نعنا و تمشک تزیین کنید.
کیک های خوشمزه را می توان با چای سرو کرد. همه از طعم باورنکردنی خود راضی خواهند شد.
نوش جان. آشپزی با عشق.
فرقی نمی کند که در چه سن ، جنسیت ، ملیت یا وضعیت اجتماعی قرار داشته باشید - هر فردی باید بوی معطر کیک شکلاتی را بشنود و برای بدست آوردن آن همه تلاش خود را انجام خواهد داد! شکلات به دلیل بالندگی و خوشبختی فرد شناخته شده است. این عدم برخورداری از خوشمزه است ، زیرا بسیاری از افراد ناراضی و تنها احساساتی را به مقادیر غیرقابل اندازه جذب می کنند و در نتیجه بهتر می شوند. خوب ، این تعجب آور نیست ، حتی اگر یک اندازه گیری را رعایت نکنید ، یک دارو نیز می تواند سم شود. بنابراین ، اگر فردی در مزه کردن شکلاتهای خوشمزه و سالم معتدل باشد ، هیچ آسیبی نخواهد دید. همین مورد در مورد کلوچه شکلات نیز پیش می رود. شیرینی های غیر معمول جذابیت شکلات و نرمی متن بیسکویت را با هم ترکیب می کنند. کیک شکلاتی توسط هر فروشگاه شیرینی فروشی احترام می گذارد ، اما باور کنید که در خانه می توانید یک وعده غذایی را بدتر نکنید.
یک کیک معمولی چگونه شکلات می گیرد؟ این اتفاق به دلیل افزودن کاکائو رخ می دهد. در این محصول پس انداز نکنید. می توانید از شیرینی های کاکائویی ارزان قیمت استفاده کنید ، اما بهتر است یک نوشیدنی واقعی الهی را به صورت خشک و با محتوای بالای دانه های کاکائو (از 90٪) خریداری کنید. با استفاده از چنین کاکائوها برای پخت ، فوراً تفاوت را مشاهده خواهید کرد - کلوچه شکلاتی با رنگ و بوی باورنکردنی یک رنگ قهوه ای نجیب را رقم می زند. بهتر است چنین کاکائو را نه در سوپر مارکت ها بلکه در نقاط تخصصی فروش چای و قهوه خریداری کنید. البته ، با قیمتی که دارد در بعضی مواقع از پودر قنادی فراتر خواهد رفت ، اما باور کنید (و بررسی کنید) که ارزش آن را دارد.
مواد لازم همچنین آرد ، تخم مرغ ، شکر ، نمک است. قبل از پختن آرد را الک کنید ، سپس خمیر هوای بیشتری پیدا کند.
دستور العمل های کیک شکلاتی:
یک کیک کیک سنتی و بدون مواد افزودنی درست کنید. ظرافت را می توان هم در قالب های کوچک درست کرد (بهترین از اینها سیلیکون است) و هم در یک بزرگ. برای درست کردن کیک از مارگارین استفاده نکنید و به جای کره پهن کنید. این "ترفند دشوار" در پخت و پز ممکن است به شما در پس انداز کردن کمک نکند ، اما شما یک غذای بسیار خوشمزه در هنگام خروج دریافت می کنید ، نه یک جانشین.
مواد لازم:
روش پخت:
آلبالو شیرین و آلبالو با شکلات خوب پیش می رود. عزیزان خود را با تهیه کلوچه شکلاتی با گیلاس شگفت زده کنید.
مواد لازم:
روش پخت:
کلوچه شکلاتی با شکلات؟ این رزرو چیست؟ در حقیقت ، هیچ اشتباهی وجود ندارد. معمولاً در پخت "با شکلات" ، کاکائو نقش ماده مورد نظر را بازی می کند. علاوه بر کاکائو ، ما نیز تکه های شکلات تیره اضافه خواهیم کرد.
مواد لازم:
روش پخت:
ما شیرینی های خوشمزه ای را روی آب آماده خواهیم کرد. برای این دستور العمل ، ما از کره استفاده نخواهیم کرد ، اما کمی سبزیجات مصرف خواهیم کرد ، زیرا کلوچه شکلاتی به اندازه کالری بالا مانند نسخه های قبلی نخواهد بود. اما حتی چنین نسخه سبک شما را با هر دو عطر و طعم دیوانه می کند. آجیل و کشمش را به کلوچه شکلات اضافه کنید ، بسیار خوشمزه تر خواهد بود.
مواد لازم:
روش پخت:
کیک های با طعم ظریف محبوب ترین نوع کیک های خانگی هستند. با توجه به اینکه خیلی سریع از ساده ترین و ارزان ترین محصولات تهیه می شوند ، هر مهماندار در آشپزخانه خود می تواند آنها را طبخ کند.
کلوچه هایی با طعم شکلاتی و نرم ، نه تنها برای کودکان بلکه در بزرگسالان نیز جذاب خواهند بود. آنها را می توان با یک چای یا قهوه معطر برای یک شام خانوادگی یا به عنوان یک دسر برای هر جشن میل کرد.
دستور کیک کیک در قالب های شکلات برای همه خانم های خانه دار که دوست دارند کیک خانگی درست کنند بسیار مفید است.
شما نیاز خواهید داشت:
این دستور پخت کیک در قالب های سیلیکونی با شکلات برای 5-6 وعده - حدود 12-13 قطعه - طراحی شده است.
تمام محصولات لازم را برای تهیه خمیر و تاپ آماده کنید.
در یک کاسه جداگانه ، شکر و کره نرم شده را با هم مخلوط کنید. به جای کره می توانید خامه ترش را چرب کنید.
شکر را با کره خرد کنید تا صاف شود و شیر بریزید.
اگر می خواهید کلوچه شکلاتی درست کنید ، می توانید کاکائو را مستقیماً به خمیر اضافه کنید. برای این کار آرد را با کاکائو و بیکینگ پودر مخلوط کرده و قسمت هایی را به توده تخم مرغ اضافه کنید. خمیر نباید خیلی مایع باشد و از نظر قوام آن مانند خامه ترش غلیظ باشد.
اگر می خواهید شکلات را پر کنید ، کاکائو ، شیر و کره را به طور جداگانه مخلوط کنید.
دستور تهیه شکلات از پودر کاکائو را با یک عکس مشاهده کنید و یاد می گیرید که چگونه این کیک های عالی را پر کنید.
شکلات را بپزید و آن را تا دمای اتاق خنک کنید. پس از آن می توانید پر کردن را به کیک اضافه کنید.
فر را برای گرم کردن روشن کنید - 180-200 درجه.
خمیر را درون قالب ها بریزید تا نیمه کاغذ ، آهن یا سیلیکون بریزید.
کلوچه ها را با شکلات درون قالب ها قرار داده و درون فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
آمادگی آسان است - کیک کیک را با یک خلال دندان سوراخ کرده و به آن نگاه کنید. اگر خمیر نچسبد ، مافین ها آماده هستند.
کیک های آماده در قالب های سیلیکونی با شکلات نیاز به خنک شدن دارند و تنها پس از آن روی بشقاب یا ظرف قرار می گیرند ، در غیر این صورت شکسته می شوند.
به جای کاکائو ، یک نوار شکلات تیره بگیرید و آن را به قطعات کوچک خرد کنید یا با یک چاقوی تیز برش دهید. قطعات شکلات را درون خمیر قرار دهید ، به آرامی مخلوط کنید و قالب ها را پر کنید.
می توانید دسر تمام شده را با شکر پیمانه ، بستنی یا شکلات رنده شده تزئین کنید.
طبق این دستور العمل برای کلوچه های شکلاتی با شکلات ، می توانید یک دسر را نیز با کشمش ، آلو و سایر میوه های خشک تهیه کنید.
نوش جان!