شوخی در مورد چگونگی ارزیابی خانمها معشوقه زن بر اساس اینکه آیا او می داند چگونه پوره آشپزی را ارزیابی می کند و چقدر خوب انجام می شود ، وجود دارد. اگر این "علم" را درک نکرده اید ، وقت آن است که یادگیری را شروع کنید. و برای شروع ، بهتر است اصول اولیه را یاد بگیرید - یک کوره قرمز کلاسیک قرمز که در آبگوشت گاو پخته شده است. دستور العمل قدم به قدم با عکسی از بوف گوشت خوشمزه گوشت گاو در مقابل شما. بیایید نحوه انتخاب و آماده سازی مواد ، کجا پخته شده و چند کالری در 100 گرم سبزی همراه با گوشت گاو را بفهمیم.
نکته:به جای رب گوجه فرنگی ، می توانید آب گوجه فرنگی مصرف کنید. با این حال ، در این حالت سرخ کردن با آن برای تبخیر مایع اضافی باید کمی خورشیده شود سرکه در این دستور غذا می تواند با اسید سیتریک جایگزین شود. یک نوار کریستالی نسبتاً کوچک در نوک چاقو وجود خواهد داشت ، آن را به یک لمس نرم از طعم می دهد. در پایان پخت و پز ، آن را به محض خارج کردن آن از روی حرارت ، درون سوپ بریزید.
عناصر
خدمات: - +
در هر وعده
کالری 101 کیلو کالری
پروتئین ها: 6.6 گرم
چربی ها: 6 گرم
کربوهیدرات: 5.3 گرم
2 ساعت 30 دقیقه. چاپ دستور العمل های ویدئویی
گوشت گاو را کاملا بشویید ، به قطعات بزرگ برش دهید ، با سه لیتر آب سرد پر کنید و یک ساعت بگذارید. این امر ضروری است به طوری که خون از گوشت خارج شود و آبگوشت بعداً شفاف شود.
تخلیه کنید ، با آب تازه جایگزین کنید و روی آتش کم کم قرار دهید. پس از جوش آوردن کف ، کف آن را جدا کنید ، برگ خلیج ، فلفل دلمه ای را به آبگوشت اضافه کنید و یک ساعت و نیم آن را بپزید. 15 دقیقه قبل از پایان این زمان ، یک تکه پیاز خام را اضافه کنید.
در حالی که آبگوشت در حال جوش است ، سرخ کردن سبزیجات را آماده کنید. روغن آفتابگردان را در یک قابلمه محاسبه کنید ، ابتدا پیاز خرد شده آن را در مکعب های کوچک سرخ کنید ، بعد از 2-3 دقیقه هویج و چغندر خرد شده را روی یک رنده درشت اضافه کنید. دومی نه تنها نمی تواند مالیده شود ، بلکه به نوارهای نازک نیز بریده می شود. حدود 10 دقیقه سرخ شده را صاف کنید و سپس رب گوجه فرنگی را درون آن اضافه کنید ، فلفل بزنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
حالا برگردید به آبگوشت. گوشت گاو را از آن جدا کنید ، بگذارید خنک شود و آن را به قطعات کوچکتر برش دهید. اگر گوشت را به استخوان ها برده اید ، استخوان ها را جدا کنید.
سیب زمینی های برش خورده را درون مکعب های کوچک درون آبگوشت بریزید. 10 دقیقه از جوش بپزید.
حالا کلم ریز خرد شده را درون آبگوشت قرار دهید ، 5 دقیقه دیگر مخلوط کرده و بپزید. بعد از آن گوشت را به پشت برگردانید.
حالا خط سرخ کردن است. آن را با بقیه مواد به تابه بفرستید. از لحظه جوش ، حدود 5 دقیقه بپزید.
ماهیتابه را از روی حرارت ، نمک بریزید تا مزه دار شود. در صورت لزوم ، کمی سرکه یا اسید سیتریک اضافه کنید. شوید و جعفری ریز خرد شده را بریزید. بپوشانید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد.
آیا شما دستور را دوست دارید؟
! نیاز به رفع
بسیاری از زنان خانه دار از مدتها قبل شروع به استفاده از وسایل آشپزخانه کرده اند. تقریباً همه چیزهای موجود در آن را می توانید طبخ کنید ، و بورس با گوشت گاو نیز از این قاعده مستثنی نیست. درست است ، فناوری پخت و پز کاملاً متفاوت خواهد بود ، اما این مواد با نسخه قبلی یکسان هستند.
بعد از اتمام فرآیند پخت و پز ، باید بورس پخته شده را با استفاده از این روش دوباره پر کنید. امتحان کنید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید ، سبزی خرد شده ریز خرد کنید. در صورت تمایل ، می توانید یک میخک سیر را درون ظرف بچسبانید. به دنبال دستور العمل های دیگر برای multicookers با عکس و فیلم در سایت باشید.
همانطور که مشاهده می کنید تهیه چنین ظرفی یک حرف چینی نیست. اما به دلایلی ، هر مهماندار دارای سلیقه متفاوت است و از نظر سلیقه بسیار متفاوت است. در مورد یک چیز می توان "چنین" گفت ، اما شما آن را از دیگری نمی کشید ، خیلی خوشمزه است. نکته این است که در فرایند پخت و پز بسیاری از چیزهای کوچک به ظاهر ناچیز وجود دارد که موفقیت "کمپین" به آنها بستگی دارد.
اولین نکته مهم انتخاب گوشت برای آبگوشت است. برای این اهداف ، دنده ها یا تیغه شانه مناسب ترین هستند. در هر صورت ، اگر گوشت را روی استخوان در آن قرار دهید ، آب مزه بهتر و غنی تر می شود. اگر دنده ها را انتخاب کردید ، بورس لاغر تر خواهد شد ، روی شانه - غنی و جسورانه.
مورد دوم خود فناوری آشپزی آبگوشت است. برای شفاف سازی آن ، شما باید از همان ابتدای پختن ، حتی قبل از جوشیدن ، آن را روی حرارت کم بجوشانید. و بعد لازم است که او جوش نیاورد. زمان بسیار بیشتری طول خواهد کشید ، اما آبگوشت شفاف و خوشمزه تر خواهد شد.
برای طعم غنی تر آن ، حدود 15 دقیقه قبل از آماده شدن گوشت ، مقداری پیاز ، هویج ، گیاهان را در قابلمه ریخته و میل کنید. اگر یک گلدان بزرگ را می پزید ، می توانید حتی یک پیاز کوچک نیز تهیه کنید.
مهم: فراموش نکنید که سبزیجات را قبل از گذاشتن مواد دیگر بیرون آورید.
کمی در مورد تفاوت های ظریف فناوری. مرحله ای که نمک آن را نمک می زنید از اهمیت زیادی برخوردار است. توصیه می شود این کار را یا قبل از آماده شدن گوشت یا در آخر انجام دهید. اگر بلافاصله پس از جوش آمدن نمک به آبگوشت اضافه کنید ، منافذ موجود در گوشت گاو بسته می شود و اجازه نمی دهد گوشت حداکثر طعم آن را به جوش شیرین بدهد. ظرف اشباع را از دست می دهد و گوشت آن آبدار نخواهد بود. بسیاری از نمک ها فقط در انتها ، هنگامی که آنها در حال از بین بردن تابه از اجاق گاز هستند ، غرق می شوند. آنها این کار را انجام می دهند ، زیرا نمک باعث می شود سیب زمینی سخت تر شود و مدت زمان بیشتری پخته شود.
به خصوص با احتیاط اگر در تهیه آن نه تنها با غذای تازه ، بلکه با آن را تهیه کنید ، می توانید آب نمک را نمک بزنید. در این حالت ، شما باید آن را خوب قبل از اضافه کردن آن در قابلمه فشار دهید. و اگر خیلی اسیدی است ، پس از مدت کوتاهی در آب سرد خیس کنید.
اما گزینه دیگری وجود دارد - ترشک را اضافه کنید ، و آنها را با کلم جایگزین کنید. این کار چند دقیقه قبل از آمادگی انجام می شود. برگ های ترشک را باید به قطعات بزرگ برش داده و در پشت آن پرتاب کرد. سپس بگذارید نیم ساعت دم بکشد.
جنبه زیبایی شناختی نیز اهمیت کمتری ندارد. Borsch نه تنها باید خوشمزه باشد ، بلکه باعث میل به خوردن آن نیز می شود. برای روشن تر و شفاف تر شدن ظرف ، چغندرها را باید به طور جداگانه از سایر سبزیجات سرخ کرد.
نکته: چغندرها را به روشی مناسب برای شما خرد کنید - روی یک رنده درشت مالش دهید یا به نوارهای نازک برش دهید. یک ماهیتابه را بگذارید ، که روی آن مقداری روغن آفتابگردان به صورت مقدماتی کلسینه شود. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، سپس یک قاشق غذاخوری سرکه را درون آن بریزید ، مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید.
لوبیای آب پز یا کنسرو شده اغلب به عنوان یک ماده اضافی به بورچ اضافه می شوند. این غذا باعث رضایت بخش تر ، مغذی و خوشمزه تر می شود. این یک نسخه ساده از این وعده غذایی خانگی است.
نکته: اگر هنگام سرو ، در هر بشقاب یک قاشق غذاخوری خامه ترش و یک تخم مرغ آب پز قرار دهید ، به صورت چهارم برش خورده ، بورش خوش رنگ تر خواهد شد.
تمام این ترفندهای ساده شما را به یک متخصص در زمینه هضم تبدیل می کند. شما می توانید دستور تهیه غذای خوشمزه با گوشت گاو را به دوستان یا اقوام خود منتقل کنید ، یا می توانید آن را مخفی نگه دارید. شاهکارهای جدید برای شما در آشپزخانه ، تجربه خوب و جذابیت اشتها!
آیا شما دستور را دوست دارید؟
! نیاز به رفع
برج کلاسیک واقعی با گوشت گاو با طعم و مزه ، رنگ غنی و عطر بی نظیر خود را تحت تأثیر قرار می دهد. تهیه آن در صورت وجود دستور العمل با عکس گام به گام به همان اندازه دشوار نیست که ممکن است در نگاه اول به نظر برسد. نکته مهم در تهیه غذای خوب مواد با کیفیت و آگاهی از توالی پخت و پز است.
Borsch به عنوان اولین غذای سنتی غذاهای اسلاوی در نظر گرفته می شود. دستور تهیه آن دارای سابقه ای قرنها است. امروز ، چنین ظرفی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد ، همانطور که می گویند ، به طعم و رنگ - هیچ دوستی وجود ندارد. بسیاری از خانم های خانه دار در فرایند پخت و پز ، کالری کالبدی را که روی گوشت گاو است ، در نظر می گیرند.
بورس را دوست داری؟ مقدار کالری آن در هر 100 گرم همراه با گوشت گاو از 70 تا 100 کیلو کالری متفاوت است. نشانگر مقدار انرژی به این بستگی دارد که کدام مواد را اضافه می کنید.
روی یک نت! Borsch نه تنها یک غذای خوشمزه ، بلکه سالم است. آبگوشت گوشت گاو تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد و سبزیجات منبع ویتامین ها هستند.
به طور سنتی ، مجموعه ای استاندارد از محصولات به بورس اضافه می شود ، به ویژه:
علاوه بر این ، می توان طعم برگ را با لوبیا آب پز ، رب گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی تازه ، گیاهان ، خامه ترش یا مایونز تکمیل کرد. با افزودن مواد اضافی ، ارزش غذایی ظرف افزایش می یابد. بنابراین ، محتوای کالری بورچ با گوشت گاو همراه با بوقلمون بین 80 تا 100 کالری متفاوت خواهد بود.
روی یک نت! اگر می خواهید میزان کالری دوره اول آماده شده را کاهش دهید ، سس مایونز را با خامه ترش جایگزین کنید و سبزیجات را به شکل خام و بدون عملیات حرارتی قبلی اضافه کنید.
همچنین توجه داشته باشید که میزان کالری بورش با گوشت گاو و خامه ترش بستگی به این دارد که کدام قسمت از لاشه را در حال تهیه آبگوشت کنید. به عنوان مثال ، آبگوشت پخته شده بر روی استخوان گاو دارای ارزش غذایی 25 کیلو کالری در 100 گرم محصول و از تاندون گوشتی - 30 کیلو کالری است.
آیا به دنبال یک دستور العمل برای پخت و پز غذای سنتی بر روی گوشت گوساله بوده اید؟ خوش شانس هستید ، بلکه یک دستور العمل بی نظیر را یادداشت کنید. اگر طبق این دستور پخت و پز بورچت بپزید ، طعم آن هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. با خوردن یک قسمت از چنین سبزی ، نمی توانید نگران شکل خود باشید. محتوای کالری یک وعده ناچیز است.
روی یک نت! به اندازه کافی عجیب است ، اما در عمل رژیم غذایی وجود دارد که طی آن دوره اصلی ترشح است.
آیا تاکنون سوپ چغندر را با تاپ های چغندر امتحان کرده اید؟ Gourmets قبلاً موفق شده است تا طعم چنین غذای اول را درک کند و خوشحال شد. استفاده از تاپ های جوان و ریشه چغندر مهم است. نیازی به اضافه کردن رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه نیست. چغندر رنگ نارنجی اشباع شده را به آب مایع می بخشد.
شاید تقریبا همه عاشق بوروش باشند - در هر صورت ، اکثر ما از طعم سوپ خوشمزه چغندر معطر خوشبویی خودداری خواهیم کرد. طعم عالی این ظرف تنها چیزی نیست که برای آن ارزش دوست داشتنی داشته باشید - از همه اینها ، بورچ نیز بسیار مفید است. این سوپ حاوی مواد سالم برای بدن است - چغندر ، پیاز ، هویج ، سیر ، کلم ، سیب زمینی و گوشت. همه این محصولات بسیار سالم هستند. در هنگام پخت و پز سوراخ ، هم از کلم تازه و هم کلم ترشی قابل استفاده است ، اما توصیه می شود از گوشت زیاد چرب استفاده نکنید. به عنوان یک خوراکی مخصوص بوقلمون ، از گوشت گاو ، نان با سیر یا پامپوشکی سیر ، پیاز ، گیاهان ، کروتون و غیره استفاده کنید.
کالری کالبدی پوره تحت تأثیر کالری گوشتی که در تهیه پوره چربی استفاده می شود - گوشت خوک چربی ترین و پر کالری است ، بنابراین ، کالری کالبدی پوره و گوشت خوک زیاد خواهد بود ، اما اگر پورشت را با گوشت بدون چربی بپزید ، کالری کالبدی بسیار پایین تر خواهد بود. کمترین میزان کالری موجود در بورشت گیاهی تنها 25 تا 30 کالری در 100 گرم است ، یعنی کمتر از 80 کالری در هر فنجان. کالری کالبدی بورس با نعلبکی بیشتر از کالری کالبدی است که در تهیه آن از کلم تازه استفاده شده است. محتوای کالری بورچ به زبان اوکراینی حدود 90-100 کیلو کالری در هر 100 گرم ، کالری کالبدی سبز (روی استخوان ، با ترشک ، گیاهان دارویی) 168 کیلو کالری در 100 گرم است.
اگر دوست دارید بورچ ، اما کالری را بشمارید ، می توانید کالری کالبدی را از چند طریق کاهش دهید. پوره را روی گوشت بدون چربی بپزید. بنابراین با کم کردن کالری کالبدی که در آن قورباغه تهیه شده است ، کالری کالبدی بورسچ را کاهش می دهید. بهتر است پوره گوشت را روی آب مرغ یا گوشت گاو بپزید - این کالری کم کالری تر از گوشت خوک یا گوشت گوسفند است. هنگام تهیه سیب زمینی سرخ کرده ، به طور سنتی مرسوم است که پیاز و هویج را در روغن یا در آن سرخ کنید. برای کاهش کالری کالبدی ، می توانید آنها را در یک قابلمه با آب عبور دهید. کالری کالبدی و استفاده از لوبیا به جای سیب زمینی را کاهش می دهد. بجای چغندر (کالری 69 کیلو کالری در 100 گرم) کالاهای کمتری در بورس چنگ چغندر وجود دارد.
اگر چاشنی آن را نه با سس مایونز ، بلکه با خامه ترش کم چرب ، کالری کالبدی پایین تر خواهد بود. بهتر است نان را با بورشت سرو کنید نه گندم با بالاترین درجه ، بلکه چاودار یا بورودینو - نه تنها حاوی کالری کمتری است ، بلکه برای بورش نیز مناسب تر است.
علی رغم اینکه چند کالری در بورچر وجود دارد ، بورس می تواند و باید توسط همه افراد بخورد ، حتی آنهایی که رژیم دارند. دلچسب و سالم است ، یک بشقاب پوره جایگزین یک ناهار کامل ، هم در تغذیه و هم در محتوای مواد سالم و مغذی است. Borsch حاوی چربی ها ، پروتئین ها ، کربوهیدرات ها (هر دو کربوهیدرات ساده و پیچیده) ، فیبر رژیم غذایی ، اسیدهای آمینه مهم ، ویتامین ها و مواد معدنی است. Borsch حاوی ویتامین A ، یک آنتی اکسیدان شناخته شده است ، این امر تأثیر مثبتی در بینایی و همچنین وضعیت پوست و کلیه بافتهای بدن دارد. ویتامین PP سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد ، در متابولیسم انرژی شرکت می کند و به بدن کمک می کند انرژی را از چربی ها و کربوهیدرات ها آزاد کند. همچنین باعث کاهش کلسترول خون و تنظیم قند خون می شود. ویتامین C یک سیستم ایمنی بدن موثر است ، باعث تقویت دفاعی بدن ما می شود و به آن در مقاومت در برابر بیماری های مختلف به ویژه سرماخوردگی و ویروس کمک می کند. ویتامین D باعث تقویت استخوان ها ، مفاصل می شود و همچنین بر وضعیت سیستم عصبی تأثیر مثبت می گذارد. ویتامین E یک آنتی اکسیدان است که جوانی و زیبایی ما را حفظ می کند و از ایجاد تومورهای سرطانی جلوگیری می کند.
ویتامین های گروه B موجود در بورشت باعث بهبود متابولیسم می شوند ، به بدن کمک می کنند تا چربی ها و کربوهیدرات های موجود در غذا را به انرژی تبدیل کنند. آنها نه تنها در متابولیسم انرژی ، بلکه در سنتز هورمون ها و آنزیم ها ، و همچنین در تولید سلول ها شرکت می کنند. تأثیر مثبت آنها روی سیستم عصبی بسیار قوی است - آنها آن را تقویت می کنند ، کار آن را تثبیت می کنند ، باعث بهبود حافظه ، توجه ، تحریک فعالیت مغزی ، تنفس سیستم عصبی می شوند ، علاوه بر این آنها استرس را تسکین می دهند ، با افسردگی مبارزه می کنند ، اختلالات خواب را درست می کنند ، اضطراب را تسکین می دهند ، به شکست کمک می کنند خستگی و کنار آمدن با کار عصبی. ویتامین های گروه B نه تنها داروهای ضد افسردگی مؤثر هستند ، بلکه یک پیشگیری کننده مؤثر در برابر پیشرفت بیماری روانی هستند. آنها باعث افزایش کارایی ، بهبود خلق و خو و حتی آستانه درد می شوند. علاوه بر این ، ویتامین های B تأثیر مثبتی در عملکرد عضلات از جمله قلب دارند ، یک اثر تقویت کلی بر روی بدن ، افزایش ایمنی بدن و تقویت توانایی های احیا کننده بدن دارند. ویتامین های گروه B به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی ، پیری را کند کرده و به طور موثری از بروز سرطان جلوگیری می کنند. علاوه بر این ، آنها تأثیر مثبتی بر وضعیت پوست ، ناخن ها ، مو دارند.
Borsch نه تنها در ویتامین ها بلکه در میکرو المنت ها غنی است - مانند:
Borsch سوخت و ساز بدن را افزایش داده و تجزیه شدید کربوهیدرات ها و چربی ها را تشدید می کند - به همین دلیل بلافاصله بعد از خوردن بورس داغ می شود. این شما را با انرژی پر می کند ، سموم بدن را از بدن خارج می کند ، هضم را بهبود می بخشد ، بر عملکرد عضلات و وضعیت سیستم قلبی عروقی تأثیر می گذارد. Borsch عملکرد شما را تقویت می کند ، مغز را تحریک می کند ، خستگی و تن را تسکین می دهد. Borsch همچنین باعث افزایش تولید گلبولهای قرمز - گلبولهای قرمز ، که باعث بهبود کیفیت خون می شود.
کالری موجود در این بورچ بسیار اندک است و میزان سیری ، طعم و ماده مغذی آن بسیار زیاد است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:
ابتدا آبگوشت گوشت گاو را بپزید. صافش کن در یک ماهی تابه در مقدار کمی آب بدون اضافه کردن روغن ، هویج خرد شده ، گوجه فرنگی ، پیاز و سیر را به مدت 10 دقیقه تفت دهید و سپس چغندرها را اضافه کرده ، خرد شده در مکعب های کوچک خرد کرده و به مدت 20 دقیقه دیگر بجوش آورید و در حین خلال کردن سبزیجات ، کلم را ریز خرد کنید. سپس سبزیجات را به آبگوشت منتقل کنید ، بگذارید جوش بیاید و کلم را اضافه کنید. وقتی آبگوشت جوش آمد ، بگذارید 5-7 دقیقه جوش بیاید و سیب زمینی های خرد شده را به صورت مکعب های کوچک ، درون سوراخ اضافه کنید. در پایان پخت و پز ، آن را نمک ، فلفل ، از روی حرارت بردارید. قبل از سرو با گیاهان خرد شده بپاشید.
محتوای کالری بورش تهیه شده طبق این دستور العمل 87 کیلو کالری در 100 گرم (یا حدود 190 کیلو کالری در یک قسمت استاندارد) است.
مقالات محبوب مقالات بیشتر را بخوانید
02.12.2013
همه ما در طول روز زیاد پیاده روی می کنیم. حتی اگر سبک زندگی بی تحرکی داشته باشیم ، باز هم قدم می زنیم - زیرا ...
606439 65 بیشتر بخوانید
Borsch - یک ظرف واقعا جهانی: غلیظ ، غنی ، گرم و قدرت در فصل سرما. نور ، سبز - در گرما تازه می شود و به سرعت تغذیه می شود. و گرچه این بشقاب از زمان های بسیار قدیم شناخته شده بود ، اما هیچ دو خانه ای وجود ندارند که همان سبزیجات را بپزند.
با این حال ، حتی با یک مهماندار ، در روزهای مختلف سلیقه های مختلفی به دست می آید: وقتی گوجه فرنگی های تازه پخته شده به جای رب گوجه فرنگی می شود ، این آشپز آشپز می افزاید ، وقتی فلفل زنگ زده هنگام خرد شدن خرد می شود ، وقتی کلم اسیدی به جای تازه در قابلمه ریخته می شود ... بنابراین محاسبه کالری کالبدی آب نارس سخت است. با این حال ، هنوز هم می توان از برخی ارقام استنباط کرد.
سبز یا پخته شده با بسیاری از چغندرها ، لاغر یا روی مایع گوشتی - هر نوع سبزیجات مزایای سلامتی را به همراه خواهد داشت.
این یک غذای فوق العاده است:
ترکیب ظرف واقعاً می تواند شامل انواع مختلفی از مواد باشد ، اما ست اصلی بدون تغییر است: سیب زمینی ، پیاز ، هویج ، چغندر ، گوجه فرنگی ، کلم سفید ، سبزیجات. علاوه بر این ، همه چیز فقط با تصورات میزبان و انتخاب محصولات موجود در یخچال محدود شده است.
می توانید با اضافه کردن لوبیا آب پز یا نخود سبز تازه به آن ، غلیظ ترش کنید ، ظرف را با آب لیمو یا کلم ترش به جای تازه تر کردن آن اسید کنید ، آن را روی گوشتی که در فریزر یافت می شود ، بپزید: با مرغ و گوشت خوک ، و او با گوشت گاو ، گوشت گوساله و خرگوش خوب است. برگ خلیج ، نخود فرنگی و ریشه کرفس باعث می شود ظرف شما معطر شود ، و میخک سیر خرد شده نیز باعث افزایش پیوند می شود.
بورشت سبز اغلب فصلی است. در بهار با ظاهر اولین گیاهان تازه پخته می شود: سیر وحشی ، ترشک ، کاهو. با این حال ، هیچ چیز مانع از ایجاد تعطیلات ویتامین واقعی در زمستان با استفاده از سبزیجات یخ زده نمی شود. به عنوان یک قاعده ، آنها چغندر را به این ظرف اضافه نمی کنند و اغلب به هیچ وجه بدون گوشت آن را انجام می دهند - تخم مرغ مرغ خرد شده خرد شده به عنوان جایگزینی برای آن استفاده می شود.
بر اساس ترکیب ظرف ، می توانید میزان کالری آن را تعیین کنید.
به عنوان مثال ، 100 گرم بوقلمون بدون چربی ، که در یک سبزیجات سبزیجات پخته شده است ، حاوی تنها 30 کیلو کالری است ، بنابراین افرادی که به صورت غیر قابل انعطافی با وزن اضافی تلاش می کنند می توانند با خیال راحت چنین ظرفی را در رژیم غذایی خود بگنجانند. کمی بیشتر - حدود 37 کیلو کالری در هر 100 گرم - حاوی بورس سبز لاغر است.
این امر با این واقعیت توضیح داده شده است که در میان مواد تشکیل دهنده بورشت سبز تخم مرغ و خامه ترش ، غذاهای بسیار کالری وجود دارد. با این حال ، مراقب باشید: همان بورچین ویتامین ، که روی یک مایع غنی استخوان با گوشت پخته شده است ، به ازای هر 100 گرم محصول ، به اندازه 187 کیلو کالری برسد!
اما کالری کالبدی قرمز موجود در مایع گوشت بستگی به نوع گوشت دارد. به عنوان مثال ، محتوای کالری بورش با گوشت گاو در هر 100 گرم محصول 87 کیلو کالری خواهد بود.
کالری کالبدی مرغ با مرغ ممکن است بسته به شکلی که در آن مرغ را پخته می کنید متفاوت باشد. فقط 34 کیلو کالری به ازای هر 100 گرم مواد غذایی - به شرطی که پوست از مرغ خارج شود ، و به اندازه 50 کیلو کالری در هر 100 گرم از اولین ظرف پخته شده روی مرغ با پوست. با این وجود ، مرغ همچنان یکی از رژیم های غذایی است و به همین دلیل اغلب در صفحه ظاهر می شود.
دقیق ترین چیز این است که با گوشت خوک باشید. گوشت خوک معمولاً چربی است و بنابراین ، ظرف پخته شده روی آن به هیچ وجه سبک نیست - 164 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.
بنابراین ، اگر به یک رژیم سختگیرانه - به دلیل بیماری یا برای کاهش وزن - پایبند هستید - بهتر است از گوشت گاو با گوشت خوک خودداری کنید. یک ظرف با گوشت خوک با موفقیت جایگزین آنالوگ خود را با گوشت گاو یا مرغ می کند.
اگر واقعاً عاشق این غذای شگفت انگیز هستید و به هیچ وجه حاضر نیستید که آن را تسلیم کنید ، اما می خواهید هماهنگی شکل خود را نیز حفظ کنید ، این ترفندهای ساده را به یاد داشته باشید: