سینه های آماده "Cordon Blue" دریافت می کنیم
مرغ سرخ شده است ، پنیر نشت نکرده است
خورشت (من از برنج "مولی" با سبزیجات به عنوان یک ظرف جانبی استفاده کردم)
با لذت بپزید ، با اشتها بخورید!
رستوران LE CHANTECLER
با شکوه ترین رستوران نیس. ژان دنیس ریبلان ، آشپز ستاره میشلن ، غذاها و سبک خود را "الهام گرفته از پرووانس ، ادای احترام به محصولات و سنت هایش" تعریف می کند. او دوست دارد عشق خود را به همه چیز واقعی منتقل کند و به مهمانان خود یک منوی واقعا استادانه ارائه می دهد که مطابق با بهترین سنت های غذاهای فرانسوی در اتاق نشیمن سرو می شود. این رستوران در هتل Negresco واقع شده است. این یکی از شیک ترین و گران ترین مکان های تفریحی است. فضای داخلی به رنگ صورتی و قهوه ای تزئین شده است. این سرآشپز در غذاهای مدیترانه و غذاهای کلاسیک فرانسوی تخصص دارد. اگر به اینجا رسیدید (لازم است که از قبل یک سفره را به خوبی رزرو کنید) ، حتما کانلونی را با سس پاهای قورباغه ، غده گوشت گوساله با chorizo \u200b\u200b، chanterelle و chanterelle fricassee ، پای سیب سوفل با شکر سفارش دهید. لو Chantecler به همان اندازه با 15000 بطری شراب شراب و تخته های چوبی مجلل خود با قدمت 1751 مشهور است.
دستور تهیه بلوط کوردن از فیله مرغ یک روش عالی برای پختن گوشت سفید مرغ به طوری که آبدار باشد ، همراه با پوسته ترد است. پر کردن کوردون بلو از ژامبون و پنیر موجود در فر ، یک بافت ظریف و خاص را به دست می آورد ، که بسیار با موفقیت با گوشت متراکم اما نرم ترکیب می شود. به عنوان یک ظرف جانبی ، برنج بهترین انتخاب برای چنین ظرفی است. با مرغ خوب پیش می رود و کالری اضافی را به آن اضافه نمی کنید ، زیرا برنج مانند مرغ سفید یک محصول کاملاً رژیمی است. پختن یک ظرف به هیچ وجه دشوار نیست.
- مرغ (گوشت سفید ، 4 عدد)؛
- نوار ژامبون (4 قطعه).
- پنیر سخت ، تکه (4 قطعه).
- کره (30 گرم)؛
- آرد (نصف لیوان)؛
- تخم مرغ (1 قطعه)؛
- آرد سوخاری (نصف فنجان)؛
- نمک (دو چوب خوب)؛
- فلفل داغ (پینچ)
برنج آب پز ، و همچنین سیب زمینی های پوره شده ، به عنوان یک غذای جانبی برای مرغ Cardon Blue به شما کمک می کنند. ظرف را داغ سرو کنید تا هنگام برش قسمت ، پنیر ، ذوب شده با درجه حرارت بالای اجاق گاز ، به آرامی از وسط بیرون بیاید و ظرف را با عطر آن بپیچانید. چنین دستور العمل برای پخت و پز Cardon Blue ، از جمله سینه مرغ ، به شما امکان می دهد به اندازه کافی از یک غذای فوق العاده خوشمزه استفاده کنید ، در حالی که تعداد کالری ها باعث ترساندن کسانی که از شکل خود می گیرند نیستند ، و مقدار پروتئین آن ها را که ساخت عضله می کنند ، خوشحال می کند.
نه تنها مرغ Cardon آبی قابل تهیه است. این ظرف هنگام استفاده از گوشت خوک عالی است. بدتر از این نیست که این گوشت با پنیر ترکیب شود. گوشت خوک به اندازه سینه مرغ از نظر رژیم غذایی نیست ، اما به خودی خود کاملاً آبدار است که بدون شک یک مزیت محسوب می شود.
- شنیتل خوک (4 قطعه)؛
- پنیر (4 برش)
- تخم مرغ (1 عدد)
- آرد (نصف لیوان)؛
- آرد سوخاری (بسته بندی یا نصف لیوان)؛
- کره (50 گرم)
Cardon آبی با پنیر: دستور العمل قدم به قدم با عکس مهم است که قبل از درست شدن زمان ، اجاق گاز را باز نکنید. در غیر این صورت ، درجه حرارت دما نقض می شود ، پوسته به اندازه قوام مورد نظر پخت نمی شود ، رول ها به اندازه کافی ترد و گلگون نخواهند بود. این قانون نه تنها در مورد این دستور العمل Cardon Blue ، بلکه برای هر ظرف دیگری که در فر پخته می شود صدق می کند.
این گزینه پخت و پز Cardon Blue با پنیر به خوبی با یک غذای جانبی سبزیجات تازه آبدار و گیاهان معطر تهیه می شود. یک لیوان شراب قرمز در این شام سلطنتی دخالت نمی کند. این دستور العمل Cardon Bleu در فر باعث می شود که میزبان حداکثر 40 دقیقه وقت آزاد داشته باشد ، زیرا در حالی که گوشت پخته می شود ، دیگر نیازی به هم زدن یا چرخاندن آن نیست. و نتیجه باشکوه است - چنین ظرفی با افتخار می تواند روی میز جشن باشد.
محبوب ترین دستور تهیه کاردون آبی با مرغ است. با این حال ، اگر مرغ را با گوشت بوقلمون جایگزین کنید ، ترکیب کمتری از طعم دهنده ها را نیز بدست می آورید که این حق وجود دارد. علاوه بر این ، فیله بوقلمون از نظر ترکیب بسیار شبیه به مرغ است ، از نظر پروتئین پایین نیست. گوشت بوقلمون همچنین برای کسانی که مایل به بدست آوردن سانتیمتر اضافی در ناحیه کمر و باسن نیستند ، و برای مثال کسانی که می خواهند حجم دوسر را افزایش دهند مناسب است.
مواد ضروری:
- فیله بوقلمون (500 گرم)؛
- ژامبون (100 گرم)؛
- پنیر (70 گرم)؛
- تخم مرغ (1 قطعه)؛
- نان (1 لیوان)؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات (به مزه).
ظرف در فرانسه ظاهر شد. نام آن در ترجمه تحت اللفظی به معنی "روبان آبی" است. دو مبدأ آن وجود دارد.
یکی از آنها ، با یک روبان آبی ، لوئیز شانزدهم آشپز را به خاطر شیتیزل پر از ژامبون و پنیر به وی اهدا کرد. از طرف دیگر - هنگام سرو این غذا برای اولین بار ، سرآشپز آن را با یک روبان آبی تزئین کرده است. این محصول نه تنها در فرانسه بلکه در خارج از کشور نیز بسیار مورد استقبال قرار گرفت.
خواص ظرف به ترکیب آن بستگی دارد. از آنجایی که گوشت ، پنیر و ژامبون معمولاً در سفید کوردن قرار دارند ، می توانید آن را با کشش مفید بنامید.
این مواد دارای کالری بالایی هستند و با اضافه کردن روغن پخته می شوند و این باعث می شود غذا حتی چاق تر شود. بنابراین ، سوء استفاده از آن می تواند منجر به افزایش وزن ، افزایش کلسترول و اختلال در فعالیت های قلبی عروقی شود.
با این وجود ، گوشت حاوی پروتئین های حیوانی است که بدن به آن نیاز دارد و پنیر یکی از منابع کلسیم و سایر عناصر کمیاب است. بنابراین ، شما می توانید یک ظرف را در رژیم غذایی قرار دهید. علاوه بر این ، گزینه های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد - با انواع گوشت کم چرب و اضافه کردن کمی روغن آفتابگردان. آنها از نظر شکل و رگ های خونی مضر نیستند زیرا چربی کمتری دارند.
سطح دشواری این ظرف به طور متوسط \u200b\u200bاست. در صورت تمایل ، حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند آن را طبخ کند ، اما ممکن است او مشکلاتی داشته باشد - مشکل اصلی تهیه جیب های گوشتی است که درون آن پر از ژامبون و پر کردن پنیر است. باید از انجام این کار آویزان شوید. مراحل باقیمانده اجرای آن نیازی به تلاش چشمگیر ندارد.
برای تهیه ظرف حدود یک ساعت زمان لازم است. بستگی به ترکیبات انتخاب شده دارد. انواع خاصی از گوشت نسبت به سایر افراد نیاز به عملیات حرارتی طولانی تری دارند.
تهیه مواد لازم آسان است. نکته اصلی انتخاب گوشت تازه است. طعم ظرف و فواید آن به کیفیت آن بستگی دارد. بنابراین ، فقط باید در فروشگاه های خوب یا از فروشندگان معتبر خریداری شود.
ژامبون همچنین باید تازه و از کیفیت مطلوبی برخوردار باشد. مطلوب است که خیلی روغنی نباشد - این باعث کاهش کالری ظرف می شود.
شما می توانید هر نوع پنیر را با تمرکز روی سلیقه خود مصرف کنید. اما شما باید از بین انواع سخت انتخاب کنید - بلوط کوردن که برای پخت و پز ذوب شده است مناسب نیست.
ادویه جات ترشی جات به مزه اضافه می شود. این در مورد کمیت و نوع آنها صدق می کند. فلفل ها معمولاً اضافه می شوند ، اما از چاشنی های عجیب و غریب نیز می توان استفاده کرد.
برای نان ، آرد گندم ، ترجیحا از بالاترین درجه استفاده می شود. شما همچنین به تخم مرغ تازه نیاز خواهید داشت - خانه یا فروشگاه.
چگونه می توان از آرد سوخاری درست کرد؟ ویدیو از ایلیا لازرسون:
در نسخه کلاسیک از گوشت گاو استفاده می شود و از پنیر و ژامبون به عنوان تاپینگ استفاده می شود. برای مطالعه ویژگی های آشپزی ارزش آن را دارد.
برای کار ، به مؤلفه هایی مانند:
محصولات تهیه شده برای تهیه 6-8 رول Cordon Blue کافی خواهد بود. در صورت لزوم می توان مقدار مواد لازم را برای دریافت وعده های بیشتر افزایش داد.
کار را با تهیه آرد سوخاری شروع کنید. برای انجام این کار ، نان سفید خشک شده را روی رنده خرد کنید. برای تهیه نان در فروشگاه نیز می توانید آرد سوخاری آماده خریداری کنید.
دستور العمل مرحله به مرحله پخت و پز کوردن بلو در عکس:
 گوشت زیر آب جاری شسته شده و به قطعات خرد می شود (ضخامت آنها باید حدود 2 سانتی متر باشد). قطعات را باید کمی ضرب و شتم کنید ، پس از پوشاندن آنها با فیلم چسبیده. باید مراقب باشید که صداقت به خطر نیفتد. |
 برش در وسط هر قطعه ساخته می شود تا یک جیب گوشت درست شود. تمام جیب ها با فلفل و نمک پاشیده می شوند. |
 پنیر و ژامبون را درون صفحات کوچک خرد می کنیم. قطعات در ژامبون پیچیده می شوند و در جیب های گوشت قرار می گیرند. |
 لبه های جیب ها با خلال دندان چسبانده می شوند تا پنیر ذوب شده هنگام پخت و پز نشت نکند. |
 تخم مرغ را با یک ضرب و شتم بزنید. روی دو صفحه جداگانه ، آرد و کراکر را بریزید. |
 هر قطعه ابتدا درون آرد چرخیده می شود ، سپس در مخلوط تخم مرغ غوطه ور می شود ، و پس از آن - خرده های نان. |
 روغن آفتابگردان درون قابلمه ریخته و گرم می شود. جیب های پخته شده را باید در آنجا گذاشته و از دو طرف سرخ کنید. هر 10-12 دقیقه طول خواهد کشید. |
در پایان ، یک پوسته طلایی شکل می گیرد. از این طریق است که می توانید آمادگی غذایی را تعیین کنید.
تعداد کالری موجود در 100 گرم محصول 169 است. هر بخشی از این ماده حاوی 13.40 گرم پروتئین ، 9 ، 56 - کربوهیدرات ، 11 ، 87 - چربی ها است.
این گزینه کالری کمتری دارد. به محصولات زیر نیاز دارد:
ژامبون و پنیر را به برشهای نازک خرد می کنیم. فیلم ها و رگه ها از فیله مرغ جدا می شوند. هر قطعه برش در طول ، اما به طور کامل نیست. لبه دور باید دست نخورده باقی بماند.
قطعات بدست آمده بدون پرده ، با فیلم چسبنده و با دقت پوشانده می شوند ، برای اینکه آسیبی به الیاف وارد نشود ، قطعه کار را با چکش با میخک های کوچک ضرب کنید. بعد ، فیلم حذف می شود. فیله پوست کنده و نمک می شود. برای دم کردن شما به تخم مرغ و کراکر و همچنین آرد نیاز خواهید داشت. همه این اجزاء در ظروف مختلف قرار می گیرند. ضرب و شتم تخم مرغ. آرد را الک کنید. خرده نان ها به سادگی روی یک صفحه ریخته می شوند. پس از آن می توان برای سرخ کردن شکاف هایی تشکیل داد.
برش های پنیر بر روی لایه های مستقر شده مرغ پخش می شود و در بالای آنها برش های ژامبون قرار دارد. سپس یک لایه دیگر پنیر بگذارید. هر دو مورد ، و دیگری لازم است که فیله مرغ را بپوشانید تا این پر در داخل از بین برود.
در نتیجه آرد چرخیده ، در یک تخم مرغ و نان در خرده نان ها آغشته می شود. وقتی تمام قسمت های مرغ پردازش شد ، روغن آفتابگردان در یک تابه عمیق گرم می شود. می توانید یک تکه کره را به آن اضافه کنید.
قسمتهای یک بار در روغن جوش ریخته می شوند. از یک طرف برای سرخ کردن 2 تا 5 دقیقه طول می کشد. اشنزل برداشته شده و روی بشقاب پوشیده از حوله های کاغذی قرار می گیرد.
دستور فیلم:
برای این گزینه به اجزای زیر مورد نیاز است:
قارچ ها را بشویید و خرد کنید ، نمک و سرخ کنید. سینه به فیله بریده می شود. در هر قطعه ، یک بخش طولی بزرگ ساخته می شود ، اما نه کاملاً. قطعه کار باز شده و با نمک پاشیده می شود.
پنیر مستطیل از یک طرف انباشته می شود. در بالای آن یک لایه قارچ قرار دارد. پر با قسمت دوم فیله پوشانده می شود. لبه ها باید با خلال دندان ثابت شوند. هر قطعه تخم مرغ آغشته شده و در خرده نان ها چرخیده می شود.
محصولات نیمه تمام را باید در یک تابه عمیق سرخ کرد. روغن آفتابگردان در آن گرم می شود و سطوح با دقت در آنجا پایین می آیند. آتش هنگام سرخ کردن باید حداقل باشد. مدت زمان پخت و پز از هر طرف حدود 5 دقیقه است.
اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:
استخوان از ژامبون گوشت خوک برداشته می شود ، و گوشت باقی مانده از طریق چرخ گوشت عبور می کند. پیازهای خرد شده خرد شده و نان خرد شده در خرد شده به آن اضافه می شوند (می توان آنرا با مخلوط کن خرد کرد). در گوشت چرخ شده شما باید در تخم مرغ ها رانندگی کنید ، فلفل و نمک را اضافه کنید و تمام مواد را کاملاً ورز دهید.
جرم باید یکدست باشد. آن را روی یک بسته پلاستیکی با یک لایه به اندازه کافی نازک گذاشته شده ، که در بالای آن بیکن خرد شده به نوارها قرار داده می شود. پنیر رنده شده را بالای بیکن می ریزیم. آنها یک رول تشکیل می دهند (فیلم چسبنده کمک خواهد کرد) و آن را در فر قرار می دهیم ، تا 200 درجه گرم شود. با خلال دندان می توانید آمادگی ظرف را تعیین کنید. اگر آب شفاف هنگام سوراخ کردن آزاد شود ، ظرف آماده است.
مواد لازم برای تهیه آن:
یک فیلم چسبناک در بالای صفحه برش قرار می گیرد. آنها گوشت را روی آن قرار می دهند ، آن را می پوشانند و آن را می زنند. قطعه متراکم و نازک حاصل با نمک و فلفل پاشیده می شود.
بالا با ژامبون و پنیر ، که قبلاً به برشهای کوچک برش داده اید. گوشت مرغ برای درست کردن رول پیچیده می شود ، که به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می گیرد. پس از این ، مخلوط کیک با آرد پاشیده می شود ، در تخم مرغ های کتک زده و آرد سوخاری آغشته می شود. باید در روغن نباتی سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود.
سس پخت و پز با ذوب کره شروع می شود. سیر ، خرد شده به حالت دوغاب ، به آن وصل شده و ، مرتباً هم بزنید ، آرد ، نمک و فلفل را بریزید. شیر را درون این مخلوط بریزید ، پارمسان و خردل را اضافه کنید. سس باید تا زمانی که یک استحکام یکنواخت بدست آورد ، روی حرارت کم بجوشد.
دستور فیلم:
این گزینه با استفاده از محصولات زیر تهیه شده است:
به قطعات تقسیم شده است. هر یک از آنها در وسط بریده می شوند تا یک جیب تشکیل دهند. آنها را باید نمک زده و با فلفل پاشیده یا با استفاده از سس سویا ترشی میل کرد. تکه های کوچکی از پنیر و ژامبون درون جیب ها قرار می گیرد. لبه ها با خلال دندان چسبانده می شوند.
آرد ، کراکر خرد شده و تخم مرغ ها را با فلفل و نمک در سه ظرف جداگانه تهیه می کنیم. محصولات نیمه تمام به طور متناوب در آرد غوطه ور می شوند ، تخم مرغ ها و کراکرها را ضرب می کنند. سرخ کردن در روغن جوش بیش از گرمای متوسط \u200b\u200bانجام می شود. بعد از ظاهر شدن پوسته ، می توانید خلال دندان را برداشته و ظرف 10 دقیقه دیگر (درجه حرارت 220 درجه) را درون فر قرار دهید.
اجزای تشکیل دهنده آن عبارتند از:
گوشت خوک را به ضخامت حدود 2 سانتی متر در شنبلیس خرد می كنند و پس از ضرب و شتم آنها ، جیب هایی ایجاد می شوند و برش گسترده و عمیقی در قسمت ایجاد می كنند. بعد از پاشیدن خلال ها با فلفل و نمک ، داخل هر تکه پنیر ، که در ژامبون پیچیده شده است ، قرار دهید. به طوری که پنیر در حین سرخ شدن نشت نکند ، لبه ها را با سنجاق یا خلال دندان ثابت کنید. مخلوط نان را ابتدا در آرد ، سپس در تخم مرغ های کتک زده و در کراکر خرد شده قرار می دهیم. حدود 10 دقیقه طول می کشد تا از هر طرف سرخ شود.
هنگام ضرب و شتم گوشت ، باید با دقت عمل کنید ، زیرا باید صداقت را حفظ کنید. بهتر است پودرهای سوخاری را در خانه بپزید. قبل از سرو ، ظرف را می توانید با سبزیجات تزئین کنید. با انواع سس ها به خوبی پیش می رود.
گزینه عالی برای پخت و پز گوشت ، سفید کردن کوردن است. ظرف برای هر مناسبت مناسب است. "جیب" های داغ و پوسته خوشمزه ، بدون استثنا ، همه را خوشحال می کند.
شنبلیله نان با نانهای پر شده با پنیر و ژامبون به طور سنتی از گوشت گوساله تهیه می شود ، که غالباً با مرغ مرغی یا بوقلمون جوان جایگزین می شود.
گوشت خوشمزه گوشت گوساله را با یک بوی سبوس دار ژامبون.
اگر وقت دارید ، می توانید گوشت را با آب لیمو ریخته و به مدت 2 ساعت نگه دارید. با تشکر از این آماده سازی ، ظرف بسیار لطیف تر به نظر می رسد.
گزینه بودجه ای که از محصولات ساده استفاده می کند. ما پیشنهاد می کنیم با قهوه ای کردن برش ژامبون در یک قابلمه ، ظرف را لمس کنید.
اگر قطعات گوشت از هر طرف به دقت با چکش مخصوص آشپزی مورد ضرب و شتم قرار بگیرند ، ظرف خیلی لطیف تر خواهد شد. پر کردن را خیلی محکم ببندید. هوا نباید در قطعه کار باقی بماند. چنین آماده سازی به رول کمک می کند تا شکل دلخواه را حفظ کند و از هم نپاشد.
رولت های سفید کننده کوردون در صورت سرو با سس غیر معمول است.
برای تمیز نگه داشتن ظرف ، هیچ سس بریزید. در غیر این صورت ، سطح خصوصیات واضح خود را از دست می دهد و پوسته به یک توده چسبنده نرم تبدیل می شود.
سفید کردن کوردن از مرغ در صورت پختن در فر بسیار مفید خواهد بود.
ما پیشنهاد می کنیم با تهیه کتلت برای تعطیلات با تعجب مهمانان را غافلگیر کنید. شگفت انگیز برای طعم دادن غذاهای سوئیس آبدار و اصلی به نظر می رسد.
پر از شگفت آور پر کردن کدو تنبل کاملاً با کدو سبز. ظرف نه تنها غیر معمول است ، بلکه بسیار خوشمزه است. در دستور العمل ، به جای گوشت خرد شده معمولی ، پر کردن برش هایی از کدو سبز پیچیده می شود.
با ادویه جات آزمایش کنید. با افزودن گیاهان مختلف در فرایند پخت و پز ، هر بار که می توانید غذای مورد علاقه خود را یادداشت های جدید طعم و مزه غیر معمول بدهید.
گوشت در دهان ذوب می شود ، پر کردن ملایم پنیر را تسخیر می کند و هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. آن را امتحان کنید و یک میان وعده خوشمزه برای خانواده خود تهیه کنید.
تنبل تنبل غذای معروف. چنین غذای نرم مخصوصاً در بین کودکان بسیار محبوب است.
ایده آل برای دوستداران غذاهای قارچ.
فقط تکه های گوشت تازه که یخ زده نشده اند را انتخاب کنید. گوشت باید کمی صورتی باشد و بوی خوبی داشته باشد. نباید بو داشته باشد.
کوردون بلو - دستور العمل غذاهای سوئیس و فرانسوی ، که به طور سنتی شامل فیله گوشت پخته شده با پنیر و ژامبون نان است. تنوع کلاسیک ظرف دارای تعابیر مختلفی است که اصلی ترین آنها بعداً در مطالب ارائه شده ارائه می شود.
Cordon Bleu - یک دستور العمل اصلی است که می توانید در هر دو غذای سوئیس و فرانسوی وجود داشته باشد ، اغلب به شکل قارچ گوشت گوساله ای پر شده با پنیر و ژامبون تهیه می شود. محصولات داخل تخم مرغ زده شده ، در آرد و آرد سوخاری آغشته می شوند و پس از آن از هر دو طرف سرخ می شوند تا در روغن گرم شده پخته و قهوه ای شوند.
مواد لازم
آشپزی
تهیه سفید کردن بند ناف از مرغ به همان اندازه گوشت گوساله طول می کشد ، اما می توانید در عملیات حرارتی صرفه جویی کنید. محصولات از فیله سینه طیور بلافاصله پس از سرخ کردن از هر دو طرف آماده خواهند بود و حتی در هنگام استفاده از یک فیله کامل ، نیازی به لاغر شدن اضافی در زیر درب نخواهند داشت.
مواد لازم
آشپزی
کوردون بلو - دستور العمل است که می تواند نه تنها در یک تابه ، بلکه در فر نیز اجرا شود. با این آماده سازی ، ظرف چربی نامطلوب چربی را برای بسیاری از دست می دهد و مفیدتر می شود. محصولاتی به شکل شنلیزل یا رول ساخته می شوند که بعد از آن با اضافه کردن آب یا به همان شکل در این نان ها به صورت پخته می شوند.
مواد لازم
آشپزی
کوردون بلو که دستور تهیه اصیل آن شامل ترکیبی از گوشت سیرلوین با ژامبون دودی و پنیر سوئیسی است ، با استفاده از پنیر روسی یا هلندی موجود ، می تواند با تغییر در بودجه تهیه شود. برای افزودن نتهای پیچیده تر ، برش های ژامبون در روغن قهوه ای می شوند.
مواد لازم
آشپزی
وقتی غذا درست می کنید ، یک غذای مخصوصاً خوشمزه است. در این نسخه می توان از محصولاتی از مرغ ، گوشت گاو یا گوشت خوک تهیه کرد - فقط زمان عملیات حرارتی قطعات کار متفاوت خواهد بود ، که بسته به نوع گوشت مورد استفاده ، نیاز به کم و بیش تا نرم شدن آن وجود دارد.
مواد لازم
آشپزی
برای ساختن گوشت گوسفند گوشت خوک ، شما نیاز به ریزه کاری گوشت خوک بی دانه دارید ، که باید آن را به صورت برش در الیاف به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید. یک جیب طولی در شکاف های آماده شده ساخته می شود ، پس از آن آنها با دقت و با دقت زیر فیلم مورد ضرب و شتم قرار می گیرند تا تمامیت لایه ها حفظ شود.
مواد لازم
آشپزی
همانطور که در بالا ذکر شد ، از هر گوشتی می توان یک کوردن بلو را با ژامبون و پنیر تهیه کرد ، و بوقلمون نیز از این قاعده مستثنی نیست. برای اجرای ایده ، از فیله سینه مرغ استفاده کنید که به ضخامت دو سانتی متر در لایه ها بریده شده و کمی مورد ضرب و شتم قرار می گیرد. در صورت تمایل ، گوشت را می توان با سیر و ادویه از قبل تهیه کرد.
مواد لازم
آشپزی
کوردون بلو ، یک دستور العمل ساده که در ادامه به شرح آن می پردازیم ، می تواند تنوع تنبل غذای سنتی در نظر گرفته شود. در این حالت ، محصولات از گوشت چرخ کرده با توجه به نوع کتلت هایی با پر یا زراز تهیه می شوند و مهمانداران را سهم قابل توجهی از زمان را ذخیره می کند. علاوه بر این ، این گزینه کسانی را که به دنبال محصولات نرم و لطیف هستند ، خوشحال می کند.
مواد لازم
آشپزی
بند ناف آبی در یک تابه ، با در نظر گرفتن توصیه هایی که در زیر آورده شده است ، طرفداران قارچ را خوشحال می کند. قارچ ها یا دیگر نمایندگان پادشاهی قارچ ، که به درستی تهیه شده اند ، با پیاز سرخ می شوند ، خرد شده و برای ساختن پر کردن با ژامبون و پنیر استفاده می شوند.