گوشت بوقلمون رژیمی ترین و خوشمزه ترین محسوب می شود. و بنابراین ، هر ظرف از آن همیشه سزاوار توجه است. از این گذشته ، یک بوقلمون تضمین یک ناهار یا شام موفق است. من ساده ترین چیز - کتلت ها را آماده کردم. برش های کمی ترد و شامپاین و گیاهان معطر خوشبو فقط باعث طعم و مزه ظرف می شوند.
برای تهیه چنین کباب کباب ، محصولات زیر را مصرف می کنیم: بوقلمون چرخ کرده ، شوید ، قارچ (من استریلیزه کرده ام) ، نان سفید (نان) ، سیر ، نمک ، فلفل و روغن آفتابگردان تصفیه شده برای سرخ کردن.
مخلوط بوقلمون را در یک کاسه بریزید.
نان سفید را در آب سرد یا شیر خیس کنید. فشار داده و به زور بکشید.
سیرها را تمیز می کنیم ، آنرا شستشو می دهیم و سه تکه را با سوراخ های کوچک روی رنده می ریزیم. به گوشت چرخ کرده و شیرینی اضافه کنید.
ادویه زدن با نمک و فلفل. می توانید هر گیاه خشک را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با مخلوط کن ضرب کنید تا یکدست شود یا از طریق چرخ گوشت عبور کند.
Champignons بسیار ریز خرد شده است. من کنسرو داشتم. نیاز به برش و کمی سرخ شده است تا مایع اضافی در گوشت وجود نداشته باشد.
شوید خرد شده خرد شده را اضافه کنید.
تمام مواد تشکیل دهنده گوشت را مخلوط کنید.
کتلت ها را از گوشت چرخ کرده تشکیل می دهیم و در یک قابلمه را با روغن آفتابگردان از هر دو طرف سرخ می کنیم.
کتلت های ترکیه با قارچ و شوید آماده است.
با هر ظرف جانبی سرو کنید.
کباب های مرغی همیشه به نظر می رسد که به طور غیرمعمول هوا و آبدار هستند ، علاوه بر این طبخ آنها راحت تر و ارزان تر است. می توانید منوی خود را با جایگزین کردن مرغ معمولی با فیله بوقلمون رژیم غذایی متنوع کنید ، از نظر پروتئین غنی تر است و عملا حاوی کلسترول نیست. امروز کتلت های بوقلمون خوشمزه را طبخ می کنیم.
اگر دستگاه چرخ گوشت در دست شما نباشد ، گزینه عالی برای تهیه کوکتل های بوقلمون خرد شده است.
عناصر:
آشپزی
فیله بوقلمون را با چاقو کاملاً خرد کنید و با پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید. ماست ، یک تخم مرغ ، آرد ، نمک و فلفل را اضافه کنید. از گوشت چرخ کرده و خرد شده ، با دستان ما کتلت هایی با ضخامت 1.5-2 سانتی متر تشکیل می دهیم. در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ باقیمانده را ضرب کنید ، کتلت را درون آن فرو کنید و سپس آن را با آرد سوخاری بپاشید. کتلت های پخته شده در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شود. با سس خامه ترش یا سس کچاپ سرو کنید.
کتلت های کلاسیک بی حوصله می توانند با اضافه کردن یک پر کردن متنوع شوند. در این دستور العمل ، کتلت های بوقلمون تند با قارچ و پنیر ترکیب می شوند.
عناصر:
آشپزی
ابتدا قارچ ها را ریز خرد کنید و آنها را در روغن نباتی سرخ کنید تا زمانی که پخته شوند ، با نمک و فلفل چاشنی بزنید. قارچهای سرد شده با پنیر رنده شده و شوید خرد شده مخلوط می شوند. خمیر نان سفید را در خامه نرم کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. ما آنجا تخم مرغی می رانیم و گوشت چرخ کرده خود را با یک نمک خوب نمک می پاشیم. اکنون ما به قسمت سرگرم کننده ادامه می دهیم. ما با مشت خود قورباغه را کتک می زنیم ، آن را روی میز یا یک کاسه می اندازیم ، با یک کلام ، هر کاری را که دوست داریم انجام می دهیم برای خود نرم کردن اجباری و به همین دلیل کباب های بعدی. این کار به بهترین وجه با تقسیم گوشت چرخ کرده در قسمت ها انجام می شود تا خود یا کل فضای آشپزخانه لکه دار نشود. بخشی از گوشت چرخ کرده را درون کیک بچسبانید ، پر کردن را در مرکز قرار داده و یک کتلت درست کنید. طبق طرح کار شده ، آرد سوخاری ها را در تخم مرغ و آرد سوخاری خرد می کنند و سپس تا روغن قهوه ای را در روغن نباتی سرخ می کنند. کتلتهای فیله بوقلمون به خوبی در یک ظرف جانبی سبزیجات پخته شده یا سیب زمینی پوره مناسب هستند.
بلغور جو دوسر مدت طولانی است که برای یک فروشگاه کل مواد مغذی و ریز مغذی ضروری برای بدن ما مشهور است ، و ترکیب آن با گوشت بوقلمون باعث می شود که این ماده نه تنها مفید ، بلکه بسیار خوشمزه باشد.
عناصر:
آشپزی
تخم مرغ ها را با شیر ضرب کنید ، جو دوسر را با این مخلوط بریزید و بگذارید 20-30 دقیقه دم بکشد. در همین حال ، ما با اضافه کردن نمک ، فلفل ، پیاز خرد شده و سیر و همچنین یک تخم مرغ برای یک مشت گوشت ، گوشت چرخ کرده خود را "در حال بهبود" هستیم. گوشت چرخ شده آماده شده را با جرم جو دوسر و جو دوسر مخلوط می کنیم و مانند دستور العمل قبلی کاملاً می کوبیم. در مرحله بعد با دست های خیس کتلت ها را تشکیل می دهیم و ابتدا آنها را سرخ می کنیم و بعد حتما زیر آن را با اضافه کردن آب یا خامه ترش بمالید تا پوسته ها نرم شوند. با استفاده از یک دیگ بخار دوتایی یا یک حمام آب ساده ، چنین کتلت ها برای بخار شدن نیز مفید خواهند بود. نوش جان!
کتلت های ترکیه بسیار خوشمزه و رژیمی هستند. آنها خیلی سریع پخته می شوند و اضافه کردن پنیر و قارچ طعم خوشمزه ای به آنها می بخشد. می توانید از هر نوع پر کردن استفاده کنید. یک شام فوق العاده برای یک میز معمولی ، که با انواع غذاهای جانبی و سبزیجات سرو می شود.
برای تهیه کتلت بوقلمون با قارچ به شما نیاز خواهید داشت:
بوقلمون چرخ کرده - 700 گرم؛
تخم مرغ - 1 قطعه.
قارچ (من قارچ) - 300 گرم؛
پنیر - 100 گرم؛
نان - 2 قطعه کوچک؛
پیاز - 2 عدد. (1 پیاز برای پر کردن)؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل.
خرده نان - 6 قاشق غذاخوری. ل.
روغن سرخ کردن برای سرخ کردن.
یک پیاز ریز خرد شده را ریز خرد کنید و بوقلمون را با تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
رولت های خرد شده را در آب خیس کنید (در شیر) ، مایع اضافی آن را بیرون بیاورید و همراه با سس مایونز ، نمک و فلفل سیاه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
برای تهیه پرکننده ، پیاز خرد شده خرد شده و قارچهای خالص را بسیار ریز خرد کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا 15 دقیقه یا بیشتر پخته شود. چاشنی تمام شده را خنک کنید.
از میانقلای بوقلمون ، کیک های کوچک و کف دست نخودکی درست کنید ، کمی پر قارچ و یک تکه کوچک پنیر را در مرکز قرار دهید. لبه ها را بچسبانید و کتلت های کوچک را تشکیل دهید.
کتلت بوقلمون ها را در آرد سوخاری ها بچینید و از طرفین در روغن نباتی سرخ کنید تا سرخ شود.
زمان پخت و پز: 45 دقیقه
هزینه 4 وعده - 373 روبل
هزینه 1 بخش - 93 روبل
کتلت ها:
قارچ صدف 200 گرم - 40 روبل
روغن نباتی 70 گرم - 8 روبل
پیاز 1 قطعه - 7 روبل
نمک / فلفل را مزه دار کنید
فیله ران ترکیه 400 گرم - 116 روبل
بیکن 50 گرم (4 برش) - 47 روبل
Saute:
مخلوط سبزیجات (تاپ چغندر ، اسفناج ، شوید ، ریحان ، جعفری ، نعنا ، ترخون ، سیلان). هر نوع علف - برای طعم دادن یا مصرف هر کدام 20-30 گرم - 125 روبل
روغن زیتون 20 گرم - 8 روبل
مخلوط پیاز سیر (تهیه) 1 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی 2 قطعه - 22 روبل
برداشت:
کتلت ها:
سبزیجات سوئیت (ظرف سبز):
کتلت های ترکیه را باید روی یک ظرف با سس سرو کنید. برای آبدار بودن ، آب قابلمه را می توان با آب چغندر ریخت ، که در هنگام سرخ کردن به آنها برگ چغندر داده شد.
نوش جان!
دستور العمل کامل فیلم را با الکساندر بلکوویچ تماشا کنید