بدانید که تلاش و زمان زیادی صرف خواهد شد ، و شما قادر به صرفه جویی در کالری یا پول نخواهید بود. گزینه ای سریع و برنده را تنظیم کنید ، زبان های پفکی را از یک شیرینی پف آماده تهیه کنید و یک روش پیچیده را پرش کنید. من پیشنهاد می کنم به عمل گرایانه بپیوندید و بعد از نیم ساعت خانواده را با تردهای دلپذیر خوشحال کنید.
چند هشدار اساسی: یک تولید کننده معتبر / معتبر را انتخاب کنید ، کل بسته را بدون استراحت ، مطمئن شوید که شرایط و شرایط ذخیره سازی نقض نشده است ، هنگام یخ زدایی ، دستورالعمل های خاص را دنبال کنید. من مطمئن هستم که حتی ساده ترین زبان های لایه لایه با شکر نیز ظرافت خواهد بود!
زمان پخت و پز: 30 دقیقه / وعده های غذایی در هر ظرف: 7 / سینی پخت
با باز کردن بسته ، خمیر را که در آن لحظه ذوب شده است بیرون می آوریم و با یک لایه آن را باز می کنیم. قبل از شکل گیری ، محصول نیمه تمام باید به آرامی روی قفسه یخچال ذوب شود. اگر محصول را از قبل به عنوان مثال شب قبل از فریزر به محفظه اصلی منتقل کنید ، در صبح روز بعد می توانید پخت کنید. بعضی اوقات وقتی حالت نگهداری کاملاً مناسب نیست ، خمیر خریداری شده به هم می چسبد و جدا کردن یک لایه توپ از دیگری و گرفتن یک ورق کاملا صاف دشوار است. بنابراین در مورد من معلوم شد. مجبور شدم که آن را با چاقو برش دهم ، زیرا آشکار می شود ، امواج ، بی نظمی ظاهر می شود. اما هدف این نیست که از بین برود بلکه ترک ضخامت اصلی باشد. سپس محصولات بهتر طبقه بندی می شوند و در زبان های پوسته پوسته شده با شکر مطابق دستور العمل با عکس ، فقط چنین ساختاری مهم است: هوایی ، حجمی ، از بسیاری از باریک ترین صفحات.
برای سادگی ، برش به مستطیل یا مربع - در زاویه های مناسب ، پیکربندی بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد. اما "ما در حال انتخاب یک مسیر دشوار هستیم" ، شکل را به واقع گرایانه ، کشیده و گرد نزدیک می کنیم. یعنی ما یک الگوی مناسب پیدا می کنیم ، من یک صفحه بیضی شکل دارم. ما با یک چاقوی تیز حلقه می کنیم ، خمیر را از طریق و از طریق آن فشار می دهیم. ضایعات را دور نمی ریزیم ، آن را درون پلی اتیلن بسته بندی می کنیم و آنرا به فریزر می فرستیم یا به موازات سبزی برای اشتهای ترشی ، کتلت و کالباس درون خمیر ایجاد می کنیم ، پفکی با توت ، پفکی با پنیر ، پفک با گوشت.
سفیده تخم مرغ را جدا کنید (در ظروف دیگر استفاده کنید) ، زرده را با یک قاشق یا دو آب تکان دهید - هر یک از زبان های پلاستیکی را بپوشانید. مخلوط زرده پوسته را به آرامی قهوه ای می کند ، و به آرامی شیرینی هایی با ظاهری متوسط \u200b\u200bتزئین می کند. در صورت تمایل می توانید مرحله را پرش کنید ، قطعه کار را با آب تمیز ، شیر بپاشید.
و اکنون یک لحظه مهم و ضروری برای زبان های شیرینی پف دار با شکر - ادامه دستور العمل را با یک عکس دنبال کنید. شکر دانه ای را در یک ظرف بزرگ بریزید ، پف های زبان را یک طرف مرطوب بگذارید ، کمی فشار دهید - دانه ها باید به طور متراکم و بدون شکاف بپوشانند. پس از آن نام نه تنها به حقیقت می پیوندد ، بلکه لذت طعم و تردید را می بخشد. سعی کنید طرف خشک را با شکر لمس نکنید ، در غیر این صورت می سوزد.
تخم مرغ های پودری شده را با یک pergangment به ورق پخت منتقل کنید - در ردیف ها قرار دهید و فاصله بین ردیف ها را نگه دارید. در فر از قبل گرم شده تا حداکثر 25 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. در 7-10 دقیقه اول ، درب باز نمی شود ، اجازه دهید که پاف زبان ها از بین بروند و بلند شوند.
زبان های شکننده پف قند آماده است! خنک می شویم و این حداقل زمان (5 دقیقه) طول می کشد.
با صفحات دستمال درست کنید - پف های خانگی بسیار شکننده هستند ، به شدت خرد می شوند و با صفحات شفاف از همه جهت پرواز می کنند. با مقداری کاکائو ، نوشیدنی میوه ای ، چای و مانند آن سرو کنید. Bon appetit!
پفک های قند یک دستور اصلی برای پخت بسیار پرطرفدار است که به دلیل سادگی در تهیه آن با سایر افراد متفاوت است اما با چنین طعم دلپذیر و بومی. تقریباً هر یک از ما طعم و مزه زبان پف را به خاطر می آوریم ؛ آنها اغلب در بوفه و کافه فروشی ها فروخته می شدند ، با شکر یا پودر پاشیده می شدند. بیایید طعم این دسر را به طور همزمان بخاطر بسپاریم و با دستور تهیه نی ها آشنا شویم.
کیک های خوشمزه خانگی بدون هیچ گونه پر کردن تهیه می شوند ، پس این محبوبیت در کجا قرار دارد؟ مخصوصاً زبانهای پف برای یک شیرینی فراموش نشدنی ، ساختاری ترد و دوست داشتنی. این دستور العمل باقی مانده است زیرا خمیر برای آن کاملاً ساده تهیه می شود ، انجماد را تحمل می کند ، می تواند در هر زمان ذوب شود ، خرد شود و به فر ارسال شود. بله ، و پف ها خیلی سریع آماده می شوند. برای تهیه آنها ، برای تعجب عزیزان از چنین چیزهای جالب ، فقط نیم ساعت به طول می انجامد.
برای تهیه دسر به چه ترکیباتی احتیاج داریم؟ برای تهیه پخت با دستور پف زبان ، باید:
آشنایی با دستور العمل نی نی ها با شکر با تهیه خمیر آغاز می شود. می توانید زمان تهیه پف را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. از این گذشته ، شیرینی پف دار را می توان در یک سوپر مارکت منجمد کرد. فقط نیاز به ذوب شدن ، خرد شدن و پخته شدن آن است. اما دستور تهیه خمیر چندان دشوار نیست ، اما تهیه آن زمان زیادی طول می کشد. بیایید سعی کنیم آن را در خانه طبخ کنیم.
200 گرم آرد را از طریق الک درون یک کاسه بزرگ ریخته ، 50 عدد باقی مانده را در ظرف دیگر. به لطف الک کردن ، آرد از اکسیژن اشباع می شود و به همین دلیل پخت نرم تر و هوای بیشتری خواهد داشت. علاوه بر این ، تمام توده های کوچک شکسته می شوند. 50 گرم آرد را کنار بگذارید ، کمی دیرتر برای ما مفید خواهد بود.
یک گلدان نمک را درون یک لیوان آب سرد تمیز بریزید و کاملاً با یک قاشق چایخوری مخلوط کنید. از نمک ریز استفاده کنید ، مخلوط کردن آب با آب آسان تر است تا زمانی که یک محلول شور یکدست شود.
کره را روی تخته برش بگذارید و آن را با یک چاقو به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را روی یک صفحه قرار داده و کنار بگذارید ، آنها باید تا دمای اتاق گرم شوند.
به آرامی نمکی را درون یک کاسه آرد بریزید و با یک قاشق هم بزنید. سپس با دستان خود ورز دهید و به تدریج آرد را در صورت لزوم اضافه کنید.
خمیر را تا زمانی که از دستانتان سفت شود ، بشویید. با قوام ، باید شیب دار و الاستیک باشد.
یک توپ را از آن تشکیل دهید ، آن را درون یک کیسه قرار دهید یا آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید ، آن را برای مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.
تکه های کره را با 50 گرم آرد در یک مخلوط کره مخلوط کنید. ظرف را با فیلم چسبناک نیز ببندید و به مدت 15 دقیقه در یخچال بگذارید.
خمیر را بیرون آورده و آن را درون یک لایه مستطیل به ضخامت 5 میلی متر می چرخانیم. سپس آن را با یک لایه نازک از مخلوط روغن بپوشانید و از لبه 1 سانتی متر عقب برگردید.
خمیر را با یک پاکت تا کنید ، آن را به صورت فیلم بپیچید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.
بعد از نیم ساعت ، پاکت را درون یک لایه جدید بچرخانید. آن را دراز نکنید. دوباره لایه را چرب کنید ، دوباره خمیر را با یک پاکت بشورید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.
طبق دستور غذای نیها این عمل را 6 بار تکرار کنید. شما می توانید کارهای بیشتری انجام دهید - تعداد لایه ها به این بستگی دارد.
یکبار دیگر خمیر را درون یک لایه مربع بچسبانید و به ضخامت حدود 0.7 سانتی متر بچسبید.با استفاده از چاقو (استفاده از چاقو برای برش پیتزا راحت است) ، ابتدا خمیر را به صورت 4 نوار برش داده و در امتداد آن قرار دهید تا مستطیل های کوچک 3 در 4 سانتی متر درست شود. .
یک تخته برش گسترده را با شکر بپاشید. برش های خمیر را با فاصله 1 سانتی متر از یکدیگر بر روی آن قرار دهید. یکبار با پین نورد از طریق پاف ها عبور کنید. این لازم است به طوری که دانه های شکر به خمیر بچسبند.
با استفاده از قلموی شیرینی ، مقدار کمی روغن نباتی را روی یک ورقه پخت مسواک بزنید. و همچنین با فاصله یک سانتی متر پف قند را روی آن بگذارید.
فر را از قبل با دمای 200-220 درجه گرم کنید. پف ها را به مدت 20-25 دقیقه در فر خوب گرم کنید. نان های شیرین ترد تا قهوه ای طلایی پخته می شوند.
مراقب باشید: روشن کردن اجاق گاز حداکثر گزینه ای نیست ، زیرا می توانید به راحتی شیرینی های خوشمزه را خشک کنید. همچنین مجدداً آن را باز نکنید تا پف ها خراب نشوند. اگر ضعیف شوند ، خیلی ترد نخواهند شد.
هنوز شیرینی های گرم را با استفاده از توری آشپزخانه به یک ظرف صاف یا سینی منتقل کنید ، به دلخواه تزئین کنید و سرو کنید. لایه ها فوق العاده خوشمزه هستند. کودکان فقط عاشق زبان ها برای پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته ، طلایی و لایه های کمی مرطوب درون آن هستند. شما فقط انگشتان خود را لیس بزنید! این یک دسر خوب برای چای داغ ، قهوه یا کاکائو است.
و در آخر ، نکاتی برای تهیه موفقیت آمیز شیرینی های خوشمزه.
اگر پف های خشک را دوست دارید به طوری که صفحات نازک و خشک باشند ، خمیر را با کره کمتری آماده کنید. یا آرد بیشتری اضافه کنید.
زبان های طعم دار معمولاً بدون هیچ گونه پر کردن ، فقط با شکر پاشیده می شوند - از قبل بسیار خوشمزه هستند. با این حال ، اگر می خواهید خود را شیرین کنید ، می توانید پفک هایی را با مربا ، سمولینا یا شیر تغلیظ شده بپزید.
پف های پوسته پوسته به طور سنتی با قند یا شکر پودری تزئین می شوند. می توانید از انواع آجیل خرد شده یا میوه های شیرین استفاده کنید. آجیل بوی باورنکردنی به نان ها می بخشد ، حتما سعی کنید کمی بادام زمینی خرد شده را اضافه کنید - این یک جهنده است.
در اینجا یک دستور العمل ساده اما بسیار موفق برای زبان های شیرینی پف وجود دارد. شیرینی پف در پخت و پز جهانی است - اگر برای پفک نباشد ، برای یک پای یا میان وعده دستور تهیه ما برای تهیه خمیر قطعاً مفید خواهد بود. Bon appetit!
5 دقیقه برای خواندن نمایش 2.2k.
زبان های یک شیرینی پف آماده ، گزینه خوبی برای کسانی است که می خواهند کیک خانگی را برای چای یا قهوه تهیه کنند ، و طبعاً هیچ وقت برای طبخ آن وجود ندارد. چنین ظرف برای "یک یا دو" آماده شده است: اول ، شما باید یک لایه از مخمر پف یا خمیر بدون مخمر را بپیچانید ، زبان های پف کرده را برش دهید و برای پخت آن ارسال کنید.
زبان های شیرینی پخته شده با اجاق گاز ، گل سرخ و سرسبز
دستور العمل های مختلفی برای زبان ها از خمیر مخمر پف دار وجود دارد. آنها از چند جهت با یکدیگر تفاوت دارند:
غالباً پاف های مستطیلی و مثلثی وجود دارد که طبق یک دستور تهیه می شوند. اما بعضی ها تخیل را نشان می دهند و بیضوی ، قطره ای ، چند ضلعی می سازند. محصول نهایی لازم نیست که در بالا با شکر پاشیده شود.
زبانهایی با قند بیضی - غیر معمول و زیبا
زبان پف ممکن است به هیچ وجه آبپاش نداشته باشد. اگر تصمیم دارید که آن را با هر سلیقه درست کنید ، می توانید موارد زیر را انتخاب کنید: شکر دارچین ، شکر وانیلی ، شکر کاکائو ، نمک ، کنجد ، زیره سیاه ، دانه کوکنار ، آجیل ، نمک به همراه ادویه خشک و ادویه.
خمیر - به عنوان پایه این غذا مخمر و عاری از مخمر است. از نظر ظاهری ، تقریباً هیچ تفاوتی وجود ندارد. محصولات ساخته شده از خمیر مخمر پف کمی بالا می روند ، اما بدون مخمر هیچ گونه غذای اضافی دیگری ندارد. در سوپر مارکت ها انتخاب عظیمی از غذاهای راحت برای هر نوع پخت وجود دارد.
با آنها ، دسر خیلی سریعتر است. کافی است که لایه به پایان رسیده را به ضخامت مورد نظر بچرخانید ، و سپس به قطعات برش دهید. شما نمی توانید بیرون بروید ، اما آن را همانطور که هست ترک کنید. سپس پف ها بسیار سرسبز بیرون می آیند. اما بهترین گزینه خمیر ساخته شده در خانه است. بسیار خوشمزه تر از همتای فروشگاه است.
شما می توانید ساده ترین نسخه از نی های پف دار را بپزید: با شکر. دستور العمل به شرح زیر است: شما باید مستطیل ها را برش دهید ، مخلوط را با تخم مرغ در بالا چرب کنید ، با شکر بپاشید.
یک دسر ساده اما خوشمزه برای چای
اجزاء
آشپزی
چنین مثلث هایی نه تنها برای تهیه ، بلکه برای غذا نیز مناسب هستند.
اجزاء
آشپزی
اجزاء
آشپزی
حتی چنین غذای ساده ای به عنوان زبان قنادی پف برای استاد کردن یک مبتدی بسیار دشوار است. در هر حالت ، تفاوت های ظریف وجود دارد که شما باید بدانید تا اولین بار همه چیز را به درستی دریافت کنید. اسرار پخت و پز ظروف "زبان از خمیر بدون مخمر پف":
همه چیز بسیار ساده است: شما باید پف قند بپاشید
№2
با استفاده از این چاقو ، پخت اصیل تر می شود
ژامبون را به نوارهای نازک برش دهید
زبان های شیرینی پف هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند. یک شیرینی ساده برای آماتورها در آشپزی. تهیه بسیار آسان و سریع طعم آن. پایه هوا ترد و پوسته قند طلایی باعث خوشحالی دندان شیرین و افرادی که سعی در دور شدن از آنها دارند ، می کنند. پخت و پز به مدت 15 دقیقه آماده می شود و اگر میهمانان غیر منتظره در آستانانه قرار بگیرند ، یک زندگی واقعی خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده
آشپزی
مطابق دستورالعمل ، شیرینی پف (مخمر یا بدون مخمر) را منجمد کنید. بهتر است صبر نکنید تا نرم شود ، بلکه کار را با آن شروع کنید وقتی صفحات نیمه یخ زده شوند. در این حالت ، زبانها بهتر رشد می کنند.
در صورت تمایل می توانید شیرینی پف را در خانه تهیه کنید ، اما زمان زیادی طول می کشد.
قطعات خمیر را به عرض 4 سانتی متر عرض مستطیل برش دهید ابعاد دلخواه هستند. شخصی کوکی های بزرگتر را دوست دارد ، کسی در خدمت مینیاتوری است. لازم نیست خمیرهای فروشگاه را طوری جمع کنید که زبانها تا حد ممکن با شکوه جلوه کنند.
ما روی یک ورقه پخت روغنی پخش می کنیم. بسیاری توصیه می کنند به راحتی آب قابلمه را با آب مرطوب کنید. اما این کافی نیست تا اطمینان حاصل شود که محصولات پس از پخت به راحتی از پایین جدا می شوند.
تخم مرغ را با صابون لباسشویی بشویید ، پاک کنید و بشویید تا زرده از پروتئین جدا شود. پروتئین منجمد یا در یخچال قرار می گیرد تا برای پخت و پز ظروف دیگر استفاده شود.
با چنگال زرده را بزنید.
با استفاده از یک قلم مو سیلیکون یا دستگاه دیگر ، تمام قطعات کاری را چرب کنید.
سخاوتمندانه با شکر گرانول بپاشید.
کوکی ها را درون یک فر از قبل گرم شده به مدت 10-15 دقیقه 250 درجه بپزید. ما به شیرینی های خود نگاه می کنیم: اگر قرمز شود ، وقت آن است که استخراج شود. محصولات پف دوست ندارند مدت طولانی در فر قرار بگیرند. آنها بسیار لطیف و فوراً طبخ می شوند. بنابراین ، مهم است که لحظه آمادگی را از دست ندهید. این نزدیک از لحظه آغاز تولید محصولات می سوزد.
زبانهای پف شده پودر شده را از قابلمه جدا کرده و به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
کوکی ها به نظر می رسد هوا ، ترد ، بسیار اغوا کننده است. نسبتاً شیرین است ، اما می تواند باعث شود تا احساس نسبت را فراموش کنید. پشت نوار اول. به عنوان یک قاعده ، دنباله دوم و سوم است. و به همین ترتیب تا زمانی که بشقاب خالی نباشد. احتیاط: بسیار خوشمزه است.
از زمان کودکی ، بسیاری از افراد طعم و مزه زبان شیرینی پف را با قند به یاد می آورند. شیرینی های بی تکلف اما بی نظیر و خوشمزه هستند. بهترین لایه های شیرینی ترد با پوسته قند خوب پیش می روند. امروز ما شیرینی های معروف را به روشی جدید طبخ می کنیم. کاکائو را به شکر اضافه کرده و یک پوسته شکلاتی را روی خمیر هوا می گیریم. فراموش نشدنی خواهد بود
مواد لازم
آشپزی
خمیر را می توان در خانه تهیه کرد. اما پس از آن زمان بسیار بیشتری طول خواهد کشید. از این گذشته ، او بعد از تشکیل باید خنک و استراحت کند. بنابراین ، اگر مهماندار عجله دارد و مایل به گذراندن وقت اضافی نیست ، خرید یک پایه پف در یک فروشگاه کاملا امکان پذیر است.
بسته بندی را برش می دهیم ، آن را برای 25-30 دقیقه در دمای اتاق می گذاریم.
یک نوار به طول 10-15 سانتی متر از خمیر ذوب شده برش دهید.
e را به برش های بخش برش دهید. اندازه آنها به میل مهماندار بستگی دارد. عرض می تواند 5-17 سانتی متر باشد. می توانید شکاف های مینیاتوری به عرض سه سانتی متر تهیه کنید. نوارهای طولانی از نیهای واقعی بیرون خواهد آمد.
خمیرها را روی یک ورقه پخت روغنی می گذاریم. شما به سادگی می توانید آن را با آب مرطوب کنید ، زیرا تولید کنندگان محصول نیمه تمام پف روی بسته بندی کالاهای خود می نویسند. اما کوکی ها به سختی به صفحه پخت چربی می چسبند.
هر نوار را با پروتئین و یا تخم مرغ چرب کنید. در حالت اول پوستی پوسته پوسته تر ظاهر می شود.
شکر و کاکائو را مخلوط کنید.
هر مخلوط را با مخلوطی از شکر و کاکائو بپاشید.
پف زبان ها از دوران کودکی مورد علاقه من است. من به کوکی ها یا کیک های شیرینی زنجفیلی احتیاج نداشتم ، بلکه فقط پف می کنم! خوب ، من آنها را قبل و الان خیلی دوست داشتم ، اما من قبلاً بیشتر خودم را طبخ می کنم و نه از خمیری که خریداری کردم ، بلکه از خانه هستم ، اگرچه دردسر زیادی با آن وجود دارد. خوب ، می توانید آماده های خریداری شده را خریداری کنید. در این حالت ، دستور تهیه آن بسیار ساده است و زمان زیادی را نمی برد ، بنابراین پخت چای در 20 دقیقه آماده خواهد شد.
اعتقاد بر این است که شیرینی پف برای اولین بار توسط فرانسوی کلود لورن تهیه شده است. وی تصمیم گرفت پدر بیمار خود را که به یک رژیم سختگیرانه نسبت داده شده است ، خشنود کند و نان های خوشمزه ای را از آب ، آرد و مقدار کمی کره برای وی بپزد. در فرآیند ورز دادن خمیر ، کلود به یاد آورد که فراموش نکرد چربی را در آن قرار دهد ، بنابراین مجبور شدم آن را به خمیر تمام شده اضافه کنم و چندین بار آن را ورز دهم. بعد از پخت ، سرآشپز شیرینی متوجه شد که "نان" به طور غیرمعمول زیاد و لایه لایه شده است. بعد از اینکه کلود وارد شیرینی پزی شد ، دستور العمل خود را بهبود بخشید که بعداً شهرت و پول برای او به ارمغان آورد.
مواد لازم
عکس های مرحله به مرحله نحوه طبخ پف زبان:
اگر خمیر را خریداری کرده اید و آن را یخ زده است ، باید بگذارید در دمای اتاق یخ زدایی کند یا آن را برای شب در یخچال بگذارید. من مخمر خانگی داشتم ، اگرچه می توانید مخمر نیز مصرف کنید.
میز را با آرد بپاشید و خمیر را به ضخامت 5 میلی متر بچرخانید.
ما همچنین ورق پخت را به آرامی چرب می کنیم و یا آن را با پوست می پوشانیم و زبان های پف کرده خود را دراز می کنیم.
در یک اجاق که از قبل گرم شده است به مدت 10-15 دقیقه 220 درجه گرم کنید.
این همه است! ساده و سریع
یک مهمانی چای خوب برگزار کنید!
پف ها با دندان شیرین بسیار محبوب هستند. آنها به اشکال مختلف: مثلثی ، مربعی ، هلال ، به شکل کمان تهیه می شوند. آنها هم با پر کردن و هم بدون آن اتفاق می افتند. محصولات شیرین با سیب ، پنیر کلوچه ، گیلاس یا انواع توت ها پخته می شوند. به عنوان پر ، می توانید از ژامبون با پنیر ، قارچ ، مرغ ، گوشت گاو نیز استفاده کنید.
برای پخت پفک می توانید از خمیر آماده استفاده کنید ، اما اگر وقت دارید ، پس ، البته ، بهتر است خودتان آن را طبخ کنید. برای این کار ، برخی از تفاوت های ظریف را باید در نظر گرفت:
اگر تصمیم دارید خمیر تمام شده را در فروشگاه بخرید ، به تاریخ انقضا آن توجه کنید. قبل از خرید ، آن را با دست خود بکشید - باید محکم و یکدست باشد. اگر حداقل یک تغییر شکل جزئی را مشاهده کردید ، بهتر است از چنین خمیر استفاده نکنید ، زیرا قبلاً یخ زده است.
دستور العمل را ارزیابی کنید
|